Honing- ovo je abrazivna obrada pomoću glava za brušenje - hone, što omogućava dobijanje površina sa visokom kvalitetom tačnosti.

Ako ste kupili već naoštren brijač, malo je vjerojatno da će vas ovaj članak zanimati. Osim toga, važno je zapamtiti da dobro naoštren brijač u prosjeku traje 2-3 mjeseca, ali se dešava da ga neki ljudi uspiju koristiti i po pola godine ili godinu dana. Ključni princip u brušenju oštrice je da oštrica treba da leži ravno na abrazivu i da prvo pomeri oštru ivicu. Zaista je jednostavno. Ali istovremeno je i veoma teško.

Honing je više od oštrenja noževa. Prije svega, potreban vam je poseban abraziv. Ovdje postoje najmanje tri opcije.

Prvo, vodeni kamen - koriste se za oštrenje alata u obradi drveta. Postoje veštačke i prirodne. Obično sadrže glinicu, keramiku i silicijum karbid. Treba ga navlažiti sa dosta vode. Držeći brijač velikim i kažiprsti, trebate voziti britvu po kamenu.

Bolje koristiti veliki kamen, na koji je postavljeno cijelo sječivo (i po mogućnosti s marginom od 5 cm), inače ćete morati ručno održavati ispravan kut oštrenja. Važno je da i vrh oštrice i češalj („kičma“) brijača budu pritisnuti na kamen. Došavši do ruba kamena, okrenite britvu i sada je pritisnite drugom stranom.

Sada ga vratite prema sebi. Jedan prolaz u svakom smjeru. Kao rezultat toga, pokret izgleda ovako: dalje od vas, okrenite se, prema sebi. Pun krug je jedan ciklus oštrenja. Najvažnija stvar u procesu oštrenja je da brijač ostane u kontaktu sa abrazivom uz neznatnu silu pritiska. Posebno je važno da sila pritiska bude ista prilikom prolaska sa obe strane brijača - na taj način će vrh oštrice biti ujednačen. Ako ne želite da ogrebete češalj za brijanje, onda ga zalijepite običnom električnom trakom.

Drugi način su staromodni keramički hons (brusi). Oni se često nazivaju "mesarski štapovi". Možete ih pokušati kupiti na eBayu ili koristiti domaće dijamante. Mekši su od vodenog kamena i mogu se koristiti za olovke za oči. Može se suvo naoštriti ili navlažiti vodom. Obično su takvi brusi mali, ali daju odličan rezultat.

Treći način su fini abrazivni komadići ili brusni papir. Abrazivi zahtijevaju čestu zamjenu, ali su prilično jeftini.

Naravno, postoji i složena „ruska verzija“: prvo naoštrite na finom kamenu za noževe, zatim na površini najmanjih dijamantskih čipova, zatim na remenu (od posebnog frizera do običnog oficira) - nanesite pastu ( od GOI paste do skupih uvoznih) i na glatkoj površini pojasa brusiti do omamljenosti.

Sada o samom procesu. Kako razumjeti kada je oštrenje završeno? Za početnika ovo nije lako. Čelik je duktilan i prilično je lako dobiti ureze, zavoje na ivici oštrice, ili čak pregibe tokom procesa oštrenja. Stoga se nemojte uključivati ​​u proces. Najbolji pristup je naoštriti, pokušati obrijati, još malo naoštriti.

Možete isprobati kosu lijeve podlaktice - manje su krute nego na bradi. Ako brijač ide glatko i ne pruža otpor - spreman je za brijanje.

Za one koji procesu oštrenja pristupaju kao naučnom radu, moguće je kontrolisati proces oštrenja pod mikroskopom. Ručni mikroskop sa povećanjem od 10x je jeftin, ali je, nažalost, teško vidjeti rub oštrice ispod njega. Mikroskop sa povećanjem od 10..60x, napajan na baterije, daje najbolje rezultate. Ali pri maksimalnom povećanju kvaliteta previše pati. Idealna opcija bi bio profesionalni platformski mikroskop sa USB vezom na računar. Ali naravno najviše Najbolji način kontrola stepena izoštravanja - samo osetite.

Šta učiniti ako je oštrica previše naoštrena? Obično se u ovom slučaju koristi obrnuto honovanje: šipka se pokreće duž fiksne oštrice. Ako je britva pravilno i precizno naoštrena, tada se može koristiti nekoliko mjeseci prije sljedećeg oštrenja.

Nož prati čovjeka sa rano djetinjstvo i do starosti. Svako od nas zna da je to tupo sječivo koje najčešće seče ruku. Da biste to učinili, dovoljno je da oštrica sklizne s površine.

Kako bi se to izbjeglo, kao i da bi proces rezanja bio brz i udoban, noževi se naoštravaju. Ali za oštrenje noževa postoji mnogo različitih uređaja i metoda, vrijedi ih detaljnije razmotriti.

Oštrenje: princip i opcije

Oštrenje oštrice je proces uklanjanja ruba po cijeloj dužini oštrice pod određenim kutom abrazivom. Ugao oštrenja ovisi o tvrdoći čelika i zadacima s kojima se oštrica suočava. Dakle, za kućne kuhinjske i lovačke noževe, ugao oštrenja je 30 ... 35 stepeni, lovački nož otporan na otupljivanje, naoštren ispod 40 ... 45.

Nešto odvojeno su oštrice koje zahtijevaju posebnu oštrinu oštrice, obično su to kuharski noževi ili noževi za profesionalnu obradu proizvoda, u ovom slučaju ugao oštrenja je od 25 stepeni.

Zasebno, vrijedi razmotriti uglove oštrenja brijača i hirurških instrumenata, jer zahtijevaju oštrinu oštrice. Za pravi brijač ugao oštrenja je 14 ... 15, za hirurški instrument od 12 do 25 stepeni.

Oštrenje noževa se izvodi na dva načina, ručno pomoću abrazivnih šipki ili posebnih uređaja i mehanički pomoću stroja za oštrenje s rotirajućim abrazivnim kotačem.

Prva opcija zahtijeva vještinu, ali je istovremeno lakša za učenje i dostupna svima. Za oštrenje koriste se abrazivne šipke različitih vrsta, uobičajene:

• Arkanzas, poznat kao novaculitis;
• Japansko vodeno kamenje;
• Dijamantske šipke;
• keramike.

Svaka vrsta kamena ima svoje prednosti i nedostatke. Ovo kamenje će biti posebno razmatrano u nastavku. Za brzo oštrenje kuhinjskih noževa često se koriste noževi s fiksnim ili promjenjivim pričvršćivanjem abrazivnih ravnina, oštrenje kod kojih se vrši pomicanjem oštrice između površina za oštrenje.

Mehaničko oštrenje na mašini je mnogo jednostavnije, oduzima manje vremena, ali zahteva stalnu kontrolu temperature i poštovanje sigurnosnih propisa.

Bitan! Prilikom oštrenja na mašini sa elektrokorundnim abrazivom potrebno je kontrolisati temperaturu metala oštrice; pri pregrijavanju čelik oštrice može promijeniti fizička svojstva.

Glavne vrste žrvnja

U toku evolucije čovječanstva utvrđeni su materijali prirodnog porijekla pogodni za oštrenje noževa, iako se na početku civilizacije vjerovalo čak i običnom pješčaniku za oštrenje oštrica.

Sada su informacije o obradi metala strukturirane i odabrano je kamenje sa najboljim abrazivnim svojstvima.

Izmislio i razradio metode rada s njima. Osim toga, naširoko se koriste sintetički materijali, koji često imaju bolja svojstva od prirodnih.

Arkansas Stones

Novacula je kamen za oštrenje brijača. Ovo je gusta silikatna stijena homogenih kristala kvarca. Rudarstvo se obavlja u kamenolomima, kamene šipke iz Arkansasa imaju nekoliko stupnjeva zrnatosti, odlikuju se odličnom abrazivnom sposobnošću, ali istovremeno, zbog guste strukture, zahtijevaju korištenje ulja za oštrenje.

Oštrenje "na suho" će začepiti pore kamena prašinom i metalom, uzrokujući da kamen propadne. Glavni nedostatak ovih šipki je cijena i neujednačena proizvodnja s nepravilnim oštrenjem oštrice.

Japansko vodeno kamenje

Prirodni kamen porijeklom iz Japana, ima visoku sposobnost oštrenja, ali je u isto vrijeme prilično težak za korištenje. Oštrenje noževa na njemu je gotovo ritual. Za razliku od novackulita, ovaj abraziv je mekši.

Oštrenje se vrši vodom. Sam proces je prilično komplikovan i dugotrajan. Kamenje se proizvodi sa veličinom zrna od 600 do 30.000 grita po japanskoj JIS klasifikaciji, dok je 10.000 grita dovoljno za superfiniš sečiva.

Dakle, 30.000 je već prevelika zrna za oštrice. domaću upotrebu. Prije rada, samu šipku potrebno je natopiti u posudu s vodom, nakon impregnacije ukloniti je i na površini stvoriti blatnu masu pomoću Naguroa, druge abrazivne šipke u setu vodenog kamena.

Uz pomoć ove suspenzije vrši se oštrenje. Površina abraziva se brzo i neravnomjerno razvija, iz tog razloga je potrebno povremeno obnavljati uz pomoć posebnih šipki.

Sintetičko kamenje

Dijamantsko kamenje za oštrenje, sintetički materijali - elektrokorund, krom oksid ili dijamantski grit na silikatnom ili keramičkom vezivu. Ovo kamenje ima ujednačenu strukturu, različitu (u zavisnosti od šipke) veličinu zrna i dobre performanse.

Cijena takvog kamenja je obično niska, dostupne su i same šipke. Oštrenje se može vršiti kako na "suvo", što se ne preporučuje, tako i uz upotrebu vode ili ulja.

Keramika

Ovi materijali se koriste za završnu obradu oštrica, završnu obradu ili superfiniš. Veličina zrna ovih materijala je mala, ali su u isto vrijeme prilično jeftini i omogućit će vam da izgladite ogrebotine od ljuštenog abraziva ili ispravite nož nazubljenim oštrenjem.

Upotreba tečnosti je neophodna, jer se pore u pečenoj keramici vrlo brzo začepe, površina postaje glatka.

Rasprostranjeno je brusno kamenje raznih oblika, od standardnih brusnih ploča, koje se najbolje obrađuju na stabilnoj ravni, do kamena za oštrenje štapa, kojim se oštrica koriguje u hodu.

Jedna stvar ostaje nepromijenjena, bez obzira na vrstu šipke i kakav metal, ali za kvalitetno oštrenje uvijek se koriste maziva: voda ili ulje.

Pravila izoštravanja

Prvo morate sve pripremiti potrebni materijali. Blok za oštrenje, posuda s vodom i papirni ručnik ili običan list papira. Dobro će doći i komad krpe.

Odmah morate odrediti ugao oštrenja. Na primjer, 35 stupnjeva je najoptimalniji kut za kuhinjski nož ili 40 za oštar lovački nož.

Pregledajte kamen, ako ima korito ili značajan razvoj, onda ga treba izravnati, inače će oštrenje biti neravnomjerno.

Nivelacija kamena se vrši drugom šipkom, nekim vrstama šipki, kao npr japansko kamenje, imaju specijalno češljasto kamenje za obnavljanje površine.

Šipka je postavljena na ravnu, stabilnu podlogu, sto je savršen. Da bi se klizanje smanjilo, ispod njega se stavlja krpa ili guma. Možete ga popraviti na stolu i na drugi improvizirani način. Površina šipke je navlažena vodom ili mašinskim uljem.

Položaj oštrice se podešava improviziranim sredstvima, na primjer, stavljanjem spajalice na stražnju stranu oštrice ili stavljanjem novčića. Ako vlasnik noža ima jake živce i oštro oko, dovoljno je jednostavno držati nož u željenom položaju.

Nož je postavljen pod uglom od 40-45 stepeni u odnosu na središnju liniju oštrice, oštrenje se vrši pomicanjem oštrice naprijed od vas. Za visokokvalitetno oštrenje, vrijedi to učiniti u dva koraka.

Prvi put na krupnozrnom ljuštenom kamenu. Zatim, na završnoj obradi, sitnozrnati. Tokom oštrenja potrebno je povremeno navlažiti površinu kamena. Provjera nakon oštrenja vrši se i vizualno, ispitujući rubove oštrice na svjetlo, oštar dio oštrice je ujednačen po cijeloj dužini, ne smije davati odsjaj.

Također možete planirati list papira po težini. Naoštren nož seče glatko, bez kukica i kidanja papira. Rez čaršava je ujednačen, bez čupavosti i suza. Ako je rub papira potrgan, oštrenje noža se mora ponoviti.

Zaključak

Ima mnogo kamenja, ali svaki od njih ima svoje karakteristike i, poput noža, odabran je ispod ruke. Sintetičko kamenje je jeftino u radu. Oni su jeftini i široko rasprostranjeni.

Ali u isto vrijeme, da biste postigli mekoću oštrenja, možete koristiti samo prirodni kamen, koji ima svoje karakteristike. Japansko vodeno kamenje je dobro u pogledu kvaliteta. Ali njihova cijena je vrlo visoka.

Osim toga, oštrenje s takvim šipkama je dugo i nezgodno. Osim toga, zahtijeva raspoloženje i vještinu. Isto treba očekivati ​​i od Arkanzasa.

Otuda zaključak da je svaki kamen pogodan samo za svog vlasnika, ako u prirodi ili za ispravljanje kuhinje između serijala i čitanja novina, onda je bolje uzeti sintetiku.

Ona će oprostiti male greške, a kvaliteta oštrenja ovdje ne igra ulogu. Ali za oštrinu lovačkog ili borbenog noža, prije dugog putovanja u prirodu, trebali biste koristiti prirodnog kamenja.

Nakon oštrenja, nož je oštar, sa ivicama i oblikom približnim idealnim. Ako nožu date puno vremena i topline, sigurno vas neće iznevjeriti, u pravo vrijeme.

Video

"Postalo je očigledno da za mnoge ljude ima previše informacija. I iako će tabela granulacije (zrnatosti abraziva) koja je data u njoj vjerovatno svima dobro doći, navodeći osnovne koncepte koji se koriste u oštrenju noževa, svojstva abraziva. i ostali detalji su često nepotrebni. Možda nakon čitanja ovako opsežnog članka neće svako pronaći odgovor na jednostavno pitanje: koja je zrna potrebna da bi se naoštrio njegov nož? Stoga ću pokušati ukratko odgovoriti koja je zrna potrebna za oštrenje noža. nož, posebno kuhinjski, i kako odabrati pravo kamenje za oštrenje.

Vrsta abrazivnog zrna u žrvnju

Zbog različitih svojstava abraziva, važno je odabrati pravu vrstu abraziva za udobno i brzo oštrenje. Dijamant ili kubni bor nitrid (CBN) efikasno režu metal bilo koje tvrdoće. Čak seku i cirkon, koji se koristi za izradu Keramički noževi. Stoga se dijamantno i elborsko kamenje može koristiti za oštrenje noževa bilo koje vrste, kao i rezača mašina za rezanje metala i burgije. Očigledno, takvi brusi moraju biti dostupni, barem za neke specifične svrhe (bušilica je tupa, brže je naoštriti nego ići u radnju po novu). Međutim, zbog prevelike oštrine dijamanta, rezna ivica koju formira dijamantska šipka imat će jasan zarez koji smanjuje njegovu snagu. U skladu s tim, nož naoštren dijamantima brže će se otupiti nego isti nož naoštren na istu oštrinu s manje agresivnim abrazivom. Stoga, ako morate oštriti ne samo keramičke noževe i noževe od čelika za prah, bolje je naoštriti nešto drugo.

Najsvestraniji tip abraziva je silicijum karbid. Dobro se nosi s tvrdim čelicima i ne tupi se, postepeno skidajući oštre ivice. Najjeftiniji tip abraziva je aluminijum oksid (korund), ali kada se nosi, zaokružuje se, gubi oštrinu.

Da bi se naoštrili jeftinim abrazivima bez gubitka brzine, Japanci prave kamenje od aluminijum-oksida na mekoj, a ne jakoj vezi. Abrazivna zrna se slabo zadržavaju u njima i brzo se izlijevaju bez vremena da postanu tupa. Umjesto dotrajalih zrna, brzo stupaju u funkciju nova, kamen se obnavlja bez gubljenja djelotvornosti...

Ali i brzo mljevenje

Kao rezultat toga, unatoč jeftinosti abraziva, oštrenje na mekom kamenu od aluminij oksida može biti skuplje od oštrenja na kamenu od silicijum karbida.

Međutim, ako morate samo da naoštrite nehrđajuće kuhinjske noževe (koji imaju relativno malu tvrdoću), možete smanjiti troškove postupka korištenjem ne previše mekanih brusnih ploča od aluminij-oksida, na primjer, ruskih sa tvrdoćom C, ili europskih s tvrdoćom. M (engleska) tvrdoća.

Izbor tvrdoće žrvnja

Budući da se brusni kamen (šipka) također brusi prilikom oštrenja noža, važno je odabrati ispravnu tvrdoću brusnog kamena za udobno i brzo oštrenje. Mekani kamenčići rade brže, ali se i brzo troše. Što je veća tvrdoća noža koji se oštri i što je šiša ikona za oštrenje veća, to je veća potreba za brzim obnavljanjem kamena. Klasični japanski noževi izrađeni su sa jednostranim oštrenjem i širokim ivojem od vrlo tvrdog čelika. Za njihovo oštrenje dizajnirani su mekani japanski brusi. Za mekše noževe evropskog stila (posebno jeftina serija Tramontina), brusi sa tvrđom vezom su prikladniji. Uz istu efikasnost na ovim noževima, oni će se manje istrošiti. Za europske noževe izrađene od tvrdih čelika, koji po tvrdoći nisu inferiorni od japanskih, ali imaju usku kosinu, potrebna je prosječna tvrdoća veze.

Odabir tvrdoće brusni kamenčesto problematičan zbog činjenice da ga proizvođač ne naznači. U ovom slučaju, ili morate potražiti recenzije od onih koji imaju iskustva s korištenjem određenih brusnih ploča (i nadati se da su ti ljudi kompetentni po ovom pitanju), ili odabrati pravi kamen pokušajem i greškom.

Izbor žrvnja prema vrsti tečnosti za rezanje

Pored tvrdoće veze i vrste abraziva, potrebno je da odaberete pravi brusni kamen prema vrsti tekućine za rezanje (rashladnog sredstva). Vodeni kamenčići rade brže zbog otpuštene suspenzije (suspenzija vode i obojenog abraziva). Međutim, brzo zarđali noževi, kada se koriste takvo kamenje, mogu zarđati upravo tokom procesa oštrenja. Uljno kamenje ne stvara ovaj problem. Ali oni rade sporije (često se isti kamen može koristiti ili s vodom ili s uljem, ali obično, ako se kamen koristi s uljem, više neće raditi s vodom kao pravi vodotvor). Uljno kamenje je svestranije. Ako su i tvrdi poput alumino-keramike, vrlo su dobri za obradu noževa od kojih su napravljeni nerđajući čelici(keramička glinica je najefikasnija za oštrenje nerđajućih noževa). Zbog svestranosti uljnog kamenja, možda bi imalo smisla žrtvovati brzinu oštrenja u korist svestranosti i smanjenja broja kamenja (imajući kamenje za ulje, ne možete kupiti set brzih vodilica za oštrenje nehrđajućeg čelika, koristeći isti set za sve noževe).

Izbor zrna za mlevenje za oštrenje noževa

Generalno, za kuhinjske noževe dovoljno je završiti oštrenje na kamenju granulacije od 10 mikrona (1500 grit prema japanskom sistemu, 600 grit prema FEPA-F). Iako je klasične japanske noževe, koji imaju vrlo male kutove oštrenja i izrađeni su od krhkih čelika, pa su stoga skloni lomljenju, najbolje dovesti do granulacije 3000 (5 mikrona, F1000). Ako grublje naoštrite japanke, relativno veliki zupci na reznoj ivici koji nastaju oštrenjem će se jače zalijepiti, seći agresivnije, ali i brže izbijati, otupljivati ​​nož.

Za mekane europske noževe, naprotiv, oštrenje do 3000 grita neće biti potrebno, jer rub postaje vrlo tanak, a na mekom čeliku se brzo omota poput folije i zaglađuje. Veći zubi su izdržljiviji. Međutim, preveliki neće dati željenu oštrinu. Moramo pronaći sredinu. Praksa je pokazala da je tačno 1500 grita dobar rezultat. Nož počinje rezati paradajz pod bilo kojim uglom, čak i tangencijalno. Dakle, sa bilo kojim proizvodima, on nema problema.

Nakon što ste shvatili s kojom veličinom zrna biste trebali završiti oštrenje kuhinjskog noža, vrijeme je da shvatite s kojom veličinom zrna početi.

Neki ljudi preporučuju da počnete s najgrubljim kamenjem. Na internetu postoji mnogo uputa koje govore da počnete oštriti kamenom granulacije 120 ili nečim sličnim i napredovati do sitnijeg kamena. Međutim, ova metoda je dobra ne toliko za oštrenje koliko za uništavanje noža. Krupno zrno uklanja metal prilično brzo. Ovo je dobro ako je nož toliko oštećen da ga treba popraviti. Međutim, samo zato što ne reže dobro kancelarijski papir (test rezanja papira se često koristi za testiranje oštrine), to ne znači da mu je potrebno grubo guljenje. Ako je nož već naoštren i nema oštećenja, nije ga potrebno oštriti kamenom krupnijim od 240 granulacije (ruski M63, FEPA-F230), ako ne želite da od noža uskoro ostane samo drška. Štaviše, čak 240 grit je često nepotrebno grub. Dobri kuhinjski noževi imaju tanku redukciju (debljina oštrice prije početka ikone za oštrenje), reda veličine pola milimetra. Da biste ih vratili na pravu oštrinu, možda će biti dovoljno da odmah počnete sa kamenom od 1500 grita.

Posebno sam snimio video na ovu temu, koristeći nož i kamen za to, čije su karakteristike javno dostupne i mnogima poznate.

Za klasične japanske noževe sa malim uglovima i krhkim čelikom, sami Japanci preporučuju oštrenje sa granulacijom 400 (ruski M40, FEPA-F320) kako bi se izbjeglo lomljenje. Ali, pošto Japanci ne čekaju da nož postane izuzetno tup, obično počnu da potkopavaju sa 1000 grit (zrnatost je otprilike između ruskog M20 i M14, FEPA-F 400-500).

Općenito, s kamenom koje veličine zrna početi oštriti je individualno pitanje. To ne zavisi samo od stepena tuposti, već i od širine ivice i lomljivosti čelika. Što je veća kosina i jača tupost, to bi početni kamen trebao biti grublji kako bi se uštedjelo vrijeme. Što je nož veća krhkost, početni kamen mora biti "tanji" kako bi se izbjeglo lomljenje.

Kao rezultat toga, ispada da je za oštrenje evropskog kuhinjskog noža potrebno kamenje veličine zrna od 240, 400, 800, 1500. Klasični japanski zahtijeva granulaciju 400, 800, 1500, 3000. Sami Japanci često koriste smanjeni set, smanjen za 1 kamen: 400, 1000, 3000. Kao rezultat, kamenje treba manje prostora, cijeli set je nešto jeftiniji, ali za oštrenje je potrebno malo više vremena. Za japanski nož u evropskom stilu, proizveden posebno za Evropu, ovisno o konkretnim modelima, i set granulacije 240-1500 i set granulacije 400-3000 mogu biti najbolja opcija. U mnogim slučajevima, set od 240, 400, 800, 1500, 3000 grit je dobar za njih.

Iz mojih izjava o dovoljnosti 1500 ili 3000 grita, postaje nejasno za koju svrhu se proizvodi sitnije kamenje. Neki "učitelji interneta", očigledno vjerujući da kamenje postoji, da se mora koristiti, insistiraju na tome da kuhinjski nož treba naoštriti do kamenja od 30.000 zrna.

Ali da vidimo da li vam treba, čak i ako firme koje proizvode ovo kamenje tvrde da vam ne treba? Suehiro, koja proizvodi kamenje granulacije 30.000, kaže da za kuhinjski nož nije potrebno više od 1.500. Hoji Hattori - predsjednik Masahiro - u ovom videu, govoreći o klasičnim japanskim noževima, kaže da ni za njih nije potrebno oštrenje iznad 3000 grita.

Naravno, za mikrohirurgiju, gdje se cilijate moraju secirati, može biti korisno kamenje od 30.000. Za oštrenje brijača može biti korisno kamenje granulacije 15.000. Ali na nožu, dletu ili blanju niko neće primetiti razliku između 15.000 i 8.000 (2 puta manje zrna). Ima, naravno, ljudi koji tvrde da primjećuju razliku između 8 000 i 15 000. Ali ja mislim da je to rezultat samohipnoze (ako ne i obmane). Pošto bi, u teoriji, trebalo da postoji razlika, oni žele da veruju da je osećaju.

Kamen granulacije 8000 daje lijepo čisto ogledalo. Takav kamen je potreban ili u dekorativne svrhe, ili za davanje maksimalne oštrine alatu visoke tvrdoće koji radi na tvrdim materijalima (na primjer, dlijeta). Za bilo koji proizvod, osoba neće primijetiti razliku između granulacije 3000 i granulacije 8000. U skladu s tim, kuhinjski noževi ne zahtijevaju kamenje granulacije veće od 3000. Međutim, ako je nož tvrd, možete mu dodati malo više oštrine tako što ćete na kamenu 5000 - 6000 grita dodati. Moguće je i na 8 000 - 10 000. Ali ovo već nije toliko zbog oštrine, već zbog dekorativnosti. Nakon 8.000 ili 10.000 zrnatosti, efikasnost rezanja može pasti zbog zaglađivanja zubaca na reznoj ivici. Neki ljudi, da bi dobili zrcalo zakošene, ali da ne bi izgubili efikasnost rezanja, nakon oštrenja na 8000, bruse na kamenu granulacije 5000 ili 3000, malo povećavajući ugao oštrenja. Dakle, glavni dio skošenja na nožu ostaje zrcalno, a agresivni zubi se pojavljuju na samom rubu. Svi ovi "plesovi uz tamburaše", naravno, zahtevaju dosta vremena. I, osim toga, mnogo novca, jer što je veća zrnastost kamena, to je skuplji (više režijskih troškova za drobljenje, prosijavanje, sprječavanje zgrudvanja, postizanje uniformnosti, itd.).

I sada vrijedi zapitati se da li su nam potrebni žrvnjevi sa vrijednošću granulacije iznad 3000?

Ako oštrite samo za rezanje, takvo kamenje vam ne treba. Ako uživate u procesu, ne smeta vam novac i ponekad imate vremena za meditaciju o procesu oštrenja - zašto ne? Zdravije je potrošiti 400 dolara na žrvnju od 30.000 zrna nego piti.

Ali prije nego što razmislite o kupovini skupog sitnozrnog kamenja, nabavite osnovni set od 240 do 3000 grita (možda 120 grita u slučaju oštećenja noža). Vremenom će vam postati jasno da li ste spremni da trošite vreme na više fino oštrenje, ili nema dovoljno vremena ni za set koji je već na zalihama.

Abrazivne paste za oštrenje noževa

Za oštrenje noža nisu potrebne abrazivne paste na koži, filcu i drugim materijalima. Svrha paste je poliranje površine. Ne dodaju začine. Često čak i ližu zube, čineći nož tupijim. Pažljivom kontrolom, pasta na tvrdoj, glatkoj koži može nadoknaditi odsustvo sitnozrnastog kamena (oko 8000 grita). Ali ova zamjena neće biti učinkovita i opravdana je samo ako je nije moguće steći. U prisustvu kamena, pasta uglavnom nije potrebna za oštrenje. Samo za površinsko poliranje.

Ponekad na internetu možete pronaći videozapise u kojima ljudi brzo ispravljaju noževe na koži pastom i na taj način im vraćaju oštrinu. Ali ova oštrina je prolazna, jer se javlja uglavnom zbog povlačenja ivica. Čim se neravnina zgnječi (a to se događa vrlo brzo), ona nestaje. Dakle - nema smisla oštriti na testenini.

Često možete vidjeti ljude kako režu brijače po koži...

Ali, prvo, oni vladaju na koži bez paste, a drugo, britva nije nož. Važno je da brijač nema zube kako ne bi izazivao iritaciju. A uređivanje na koži samo izglađuje zube i uklanja preostale neravnine, čineći brijač manje agresivnim. Istovremeno, oni "vuku" britvu sa kožom, kao što "vuku" kosu čekićem. Ali za nož nije potreban gubitak agresivnosti, kao što nije potrebno povlačenje, jer povučeni rub postaje tanak, poput folije i brzo se nabora, otupljuje nož.

Možete polirati nož pastom nakon oštrenja. Ali rezat će se gore nego prije paste. Možete ukloniti neravnine na koži nakon sitnozrnatih kamenčića. Ali na koži bez paste, i sa samo nekoliko pokreta, kako ne bi pretjerali, i ne počeli rastezati metal. Ali za oštrenje pasta nije potrebna. Samo da zablista.

Koji su konkretni brusi najbolji za oštrenje?

Ovdje nema definitivnog odgovora, jer ovisi o tome koje noževe naoštriti. Ako je jeftino, možete potražiti ruske šipke napravljene od aluminijum oksida, ili još bolje, silicijum karbida (svestraniji), granulacije 120-3000. Zatim možete uporediti sa cijenom kineskih šipki Taidea i YJSHARP na Aliexpressu. Nisam koristio naznačene kineske žrvnjeve, ali sam vidio puno pozitivnih recenzija o njima. Sudeći po recenzijama, kineske su manje soljene od ruskih korundnih šipki. Iznad 3000 grita možete uzeti Taidea ili YJSHARP, ali lično ja preferiram prirodnog kamenja. Ne volim natapati hrpu kamenja, a prirodno kamenje uglavnom ne zahtijeva prethodno namakanje.

Jeftino prirodno kamenje možete preuzeti na Aliexpressu.

Ako cijena nije bitna, možete jednostavno uzeti Naniwa SuperStone komplet i ne nagađati koliko košta.

Za redovno održavanje radne oštrine potreban vam je kamen, otprilike 1500-3000 grita. Trebalo bi da radi bez namakanja, tako da je pogodan za upotrebu kao musat. Za ovu svrhu su pogodni Spyderco Fine (u prahu sa dijamantom, borovim karbidom, aluminijum oksidom ili, u ekstremnim slučajevima, silicijum karbidom, potrebno je da smanji sjaj sa brusilice), White Hard Arkansas (prešaran na oko 1500 grit), Kineski "crveni rubin" i kineski škriljci za 2000-3000 grit.

Pokušaj zamjene žrvnja musatom neće dati dugoročan rezultat. Nakon nekoliko izmjena s musatom, nož će se ipak morati normalno naoštriti, počevši od relativno grubog kamenja. A kada koristite brusni kamen sa granulacijom 1500-3000, kosina je potpuno razrađena i nije potrebno grublje oštrenje.

< Правильная заточка ножей Какая зернистость нужна для заточки ножа?

Kamenje za oštrenje koristi se granulacije 320, 600, 1500, ali se oštre do britva oštar ne prelazi.

Sudeći po kamenu granulacije 1500 i nedostatku oštre ivice, pretpostavio bih da je riječ ili o prevelikom pritisku na kamen ili da je gris kineski.

Ako imate kinesko ADAEE kamenje ili slično, onda ih treba uporediti sa brusnim papirom.

One. Veličina granulacije 320 - M45, 600 - M25, 1500 - M13.

Kao što pokazuje praksa, brijanje počinje od M10-M7 na tvrdoj vezi i M7-M5 na srednjem. Naravno, ima talenata koji ih mogu natjerati na M14, ali za to su talenti. Ovdje se radi o sintetici.

Recite mi šta najviše utiče na oštrenje do oštrine brijača, šta je najvažnije u ovom pitanju?

Pritisak, pritisak i još pritisak. Čak i na najtanjem abrazivu, ivica se može saviti.

Jer prva stvar koju naučimo je da ne zgnječimo i ne uklanjamo neravnine. Drugo, češće okrećite ono što oštrite, nije uzalud naši heroji konstrukcije za oštrenje ubili toliko vremena na okretnim mehanizmima. Pa, treći izbor abraziva. Ako se oštrica ne brije na JiS200 - P3000 - F800, podesite pritisak. I naravno, sve vaše kamenje mora biti poravnato.

Da li da kupim kamen finog zrna, kao što je ACE 3000

Koliko sam shvatio, govorimo o kineskoj "rubin" keramici? Ako je tako, onda se isplati, u to nema sumnje. Ovo je sinterovana glinica. Abraziv je jako jeftin ako ga trazite na ali ili ebee po rijecima "3000 rubina oštrenje" ", tada će koštati do 200 rubalja s dostavom, obavezno pogledajte dimenzije tako da budu 150 * 20 * 5. Cijeli problem će biti samljeti, šipke najčešće dolaze krive. Na prvom sam proveo tri dana, iako sam ga trljao na običan riječni pijesak. Nanesite mrežu markerom, olovka ovdje neće pomoći. Nakon skidanja aviona treba ga završiti prahom KK F600. Kao rezultat, dobit ćete šipku koja je dovoljna za vas i vašu djecu, njen učinak je minimalan, a dobro grize čelik. Teško je to nazvati finišom, prije pred-finišom. Ipak, na njemu ću završiti kuhinju od 50-55hrc, ali da budem precizniji, na drugoj koja je obložena prahom F1200. Radite s njom na vazelinskom ulju iz ljekarne, a po mogućnosti maslinovom.

Testenina je lični izbor za svakoga. Neću da se namećem, ali ako je GOI potreban, to je samo za britve, kida komadiće od nerđajućeg čelika, pa čak i polira nedostatke. Krom oksid uzrokuje da metal "teče" kao jaspis i baikalit, a to nije uvijek dobro za rastresito zrno. Ako želite pastu, onda probajte aluminij ili željezni oksid na tvrdom krilu (na istoj "rubinskoj" keramici), kada ruka nauči regulisati pritisak, možete koristiti kožu ili remen, ali bolje je ne zloupotrebljavati .

Slavna prošlost i elitna sadašnjost britve

Mnogi naši čitaoci nas pitaju - kako možete naoštriti ravnu britvu, koliko je to teško i po čemu se oštrenje ovog danas zaista rijetkog alata razlikuje od oštrenja noža? U ovom članku odlučili smo odgovoriti na sva ova pitanja.

Dakle, prije nego što govorimo o osnovnim tehnološkim metodama za oštrenje brijača, nekoliko riječi o tome šta je sam brijač i čime se jede.

Brijač je donedavno bio jedini alat te vrste kojim je sve do sredine 20. veka čovek mogao da se reši dlaka na licu. S aktivnim razvojem kozmetološke industrije i sveprisutnošću sigurnosnih brijača, ravne britve postupno napuštaju tržište, gubeći svoje nekadašnje pozicije. Umijeće brijanja tako složenim alatom, zajedno s umijećem njegovog oštrenja, postepeno postaje vlasništvo povijesti i nestaje iz svakodnevnog života. To je bilo zbog, možda, ubrzanja tempa društva - kada moderni čovjek više nije imao dovoljno vremena da se brije i povremeno oštri britvu.

Od tada je upotreba, a još više - oštrenje britve - postala dio elite, svojevrsni hobi i element ležernog, elegantnog i odmjerenog načina života. I, naravno, znatno je smanjen broj stručnjaka koji bi mogli reći i naoštriti opasnu britvu.

Anatomija oštrenja: kože, pojasevi i kamenje

Dakle, oštrenje ravne britve uopće nije isto što i oštrenje običnog noža - prvenstveno zbog specifičnosti i namjene ovog tankog alata. Poprečni presjek oštrice britvice karakteriziraju prilično oštri konkavni nagibi, koji se šire prema reznoj ivici da bi konvergirali sa vodovima u najtanju oštricu. Ovaj dizajn vam omogućava da oštricu učinite što oštrijom, a istovremeno najefikasnije brijete dlake bez oštećenja kože. Štoviše, ako se nož dopusti da se malo grubo naoštri, a šiljilo se ponekad zaustavi na kamenu veličine zrna od 1000 # - tako da rez noža ispada prilično agresivan, s dobrim i kvalitetnim rez - onda je takvo oštrenje neprihvatljivo za ravnu britvu - na kraju krajeva, ovdje je glavna stvar, unatoč nazivu alata, ljudska sigurnost.

Za početak, oštrenje ravne britve može se obaviti na tri načina: oštrenje na kamenje, oštrenje na brusni papir i oštrenje ili oblačenje na remenu raznim abrazivima. Svaka od ovih metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Oštrenje na koži je najlakši i najjeftiniji način. Sve što vam je potrebno je brusni papir različite granulacije, voda, čvrsta podloga i staklo za stvaranje potpuno ravne površine. Međutim, danas je u prodavnicama teško pronaći kožu, čija bi veličina zrna bila manja od 2000 - 2500 hiljada. A za opasan brijač, ova zrnatost je prilično mala. Stoga, nakon što ste naoštrili brijač na koži, više ga neće biti potrebno dovoditi do pojasa.

Teoretski, brijač se može izravnati na bilo kojem kožnom remenu s dovoljno baršunastom završnom obradom uz nanošenje uobičajene GOI paste. Međutim, svakako je bolje koristiti posebno prodane kaiševe za ravnanje brijača. Rad s remenom je jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine, što vam omogućava da brzo završite brijač. Međutim, profesionalci kažu da je brušenje na kaišu mnogo manje efikasno od oštrenja na kamenju. Oštrica će biti manje oštra, a oštrica manje izdržljiva. Kao rezultat toga, osoba koja često oštri britvu na remenu moraće to da radi redovno - jednom u 2-5 dana, sve dok brijač ne zahteva novo oštrenje na koži.

Najpouzdanija, ispravna i najtrajnija metoda oštrenja ravnog brijača je i dalje oštrenje na kamenju. Na taj se način obično oštre cijeli alat u brusnim radionicama, kojih je u cijeloj Rusiji ostalo vrlo, vrlo malo. Međutim, ova metoda je ujedno i najteža - kako to zahtijeva veliki broj prakse. Za nekoga ko tek počinje da uči kako da naoštri opasan brijač, majstori upozoravaju: najvjerovatnije će vaši prvi eksperimenti biti neuspješni. I tek nakon nekog vremena ćete dobiti dovoljno dobru ruku.

Pored toga što je metoda oštrenja na kamenju najefikasnija i najteža, ona je i najskuplja, jer je kvalitetno kamenje danas prilično skupo, a za puni ciklus oštrenja, kao što je izrada oštrog brijač dovoljno za udobno brijanje, trebat će vam cijeli niz kamenčića u rasponu od 300#-400# do 10000#-12000#. Međutim, upravo to vam omogućava da od britve postignete maksimum.

Vrijeme je za prikupljanje kamenja: osnove oštrenja na kamenju

Dakle, prije nego što naoštrite brijač, morate biti sigurni da je oštrica čista i bez rđe. Ako postoji hrđa, mora se ukloniti prije oštrenja.

Prije nego što počnete oštriti brijač, trebali biste dobro razumjeti jedan važno pravilo. Oštrica je uvijek postavljena ravno na kamen, tako da i poleđina i oštrica uvijek dodiruju abraziv. Ovo je nevjerovatno važno iz razloga što je u poprečnom presjeku opasna oštrica brijača oštrica sa konkavnim spuštanjima - neka vrsta obrnutog sočiva - gdje su izbočeni dijelovi upravo oštrica i stražnja strana brijača. Položaj oštrice ravno na kamenu garantuje konstantan ugao oštrenja po celoj dužini rezne ivice i najdužu upotrebu brijača. Ako tokom oštrenja oštrici date dodatni nagib - bilo rukama ili komadom električne trake zalijepljenom na stražnjoj strani - to može trajno uništiti brijač ili ga barem dovesti u stanje u kojem može potrajati , jako dugo da se popravi. dugo vremena: Nepotrebno naginjanje će promijeniti originalni ugao, učiniti ga tupijim (i samim tim manje oštrim) i na kraju oštetiti instrument.

Ponovimo još jednom: pri oštrenju oštrice britvice oštrica se brusi paralelno sa stražnjom stranom - to jest, oštrica leži ravno na kamenu. Mali ugao, na sopstvenu opasnost i rizik, mogu podesiti prilikom oštrenja ravne britve samo profesionalci visoke klase koji nastoje da sačuvaju šare ili natpise na poleđini posebno skupih modela ravnih brijača.

Osim toga, postoji još jedna važna tačka. Oštrenje brijača treba da bude ravnomerno duž cele dužine rezne ivice. Stoga profesionalci savjetuju ili da kupite kamenje koje po širini odgovara dužini oštrice ili da ih naoštrite poprečno. Odnosno, tokom oštrenja, ne vodite britvu direktno preko kamena, već donekle ukoso, tako da se cijela oštrica koristi u jednom potezu.

Hajde da počnemo!

Nakon što smo sami sebi razjasnili ove jednostavne, ali vrlo važne tačke- počnite oštriti brijač.

Oštrenje brijača na kamenje može se podijeliti u tri faze.

Prvi je rad sa krupnozrnim kamenjem za smanjenje rezne ivice, uklanjanje viška sloja čelika, grubo oštrenje

Drugi je postupni prijelaz na srednje i sitnozrnato kamenje, mekše oštrenje

Treća faza je dorada, brušenje na najfinijem kamenju, kao i test oštrine brijača.

U prvoj fazi, pri radu s krupnozrnatim kamenjem, dopušteno je tjerati oštricu u oba smjera, odnosno naprijed s vrhom i unazad - to će ubrzati proces početnog grubog oštrenja. Međutim, treba imati na umu da će prilikom promjene abraziva u novi biti nevjerojatno važno ukloniti neravnine koje se neizbježno stvaraju prilikom takvog oštrenja. Stoga, posljednjih 20-40 udaraca na svakom grubom kamenu treba biti samo oštricom naprijed. U budućnosti će na srednjem i malom kamenju biti moguća samo ova tehnika: ravno rezanje po kamenu oštricom naprijed, poprečnim pokretima.

Treba reći io pritisku koji se vrši na oštricu brijača tokom oštrenja. Prilikom oštrenja na grubom kamenu, to bi trebalo biti prilično uočljivo. Međutim, što manje grubog kamena koristite (pod pretpostavkom da je abraziv dobrog kvaliteta), potrebno je uložiti manje napora. Na kraju, vaši napori bi se trebali svesti na to da jednostavno pustite oštricu da se osloni na kamen pod vlastitom težinom - i ponekad je lagano podignite tako da jedva dodiruje ravan kamena.

Usput, o avionu: Morate biti vrlo oprezni da kamen na kojem oštrite britvu bude što ravnomjerniji. Tako da na njemu nema neravnina, udubljenja ili abrazivnih strugotina. Iz istog razloga, potrebno je dobro isprati britvu prije zamjene kamena, a ne potapati kamenje u istu posudu – dobijanje većih zrna abraziva na sitnije zrnastom kamenu može dovesti do vrlo ružnih ogrebotina na oštrici i uništiti cijelo oštrenje.

Osim toga, također je važno zapamtiti da britva ne voli oštre skokove zrna. Odnosno, kada mijenjate kamen iz grubljeg u sitnozrni, vrijedi promatrati takav interval tako da vrijednosti mreže na sljedećem kamenu ne prelaze vrijednost prethodnog dva puta. Što su prijelazi između kamenčića manji, to ćete postići bolji rezultat.

Kontrola kvaliteta: metode ispitivanja oštrine brijača

Po završetku procesa oštrenja potrebno je provjeriti koliko je oštrica naoštrena. Naravno, vizualno, bez provođenja testova, nemoguće je to utvrditi. Stoga se šišanje smatra jednom od najsigurnijih i najotkrivenijih provjera. Proces testiranja je sljedeći: oštrica je fiksirana na stol sa oštricom prema gore. Zatim se uzima kosa (bilo koja, sa glave ili sa tela) i laganim, nežnim pokretom se dovodi do RK. Istovremeno, kosa se održava ravnomjernom, ne mogu se izvoditi nepotrebni pokreti piljenja. Dlaka treba da dodiruje samo oštricu. Ako se kosa nakon toga raspala na dva dijela, možemo pretpostaviti da je oštrenje završeno i da ste postigli dovoljnu oštrinu.

Postoji još jedan test koji se može koristiti za provjeru oštrine brijača - ožičenje duž oštrice s jastučićem thumb. Međutim, za neiskusne oštritelje ovo iskustvo je uvijek prilično traumatično i rijetko prolazi bez posjekotina. Stoga vam preporučujemo da pripazite da na ovaj način, barem u početku, provjerite oštrinu brijača.

Imate bilo kakvih pitanja? Pitajte ih u komentarima na članak i rado ćemo im odgovoriti!