وجبة خفيفة شهية وصديقة للميزانية هي حلقات البصل في الخليط. مع وصفة بسيطة، يكون الطبق كثيف العمالة للغاية، لأنه يتم وضع 4-5 قطع في المقلاة في المرة الواحدة. قدمها ببساطة كوجبة خفيفة أو مع البيرة. حلقات البصل المقلية في الخليط تتناسب تمامًا معها. تحضير هذا خيار غير عاديستساعدك الوصفات الموضحة بالصور أدناه في صنع رقائق البطاطس.

كيفية طبخ حلقات البصل

تكلفة الوجبة الخفيفة منخفضة لأن المكونات الوحيدة المطلوبة هي البصل والخليط والزيت المكرر منزوع الرائحة. يجب أن يكون المنتج الأخير عالي الجودة، وإلا فقد تصبح الرقائق دهنية للغاية. هناك أكثر الخيارات الأصليةطريقة عمل حلقات البصل في المنزل. المبدأ العام هو: يجب تقطيع البصل إلى حلقات كبيرة يبلغ سمكها حوالي 5-7 مم وغمرها في الخليط. كل ما تبقى هو قليها في دهن عميق في مقلاة أو مقلاة وتبرد.

ما هي حلقات البصل المصنوعة من؟

الجواب على هذا السؤال بسيط للغاية - حلقات البصل مصنوعة من البصل والعجين. يتم تحضير الأخير وفقًا لمبدأ العجين باستخدام البيض والحليب والملح وأحيانًا الخل والصودا والدقيق أو النشا. هناك وصفات تعتمد على البسكويت والجبن والأعشاب الطازجة عصير ليمون، طحين أو قشدة حامضة. تتم إضافة بعض المكونات إلى البيرة أو البيض أو أي خليط آخر لحلقات البصل، بينما يتم استخدام البعض الآخر للتغليف.

كيفية قلي حلقات البصل

يجب سكب الزيت النباتي بشكل أعمق في المقلاة. خيار رائع هو ستيوبن. من الأفضل تناول زيت الزيتون، لكن زيت عباد الشمس مناسب أيضًا. تحتاج إلى صب كمية كافية حتى تطفو القطع في الزيت. يجب تسخينه حتى يغلي على نار عالية. بعد ذلك، عليك غمس كل قطعة في الخليط، ثم وضعها في الزيت المغلي. تقلى حلقات البصل حتى تكتسب اللون البني من كل جانب. سيستغرق هذا 2-3 دقائق. بعد ذلك، استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة الحلقات - ومن الأفضل تركها على منديل لتصريف الزيت الزائد.

حلقات البصل - وصفة

الشرط الأساسي لمثل هذه الوصفة ليس صغيرًا بل بصلًا كبيرًا بحيث لا يتبقى منه سوى قدر أقل من النفايات. يتم تقطيعها أولاً إلى دوائر، ثم يتم تفكيكها بعد ذلك إلى حلقات. يعتبر السُمك الأمثل من 4 إلى 10 ملم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تشمل وصفة حلقات البصل في الخليط مخاليط مختلفة يتم من خلالها تقديم رقائق البصل الجاهزة. الكاتشب والصلصة الحلوة والحامضة والجبن المطبوخ بالحليب والقشدة الحامضة بالأعشاب والثوم أو المايونيز - أي خيار مناسب. كما أن مذاقها رائع مع العسل والخردل.

حلقات البصل في الخليط

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 141 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

الوصفة الكلاسيكية هي حلقات البصل في خليط من البيض والماء والبهارات والدقيق. ستكون هناك حاجة أيضًا إلى العنصر الأخير للخبز. الصعوبة الوحيدة في الطهي هي أنه عليك الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة. والسبب هو أنه يوصى بوضع من 4 إلى 7 قطع في المقلاة. من المهم مراقبة مستوى الزيت بحيث يصل ارتفاعه أثناء القلي العميق إلى حوالي 1 سم، كما قد يستغرق تقشير البصل وقتًا أطول. وينصح بإزالة الجلد الشفاف منه. على الرغم من أن هذه العملية طويلة، إلا أن الرقائق تبدو ألذ بكثير.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. وأكثر من ذلك بقليل لإزالة العظام.
• ملح للتذوق؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة؛
• بصل – 4 قطع؛
• الماء المغلي – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت مكرر - 100 مل؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. نخفق البيضة مع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونضيف الماء النقي في درجة حرارة الغرفة ونضيف الملح. اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. في هذا الوقت، قشري البصل، وقطعيه أولاً إلى دوائر، ثم قسميه إلى حلقات. من الأفضل إزالة الجلد من كل واحدة.
3. اخلطي الخل مع الماء المغلي. احتفظ بالمرق والبصل فيها لمدة 5 دقائق حتى لا تكون مريرة.
4. بعد ذلك، اغمسي القطع في خليط حلقات البصل، ثم دحرجيها في الدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا في الزيت الساخن.

حلقات البصل مع الجبن في الخليط

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 152 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة / سريعة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

حلقات البصل مع الجبن في الخليط ستكون لذيذة جدًا إذا خبزتها في الفرن. بالإضافة إلى ذلك، من خلال عدم القلي بكمية كبيرة من الزيت، تحصل على طبق أقل دهنية. على الرغم من أن الطعم يظل كما هو في الوصفات المقلية. علاوة على ذلك، سيتم وضع المزيد من القطع على ورقة الخبز، وسوف يتم خبزها لمدة 5-7 دقائق فقط، أي. ستكون العملية برمتها أسرع من القلي بالزيت.

مكونات:

• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زيت - للطلاء
• الجبن - 100 جرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• بصل – 4 قطع؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُطحن الجبن باستخدام مبشرة ويُخفق في بيضة ويُضاف المايونيز والملح والبهارات مع الدقيق.
2. تحقق من اتساق الكتلة. إذا كان سميكا، ثم أضف القليل من الماء المغلي.
3. قشري الخضار، وقطعي قلبها، ثم قطعيها.
4. سخني الفرن إلى 150 درجة.
5. تُبطن صينية الخبز بورق التتبع وتُدهن بالزيت.
6. اغمسي الحلقات في الخليط، ثم ضعيها في صينية الخبز.
7. اخبزيها لمدة 5-7 دقائق.

حلقات البصل للبيرة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 147 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة / سريعة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

في المساء تتجمع مجموعة كاملة للمشاهدة فيلم مثير للاهتمامأو مباراة كرة قدم؟ ثم حاول صنع حلقات البصل لتتناسب مع البيرة الخاصة بك. هذا أفضل من نفس البسكويت أو رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية. حلقات البصل المقلية طرية جدًا، لكن هذا لا يمنعها من أن تكون مقرمشة. تمنحهم صلصة تاباسكو طعمًا ناريًا لاذعًا ، لذا عند التقديم يمكنك الاستغناء عن الصلصة. على الرغم من أنه سيكون أكثر شهية مع الكاتشب.

مكونات:

• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة؛
• التوابل والملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• حليب - 500 مل؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• صلصة تاباسكو – 3 ملاعق صغيرة؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى دوائر كبيرة. قسميها إلى حلقات، مع إزالة الواحدة من الأخرى.
2. نسكب الحليب في وعاء ونخفض المكونات هناك ونضيف تاباسكو.
3. صب الدقيق في وعاء منفصل، حيث يتم دمجه مع المنتجات الجافة - الملح والبهارات.
4. نحضر وعاء آخر لتفتيت الخبز فيه.
5. تسخين مقلاة ذات جوانب عالية، ثم صب الزيت وتسخينه.
6. نغمس القطع المنقوعة أولاً في الدقيق مع البهارات، ثم نلفها في الفتات ونغمسها مرة أخرى في الحليب.
7. بعد ذلك، ضع الحلقات على الفور في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب.
8. ضعيها على المناديل لتصريف الزيت الزائد.

حلقات بصل مقلية

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 176 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة / سريعة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

خيار آخر لتناول وجبة خفيفة غير عادية هو حلقات البصل المقلية. زخرفة لطاولة احتفالية أو متعة لاجتماع ودي. لأي خيار، لن تكون هذه الوجبة الخفيفة غير ضرورية. بالتأكيد سوف يتذكر الضيوف القشرة الشهية والذهبية والمقرمشة. يمكن أن يصبح هذا الطبق بطاقة الاتصال الخاصة بك في أي احتفال أو أمسية عائلية عادية.

مكونات:

• الملح - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• كاتشب، صلصة حارة - حسب الرغبة؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي خفيف - 300 مل؛
• الخل الأبيض - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز – 1/3 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الخل مع كوب من الحليب مع التحريك بالمضرب. اخفقي القشدة الحامضة بشكل منفصل.
2. نخلط الدقيق مع الملح ومسحوق الثوم والفلفل.
3. يُقطع البصل إلى دوائر بعناية، ثم يُقسم إلى حلقات.
4. سخني الزيت جيداً في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة.
5. اغمسي كل قطعة أولاً في القشدة الحامضة، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم اغمسيها في الحليب، ثم دحرجيها في الدقيق مرة أخرى.
6. تقلى حتى تنضج من جميع الجوانب، ثم تصفى على منشفة ورقية.
7. يُقدم البصل المقلي مع خليط المايونيز والكاتشب والصلصة الحارة.

حلقات البصل مع اللحم المفروم في الخليط

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 211 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة / سريعة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

حلقات البصل مع اللحم المفروم في الخليط عبارة عن "فصوص" رقيقة ذات قشرة مقرمشة وحشوة رقيقة من الجبن الذائب. فقط تخيل كم هو لذيذ - سوف تلعق أصابعك. وهو مرضي، لأن التركيبة تشمل اللحم المفروم. الوجبة الخفيفة تذكرنا إلى حد ما بالناجتس، خاصة إذا كنت تستخدم الدجاج. هم أفضل المقلية. ثم سوف تتحول القشرة إلى الكمال.

مكونات:

• زيت نباتي - حوالي 300 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• بيضة – 5 قطع؛
• التوابل والملح - حسب ذوقك؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• لحم البقر – 400 غرام.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم البقري وجففه ثم مرره عبر مفرمة اللحم.
2. يتبل بالبهارات والفلفل والملح ويقلب حتى لا تكون هناك كتل.
3. خذ وعاء منفصل لضرب البيض فيه. اضربهم بالشوكة، مع إضافة القليل من الملح أثناء التقدم.
4. نحضر وعاء آخر ونضيف إليه البسكويت.
5. قطع الجبن إلى مكعبات.
6. يقطع البصل المقشر إلى حلقات.
7. ضعي القليل من اللحم المفروم في كل واحدة من المستحضرات، ثم أضيفي قطعة من الجبن وأضيفي فوقها اللحم المفروم مرة أخرى.
8. نغمسها أولاً في البيض، ثم في الدقيق، ثم في خليط البيض مرة أخرى. استخدام فتات الخبز للخبز.
9. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الزيت الساخن.
10. نشر على المناديل الورقيةحتى تقوم بامتصاص الدهون الزائدة.

في كثير من الأحيان لا يستحق الانجراف في تناول هذه الوجبة الخفيفة، لأنها دهنية للغاية. انها بسيطة جدا للقيام به. للتأكد من أن كل شيء يناسبك، قم بدراسة التوصيات الخاصة بإعداد حلقات البصل. سيتماسك اللحم المفروم أو الجبن بشكل أفضل في الحلقة إذا وضعته على رف الفريزر لبضع دقائق. زيت الفول السوداني مثالي للقلي العميق. كل ذلك بفضل دخانه وطعمه المحايد. الزيتون أو بذور اللفت أو فول الصويا مناسبة أيضًا. بدلاً من الزبدة، يمكنك استخدام دهن اللحم البقري أو شحم الخنزير إذا رغبت في ذلك. وفيما يلي بعض أكثر نصائح بسيطةلصنع الخواتم:

1. لا تتخلصي من مراكز البصل المتبقية، بل ضعيها في أكياس. سيكون هذا مفيدًا للأطباق الأخرى لاحقًا.
2. بدلا من اللحم المفروم، استخدم قطع لحم الخنزير المقدد لملء الحلقات. هنا لا بد من تجميد قطع العمل.

فيديو: حلقات البصل في الخليط

2017-02-03

نقدم لكم اليوم وصفة غير عادية لحلقات البصل المقرمشة، المطبوخة ليس في دهن عميق كالعادة، بل في الفرن.

منتجات:

1. طحين - 135 جرام.

3. الفلفل الأسود المطحون

4. الفلفل الحار المطحون

5. زبادي - 250 مل.

6. بيضة - 2 قطعة.

7. بصل - 3 قطع.

8. زيت نباتي - 20 مل.

9. رقائق البطاطس - 100 جرام.

طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة في الفرن:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخلطي ربع كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر. في وعاء متوسط ​​آخر، اخفقي الزبادي والبيض ونصف كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق. خفقت حتى تصبح ناعمة.

يجب سحق الرقائق جيدًا. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات يبلغ عرضها حوالي سنتيمتر واحد.

ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز ودهنيه بالزيت النباتي. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 8 دقائق أو حتى يبدأ الزيت في الاحتراق. في هذه الأثناء، تُغمس حلقات البصل في خليط الدقيق من وعاء كبير. اغمسي كل حلقة في الخليط واتركي القطر الزائد يقطر.

ثم لف الحلقات في الرقائق المطحونة.

ضعي الحلقات النهائية على صينية خبز واخبزيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 8 دقائق في المتوسط. يرش الملح بينما حلقات البصل لا تزال ساخنة.

يقدم مع أي صلصة مثيرة للاهتمام.

يمكن العثور على وصفات الصلصات اللذيذة لحلقات البصل هنا

حلقات البصل هي وجبة خفيفة شهيرة تقدم مع البيرة ومكملة الهامبرغر في أشهر سلاسل الوجبات السريعة. يمكنك أيضًا إعداد هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة في المنزل، لأنه يوجد الآن الكثير من الوصفات للخبز والعجين، والتي بفضلها ستكتسب الدوائر العصيرية بسرعة قوامًا مقرمشًا ولونًا ذهبيًا.

كيف لطهي حلقات البصل؟

تعتبر حلقات البصل المخصصة للبيرة من الوجبات الخفيفة الشهيرة خيارات مختلفةالاستعدادات. في كثير من الأحيان، يتم غمس الحلقات في خليط من الدقيق والماء والبيض، وتقلى بالزيت. وبما أن قوام الطبق يعتمد على الخليط، فيمكن تغيير مكوناته السائلة إلى البيرة والقشدة الحامضة والحليب. الخبز الثلاثي من الدقيق والبيض وفتات الخبز شائع أيضًا.

1. لن تصبح حلقات البصل في خليط البيرة لذيذة ومقرمشة إلا إذا تم تحضير العجينة بشكل صحيح. سيؤدي القوام الرقيق جدًا إلى تساقط الخليط من البصل وينتهي به الأمر في المقلاة بدون خليط. ونتيجة لذلك، سوف يحترق ويصبح قاسيا.
2. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، فلن تصبح حلقات البصل المقلية مقرمشة. التراكم الكبير للرطوبة لن يسمح للحلقات بالقلي جيدًا.
3. لكي يتم تثبيت العجينة بقوة على حلقة البصل، يجب ألا تكون كسولًا وأن تقوم بإزالة الغشاء الداخلي من البصل قبل القلي.

حلقات البصل في الخليط - وصفة

ليست هناك حاجة للتوجه إلى الحانة لتجربة الحلقات المضروبة. يمكنك بسهولة إعداد هذه الوجبة الخفيفة البسيطة والصديقة للميزانية في المنزل عن طريق الحصول على بعض البصل أحجام كبيرةوالطحين والماء والزبدة والبيض. لا تحتاج حتى إلى أدوات خاصة لهذا الغرض، فشرائح البصل تصبح طرية ومقرمشة في مقلاة عادية.

مكونات:

• بصل - 5 قطع؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 40 جم؛
• زيت - 200 مل؛
• ماء - 20 مل؛
• ملح - قليل؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير

1. نقطع البصل المقشر إلى شرائح بسمك 7 ملم.
2. قم بتفكيكها إلى حلقات وإزالة الفيلم وإضافة الملح.
3. يخفق البيض مع الدقيق والماء و10 مل من الزيت.
4. تُغمس الحلقات في الخليط، ثم تُوضع في مقلاة بها زيت ساخن.
5. تقلى حلقات البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

حلقات البصل في فتات الخبز

حلقات البصل المقلية هي طريقة أخرى لتحضيرها. غالبًا ما يتم اختيار البقسماط كطبقة علوية. أنها تعطي المنتجات قشرة مقرمشة مع الحفاظ على العصارة في الداخل. قبل المتداول في فتات الخبز، يتم غمس البصل في الليزون. في هذه الحالة، يتكون فقط من البيض: السائل الزائد يوفر الرطوبة، مما يمنع تكوين القشرة.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• فتات الخبز - 150 جم؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• زيت - 150 مل.

تحضير

1. نقطع البصل إلى حلقات ونفصلها إلى حلقات ونختار أكبرها.
2. يخفق البيض ويخلط البسكويت مع الملح والبابريكا.
3. نغمس الحلبة في خليط البيض، ثم في البقسماط.
4. ضعيها في الزيت الساخن واقلي حلقات البصل المقلية لمدة دقيقة على كل جانب.

حلقات بصل مقلية

حلقات البصل المقلية تأتي في إصدارات مختلفة. يعتبر الدقيق بديلاً ممتازًا للعجين وفتات الخبز. لن يتغلب على نكهة البصل وسيعطي الحلقات قشرة ناعمة وحساسة تحميها من الاحتراق. تتطلب الحلقات المخبوزة بالدقيق القلي الفوري. وإلا فإنها سوف تجف وتحترق.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 250 مل؛
• زيت - 250 مل؛
• دقيق - 80 جم.

تحضير

1. ننقع حلقات البصل في الحليب لمدة 5 دقائق.
2. تسخين الزيت.
3. تُلف الحلقات في الدقيق وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حلقات البصل مع الجبن

يجب أن تؤكل العجينة ساخنة فقط. عندها فقط يمكنك الاستمتاع بمذاق الجبن الذائب والبصل الحلو المخبأ تحت القشرة المقرمشة. بفضل الخبز الثلاثي، تصبح الحلقات طرية وتحافظ على شكلها. فهي سهلة التحضير للغاية. الشيء الوحيد الذي سيتطلب جهدًا هو اختيار الخواتم ذات الحجم المناسب.

مكونات:

• بصل - 500 جم؛
• دقيق - 180 جم؛
• المفرقعات - 180 غرام؛
• جبنة - 120 جم؛
• زيت - 400 مل.

تحضير

1. نقطع البصل إلى دوائر بسمك 2 سم ونفكك إلى حلقات.
2. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي شريحتين من الجبن في حلقة البصل وأدخلي حلقة أخرى فوقها. يجب أن يكون الحجم الصحيح ويمسك حشوة الجبن بإحكام.
4. ضعي الحلقات في الثلاجة لمدة ساعة.
5. اغمسي الحلقات مرتين في خليط الدقيق والبيض، ثم دحرجيها في فتات الخبز.
6. تقلى حلقات البصل والجبن حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين.

حلقات البصل مع اللحم المفروم

تعتبر حلقات البصل مع اللحم المفروم والجبن بديلاً للهامبرغر. في هذا الإصدار، يتم استبدال الكعكة بحلقة بصل، مما يجعل الوجبة الخفيفة خفيفة ومشبعة وأقل سعرات حرارية. هذه الوصفة سوف تستغرق وقتا أطول. نظرًا لأن الحلقات مليئة باللحم المفروم النيء، يتم قليها أولاً ثم وضعها في الفرن.

مكونات:

• لحم مفروم - 400 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 200 غرام؛
• المفرقعات - 200 غرام؛
• جبنة - 150 جم.

تحضير

1. يُفكك إلى حلقات سميكة ويُمرر الباقي عبر مفرمة اللحم ويُخلط مع اللحم المفروم.
2. ضعي القليل من اللحم المفروم في قاع الحلقة، والجبن في وسطها، ثم غطيها باللحم المفروم.
3. نغمسها في الخبز الثلاثي المكون من الدقيق والبيض والبقسماط ونقليها في الزيت.
4. ثم نخبزها في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.

حلقات البصل في خليط البيرة

يمكن تحضير حلقات البصل المقرمشة طرق مختلفة- تغيير مكونات العجينة من وقت لآخر. الحلقات لذيذة بشكل لا يصدق. لن تدهشك بمقرمشتها، لكنك ستحبها بقشرتها الناعمة والحساسة. عند القلي، يتوسع حجم العجين، ويصبح خفيفًا وجيد التهوية، ويحول الحلقات إلى كعك رقيق.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 230 جم؛
• ملح - قليل؛
• بيرة - 200 مل؛
• زيت - 250 مل.

تحضير

1. افصلي صفار البيض عن البياض.
2. فاز البيض بالملح.
3. أضف البيرة والدقيق إلى الصفار واخلطهما جيدًا.
4. أضعاف بعناية في البيض.
5. تُغمس حلقات البصل في الخليط وتُقلى في الزيت.

حلقات البصل مع لحم الخنزير المقدد

حلقات البصل - وصفة تسمح لك بتحويل دوائر الخضار إلى. كل ما عليك فعله هو لف البصل في لحم الخنزير المقدد. هذا هو المزيج المثالي لإنشاء طبق لذيذ حيث يصبح البصل المنقوع في دهن لحم الخنزير المقدد عصيرًا عند خبزه، ويصبح لحم الخنزير المقدد نفسه بنيًا لذيذًا عند قليه في الفرن.

مكونات:

• بصل - 4 قطع؛
• صلصة الفلفل الحار - 20 مل؛
• لحم الخنزير المقدد - 300 جم.

تحضير

1. نقطع كل بصلة إلى 3 أجزاء.
2. افصلي الحلقات الكبيرة وادهنها بالصلصة.
3. تُغلف باللحم المقدد وتُثبت بالأسياخ وتُوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

حلقات البصل المصنوعة من هريس البصل

وصفة حلقات البصل في المنزل لا تقتصر على المكونات التقليدية. حلقات البصل المهروسة طرية جدًا ومقرمشة. هذه طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من البصل، حيث تتضمن العملية برمتها هرس البصل ووضع الكتلة في كيس على شكل حلقات، ثم تجميدها وتحميصها ثلاث مرات وقليها.

مكونات:

• بصل - 350 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 120 جم؛
• فتات الخبز - 120 جم؛
• زيت - 200 مل.

تحضير

1. امزجي البصل في الخلاط.
2. ننقل هريس البصل إلى كيس المعجنات، ثم نسكب الخليط على شكل حلقات على ورق البرشمان.
3. ضعيها في الفريزر لمدة 3 ساعات.
4. نغمس الحلقات المجمدة مرتين في البيضة المخفوقة ثم في الدقيق. يُخبز الخبز في فتات الخبز ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

حلقات البصل في الفرن

تعتبر حلقات البصل المخبوزة بديلاً للقلي العميق التقليدي. على عكس الأخير، هنا لن تضطر إلى قضاء بعض الوقت بالقرب من الموقد لقلي الحلقات على دفعات. والنتيجة دائمًا مستقرة: تكتسب رقائق البطاطس قشرة مقرمشة، وتظل طرية من الداخل وتكون أكثر صحة لأنها مخبوزة بدلاً من قليها بالزيت.

مكونات:

• بصل كبير - 2 قطعة؛
• رقائق البطاطس - 350 جم؛
• زيت - 20 مل؛
• دقيق - 140 جم؛
• مسحوق الخبز - قليل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• الفلفل الحلو - 20 جم.

تحضير

1. قطع البصل إلى حلقات.
2. يخفق البيض مع 70 جرام من الدقيق والقشدة الحامضة.
3. نخلط باقي كمية الدقيق مع البابريكا.
4. امزج الرقائق في الخلاط.
5. لف كل حلقة بصل في الدقيق، ثم اغمسها في الخليط والخبز في رقائق البطاطس.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

حلقات البصل في طباخ بطيء

تعد حلقات البصل في المنزل دائمًا فرصة لاختيار وصفة وطريقة طهي مناسبة. كثير من الناس يصوتون لصالح الطباخ المتعدد. على عكس القدور والمقالي، يحافظ جهاز الطهي المتعدد على نفس درجة الحرارة لفترة طويلة، وبالتالي فإن الحلقات تقلى بسرعة، وتصبح مغطاة بقشرة مقرمشة.

مكونات:

• بصل - 3 قطع؛
• دقيق - 80 جم؛
• حليب - 40 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زيت - 250 مل؛
• ماء - 550 مل.

تحضير

1. يقسم البصل إلى حلقات ويغطى بالماء ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. فاز البيض مع الدقيق والحليب.
3. نعصر البصل ونضربه في الخليط.
4. اضبط إعداد "الخبز" على 60 دقيقة واقلي الحلقات.

حلقات البصل في الميكرويف

حلقات البصل اللذيذة هي حلم الشيف. في الوقت نفسه، يرغب الكثير من الناس في إنهاء الوجبة الخفيفة في بضع دقائق، وجعل الطبق أقل من السعرات الحرارية، وبكميات كبيرة بحيث تكون كافية لجميع أفراد الأسرة. كل هذا يمكن القيام به في الميكروويف. لن يستغرق الطهي فيه أكثر من 4 دقائق، وستكون النتيجة النهائية أكثر صحة عدة مرات من نظيرتها المقلية.

البصل مثالي لكل من الأطباق الحارة الساخنة وقوائم الحلوى الحلوة. إن تقاليد الطهي لدينا تعطي للبصل دورًا ثانويًا، ولكن في الوقت نفسه، في العديد من البلدان حول العالم، يعد البصل العنصر الرئيسي في الأطباق اللذيذة والصحية. ما هي تكلفة حساء البصل الفرنسي أو حلوى البصل، أو حلقات البصل الأمريكية في الخليط، أو البصل الإيطالي المكرمل! موضوع المقال: البصل والأطباق المصنوعة منه.

ما لطهي الطعام مع البصل في طباخ بطيء؟ وصفة للبصل المكرمل أو البصل المكرمل

• 0.5 كيلو بصل (لا يهم نوع البصل)
• 35 جرام سكر حبيبات
• 65 مل من النبيذ الجاف عالي الجودة. لهجة النبيذ في الحلويات هي اللمسة الرئيسية. كلما كان العنصر الأولي أفضل، كلما كانت الحلوى النهائية أفضل. بالنسبة للبصل الأبيض، استخدم النبيذ الأبيض، وبالنسبة للبصل الأحمر، استخدم النبيذ الأحمر! يلعب نبيذ مسقط بشكل جيد جدًا في هذا الطبق.
• 15-20 مل من النبيذ أو خل الفاكهة. يمكنك استخدام الخل البلسمي ولكن بكميات أقل.
• غصن من الزعتر الطازج أو قليل من الزعتر الجاف (يفضل الطازج). إذا لم تكوني متأكدة من حبك للزعتر، يمكنك استخدام خليط جاف من الأعشاب الإيطالية
• بهارات للاختيار من بينها: قليل من الكزبرة المطحونة / لا عدد كبير منمسحوق الكاري / رشة جوزة الطيب المطحونة
• ملح للتذوق
• 50 مل زيت نباتي

1. قشر البصل. بالقرب منه باستخدام أي تقنية مريحة: جوليان - حلقات نصف رقيقة، برونواز - مكعبات متوسطة الحجم
2. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل وضع "القلي". الوقت: 20 دقيقة. يجب أن يكون غطاء جهاز الطهي المتعدد مفتوحًا في وضع "القلي".
3. اتركي الزيت يسخن لمدة 5 دقائق. نضع البصل في وعاء ونملحه
4. يُطهى البصل على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافًا. لا ينبغي السماح بكراميل الخضار مع تغميق اللون! إذا بدأ البصل في القلي، فأوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد دون انتظار إيقاف التشغيل التلقائي

الحالة الشفافة "الصحيحة" للبصل المسلوق

1. يُسكب النبيذ في وعاء مناسب مقاوم للحريق ويُغلى المزيج لإزالة الكحول من السائل.

أضف إلى البصل:

• النبيذ الخالي من الكحول
• سكر
• بهارات
• خل

تخلط محتويات الوعاء جيداً

1. قم بتشغيل وضع "بيلاف". وقت الطهي 40 دقيقة. غطاء مغلق

هام: تأكد من التحقق من حالة المربى، وحركه بعد 10-20 دقيقة من تشغيل الوضع!

الحلوى جاهزة إذا:

• لقد تبخر السائل تقريبًا
• اتساق البصل يشبه المربى
• يصبح اللون أغمق (كلما طالت مدة طهي البصل، أصبحت الحلوى أغمق)

نصيحة. انتهى الوقت، ولكن لا يزال هناك سائل في الغابة - كرر الوضع لمدة 5-10 دقائق. اترك الغطاء مفتوحًا. تحريك الحلوى باستمرار

إنتاجية المنتج النهائي: 150-200 جم

يمكن تخزين الحلوى في حاويات معقمة ومغلقة بإحكام لمدة 6 أشهر. مكان التخزين: الثلاجة

وصفات مع البصل في الفرن

نواصل المفاجأة!

زهور البصل

الزهور يمكن أن تجعل العشاء اليومي احتفاليًا، وزهور البصل ستجعله لذيذًا بشكل غير متوقع!

ستحتاج إلى طبق جانبي جميل ومبتكر

• 1 بصلة كبيرة
• 30 مل حليب
• 30-35 مل زيت نباتي
• 1 بياض بيض دجاج طازج
• قليل من الثوم الجاف
• رشة من البابريكا
• 30 جرام دقيق أو نشا الذرة
• 30 جرام فتات الخبز
• قليل من الملح

1. إزالة الجلود من البصل. يرجى ملاحظة أنه عند تقشير البصل، لا تتسرع في قطع الجزء السفلي من الجذور العرضية!
2. قم بعمل قطع طولية، مع الحرص على عدم الإمساك بالوسط

1. بعد إجراء القطع، يجب أن ينتهي بك الأمر بزهرة مثل هذه

1. اغمس الزهرة في خليط بياض البيض. لتحضير الخليط، استخدمي الخلاط لخلط الحليب والبروتين والزيت النباتي والدقيق والملح والثوم والأعشاب المجففة المفضلة لديك.
2. بالإضافة إلى ذلك، استخدمي ملعقة لصب الخليط في الشقوق وبين طبقات البصل. كن حذرًا جدًا حتى لا تدمر الزهرة!
3. ضع الزهرة المنقوعة في خليط بروتين الحليب داخلها حقيبة بلاستيكية، غطيها بفتات الخبز. لتوزيع البسكويت بالتساوي قدر الإمكان على سطح البصل، قم بهز الكيس عدة مرات بخفة
4. يمكن تكرار عملية الغمس في الخليط والتغليف في فتات الخبز عدة مرات.
5. ضعي البصل على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. قم بدهن الرقاقة مسبقًا بالزيت النباتي.
6. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية
7. اخبزي زهرة البصل حتى لون ذهبيحوالي 30 دقيقة

الطبق التالي في قائمة البصل اليوم هو البصل المخبوز كطبق جانبي حسب وصفة جوليا فيسوتسكايا. يتم عرض وصفة الطبق وتقنية تحضيره في فيديو "يوليا فيسوتسكايا - البصل المخبوز"

فيديو: يوليا فيسوتسكايا - بصل مخبوز

ما لطهي الطعام مع البصل في الميكروويف؟

إذا كنت ترغب في تتبيل أطباقك الأولى بالخضروات المقلية، فقد قدرت بالفعل ضرورة استخدام الميكروويف. يعمل الفرن على تسريع عملية القلي بشكل كبير ويقلل من خطر تحول الصلصة اللذيذة إلى فحم

يمكنك أيضًا الحصول على بصل مخلل لذيذ باستخدام الميكروويف. يمكنك استخدام هذا البصل ليس فقط في السلطات، ولكن أيضًا كإضافة لا غنى عنها لقائمة الشواء أو الشواء.

البصل المخلل في الميكروويف

• 150 جرام بصل، مقطع إلى حلقات/ أنصاف حلقات
• 12 جرام ملح
• 60 جرام خل (9%)

1. ضع البصل في وعاء آمن للميكروويف
2. ماء صافي. يجب أن يغطي الماء البصل
3. أضف الملح والخل
4. يُطهى على نار عالية لمدة 5-10 دقائق
5. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الوعاء من الفرن. يُصفّى البصل في مصفاة ويُبرد

كيفية طبخ البصل في الخليط، وصفة مع الصورة؟

هذه المقبلات هي المفضلة على أي طبق بيرة. فيما يلي خياران لإعداد حلقات البصل:

حلقات البصل في الخليط، مقلية بعمق

• 3 حبات بصل كبيرة
• 250 مل بيرة خفيفة
• الملح والبهارات حسب الرغبة
• رشة من مسحوق الثوم الجاف
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز / مسحوق الخبز
• 150 جرام دقيق (للخليط) + 2 ملعقة كبيرة. ل. (لتقليب البصل)

1. إزالة القشر من البصل. تقطع بعناية إلى شرائح دائرية بسمك 5 مم. افصلي كل شريحة بصل إلى حلقات فردية.
2. تحضير الخليط. للقيام بذلك، مزيج حتى سلس.

• مسحوق الخبز
• الملح والثوم والبهارات

1. خبز الحلقات جيدا في الدقيق
2. تراجع في الخليط
3. تقلى في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حلقات البصل في الخليط، مخبوزة في الفرن

• 3 حبات بصل كبيرة
• 200 مل كريمة حامضة. للحصول على نسخة أخف، يمكنك استخدام الزبادي
• 150-200 جرام دقيق قمح + 2 ملعقة كبيرة. ل. (لتقليب البصل)
• 60 جرام دقيق الذرة
• 2 بيضة دجاج طازجة
• 10 جرام ملح
• التوابل حسب الذوق
• 200 جرام من رقائق البطاطس
• القليل من الزيت النباتي للدهن

1. تحضير الخليط. للقيام بذلك، مزيج جيدا القشدة الحامضة والبيض والقمح ودقيق الذرة والملح والتوابل. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة
2. قطع رقائق البطاطس في وعاء منفصل

3-4. إزالة القشر من البصل. تقطع بعناية إلى شرائح دائرية بسمك 5 مم. افصلي كل شريحة بصل إلى حلقات فردية.

1. قم بتبطين صينية الخبز المناسبة بورق البرشمان/الخبز
2. حلقات البصل المخبوزة في الدقيق

1. اغمس البصل المطحون في الخليط. مباشرة بعد العجين، قم بلف الحلقة في رقائق الخبز

1. ضع الحلقات على صينية خبز مبطنة بورق. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الحلقات لمدة 6-7 دقائق. اقلب الحلقات مرة واحدة لخبز أكثر تساويًا.

وصفة البصل المحشو

لا يتجاهل الطهاة المشهورون هذه الخضار الصحية. نقدم لك وصفة البصل المحشي من جيمي أوليفر

البصل المشوي الذي غزا العالم

البصل المحشو من جيمي أوليفر: خيار التقديم

• 2 بصل
• 4 شرائح لحم مقدد
• 20 جرام بارميزان. يمكن استبدالها بأي جبن صلب يحتوي على نسبة جيدة من الدهون
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة (33%)
• 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج وقليل من إكليل الجبل المجفف
• 1 فص ثوم
• 20 مل زيت نباتي. في الوصفة الأصلية - زيتون
• الملح والبهارات حسب الرغبة

1. قشر البصل. لا تقطع الجزء العلوي والسفلي!
2. يُسلق البصل في الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة
3. أخرج الخضار من الماء واتركها تبرد قليلاً واقطع الجزء العلوي والسفلي. ارتفاع القطع - 1.5-2 سم
4. نزيل المركز من قطع البصل، ونترك الكرتين الخارجيتين سليمتين.
5. نقطع مراكز البصل ونقليها زيت نباتيجنبا إلى جنب مع فص من الثوم المفروم ناعما
6. عندما يصبح البصل شفافا، أضف

• جبن مبشور ناعماً (اترك بعض الجبن للرش)
• رشة من الروزماري المجفف
• كريم
• الملح والبهارات

تخلط الصلصة جيداً ثم ترفع عن النار. اتركها تتشرب لمدة 20-30 دقيقة

1. تحضير قالب مقاوم للحرارة ودهنه بالزيت. ضعي براميل البصل المجهزة في القالب واملأها بصلصة الجبن. لف قطع البصل المملوءة في شرائح من لحم الخنزير المقدد. تأمين لحم الخنزير المقدد مع أغصان إكليل الجبل. يرش الجزء العلوي من البراميل بالجبن المبشور
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي البصل لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بصل محشي من ايليا لازرسون

يعد البصل المحشو الذي أعده إيليا لازرسون طبقًا لن ينوع قائمتك فحسب، بل سيسمح لك أيضًا بالنظر إلى الأشياء المألوفة من منظور مختلف. يمكنك التعرف على الوصفة وتقنية الطبخ من خلال مشاهدة فيديو "البصل المحشي"

فيديو: البصل المحشو

وصفة الفطائر مع البصل، الصورة

من قال أن الفطائر طبق حلوى؟ لا يمكن أن تكون فطائر البصل طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم أو الأسماك فحسب، بل أيضًا طبقًا ثانيًا مستقلاً تمامًا.

• 2 بصل متوسط. الوزن الإجمالي 150 جرام
• 2 بيضة دجاج طازجة
• 20 جرام دقيق (أو أكثر قليلا)
• حفنة من الأعشاب المفضلة لديك (البقدونس أو الشبت)
• الملح والبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي (للقلي)

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيف الملح والبهارات المفضلة لديك
2. استنزاف العصير الناتج
3. أضيفي البيض، واخلطي الخليط جيداً
4. أضف الدقيق، واخلط جيدا مرة أخرى
5. تُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى البصل المفروم

1. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. باستخدام ملعقة، قومي بتشكيل فطائر صغيرة بسمك 5-7 ملم واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُطهى على نار متوسطة

كيفية عمل وصفة فطيرة بالبصل والجبن؟

الفطائر هي السمة المميزة لمدرسة الطهي الفرنسية. لقد صنعت فطيرة البصل والجبن تاريخًا في الطهي بفضل توفر المكونات والنتيجة النهائية اللذيذة باستمرار.

للاختبار

• 200 جرام كريمة حامضة بأي نسبة دهنية (يمكن استبدالها بالكفير)
• 200 غرام زبدة أو سمن
• 10 جرام بيكنج باودر/بيكنج باودر
• 500 جرام دقيق. قد تحتاج أكثر أو أقل
• قليل من الملح

هام: يجب أن تكون جميع المنتجات المخصصة للاختبار في درجة حرارة الغرفة

1. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء مناسب وأضيفي مسحوق الخبز واخلطيها جيدًا بالمضرب. انتظر رد الفعل: ستبدأ القشدة الحامضة في تكوين رغوة
2. في وعاء منفصل، اخلطي السمن المخفف (الزبدة) والملح والدقيق. يجب أن يكون لديك الآن فتات دقيق الزبدة.
3. قم بتحريك الكريما الحامضة ومسحوق الخبز تدريجيًا إلى فتات دقيق الزبدة. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة تتجمع جيدًا في الكعكة.

لملء

• 400 جرام جبن مطبوخ (4 اجبان مطبوخة)
• 4 بيضات
• 400 جرام بصل
• زيت نباتي للقلي
• قليل من الملح

1. قطعي البصل بالطريقة التي تريدينها بطريقة مريحة: حلقات رفيعة/ أنصاف حلقات أو مكعبات صغيرة
2. يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. يترك ليبرد
3. طحن الجبن. يمكن أن يكون الجبن من أي نوع ومحتوى دهني. إذا رغبت في ذلك، يمكنك عمل مزيج من العديد من أنواع الجبن المفضلة لديك، أو يمكنك التمسك بأجبان دروجبا المطبوخة.
4. يُضاف البيض والبصل المبرد إلى الجبن المبشور وتُمزج الحشوة الناتجة جيدًا.
5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إثراء الحشوة بالأعشاب الموسمية المفرومة ناعماً

تشكيل الكعكة

1. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي
2. تُقسم العجينة إلى قسمين: 2/3 و 1/3 عجينة
3. وزعي معظم العجينة على المقلاة. سمك الطبقة: لا يزيد عن 5-7 ملم. لا تنس تشكيل الجوانب. بهذه الطريقة سوف تحصل على أساس الفطيرة المستقبلية
4. ضعي الحشوة على قاعدة العجينة
5. افردي الجزء الثاني من العجينة بسمك 5 ملم. غطي القاعدة بالحشوة بالخبز المسطح. قرصة الحواف بعناية. إخفاء التماس إذا كان ذلك ممكنا
6. دهن سطح الفطيرة بخليط البيض والحليب (1 صفار + 1 ملعقة كبيرة حليب) ورشها بالسمسم

هذا هو واحد من الطرق الممكنةتشكيل كعكة

كيف تخبز

1. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
2. اخبزيها حتى يصبح لون العجينة بنياً ذهبياً والحشوة لونها بنياً ذهبياً. مدة الخبز 20-30 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك)

وصفة للكبد المقلي مع البصل في القشدة الحامضة

هذه هي أسهل وأسرع وصفة للكبد

• 400 جرام كبد دجاج
• 80-100 جرام بصل
• 75-100 جرام قشدة حامضة من أي محتوى دهني
• الملح والبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ازالة من الحرارة
2. يشطف الكبد بالماء ويجفف. يقلى الكبد بكمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية القلي، أضيفي الملح والبهارات، مثل رشة من مسحوق جوزة الطيب
3. ضعي الكبد والبصل والقشدة الحامضة في قدر أو قدر وسخني المحتويات لمدة 5-10 دقائق
4. يقدم ساخنا

وصفة اللحم والبصل في الفرن

الملك يتكون من حاشيته! تصف هذه العبارة بدقة شديدة العلاقة بين اللحم والبصل في معظم وصفات الطهي. نوع اللحوم الكلاسيكي - لحم الخنزير المخبوز في الفرن في عصيره الخاص. كحاشية: بصل وفلفل أسود مطحون. سيتم عرض الوصفة وتقنية الطبخ في الفيديو.

فيديو: لحم خنزير مخبوز في الفرن في عصيره مع البصل والفلفل

كيفية طبخ سمك القد مع البصل والجزر، وصفة؟

• 0.5 كيلو سمك القد
• 2 جزرة (متوسطة)
• 2 بصل (متوسطة)
• 2-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• الملح والبهارات حسب الرغبة

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر
2. قطع السمك إلى أجزاء
3. ضعي السمك المحضر في طبق خبز مدهون بالزبدة والملح ورشيه بالبهارات المفضلة لديك
4. نضع البصل على السمكة، ثم ندهنها بالمايونيز
5. الطبقة التالية هي الجزر، ملطخة بالمايونيز
6. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية
7. خبز السمك مع الخضار

• 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية
• 20 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية

فاجئي عائلتك بأطباق لذيذة وغير متوقعة! اطبخ بالحب وتناول الطعام بكل سرور!

فيديو: فطائر بالبصل والبيض - وصفة الجدة إيما

حلقات البصل المقرمشة في الخليط هي مقبلات أصلية. يتناسب جيدًا مع الرغوة ويمكن تقديمه مع الأطباق الساخنة طاولة احتفالية. ويتم تحضير هذه المقبلات في غضون دقائق.

المقادير: 2 بصل أبيض كبير، 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس، 1 ملعقة كبيرة. مع كومة من دقيق الدرجة الأولى، 1 ملعقة كبيرة. ماء مثلج، نصف صغير. ملاعق من الصودا والملح الناعم.

1. تقشر الخضار وتقطع إلى حلقات متوسطة الحجم. سمكها الأمثل هو 8 - 9 ملم.
2. يُسكب كل الدقيق في وعاء مسطح ويُخلط مع الملح. تنهار كل حلقة في الكتلة الناتجة.
3. يُمزج الدقيق المتبقي مع النشا والصودا ويُسكب بالماء المثلج. الحركات النشطة تعجن العجينة بسرعة.
4. تُغمس كل حلقة بصل في الخليط واحدة تلو الأخرى، ثم تُقلى في كمية كبيرة من الزيت الساخن.

يجب أن تتحول المقبلات إلى اللون البني الذهبي والمقرمش.

حلقات البصل في الخليط مع الجبن

المقادير: نصف كيلو بصل (2 رأس كبير)، 120 جرام جبنة صلبة، نصف كوب فتات، بيضة دجاج، ملح، بهارات.

1. يتم تقشير الخضار وتقطيعها وفصلها إلى حلقات فردية.
2. يتم إدخال الدوائر الصغيرة في الدوائر الأكبر. ونتيجة لذلك، ستتكون كل قطعة عمل من حلقتين.
3. يُقطع الجبن إلى شرائح رفيعة، متساوية في العرض مع شرائح الخضار. يتم إدخال المنتج بين حلقة البصل الواسعة والضيقة.
4. يتم إرسال الاستعدادات المجمعة إلى الثلاجة لمدة ساعة.
5. في وعاء واحد، اخفقي البيضة مع الملح والتوابل. يتم سكب فتات الفتات في الثانية.
6. تُغمس الحلقات المحضرة واحدة تلو الأخرى في هذه الأوعية وتُقلى بالزيت الساخن. من الملائم استخدام مقلاة عميقة لهذا الغرض.

يتم تبريد حلقات البصل الجاهزة في الخليط مع الجبن وتقديمها.

كيف تطبخ في خليط البيرة؟

المقادير: 3 حبات بصل كبيرة، رشة فلفل حار مطحون، 1.5 ملعقة كبيرة. بيرة خفيفة، 140 جرام دقيق عالي الجودة، ملح، فلفل أبيض.

1. تُسكب البيرة في كوب وتُخفق جيدًا.
2. يضاف الدقيق تدريجياً إلى المشروب. بعد كل جزء جديد، يتم خلط المنتجات بحيث لا تتشكل كتل.
3. تضاف جميع البهارات والملح.
4. يتم وضع العجينة في البرد لبضع ساعات.
5. يُقطع البصل إلى حلقات كبيرة، ويُغمس كل منها في الخليط. يجب أن يغطي الخليط شرائح الخضار بالكامل.

حلقات البصل في خليط البيرة مقلية بالزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وجبة خفيفة مقلية

المقادير: 4 حبات بصل كبيرة الحجم، كمية كبيرة من الزيت النباتي عالي الجودة، كوب كامل من الدقيق من الدرجة الأولى والمياه المعدنية الفوارة، الملح وخليط الفلفل.

1. يتم تسخين الزيت النباتي في المقلاة العميقة. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 180 درجة. سيكون السائل ساخنًا جدًا، ولكن بدون فقاعات و/أو دخان.
2. يتم تحضير العجينة في وعاء مناسب. يُنصح بنخل الدقيق من ارتفاع مسبقًا. سيؤدي ذلك إلى إثرائها بالأكسجين وستصبح العجينة أكثر تهوية. يُسكب الماء المعدني المبرد في الدقيق ويضاف الملح وخليط الفلفل. يمكنك استخدام أي بهارات مفضلة. يتناسب الثوم المحبب جيدًا مع العجينة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات سميكة. يتم غمس كل واحدة منها أولاً في الخليط ثم نقلها إلى المقلاة العميقة - يجب أن تتشكل العديد من الفقاعات على الفور حول الخضار.
4. الحلقات مقلية حتى تحمر.

إذا كانت العجينة تقطر من البصل، فيمكن خبز قطعها بالدقيق مسبقًا.

وجبة خفيفة مقرمشة للبيرة

المقادير: 2 بصلة متوسطة الحجم، 130 جرام دقيق درجة أولى، رشة ثوم جاف، ملح، فلفل، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، كوب من البيرة الخفيفة.

1. لتحضير العجينة، اخلطي جميع المكونات الجافة جيدًا واسكبيها في البيرة الباردة.
2. يُقطع البصل إلى حلقات، تُغطى كل منها أولاً بالدقيق ثم تُغمس في الخليط.
3. تُقلى المقبلات بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم وضع الحلقات النهائية في خليط البيرة على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.

حلقات البصل مع اللحم المفروم في الخليط

المقادير: 420 جرام لحم بقري، 110 جرام جبنة، بصلة كبيرة، 5 بيضات كبيرة، كوب دقيق، 2 كوب بسكويت مفتت، ملح، أعشاب عطرية.

1. يتم تمرير اللحم البقري من خلال مفرمة اللحم الممزوجة بالملح والأعشاب العطرية.
2. يُقطع البصل إلى حلقات.
3. فاز البيض في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا. يضيفون الملح.
4. يُسكب فتات البسكويت على طبق عريض مسطح.
5. يتم تقطيع الجبن إلى شرائح.
6. توضع حلقات البصل على سطح أفقي. يتم إدخال قطعة من الجبن داخل كل واحدة. يوضع اللحم المفروم في الأعلى.
7. تُغمس الحلقات أولاً في بيضة مخفوقة، ثم تُرش بفتات الخبز من جميع الجوانب.
8. تُقلى المستحضرات بعناية في زيت نباتي مُسخن جيدًا.

يتم نقل الوجبة الخفيفة النهائية إلى عدة طبقات من المناشف الورقية.

خبز مع بذور السمسم في الفرن

المقادير: 2 بصلة كبيرة، بيضة دجاج كبيرة، 90 جرام فول سوداني، 40 جرام سمسم خفيف، ملح. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي حلقات البصل في الفرن.

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات واسعة. يتم ملؤها بالماء المثلج وتترك لمدة 40 دقيقة، وهذا سوف يزيل المرارة الزائدة من الخضار.
2. يُقلى الفول السوداني وبذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة مع الملح. بعد ذلك، يتم طحنها في مطحنة القهوة أو باستخدام ملحق خلاط خاص.
3. البيضة مخفوقة بالشوكة.
4. يتم غمر كل حلقة نباتية أولاً في خليط البيض المخفوق، ثم في خليط من المكسرات وبذور السمسم.
5. يتم وضع الفراغات على حصيرة سيليكون بعيدًا عن بعضها البعض. تُخبز المقبلات على حرارة 180 - 190 درجة لمدة 8 - 9 دقائق.

الحلقات النهائية متموجة ولذيذة بشكل مدهش.

في خليط الحليب والقشدة الحامضة

المقادير: 2 بصل، فلفل، ملح، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل، كوب من الدقيق، قليل من مسحوق الثوم، 1 ملعقة كبيرة. حليب دسم ونصف ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.

1. تُخلط منتجات الألبان في وعاء ويُضاف إليها الخل. تُخفق الكتلة بالخلاط.
2. يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل.
3. يُقطع البصل إلى حلقات سميكة تنفصل عن بعضها البعض على الفور.
4. يتم غمر كل قطعة أولا في خليط الحليب ثم في الخليط الجاف.

المقبلات مقلية بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع لحم الخنزير المقدد

المكونات: 2 بصل، 5 شرائح لحم مقدد، بيضة، 40 جرام من رقائق البطاطس.

1. سيتم استخدام الحلقات الأكبر فقط من المصابيح.
2. وهي ملفوفة في شرائح من لحم الخنزير المقدد.
3. يتم ضرب البيضة.
4. تُسكب الرقائق في كيس وتُحول إلى فتات باستخدام شوبك.
5. يتم غمس كل حلقة أولاً في بيضة مخفوقة ثم في "خبز" رقائق البطاطس.

تُخبز المقبلات على ورق البرشمان لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة.

أفضل الصلصات

أفضل صلصة لحلقات البصل المقلية هي "الكتشونيز" المفضلة لدى الجميع. هذا خليط من المايونيز والكاتشب بنسب متساوية. حسب الرغبة، يمكنك إضافة الثوم المسحوق وأي توابل إلى هذه الصلصة.

تتناسب أشكال التارتاري المختلفة أيضًا بشكل جيد مع المقبلات. على سبيل المثال، يمكنك خلط الزبادي غير المحلى مع الثوم الجاف وأي أعشاب مقطعة وخيار مخلل مبشور جيدًا. بدلا من هذا الأخير، يمكنك أن تأخذ الخيار الطازج.