1 marca Ministerstwo Rolnictwa rozpoczyna masowe interwencje zbożowe, których celem jest utrzymanie cen wołowiny i wieprzowiny. Eksperci twierdzą jednak, że środki te są zdecydowanie spóźnione. Wiosną, zwłaszcza w gospodarstwach prywatnych, rozpoczyna się hodowla bydła i porody świń, co doprowadzi do wyższych cen zboża, a co za tym idzie, mięsa. Jeśli rosyjscy rolnicy nie stworzą potężnego lobby, wielu rolników wkrótce zbankrutuje pod presją zagranicznych konkurentów po przystąpieniu Rosji do WTO.

Któregoś dnia Dmitrij Miedwiediew zorganizował duże spotkanie poświęcone kwestiom sektora rolnego. Oprócz urzędników Ministerstwa Rolnictwa, innych departamentów i producentów zaproszono na nie szereg wojewodów. Według jednego z uczestników spotkania „tego dnia na 5 piętrze Białego Domu zapanował cichy, gwałtowny gniew”. Premier najwyraźniej nie był na to gotowy.

Według projekt narodowy Rozwoju Rolnictwa, które kiedyś nadzorował obecny Premier, na rozwój przemysłowej hodowli trzody chlewnej wydano około 250 miliardów rubli budżetowych. Zgodnie z wymogami WTO, której 23 sierpnia de facto staliśmy się jej uczestnikiem, cła importowe na mięso wieprzowe zostały obniżone z 15% do 0, a na żywiec wieprzowy – z 40% do 5%. Na tle bezprecedensowego wzrostu cen zbóż paszowych sytuacja krajowych hodowców trzody chlewnej stała się po prostu fatalna.

Nie mogło być inaczej. W strukturze kosztu 1 kg wieprzowiny około 70% stanowi grupa zbożowa. W przybliżeniu taki sam stosunek występuje w mięsie drobiowym. To właśnie w tych sektorach hodowli, które wykazały najbardziej imponującą substytucję importu w ciągu ostatnich 10 lat, czeka nas poważny spadek. Jednocześnie pilnie podjęte przez rząd działania pomogą naszemu rolnictwu, tak jak witaminy pomagają martwemu kundelowi.

I własnie dlatego. Po pierwsze, gwałtowne zerowanie cła importowego na zboże, które wynosi 5%, nie będzie skuteczne, gdyż dotyczy ono głównie dostaw z Unii Europejskiej i Kazachstanu. Oznacza to, że nie można liczyć na duże wolumeny. Do tego należy zaliczyć także szeroko ogłoszoną decyzję Ministerstwa Rolnictwa o rozpoczęciu od 1 marca masowych interwencji towarowych w ilości 3 mln ton. Mam wątpliwości co do obecności w funduszu takiej ilości zboża, a jego bezpieczeństwo również rodzi pytania.

Po drugie, logistyka jest wątpliwa. Jest mało prawdopodobne, aby udało się szybko przewieźć i przewieźć taką ilość zboża, jaką jest 50 tys. wagonów, przy średniej prędkości przewozu ładunków na kolei rosyjskich wynoszącej 9 km/h.

Sytuację pogorszy fakt, że w hodowli zwierząt zachodzą cykle biologiczne. Natury nie oszukasz. To właśnie w miesiącach wiosennych rozpoczyna się masowy rozwój bydła i porody trzody chlewnej, szczególnie w gospodarstwach prywatnych, co oznacza wzrost zapotrzebowania na zboża. Podaję rozczarowującą prognozę: po lekkim spowolnieniu w drugiej połowie maja, krajowe ceny zbóż paszowych przekroczą ceny światowe o 10-15%.

Do haniebnych prób ograniczenia importu zaliczam także podawanie biednemu psu witamin, powołując się na stosowanie raktopaminy przez zagranicznych producentów podczas tuczu świń. Istnieje dodatek paszowy, który pozwala świniom na szybki rozwój ukochany przez braci Ukraińcy wolą tłuszcz, ale masę mięśniową. Jako fan produktów ekologicznych generalnie z radością przyjmuję te sankcje. Nie będziemy jednak w stanie w ten sposób chronić krajowych producentów. Mam doświadczenie. W marcu 1996 roku byłem głównym negocjatorem podczas pierwszej „wojny kurczaków” z „udkami Busha”, więc dobrze znam arsenał naszych partnerów amerykańskich i kanadyjskich oraz ich kontrargumenty.

Należy pamiętać, że nie byliśmy wówczas członkami WTO i mogliśmy sobie pozwolić na swobodne „spacerowanie” przez jakiś czas po „bufecie polityki zagranicznej”. Teraz nie ma takich możliwości. Przewiduję, że w ciągu sześciu miesięcy nasi partnerzy usuną z diet zwierząt hodowlanych i drobiu wszelkie dodatki paszowe, które nie odpowiadają rosyjskim organom nadzoru. Wtedy nasi inspektorzy zostaną zaproszeni i nie będziemy mieli czym się zajmować. A potem co – wojna handlowa? Rosja potrzebuje jej jak „gotowanej panny młodej”.

Ale są też wewnętrzne, czysto ekonomiczne powody, dla których zakaz importu mięsa nie potrwa długo. Struktura inflacji konsumenckiej jest taka, że ​​z szacunków Rosstatu 7%, 4,5%, a nawet 5% pochodzi ze wzrostu cen konkretnie koszyka żywności. A 35-50% wydatków gospodarstwa domowego wydaje się na żywność. Zgadzam się, dane te bardzo różnią się od 10% amerykańskich i 12-15% europejskich.

Od 1 lipca ogłoszono, że cła wzrosną średnio o 15%. Na tym tle rosną oczekiwania inflacyjne, co z kolei oznacza, że ​​wielu producentów i handlowców będzie podnosić ceny żywności.

Takie metody ochrony krajowych producentów są więc obarczone poważnymi konsekwencjami społecznymi. I nie ma potrzeby wskazywać palcem na nasze członkostwo w WTO. To tylko narzędzie, i to obosieczne. Chodzi o katastrofalną rozbieżność stanu rosyjskich instytucji państwowych z nowoczesnymi wymogami globalnej organizacji handlu, archaiczność i ospałość całego systemu władzy państwowej. To jest główna przyczyna naszych kłopotów i problemów. Podczas długich i bolesnych negocjacji Rosja zgodziła się na łączną kwotę wsparcia dla sektora w wysokości 9 miliardów dolarów w 2012 roku w ramach sekcji budżetu „Rolnictwo” wydano około 5 miliardów dolarów. Wydawałoby się, że nie ma się czym martwić, mamy miejsce na rozwój.

Moim zdaniem wsparcie budżetowe powinno dotyczyć programów związanych ze wzrostem popytu krajowego. Ale tu właśnie brakuje pomysłów i propozycji ze strony Rządu Federacji Rosyjskiej. Ilość tzw dekretowane kontyngenty i grupy zorganizowane (szkoły, przedszkola, zakłady opieki społecznej, szpitale medyczne) liczą około 32 milionów ludzi, którzy rocznie potrzebują 11 milionów ton produktów o wartości 640 miliardów rubli. Powiem szczerze: indeksacja i podwyższenie emerytur o 600 rubli jest znacznie mniej skuteczne niż celowa pomoc żywnościowa. Ponieważ w ten sposób oprócz problemy społeczne rozwiązywany jest główny problem producentów rolnych – sprzedaż. A jeśli dodamy do nich federalnych konsumentów specjalnych, na przykład Ministerstwo Obrony Narodowej, System Penitencjarny, Rezerwę Państwową itp., to według moich szacunków 30-35% krajowej produkcji można zagwarantować poprzez skuteczne żądanie od państwa. W każdym razie programy tego typu z powodzeniem działają już od dawna w wielu krajach rozwiniętych, a zwłaszcza w USA.

Osobno chciałbym powiedzieć o dużej zmienności cen surowców rolnych, charakteryzujących się dużą zmiennością w poszczególnych latach. Kiedy zbiory są duże, przemysł produkcji roślinnej popada w biedę, a gdy zbiory są niskie, jak w zeszłym roku, sektor hodowlany doświadcza poważnych problemów. Ostatecznie cierpi konsument.

Wahadło cenowe z największą prędkością przechodzi przez punkt równowagi – oczywiście można to ustalić za pomocą systemu interwencji towarowych i zakupowych. W wielu krajach utworzono specjalne struktury, które skutecznie regulują rynki rolno-spożywcze. Oczywiście istnieje potrzeba stworzenia takiego działu w naszym kraju. Mogłaby skutecznie realizować polityki interwencyjne na rynkach rolno-spożywczych nie tylko w odniesieniu do zbóż, ale także szeregu dóbr wymiennych, które znacząco wpływają na koszt całego koszyka żywnościowego. Moim zdaniem taki departament powinien być podporządkowany nie ministerstwu liniowemu, ale Rządowi Federacji Rosyjskiej.

W Rosji poziom inflacji żywności w 2016 roku spadnie do 9%. Taką prognozę przedstawili ankietowani” Rosyjska gazeta„eksperci, sugerujący, jak inflacja wpłynie na ceny poszczególnych produktów spożywczych.

W nadchodzącym roku cały rynek mięsny będzie oczekiwał wzrostu produkcji krajowych produktów – zauważa Elena Tyurina, dyrektor Instytutu Marketingu Rolnego (IAM). Ekspert twierdzi, że ceny detaliczne wieprzowiny i drobiu mogą spaść o 2-4 proc.

Ceny wołowiny wzrosły w 2015 roku średnio o 20 procent. Ten rodzaj mięsa śmiało przechodzi do kategorii produktów dla osób o ponadprzeciętnych dochodach.

Producenci coraz częściej stawiają na „drogą” prezentację. Na przykład steki. Częściej ludność kupuje wieprzowinę i drób. Zdaniem eksperta taki wzrost cen, jak w 2015 r., świadczy o tym, że producent rozumie, że wielkość produkcji nie odpowiada potrzebom – zastanawia się Tyurina. „W 2016 roku cena wołowiny będzie rosła znacznie szybciej niż wieprzowiny i drobiu, może nie o 20 proc., ale można się spodziewać 12-15 proc.” – prognozuje.

Jednocześnie dyrektor wykonawczy agencji analitycznej SovEkon Andrei Sizov w swoim badaniu „Rosyjskie rolnictwo jest oazą wzrostu w pogrążonej w kryzysie gospodarki Wyniki 2015 roku” podkreśla, że ​​dynamika produkcji drobiu i wieprzowiny zaczęła się pogarszać pod koniec 2015 roku. Przede wszystkim ze względu na zmniejszoną konsumpcję przez ludność. Jeżeli tendencja ta będzie się nadal rozwijać, ceny mogą wzrosnąć.

Producenci ziemniaków w 2015 roku obniżyli ceny swoich produktów. Ich produkty kosztują średnio o 16 proc. mniej niż rok wcześniej. Wynika to po pierwsze z dobrych zbiorów w 2015 roku, a po drugie ze zwiększenia liczby obiektów do przechowywania warzyw. Nabyło je wiele gospodarstw. Ale, niestety, nie wszystkie. Dlatego w pozostałych miesiącach zimowych ziemniaki staną się droższe. Poważnym problemem od dawna jest poważny niedobór pojemności magazynowej. Rynek rosyjski.

W warunkach, w których nie jest możliwe zachowanie zbiorów, gospodarstwa muszą sprzedawać większość swoich produktów w okresie zbiorów, co znacznie „obniża” ceny na rynku. Wraz z nadejściem chłodów, gdy niewłaściwie przechowywane ziemniaki zaczynają się psuć, ceny zaczynają rosnąć.

W przypadku innych warzyw proces ten nie jest tak oczywisty. Według Instytutu Marketingu Rolnego produkcja warzyw szklarniowych wzrosła o 8–10 proc. To efekt budowy pierwszych etapów kompleksów szklarniowych niemal na terenie całego kraju. Na rok 2016 ogłoszono około 40 projektów produkcji warzyw szklarniowych, co pozwala przewidywać wzrost produkcji w roku 2016 o kolejne 20 proc. A to pozwala nam liczyć na ograniczenie podwyżek cen.

Według prognoz IAM w 2016 roku utrzyma się taka sama dynamika cen dla grupy mleczarskiej jak w roku ubiegłym. Produkty te budzą największe obawy wśród ekspertów. Pomimo rosnących inwestycji w branży, pogłowie bydła mlecznego w Rosji maleje, a poziom zaopatrzenia producentów w surowce naturalne pozostaje niski. Przewiduje się, że średni wzrost cen w przemyśle mleczarskim wyniesie 3-5 proc. To prawda, że ​​producenci będą bardziej ograniczani przez zmniejszony popyt konsumencki. Więc masło Jest mało prawdopodobne, aby cena wzrosła o więcej niż 7 proc. W przeciwnym razie kupujący zaczną odmawiać, przewiduje Tyurina.

Ekspert rynku mleczarskiego Marina Petrova zauważa spadek spożycia wszystkich grup produktów mlecznych w 2015 roku. Od 1,2 proc. w przypadku fermentowanych produktów mlecznych do 13-15 proc. w przypadku serów. Oczekuje, że w 2016 roku tendencja ta będzie kontynuowana. Ponadto eksperci przewidują, że po pojawieniu się w produktach mlecznych z dodatkiem olej palmowy Dzięki specjalnemu oznakowaniu ceny towarów niezawierających tłuszczów roślinnych wzrosną.

Istnieje duże prawdopodobieństwo znacznego poszerzenia asortymentu tego typu produktów. Według Eleny Tyuriny głównym problemem branży mleczarskiej pozostaje brak ustalonego mechanizmu skupu mleka surowego od małych gospodarstw, które zajmują znaczący udział w całkowitej produkcji. Liczba fabryk dysponujących surowcami pozostaje niewielka.

Tekst: Anastasia MOSKVINA
Zdjęcie: Ilya DAVYDOV / E1.RU

Wieprzowina jest coraz tańsza, wołowina nie

W 2016 roku cały rynek mięsny będzie oczekiwał wzrostu produkcji wyrobów krajowych – mówi Elena Tyurina, dyrektor Instytutu Marketingu Rolnego (IAM). Ekspert twierdzi, że ceny detaliczne mięsa wieprzowego i drobiowego mogą spaść o 2-4 proc.

Na razie rosyjskie firmy są w dużym stopniu uzależnione od importu pasz i suplementów diety. Chociaż ich produkcja zaczyna być teraz opanowywana w Rosji.

Ceny wołowiny wzrosły w 2015 roku średnio o 20 procent. Ten rodzaj mięsa śmiało przechodzi do kategorii produktów dla osób o ponadprzeciętnych dochodach. Producenci coraz częściej stawiają na „drogą” prezentację. Na przykład steki.

Spożycie wołowiny pozostaje znacznie niższe w porównaniu do wieprzowiny i drobiu. Taki wzrost cen, jak w 2015 r., sugeruje, że producent rozumie, że wielkość produkcji nie odpowiada potrzebom, uważa Tyurina. „W 2016 roku cena wołowiny będzie rosła znacznie szybciej niż wieprzowiny i drobiu, może nie o 20 proc., ale można się spodziewać 12-15 proc.” – prognozuje.

Jednocześnie Andrei Sizov, dyrektor wykonawczy agencji analitycznej SovEkon, w swoim opracowaniu „Rosyjskie rolnictwo – oaza wzrostu w pogrążonej w kryzysie gospodarki Wyniki 2015 roku” podkreśla, że ​​dynamika produkcji drobiu i wieprzowiny zaczęła się pogarszać koniec 2015 roku.

Przede wszystkim poprzez ograniczenie konsumpcji przez ludność. Jeżeli tendencja ta będzie się nadal rozwijać, ceny mogą wzrosnąć.

Ziemniaki drożeją z powodu mrozów

Producenci ziemniaków w 2015 roku obniżyli ceny swoich produktów. Ich produkty kosztują średnio o 16 proc. mniej niż rok wcześniej.

Wynika to po pierwsze z dobrych zbiorów w 2015 roku, a po drugie ze zwiększenia liczby obiektów do przechowywania warzyw. Nabyło je wiele gospodarstw. Ale, niestety, nie wszystkie. Dlatego w pozostałych miesiącach zimowych ziemniaki staną się droższe.

Poważnym problemem na rynku rosyjskim od dawna jest poważny niedobór pojemności magazynowych. W warunkach, w których nie jest możliwe zachowanie zbiorów, gospodarstwa muszą sprzedawać większość swoich produktów w okresie zbiorów, co znacznie „obniża” ceny na rynku. Wraz z nadejściem chłodów, gdy niewłaściwie przechowywane ziemniaki zaczynają się psuć, ceny zaczynają rosnąć.

W przypadku innych warzyw proces ten nie jest tak oczywisty. Choć i tu zdarzają się sukcesy. Produkcja warzyw szklarniowych wzrosła o 8-10 proc. – szacuje Instytut Marketingu Rolnego. To efekt budowy pierwszych etapów kompleksów szklarniowych niemal na terenie całego kraju. Na rok 2016 ogłoszono około 40 projektów produkcji warzyw szklarniowych, co pozwala przewidywać wzrost produkcji w roku 2016 o kolejne około 20 proc. A to pozwala nam liczyć na ograniczenie podwyżek cen.

Mleka brakuje

Według prognoz IAM w 2016 roku utrzyma się taka sama dynamika cen dla grupy mleczarskiej jak w roku ubiegłym.

Produkty te budzą największe obawy wśród ekspertów. Pomimo rosnących inwestycji w branży, pogłowie bydła mlecznego w Rosji maleje, a poziom zaopatrzenia producentów w surowce naturalne pozostaje niski.

Przewiduje się, że średni wzrost cen w przemyśle mleczarskim wyniesie 3-5 proc. To prawda, że ​​producenci będą bardziej ograniczani przez zmniejszony popyt konsumencki. Jest więc mało prawdopodobne, aby cena masła wzrosła o więcej niż 7 proc. W przeciwnym razie kupujący zaczną odmawiać, przewiduje Tyurina.

Ekspert rynku mleczarskiego Marina Petrova (Petrova Five Consulting) odnotowuje spadek spożycia wszystkich grup produktów mlecznych w 2015 roku. Od 1,2 proc. w przypadku fermentowanych produktów mlecznych do 13-15 proc. w przypadku serów. Oczekuje, że w 2016 roku tendencja ta będzie kontynuowana.

I dalej. Eksperci zgodnie przewidują, że po pojawieniu się specjalnych etykiet na produktach mlecznych z dodatkiem oleju palmowego wzrosną ceny produktów niezawierających tłuszczów roślinnych. Istnieje duże prawdopodobieństwo znacznego poszerzenia asortymentu tego typu produktów.

Według Eleny Tyuriny głównym problemem branży mleczarskiej pozostaje brak ustalonego mechanizmu skupu mleka surowego od małych gospodarstw, które zajmują znaczący udział w całkowitej produkcji. Liczba fabryk dysponujących surowcami pozostaje bardzo mała.

Czy ceny mięsa wzrosną w Rosji na wiosnę?

Spadek rubla wobec dolara spowoduje, że ceny wieprzowiny i wołowiny na półkach sklepowych i na targowiskach mogą wkrótce wzrosnąć o 25 proc. Jednocześnie eksperci w to wątpią, twierdząc, że dynamika kursu walutowego znajduje się na „dziesiątym” miejscu na liście czynników wpływających na cenę mięsa.

O „horrorze”, że wkrótce szynki z ulubionej wieprzowiny lub wołowiny nie będzie można kupić tanio, było ostatnio głośno w wielu mediach na podstawie danych Specjalistycznego Centrum Księgowego Kompleksu Rolno-Przemysłowego Ministerstwa Rolnictwa. Według wielu ekspertów rynkowych to właśnie w marcu konsumenci w pełni odczują osłabienie krajowej waluty – pisze Rossijskaja Gazeta.

Jednocześnie eksperci twierdzą, że nie ma powodu do tak poważnego wzrostu cen. Opierają się także na danych z własnego monitoringu rynku.

„Monitorujemy przedsiębiorstwa w niemal 40 regionach i odnotowujemy, że w pierwszej połowie stycznia 2014 roku utrzymał się negatywny trend cen mięsa wieprzowego, w efekcie np. 17 lutego średnia cena za 1 kilogram mięsa wieprzowego handlowa tusza wieprzowa wynosiła 83 ruble za kilogram. „Latem 2012 r. cena wyniosła 95 rubli. Skąd wzięła się podwyżka?”, pyta szef komitetu wykonawczego Krajowego Stowarzyszenia Mięsnego Siergiej Juszyn.

Oczywiście, przyznaje, 35–40 proc. wołowiny sprzedawanej w Rosji pochodzi z importu, a 25–30 proc. wieprzowiny z importu. „Ale dynamika kursów walut nie jest czynnikiem decydującym o cenach, ponieważ nasi eksporterzy również doświadczają zmienności kursu wymiany walut, na przykład w Brazylii, real również słabnie w stosunku do dolara, a okazuje się, że ceny nawet spadają w ujęciu dolarowym. ," on tłumaczy.

Jeśli mówimy o odnotowanym wzroście cen wieprzowiny, który tłumaczono ograniczeniami w jej imporcie z Unii Europejskiej, to mamy tu do czynienia z czynnikiem psychologicznym – wyjaśnia Siergiej Juszyn. „Na początku koszty wzrosły, ale potem rynek i konsumenci zobaczyli, że kontenery przyjeżdżają z zagranicy, Białoruś ze swoimi produktami była w pobliżu i ceny znów poszły w dół. Co więcej, nawet jeśli cena na rynku hurtowym pójdzie w górę, to tak sprzedaż detaliczna jest nadal niższa niż latem ubiegłego roku” – powiedział felietoniście publikacji.

Ekspert jest pewien, że wątpliwy jest także wpływ wzrostu cen paszy, materiału genetycznego i sprzętu. „Pasza jest teraz tańsza niż w 2012 r., nie kupuje się codziennie sprzętu, udział trzody chlewnej z zagranicy w kosztach jest bardzo mały. 70 proc. kosztów mięsa to pasza. Ponad połowa pasz to zboże ziarno jest nasze. I dlatego uważam, że „nie ma powodów do podwyżki” – podkreślił Siergiej Juszyn.

Co nadal będzie miało wpływ na ceny? Po pierwsze, dynamika podaży i popytu, a także czynnik sezonowy (począwszy od Pożyczony). A po drugie sam rynek, który zauważa, ile konsument jest skłonny zapłacić za określony wolumen sprzedaży produktu. Jeśli rynek widzi, że konsument nie ma nic przeciwko zapłaceniu ceny maksymalnej, to podnosi ceny, zwiększając własną rentowność.