Seramik bıçaklarözellikle metal bıçak yapımının asırlık geçmişiyle karşılaştırıldığında nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Bu enstrümanın yaşı 30'un biraz üzerindedir.

Elbette bu sıradan bir porselen veya tabak değil, bıçağın gücü çok daha yüksek. Seramik fren disklerini ve bu malzemeden üretilen diğer kritik ürünleri herkes biliyor. Bıçakların malzemesi dayanıklılık ve kalite açısından pek farklılık göstermez.

Bıçak, preslendikten sonra özel bir teknoloji kullanılarak özel fırınlarda ateşlenen zirkonyum dioksitten yapılmıştır. Hammadde maliyeti ve ateşleme için harcanan enerji oldukça yüksektir.

Teknolojiye göre ısıl işlem 1500°C sıcaklıkta 2 günden fazla sürmektedir. Düzgün yapılmış bir aletin sertliği korundum, CBN ve elmastan sonra ikinci sıradadır.

Önemli! Piyasada çok sayıda sahte seramik bıçak bulunmaktadır. Üreticiler esas olarak pişirme süresinden tasarruf ediyorlar çünkü bu, maliyetin önemli bir bileşeni.

Seramik bıçaklar bilenebilir mi? Avantajları ve dezavantajları hakkında

Avantajları:

• Yumuşak malzemelerin yüksek kalitede kesilmesine olanak tanıyan ve özelliklerini uzun süre koruyan son derece keskin kenar;
• Yüksek bıçak sertliği, bıçak sert nesnelerde körelmez;
• Olağanüstü aşınma direnci. Kesildikten sonra keskinleştirilmesi gereken az sayıda malzeme vardır.

Seramiklerin bu aynı özellikleri dezavantajlarıdır:

• Sertlik kırılganlığı beraberinde getirir. Ancak bu özellik benzer malzemelerin doğasında vardır. Alet dondurulmuş gıdaları doğramak veya kesmek için kullanılmamalıdır. Bıçağı bükmeyin veya sert bir zemine düşürmeyin;
• Kesme tahtası yalnızca ahşap veya yumuşak plastikten yapılabilir. Seramik ve taş yüzeyler buna uygun değildir;
• Asıl zorluk neyin keskinleştirileceğidir. Malzemenin olağanüstü gücü işlenmesini zorlaştırır. Herhangi bir zımpara seramiğin kendisinde aşınacaktır.

Seramik bıçağı keskinleştirmem gerekiyor mu yoksa her zaman keskin mi kalıyor?

Mümkün ve gereklidir. Herhangi bir kesici alet gibi, er ya da geç körelecektir. Dikkatli kullanımla seramikler 3 yıldan daha uzun süre keskin kalır.

Her evde seramik veya porselen eşyalar bulunur. Ancak çoğu zaman bulaşıkların kırıldığı da olur. Kristal bir bardak, porselen bir fincan, seramik bir tabak veya sıradan bir seramik heykelcik olabilir. Ve seramik tabaklar dayanıklı olmasına rağmen yine de kırılıyorlar. Pahalı tabaklar kırılırsa, onarımdan sonra bağlantı alanlarına özel boyalar uygulamanız gerekir veya bazı uzmanlar sıvı cam kullanılmasını tavsiye eder. Kuruduktan sonra onarımın yapıldığı kısma dokunmayacak şekilde kalıntıları dikkatlice kesin.

Seramik ve porseleni yapıştırmanın en iyi yolu

Seramiğin ömrünü uzatmak istiyorum. Sadece amacına uygun olarak kullanılmaz, aynı zamanda özgünlüğü ve benzersizliği ile iç mekanı da dekore eder. Ne daha iyi seramikler veya kalite ve dayanıklılık açısından porselen - bunu söylemek zor, hepsi çeşitli faktörlere bağlı.

Porselen ve seramik nasıl yapıştırılır? Porselen ve seramik için hangi yapıştırıcıyı seçmeliyim? Ya da kırılan ürünü atabilir misiniz? Kırık vazoyu atmalı mıyım yoksa atmalı mıyım? Değilse seramik vazo nasıl yapıştırılır? Onu atmak için acele etmeyin. Onu her zaman atabilirsin. Öncelikle ürünü yapıştırmayı denemeniz gerekir ve hiçbir şey işe yaramazsa onu atabilirsiniz. Onu çöpe atmak, yapılacak en son şeydir.

Seramik nasıl yapıştırılır

Seramikleri onarmak için çeşitli yapıştırıcılar kullanılır. Piyasada seramik tencere tamirine yönelik pek çok ürün mevcuttur. Siyanokrilat bazlı üniversal süper yapıştırıcı, herhangi bir özel mağazada kolayca bulunabilen seramikler için en uygun yapıştırıcıdır. Seramik sofra takımlarının onarımı için aşağıdaki Rus yapımı yapıştırıcılar satışa sunulmaktadır: “İkinci”, “Süper Moment”, “Cyanopan”, “Tutkal”, “Sila”, “Monolith”, “Fil”. Yapıştırma için ithal yapıştırıcılar da vardır. Seramikler için en iyi su geçirmez yapıştırıcı MARS'tır.

Yiyecek depolamak için kullanılan seramikleri yapıştırmak için PVA yapıştırıcısını kullanabilirsiniz. Ancak seramik kabın yapıştırıldıktan sonra bir kat vernik ile kaplanması tavsiye edilir. Seramik ürünleri yapıştırmak için epoksi yapıştırıcı, F-2 ve BF-4 yapıştırıcıları kullanabilirsiniz.

Porselen nasıl yapıştırılır

Porselen için aşağıdaki yapıştırıcı çeşitleri satışa sunulmaktadır - STANGE, "cosmofen ca-12", ayrıca "RAPID"i de kullanabilirsiniz. Rus yapımı yapıştırıcılar arasında karbinol yapıştırıcıya dikkat edilmelidir. Ayrıca porselen tamirinde kullanılan yapıştırıcı yerine BONDO, BİZON veya benzeri yapıştırıcıların ürettiği epoksi reçine EPOKSİ TUTKAL'ı kullanabilirsiniz. Porseleni yapıştırmak için alçı bazlı yapıştırıcı kullanabilirsiniz. Bunun için 1 yumurtanın beyazını alçı tozuna ekleyip iyice karıştırın. Ortaya çıkan yapıştırıcı porseleni yapıştırmak için kullanılabilir. Üstelik bu yapıştırıcı çabuk sertleştiği için yapıştırma işleminin çok hızlı yapılması gerekiyor.

Yapıştırmak için evde başka yapıştırıcı yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 1 yumurta akı ve sodayı karıştırın. Beyazları soda eklemeden köpürene kadar çırpın. Çırpılmış beyaz bir gün bekletilmeli ve ancak daha sonra çöken beyaza soda eklenip karıştırılmalıdır. Normal hamura benzer kıvamda bir kütle elde etmek için soda eklenmelidir. Evde yapımı kolay olan porselenin onarımı için çoğu zaman gıda tutkalı önerilir.

Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:
1. 1 litre su alın. Suya 100 gr ekleyin. şeker, 100 gr. kireç (mutlaka söndürülmüş). Elde edilen karışımı ateşe verin ve kısık ateşte yaklaşık 3-3,5 saat pişirin. "Yemek pişirirken" asıl şey kaynayan şeydir.
2. Ortaya çıkan suyu soğutun ve birkaç saat daha bekletin.
3. Çöktükten sonra kalan su boşaltılmalıdır.
4. Karışıma 0,5 kg ekleyin. fayans yapıştırıcısı. İyice karıştırın ve 10-15 saat daha dinlenmeye bırakın.
5. Fazla su varsa boşaltmanız gerekir. Ortaya çıkan kütleyi bir kez daha kaynatın.
6. Harika. Porselen yapıştırıcısı hazır.

Her iki malzeme için üniversal yapıştırıcılar

Çok sayıda evrensel yapıştırıcı vardır. Bunlar hem porselen hem de seramikleri yapıştırmak için kullanılabilen yapıştırıcılardır - kazein yapıştırıcısı, epoksi yapıştırıcılar. En popüler olanı Porcelan Potch yapıştırıcısıdır. Yenilebilir yapıştırıcı genellikle hem seramik hem de porselenin yapıştırılması için uygundur. Örneğin yukarıda anlatılan tarif seramik ve porselen için yapıştırıcı olarak kullanılabilir.

Porselen nasıl yapıştırılır
Evde porseleni tutkalla yapıştırmak oldukça basittir, bunun için gıda sınıfı porselen tutkalı kullanabilirsiniz. Yapıştırma için aşağıdaki yapıştırıcılardan birini kullanıyorsanız - “Rapid”, “AGO”, “Kittifix” ve “Mekol”, aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:
Yapıştırma için yüzeyleri yıkayın ve kurulayın;
Asetonla silin;
Yapıştırma alanlarına bir kat tutkal uygulayın ve parçaları hemen sıkıca bastırarak birbirine yapıştırın.
Dayanıklılık için bir turnike ile sabitleyebilirsiniz.

Bardaklar da çok sık kırılıyor. Ve en sevdiğim bardağa ikinci bir hayat vermek istiyorum. Aşağıda porselen bir bardağın nasıl birbirine yapıştırılacağı gösterilmektedir. Yapıştırma algoritması önceki algoritmaya benzer olduğundan, bazı farklılıklar vardır:
1. Yapıştırmak için ustalar süper yapıştırıcı kullanılmasını tavsiye eder.
2. Yüzeyleri yapıştırma için hazırlayın - yıkayın, kurulayın ve asetonla silin. Parça aynı yerden kırılırsa kalan yapıştırıcıyı çıkarın.
3. Parçaları önceden birleştirin.
4. Tutkal uygulama işlemi aynıdır. İki kat halinde yapıştırılmıştır.
5. Daha sonra yapıştırılan ürün yerleştirilmeli, eğer büyük değilse bir tencereye veya kazana konulmalı, ılık su ile doldurulmalı ve ateşe verilmelidir. Suyu 2-3 saat kısık ateşte kaynatın. Ürün suda soğumaya bırakılır. Ve ancak o zaman su soğuduğunda çıkarılır.
6. Ürünü "kaynatmak" mümkün değilse fırında "ısıtabilirsiniz" veya elektrikli ocağın üzerinde tutabilirsiniz (ancak bu durumda "ısınma" işlemi çok dikkatli yapılmalıdır) Ürünün aşırı ısınmaması ve yanmaması için).

Ölçekte veya kapta bir çatlak oluşmuş veya bir parça düşerek küçük bir delik oluşmuş olabilir.
Daha sonra yapıştırma algoritması aşağıdaki gibidir:
1. Yapıştırma hazırlığı aynıdır.
2. Öncelikle boyutu 0,5 - 1,5 cm daha büyük olması gereken yamayı kesmeniz gerekir. Seramik için süper yapıştırıcı kullanabilirsiniz; doğal yapıştırıcı aynı zamanda yama yapıştırmak için de uygundur.
3. Onarım için su geçirmez bir tane aldığınızdan emin olun.
4. Yama işlemine başlamadan önce ürüne su dökün, ancak su yama ile temas etmeyecek şekilde.
5. Daha sonra suyu 2-3 saat kaynatın.
6. Her şeyi soğutun. Ve suyu dökün.
7. Gerekirse yapıştırma alanına boya uygulayın.
Porselen figürinlerin onarımı da benzer şekilde yapılır. Ancak heykelcik kuruduktan sonra, daha fazla dayanıklılık için birkaç kat vernikle kaplanması tavsiye edilir. Sonraki her vernik katmanı, yalnızca önceki vernik katmanı zaten iyice kuruduğunda uygulanabilir. Verniklemeden sonra heykelcik biraz daha ağır olacak ve o kadar kırılgan olmayacaktır.

Seramik nasıl yapıştırılır
Evde seramik yapıştırmak oldukça basittir. Sadece şu kurallara uymanız gerekiyor:
1. Yapıştırılması gereken tüm parçaları toplayarak başlıyoruz. Daha önce onarılmış bir bardağı veya vazoyu yapıştırmanız gerekiyorsa, kalan yapıştırıcıyı bir bıçakla çıkarın. Ve her şey yüzeyden kaldırıldığında bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
2. Birleştirilen tüm parçaları ılık suyla iyice yıkayın. Yıkamak için bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz. Daha sonra durulayın ve süzülmesine izin verin. Keskin kenarlarla kendinizi kesmemek veya kenarlarda parça kırmamak için silmeniz önerilmez.
3. Yapıştırma için gerekli tüm parçalar, böylece neyi nereye yapıştıracağınızı önceden bilirsiniz.
4. Yapıştırma alanlarına aseton uygulayın.
5. Yapıştırma alanlarına eşit ince bir yapıştırıcı tabakası uygulayın. Yapıştırıcıyı uygulamak için ince bir fırça veya kulak temizleme çubuğu kullanabilirsiniz.
6. İlk kat yapıştırıcıyı kurumaya bırakın.
7. Daha sonra ikinci bir kat yapıştırıcı uygulayın. Ve yapıştırılması gereken parçaları bastırın. Ayrıntıları birkaç dakika saklayalım. Daha sonra kalıntıyı bir bezle çıkarın.
8. Bir önceki parçanın iyi yapışması için diğer parçanın bir süre sonra yapıştırılması tavsiye edilir.
9. Ürün yapıştırıldıktan sonra düzeltilmesi tavsiye edilir. Ve bu şekilde her şey sadece doğru değil, aynı zamanda iyi bir şekilde anlaşılacaktır.
10. Bir parça 1-3 gün kadar duruyorsa (yapılan onarıma bağlı olarak) onarılmış sayılır.
Sonuçta kırılan parçalar cam olduğundan, ellerinizi küçük kesiklerden ve yaralanmalardan önceden korumak için onarımlar sırasında lastik eldiven giyilmesi tavsiye edilir.
Yapıştırırken, gerekirse, örneğin çalışmak için cımbız kullanabilirsiniz ve kullanmalısınız. küçük detaylar. Porselen ve seramiğin onarımı yukarıda açıklanan algoritmalara göre çok basittir.
Onarılan tüm ürünlerin artık gıda amaçlı kullanılmasının tavsiye edilmediğini unutmayın. Çünkü ekşi veya tuzlu yiyecekleri böyle bir ürüne koyduktan sonra salınmaya başlarlarsa zararlı maddeler tutkalın içinde bulunur. Ve bu sağlığa çok zararlıdır. Sonuç olarak seramiklerin nasıl yapıştırılacağını, seramik tabakların nasıl yapıştırılacağını ve porselenin nasıl yapıştırılacağını biliyorsunuz. Hangi yapıştırıcıyı seçeceğiniz veya kendi yapıştırıcınızı yapacağınız.

Kil gibi kırılgan... Çömlekçilik belki de en eski seramik ürünüdür, ancak modern dünya Seramik sadece kısa ömürlü, kırılabilir şeylerle ilişkilendirilmez.

Örneğin, mutfakta bıçak gibi gerekli bir eşyaya uzun zamandır "seramik" tanımı eklenmiştir. Elbette seramik bıçaklar özel seramiklerden - zirkonyum oksitten yapılır ve ayrıca çok yüksek sıcaklıklarda sertleştirilirler. yüksek sıcaklıklar. Sonuç olarak, bıçak neredeyse elmas kadar sert hale gelir (bu noktada satıcılar, elmasın 10 birime eşit olduğu ve seramik bıçağın sertliğinin 8 ile 9 arasında değiştiği Mohs ölçeğine başvurmayı severler).

Seramik bıçaklar başta sebze ve meyveler olmak üzere ekmek, peynir, tereyağı, kemiksiz et ve balık gibi çok çeşitli gıdaları kesmek için kullanılabilir. Dilimlerken bıçağa baskı yapmamalı, daha az doğramalısınız - hareketler düzgün ve kayan olmalı ve basınç eşit şekilde dağıtılmalıdır.

Tüm bu eylemlerin sıradan bir paslanmaz çelik bıçakla yapılabileceğini söyleyebilir misiniz? Şüphesiz. Ancak seramik bıçakların özel nitelikleri olmasaydı kimse onları üretmeye başlamazdı.

Alıcılar genellikle seramik bıçakların estetik görünümünden etkileniyor: pürüzsüz, dokunuşu hoş bir yüzey, metal kadar soğuk ve "yabancı" değil. Farklı boyutlardaki birkaç bıçaktan oluşan setler özellikle etkileyici görünüyor (belki de bu yüzden bazen hediye olarak seçiliyorlar).

Bıçağın rengi - siyah veya beyaz - seramiğin özelliklerini hiçbir şekilde etkilemez.

Yiyecek, çelik veya seramik kesmek için hangi bıçağın kullanılması daha uygundur? Bu soru daha çok kişisel tercih meselesidir. Seramik bıçaklardan, pürüzsüz ve yumuşak kesimlerinden heyecanla bahseden insanlar var. Ancak bunları sınıf olarak kabul etmeyen, geleneksel mutfak gereçlerini tercih edenler de var. Ek olarak, herhangi bir bıçağın rahatlığı büyük ölçüde sapın şekli, bıçağın uzunluğu ve genişliği gibi faktörler tarafından belirlenir ve bunlar tamamen farklı olabilir.

Seramik bıçaklar, her şeyden önce sertlikleriyle ünlüdür (elmasla karşılaştırılabilir olduğundan daha önce bahsetmiştik), bu nedenle bıçakları uzun süre keskin kalır - dikkatli kullanımla, birkaç yıl içinde ilk bilemeye ihtiyaç duyacaklar. Seramiklerin temizlenmesi kolaydır ve agresiftir deterjanlar O korkmuyor.

Seramik bıçakları saklarken özel dikkat göstermeniz gerekecek: Bıçaklarınızı çekmecede saklarsanız sorun olmaz, ancak onları manyetik bir tutucuya asmaya alışkınsanız... Ne yazık ki durum böyle değil. Genellikle bıçak sattıklarında onlar için özel bir dikey stand satın alabilirsiniz.

Seramik bıçakların en büyük dezavantajı nedir? Evet doğru... "Sağlam", "dayanıklı" anlamına gelmez. Seramik bıçaklar dikkatli kullanım gerektirir.

Böyle bir bıçak aldıysanız, donmuş pirzolaları onunla ayırmaya çalışmayın - metalin yaylandığı ve tutulduğu yerde seramik bıçak kırılır. Dondurulmuş gıdaları kesmek için “seramik” kullanılmaz, bıçak kırılmasa bile ufalanabilir, bu da onu önceden bilemek için göndermeniz gerektiği anlamına gelir. Seramik bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanmamalı ve cam kesme tahtası üzerinde kullanılmamalı, sadece ahşap veya plastik bir tahta üzerinde kullanılmalıdır. Seramik bıçağın sert bir zemine düşmesi durumunda kırılma riski vardır (fayansların genellikle mutfakta, pişirme alanında döşendiğini unutmayalım).

Artılarını ve eksilerini tartarsanız, mutfakta seramik bıçaklar olmadan da yapabileceğinizi kabul etmelisiniz. Ama her zamanki cephaneliğe hoş bir katkı olacaklar mı (özellikle hevesli bir aşçının mutfağında)? Büyük olasılıkla, çünkü "seramik" yeterince olumlu niteliklere sahip.

Evdeki küçük şeyleri onarmak için polymorphus'u nasıl kullanabileceğinizi konuşalım. Örnek olarak makası ele alalım.

Uzun zaman önce fırında tavuk keserken mutfak makasının sapı kırılmıştı. 5-10 dakika sonra yine polimorfustan oluştu.

Onarımdan önce makas aşağıdaki fotoğrafa benziyordu.

Sap plastiktir. Gördüğünüz gibi metal taban (çerçeve) kısadır. Halkalar tamamen plastiktir, aksi takdirde makas kırılmaz.

Gerekli " incelemek" halletmek ( Diş hekimliği eğitimi etkiliyor) - plastik tabakayı çıkarın ve kancalar yapın. Polimorfdan yapılmış sapın güvenli bir şekilde tutulması ve sallanmaması veya atlamaması için kancalara ihtiyaç vardır. Plastik tabakayı normal bir bıçakla kestim.

Fotoğraf, bir polimorf halkası oluşturmak için makasın hazırlanan kısmını göstermektedir.

Polimorf granüllerinin üzerine kaynar su dökün (bu sırada su ısıtıcısının kaynaması gerekir). Polymorphus suda şeffaf hale gelir ve bu da kullanıma hazır olduğunu gösterir.

Çatal veya sopayla sudan çıkarıp makas için yeni bir sap oluşturuyoruz.

Soğudukça polmorfus bulutlu hale gelir ve beyaza döner. Şuna benziyor:

Kolu içeri yerleştirin soğuk su ve tamamen soğumaya bırakın. Sap biraz kabaydı. Parlaklık kazandırmak için polimorf kısmın üzerine tekrar sıcak su dökün. Üst katman biraz erir ve yüzeyi ıslak parmakla düzeltir.

Kalem bu şekilde ortaya çıktı. Peki ne o? beyaz(siyaha boyanabilir), ancak makasın yapıldığı plastikten çok daha güçlüdür

İlk videom “polymorphus'un test sürüşü” kanalımızda izlenebilir http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ

Bu malzemeden bir şey yapan varsa lütfen yazsın!

Seramik bıçakların bıçağının tamir edilemeyeceği kanısındayız. Bıçaktaki talaşlar bile düzeltilemez.

Buna kategorik olarak katılmıyorum ve bu makaleyle sizi buna ikna etmeyi umuyorum. Ve fayans zemine düştükten sonra seramik bıçağın onarılması örneğini kullanarak bakış açımı kanıtlayacağım.

Bildiğiniz gibi seramik bıçaklar:

- yandan kırılgan, darbe vb. yükler;
- mutfakta hassas ve güzel bir şekilde düzgün kesme hatları için iyidir;
— normal metal kardeşleriyle karşılaştırıldığında daha uzun süre keskin kalır;
- bileme (ve düzenleme) için bazı beceriler ve uygun kalemtıraşların (örneğin taşlar) bulunmasını gerektirir,

onlar. dezavantajlarından çok avantajları vardır ve dezavantajları bile tolere edilebilir.

Belki de en büyük dezavantajı seramik bıçakların özel kırılganlığıdır. Dikkatli kullanım bu dezavantajı ortadan kaldırır, ancak her şey olabilir. Ancak bahsettiğim şey tam olarak bu.

Bıçak yapma tutkumu bildiğinden bana tanıdık bir seramik bıçak getirdi. Yere düştükten sonra, kesici kenar boyunca ucunda bir santimetreden biraz daha uzun bir çip oluştu. Evet, aslında burada.

Seramik bıçağı tamir etmeye başlamadan önce bu konuyla ilgili interneti araştırmaya karar verdim. İşte bu istek için malzeme arıyordum: “seramik bıçak tamiri”. Şaşırtıcı bir şekilde, bu tür kusurların onarılmasına ilişkin hiçbir şey bulamadım. Çoğunlukla seramik bıçakların bilenmesiyle ilgili yazılara rastladım, küçük hasara rağmen böyle bir bıçağı kullanmak imkansız hale geldi ve onu atmak yazık oldu. Bu yüzden bu konuda bir şeyler yapılmasını istedi.

Metal bıçak yapma tecrübesine sahip olduğum için onu bu mutfak aletini tedavi etmek için kullanmaya karar verdim. Sıradan bir elektrikli kalemtıraş kullanarak bıçağın dış hatlarını kestim. Ayrıca uçtaki eğimleri de düzelterek çalışma kenarını ortaya çıkardı. İnce bileme taşlara harcandı.

Sonuç olarak bu güncellenmiş bıçak ortaya çıktı. Arıza tamamen giderildi. Bıçak eski işlevsel niteliklerine kavuşturuldu.

Not: Bu benim seramik bıçağı tamir ederken ilk deneyimimdi. Onu geri yüklemek için metal bıçak yapımında kullandığım işleme yöntemlerinin aynısını kullandım. Zirkonyum dioksitin işlenmesi daha zordur ancak yine de işlenebilir. Artık seramik bıçağın restore edilebileceğini güvenle söyleyebilirim. Her şey neden olunan hasarın miktarına bağlıdır.