Pisau keramik muncul relatif baru, terutama dibandingkan dengan sejarah pembuatan bilah logam yang telah berusia berabad-abad. Instrumen ini berusia lebih dari 30 tahun.

Tentu saja, ini bukan porselen atau piring biasa; kekuatan bilahnya jauh lebih tinggi. Semua orang tahu tentang rem cakram keramik dan produk penting lainnya yang terbuat dari bahan ini. Bahan pisaunya tidak jauh berbeda dari segi kekuatan dan kualitasnya.

Bilahnya terbuat dari zirkonium dioksida, yang setelah ditekan, dibakar dalam tungku khusus menggunakan teknologi khusus. Biaya bahan mentah cukup tinggi, begitu pula energi yang dikeluarkan untuk pembakaran.

Menurut teknologinya, perlakuan panas berlangsung lebih dari 2 hari pada suhu 1500°C. Perkakas yang dibuat dengan benar memiliki kekerasan kedua setelah korundum, CBN, dan intan.

Penting! Ada banyak pisau keramik palsu yang beredar di pasaran. Produsen terutama menghemat waktu memanggang, karena ini merupakan komponen biaya yang signifikan.

Bisakah pisau keramik diasah? Tentang kelebihan dan kekurangannya

Keuntungan:

• Tepi yang sangat tajam yang memungkinkan pemotongan bahan lunak berkualitas tinggi dan mempertahankan sifat-sifatnya untuk waktu yang lama;
• Kekerasan bilahnya tinggi, bilahnya tidak tumpul pada benda keras;
• Ketahanan aus yang luar biasa. Ada beberapa bahan yang perlu diasah setelah dipotong.

Sifat-sifat keramik yang sama juga memiliki kelemahan:

• Kekerasan memerlukan kerapuhan. Namun, fitur ini melekat pada bahan serupa. Alat tersebut tidak boleh digunakan untuk mencacah atau memotong makanan beku. Jangan membengkokkan mata pisau atau menjatuhkan pisau ke lantai yang keras;
• Talenan hanya boleh terbuat dari kayu atau plastik lunak. Permukaan keramik dan batu tidak cocok untuk ini;
• Kesulitan utama adalah apa yang harus dipertajam. Kekuatan material yang luar biasa membuatnya sulit untuk diproses. Ampelas apa pun akan luntur pada keramik itu sendiri.

Apakah saya perlu mengasah pisau keramik, atau pisau itu selalu tajam?

Itu mungkin dan perlu. Seperti alat pemotong lainnya, cepat atau lambat alat ini akan menjadi tumpul. Jika digunakan dengan hati-hati, keramik tetap tajam selama lebih dari 3 tahun.

Sama seperti hal lainnya, kondisi ini cenderung memburuk. Untuk mencegah hal ini terjadi, perawatan rutin harus dilakukan. Dalam publikasi hari ini, Pemimpin Redaksi House akan membahas cara mengasah pisau keramik di rumah agar kembali tajam seperti semula. Metode berikut akan membantu Anda menghemat uang dan menghindari membeli produk baru untuk memotong makanan.

Baca di artikel

Apa keistimewaan dan perbedaan bilah pisau keramik dan pisau logam?

Dari penampakan alat dapur potong dapat diketahui bahwa benda uji logam dan keramik mempunyai perbedaan yang nyata. Sedangkan untuk pisau jenis kedua memiliki desain yang estetis, mudah digunakan, dan kecil kemungkinannya menjadi tumpul (tentu saja jika alatnya berkualitas tinggi).

Namun cara merawat pisau tersebut lebih serius. Mereka harus disimpan di tempat atau ceruk yang dirancang khusus, hanya menggunakan aksesori khusus, tidak memotong benda keras, dll.

Berbicara tentang pisau dengan ujung tombak logam, dapat dicatat bahwa pisau tersebut tidak kalah tajamnya, tetapi memiliki ujung yang tajam dan sangat tipis. Model ini harganya lebih murah, tetapi lebih cepat kusam dibandingkan model keramik. Ada banyak kasus dimana gagang perkakas baja patah sehingga penggunaannya menjadi tidak nyaman.

Apa yang mengasah pisau keramik di rumah: metode yang mungkin

Sebelum Anda mulai memperbarui ujung tombak pisau keramik, Anda perlu merawat bahan pengasah khusus. Lagi pula, yang biasa kita gunakan untuk bilah baja tidak cocok untuk pemrosesan ini. Mari kita pertimbangkan pilihan yang memungkinkan mengasah keramik dengan tangan Anda sendiri.

Cara mengasah pisau dengan pisau keramik di rumah satu sisi

Beberapa produk dapat mengubah warna permukaan keramik sehingga merusak sifat-sifatnya.

Pisau satu sisi adalah salah satu perangkat yang nyaman dan unik. Mereka diasah hanya di satu sisi dan memiliki ketajaman yang luar biasa. Oleh karena itu, pendekatan untuk meningkatkan sifat bilah bersifat individual.

1. Pertama, bersihkan pisau dengan baik dan. Dianjurkan untuk melakukan semua ini dengan kain lembut.
2. Kemudian, untuk memastikan ujungnya tetap tajam sempurna tanpa gores, salah satu sisinya diasah dengan kemiringan yang sesuai dengan irisan pabrik pada mata pisau.
3. Giling bagian tepi yang berbentuk baji dengan gerakan halus satu arah hingga terbentuk gerinda.
4. Untuk menghilangkan cacat yang muncul, Anda harus sedikit mempertajam tepi yang berlawanan, tetapi hanya sampai takiknya benar-benar hilang.

Yang tersisa hanyalah pisau dalam bentuk yang benar dan Anda dapat menggunakannya. Perlu dicatat bahwa pisau keramik satu sisi lebih dirancang untuk memotong produk dengan ketebalan yang tepat. Hal ini sering dilakukan dalam kegiatan profesional, misalnya di restoran.

Cara mengasah pisau keramik kedua sisinya di rumah

Ada dua tipe untuk tepi dua sisi batu asah: butiran kasar dan halus. Pertama-tama, bilah diasah di kedua sisi menggunakan batu kasar, setelah itu penajaman akhir dilakukan secara eksklusif dengan amplas halus.

Cara mengasah pisau keramik di rumah dengan menggunakan berbagai alat

Saat bertanya-tanya bagaimana cara mengasah pisau keramik di rumah, Anda perlu memahami alat mana yang cocok untuk itu. Lagi pula, jika Anda menggunakan analog untuk alat pemotong baja, ini dapat dengan cepat merusak permukaan kerja pisau.

Musat khusus untuk keramik

Grinder jenis ini mudah digunakan, namun memerlukan perawatan dan penyimpanan khusus, karena memiliki permukaan keramik serupa untuk diasah. Biasanya memiliki sifat abrasif yang berbeda di setiap sisinya. Dengan menggunakan rautan ini, Anda perlu memperbarui ujung tombak dengan benar. Lebih lanjut tentang ini di bawah:

• pisaunya harus selalu masuk tangan kanan, dan musat di sebelah kiri;
• Sudutnya harus dijaga pada 20 derajat saat mengasah;
• anda harus mengarahkan ke arah gagang alat pengasah;
• langkah-langkah ini harus diulang 6-8 kali.

Tinggal memoles pisau menggunakan semir khusus yang permukaan keramiknya halus. Biasanya, dengan metode penajaman ini, gerinda jarang muncul, sehingga alat dapat berfungsi dengan baik hanya dalam beberapa menit.

Menggunakan batu asahan dan batu asah untuk pisau keramik

Batu asah adalah produk yang disiapkan khusus untuk mengolah pisau keramik. Ini memiliki dua permukaan kerja: satu dengan remah-remah halus, yang lain dengan yang besar. Seluruh proses dimulai dengan pengolahan tepian dengan butiran besar. Setelah selesai, sisi batu yang berlawanan digunakan. Mari kita lihat lebih dekat seluruh instruksinya.

1. Kami memposisikan bilah pisau tegak lurus dengan permukaan rautan, dan jangan lupa tentang sudut yang disediakan oleh pabrikan.
2. Semua gerakan dilakukan dengan menekan ringan bilahnya.
3. Jika perlu mempertajam kedua sisi, semua gerakan harus dilakukan dalam arah yang berlawanan.
4. Jangan lupa untuk membasahi balok 30 menit sebelum mengolah pisau.
5. Gerakkan di sepanjang permukaan penajaman.

Hilangkan semua upaya fisik dan tikungan tajam canggih. Jika tidak, Anda berisiko merusak sisi kerja pisau keramik.

Rautan manual untuk pisau keramik dan dasar-dasar penggunaannya

Rautan jenis ini bekerja dengan prinsip sederhana: seseorang hanya perlu bergerak maju dan mundur. Sisanya akan dilakukan oleh disk yang dipasang di dalam mekanisme kerja. Pengasah manual benar-benar aman untuk keramik, karena pisau harus ditempatkan pada alur dengan sudut yang tajam.

Tepi keramik harus diasah berkali-kali, tanpa tergesa-gesa. Maka hasil penajamannya akan sempurna.

Rautan listrik untuk pisau keramik

Penggunaan pisau setelah diasah mendapat ulasan positif; permukaannya tidak berbau bahan terbakar

Perangkat listrik dapat ditenagai oleh listrik atau baterai. Ini memperbaharui permukaan pemotongan dalam beberapa menit, tanpa merusak pisau sama sekali. Mekanisme kerjanya memiliki dua roda berlapis berlian bawaan. Mereka mulai bergerak ketika mesin dihidupkan. Sudut penajaman dapat disesuaikan. Pemiliknya cukup memasukkan pisau ke dalam slotnya dan menunggu hingga proses mengasah selesai. Oleh karena itu, pemiliknya seharusnya tidak lagi bertanya-tanya bagaimana cara mengasah pisau keramik di rumah.

Menggunakan Pasta Berlian

Bagaimana cara mengasah pisau keramik di rumah, selain alat asah? Ini dianggap sebagai alternatif yang bagus pasta berlian. Produk ini cukup efektif dan aman. Namun, disarankan untuk menggunakannya hanya untuk penajaman akhir; pertama-tama Anda harus menggunakan salah satu opsi di atas. Produk ini dijual dalam bentuk tabung dan mengandung partikel berlian berukuran hingga 5 mikron.

Sebagai catatan! Pasta harus dioleskan pada lapisan yang telah dibersihkan setelah perawatan sebelumnya. Anda harus memolesnya selama 10-15 menit hingga bilahnya menjadi halus dan tajam. Untuk pemrosesan, lebih baik menggunakan bahan halus - karton atau kulit.

Penerapan mesin khusus

Mesin pengasah dilengkapi dengan dua cakram berlian yang melakukan tindakan penajaman ideal pada bilah keramik. Selama pemrosesan awal, disk dengan tingkat abrasif 80 mikron digunakan, dan untuk menyelesaikan prosedur, disk tersebut harus diubah ke disk yang kurang agresif, misalnya 40 mikron. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang prosedur mengasah ini, kami sarankan menonton video tentang cara mengasah pisau di rumah.

Mari kita bahas bagaimana Anda bisa menggunakan polimorfus untuk memperbaiki benda-benda kecil di rumah. Mari kita ambil gunting sebagai contoh.

Gagang gunting dapur sudah lama patah saat memotong ayam panggang. Dalam 5-10 menit lagi terbuat dari polimorfus.

Sebelum diperbaiki, guntingnya tampak seperti foto di bawah ini.

Pegangannya terbuat dari plastik. Basis logam (bingkai), seperti yang Anda lihat, pendek. Cincinnya terbuat dari plastik murni, jika tidak gunting tidak akan patah.

Diperlukan " membedah" menangani ( pendidikan gigi mempengaruhi) - Lepaskan lapisan plastik dan buat pengait. Pengait diperlukan agar pegangan yang terbuat dari bahan polimorfus dapat dipegang dengan aman dan tidak menjuntai atau terlepas. Saya memotong lapisan plastik dengan pisau biasa.

Foto menunjukkan bagian gunting yang disiapkan untuk membentuk cincin polimorfus.

Tuangkan air mendidih di atas butiran polimorfus (saat ini ketel sudah mendidih). Polymorphus menjadi transparan dalam air, yang menunjukkan kesiapannya untuk digunakan.

Kami mengeluarkannya dari air dengan garpu atau tongkat dan membentuk pegangan baru untuk gunting.

Saat mendingin, polmorphus menjadi keruh dan berubah menjadi putih. Ini adalah tampilannya:

Tempatkan pegangannya air dingin dan biarkan dingin sepenuhnya. Pegangannya agak kasar. Untuk memberikan kilap, kita tuangkan kembali air panas ke bagian polimorfus. Lapisan atas lelehkan sedikit dan ratakan permukaannya dengan jari basah.

Beginilah hasil penanya. Jadi apa, siapa dia putih(bisa dicat hitam), tapi jauh lebih kuat dari plastik tempat gunting itu dibuat

Video pertama saya “test drive of polymorphus” dapat dilihat di saluran kami http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ

Jika ada yang pernah membuat sesuatu dari bahan ini, silakan menulis!

Pisau keramik telah menjadi alat yang populer di dapur rumah. Kemampuan mengasah pisau keramik di rumah menjadi faktor penting popularitas alat yang ringan dan tahan lama ini. Mereka dapat digunakan untuk memotong makanan yang rumit sekalipun menjadi irisan tipis dengan hati-hati dan cepat. Hal ini disebabkan oleh bahan dari mana bilah itu dibuat. Nama yang lebih akurat adalah pisau logam-keramik. Zirkonium dioksida ditekan dan disinter pada suhu 1500 derajat menggunakan teknologi khusus. Produksi dan materialnya mahal, sehingga alat berkualitas tinggi tidak bisa murah.

Keuntungan dari keramik logam

Dalam hal kekerasan, zirkonium dioksida melebihi logam dan mendekati berlian. Bahannya rapuh, tidak tahan terhadap tekanan tekukan, dan tidak dimaksudkan untuk memotong makanan keras (seperti tulang atau daging beku).

Keunggulan alat keramik dibandingkan pisau logam konvensional antara lain:

Apakah Anda perlu mengasah?

Beberapa produsen mengklaim bahwa tidak perlu mengasah pisau keramik selama digunakan. Sayangnya, ini hanyalah aksi publisitas. Meskipun jarang digunakan, pisau keramik berkualitas tinggi akan kehilangan ketajamannya setelah beberapa tahun.

Rekan-rekan Cina yang lebih murah menjadi lebih cepat kusam. Jika alat tersebut digunakan secara aktif, maka harus diasah satu atau dua kali setahun.

Apakah bilah keramik perlu diasah atau tidak, terserah pemiliknya. Jika alatnya murah, lebih mudah untuk membeli yang baru. Lebih baik mempercayakan penajaman alat mahal berkualitas tinggi kepada profesional yang menjamin kualitas pekerjaan. Perlu diingat bahwa pisau keramik hanya bisa diasah beberapa kali, meski bahan bilahnya dinilai sangat tahan lama. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bahan tersebut hancur dan aus.

Metode mengasah diri

Jawaban afirmatif terhadap pertanyaan apakah mungkin mengasah pisau keramik akan diberikan di bengkel khusus mana pun. Pisau keramik sangat tahan lama alat biasa untuk mengasah logam tidak akan berfungsi. Anda membutuhkan alat berlapis berlian atau ampelas CBN. Anda dapat membeli rautan listrik khusus (sebaiknya buatan Jepang), yang menjamin penajaman sempurna. Harganya mahal, jadi layak dibeli jika Anda menggunakan beberapa pisau keramik di dapur.

Rautan manual atau rautan (balok logam bulat atau segi yang dipasang pada pegangan) akan lebih murah. Anda bisa menggunakan pasta berlian, tetapi pengerjaannya akan memakan waktu lebih lama. Syarat yang sangat diperlukan selama proses pengerjaan adalah permukaan harus basah. Direkomendasikan rendam terlebih dahulu cakram asah dalam air selama 10 - 15 menit dan basahi secara teratur selama bekerja.

Prosesnya membutuhkan keterampilan dan ketangkasan tertentu. Jika bilahnya terkelupas, hampir tidak mungkin untuk memulihkannya. Sebelum mulai bekerja, Anda perlu memperjelas jenis penajaman. Pisau asli Jepang diasah satu sisi, sedangkan versi Eropa diasah dua sisi.

Untuk mengasah diri digunakan:

Rautan listrik

Perangkat khusus untuk mengasah pisau keramik menggunakan baterai yang dapat diganti atau baterai yang dapat diisi ulang. Dua cakram berlapis berlian digunakan, yang digerakkan oleh motor listrik. Tidak perlu mempertahankan kemiringan tertentu pada mata pisau saat mengasah. Bilahnya dimasukkan ke dalam lubang khusus, prosesnya dilakukan secara otomatis. Memungkinkan untuk mengembalikan tingkat ketajaman mendekati aslinya.

Alat tangan

Permukaan kerja berlapis berlian digunakan, dilengkapi dengan pemandu khusus untuk pisau. Lebih cocok untuk mengasah pisau. Jika Anda perlu mengasah mata pisau yang sangat tumpul, prosesnya akan memakan waktu lama dan memerlukan keahlian tertentu.

Bilahnya dimasukkan ke dalam slot yang dimaksudkan untuk tujuan ini dan ditarik keluar beberapa kali dengan gerakan halus. Pemandu yang dipasang di pabrik menahan bilah pada sudut yang diinginkan.

Bar dan Musat

Proses yang lebih padat karya yang membutuhkan keterampilan tertentu. Penajaman dilakukan dengan balok basah, tempat pisau ditekan pada sudut tertentu. Tekanan pada bilahnya harus seragam dan ringan. Gerakan dilakukan hanya satu arah dari gagang ke ujung sebanyak 5-6 kali pada satu sisi (untuk penajaman satu sisi) atau pada setiap sisi (jika penajaman dua sisi). Akhirnya, hangnail yang dihasilkan dihilangkan dalam satu gerakan.

Musat cocok jika Anda perlu memperbaharui bagian tepi yang kusam. Musat dipegang secara vertikal atau dipasang pada dudukan dengan sudut kemiringan yang diinginkan. Pisau meluncur di sepanjang batang, pada saat yang sama terjadi perpindahan dari gagang ke ujung. Gerakan tersebut diulangi beberapa kali. Sudut penajaman dikontrol secara independen.

Jika pasta intan digunakan, komposisi yang mengandung bahan abrasif 5 mikron digunakan. Lapisan pasta dioleskan pada karton atau sepotong kulit dan diampelas. Jalan terbaik untuk penyelesaian akhir pisau dan penggilingannya.

Penggiling

Roda berlapis berlian berukuran 80 mikron dipasang untuk penajaman awal dan tidak lebih dari 40 mikron untuk penajaman akhir. Kecepatannya harus rendah (sekitar 200 - 300 per menit). Tekanan pada bilahnya harus ringan dan seragam, jika tidak, ujungnya bisa “dibor” hingga terkelupas dan tergores. Sudut penajamannya 18-25 derajat dan memiliki tepi setengah lingkaran yang meningkatkan kekuatan mata pisau.

Pemilihan pilihan terbaik untuk mengasah pisau keramik tergantung pada keterampilan dan minat pemiliknya. Tentu tidak semua orang memiliki mesin asah di rumah. Namun, ada baiknya membeli yang berkualitas rautan manual, dan pertanyaan apakah mungkin mengasah pisau keramik sendiri akan hilang dengan sendirinya.

Jika tidak ada keinginan atau kesempatan untuk mengganti/memperbaiki pisau yang sudah tidak dapat digunakan lagi dari pengrajinnya, namun perlu dikerjakan, saran kami akan membantu. Dengan bantuan mereka, dimungkinkan untuk memperbaiki pegangan dan memperbaiki bilahnya sendiri.

Jenis cacat mata pisau dan cara menghilangkannya

Keripik dan deformasi pada ujung tombak

Jenis kerusakan yang paling umum adalah chipping atau deformasi pada ujung tombak. Mereka tidak boleh bingung dengan menumpulkan: dalam hal ini, garis yang terbentuk di tempat pertemuan kabel tidak lagi bersifat imajiner dan membentuk bidang tambahan yang menatap cahaya; chip adalah kerusakan yang tidak merata pada garis konvergensi ini. Jika Anda memutar pisau ke arah Anda dengan sisi tempat ujung tombak berada, atau melihat dengan cermat mata pisau dari samping, potongannya akan terlihat. Ini adalah chipnya. Sebaliknya, jika terjadi deformasi, ujung tombak mempertahankan integritasnya, tetapi “bergerak dalam gelombang” - ia menekuk ke arah yang berbeda, mencegah pemotongan yang nyaman.

Bagaimana cara memperbaikinya? Untuk melakukan ini, kami melepas logam sepenuhnya ke tempat di mana turunan berakhir dan pendekatan dimulai. Jika bilah memiliki profil tanpa timah, kami menggilingnya hingga ke tempat ujung serpihan terdalam atau di mana deformasi ujung tombak dimulai. Kita harus mendapatkan permukaan tambahan yang rata, dari mana kita harus “mengekstraksi” ujung tombak yang diperbarui. Hal ini dilakukan dalam tiga tahap: pertama, bilah diasah secara kasar untuk menentukan di mana dan berapa banyak logam yang perlu dikeluarkan dari lereng, kemudian lereng digiling di kedua sisi (yaitu, pasokan diratakan - dibuat sama dalam ketebalan di sepanjang bilah), dan kemudian penyetelan akhir

Titik putus

Jika ujung bilahnya patah, tidak apa-apa; perbaikannya dilakukan hampir sama dengan kasus sebelumnya. Pertama, bilahnya digerus, diberi bentuk yang diinginkan, kemudian diasah, membentuk lereng baru, dan baru kemudian ujung tombak dikeluarkan pada sudut yang diinginkan. Pilihan bagi yang malas adalah dengan menggiling beberapa logam dari pantatnya dan membuat titik baru tepat di bawah lokasi yang lama.

Goresan dan keripik pada holomen (permukaan samping mata pisau)

Yang ini dan tampilan selanjutnya kerusakan adalah yang paling sulit dihilangkan. Biasanya bilahnya memiliki kekerasan yang cukup untuk menahan kerusakan mekanis rumah tangga, sehingga kecil kemungkinannya risiko tergores pada sesuatu. Paling sering, bilah tergores selama penajaman yang ceroboh, ketika bukan ujung atau bagian bawah bevel yang diterapkan pada batu asah, jika tidak ada ujung, tetapi seluruh bilah rata.

Kerusakan dangkal dapat dihilangkan dengan menggunakan roda gerinda atau ampelas diletakkan di permukaan yang rata, misalnya di atas kaca (pasta Pemerintah Indonesia biasa pada roda pemoles sepertinya tidak akan bisa mengatasinya). Jika baja sudah mengeras, hal ini akan sangat sulit dilakukan. Memang, selain menghilangkan goresan yang dalam, Anda juga harus menghaluskan lubang yang tertinggal di permukaan mata pisau.

Kelengkungan bilah

Ini sering kali merupakan jenis kerusakan kompleks lainnya - tikungan yang “tidak sehat” terjadi ketika sesuatu yang berat dicungkil dengan pisau. Bahkan jika kita melakukan tindakan kebalikannya, kita akan mendapatkan tikungan tambahan atau bahkan mematahkan bilahnya (misalnya, jika baja dikeraskan hingga satuan kekerasan tinggi, yaitu baja yang tidak bengkok, tetapi hanya patah karena beban lateral. ).

Jika bilahnya fleksibel, bilahnya harus dijepit melalui spacer kayu dan diluruskan dengan hati-hati dengan tangan Anda, memperhatikan tindakan pencegahan keselamatan, dan selalu mengenakan sarung tangan (sebaiknya rantai atau dirancang khusus untuk melindungi dari luka). Ketika bilahnya memperoleh bentuk yang mendekati aslinya, bilah tersebut dapat ditempatkan pada permukaan datar dan diketuk dengan sisi palu yang sempit, menghilangkan sisa deformasi dan akhirnya meratakannya.

Memperbaiki atau mengganti pegangan

Pegangan dibagi menjadi dua tipe utama - overhead dan dipasang. Sebelum mengerjakan gagangnya, bungkus pisau dengan erat dengan sesuatu untuk menghindari cedera; Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan selotip, selotip listrik, atau potongan kain, yang ujungnya diikat dengan benang atau lem.

Memasukkan pin

Paling sering, permainan pegangan terjadi ketika pin dan paku keling yang menahannya ke betis menjadi longgar atau rontok sepenuhnya. Dalam hal ini perbaikan dilakukan sebagai berikut:

• kedua pelat yang membentuk pegangan dilepas;
• permukaan bagian dalamnya, serta permukaan betis, dibersihkan dari lem dan disesuaikan dengan kikir atau ampelas untuk menghilangkan serangan balik dan celah saat dikawinkan satu sama lain;
• bagian-bagiannya dilumasi dengan lem dua komponen baru dan direkatkan satu sama lain dengan erat;
• pin dimasukkan;
• rakitan yang dihasilkan dipasang dengan aman dengan klem atau alat wakil dan dibiarkan sampai benar-benar kering, setelah itu ujung pin yang menonjol dipotong dan digiling.

Ini penting: saat lem mengering, Anda tidak boleh memberikan terlalu banyak tenaga pada rakitan (misalnya, meletakkan pegangan di bawah mesin press). Rakitan mungkin “mengambang” di bawah beban yang berlebihan dan mengunci pada posisi yang salah sehubungan dengan pin yang belum dipotong. Produk siap setelah diperbaiki tidak dapat digunakan.

Mengganti pegangan pada pisau dengan dudukan terpasang dilakukan dengan cara yang sama, tetapi alih-alih pegangan lama, yang baru diambil. Dalam tradisi Jepang, betis umumnya dibuat sedemikian rupa sehingga bahkan di rumah, gagang pisau koki magnolia yang lama dapat dilepas dan dipasang yang baru, yang dijual sebagai barang habis pakai. Di segmen anggaran untuk pembuatan gagang, sebagian besar, bukan jenis kayu yang paling cocok yang digunakan, termasuk yang cacat; Untuk menyembunyikan cacat bahan, lapisan cat dan pernis yang tebal diaplikasikan pada gagangnya, sehingga licin dan tidak nyaman. Mengganti pegangan seperti itu bersifat paksa dan memungkinkan Anda meningkatkan tidak hanya secara radikal penampilan pisau, tetapi juga keamanan bekerja dengannya.

Saran yang berguna: alih-alih memoles, gagang kayu dapat dilindungi dari pembusukan dan kerusakan dengan melumasinya secara teratur dengan bahan alami, seperti cengkeh atau minyak biji rami rebus.

Jika gagang pisau licin dan tidak ada penahannya (pelindung atau guling yang sudah dikembangkan), Anda dapat mengebor lubang di ujung gagang, memasukkan tali lanyard ke dalamnya dan memasang simpul yang dihasilkan di pergelangan tangan Anda - ini akan mencegah Anda tangan agar tidak tergelincir ke mata pisau dan terluka.

Jika Anda membuat pelindung sendiri, periksalah undang-undang yang berlaku agar tidak secara tidak sengaja memodifikasi pisau biasa hingga memenuhi syarat sebagai senjata berbilah.

Pisau tidak perlu diperbaiki jika dibeli dari penjual terpercaya, dan hanya digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Anda dapat mempelajari cara menggunakan pisau yang benar, cara menyimpan dan merawatnya di artikel lain di blog kami.