Има няколко етапа, през които всички ние преминаваме, когато се опитваме да се откажем от сладкото, когато осъзнаем всички разрушителни последици от излишъка от въглехидрати - или когато просто стигнем до разбирането, че всяка рационална диета се основава на ограничаване на захарите и дори повече концентрирани и концентрирани захари.рафинирани.

Първоначално изглежда добра идея захарта да се замени с фруктоза. (всъщност е ужасно, вижте етикета „вреди от фруктозата“).
Тогава изглежда, че има цяла гама от естествени сиропи и нектари, които са по-здравословни от захарта - агаве, ерусалимски артишок, кленов сироп. Малко по-късно става ясно, че тези течни подсладители също са всъщност „фруктоза“ и следователно, наред с други неща, натоварват тежко черния дроб и продължават да подхранват пристрастяването към захарта - във всеки случай това са концентрирани захари. ..

След това в един момент всички научаваме за прекрасния подсладител без въглехидрати, билката стевия.

Оказва се, че стевията има свой лек вкус, но не съдържа никакви въглехидрати (и освен това има известен потискащ ефект върху гъбичките от рода Candida и растежът на тази култура се осигурява най-много от въглехидрати - брашно и захар. И от друга страна, колкото повече тази култура расте в тъканите на тялото, толкова повече изпитваме нужда от сладко).

Така че в магазините има само една естествена и несъдържаща въглехидрати опция: стевия. Но се оказва, че това знание все още не е достатъчно и бих искал да кажа няколко думи за нюансите на производството на подсладители от стевия.

Стевия вече се продава в повечето магазини и още повече в магазините за здравословни храни - под формата на стрити листа, бял екстракт на прах или същия прах на таблетки или под формата на течна тинктура.
Някои производители са неискрени: на корицата пише „натурална стевия“ - но в композицията на гърба можете да намерите и високо индустриално обработени съставки, като малтодекстрин (това е захар, която омекотява вкуса на екстракта и предотвратява праховете от слепване). Самата бяла стевия на прах е продукт на сложна обработка и освен това е избелена с химикали.

Течният екстракт е най-удобен: той е по-сладък от листата (по-концентриран) и е удобен за използване в печива и напитки, за други нужди. Но честно казано не знаем как се произвежда в закупената версия - срокът на годност е толкова дълъг, че повдига въпроси.

Защото знаем колко лесно е да си направите подобен у дома!

И така, течен екстракт от стевия:

1) сухи листа от стевия във фурна или дехидратор (или използвайте сушени суровини, закупени от магазина)
2) препоръчително е да използвате буркан с плътен капак с обем 250-300 ml: напълнете го с листа, налейте добра водка
3) оставете за един ден, отцедете листата
4) изпарете алкохола чрез нагряване: 20-30 минути на слаб огън, без да кипнете
5) по-удобно е да излеете инфузията в бутилка с пипета - и можете да я съхранявате в хладилника до три месеца

PS Ако нямате стевия под ръка и трябва да избирате между мед и различни видове захар, вероятно ще искате да опитате да използвате "кокосова палмова захар" - нейната обработка се свежда до изпаряване на сока от кокосови палми. Те пишат, че тази захар е богата на аминокиселини и съдържа 30 пъти повече фосфор, 20 пъти повече калий, магнезий и желязо, 10 пъти повече цинк от кафявата захар.

Подобни цифри обаче често могат да бъдат намерени по отношение на мед, сироп от йерусалимски артишок, кленов сироп, нектар от агаве... Важно е да се разбере, че за всеки разумен обем на консумация на подсладени продукти, по отношение на количеството подсладител и, съответно, хранителни вещества, делът на последните от подсладителя е много незначителен.

Стевия има нула калории и много нисък гликемичен индекс (мярка за ефекта върху нивата на кръвната захар).

Стевията е не само безопасна (това беше потвърдено от Световната здравна организация през 2006 г.), но и здравословна.

Стевията забавя процесите на стареене в клетките, има антисептично и противогъбично действие върху организма, нормализира работата на нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система.

NOW произвежда 6 вида стевия. Те се различават по форма на освобождаване, допълнителни съставки и, разбира се, цена. В скоби съм посочил цената на база 30 порции.

ТЕЧНОСТ С ГЛИЦЕРИН

60 ml - 375 порции - 6,06 $ (0.48)
237 ml - 1481 порции - $17.54 (0.36)

ПОДДЪРЖЕН С МАЛТОДЕКСТРИН

Външно тази опция се отличава с бежовия/жълто-оранжев дизайн на кутията

45 торби/порции - $3,23 (2.15)
75 пакетчета/порции вкус френска ванилия - 6,74 $ (2.70)
100 сашета/порции - 6,06 $ (1.82)

Какво може да е объркващо за глицерина, алкохола, малтодекстрина? Тези компоненти не представляват никаква опасност за здравия човек.

Но за пациенти със захарен диабет - теоретично могат. Защото имат висок гликемичен индекс. Но количеството на тези вещества в една порция е толкова незначително, че, струва ми се, тяхното присъствие може спокойно да се пренебрегне.

Тази идея се потвърждава от факта, че Iherb има специални хранителни добавки за диабетици, където глицерин и малтодекстрин, както в стевия, са допълнителни съставки на лекарствата. Но ако все още не ви харесва тяхното присъствие, обърнете внимание на три други варианта на стевия.

ПОДДЪРЖЕН С ИНУЛИН

Кутиите с тази стевия са декорирани в тюркоазено-син дизайн.

35 торбички/порции - $3,23 (2.77)
75 торби/порции - 6,06 $ (2.42)
100 сашета/порции (интересен сорт с хром и инулин - По-добър баланс на стевия) -7,41 долара (2.22)

ПРАХ В БУРКАН

28 g - 622 порции - $6.06 (0.29)
113 g - 2511 порции - $20.24 (0.24)
454 g - 10 088 порции - $68.39 (0.20)

Това е най-чистата (не съдържа други съставки) и най-икономичната стевия.

СТЕВИЯ ТАБЛ

ТАКА, ОТГОВОРЪТ НА ВЪПРОСА КОЯ СТЕВИЯ Е НАЙ-ПОЛЕЗНА ТРЯБВА ДА БЪДЕ:

1-во място (най-печеливши) - стевия на прах в буркан. Колкото по-голям е бурканът, толкова по-изгодно е.

2-ро място - течна стевия (алкохолът е по-евтин от глицерина).

3-то място - таблетки стевия.

4 място - пакетирана стевия.

КОЯ СТЕВИЯ Е НАЙ-УДОБНА ЗА УПОТРЕБА?

Най-много харесвам течната стевия. Преди употреба разклатете бутилката и - чрез натискане върху меките пластмасови стени -изстискайте няколко капки. Това е течната версия, която е най-удобна за пътуване. Защото в торбичките - които изглежда са предназначени за пътуване - има прекалено много стевия за мен наведнъж. Остава половината, трябва да увиете ръба на торбичката и да се уверите, че прахът не се изсипва от нея. Освен това течната стевия е по-удобна за добавяне към студена храна – тя се разтваря най-добре.

КОЯ СТЕВИЯ Е НАЙ-ВКУСНА?

Ясно е, че въпросът на вкус е индивидуален. Всички опции ми изглеждат почти еднакви. Във всеки случай първо ще трябва да свикнете със стевия. Първоначално сладостта му може да изглежда като отделена от вкуса на самата напитка.

За всеки случай ви напомням, че ползите от фруктозата, меда, тръстиковата захар и други уж безопасни алтернативи на захарта всъщност не са нищо повече от мит.

По целия свят учените се опитват да получат най-висококачествения, безопасен и ефективен заместител на захарта. Всъщност такъв продукт е много търсен сред пациенти с диабет, хора, които искат бързо и безопасно да отслабнат, спортисти и други категории граждани, които се придържат към здравословен начин на живот. Засега обаче положителните резултати са условни, а перспективите за развитие - неясни.

Поради тази причина на този етап на развитие си струва да се обърне внимание на такова невероятно растение като медена стевия. Първоначално расте в Южна Америка и се използва от местните индианци като подсладител за ястия и лечебен елемент в медицински препарати. Екстрактът от стевия не само придава сладък вкус, но и добавя сила, а също така облекчава умората, както физическа, така и психологическа. Днес се отглежда изкуствено в много страни и преди всичко в Япония.

Ние предлагаме да закупите висококачествен екстракт от медена билка на най-добра цена.

Асортиментът включва:

• течен екстракт от стевия;
• сух екстракт от стевия под формата на прах.

Отличителна черта е липсата на горчив послевкус.

Вкусови свойства и състав

Струва си да започнем с факта, че екстрактът (стевиозид) от това растение е приблизително 250-300 пъти по-сладък от захарта, с която сме свикнали. Това означава, че трябва да сте максимално внимателни с дозировката, когато го консумирате. Вкусовият букет включва и други компоненти, които формират допълнителен приятен аромат. В допълнение, екстрактът от листа на стевия съдържа много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху здравето и насищат организма с полезни елементи и вещества, като: гликозиди; аминокиселини, включително незаменими; каротеноиди; витамини от основни и редки групи; алкалоиди и много други. Всички те заедно ни осигуряват всичко необходимо. И този факт трябва да се вземе предвид, особено в есенно-зимно-пролетния период.

Сладкият вкус на медената трева се придава от гликозиди, съдържащи се в листата на растението.

Тези вещества имат различна степен на сладост, но някои от тях, за съжаление, имат горчив вкус.

Ето защо понякога естественият заместител на захарта от стевия има неприятен горчив послевкус. Това се дължи на факта, че екстрактът, от който е направен подсладителят, не е преминал висококачествено пречистване от "горчиви" гликозиди. Нашата компания предлага изключително висококачествени продукти с максимална степен на пречистване, което доближава вкуса на заместителя до обикновената захар.

Предимства

• Гликозидите действат като основни съединения, които формират сладкия вкус. Освен всичко друго, те имат и редица полезни свойства: убиват вредните бактерии в организма, намаляват нивата на захарта, което е от фундаментално значение за диабетиците, и подобряват устойчивостта на имунната система.
• Аминокиселината лизин, която също присъства в изобилие в стевията. Подобрява процеса на протеиновия и липидния метаболизъм, стимулира хемопоезата и ускорява процеса на зарастване на рани.
• Аминокиселината метионин направи листата на това растение особено популярни в Япония, тъй като стимулира защитните механизми на тялото срещу вредното излагане на радиация и също така насърчава елиминирането на радионуклидите. Между другото, у нас това положително свойство на екстракта от стевия е много актуално у нас.

недостатъци

Изследвания, провеждани в продължение на много години, показват, че гликозидите се комбинират добре с голямо разнообразие от храни или лекарства. Единственото противопоказание, което може да ограничи приема на този заместител на захарта, е индивидуалната непоносимост.

Терапевтични и профилактични свойства

Екстрактът от това растение може да се използва ефективно и ползотворно от много граждани, както и за превантивни цели.

• Трябва да започнем естествено с хората с диабет. Стевия не само замества сладостта, поддържайки обичайното качество на живот, но също така значително намалява нивата на кръвната захар. Ако нямате диабет, но има предразположение, тогава оптималното решение на проблема би било да замените обикновената рафинирана захар със стевиозид.
• Почти нулевото съдържание на калории ви позволява активно да използвате това лекарство, когато отслабвате и спортувате. Вписва се идеално във всяко диетично меню.
• Този екстракт се препоръчва от специалисти при различни заболявания на кръвта, тъй като стимулира нейното образуване.

Как да използвате екстракт от листа на стевия

Екстрактът от стевия е идеален за употреба не само в напитки, но и в много ястия, като зърнени храни, плодови салати и др. За различни ястия можете да използвате сладкия екстракт както в суха, така и в течна форма. В допълнение, гликозидите перфектно издържат на продължително излагане на високи температури. Поради тази причина може да се използва при консервиране.

Условия за съхранение

Предлаганите лекарства трябва да се съхраняват на място, недостъпно за деца, на сухо място, защитено от слънчева светлина.

Как да поръчам?

Нашата компания работи успешно на пазара от дълго време. Конкурентните предимства на нашата компания включват:

Стевия се произвежда от лечебно растение със същото име, което има многобройни полезни свойства и се смята за най-сладкото растение в целия свят. Съдържа уникален молекулен компонент, наречен стевиозид, който придава изключителната сладост на растението.

Стевията е популярно наричана и медена билка. През цялото това време лечебната билка се използва за нормализиране на нивото на глюкозата в човешката кръв и предотвратяване на диабет. Днес стевията придоби не само популярност, но и широко приложение в хранително-вкусовата промишленост.

Свойства на подсладителя Стевия

Стевията е петнадесет пъти по-сладка от обикновената рафинирана захар, а самият екстракт, който съдържа стевиозид, може да бъде 100-300 пъти по-сладък. Тази функция се използва от науката за създаване на естествен подсладител.

Това обаче не е единственото нещо, което прави естествения подсладител идеален вариант за диабетици. Повечето подсладители, направени от естествени и синтетични съставки, имат значителни недостатъци.

• Основният недостатък на много подсладители е високото съдържание на калории в продукта, което е вредно за здравето. Стевия, съдържаща стевиозид в състава си, се счита за некалоричен подсладител.
• Много нискокалорични синтетични подсладители имат неприятна черта. Чрез промяна на метаболизма на кръвната захар се получава значително увеличение на телесното тегло. Естественият заместител Stevia няма такива недостатъци, за разлика от аналозите си. Проучванията показват, че стевиозидът не влияе на метаболизма на глюкозата и дори, напротив, намалява нивата на захарта в човешката кръв.

Подсладителят в някои случаи има подчертан вкус на пиявица. Днес обаче има подсладители, които използват екстракт от стевиозид.

Стевиозидът няма вкус, използва се широко в хранително-вкусовата промишленост, предлага се като хранителна добавка и се обозначава като E960. В аптеката подобен подсладител може да бъде закупен под формата на малки кафяви таблетки.

Ползите и вредите от подсладителя Stevia

Естественият заместител Stevia вече се използва широко в повечето страни и има отлични отзиви. Подсладителят стана особено популярен в Япония, където Stevia се използва повече от тридесет години и през цялото това време не са установени странични ефекти. Учени от слънчева страна са доказали, че подсладителят не вреди на човешкото здраве. В същото време Stevia се използва тук не само като хранителна добавка, но и се добавя вместо захар към диетични напитки.

Междувременно в такива страни САЩ, Канада и ЕС не признават официално подсладителя като подсладител. Тук Stevia се продава под формата на хранителни добавки. Подсладителят не се използва в хранително-вкусовата промишленост, въпреки факта, че не е вреден за човешкото здраве. Основната причина за това е липсата на изследвания, които потвърждават безопасността на Стевия като естествен подсладител. В същото време тези страни се интересуват предимно от продажбата на синтетични нискокалорични заместители, около които, въпреки доказаната вреда на тези продукти, се въртят много пари.

Японците от своя страна са доказали чрез своите изследвания, че стевията не вреди на човешкото здраве. Експертите казват, че днес има малко подсладители с толкова ниски нива на токсичност. Екстрактът от стевиозид е преминал множество тестове за токсичност и всички изследвания не показват неблагоприятни ефекти върху тялото. Както показват прегледите, лекарството не уврежда храносмилателната система, не увеличава телесното тегло и не променя клетките и хромозомите.

Стевиозидът има антибактериални функции, така че може да се използва за лечение на малки рани под формата на изгаряния, драскотини и натъртвания. Той насърчава бързото зарастване на рани, бързото съсирване на кръвта и премахването на инфекцията. Екстрактът от стевиозид често се използва при лечение на акне и гъбични инфекции. Stevioside помага на бебетата да се отърват от болката при поникване на първите зъби, което се потвърждава от многобройни прегледи.

Стевията се използва за профилактика на настинки, укрепва имунната система и служи като отлично средство за лечение на болни зъби. Екстрактът от стевиозид се използва за приготвяне на тинктура от стевия, която се смесва с антисептична отвара от невен и тинктура от хрян в съотношение 1 към 1. Полученото лекарство се използва за изплакване на устата за облекчаване на болка и възможно нагнояване.

Също така, Stevia, в допълнение към екстракта от стевиозид, съдържа полезни минерали, антиоксиданти, витамини A, E и C и етерични масла.

При продължителна употреба на хранителни добавки, витаминни комплекси или значителна консумация на плодове и зеленчуци може да се наблюдава хипервитаминоза или излишък на витамини в организма. Ако се появи обрив по кожата или започне пилинг, трябва да се консултирате с лекар.

Понякога Stevia може да не се понася от някои хора поради индивидуалните характеристики на тялото. По-специално, подсладителят не се препоръчва за употреба по време на бременност и кърмене. И все пак има просто най-истинската и естествена, която се смята за най-добрият заместител на захарта.

Здравите хора не трябва да използват стевия като основна хранителна добавка. Поради изобилието от сладкиши в тялото се отделя инсулин. Ако това състояние се поддържа непрекъснато, чувствителността към повишаване на захарта в организма може да намалее. Основното нещо в този случай е да се придържате към нормата и да не прекалявате с подсладител.

Употреба на стевия в храната

Естественият подсладител има положителни отзиви и се използва широко при приготвянето на напитки и плодови салати, където се изисква подслаждане на вкуса. Стевия се добавя към напитките вместо захар и се използва в печива.

В някои случаи стевиозидът може да има горчив вкус. Тази причина се дължи основно на излишъка от стевия, която е добавена към продукта. За да се отървете от горчивия вкус, трябва да използвате по-малко подсладител при готвене. Някои видове стевия също имат горчив вкус.

За намаляване на телесното тегло се използват напитки с добавка на екстракт от стевиозид, които се пият в навечерието на обяд и вечеря, за да се намали апетита и да се яде по-малко храна. Също така, напитките с подсладител могат да се консумират след хранене, половин час след хранене.

При отслабване много хора използват следната рецепта. Сутрин трябва да изпиете порция чай мате с добавка на стевия на празен стомах, след което не трябва да ядете около четири часа. По време на обяд и вечеря трябва да ядете изключително здравословна и натурална храна без овкусители, консерванти и бяло брашно.

Стевия и диабет

Преди десет години подсладителят Stevia беше признат за безопасен за човешкото здраве и здравеопазването разреши използването на подсладителя в храната. Екстрактът от стевиозид също се препоръчва като заместител на захарта при хора, страдащи от диабет тип 2. Включването на подсладител е много полезно за пациенти с хипертония.

Проучванията показват, че стевията подобрява действието на инсулина и влияе върху метаболизма на липидите и въглехидратите. В тази връзка подсладителят е отличен заместител на захарта, както и за диабетици.

Когато използвате стевия, важно е да се уверите, че продуктът, който купувате, не съдържа захар или фруктоза. Необходимо е да се използват хлебни единици, за да се изчисли точно необходимата доза сладкиши. Трябва да се помни, че дори естественият заместител на захарта, ако се използва в излишък и неправилно, може да навреди на човешкото здраве и да повиши нивата на кръвната захар.

Закупуване на подсладител

Днес можете да закупите естествен заместител на Стевия във всяка аптека или онлайн магазин. Подсладителят се продава като екстракт от стевиозид на прах, течност или изсушени листа от лечебното растение.

Бял прах се добавя към чай и други видове течности. Въпреки това, известен недостатък е, че отнема много време, за да се разтвори във вода, така че трябва постоянно да разбърквате напитката.