Ada beberapa tahapan yang kita semua lalui ketika mencoba berhenti mengonsumsi makanan manis, ketika kita menyadari semua konsekuensi buruk dari karbohidrat yang berlebihan - atau ketika kita baru menyadari bahwa diet rasional apa pun didasarkan pada pembatasan gula, dan terlebih lagi. gula pekat dan pekat, halus.

Pada awalnya sepertinya merupakan ide bagus untuk mengganti gula dengan fruktosa. (sebenarnya, ini buruk, lihat tag “bahaya fruktosa”).
Tampaknya ada berbagai macam sirup dan nektar alami yang lebih sehat daripada gula - agave, artichoke Yerusalem, sirup maple. Beberapa saat kemudian menjadi jelas bahwa pemanis cair ini sebenarnya juga merupakan “fruktosa” dan, oleh karena itu, antara lain, memberi beban berat pada hati dan terus menambah kecanduan gula - dalam hal apa pun, ini adalah gula pekat. ..

Kemudian, suatu saat, kita semua belajar tentang pemanis tanpa karbohidrat yang luar biasa, ramuan stevia.

Ternyata stevia punya sedikit rasa, tapi tidak mengandung karbohidrat sama sekali (dan selain itu, ia memiliki efek menekan pada jamur dari genus Candida, dan pertumbuhan kultur ini paling banyak didukung oleh karbohidrat - tepung dan yang mengandung gula. Dan sebaliknya, semakin banyak kultur ini tumbuh di jaringan tubuh, semakin kita merasakan kebutuhan akan makanan manis).

Jadi, hanya ada satu pilihan alami dan bebas karbohidrat yang tersedia di toko: stevia. Namun ternyata pengetahuan tersebut masih belum cukup, dan saya ingin menyampaikan sedikit tentang nuansa pembuatan pemanis dari stevia.

Stevia sekarang dijual di sebagian besar toko, terlebih lagi di toko makanan kesehatan - dalam bentuk daun yang dihancurkan, bubuk ekstrak putih, atau bubuk yang sama dalam bentuk tablet, atau dalam bentuk tingtur cair.
Beberapa produsen tidak jujur: di sampulnya tertulis "stevia alami" - tetapi di bagian belakang Anda juga dapat menemukan bahan-bahan yang diproses secara industri, seperti maltodekstrin (ini adalah gula yang melembutkan rasa ekstrak dan mencegah bubuk dari penggumpalan). Bubuk stevia putih sendiri merupakan hasil pengolahan yang kompleks, selain itu juga dilakukan pemutihan menggunakan bahan kimia.

Ekstrak cair paling nyaman: lebih manis daripada daunnya (lebih pekat), dan nyaman digunakan dalam makanan yang dipanggang dan minuman, untuk kebutuhan lainnya. Tapi sejujurnya kami tidak tahu bagaimana itu diproduksi dalam versi yang dibeli - umur simpannya sangat lama sehingga menimbulkan pertanyaan.

Karena kami tahu betapa mudahnya membuat yang serupa di rumah!

Jadi, ekstrak stevia cair:

1) keringkan daun stevia dalam oven atau dehidrator (atau gunakan bahan mentah kering yang dibeli di toko)
2) disarankan menggunakan toples dengan tutup rapat, volume 250-300 ml: isi dengan daun, tuangkan vodka yang enak
3) biarkan sehari, tiriskan daunnya
4) menguapkan alkohol dengan cara memanaskan: 20-30 menit dengan api kecil, tanpa mendidih
5) lebih mudah menuangkan infus ke dalam botol dengan pipet - dan Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga tiga bulan

PS Jika Anda tidak memiliki stevia dan harus memilih antara madu dan berbagai jenis gula, Anda mungkin ingin mencoba menggunakan “gula kelapa” - prosesnya dilakukan dengan menguapkan nira pohon kelapa. Mereka menulis bahwa gula ini kaya akan asam amino, dan mengandung fosfor 30 kali lebih banyak, kalium, magnesium dan zat besi 20 kali lebih banyak, seng 10 kali lebih banyak daripada gula merah.

Namun, angka serupa sering ditemukan dalam kaitannya dengan madu, sirup artichoke Yerusalem, sirup maple, nektar agave... Penting untuk dipahami bahwa untuk volume konsumsi produk pemanis yang wajar, dalam hal jumlah pemanis dan, Oleh karena itu, nutrisinya, porsi pemanisnya sangat kecil.

Stevia memiliki nol kalori dan indeks glikemik yang sangat rendah (ukuran pengaruh kadar glukosa darah).

Stevia tidak hanya aman (hal ini dikonfirmasi oleh Organisasi Kesehatan Dunia pada tahun 2006), tetapi juga menyehatkan.

Stevia memperlambat proses penuaan sel, memiliki efek antiseptik dan antijamur pada tubuh, serta menormalkan fungsi sistem saraf, kardiovaskular, dan pencernaan.

SEKARANG memproduksi 6 varietas stevia. Mereka berbeda dalam bentuk pelepasan, bahan tambahan dan, tentu saja, harga. Dalam tanda kurung saya menunjukkan harga berdasarkan 30 porsi.

CAIRAN DENGAN GLISERIN

60 ml - 375 porsi - $6,06 (0.48)
237 ml - 1.481 porsi - $17,54 (0.36)

DIDUKUNG DENGAN MALTODEXTRIN

Secara eksternal, opsi ini dapat dibedakan dengan desain kotak krem/kuning-oranye

45 kantong/porsi - $3,23 (2.15)
75 paket/porsi rasa Vanila Prancis - $6,74 (2.70)
100 sachet/porsi - $6,06 (1.82)

Apa yang membingungkan tentang gliserin, alkohol, maltodekstrin? Komponen-komponen ini tidak menimbulkan bahaya bagi orang sehat.

Namun bagi penderita diabetes melitus - secara teori bisa. Karena mereka memiliki indeks glikemik yang tinggi. Namun jumlah zat-zat ini dalam satu porsi sangat kecil sehingga, menurut saya, keberadaannya dapat diabaikan dengan aman.

Gagasan ini diperkuat oleh fakta bahwa Iherb memiliki suplemen makanan khusus untuk penderita diabetes, di mana gliserin dan maltodekstrin, seperti pada stevia, merupakan bahan tambahan obatnya. Namun jika Anda masih kurang menyukai kehadirannya, perhatikan tiga pilihan stevia lainnya.

DIDUKUNG DENGAN INULIN

Kotak dengan stevia ini didekorasi dengan desain pirus/biru.

35 kantong/porsi - $3,23 (2.77)
75 kantong/porsi - $6,06 (2.42)
100 sachet/porsi (variasi menarik dengan kromium dan inulin - Keseimbangan Stevia lebih baik) -$7,41 (2.22)

BUBUK DALAM TOPLES

28 g - 622 porsi - $6,06 (0.29)
113 g - 2.511 porsi - $20,24 (0.24)
454 g - 10.088 porsi - $68,39 (0.20)

Ini adalah stevia paling murni (tidak mengandung bahan lain) dan paling ekonomis.

TABLET STEVIA

JADI, JAWABAN ATAS PERTANYAAN MANA STEVIA YANG PALING MENGUNTUNGKAN SEHARUSNYA:

Juara 1 (yang paling menguntungkan) - stevia bubuk dalam toples. Semakin besar toplesnya, semakin menguntungkan.

Juara 2 - stevia cair (alkohol lebih murah daripada gliserin).

Tempat ke-3 - tablet stevia.

Tempat ke-4 - stevia kemasan.

STEVIA MANA YANG PALING NYAMAN DIGUNAKAN?

Saya paling suka stevia cair. Sebelum digunakan, kocok botol dan - dengan menekan dinding plastik lembut -peras beberapa tetes. Ini adalah versi cair yang paling nyaman untuk dibawa bepergian. Karena di dalam tas - yang sepertinya dimaksudkan untuk bepergian - ada terlalu banyak stevia untuk saya sekaligus. Sisanya setengahnya; Anda harus membungkus tepi tas dan memastikan bedaknya tidak tumpah. Selain itu, stevia cair lebih mudah ditambahkan ke makanan dingin - paling mudah larut.

STEVIA MANA YANG RASANYA?

Yang jelas, soal selera adalah urusan individu. Semua pilihan tampak hampir sama bagi saya. Bagaimanapun, Anda harus membiasakan diri dengan stevia pada awalnya. Pada awalnya, rasa manisnya mungkin tampak seolah lepas dari rasa minuman itu sendiri.

Untuk berjaga-jaga, saya ingatkan Anda bahwa manfaat fruktosa, madu, gula tebu, dan alternatif gula lainnya yang dianggap aman sebenarnya tidak lebih dari mitos belaka.

Di seluruh dunia, para ilmuwan berusaha mendapatkan pengganti gula dengan kualitas terbaik, aman dan efektif. Memang, produk seperti itu sangat diminati di kalangan pasien diabetes, orang yang ingin menurunkan berat badan dengan cepat dan aman, atlet, dan kategori masyarakat lainnya yang menganut gaya hidup sehat. Namun, sejauh ini hasil positif tersebut masih bersifat kondisional, dan prospek pengembangannya masih belum jelas.

Untuk alasan ini, pada tahap perkembangan ini, ada baiknya memperhatikan tanaman menakjubkan seperti madu stevia. Awalnya tumbuh di Amerika Selatan dan digunakan oleh penduduk India setempat sebagai pemanis masakan dan elemen obat dalam sediaan obat. Ekstrak Stevia tidak hanya memberi rasa manis, tetapi juga menambah kekuatan, serta menghilangkan rasa lelah, baik fisik maupun psikis. Saat ini tanaman ini ditanam secara artifisial di banyak negara, dan terutama di Jepang.

Kami menawarkan untuk membeli ekstrak ramuan madu berkualitas tinggi dengan harga terbaik.

Beraneka ragamnya meliputi:

• ekstrak stevia cair;
• ekstrak stevia kering dalam bentuk bubuk.

Ciri khasnya adalah tidak adanya sisa rasa pahit.

Sifat rasa dan komposisi

Ada baiknya dimulai dengan fakta bahwa ekstrak (stevioside) tanaman ini kira-kira 250-300 kali lebih manis dari gula yang biasa kita konsumsi. Artinya, Anda harus berhati-hati dengan dosis saat mengonsumsinya. Buket rasa juga mencakup komponen lain yang membentuk aroma tambahan yang menyenangkan. Selain itu, ekstrak daun stevia mengandung banyak zat bermanfaat yang memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan dan memenuhi tubuh dengan unsur dan zat bermanfaat, seperti: glikosida; asam amino, termasuk asam esensial; karotenoid; vitamin kelompok dasar dan langka; alkaloid dan banyak lainnya. Semuanya bersama-sama memberi kita semua yang kita butuhkan. Dan fakta ini harus diperhitungkan, terutama pada periode musim gugur-musim dingin-musim semi.

Rasa manis pada rumput madu diberikan oleh glikosida yang terkandung pada daun tanaman tersebut.

Zat-zat ini memiliki tingkat kemanisan yang berbeda-beda, namun sayangnya beberapa di antaranya memiliki rasa yang pahit.

Oleh karena itu, terkadang pengganti gula alami dari stevia memiliki rasa pahit yang tidak enak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ekstrak bahan pembuat pemanis belum mengalami pemurnian berkualitas tinggi dari glikosida “pahit”. Perusahaan kami menawarkan produk-produk berkualitas tinggi dengan tingkat pemurnian maksimum, yang menjadikan rasa penggantinya lebih dekat dengan gula biasa.

Keuntungan

• Glikosida berperan sebagai senyawa dasar pembentuk rasa manis. Mereka, antara lain, juga memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat: membunuh bakteri berbahaya dalam tubuh, menurunkan kadar gula, yang pada dasarnya penting bagi penderita diabetes, dan meningkatkan daya tahan sistem kekebalan tubuh.
• Asam amino lisin, yang juga banyak terdapat di stevia. Meningkatkan proses metabolisme protein dan lipid, merangsang hematopoiesis, dan mempercepat proses penyembuhan luka.
• Asam amino metionin membuat daun tanaman ini sangat populer di Jepang, karena merangsang mekanisme pertahanan tubuh terhadap paparan radiasi berbahaya dan juga mendorong pembuangan radionuklida. Ngomong-ngomong, di negara kita, khasiat positif ekstrak stevia ini sangat relevan.

Kekurangan

Penelitian yang dilakukan selama bertahun-tahun menunjukkan bahwa glikosida dapat dikombinasikan dengan baik dengan berbagai macam makanan atau obat. Satu-satunya kontraindikasi yang dapat membatasi asupan pengganti gula ini adalah intoleransi individu.

Sifat terapeutik dan profilaksis

Ekstrak tumbuhan ini dapat dimanfaatkan secara efektif dan bermanfaat oleh banyak warga, serta untuk tujuan pencegahan.

• Secara alami, kita harus memulainya dengan penderita diabetes. Stevia tidak hanya menggantikan rasa manis, menjaga kualitas hidup normal, tetapi juga secara signifikan menurunkan kadar glukosa darah. Jika Anda tidak menderita diabetes, tetapi ada kecenderungannya, maka solusi terbaik untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan mengganti gula rafinasi biasa dengan stevioside.
• Kandungan kalorinya yang hampir nol memungkinkan Anda untuk aktif menggunakan obat ini saat menurunkan berat badan dan berolahraga. Ini sangat cocok dengan menu diet apa pun.
• Ekstrak ini direkomendasikan oleh para ahli untuk berbagai penyakit darah, karena merangsang pembentukannya.

Cara menggunakan ekstrak daun stevia

Ekstrak Stevia sangat cocok untuk digunakan tidak hanya pada minuman, tetapi juga pada banyak hidangan, seperti sereal, salad buah, dan lain sebagainya. Untuk berbagai masakan Anda bisa menggunakan ekstrak manisnya baik dalam bentuk kering maupun cair. Selain itu, glikosida sangat tahan terhadap paparan suhu tinggi dalam waktu lama. Oleh karena itu, dapat digunakan dalam pengalengan.

Kondisi penyimpanan

Obat yang ditawarkan sebaiknya disimpan jauh dari jangkauan anak-anak, di tempat yang kering, terlindung dari sinar matahari.

Bagaimana cara memesannya?

Perusahaan kami telah berhasil beroperasi di pasar untuk waktu yang lama. Keunggulan kompetitif perusahaan kami meliputi:

Stevia dibuat dari tanaman obat dengan nama yang sama, yang memiliki banyak khasiat bermanfaat dan dianggap sebagai tanaman termanis di seluruh dunia. Ini mengandung komponen molekul unik yang disebut stevioside, yang memberikan rasa manis yang luar biasa pada tanaman.

Stevia juga populer disebut ramuan madu. Selama ini ramuan obat digunakan untuk menormalkan kadar glukosa darah manusia dan mencegah diabetes. Saat ini, stevia tidak hanya mendapatkan popularitas, tetapi juga digunakan secara luas dalam industri makanan.

Fitur pemanis Stevia

Stevia lima belas kali lebih manis dari gula rafinasi biasa, dan ekstraknya sendiri, yang mengandung stevioside, bisa 100-300 kali lebih manis. Fitur ini digunakan oleh ilmu pengetahuan untuk menciptakan pemanis alami.

Namun, ini bukan satu-satunya hal yang menjadikan pemanis alami sebagai pilihan ideal bagi penderita diabetes. Kebanyakan pemanis yang terbuat dari bahan alami dan sintetis memiliki kelemahan yang signifikan.

• Kerugian utama dari banyak pemanis adalah kandungan kalori produk yang tinggi, yang berbahaya bagi kesehatan. Stevia, yang mengandung stevioside, dianggap sebagai pemanis non-kalori.
• Banyak pemanis sintetis rendah kalori memiliki ciri yang tidak menyenangkan. Dengan mengubah metabolisme gula darah, terjadi peningkatan berat badan yang signifikan. Pengganti alami Stevia tidak memiliki kelemahan seperti itu, tidak seperti analognya. Penelitian telah menunjukkan bahwa stevioside tidak mempengaruhi metabolisme glukosa, dan bahkan sebaliknya, menurunkan kadar gula dalam darah manusia.

Pemanis dalam beberapa kasus memiliki rasa rumput lintah yang nyata. Namun saat ini sudah ada pemanis yang menggunakan ekstrak stevioside.

Stevioside tidak memiliki rasa, banyak digunakan dalam industri makanan, tersedia sebagai bahan tambahan makanan dan disebut sebagai E960. Di apotek, pemanis serupa bisa dibeli dalam bentuk tablet kecil berwarna coklat.

Manfaat dan bahaya pemanis Stevia

Pengganti alami Stevia sekarang banyak digunakan di sebagian besar negara dan mendapat ulasan yang sangat baik. Pemanis ini menjadi sangat populer di Jepang, di mana Stevia telah digunakan selama lebih dari tiga puluh tahun, dan selama ini tidak ada efek samping yang teridentifikasi. Para ilmuwan dari negara yang cerah telah membuktikan bahwa pemanis tidak membahayakan kesehatan manusia. Pada saat yang sama, Stevia digunakan di sini tidak hanya sebagai bahan tambahan makanan, tetapi juga ditambahkan sebagai pengganti gula pada minuman diet.

Sementara itu, di negara-negara tersebut Amerika Serikat, Kanada dan UE tidak secara resmi mengakui pemanis sebagai pemanis. Di sini Stevia dijual dalam bentuk suplemen makanan. Pemanis ini tidak digunakan dalam industri makanan, meskipun sebenarnya tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Alasan utamanya adalah kurangnya penelitian yang memastikan keamanan Stevia sebagai pemanis alami. Pada saat yang sama, negara-negara ini terutama tertarik untuk menjual bahan pengganti sintetis rendah kalori, yang meskipun produk ini terbukti berbahaya, banyak uang yang beredar.

Sebaliknya, orang Jepang telah membuktikan melalui penelitiannya bahwa Stevia tidak membahayakan kesehatan manusia. Para ahli mengatakan saat ini hanya ada sedikit pemanis dengan tingkat toksisitas rendah. Ekstrak Stevioside telah menjalani banyak uji toksisitas, dan semua penelitian menunjukkan tidak ada efek buruk pada tubuh. Seperti yang ditunjukkan ulasan, obat tersebut tidak membahayakan sistem pencernaan, tidak menambah berat badan, dan tidak mengubah sel dan kromosom.

Stevioside memiliki fungsi antibakteri sehingga dapat digunakan untuk mengobati luka kecil berupa luka bakar, goresan, dan memar. Ini mendorong penyembuhan luka dengan cepat, pembekuan darah yang cepat dan menghilangkan infeksi. Ekstrak stevioside sering digunakan dalam pengobatan jerawat dan infeksi jamur. Stevioside membantu bayi menghilangkan rasa sakit saat gigi pertama mereka tumbuh, yang dikonfirmasi oleh banyak ulasan.

Stevia digunakan untuk mencegah masuk angin, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan berfungsi sebagai obat yang sangat baik untuk mengobati penyakit gigi. Ekstrak Stevioside digunakan untuk membuat tingtur Stevia, yang dicampur dengan rebusan antiseptik calendula dan tingtur lobak dengan perbandingan 1 banding 1. Obat yang dihasilkan digunakan untuk berkumur untuk menghilangkan rasa sakit dan kemungkinan nanah.

Selain itu, Stevia, selain ekstrak stevioside, mengandung mineral bermanfaat, antioksidan, vitamin A, E dan C, serta minyak esensial.

Dengan penggunaan suplemen makanan, vitamin kompleks, atau konsumsi buah dan sayuran dalam jumlah besar dalam jangka panjang, hipervitaminosis atau kelebihan vitamin dalam tubuh dapat diamati. Jika timbul ruam pada kulit atau pengelupasan dimulai, sebaiknya konsultasikan ke dokter.

Terkadang Stevia mungkin tidak dapat ditoleransi oleh beberapa orang karena karakteristik individu dari tubuh. Secara khusus, pemanis ini tidak dianjurkan untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui. Namun, ada yang paling nyata dan alami, yang dianggap sebagai pengganti gula terbaik.

Orang sehat tidak perlu menggunakan Stevia sebagai suplemen makanan utama. Karena banyaknya makanan manis di dalam tubuh, insulin dilepaskan. Jika kondisi ini dipertahankan terus menerus, sensitivitas terhadap peningkatan gula dalam tubuh bisa menurun. Hal utama dalam hal ini adalah mematuhi norma dan tidak berlebihan dengan pemanis.

Penggunaan Stevia dalam makanan

Pemanis alami mendapat ulasan positif dan banyak digunakan dalam pembuatan minuman dan salad buah yang memerlukan pemanis rasa. Stevia ditambahkan ke dalam minuman sebagai pengganti gula dan digunakan dalam makanan yang dipanggang.

Dalam beberapa kasus, stevioside mungkin terasa pahit. Alasan ini terutama disebabkan oleh kelebihan Stevia yang ditambahkan ke dalam produk. Untuk menghilangkan rasa pahit, Anda perlu mengurangi penggunaan pemanis saat memasak. Beberapa jenis tanaman stevia juga memiliki rasa yang pahit.

Untuk menurunkan berat badan digunakan minuman dengan tambahan ekstrak stevioside yang diminum pada malam makan siang dan makan malam untuk mengurangi nafsu makan dan mengurangi makan. Selain itu, minuman dengan pemanis juga bisa dikonsumsi setelah makan, setengah jam setelah makan.

Saat menurunkan berat badan, banyak orang menggunakan resep berikut ini. Di pagi hari, Anda perlu minum seporsi teh mate dengan tambahan Stevia saat perut kosong, setelah itu sebaiknya jangan makan selama kurang lebih empat jam. Saat makan siang dan makan malam, Anda harus makan makanan yang sangat sehat dan alami tanpa perasa, bahan pengawet atau tepung putih.

Stevia dan diabetes

Sepuluh tahun yang lalu, pemanis Stevia diakui aman bagi kesehatan manusia dan layanan kesehatan mengizinkan penggunaan pemanis dalam makanan. Ekstrak Stevioside juga direkomendasikan sebagai pengganti gula bagi penderita diabetes tipe 2. Termasuk pemanis yang sangat bermanfaat bagi penderita hipertensi.

Penelitian telah menunjukkan bahwa Stevia meningkatkan efek insulin dan mempengaruhi metabolisme lipid dan karbohidrat. Dalam hal ini, pemanis juga merupakan pilihan pengganti gula yang sangat baik bagi penderita diabetes.

Saat menggunakan Stevia, penting untuk memastikan produk yang Anda beli tidak mengandung gula atau fruktosa. Penting untuk menggunakan unit roti untuk menghitung secara akurat dosis permen yang dibutuhkan. Harus diingat bahwa pengganti gula alami sekalipun, jika digunakan secara berlebihan dan tidak tepat, dapat membahayakan kesehatan manusia dan meningkatkan kadar glukosa darah.

Membeli pemanis

Saat ini Anda dapat membeli pengganti Stevia alami di apotek atau toko online mana pun. Pemanisnya dijual dalam bentuk ekstrak stevioside dalam bentuk bubuk, cair atau daun kering dari tanaman obat.

Bubuk putih ditambahkan ke teh dan jenis cairan lainnya. Namun kekurangannya adalah membutuhkan waktu lama untuk larut dalam air, sehingga minuman harus terus diaduk.