เมื่อวันที่ 1 มีนาคม กระทรวงเกษตรได้เริ่มการแทรกแซงธัญพืชครั้งใหญ่ซึ่งออกแบบมาเพื่อรักษาราคาเนื้อวัวและเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามาตรการดังกล่าวสายเกินไปอย่างเห็นได้ชัด ในฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟาร์มส่วนตัว การเติบโตของวัวและการคลอดสุกรเริ่มต้นขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้ราคาธัญพืชและเนื้อสัตว์สูงขึ้น หากเกษตรกรชาวรัสเซียไม่สร้างล็อบบี้ที่มีประสิทธิภาพ เกษตรกรจำนวนมากจะล้มละลายในไม่ช้าภายใต้แรงกดดันของคู่แข่งจากต่างประเทศหลังจากที่รัสเซียเข้าร่วม WTO

เมื่อวันก่อน Dmitry Medvedev จัดการประชุมใหญ่ในประเด็นของภาคเกษตรกรรม นอกจากเจ้าหน้าที่จากกระทรวงเกษตร หน่วยงานและผู้ผลิตอื่นๆ แล้ว ยังมีผู้ว่าการรัฐอีกจำนวนหนึ่งได้รับเชิญให้เข้าร่วม ผู้เข้าร่วมประชุมคนหนึ่งเล่าว่า “วันนั้นความโกรธเกรี้ยวและรุนแรงเกิดขึ้นที่ชั้น 5 ของทำเนียบขาว” เห็นได้ชัดว่านายกรัฐมนตรีไม่พร้อมสำหรับเรื่องนี้

ตามโครงการพัฒนาการเกษตรแห่งชาติซึ่งครั้งหนึ่งเคยอยู่ภายใต้การดูแลของนายกรัฐมนตรีคนปัจจุบันมีการใช้งบประมาณประมาณ 250 พันล้านรูเบิลในการพัฒนาการเลี้ยงสุกรอุตสาหกรรม ตามข้อกำหนดของ WTO และโดยพฤตินัยเราได้เข้าร่วมในวันที่ 23 สิงหาคม ภาษีนำเข้าเนื้อหมูลดลงจาก 15% เหลือ 0 และสำหรับสุกรมีชีวิต - จาก 40% เป็น 5% ท่ามกลางฉากหลังของราคาธัญพืชอาหารสัตว์ที่สูงขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน สถานการณ์สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรในประเทศจึงกลายเป็นเรื่องร้ายแรง

มันไม่มีทางอื่นอีกแล้ว ในโครงสร้างต้นทุนเนื้อหมู 1 กิโลกรัม ประมาณ 70% เป็นกลุ่มธัญพืช พบอัตราส่วนประมาณเดียวกันในเนื้อสัตว์ปีก ในภาคปศุสัตว์เหล่านี้ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการทดแทนการนำเข้าที่น่าประทับใจที่สุดในช่วง 10 ปีที่ผ่านมานั้น เราจะเผชิญกับการลดลงอย่างรุนแรง ขณะเดียวกันมาตรการที่รัฐบาลดำเนินการอย่างเร่งด่วนจะช่วยให้เกษตรกรรมของเราเหมือนกับวิตามินช่วยลิงที่ตายแล้ว

และนั่นคือเหตุผล ประการแรก การเรียกเก็บภาษีนำเข้าธัญพืชเป็นศูนย์ซึ่งอยู่ที่ 5% จะไม่ได้ผล เนื่องจากส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอุปทานจากสหภาพยุโรปและคาซัคสถาน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถนับปริมาณมากได้ นี่ควรรวมถึงการตัดสินใจที่ประกาศอย่างกว้างขวางโดยกระทรวงเกษตรเพื่อเริ่มการแทรกแซงสินค้าโภคภัณฑ์จำนวนมหาศาลจำนวน 3 ล้านตันตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการมีอยู่ของธัญพืชจำนวนดังกล่าวในกองทุน และยังทำให้เกิดคำถามด้านความปลอดภัยด้วย

ประการที่สอง โลจิสติกส์เป็นเรื่องที่น่าสงสัย ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะขนส่งและขนส่งธัญพืชในปริมาณดังกล่าวซึ่งก็คือ 50,000 เกวียนได้อย่างรวดเร็ว โดยความเร็วเฉลี่ยของการเคลื่อนย้ายสินค้าบนรถไฟรัสเซียอยู่ที่ 9 กม./ชม.

สถานการณ์จะเลวร้ายลงเนื่องจากมีวงจรทางชีวภาพในการเลี้ยงสัตว์ คุณไม่สามารถหลอกธรรมชาติได้ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ การเติบโตของวัวและการคลอดสุกรจำนวนมากเริ่มต้นขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟาร์มส่วนตัว ซึ่งหมายความว่าความต้องการธัญพืชจะเพิ่มขึ้น ฉันให้การคาดการณ์ที่น่าผิดหวัง: หลังจากที่ชะลอตัวลงเล็กน้อยในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม ราคาเมล็ดพืชอาหารสัตว์ในประเทศจะเกินราคาโลกประมาณ 10-15%

ฉันยังจะรวมการรักษาสุนัขที่น่าสงสารด้วยวิตามินเป็นความพยายามที่น่าละอายในการจำกัดการนำเข้า โดยอ้างถึงการใช้แร็กโทพามีนโดยผู้ผลิตในต่างประเทศในการเลี้ยงสุกรขุน มีสารปรุงแต่งอาหารที่ช่วยให้สุกรพัฒนามวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว แทนที่จะเป็นน้ำมันหมูที่พี่น้องชาวยูเครนชื่นชอบ ในฐานะแฟนของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ฉันยินดีกับการคว่ำบาตร อย่างไรก็ตาม เราจะไม่สามารถปกป้องผู้ผลิตในประเทศด้วยวิธีนี้ได้ ฉันมีประสบการณ์ ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2539 ฉันเป็นหัวหน้าผู้เจรจาในช่วง "สงครามไก่" ครั้งแรกกับ "ขาบุช" ดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยเป็นอย่างดีกับคลังแสงของพันธมิตรชาวอเมริกันและแคนาดาของเราและการโต้แย้งของพวกเขา

โปรดทราบว่าในเวลานั้นเราไม่ใช่สมาชิกของ WTO และสามารถ "เดิน" อย่างอิสระในช่วงระยะเวลาหนึ่งเกี่ยวกับ "บุฟเฟ่ต์นโยบายต่างประเทศ" ตอนนี้ไม่มีโอกาสดังกล่าวแล้ว ฉันคาดการณ์ว่าภายในหกเดือนพันธมิตรของเราจะกำจัดสารเติมแต่งอาหารสัตว์ทั้งหมดที่ไม่เหมาะกับหน่วยงานกำกับดูแลของรัสเซียออกจากอาหารสำหรับสัตว์ในฟาร์มและสัตว์ปีก จากนั้นผู้ตรวจสอบของเราจะได้รับเชิญ และเราจะไม่มีอะไรต้องปกปิด แล้วอะไรล่ะ - สงครามการค้า? รัสเซียต้องการเธอเหมือน "เจ้าสาวต้ม"

แต่ยังมีเหตุผลทางเศรษฐกิจภายในอยู่ด้วยว่าทำไมการห้ามนำเข้าเนื้อสัตว์จึงเกิดขึ้นได้ไม่นาน โครงสร้างอัตราเงินเฟ้อของผู้บริโภคนั้นมาจากการประมาณการของ Rosstat 7%, 4.5% หรือแม้แต่ 5% มาจากราคาที่สูงขึ้นสำหรับตะกร้าอาหารโดยเฉพาะ และค่าใช้จ่ายในครัวเรือน 35-50% ใช้กับอาหาร เห็นด้วย ข้อมูลเหล่านี้แตกต่างอย่างมากจากชาวอเมริกัน 10% และชาวยุโรป 12-15%

ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม มีการประกาศว่าภาษีจะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 15% เมื่อเทียบกับภูมิหลังนี้ การคาดการณ์เงินเฟ้อกำลังเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตและผู้ค้าหลายรายก็จะขึ้นราคาอาหารในทางกลับกัน

ดังนั้นวิธีการปกป้องผู้ผลิตในประเทศจึงเต็มไปด้วยผลกระทบทางสังคมที่ร้ายแรง และไม่จำเป็นต้องชี้ไปที่สมาชิก WTO ของเรา มันเป็นเพียงเครื่องมือและเป็นสองคม ประเด็นสำคัญอยู่ที่ความหายนะที่ไม่สอดคล้องกันระหว่างสถานะของสถาบันของรัฐในรัสเซียกับข้อกำหนดสมัยใหม่ขององค์กรการค้าโลก ธรรมชาติที่คร่ำครวญและซบเซาของระบบอำนาจรัฐทั้งหมด นี่คือต้นตอหลักของปัญหาและปัญหาของเรา ในระหว่างการเจรจาที่ยาวนานและเจ็บปวดรัสเซียตกลงที่จะสนับสนุนจำนวนรวมสำหรับภาคส่วนนี้จำนวน 9 พันล้านดอลลาร์ ในปี 2555 ใช้เงินประมาณ 5 พันล้านดอลลาร์ภายใต้ส่วนงบประมาณ "การเกษตร" ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรต้องกังวล เรามีพื้นที่ให้เติบโต

ในความคิดของฉัน การสนับสนุนด้านงบประมาณควรเกี่ยวข้องกับโครงการที่เกี่ยวข้องกับอุปสงค์ในประเทศที่เพิ่มขึ้น แต่นี่คือจุดที่รัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียยังขาดแคลนแนวคิดและข้อเสนอ จำนวนที่เรียกว่า พระราชกฤษฎีกาและกลุ่มจัดระเบียบ (โรงเรียน โรงเรียนอนุบาล สถาบันสังคมสงเคราะห์ โรงพยาบาลแพทย์) มีจำนวนประมาณ 32 ล้านคน ซึ่งต้องการผลิตภัณฑ์ 11 ล้านตันต่อปี มูลค่า 640 พันล้านรูเบิล ฉันจะซื่อสัตย์: การจัดทำดัชนีและการเพิ่มเงินบำนาญจำนวน 600 รูเบิลนั้นมีประสิทธิภาพน้อยกว่าความช่วยเหลือด้านอาหารตามเป้าหมายมาก เพราะด้วยวิธีนี้ นอกเหนือจากปัญหาสังคมแล้ว ปัญหาหลักของผู้ผลิตทางการเกษตรยังได้รับการแก้ไข - การตลาด และถ้าเราเพิ่มผู้บริโภคพิเศษของรัฐบาลกลางเช่นกระทรวงกลาโหมระบบดัดสันดานเขตสงวนของรัฐ ฯลฯ ตามการประมาณการของฉัน 30-35% ของการผลิตในประเทศสามารถรับประกันได้ว่าจะมีประสิทธิผล ความต้องการจากรัฐ ไม่ว่าในกรณีใด โปรแกรมดังกล่าวได้ดำเนินการอย่างประสบความสำเร็จมาเป็นเวลานานในประเทศที่พัฒนาแล้วจำนวนหนึ่ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับความผันผวนสูงของราคาวัตถุดิบทางการเกษตรโดยมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากระหว่างปี เมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก อุตสาหกรรมการปลูกพืชจะย่ำแย่ และเมื่อเก็บเกี่ยวได้น้อย เช่นเดียวกับปีที่แล้ว ภาคปศุสัตว์จะประสบปัญหาร้ายแรง ในที่สุดผู้บริโภคก็ต้องทนทุกข์ทรมาน

ลูกตุ้มราคาผ่านจุดสมดุลด้วยความเร็วสูงสุด - แน่นอนว่าสามารถแก้ไขได้โดยระบบสินค้าโภคภัณฑ์และการแทรกแซงการซื้อ ในหลายประเทศ มีการสร้างโครงสร้างพิเศษเพื่อควบคุมตลาดอาหารเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ เห็นได้ชัดว่ามีความจำเป็นต้องสร้างแผนกดังกล่าวในประเทศของเรา สามารถใช้นโยบายการแทรกแซงในตลาดอาหารเกษตรได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสินค้าแลกเปลี่ยนจำนวนหนึ่งที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อต้นทุนของตะกร้าอาหารทั้งหมด ในความคิดของฉันแผนกดังกล่าวไม่ควรอยู่ใต้บังคับบัญชาของกระทรวงสายงาน แต่ต้องอยู่ภายใต้รัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย

ในรัสเซีย ระดับเงินเฟ้อด้านอาหารในปี 2559 จะลดลงเหลือ 9% การคาดการณ์นี้จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญที่สัมภาษณ์โดย Rossiyskaya Gazeta โดยแนะนำว่าอัตราเงินเฟ้อจะส่งผลกระทบต่อราคาผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ อย่างไร

ในปีหน้าตลาดเนื้อสัตว์ทั้งหมดคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในการผลิตผลิตภัณฑ์ในประเทศ Elena Tyurina ผู้อำนวยการสถาบันการตลาดการเกษตร (IAM) กล่าว ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าราคาขายปลีกเนื้อหมูและสัตว์ปีกอาจลดลง 2-4 เปอร์เซ็นต์

ราคาเนื้อวัวเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยร้อยละ 20 ในปี 2558 เนื้อประเภทนี้กำลังเข้าสู่หมวดผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยอย่างมั่นใจ

ผู้ผลิตให้ความสำคัญกับการนำเสนอที่ "แพง" มากขึ้น ตัวอย่างเช่นสเต็ก บ่อยครั้งที่ประชากรซื้อเนื้อหมูและสัตว์ปีก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการเพิ่มขึ้นของราคาดังกล่าวในปี 2558 บ่งชี้ว่าผู้ผลิตเข้าใจว่าปริมาณการผลิตไม่ตรงตามความต้องการ Tyurina สะท้อนให้เห็น “ในปี 2559 เนื้อวัวจะขึ้นราคาเร็วกว่าเนื้อหมูและสัตว์ปีกมาก แทบจะไม่ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ แต่คาดว่าจะสูงถึง 12-15 เปอร์เซ็นต์” เธอคาดการณ์

ในเวลาเดียวกัน Andrei Sizov ผู้อำนวยการบริหารของหน่วยงานวิเคราะห์ SovEkon ในการศึกษาของเขา“ เกษตรกรรมของรัสเซียเป็นโอเอซิสแห่งการเติบโตในเศรษฐกิจที่ตกต่ำ ผลลัพธ์ของปี 2558” เน้นย้ำว่าพลวัตของการผลิตสัตว์ปีกและเนื้อหมูเริ่มลดลง ณ สิ้นปี 2558 ประการแรกเนื่องจากการบริโภคที่ลดลงของประชากร หากแนวโน้มนี้ยังคงพัฒนาต่อไป ราคาก็อาจสูงขึ้น

ผู้ผลิตมันฝรั่งลดราคาผลิตภัณฑ์ของตนในปี 2558 ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีราคาเฉลี่ย 16 เปอร์เซ็นต์น้อยกว่าปีก่อนหน้า นี่เป็นเพราะประการแรกเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีในปี 2558 และประการที่สองคือการเพิ่มจำนวนโรงเก็บผัก ฟาร์มหลายแห่งได้รับสิ่งเหล่านี้มา แต่อนิจจาไม่ใช่ทั้งหมด ดังนั้นในช่วงฤดูหนาวที่เหลือ มันฝรั่งจะมีราคาแพงขึ้น การขาดแคลนความจุอย่างเฉียบพลันเป็นปัญหาใหญ่ในตลาดรัสเซียมานานแล้ว

ในสภาวะที่ไม่สามารถรักษาผลผลิตไว้ได้ ฟาร์มจะต้องขายผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของตนในระหว่างช่วงเก็บเกี่ยว ซึ่งจะทำให้ราคา "ลดลง" ในตลาดอย่างมาก เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น เนื่องจากมันฝรั่งที่เก็บไว้ไม่ถูกต้องเริ่มเสื่อมราคา ราคาจึงเริ่มสูงขึ้น

สำหรับผักอื่นๆ กระบวนการนี้ยังไม่ค่อยชัดเจนนัก สถาบันการตลาดการเกษตรระบุว่าการผลิตผักเรือนกระจกเพิ่มขึ้น 8-10 เปอร์เซ็นต์ นี่เป็นผลมาจากการก่อสร้างคอมเพล็กซ์เรือนกระจกระยะแรกเกือบทั่วประเทศ สำหรับปี 2559 มีการประกาศโครงการผลิตผักเรือนกระจกประมาณ 40 โครงการ ซึ่งช่วยให้เราสามารถคาดการณ์การผลิตที่เพิ่มขึ้นอีก 20 เปอร์เซ็นต์ในปี 2559 และสิ่งนี้ทำให้เราสามารถนับการลดราคาที่เพิ่มขึ้นได้

ตามการคาดการณ์ของ IAM ในปี 2559 การเปลี่ยนแปลงของราคาสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์นมจะยังคงเหมือนเดิมในปีที่แล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เกิดความกังวลมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ แม้จะมีการลงทุนในอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้น แต่จำนวนโคนมในรัสเซียก็ลดลง และระดับการจัดหาวัตถุดิบธรรมชาติของผู้ผลิตยังคงต่ำ การเพิ่มขึ้นของราคาเฉลี่ยในอุตสาหกรรมนมคาดว่าจะอยู่ที่ร้อยละ 3-5 จริงอยู่ ผู้ผลิตจะถูกจำกัดอย่างรุนแรงมากขึ้นจากความต้องการของผู้บริโภคที่ลดลง ดังนั้นเนยไม่น่าจะขึ้นราคาได้มากกว่าร้อยละ 7 มิฉะนั้นผู้ซื้อจะเริ่มปฏิเสธ Tyurina คาดการณ์

ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดผลิตภัณฑ์นม Marina Petrova ตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมทุกกลุ่มลดลงในปี 2558 จากร้อยละ 1.2 สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นร้อยละ 13-15 สำหรับชีส เธอคาดหวังไว้ว่าแนวโน้มดังกล่าวจะดำเนินต่อไปในปี 2559 นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าหลังจากที่ฉลากพิเศษปรากฏบนผลิตภัณฑ์นมที่เติมน้ำมันปาล์ม ราคาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันพืชจะสูงขึ้น

มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างมีนัยสำคัญ จากข้อมูลของ Elena Tyurina ปัญหาหลักของอุตสาหกรรมนมยังคงขาดกลไกที่จัดตั้งขึ้นในการซื้อน้ำนมดิบจากฟาร์มขนาดเล็กที่มีส่วนแบ่งสำคัญของการผลิตทั้งหมด จำนวนโรงงานที่มีวัตถุดิบในการกำจัดยังคงไม่มีนัยสำคัญ

ข้อความ: อนาสตาเซีย มอสโกวีนา
รูปถ่าย: Ilya DAVYDOV / E1.RU

หมูเริ่มถูกกว่าเนื้อวัวไม่ได้

ในปี 2559 ตลาดเนื้อสัตว์ทั้งหมดคาดว่าจะมีการผลิตผลิตภัณฑ์ในประเทศเพิ่มขึ้น Elena Tyurina ผู้อำนวยการสถาบันการตลาดการเกษตร (IAM) กล่าว ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าราคาขายปลีกเนื้อหมูและสัตว์ปีกอาจลดลง 2-4 เปอร์เซ็นต์

ในตอนนี้ บริษัทรัสเซียต้องพึ่งพาการนำเข้าอาหารสัตว์และอาหารเสริมเป็นอย่างมาก แม้ว่าตอนนี้การผลิตของพวกเขาจะเริ่มเชี่ยวชาญแล้วในรัสเซีย

ราคาเนื้อวัวเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยร้อยละ 20 ในปี 2558 เนื้อประเภทนี้กำลังเข้าสู่หมวดผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยอย่างมั่นใจ ผู้ผลิตให้ความสำคัญกับการนำเสนอที่ "แพง" มากขึ้น ตัวอย่างเช่น สเต็ก.

การบริโภคเนื้อวัวยังคงลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและสัตว์ปีก การเพิ่มขึ้นของราคาเช่นในปี 2558 แสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตเข้าใจว่าปริมาณการผลิตไม่ตรงตามความต้องการ Tyurina คิด “ในปี 2559 เนื้อวัวจะขึ้นราคาเร็วกว่าเนื้อหมูและสัตว์ปีกมาก แทบจะไม่ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ แต่คาดว่าจะสูงถึง 12-15 เปอร์เซ็นต์” เธอคาดการณ์

ในเวลาเดียวกัน Andrei Sizov ผู้อำนวยการบริหารของหน่วยงานวิเคราะห์ SovEkon ในการศึกษาของเขา“ เกษตรกรรมรัสเซีย - โอเอซิสแห่งการเติบโตในเศรษฐกิจที่ตกต่ำ ผลลัพธ์ของปี 2558” เน้นย้ำว่าพลวัตของการผลิตสัตว์ปีกและเนื้อหมูเริ่มลดลงที่ สิ้นปี 2558

ประการแรกโดยการลดการบริโภคของประชากร หากแนวโน้มนี้ยังคงพัฒนาต่อไป ราคาก็อาจสูงขึ้น

มันฝรั่งมีราคาแพงกว่าเนื่องจากมีน้ำค้างแข็ง

ผู้ผลิตมันฝรั่งลดราคาผลิตภัณฑ์ของตนในปี 2558 ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีราคาเฉลี่ย 16 เปอร์เซ็นต์น้อยกว่าปีก่อนหน้า

นี่เป็นเพราะประการแรกเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีในปี 2558 และประการที่สองคือการเพิ่มจำนวนโรงเก็บผัก ฟาร์มหลายแห่งได้รับสิ่งเหล่านี้มา แต่อนิจจาไม่ใช่ทั้งหมด ดังนั้นในช่วงฤดูหนาวที่เหลือ มันฝรั่งจะมีราคาแพงขึ้น

การขาดแคลนความจุอย่างเฉียบพลันเป็นปัญหาใหญ่ในตลาดรัสเซียมานานแล้ว ในสภาวะที่ไม่สามารถรักษาผลผลิตไว้ได้ ฟาร์มจะต้องขายผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของตนในระหว่างช่วงเก็บเกี่ยว ซึ่งจะทำให้ราคา "ลดลง" ในตลาดอย่างมาก เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น เนื่องจากมันฝรั่งที่เก็บไว้ไม่ถูกต้องเริ่มเสื่อมราคา ราคาจึงเริ่มสูงขึ้น

สำหรับผักอื่นๆ กระบวนการนี้ยังไม่ค่อยชัดเจนนัก แม้ว่าที่นี่จะประสบความสำเร็จเช่นกัน สถาบันการตลาดการเกษตรระบุว่าการผลิตผักเรือนกระจกเพิ่มขึ้น 8-10 เปอร์เซ็นต์ นี่เป็นผลมาจากการก่อสร้างคอมเพล็กซ์เรือนกระจกระยะแรกเกือบทั่วประเทศ สำหรับปี 2559 มีการประกาศโครงการผลิตผักเรือนกระจกประมาณ 40 โครงการ ซึ่งช่วยให้เราสามารถคาดการณ์การผลิตที่เพิ่มขึ้นอีกประมาณร้อยละ 20 ในปี 2559 และสิ่งนี้ทำให้เราสามารถนับการลดราคาที่เพิ่มขึ้นได้

นมกำลังขาดแคลน

ตามการคาดการณ์ของ IAM ในปี 2559 การเปลี่ยนแปลงของราคาสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์นมจะยังคงเหมือนเดิมในปีที่แล้ว

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เกิดความกังวลมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ แม้จะมีการลงทุนในอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้น แต่จำนวนโคนมในรัสเซียก็ลดลง และระดับการจัดหาวัตถุดิบธรรมชาติของผู้ผลิตยังคงต่ำ

การเพิ่มขึ้นของราคาเฉลี่ยในอุตสาหกรรมนมคาดว่าจะอยู่ที่ร้อยละ 3-5 จริงอยู่ ผู้ผลิตจะถูกจำกัดอย่างรุนแรงมากขึ้นจากความต้องการของผู้บริโภคที่ลดลง ดังนั้นเนยไม่น่าจะขึ้นราคาได้มากกว่าร้อยละ 7 มิฉะนั้นผู้ซื้อจะเริ่มปฏิเสธ Tyurina คาดการณ์

ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดผลิตภัณฑ์นม Marina Petrova (Petrova Five Consulting) ตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมทุกกลุ่มลดลงในปี 2558 จากร้อยละ 1.2 สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นร้อยละ 13-15 สำหรับชีส เธอคาดหวังไว้ว่าแนวโน้มดังกล่าวจะดำเนินต่อไปในปี 2559

และต่อไป. ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์อย่างเป็นเอกฉันท์ว่าหลังจากการปรากฏฉลากพิเศษบนผลิตภัณฑ์นมด้วยการเติมน้ำมันปาล์ม ราคาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันพืชจะสูงขึ้น มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างมีนัยสำคัญ

จากข้อมูลของ Elena Tyurina ปัญหาหลักของอุตสาหกรรมนมยังคงขาดกลไกที่จัดตั้งขึ้นในการซื้อน้ำนมดิบจากฟาร์มขนาดเล็กซึ่งครอบครองส่วนแบ่งที่สำคัญของการผลิตทั้งหมด จำนวนโรงงานที่มีวัตถุดิบในการกำจัดยังคงมีน้อยมาก

ราคาเนื้อสัตว์จะสูงขึ้นในรัสเซียในฤดูใบไม้ผลิหรือไม่?

การอ่อนค่าของเงินรูเบิลเมื่อเทียบกับดอลลาร์จะส่งผลให้ราคาเนื้อหมูและเนื้อวัวบนชั้นวางร้านค้าและตลาดอาจพุ่งสูงขึ้น 25 เปอร์เซ็นต์ในไม่ช้า ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญยังสงสัยในเรื่องนี้ โดยอ้างว่าการเปลี่ยนแปลงของอัตราแลกเปลี่ยนอยู่ในอันดับที่ "สิบ" ในรายการปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อราคาเนื้อสัตว์

“เรื่องสยอง” ที่อีกไม่นานแฮมหมูหรือเนื้อวัวที่คุณชื่นชอบคงหาซื้อไม่ได้ในราคาถูก เมื่อเร็วๆ นี้ มีสื่อหลายสำนักพูดคุยกัน โดยอ้างอิงจากข้อมูลจากศูนย์บัญชีเฉพาะกิจศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร กระทรวงฯ เกษตร. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดจำนวนหนึ่งระบุว่า ในเดือนมีนาคมผู้บริโภคจะรู้สึกอย่างเต็มที่ถึงค่าเงินของประเทศที่อ่อนค่าลง Rossiyskaya Gazeta เขียน

ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่มีเหตุผลใดที่ทำให้ราคาสูงขึ้นอย่างมาก และพวกเขาอาศัยข้อมูลจากการติดตามตลาดของตนเอง

“เราติดตามสถานประกอบการในเกือบ 40 ภูมิภาค และเราสังเกตว่าในช่วงครึ่งแรกของเดือนมกราคม 2557 ราคาเนื้อหมูยังคงมีแนวโน้มลบอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้วันที่ 17 กุมภาพันธ์ ราคาเฉลี่ยเนื้อหมู 1 กิโลกรัม ซากหมูเชิงพาณิชย์อยู่ที่ 83 รูเบิลต่อกิโลกรัม ในฤดูร้อนปี 2555 ราคาอยู่ที่ 95 รูเบิล ราคาจะเพิ่มขึ้นที่ไหน?” Sergei Yushin หัวหน้าคณะกรรมการบริหารของ National Meat Association ถาม

แน่นอนว่าเขายอมรับว่านำเข้าเนื้อวัวที่ขายภายในรัสเซีย 35-40 เปอร์เซ็นต์ เนื้อหมู 25-30 เปอร์เซ็นต์ “แต่การเปลี่ยนแปลงของอัตราแลกเปลี่ยนไม่ใช่ปัจจัยกำหนดราคาเนื่องจากผู้ส่งออกของเราประสบกับความผันผวนของอัตราแลกเปลี่ยนเงินตราด้วย ตัวอย่างเช่น ในบราซิล ค่าจริงก็อ่อนค่าลงเมื่อเทียบกับดอลลาร์ด้วยและปรากฎว่าราคากำลังลดลงในรูปดอลลาร์ด้วยซ้ำ ” เขาอธิบาย

หากเราพูดถึงราคาเนื้อหมูที่เพิ่มขึ้นซึ่งอธิบายได้จากข้อจำกัดในการนำเข้าจากสหภาพยุโรป แสดงว่ายังมีปัจจัยทางจิตวิทยาอยู่ Sergei Yushin อธิบาย “ตอนแรกต้นทุนเพิ่มขึ้นแต่แล้วตลาดและผู้บริโภคกลับเห็นว่าตู้คอนเทนเนอร์มาจากต่างประเทศ เบลารุส ที่มีสินค้าอยู่ใกล้ๆ ราคาก็ลงอีก แถมถึงแม้ราคาในตลาดขายส่งจะขึ้นแต่ก็ยังอยู่ใน การค้าปลีกยังคงต่ำกว่าช่วงฤดูร้อนที่แล้ว” เขาบอกกับคอลัมนิสต์ของสิ่งพิมพ์

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าอิทธิพลของราคาอาหารสัตว์ วัสดุพันธุกรรม และอุปกรณ์ที่สูงขึ้นจะเป็นที่น่าสงสัย “ตอนนี้อาหารราคาถูกกว่าปี 2012 คุณไม่ได้ซื้ออุปกรณ์ทุกวัน ส่วนแบ่งของสุกรพันธุ์ต่างประเทศในราคาน้อยมาก 70 เปอร์เซ็นต์ของต้นทุนของเนื้อสัตว์เป็นอาหาร มากกว่าครึ่งหนึ่งของอาหารเป็นธัญพืช และ ธัญพืชเป็นของเรา และนั่นคือเหตุผลที่ฉันคิดว่า "ไม่มีเหตุผลในการขึ้นราคา" Sergei Yushin เน้นย้ำ

อะไรจะยังคงมีอิทธิพลต่อราคา? ประการแรก พลวัตของอุปสงค์และอุปทาน ตลอดจนปัจจัยตามฤดูกาล (เริ่มเข้าพรรษา) และประการที่สอง ตลาดเองสังเกตว่าผู้บริโภคยินดีจ่ายเท่าใดสำหรับยอดขายผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง หากตลาดเห็นว่าผู้บริโภคไม่สนใจที่จะจ่ายราคาสูงสุด ก็จะเพิ่มราคาและเพิ่มผลกำไรของตัวเอง