Bir adama bir bıçak eşlik ediyor erken çocukluk ve yaşlılığa kadar. Her birimiz çoğu zaman eli kesen şeyin kör bir bıçak olduğunu biliyoruz. Bunu yapmak için bıçağın yüzeyden kayması yeterlidir.

Bunu önlemek ve kesme işleminin hızlı ve rahat olmasını sağlamak için bıçaklar bilenir. Ancak bıçakları keskinleştirmek için birçok farklı cihaz ve yöntem vardır, bunları daha ayrıntılı olarak ele almaya değer.

Bileme: prensip ve seçenekler

Bıçağın keskinleştirilmesi, bıçağın tüm uzunluğu boyunca bir aşındırıcı ile belirli bir açıyla bir kenarın çıkarılması işlemidir. Bileme açısı çeliğin sertliğine ve bıçağın karşı karşıya olduğu görevlere bağlıdır. Yani ev tipi mutfak ve av bıçakları için bileme açısı 30...35 derecedir, Av bıçağı Donukluğa karşı dirençlidir, 40...45'e kadar keskinleşir.

Özel bıçak keskinliği gerektiren bıçaklar, genellikle şef bıçakları veya profesyonel gıda işlemeye yönelik bıçaklar, bu durumda bileme açısı 25 derecedir.

Ayrıca, tıraş makinelerinin ve cerrahi aletlerin keskinlik gerektiren keskinlik açılarını da dikkate almakta fayda var. Ustura için bileme açısı 14...15, cerrahi alet için ise 12 ila 25 derecedir.

Bıçaklar iki yöntemle keskinleştirilir: aşındırıcı çubuklar veya özel cihazlar kullanılarak manuel olarak ve dönen aşındırıcı çarklı bir bileme makinesi kullanılarak mekanik olarak.

İlk seçenek beceri gerektirir, ancak aynı zamanda öğrenmesi daha kolaydır ve herkes için erişilebilirdir. Bileme için çeşitli tiplerde aşındırıcı taşlar kullanılır, en yaygın olanları:

• Novakülit olarak bilinen Arkansas;
• Japon su taşları;
• elmas çubuklar;
• seramik.

Her taş türünün kendine göre avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır. Bu taşlar aşağıda ayrı ayrı ele alınacaktır. Mutfak bıçaklarını hızlı bir şekilde keskinleştirmek için, sabit veya değişken aşındırıcı düzlemlere sahip bileme makineleri sıklıkla kullanılır; keskinleştirme, bıçağın bileme yüzeyleri arasında hareket ettirilmesiyle gerçekleştirilir.

Bir makinede mekanik bileme işlemi çok daha basittir, daha az zaman alır, ancak sabit sıcaklık kontrolü ve güvenlik düzenlemelerine uygunluk gerektirir.

Önemli! Elektrokorund aşındırıcılı bir makinede bileme yaparken, bıçak metalinin sıcaklığını kontrol etmeniz gerekir; bıçak çeliği aşırı ısınırsa, fiziksel özellikleri değişebilir.

Ana bileme taşı türleri

İnsan evrimi sırasında, bıçakları bilemeye uygun doğal kökenli malzemeler tanımlandı, ancak uygarlığın başlangıcında bıçakları keskinleştirmek için sıradan kumtaşına bile güveniliyordu.

Artık metal işlemeyle ilgili bilgiler yapılandırıldı ve en iyi aşındırıcı özelliklere sahip taşlar seçildi.

Onlarla çalışma yöntemleri icat edildi ve geliştirildi. Ayrıca sentetik malzemeler yaygın olarak kullanılmaktadır ve çoğu zaman doğal muadillerinden daha iyi özelliklere sahiptir.

Arkansas taşları

Novacula bir ustura için bileme taşıdır. Tekdüze kuvars kristallerinden yapılmış yoğun silisli bir kayadır. Çıkarma taş ocaklarında gerçekleştirilmektedir; Arkansas taşından yapılmış çubuklar birkaç derece tane büyüklüğüne sahiptir, mükemmel aşındırıcılığa sahiptir, ancak aynı zamanda yoğun yapıları nedeniyle bileme sırasında yağ kullanılmasını gerektirirler.

Kuru bileme, taşın gözeneklerini toz ve metalle tıkayarak taşın bozulmasına neden olur. Bu çubukların ana dezavantajı, bıçağın yanlış bilenmesi durumunda üretimin fiyatı ve eşitsizliğidir.

Japon su taşları

Aslen Japonya'ya özgü bir doğal taş olup, keskinleşme kabiliyeti yüksektir ancak aynı zamanda kullanımı oldukça zordur. Üzerinde bıçak keskinleştirmek neredeyse bir ritüeldir. Novakülitten farklı olarak bu aşındırıcı daha yumuşaktır.

Bileme su kullanılarak yapılır. Sürecin kendisi oldukça karmaşıktır ve zaman alır. Japon JIS sınıflandırmasında tane büyüklüğü 600 ila 30.000 grit arasında olan taşlar üretilirken, aynı zamanda bıçağın süper finisajı için 10.000 kum oldukça yeterlidir.

Bu nedenle 30.000, kanatlar için zaten aşırı tane büyüklüğüdür ev kullanımı. Çalışmadan önce bloğun kendisi bir su kabına batırılmalı, ıslatıldıktan sonra çıkarılmalı ve su taşı setindeki ikinci aşındırıcı taş olan Naguro kullanılarak yüzeyinde bir çamur kütlesi oluşturulmalıdır.

Bileme bu süspansiyon kullanılarak yapılır. Aşındırıcı yüzey hızlı ve düzensiz bir şekilde aşınır, bu nedenle özel çubuklar yardımıyla periyodik restorasyon gerektirir.

Sentetik taşlar

Bileme için elmas bileme taşları, sentetik malzemeler - silikat veya seramik bağlayıcı üzerinde elektrokorundum, krom oksit veya elmas talaşları. Bu taşlar tekdüze bir yapıya, farklı (çubuğa bağlı olarak) tane boyutuna ve iyi performans özelliklerine sahiptir.

Bu tür taşların maliyeti genellikle düşüktür ve çubukların kendisi de mevcuttur. Bileme, tavsiye edilmeyen "kuru" veya su veya yağ kullanılarak yapılabilir.

Seramik

Bu malzemeler bıçağın son finisajı, finisajı veya süper finisajı için kullanılır. Bu malzemelerin tane boyutu küçüktür, ancak aynı zamanda oldukça ucuzdurlar ve soyulan aşındırıcıdan kaynaklanan çizikleri gidermenize veya tırtıklı bir bıçağı düzeltmenize olanak tanır.

Pişmiş seramiklerde gözenekler çok çabuk tıkandığından ve yüzey pürüzsüz hale geldiğinden sıvı kullanımı zorunludur.

Sabit bir düzlemde en iyi şekilde çalışılan standart bileme taşlarından, bıçağın anında ayarlanabildiği çubuk bileme taşlarına kadar çeşitli şekillerde bileme taşları yaygındır.

Hangi çubuk veya metal olursa olsun bir şey aynı kalır, ancak yüksek kaliteli bileme için bir yağlayıcı kullanılmalıdır: su veya yağ.

Bileme kuralları

İlk önce her şeyi hazırlamanız gerekiyor gerekli malzemeler. Bir bileme taşı, bir kap su ve bir kağıt havlu veya normal bir kağıt. Bir parça bez de işe yarayacaktır.

Bileme açısına hemen karar vermeniz gerekir. Örneğin, bir mutfak bıçağı için en uygun açı 35 derece, keskin bir av bıçağı için ise 40 derecedir.

Taşı inceleyin, üzerinde bir oluk veya belirgin bir aşınma varsa düzleştirilmesi gerekir, aksi takdirde bileme düzensiz olacaktır.

Taşın tesviyesi başka bir taşla yapılır; Japon taşları gibi bazı taş türleri, yüzeyi eski haline getirmek için özel sırt taşlarıyla birlikte gelir.

Blok düz, sabit bir yüzeye yerleştirilir; masa mükemmeldir. Kaymayı en aza indirmek için altına kumaş veya kauçuk yerleştirilir. Başka bir uygun şekilde masanın üzerine sabitleyebilirsiniz. Çubuğun yüzeyi su veya makine yağı ile ıslatılır.

Bıçağın konumu, örneğin bıçağın arkasına bir ataş yerleştirilerek veya bozuk para konularak mevcut araçlar kullanılarak ayarlanır. Bıçağın sahibinin güçlü sinirleri ve keskin gözleri varsa, bıçağı istenilen pozisyonda tutmak yeterlidir.

Bıçak, bıçağın merkez çizgisine 40-45 derecelik bir açıyla yerleştirilir, bıçağın sizden uzağa doğru ileri hareketleriyle bileme yapılır. Yüksek kalitede bileme için bunu iki adımda yapmaya değer.

İlk kez kaba bir öğütme taşında. Daha sonra bitirme işleminde ince taneli. Bileme sırasında taş yüzeyinin periyodik olarak ıslatılması gerekir. Bileme sonrası kontrol, bıçağın kenarları ışıkta incelenerek görsel olarak yapılır; bıçağın keskin kısmı tüm uzunluk boyunca tekdüzedir ve parlama yapmamalıdır.

Ayrıca bir kağıdı ağırlığa göre kesebilirsiniz. Bilenmiş bir bıçak, kağıdı takılmadan veya yırtılmadan düzgün bir şekilde keser. Çarşaf kesimi pürüzsüzdür, tüylenme veya yırtılma olmaz. Kağıdın kenarı yırtılırsa bıçağın tekrar ince ayarının yapılması gerekir.

Çözüm

Pek çok taş var ama her birinin kendine has özellikleri var ve tıpkı bir bıçak gibi elinize göre seçiliyor. Sentetik taşların kullanımı ucuzdur. Ucuzdurlar ve yaygın olarak dağıtılırlar.

Ancak aynı zamanda yumuşak bir bileme ancak kendine has özellikleri olan doğal taş kullanılarak elde edilebilir. Japon su taşları kalite açısından iyidir. Ama bunların fiyatı çok yüksek.

Ayrıca bu tür çubuklarla bileme işlemi uzun ve zahmetlidir. Ayrıca ruh hali ve beceri gerektirir. Aynı şeyi Arkansas'tan da beklemek gerekir.

Dolayısıyla sonuç olarak, her taş sadece sahibine uygundur, eğer dışarıdaysanız veya dizi ile gazete okurken bir mola sırasında mutfağı ayarlıyorsanız, sentetik almak daha iyidir.

Küçük hataları affedecektir ve keskinleştirmenin kalitesi burada bir rol oynamamaktadır. Ancak uzun süre doğaya çıkmadan önce bir av veya dövüş bıçağını keskinleştirmek için doğal taş kullanmaya değer.

Bileme sonrasında bıçak keskinleşir, kenarları ve şekli ideale yakındır. Bir bıçağa çok fazla zaman ve sıcaklık verirseniz, sizi kesinlikle doğru zamanda yarı yolda bırakmayacaktır.

Video

Usturanın Görkemli Geçmişi ve Elit Bugünü

Okurlarımızın çoğu bize bir usturanın nasıl keskinleştirileceğini, bunun ne kadar zor olduğunu ve bu günlerde gerçekten nadir bulunan bu aleti keskinleştirmenin bir bıçağı keskinleştirmekten ne kadar farklı olduğunu soruyor. Bu yazımızda tüm bu soruların cevabını vermeye karar verdik.

Bu nedenle, bir tıraş makinesini bilemeye yönelik temel teknolojik tekniklerden bahsetmeden önce, bir tıraş makinesinin ne olduğu ve ne ile kullanıldığı hakkında birkaç söz edelim.

Yakın zamana kadar ustura, 20. yüzyılın ortalarına kadar bir erkeğin sakallardan kurtulmasını sağlayan, türünün tek aletiydi. Kozmetoloji endüstrisinin aktif gelişimi ve tıraş makinelerinin yaygınlaşmasıyla birlikte, ustura yavaş yavaş piyasadan çıkıyor ve eski konumunu kaybediyor. Böylesine karmaşık bir aletle tıraş olma sanatı, keskinleştirme sanatıyla birlikte giderek tarihin bir parçası haline geliyor ve günlük kullanımdan kayboluyor. Bu muhtemelen toplumdaki yaşam hızının hızlanmasından kaynaklanıyordu - modern insanların artık tıraş olmak ve tıraş makinelerini periyodik olarak keskinleştirmek için yeterli zamanı olmadığı zamanlardı.

O zamandan beri, usturanın kullanımı ve hatta daha da önemlisi keskinleştirilmesi, seçkinlerin çoğu, bir tür hobi ve bir yaşam tarzının - rahat, şık ve ölçülü bir unsuru haline geldi. Ve elbette, usturayı anlayıp düzgün bir şekilde keskinleştirebilen uzmanların sayısı da büyük ölçüde azaldı.

Bilemenin anatomisi: deriler, kemerler ve taşlar

Bu nedenle, bir usturanın keskinleştirilmesi, normal bir bıçağın keskinleştirilmesiyle hiç de aynı değildir - öncelikle bu ince aletin özellikleri ve amacı nedeniyle. Bir tıraş bıçağının enine kesiti, en ince bıçağa yaklaşmak için kesici kenara doğru genişleyen oldukça keskin içbükey eğimlerle karakterize edilir. Bu tasarım, bıçağı olabildiğince keskin hale getirmenize ve aynı zamanda cilde zarar vermeden saçları en etkili şekilde tıraş etmenize olanak tanır. Dahası, bıçağın biraz kabaca keskinleştirilmesine izin verilirse ve kalemtıraş bazen 1000# kumlu bir taş üzerinde durursa - bu nedenle bıçağın kesimi oldukça agresif, iyi ve kaliteli bir kesimle ortaya çıkar - o zaman böyle Bir ustura için bileme kabul edilemez - sonuçta buradaki en önemli şey, aletin adı insan güvenliğidir.

Usturanın keskinleştirilmesinin üç şekilde yapılabileceği gerçeğiyle başlayalım: taşlarda bileme, zımpara kağıdında bileme ve çeşitli aşındırıcılarla bir kemeri bileme veya düzleştirme. Bu yöntemlerin her birinin artıları ve eksileri vardır. Zımpara kağıdı üzerinde keskinleştirmek en kolay ve en ucuz yoldur. Tamamen düz bir yüzey oluşturmak için ihtiyacınız olan tek şey çeşitli tane boyutlarında zımpara kağıdı, su, sağlam bir taban ve camdır. Ancak günümüzde mağazalarda tane büyüklüğü 2.000 - 2.500 binin altında olan derileri bulmak zordur. Ve ustura için bu tane boyutu oldukça küçüktür. Bu nedenle, tıraş makinesini zımpara kağıdı üzerinde keskinleştirdikten sonra artık kemerle keskinleştirmenize gerek kalmayacak.

Teorik olarak, tıraş makinesi, üzerine normal GOI macunu uygulanmış, yeterince kadifemsi herhangi bir deri kemer üzerinde düzenlenebilir. Ancak tıraş makinelerini düzleştirmek için özel olarak satılan kayışları kullanmak kesinlikle daha iyidir. Kemerle çalışmak basittir ve özel beceri gerektirmez, bu da tıraş makinesini hızlı bir şekilde bitirmenize olanak tanır. Ancak profesyoneller, kemer üzerinde bileme işleminin taş üzerinde bileme işleminden çok daha az etkili olduğunu söylüyor. Bıçak daha az keskin olacak ve kesici kenar daha az dayanıklı olacaktır. Sonuç olarak, tıraş makinesini sık sık kemer üzerinde keskinleştiren bir kişinin bunu düzenli olarak yapması gerekecektir - tıraş makinesinin ciltte yeni bir keskinleştirme gerektirmesine kadar her 2-5 günde bir.

Usturayı bilemenin en güvenilir, doğru ve dayanıklı yöntemi hala taşlarla bilemektir. Rusya genelinde çok çok az sayıda kalan bileme atölyelerinde tüm aletler genellikle bu şekilde keskinleştirilir. Ancak bu yöntem aynı zamanda en zor olanıdır, çünkü gerektirir büyük miktar uygulamalar. Uzmanlar, usturanın nasıl keskinleştirileceğini yeni öğrenmeye başlayanlar için uyarıyor: büyük olasılıkla ilk deneyleriniz başarısız olacaktır. Ve ancak bir süre sonra bu konuda yeterince iyi olacaksınız.

Taşlarla bileme yönteminin en etkili ve en karmaşık yöntem olmasının yanı sıra, aynı zamanda en pahalı olanıdır, çünkü yüksek kaliteli taşlar günümüzde oldukça pahalıdır ve tam bir bileme döngüsü için - örneğin donuk bir şeye dönüşmek gibi. Rahat bir tıraş için yeterince keskin bir jilet kullanın; 300#-400# ile 10000#-12000# arasında değişen tüm taş çeşitlerine ihtiyacınız olacak. Ancak tıraş makinesinden mümkün olan maksimum verimi elde etmenizi sağlarlar.

Taş Toplama Zamanı: Taş Bilemenin Temelleri

Bu nedenle tıraş makinenizi bilemeden önce bıçağın temiz ve pas içermediğinden emin olmanız gerekir. Pas varsa bilemeden önce çıkarılması gerekir.

Tıraş makinenizi bilemeye başlamadan önce anlamanız gereken çok önemli bir şey var. önemli kural. Bıçak her zaman taş üzerine düz bir şekilde yerleştirilir, böylece hem arka hem de kesici kenar her zaman aşındırıcıya temas eder. Bu son derece önemlidir, çünkü düz bir tıraş makinesinin bıçağının kesiti içbükey eğimli bir bıçaktır - bir tür ters mercek - burada çıkıntılı parçalar tıraş makinesinin kesici kenarı ve arkasıdır. Bıçağın taş üzerindeki düz konumu, kesici kenarın tüm uzunluğu boyunca sabit bir bileme açısı ve tıraş makinesinin mümkün olan en uzun süre kullanılmasını garanti eder. Bileme sırasında bıçağa ellerinizle veya arkaya yapıştırılmış bir elektrik bandı parçasıyla ek bir açı verirseniz, bu, tıraş makinesini kalıcı olarak mahvedebilir veya en azından onu çok uzun süre dayanabilecek bir duruma getirebilir. , düzeltmek çok uzun zaman aldı. uzun zamandır: Gereksiz eğilme nedeniyle orijinal açı değişecek, daha geniş (ve dolayısıyla daha az keskin) hale gelecek ve sonuç olarak enstrümanın hasar görmesine yol açabilecektir.

Bir kez daha tekrarlayalım: Bir tıraş bıçağını keskinleştirirken kesici kenar arkaya paralel olarak taşlanır, yani bıçak taş üzerinde DÜZ durur. Sadece özellikle pahalı ustura modellerinin arkasındaki desenleri veya yazıları korumak isteyen birinci sınıf profesyoneller, bir usturayı keskinleştirirken riskleri kendilerine ait olmak üzere küçük bir açı ayarlayabilirler.

Ayrıca önemli bir nokta daha var. Tıraş makinesinin keskinliği, kesici kenarın tüm uzunluğu boyunca eşit olmalıdır. Bu nedenle profesyoneller ya bıçağın genişliğine uygun taşlar satın almayı ya da çapraz olarak keskinleştirmeyi tavsiye ediyor. Yani, keskinleştirirken, tıraş makinesini doğrudan taşın üzerinden değil, biraz eğik olarak yönlendirin, böylece bıçağın tamamı tek vuruşta kullanılır.

Başlayalım!

Bunları anladıktan sonra basit ama çok önemli noktalar- Usturayı keskinleştirmeye başlıyoruz.

Bir usturanın taş üzerinde keskinleştirilmesi üç aşamaya ayrılabilir.

Birincisi kaba taneli taşlarla çalışarak kesici kenarı azaltmak, fazla çeliği çıkarmak ve kaba bileme yapmaktır.

İkincisi, orta ve ince taneli taşlara kademeli geçiş, daha yumuşak bileme

Üçüncü aşama ise ince taneli taşların bitirilmesi, taşlanması ve ayrıca jilet keskinliğinin test edilmesidir.

İlk aşamada, iri taneli taşlarla çalışırken bıçağın her iki yönde, yani hem uçla ileri hem de geri hareket ettirilmesine izin verilir - bu, ilk kaba bileme sürecini hızlandıracaktır. Bununla birlikte, aşındırıcıyı yenisiyle değiştirirken, bu tür bileme sırasında kaçınılmaz olarak oluşan çapakların giderilmesinin inanılmaz derecede önemli bir eylem olacağını düşünmeye değer. Bu nedenle her kaba taşa yapılan son 20-40 vuruş yalnızca bıçak ileri doğru yapılmalıdır. Gelecekte, orta ve küçük taşlarda yalnızca bu teknik mümkün olacak: bıçak ileri doğru çapraz hareketlerle taş üzerinde düz hareket etmek.

Bileme sırasında tıraş bıçağına uygulanan basınçtan da bahsetmek gerekir. Kaba bir taş üzerinde keskinleştirildiğinde oldukça dikkat çekici olmalıdır. Ancak kullandığınız taş ne kadar kaba olursa (aşındırıcının kaliteli olması şartıyla) o kadar az efor sarfetmeniz gerekir. Son olarak, yapabileceğiniz en iyi şey, bıçağın kendi ağırlığı altında taşın üzerinde durmasına izin vermek ve bazen onu taşın düzlemine zar zor değecek şekilde hafifçe kaldırmak olmalıdır.

Bu arada uçak konusuna gelecek olursak: Usturanızı bileyeceğiniz taşın mümkün olduğunca pürüzsüz olmasına çok dikkat etmeniz gerekiyor. Böylece üzerinde herhangi bir tümsek, çöküntü veya aşındırıcı talaş kalmaz. Aynı sebepten dolayı taşı değiştirmeden önce jiletin iyice durulanması gerekir ve taşları aynı kapta ıslatmamak gerekir - daha ince taneli bir taş üzerinde daha büyük aşındırıcı kum tanecikleri elde etmek bıçakta çok çirkin çiziklere neden olabilir. ve tüm bilemeyi mahveder.

Ayrıca tıraş makinesinin tane boyutunda ani değişikliklerden hoşlanmadığını da unutmamak gerekir. Yani, bir taşı daha iri taneli olandan ince taneli olana değiştirirken, bir sonraki taştaki ızgara değerleri bir öncekinin değerinin iki katını geçmeyecek şekilde bir aralığı korumaya değer. Taşlar arasındaki geçişler ne kadar küçük olursa o kadar iyi sonuç elde edersiniz.

Kalite kontrol: jilet keskinliğini kontrol etme yöntemleri

Bileme işlemini tamamladıktan sonra bıçağın ne kadar iyi bilendiğini kontrol etmeniz gerekir. Elbette test yapmadan bunu görsel olarak tespit etmek mümkün değil. Bu nedenle saç kesmek en güvenli ve en açıklayıcı kontrollerden biri olarak kabul edilir. Test süreci şu şekilde gerçekleşir: Tıraş bıçağı kesici kenarı yukarı bakacak şekilde tablaya sabitlenir. Daha sonra bir saç alınır (kafadan veya vücuttan herhangi bir saç) ve yavaş, yumuşak bir hareketle RK'ya getirilir. Aynı zamanda saçlar düz tutulur, gereksiz kesme hareketleri yapılamaz. Saç yalnızca bıçağa temas etmelidir. Daha sonra saç iki parçaya ayrılırsa, açmanın tamamlandığını ve yeterli keskinliğe ulaştığınızı varsayabiliriz.

Bir tıraş makinesinin keskinliğini kontrol etmek için kullanılabilecek başka bir test daha vardır: pedin kesici kenar boyunca çalıştırılması baş parmak. Ancak deneyimsiz bilemeciler için bu deneyim her zaman oldukça travmatiktir ve nadiren kesiksiz geçer. Bu nedenle en azından ilk etapta jiletin keskinliğini bu şekilde kontrol etmekten sakınmanızı öneririz.

Hala sorularınız mı var? Makalenin yorumlarında onlara sorun; onlara cevap vermekten mutluluk duyarız!

"Birçok insan için burada çok fazla bilgi olduğu aşikar hale geldi. Her ne kadar burada verilen bileme taşlarının tane büyüklüğü (aşındırıcıların kumu) tablosu, bıçakların bilenmesinde kullanılan temel kavramları listeleyerek muhtemelen herkes için yararlı olacaktır, aşındırıcıların özellikleri ve diğer detaylar çoğu zaman gereksizdir.Belki de bu kadar kapsamlı bir makale okuyan herkes basit bir sorunun cevabını bulamayacaktır: bıçağını keskinleştirmek için hangi kum gereklidir? Bu nedenle, ne tür olduğunu kısaca cevaplamaya çalışacağım. Bir bıçağı, özellikle de bir mutfak bıçağını keskinleştirmek için kum bileme taşlarına ihtiyaç vardır ve bileme için doğru taşların nasıl seçileceği.

Bileme taşındaki aşındırıcı tane türü

Aşındırıcıların farklı özelliklerinden dolayı rahat ve hızlı bileme için doğru aşındırıcı tipinin seçilmesi önemlidir. Elmas veya kübik bor nitrür (CBN), her sertlikteki metali etkili bir şekilde keser. Yapıldıkları zirkonyum dioksiti bile kesiyorlar Seramik bıçaklar. Bu nedenle elmas ve CBN taşları, her tür bıçağın yanı sıra metal kesme makinelerinin kesicileri ve pobedit matkapları keskinleştirmek için kullanılabilir. Açıkçası, bu tür bileme taşlarının en azından bazı özel amaçlar için mevcut olması gerekir (matkap kördür, onu keskinleştirmek, yenisini almak için mağazaya gitmekten daha hızlıdır). Ancak elmasın aşırı keskinliği nedeniyle, elmas çubuğun oluşturduğu kesici kenar belirgin bir çentiğe sahip olacak ve bu da onun gücünü azaltacaktır. Buna göre, elmasla bilenmiş bir bıçak, daha az agresif bir aşındırıcıyla aynı keskinlikte bilenmiş aynı bıçağa göre daha hızlı körelecektir. Bu nedenle, yalnızca seramik bıçakları ve toz çelikten yapılmış bıçakları keskinleştirmek zorunda kalmazsanız, başka bir şeyle keskinleştirmek daha iyidir.

En çok yönlü aşındırıcı türü silisyum karbürdür. Sert çeliklerle iyi başa çıkar ve donuklaşmaz, yavaş yavaş keskin kenarlarla ufalanır. En ucuz aşındırıcı türü alüminyum oksittir (korindon), ancak aşındıkça yuvarlaklaşır ve keskinliğini kaybeder.

Japonlar, hız kaybetmeden ucuz aşındırıcılarla bilemek için yumuşak, zayıf bir bağa sahip alüminyum oksitten taşlar yapıyorlar. Aşındırıcı taneler içlerinde zayıf bir şekilde tutulur ve donuklaşmaya vakit kalmadan hızla düşer. Yıpranan tanelerin yerine hızla yenileri devreye giriyor, taş verimini kaybetmeden yenileniyor...

Ama aynı zamanda hızla yıpranıyor

Sonuç olarak aşındırıcının ucuzluğuna rağmen yumuşak alüminyum oksit taşlarda bileme yapmak silisyum karbür taşlarda bileme yapmaktan daha pahalı bir zevk olabilir.

Bununla birlikte, yalnızca paslanmaz mutfak bıçaklarını (nispeten düşük sertliğe sahip) keskinleştirmek zorunda kalırsanız, çok yumuşak olmayan alüminyum oksit bileme taşları, örneğin C sertliğindeki Rus bıçakları veya Avrupa bıçakları kullanarak işlemin maliyetini azaltabilirsiniz. M sertliği ile (İngilizce).

Bileme taşının sertliğinin seçilmesi

Bir bıçağı keskinleştirirken aşındırıcı taş (blok) da öğütüldüğünden, rahat ve hızlı bileme için bileme taşının doğru sertliğini seçmek önemlidir. Yumuşak taşlar daha hızlı çalışır ancak aynı zamanda çabuk aşınır. Bilenen bıçağın sertliği ne kadar yüksekse ve bileme pahı ne kadar genişse, taşın hızla yenilenmesi ihtiyacı da o kadar büyük olur. Klasik Japon bıçakları, tek taraflı bileme ve çok sert çelikten yapılmış geniş bir ağız ile yapılır. Yumuşak Japon bileme taşları, onları keskinleştirmek için özel olarak tasarlanmıştır. Daha yumuşak Avrupa tarzı bıçaklar için (özellikle daha ucuz Tramontina serisi), daha sert bir bağa sahip bileme taşları daha uygundur. Bu bıçaklar aynı verimlilikte kullanıldığında daha az aşınırlar. Sertliği Japonlara göre daha düşük olmayan, ancak dar bir pahı olan sert çeliklerden yapılmış Avrupa bıçakları için, bağlayıcının ortalama sertliğine ihtiyaç vardır.

Sertlik seçimi bileme taşıÜreticinin bunu belirtmemesi nedeniyle genellikle sorunludur. Bu durumda, ya belirli bileme taşlarını kullanma deneyimi olanların incelemelerine bakmanız (ve bu kişilerin bu konuda yetkin olmasını ummanız) ya da deneme yanılma yoluyla doğru taşı seçmeniz gerekir.

Soğutma sıvısının türüne göre bileme taşının seçilmesi

Bağın sertliği ve aşındırıcı tipinin yanı sıra, yağlama sıvısının (soğutma sıvısı) tipine göre de doğru bileme taşını seçmeniz gerekir. Serbest bırakılan süspansiyon (su ve renkli aşındırıcıdan oluşan bir süspansiyon) nedeniyle su taşları daha hızlı çalışır. Ancak bu tür taşları kullanırken çabuk paslanan bıçaklar, bileme işlemi sırasında pasla kaplanabilmektedir. Yağ taşları bu sorunu yaratmaz. Ancak daha yavaş çalışırlar (çoğunlukla aynı taş hem suyla hem de yağla kullanılabilir, ancak genellikle taş yağla kullanılmaya başlanırsa artık gerçek bir su yapıcı gibi su ile çalışmaz). Yağ taşları daha çok yönlüdür. Ayrıca alüminyum seramik gibi sert iseler, bıçakların işlenmesi için çok uygundurlar. paslanmaz çelikler(alüminyum seramikler paslanmaz bıçakların bilenmesinde en etkilidir). Yağlı taşların çok yönlülüğü nedeniyle, çok yönlülük ve taş sayısını azaltmak adına bileme hızından fedakarlık etmek mantıklı olabilir (yağlı taşlara sahipseniz, paslanmaz çeliği keskinleştirmek için bir hızlı su bileme seti satın almanıza gerek yoktur. tüm bıçaklar için aynı set).

Bıçağı bilemek için biley taşının kumunu seçme

Genel olarak mutfak bıçakları için tane büyüklüğü 10 mikron olan taşlarda bilemeyi bitirmek yeterlidir (Japon sistemine göre 1500 grit, FEPA-F'ye göre 600 grit). Her ne kadar çok küçük bileme açılarına sahip olan ve kırılgan çelikten yapılmış olan ve bu nedenle ufalanmaya eğilimli olan klasik Japon bıçakları en iyi şekilde 3000 kuma (5 mikron, F1000) ayarlanır. Bir Japon bıçağını daha kaba bir şekilde keskinleştirirseniz, keskinleştirmeden kaynaklanan kesici kenardaki nispeten büyük dişler daha güçlü bir şekilde yapışacak, daha agresif bir şekilde kesecek, ancak aynı zamanda daha hızlı kırılarak bıçağı köreltecektir.

Yumuşak Avrupa bıçakları için ise tam tersine 3000 kuma kadar bileme gereksiz olacaktır çünkü kenar çok ince hale gelir ve yumuşak çelik üzerinde hızla folyo gibi sarılır ve yumuşatılır. Büyük dişler daha dayanıklıdır. Ancak çok büyük olanlar istenilen müstehcenliği vermeyecektir. Bir orta yol bulmamız lazım. Uygulama 1500 kumun iyi bir sonuç olduğunu göstermiştir. Bıçak, domatesleri herhangi bir açıda, hatta teğetsel olarak bile kesmeye başlar. Yani hiçbir üründe sorun yaşamıyor.

Mutfak bıçağınızı hangi kumla bilemeyi bitirmeniz gerektiğini anladıktan sonra, hangi kumla başlamanız gerektiğini bulmanın zamanı geldi.

Bazı insanlar en kaba taşlarla başlamayı tavsiye ediyor. İnternette 120 gritlik bir taşla veya buna benzer bir şeyle bilemeye başlamanız ve yavaş yavaş daha ince taneli taşlara geçmeniz gerektiğini belirten birçok talimat var. Ancak bu yöntem, bıçağı yok etmek için olduğu kadar keskinleştirmek için de iyidir. İri taneli metal oldukça hızlı bir şekilde çıkarılır. Bıçak tamir edilmesi gerekecek kadar hasar görmüşse bu iyidir. Ancak ofis kağıdını iyi kesmemesi (kağıt kesme testi genellikle keskinliği test etmek için kullanılır), bu onun kaba bir taşlama gerektirdiği anlamına gelmez. Bıçak zaten bir kez bilenmişse ve herhangi bir hasar yoksa, kısa süre sonra bıçağın yalnızca sapının kalmasını istemiyorsanız, 240 gritten daha kalın bir taşla (Rus M63, FEPA-F230) keskinleştirmenize gerek yoktur. Üstelik 240 kum bile çoğu zaman çok pürüzlüdür. İyi mutfak bıçakları, yarım milimetre civarında ince bir bıçağa (bileme pahı başlamadan önceki bıçağın kalınlığı) sahiptir. Bunları istenilen keskinliğe döndürmek için hemen 1500 kumluk bir taşla başlamak yeterli olabilir.

Özellikleri halka açık ve birçok kişi tarafından bilinen bir bıçak ve bir taş kullanarak bu konuyla ilgili özel bir video hazırladım.

Küçük açılı ve kırılgan çeliğe sahip klasik Japon bıçakları için Japonlar, ufalanmayı önlemek için bilemeye 400 grit (Rus M40, FEPA-F320) ile başlamayı tavsiye ediyor. Ancak Japonlar bıçağın aşırı derecede körelmesini beklemediklerinden genellikle 1000 grit ile bilemeye başlarlar (grit yaklaşık olarak Rus M20 ile M14 arasında, FEPA-F 400-500).

Genel olarak, hangi kum taşının keskinleşmeye başlayacağı bireysel bir sorudur. Bu sadece körlüğün derecesine değil aynı zamanda pahın genişliğine ve çeliğin kırılganlığına da bağlıdır. Pah ne kadar büyükse ve körlük ne kadar güçlüyse, zaman maliyetlerini azaltmak için başlangıç ​​taşı da o kadar kaba olmalıdır. Bıçak ne kadar kırılgan olursa, kırılmayı önlemek için başlangıç ​​taşı o kadar "ince" olmalıdır.

Sonuç olarak, bir Avrupa mutfak bıçağını keskinleştirmek için 240, 400, 800, 1500 kumlu taşlara ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı. Klasik Japonca için 400, 800, 1500, 3000 kuma ihtiyacınız vardır. Japonların kendisi genellikle 1 taş azaltılmış azaltılmış bir set kullanır: 400, 1000, 3000. Sonuç olarak, taşlar için daha az alana ihtiyaç duyulur, tüm set biraz daha ucuzdur, ancak bileme biraz daha zaman alır. Avrupa için özel olarak üretilen Avrupa tipi bir Japon bıçağı için, belirli modellere bağlı olarak en iyi seçenek 240-1500 gritlik bir set veya 400-3000 gritlik bir set olabilir. Çoğu durumda 240, 400, 800, 1500, 3000 kumdan oluşan bir set onlar için iyidir.

1500 veya 3000 kumun yeterliliği ile ilgili açıklamalarımdan daha ince taneli taşların hangi amaçla üretildiği belli olmuyor. Görünüşe göre taşlar var olduğuna göre bunların kullanılması gerektiğine inanan bazı "İnternet öğretmenleri", bir mutfak bıçağının 30.000 kum taşına kadar keskinleştirilmesi gerektiğinde ısrar ediyor.

Ama gelin anlayalım, bu taşları üreten firmalar ihtiyacınız olmadığını iddia etse de ihtiyacınız var mı? 30.000 kumluk taş üreten Suehiro şirketi, mutfak bıçağı için 1500 kumun üzerine gerek olmadığını iddia ediyor. Masahiro şirketinin başkanı Hoji Hattori, bu videoda klasik Japon bıçaklarına atıfta bulunarak, onlar için de 3000 kumun üzerinde keskinleştirmeye gerek olmadığını söylüyor.

Elbette siliatların kesilmesi gereken mikrocerrahi için 30.000'lik taşlar yararlı olabilir. 15.000 kum taşı tıraş makinelerini bilemek için kullanışlı olabilir. Ancak bir bıçakta, keskide veya düzlemde hiç kimse 15.000 ile 8.000 arasındaki farkı (2 kat daha az tane) fark etmeyecektir. Elbette 8.000 ile 15.000 arasındaki farkı fark ettiğini iddia edenler var ama ben bunun (aldatma değilse de) otohipnozun bir sonucu olduğunu düşünüyorum. Çünkü teoride bir fark olması gerekiyor, bunu hissettiklerine inanmak istiyorlar.

8000 kumlu taş güzel ve temiz bir ayna sağlar. Böyle bir taşa ya dekoratif amaçlar için ya da sert malzemeler üzerinde çalışan yüksek sertlikteki aletlere (örneğin keskiler) maksimum keskinlik kazandırmak için ihtiyaç vardır. Hiç kimse herhangi bir ürün için 3000 grit ile 8000 grit arasındaki farkı fark etmeyecektir. Buna göre mutfak bıçaklarında grit değeri 3000'den yüksek taşlara gerek yoktur. Ancak bıçak sertse 5000 - 6000 gritlik bir taş üzerinde bileyerek ona bir miktar keskinlik katabilirsiniz. 8.000 - 10.000 bile mümkün ama bu keskinlik için değil, dekoratif etki için. 8.000 veya 10.000 kumdan sonra kesici kenardaki dişlerin düzgünleşmesi nedeniyle kesme verimi düşebilir. Bazı kişiler, ayna pahı elde etmek ancak kesme verimliliğini kaybetmemek için 8000'de bileme yaptıktan sonra taşı 5000 veya 3000 grit ile keskinleştirerek bileme açısını biraz artırırlar. Böylece bıçak üzerindeki pahın ana kısmı ayna gibi kalır ve en uçta agresif dişler görünür. Bütün bu “teflerle dans etmek” doğal olarak çok zaman alıyor. Ve ayrıca çok para, çünkü taşın tane boyutu ne kadar yüksek olursa, o kadar pahalı olur (kırma, eleme, topaklanmayı önleme, tekdüzelik elde etme vb. için daha fazla genel gider maliyeti).

Ve şimdi kendinize şu soruyu sormaya değer: 3000'in üzerinde kumlu taşların bilenmesi gerekli mi?

Sadece kesmek için keskinleştirirseniz bu tür taşlara ihtiyacınız kalmaz. İşlemden hoşlanıyorsanız, parayı dert etmezsiniz ve bazen bileme işlemi üzerinde meditasyon yapmak için zamanınız olur - neden olmasın? Sağlığınız için, içmek yerine 30.000 kumlu bileme taşına 400 dolar harcamak daha sağlıklıdır.

Ancak pahalı ince taneli taşlar satın almayı düşünmeden önce, 240 ila 3000 kum (hasarlı bir bıçak olması durumunda muhtemelen 120 kum) arasında temel bir set alın. Zamanla daha fazla şeye zaman ayırmaya hazır olup olmadığınızı netleştireceksiniz. ince bileme ya da stokta bulunan set için bile yeterli zaman yok.

Bıçakları bilemek için aşındırıcı macunlar

Bıçağı keskinleştirmek için deri, keçe ve diğer malzemeler üzerindeki aşındırıcı macunlara gerek yoktur. Macunların amacı yüzeyi cilalamaktır. Hiç baharat eklemiyorlar. Çoğu zaman dişleri bile yalayarak bıçağın körelmesine neden olurlar. Dikkatli bir kontrol ile sert, pürüzsüz deri üzerine yapılan macun, ince taneli taş (yaklaşık 8000 grit) eksikliğini telafi edebilir. Ancak bu değiştirme etkili olmayacak ve yalnızca satın almanın imkansız olması durumunda haklı gösterilecektir. Taş varsa bileme için macuna hiç gerek yoktur. Yalnızca yüzey parlatma için.

Bazen internette, insanların deri üzerindeki bıçakları macunla hızlı bir şekilde keskinleştirdiği ve böylece keskinliklerini geri kazandırdığı videoları bulabilirsiniz. Ancak bu keskinlik, çoğunlukla çapakların çıkarılmasından kaynaklandığı için geçicidir. Şeytan tırnağı ezilir kırılmaz (ve bu çok hızlı gerçekleşir) kaybolur. Bu da macunla bilemenin bir manası olmadığı anlamına geliyor.

İnsanların tıraş makinelerini ciltlerine doğrulttuğunu sık sık görebilirsiniz...

Ama öncelikle cildi macunsuz düzenliyorlar ve ikincisi tıraş bıçağı bıçak değil. Tıraş bıçağının tahrişe neden olmaması için dişlerinin olmaması önemlidir. Ve cildi düzenlemek sadece dişleri pürüzsüzleştirir ve kalan çapakları gidererek tıraş makinesini daha az agresif hale getirir. Aynı zamanda, örgüyü çekiçle "geri çektikleri" gibi, tıraş makinesini de deriyle birlikte "geri çekerler". Ancak bir bıçak için, tıpkı çizime gerek olmadığı gibi, saldırganlık kaybı da gerekli değildir, çünkü çizilen kenar folyo gibi incelir ve hızla kırışarak bıçağı köreltir.

Bıçağı biledikten sonra macunla parlatabilirsiniz. Ancak macun öncesinden daha kötü kesecektir. İnce taneli taşlardan sonra ciltte oluşan çapakları giderebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmamak için ciltte macunsuz ve sadece birkaç hareketle metali çıkarmaya başlayın. Ancak sadece keskinleştirmek için macuna gerek yoktur. Sadece daha fazla parlaklık eklemek için.

Bileme için hangi özel bileme taşları en iyi şekilde seçilir?

Hangi bıçağı keskinleştirdiğinize bağlı olduğundan burada kesin bir cevap yok. Ucuzsa, alüminyum oksitten veya daha iyisi silisyum karbürden (daha evrensel), 120-3000 gritten yapılmış Rus çubuklarını arayabilirsiniz. Daha sonra Aliexpress'deki Çin Taidea ve YJSHARP çubuklarının fiyatıyla karşılaştırabilirsiniz. Bahsedilen Çin bileme taşlarını kullanmadım ama haklarında pek çok olumlu yorum gördüm. İncelemelere bakılırsa, Çin korindon çubukları Rus korindon çubuklarından daha az tuzludur. 3000 kumun üzerinde Taidea veya YJSHARP'ı alabilirsiniz, ancak şahsen ben tercih ederim doğal taşlar. Bir grup kayayı ıslatmayı sevmiyorum ve doğal kayalar genellikle önceden ıslatma gerektirmez.

Ucuz doğal taşlar Aliexpress'den satın alınabilir.

Fiyat önemli değilse, Naniwa SuperStone kitini alabilir ve fiyatının ne kadar olduğunu merak etmenize gerek kalmaz.

Çalışma keskinliğini düzenli olarak korumak için yaklaşık 1500-3000 kumluk bir taşa ihtiyacınız vardır. Musat kadar kullanışlı olması için ıslatmadan çalışması gerekir. Spyderco Fine (elmas tozu, bor karbür, alüminyum oksit veya aşırı durumlarda silisyum karbür, öğütücüdeki parlaklığı gidermesi gerekir), Beyaz Sert Arkansas (yaklaşık 1500 kuma kadar alıştırılmış), Çin "Kırmızı Yakut" ve Çin 2000-3000 kum için arduvazlar.

Biley taşını musatla değiştirmeye çalışmak uzun vadede sonuç vermeyecektir. Musat ile yapılan birkaç ayarlamadan sonra, nispeten kaba taşlardan başlayarak bıçağın yine de normal şekilde keskinleştirilmesi gerekecektir. Ve 1500-3000 gritlik bileme taşı kullanıldığında pah tamamen işlenir ve daha kaba bilemeye gerek kalmaz.

< Правильная заточка ножей Какая зернистость нужна для заточки ножа?

Japon ten-nen toishi dilindeki doğal Japon biley taşları, her türlü kesici aletin bilenmesinde dünyanın en iyi biley taşları olarak ün kazanmıştır. Son yıllarda özellikle ustura kullanıcıları arasında popüler hale geldiler. Ancak Toishi'yi satın almak isteyenler, aynı adı taşıyan taşların çeşitli isimleri ve renk farklılıklarıyla karşı karşıya kaldılar ve bu da bazı hayal kırıklıklarına ve kafa karışıklıklarına yol açtı.

Bu durumdan hoşnutsuzluk duygusu beni Japon doğal bileme taşlarıyla ilgili terminoloji üzerine bir sözlük yazma fikrine yöneltti ve şimdi de bu kılavuzu yazmam için bana ilham verdi. Geçtiğimiz iki yıl boyunca, Japon bileme taşları ile ilgili her şeyi incelemek için çok zaman ve çok para harcadım ve bu kılavuzun birçok kişinin benim yaptığım hatalardan kaçınmasına yardımcı olabileceğine inanıyorum.

Lütfen benim de acemi olduğumu unutmayın, kendi başıma öğrenmem gereken daha çok şey var.

Umarım bu rehber size yardımcı olur!

Yeni Başlayanlar İçin Japon Doğal Bileme Taşları Satın Alma Kılavuzu

İlk ve muhtemelen en önemlisi, yalnızca Japon değil, herhangi bir doğal taş almaya karar verdiğinizde önemli olan tek şeyin taşın özellikleri olduğunu unutmayın. Taşın ne adı, ne rengi, ne de fiyatı önemli. Ne yazık ki çoğu alıcı, satın almadan önce taşın özelliklerini test edemiyor. Daha sonra, taşı kullanımda test edecek bir satıcı bulmanız gerekir; satıcının onu anlaması ve kendisinin kullanması tavsiye edilir. ustura. Fiyattan memnunsanız ve satıcının taşın özelliklerine ilişkin test sonuçlarına güveniyorsanız, taşı güvenle satın alabilirsiniz.

Toishi fiyatının bağlı olduğu birçok faktör vardır.

1. Taşın çıkarıldığı yer.

2. Taşın büyüklüğü ve şekli.

3. Kalıntıların varlığı (temizlik).

4. “Özel” işaretler.

5. Aracıların sayısı.

Birincisi taşın çıkarıldığı yer. Prensip olarak, Kyoto şehri yakınlarındaki Atago Dağı'ndan çıkarılan herhangi bir toishi pahalı olacak ve Atago Dağı'nın doğu yamacında çıkarılan toishi, diğer taşlardan daha pahalıya mal olacak. Atago Dağı'nın batı yamacında çıkarılan veya Shiga Bölgesi'ndeki Takashima'da çıkarılan Toishi'nin maliyeti daha düşük olacak. Atago Dağı'nın doğu yamacında çıkarılan Toishi taşlarının fiyatları gerçekten çok iyi; bu fiyat modeli esas olarak taşlara olan yüksek talep ve en iyi taşların itibarı nedeniyle gelişmiştir.

Atago Dağı'nın doğu yamacında çıkarılan toisha'nın yüksek itibarı, jeolojik nedenlerden dolayı usturaların bilenmesi açısından oldukça haklıdır, çünkü doğudaki taşlar daha serttir ve usturaları keskinleştirirken taşın sertliği çok önemlidir.

2. Toysha'nın fiyatını belirleyen ikinci faktör büyüklüktür. Toishi'ler çeşitli standart boyutlarda mevcuttur.

1.Büyük (OBAN) 250x100x35mm (en büyük boy)

2. Uzun (Shakucho) 218x78x35mm

3. Size30 (30gata) 205x75x30mm

4. Boyut 40 (40gata) 205x75x25mm

5. Boyut 60 (60gata) 195x70x25mm

6. Boyut 80 (80gata) 180x63x20mm

7. Tıraş boyutu 136x82x20 mm

Elbette ne kadar çok toishi olursa o kadar pahalı olur. Düzgün veya dikdörtgen şeklinde olmayan standart dışı taşlar da vardır. Büyük, düzensiz şekilli taşlara kaba veya işlenmemiş taş anlamına gelen “genersecs” adı verilir. Bu tür taşlar bazen daha küçük dikdörtgenler halinde kesilir, bazen de olduğu gibi bırakılır. "Genseki" standart dikdörtgen toishi'den nispeten daha ucuzdur, boyutları yaklaşık olarak aynıdır, ancak çok fazla değildir. Küçük dikdörtgen taşlara "coppas" denir ve tipik olarak yaklaşık olarak aynı (veya daha az) yüzey alanına sahiptirler, yaklaşık olarak jilet boyutunda bir taşla aynıdır ve genellikle çok daha ucuzdur.

Karşılaştırma için.

40 beden Nakayama Maruka taşının fiyatı 20.000 yen ile 100.000 yen veya daha fazla arasında değişebilir. 20.000 yen değerindeki bir Nakayama Maruka taşı, 100.000 yen değerindeki aynı taştan farklı olacaktır; örneğin taşın yüzeyinde çatlaklar olması, taşın köşelerinin kırılması veya küçük kalıntılar bulunması. Bununla birlikte, 20.000 yenlik bir toishi, 100.000 yenlik bir toishi ile aynı keskinleştirme özelliklerine sahip olacaktır. Nakayama Maruka Koppa taşının fiyatı 6.000 yen'den başlayacak ve bu toishi, 40 boyutunda bir taşla aynı keskinleştirme özelliklerine sahip olacak.

Fiyatı ve bileme kalitesini önemli ölçüde etkileyebilecek üçüncü faktör, kalıntıların varlığıdır. İki ana tür kapanım vardır: çizgiler, suji adı verilen şeritler, bazen "hari" veya "ishi" olarak adlandırılan noktalar ve bazen "suna-ya" veya kum gözleri. Temel olarak bunlar, sertliği taşın geri kalanının sertliğinden daha yüksek olan diğer minerallerin kalıntılarıdır. Taşın, bileme sırasında ustura ile dokunulabilecek kısmında bu tür kalıntılar varsa, taşlara "canlı" denir; bu tür taşlardan kaçınılmalıdır. Taşın bileme sırasında ustura ile dokunulamayan kısmında kalıntılar varsa taşlara "ölü" denir, bu tür taşlar satın alınabilir. Ancak her iki durumda da katkıların varlığı fiyatta düşüşe yol açmaktadır.

Dördüncü faktör, bir taşın fiyatını etkileyebilecek özel özelliklerdir; özellikle "karasu" veya "nashiji" gibi taşlar için renk farklılıkları gibi şeyler. Bu taşlar nadirdir ve oldukça değerlidir, ancak toishi satıcıları ve satıcıları arasında genel fikir birliği vardır. Japonya'daki kullanıcılar için renk tonlarının gerçek keskinleştirme kalitesi üzerinde hiçbir etkisi yoktur.

Ve son olarak aracıların sayısına göre fiyat her zaman artar, çünkü her biri kârdan payını alır. Yani Kyoto'dan ne kadar uzaklaşırsanız taş o kadar pahalı olacaktır. Bu sadece hatırlanması gereken bir şey.

Jilet taşı belirtileri

Kişisel olarak bir taş seçme fırsatınız varsa, o zaman satın almadan önce aşağıdaki işaretlere dikkat etmeniz gerekir; bu size sunulan yüzlerce toishi'yi araştırmadan en iyi taşı seçme fırsatı verecektir. Peki dikkat etmeniz gerekenler:

1.Taş sertliği

2. Tutarlılık veya doku. Bu önemli bir işaret

3. Küçük kalıntılar yok

4. Çatlakların varlığına dikkat edin

5. Taşların isimlerini unutun

1. Jiletleri keskinleştirmek için daha sert bir taş satın almak daha iyidir, ne kadar sertse o kadar iyidir. İle aşağıdaki nedenler. Öncelikle tıraş makinesinin keskinleştirilmesi sonucunda kesici kenarın çok çok ince ve kırılgan olduğu ortaya çıkar. Taş ne kadar yumuşak olursa, taşın yüzeyinde o kadar fazla kendi süspansiyonu oluşur, gevşek aşındırıcı parçacıklar ince kesme kenarına zarar verebilir. Tıraş makinesi elbette tıraş olacaktır, ancak kesici kenar sonunda elde etmek istediğiniz kadar keskin olmayacaktır. Tıraş bıçağının bilenmesiyle doğrudan ilgisi olmayan daha sert taşların tercih edilmesinin ikinci nedeni ise toyşanın aşınma direncidir. Sert bir taş çalışma düzlemini daha iyi tutacak ve buna göre yüzeyde daha az taşlama gerektirecektir. Bu tamamen pratik bir değerlendirmedir.

Bir taşın sertliği nasıl test edilir? Bunu yapmak için taşın yüzeyine biraz su uygulamanız yeterlidir. Su taşın yüzeyinde kalırsa ve yeterince uzun süre emilmezse taş serttir. Eğer su çabuk emiliyorsa yumuşak bir taştır. Bir taşa, örneğin bir kurşun kalemle hafifçe vurursanız, daha sert bir taşın çıkardığı ses daha yüksek olacaktır; eğer taş yumuşaksa, ses de buna bağlı olarak daha donuk olacaktır.

2. "Tutarlılık" derken taşın "dokusunu", taşın sertliğinin tekdüzeliğini anlamalıyız. Görsel veya dokunsal olarak belirlemek zor olabilir, ancak yine de bazı ipuçları var. İlk ipucu renktir; eğer taşın yüzeyi çok çeşitli renkteyse, o zaman taşın dokusunun tekdüze olmaması muhtemeldir. İkinci ipucu "yansıtma" testidir. Taşın çalışma yüzeyi iyi perdahlanıp cilalanırsa ve bu yüzeye belli bir açıdan baktığınızda yüzey parlayacak veya oldukça yansıtıcı hale gelecektir. Yansımadaki bozulmalar taş yüzeyinde farklı dokuya sahip alanları gösterir.

"Yake" (kahverengi, koyu kahverengi), "nashiji" veya "kan" (renk) gibi renk tonlarındaki renk değişimleriyle ifade edilen, eşit olmayan dokuya sahip geniş alanların bulunduğu çalışma yüzeyinde toishi satın almaktan kaçınmalısınız. ahşabın büyüme halkalarına benzer varyasyonlar). Taşın çalışma düzleminde farklı dokuya sahip küçük alanların varlığı bir olgudur.

3. Taşın çalışma yüzeyinde aşındırıcıya ek olarak geniş bir kalıntı alanı varsa, bu açıktır. ciddi işaret heterojenlik. İyi kural Kalıntıların varlığını değerlendirirken, taş yüzeyindeki siyah veya koyu kahverengi kalıntıların tespit edilmesini mümkün kılan bir parlama testi kullanılır. Taşın geri kalanından daha fazla ışık yansıtırlar. Bileme sırasında bu tür alanlarda çalışamazsınız. Bu özellikle Suji için geçerlidir.

4. Çatlakların varlığına dikkat edin. Bazen çatlakların varlığı oldukça kabul edilebilir, çok ince çatlaklar hiçbir şeyi etkilemez. Ancak toysha'nın tüm çalışma düzlemi boyunca çatlaklar olduğunu ve belirli bir alanda genişlediklerini görürseniz çok dikkatli olun. Çatlak bir toishi kullanılabilir, tamamen çatlasa bile birbirine yapıştırılabilir, bu nedenle tek soru çatlakların keskinleşmeye engel olup olmayacağıdır.

5. Taşların isimlerini unutun. Cidden, tüm bu süslü toishi isimlerini unutun ve özelliklerin birleşimine dayalı bir taş seçin, ancak kişisel bir nedenden dolayı belirli bir isme sahip bir taş satın almak istiyorsanız (ki bu genel olarak hiç de kötü değildir, bunu tamamen anlıyorum) , taşa bir bakın. İsimlerin genel anlamsızlığının yanı sıra, taş tanınmış bir taş distribütörü (Imanishi, Tanaka, Kimura, Hatekana, vb.) tarafından satılmadığı sürece orijinalliğini doğrulamanın neredeyse hiçbir yolu yoktur. Dolandırıcılık elbette olur. Ancak anlaşmayı her zaman reddetmeyin, taş bitirme için ideal olabilir, ancak belirli bir adın peşindeyseniz taşın orijinalliğine tam bir güven duymanız gerekir.

Katmanların adları: “Tomae”, “Aisa\gouza”, “Suita”, “Hatimae” vb. Taş seçiminde biraz yardımcı olabilirler; örneğin “Ais” taşları genellikle “Suita” taşlarından daha serttir. "Suite", "Su" yapısına vb. sahip diğer katmanlardan daha hızlı çalışma eğilimindedir. Ancak taşın özellikleri ile formasyonun adı arasında tam bir bağlantı olasılığı çok düşüktür, bu nedenle formasyon isimlerinin pek bir faydası yoktur. Tomae formasyonunun taşlarının oldukça yaygın olduğunu ve adeta “varsayılan taş” olduklarını unutmamak gerekir. Eğer taşta formasyonun adı bulunmuyorsa, bunun "Tomae" olduğu neredeyse kesindir.

"Kita", "asagi", "mizuiro" ve benzeri renkler hakkında birkaç söz, bu saf estetiktir ve başka bir şey değildir. Estetik psikolojik bir kavramdır ancak keskinleştirme işlemini etkilemez.

Not: Taşların tane büyüklüğü yani tanecikleri hakkında bir şey söylemedim. Doğal bileme taşları için böyle bir değerlendirme kabul edilemez. Toishi, kelimenin tam anlamıyla “ince” doğal taşlar olarak sınıflandırılamaz. Daha fazla bilgi için "nasıl gidiyor" makalesini okuyun.

Ve sonuç olarak. Analiz edin.

Şüpheli derecede ucuz bir taş görürseniz, fiyat düşüşünün tüm nesnel nedenlerini hatırlayın - kalıntılar, küçük boyut, çok sayıda çatlak vb. Bazı kusurlar sorun değildir. Küçük taş ancak keskinleştirilebilir, çatlaklar kapatılabilir ve bazı kalıntılar giderilebilir. Ürünü dikkatlice inceleyin ve unutmayın: Gerçek olamayacak kadar iyiyse muhtemelen öyledir.

Honlama– bu, yüksek düzeyde doğrulukla yüzeyler elde etmenizi sağlayan honlama kafaları - bilemeler kullanılarak yapılan aşındırıcı bir işlemdir.

Zaten cilalanmış bir tıraş makinesi satın aldıysanız, bu makalenin ilginizi çekmesi pek olası değildir. Ayrıca iyi bilenmiş bir tıraş bıçağının ortalama 2-3 ay dayandığını unutmamak gerekir, ancak bazı kişilerin onu altı ay veya bir yıl boyunca kullanmayı başardığı da olur. Bir tıraş bıçağını bilemenin temel prensibi, bıçağın aşındırıcının üzerinde düz durması ve keskin kenarı ileri doğru hareket etmesidir. Gerçekten çok basit. Ama aynı zamanda çok da zor.

Honlama sadece bıçakların bilenmesi değildir. Her şeyden önce özel bir aşındırıcıya ihtiyacınız var. En az üç seçenek var.

Birincisi, su taşı - ağaç işlemede aletlerin keskinleştirilmesinde kullanılır. Yapay ve doğal olanlar var. Tipik olarak alüminyum oksit, seramik ve silisyum karbür içerirler. Bol miktarda su ile nemlendirilmelidir. Tıraş makinesini büyük tutmak ve işaret parmakları jiletini taş boyunca hareket ettirmen gerekiyor.

Kullanmak daha iyi büyük taş Bıçağın tamamının yerleştirildiği (veya daha iyisi 5 cm'lik bir kenar boşluğuyla), aksi takdirde doğru bileme açısını manuel olarak korumanız gerekecektir. Hem bıçağın ucunun hem de tıraş makinesinin tarağının (“omurga”) taşa bastırılması önemlidir. Taşın kenarına ulaştığınızda jileti ters çevirin ve diğer tarafıyla bastırın.

Şimdi onu ters yönde kendinize doğru hareket ettirin. Her yöne bir geçiş. Sonuç olarak, hareket şuna benzer: kendinizden uzağa, kendinize doğru çevirin. Tam daire bir bileme döngüsüdür. Bileme işleminde en önemli şey, tıraş makinesi ile aşındırıcı madde arasındaki temasın ihmal edilebilir bir basınçla sürdürülmesidir. Tıraş makinesinin her iki yanından geçerken basıncın aynı olması özellikle önemlidir; bu, bıçağın ucunun eşit olmasını sağlayacaktır. Tıraş makinesinin tarağını çizmek istemiyorsanız, onu normal elektrik bandıyla kapatmalısınız.

İkinci yöntem eski moda seramik honlardır (mihenk taşları). Bunlara genellikle "kasap çubukları" denir. Bunları eBay'den satın almayı deneyebilir veya yerli elmasları kullanabilirsiniz. Su taşından daha yumuşaktırlar ve astar bıçakları için kullanılabilirler. Kuru olarak bilenebilir veya su ile nemlendirilebilir. Genellikle bu çörekler küçüktür ancak mükemmel sonuçlar verirler.

Üçüncü yol ise ince aşındırıcı talaşlar veya zımpara kağıdıdır. Aşındırıcılar sık ​​sık değiştirilmeyi gerektirir ancak oldukça ucuzdur.

Elbette karmaşık bir "Rus seçeneği" de var: önce bıçaklar için ince bir taşı keskinleştirin, sonra en küçük elmas parçacıklarının yüzeyinde, sonra bir kemerde (özel bir kuaförden sıradan bir memura kadar) - macun uygulayın ( GOI macunundan pahalı ithal olanlara kadar) ve kayışın pürüzsüz yüzeyinde şaşkına dönene kadar taşlayın.

Şimdi sürecin kendisi hakkında. Bilemenin bittiğini nasıl anlarsınız? Yeni başlayanlar için bu kolay değil. Çelik sünektir ve bileme işlemi sırasında çentikler oluşması, bıçağın kenarını bükmesi ve hatta kırılması oldukça kolaydır. Bu nedenle sürece kendinizi kaptırmamalısınız. En iyi yaklaşım keskinleştirmek, tıraş etmeye çalışmak, biraz daha keskinleştirmektir.

Bunu sol kolunuzun ön kısmındaki kıllarda deneyebilirsiniz; sakalınıza göre daha az kabadır. Jilet rahat hareket ediyor ve direnç göstermiyorsa tıraşa hazır demektir.

Bileme işlemine bilimsel bir çalışma olarak yaklaşanlar için bileme işlemini mikroskop altında kontrol edebilirsiniz. 10x büyütmeli el tipi mikroskop ucuzdur, ancak ne yazık ki altında bıçağın en kenarını görmek zordur. 10-60x büyütmeye sahip, pille çalışan bir mikroskop en iyi sonuçları verir. Ancak maksimum büyütmede kalite çok fazla zarar görür. İdeal seçenek, bilgisayara USB bağlantısı olan profesyonel bir platform mikroskobu olacaktır. Ama elbette en çok En iyi yol keskinleştirme derecesini kontrol edin - sadece hissedin.

Bıçak keskinleşirse ne yapmalı? Genellikle bu durumda ters honlama kullanılır: sabit bir bıçak boyunca bir blok sürülür. Tıraş makinesi doğru ve dikkatli bir şekilde bilenirse bir sonraki bilemeye kadar birkaç ay kullanılabilir.