Naleśniki z kawiorem to ulubiony przysmak każdego. Jeśli naleśniki pojawiają się w naszej diecie dość często, to z kawiorem sprawa jest nieco bardziej skomplikowana. Choć jest to produkt dość przystępny cenowo, często sięgamy po niego jedynie na wakacje. Naleśniki nadziewane tak drogim, ale nieprzyzwoicie smacznym przysmakiem można zobaczyć na niemal każdym stole podczas Maslenicy. Każdy może przygotować naleśniki z kawiorem i nie będziesz musiał się zastanawiać, jak ugościć najbardziej wymagających gości, bo takie naleśniki to naprawdę królewskie danie. Wydawałoby się, że można wymyślić coś nowego? Przecież naleśniki z kawiorem były i pozostaną naleśnikami z kawiorem, niezależnie od tego, jak je zawiniemy i jak je udekorujemy. Natomiast naleśniki przygotowane według różnych przepisów i nadziewane tym samym kawiorem mogą mieć zupełnie inny smak ponadto istnieje wiele pysznych nadzień na bazie kawioru, które zapraszamy do bliższego poznania.
Składniki:
50 ml olej roślinny,
50 gr. masło,
50 gr. Sahara,
3 jajka,
500 ml mleka,
250 gr. mąka pszenna,
200 gr. czerwony kawior,
sól.
Przygotowanie:
Jajka rozbić do głębokiej miski, dodać cukier, sól i 250 ml mleka. Ubij powstałą mieszaninę. Stopniowo dodawaj całą mąkę do ciasta, dokładnie mieszając i starając się uniknąć grudek. Gdy cała mąka znajdzie się w cieście, dodaj pozostałe mleko i olej roślinny. Wymieszaj ponownie. Z powstałego ciasta upiecz naleśniki. Na każdy naleśnik nałóż 1 czubatą łyżeczkę kawioru, równomiernie rozprowadź po całym naleśniku i złóż w róg.
Naleśniki z kawiorem i pomidorami
Składniki:
kilka cienkich naleśników,
200 gr. czerwony kawior,
50 gr. mrożone masło,
1 łyżka. do każdego naleśnika śmietana,
na każdy naleśnik po 1 pomidorku koktajlowym,
pęczek zielonej cebuli.
Przygotowanie:
Zmniejszamy średnicę każdego naleśnika o około kilka centymetrów, aby powstało równe koło. Drobno posiekaj cebulę. Środek małego naleśnika smarujemy kwaśną śmietaną, wsypujemy po 1 łyżce kawioru, dodajemy odrobinę zielonej cebuli. Pomidor koktajlowy pokroić na 8 kawałków i ułożyć je wokół kopczyka kawioru. Ostrożnie zbierz brzegi naleśnika i zawiąż je wstążką naleśnikową od przeciętego brzegu. Zetrzyj zamrożone masło na grubej tarce. Torebki z naleśnikami ułóż na talerzu, posyp startym masłem i udekoruj zieloną cebulą.
Składniki:
2 jajka,
1 łyżeczka Ser twarogowy Almette,
2-3 łyżki. mąka,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
½ łyżki. mleko,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
masło,
kawior.
Przygotowanie:
Jajka wbić do głębokiej miski i dokładnie ubić trzepaczką. Dodaj serek śmietankowy i ponownie dobrze ubij. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać i wlać mleko. Ponownie wymieszaj i pozostaw ciasto na chwilę w spokoju. Teraz dodaj 1 łyżkę. olej roślinny i przygotuj naleśniki. Gotowe naleśniki dobrze posmaruj masłem, zwiń każdy naleśnik w ciasną rurkę i pokrój ukośnie na 2 cm kawałki, ułóż na talerzu i na każdy kawałek nałóż po ½ łyżeczki. czerwony kawior.
Składniki:
1 l. mleko,
2 łyżki stołowe. mąka,
6 jaj
1 łyżka. Sahara,
100-150 gr. ser topiony,
100 gr. czerwony kawior,
1 puszka oliwek,
1 łyżka. olej roślinny,
kwaśna śmietana,
sól.
Przygotowanie:
Do jajek dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać trzepaczką. Do jajek dodać podgrzane mleko, olej roślinny i mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Z powstałego ciasta przygotuj naleśniki. Każdy naleśnik smarujemy serkiem śmietankowym i zwijamy w ciasny rulon. Pokrój bułkę ukośnie na 2 cm kawałki. Na każdą bułkę nałóż ½ łyżeczki. kawior. Oliwki pokroić w cienkie paski i ułożyć na kawiorze. Podawaj naleśniki z kawiorem i oliwkami ze śmietaną.
Składniki:
1 l. mleko,
2 łyżki stołowe. mąka,
6 jaj
6 łyżek łyżki gęstej śmietany,
1 łyżka. Sahara,
¾ łyżki. skórki z cytryny,
¾ łyżki. sos chrzanowy),
100 gr. kawior,
1 łyżka. olej roślinny,
pęczek zielonej cebuli,
sól.
Przygotowanie:
Do jajek dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać trzepaczką. Do jajek dodać podgrzane mleko, olej roślinny i mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż znikną wszystkie grudki. Z powstałego ciasta przygotuj naleśniki. Śmietanę wymieszaj z chrzanem i skórką z cytryny. Powstałą mieszanką posmaruj każdy naleśnik i zwiń w rulon. Pokrój bułkę ukośnie na kawałki o długości około 2 cm. Na każdą bułkę nałóż ½ łyżeczki. kawior i posypać drobno posiekaną zieloną cebulą.
Naleśniki z ikrą dorsza
Składniki:
5 jaj
½ łyżeczki Sahara,
1 łyżeczka otarta skórka z cytryny,
1 łyżka. mąka,
2 łyżki stołowe. mleko,
1 ½ łyżki. woda,
olej roślinny,
pęczek liści sałaty,
50 gr. ikry dorsza,
3-4 łyżki. majonez,
1 łyżeczka pikantny ketchup,
½ łyżki. krem,
1 papryka,
½ łyżeczki papryka,
sól.
Przygotowanie:
Zmiel 3 jajka, cukier i sól z drobno startą skórką, dodaj mleko i wodę i wszystko dokładnie wymieszaj. Ciągle mieszając, dodać mąkę i ¼ łyżki. olej roślinny. Dokładnie wymieszaj, starając się usunąć wszystkie grudki. Z powstałego ciasta upiecz naleśniki. Osobno ubij pozostałe 2 jajka ze śmietaną i papryką, dodaj trochę soli. Powstałą mieszaninę wlać na gorącą patelnię nasmarowaną olejem roślinnym. Smaż omlet z obu stron, aż się zarumieni złoty kolor, następnie ostudzić i pokroić na małe kawałki. Paprykę pokroić w cienkie paski. Wymieszaj kawior z majonezem i ketchupem. Umyj liście sałaty i osusz je. Naleśniki smarujemy mieszanką kawioru i majonezu, posypujemy sałatą, papryką i omletem jajecznym. Zwiń naleśniki w rulon, odetnij nierówne brzegi i pozostaw w lodówce na 30 minut.
Składniki:
kilka naleśników
1 awokado,
1 słoik kawioru,
ser topiony,
Ryż.
Przygotowanie:
Każdy naleśnik posmaruj serkiem śmietankowym i połóż na nim cienką warstwę ryżu. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Na ryżu ułóż plasterki awokado, dodaj kawior i równomiernie rozprowadź na naleśniku. Zwiń naleśnik w ciasny rulon, odetnij nierówne brzegi i każdą bułkę przekrój na 3-4 części. Każdą powstałą bułkę udekoruj niewielką ilością kawioru.
Składniki:
kilka naleśników
200 gr. twarożek,
zieleń,
2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana,
200 gr. lekko solony łosoś,
100 gr. czerwony kawior.
Przygotowanie:
Twarożek przetrzyj przez sito lub zmiel w blenderze. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je do twarogu, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Łososia pokroić na bardzo małe kawałki. Każdy naleśnik smarujemy masą twarogową, na wierzchu układamy lekko solonego łososia i rozprowadzamy go cienką, równą warstwą na naleśniku. Zwiń każdy naleśnik w rulon i przekrój go na 3 części. Na każdą porcję nałóż ½ łyżeczki. kawior.
Maslenitsa to cały tydzień świętowania, Miej dobry nastrój, pyszne naleśniki, nowe odkrycia kulinarne i eksperymenty. Oznacza to, że przez całe siedem dni można gotować puszyste, aromatyczne, tłuste, różowe naleśniki według różnorodnych przepisów i z różnymi nadzieniami. Nie przegap okazji, aby rozpieszczać się i przygotować kilka wersji naleśników z kawiorem na raz. Życzymy pysznej i zabawnej Maslenitsy!
Alena Karamzina
Jeśli zastanawiasz się o co się zgłosić świąteczny stół Aby danie było zarówno smaczne, jak i pięknie wyglądało na stole, usmaż naleśniki z kawiorem. Przystawka okazuje się bardzo delikatna, zadowalająca pikantnym smakiem, a jej jasne nadzienie będzie wyróżniać się na tle wszystkich innych dań.
Aby przystawka wyglądała apetycznie i pysznie, musisz wiedzieć, jak pięknie owinąć naleśniki kawiorem.
- Najłatwiej jest zwinąć przysmak w bułkę, tak aby kawior lekko wystawał z krawędzi naleśnika. Połóż naczynie na naczyniu, dodatkowo możesz położyć obok kilka gałązek natki pietruszki i plasterki cytryny.
- Innym sposobem jest złożenie naleśników w woreczki. Złóż ciasto na pół, zagnij najpierw lewą, potem prawą krawędź. Pozostaje tylko odwrócić górę naleśnika i w powstały otwór włożyć czerwony kawior.
- Inną opcją jest ściągnięcie boków rozłożonego naleśnika do siebie i złożenie ich na pół. Okazuje się, że jest to rurka, teraz złóż tę rurkę w rulon i przekłuj ją wykałaczką, aby ciasto się nie rozpadło. Umieść rolkę pionowo. Rezultatem jest kikut, umieść kawior na jego szczycie. Udekoruj talerz przystawką liśćmi sałaty.
Klasyczny przepis na naleśniki z kawiorem
Składniki przepisu:
- cukier granulowany – 50 g;
- jajko – 3 szt.;
- kawior – 200 g;
- olej roślinny – 60 ml;
- mleko – 0,5 l;
- kawałek masła;
- sól – 8 g.
Przygotowanie krok po kroku:
- Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.
- Do miski wlać 250 ml mleka, dodać sól, cukier i surowe jaja kurze.
- Włącz mikser i zmiksuj tę masę, aż będzie gładka.
- Do masy mlecznej przez sito wsypać mąkę i wymieszać wszystko łyżką.
- Dodaj pozostałe ciepłe mleko i 50 ml oleju roślinnego.
- Ciasto naleśnikowe pozostawić na 10 minut.
- Na patelnię wlać pozostały olej roślinny, wlać pół chochli ciasta i smażyć z obu stron przez 1-1,5 minuty.
- Każdy przygotowany naleśnik traktujemy kawałkiem masła i kładziemy na talerzu niczym wieżę.
- Bierzemy łyżkę kawioru i kładziemy ją na każdy naleśnik, zawijamy w kopertę.
Z serkiem śmietankowym
Wymagane produkty:
Do wypełnienia:
- śmietana – 75 g;
- serek śmietankowy – 190 g;
- trochę świeżych ziół;
- czerwony kawior - 130 g;
na naleśniki:
- sól – 5 g;
- ciepła woda – 0,25 l;
- cukier – 8 g;
- olej roślinny – 45 ml;
- jajko – 2 szt.;
- mąka – 0,15 kg;
- mleko – 0,25 l.
Przygotuj naleśniki z kawiorem i serkiem śmietankowym:
- Do głębokiego pojemnika wlać jajka, dodać cukier, sól, wlać mleko i wymieszać.
- Nie przestając mieszać trzepaczką, dodaj mąkę pszenną.
- Podgrzej wodę i wlej ją do gęstej mieszanki mącznej, dodaj odrobinę oleju.
- Posmaruj patelnię pozostałą ilością oleju roślinnego.
- Wlać trochę ciasta i zacząć przygotowywać naleśniki, smażąc je na lekko złoty kolor.
- Do przygotowanej miski włóż serek śmietankowy, stopniowo dodawaj śmietanę, za każdym razem mieszając.
- Wkładamy tam kawior i kruszymy drobno posiekane warzywa i mieszamy. Nadzienie jest gotowe.
- Czekamy, aż naleśniki ostygną, na każdym z nich smarujemy warstwą nadzienia i zwijamy je w rurkę. Naleśniki z czerwonym kawiorem i serem są gotowe. Smacznego!
Gotowanie ze śmietaną
Będziesz potrzebować:
Na naleśniki:
- roztopione masło – 40 g;
- cukier – 8 g;
- jajka – 3 szt.;
- mleko – 0,4 l;
- sól – 4 g;
- mąka – 190 g;
Do wypełnienia:
- kawior – 125 g;
- kawałek masła – 60 g;
- śmietana – 20 g;
- koperek – 20 g.
Instrukcja krok po kroku:
- Używając miksera, ubij surowe jajka w misce, aż się spienią.
- Podgrzej mleko do temperatury pokojowej i wlej 200 ml do masy jajecznej, dodaj sól i cukier granulowany.
- Do głównych składników dodajemy w kilku etapach przesianą mąkę, mieszamy łyżką, unikając tworzenia grudek.
- Dodać resztę mleka, dodać masło i zakończyć wyrabianie ciasta.
- Zmiękcz kawałek masła do nadzienia. Nałóż go na każdy smażony naleśnik i ułóż je w stos.
- Do osobnej miski włóż śmietanę i wymieszaj ją z drobno posiekanym koperkiem.
- Do powstałej masy wlać kawior i dokładnie wymieszać.
- Pozostaje tylko rozprowadzić nadzienie na posmarowanych masłem naleśnikach i same naleśniki zwinąć.
- Teraz możesz podać przystawkę na stół. Smacznego!
Naleśniki z kawiorem i czerwoną rybą
Co zabrać:
- kawior czerwony – 100 g;
- sól – 5 g;
- ser mleczny – 100 g;
- mąka – 270 g;
- filet z łososia – 150 g;
- mleko – 0,5 l;
- olej roślinny – 50 ml;
- cukier – 8 g.
Proces gotowania:
- Połącz cukier, surowe jajka i sól w filiżance, wymieszaj mieszaninę mikserem.
- Wlać 100 ml mleka, dodać przesianą na sicie mąkę i ponownie włączyć mikser.
- Dodaj resztę mleka, olej roślinny i wymieszaj.
- Pieczemy stos złotych naleśników i kładziemy je na talerzu.
- Filet z ryby pokroić w cienkie paski.
- Na drugiej patelni rozpuść ser i nałóż warstwę tego sera na każdy naleśnik.
- Na wierzchu ułóż plastry ryby, zwiń ciasto w rulon i pokrój na kilka kawałków.
- Powstałe małe rurki kładziemy pionowo na talerzu, a na wierzchu każdej rurki kładziemy trochę kawioru. W ten sposób możesz pięknie podać naleśniki z kawiorem.
Z paluszkami krabowymi i mascarpone
Lista składników:
- kawior czerwony – 150 g;
- świeży koperek – 1 garść;
- serek mascarpone – 140 g;
- paluszki krabowe – 5 szt.;
- strzałki zielonej cebuli – 5 szt.
Algorytm działań:
- Obrany koperek drobno posiekać i wymieszać z roztopionym serem.
- Paluszki krabowe pokroić na małe kawałki i dodać do masy serowej.
- Upieczmy naleśniki wcześniej i ułóż je w stos, aby ostygły.
- Do każdego naleśnika włóż mieszaninę sera i paluszków krabowych oraz odrobinę czerwonego kawioru i zwiń go w kopertę.
- Ten niesamowicie pyszny przysmak podajemy na ciepło. Smacznego!
Gotowanie z awokado
Będziesz potrzebować:
Do wypełnienia:
- sok cytrynowy– 8 ml;
- awokado – 1 sztuka;
- ogórek – 1 szt.;
- świeży koperek – 3 gałązki;
- kawior – 80 g;
- serek śmietankowy – 90 g;
dla testu:
- mleko – 0,2 l;
- masło miękkie – 30 g;
- proszek do pieczenia – 10 g;
- jajko – 1 szt.;
- sól – 4 g;
- mąka – 130 g;
- cukier – 8 g.
Instrukcja krok po kroku:
- Przesiać mieszaninę mąki, soli i proszku do pieczenia przez sito.
- W drugiej misce połącz surowe jajko, mleko i cukier. Zawartość szklanki wsypać do mąki i zagnieść ciasto.
- Po 10 minutach do ciasta dodać masło i ponownie wymieszać.
- Obrane awokado włóż do miski blendera, dodaj do niego ser, sól, posiekany koperek, polej sokiem z cytryny i zmiel.
- Na patelni pieczemy naleśniki wielkości naleśników i studzimy.
- Na każdym podpłomyku rozsmaruj mieszankę awokado i posyp odrobiną kawioru. Dopełnieniem delikatności jest ogórek pokrojony w drobną kostkę. Smacznego!
Nawet składniki takie jak kawior, który już w czystej postaci wzbudza zainteresowanie zjadaczy, zawsze lepiej jest pięknie podać. Nikt jeszcze nie zrezygnował ze standardowych kanapek czy kanapek z nadzieniem kawiorowym, proponujemy jednak powrót do jeszcze bardziej klasycznego przepisu, w którym porcja kawioru jest zawijana przed podaniem. Sam przepis jest całkowicie prosty, ale przyjrzymy się bardziej szczegółowo, jak zawijać naleśniki kawiorem.
Naleśniki z kawiorem - opcje projektowania
Piękny design naleśników z kawiorem odgrywa ważną rolę, jeśli chcesz, aby przystawka wyróżniała się na tle innych na stole bankietowym lub bufetowym. Ale zanim pięknie podasz naleśniki z kawiorem, zastanów się kilka razy, jak wygodnie będzie je zjeść Twoim gościom. Nie powinieneś preferować stosu skomplikowanych projektów, ponieważ pochłonie to ogromną ilość czasu potrzebnego na formowanie.
Może warto zacząć od najprostszej wersji podania naleśników z czerwonym kawiorem – są to proste trójkąty naleśnikowe. Aby zrobić jeden taki trójkąt, wystarczy złożyć naleśnik na pół, a następnie wsunąć obie jego części boczne w stronę środka. Na wierzchu trójkąta umieszczamy hojną porcję kawioru, a całość uzupełniamy zielenią jako dekoracją. Obok można postawić pojemnik z kwaśną śmietaną lub serkiem śmietankowym, którego porcje goście mogą sami posmarować na wierzchu.
Roladki naleśnikowe z kawiorem można również uznać za jeden z najprostszych sposobów formowania. Są tu dwie odmiany: w pierwszej można zwinąć naleśnika w rurkę, a następnie owinąć wokół własnej osi niczym ślimak i zabezpieczyć piórkiem zielonej cebuli, lub też zwinąć naleśnik w rurkę, pokroić na porcje, ułożyć przecięciem do dołu, na wierzchu położyć porcję kawioru.
Innym sposobem na piękne owinięcie naleśników kawiorem jest prosta torebka, której brzegi sklejamy piórkiem zielonej cebuli. Na środek naleśnika można położyć sam kawior lub obok porcję kwaśnej śmietany lub ziół. Zbierz wszystkie brzegi naleśnika i połącz je piórkiem zielonej cebuli.
Jest ich też więcej sprytne sposoby formowanie naleśników, czyli zwijanie naleśników w pączki i układanie jajek na wierzchu. Jeśli nie wiesz, jak owinąć naleśniki kawiorem w rozetę, nie ma nic prostszego: złóż naleśnik i przekrój go na pół, każda połowa będzie trójkątem, który trzeba będzie owinąć w tubę. Odwróć wąską część podstawy pąka do góry, w ten sposób połączy się „płatki” i zapobiegnie rozpadowi pąka. Pozostaje tylko dodać porcję kawioru i można podawać.
Nieco więcej w prosty sposób Zwijanie naleśnika i nadawanie mu kształtu pąka kwiatowego to właśnie to. Tutaj z naleśnika formujemy pączek lilii, w przypadku którego również należy najpierw złożyć naleśnik na pół, następnie przeciąć go i na wierzchu każdego trójkąta ułożyć porcję kawioru. Następnie przykryj nadzienie kawiorowe wolnymi bocznymi krawędziami naleśnika i zabezpiecz wąską podstawę pączka piórkiem cebuli. Przed podaniem naleśników z kawiorem można na wierzch położyć niewielką porcję kwaśnej śmietany lub ubitego miękkiego masła z ziołami i skórką.
Innym sposobem zawijania jest przygotowanie małych, grubych naleśników, które smażymy tylko z jednej strony pod przykryciem, tak aby wierzch pozostał lekko klejący (ale nie surowy!). Kawior umieszcza się na środku takiego naleśnika, a trzy krawędzie skleja się ze sobą, tak aby otrzymać trójkąt. Oczywiście, w w tym przypadku Do kawioru można również dodać masło, śmietanę, ser topiony lub serek śmietankowy typu Philadelphia.
