Есть несколько этапов, через которые мы все проходим, стараясь отказаться от сладкого, когда осознаем все разрушительные последствия от углеводов, поступающих в избытке – или когда просто приходим к пониманию, что любая рациональная диета основана на ограничении сахаров, и уж тем более сахаров концентрированных и рафинированных.

Сначала кажется, что хорошая идея - заменить сахар фруктозой (на самом деле – ужасная, см по тагу «вред фруктозы»).
Затем появляется впечатление, что существует целый спектр более полезных, чем сахар, натуральных сиропов и нектаров – агавы, топинамбура, кленовый сироп. Чуть позже становится понятно, что эти жидкие подсластители тоже, по сути, "фруктозные" и, значит, помимо прочего, дают сильную нагрузку на печень и продолжают подкармливать сахарную зависимость - в любом случае, это концентрированные сахара...

Затем, в определенный момент мы все узнаем о чудесном безуглеводном подсластителе, о траве стевия.

Оказывается, у стевии есть свой легкий привкус, но зато в ней нет углеводов вовсе (и кроме того, она оказывает некоторое подавляющее действие на грибки рода кандида, а рост этой культуры более всего обеспечивают как раз углеводы – мучное и сахаросодержащее. И с другой стороны, чем больше эта культура разрастается в тканях организма, тем больше мы ощущаем потребность в сладком).

Итак, натуральный и безуглеводный вариант, доступный в магазинах - один: стевия. Но, оказывается, этого знания еще недостаточно, и как раз о нюансах производства подсластителей из стевии хочется сказать пару слов.

Стевия продается сейчас в большинстве магазинов, и уж тем более в магазинах здорового питания – в виде измельченных листьев, белого порошка-экстракта или тот же порошок в таблетках, либо в виде жидкой настойки.
Некоторые производители лукавят: на обложке написано «натуральная стевия» - но в составе на обороте вы можете найти также подвегравшиеся сильной промышленной обработке ингредиенты, такие как мальтодекстрин (это сахар, который смягчает вкус экстракта и не дает порошкам комковаться) . Сам белый порошок стевии – продукт сложной обработки, а кроме того, он отбеливается с использованием химикатов.

Удобнее всего жидкий экстракт: он и слаще, чем листья (концентрированней), и удобно использовать в выпечке и напитках, на другие нужды. Но как его производят в покупном варианте мы, честно, не знаем – срок хранения такой большой, что вызывает вопросы.

За то, мы знаем как легко и просто сделать аналогичный в домашних условиях!

Итак, жидкий экстракт стевии:

1) подсушить листья стевии в духовке или дегидраторе (либо использовать сушеное покупное сырье)
2) желательно использовать баночку с плотной крышкой, объемом в 250-300 мл: заполнить ее листьями, залить хорошей водкой
3) выдержать сутки, сцедить листья
4) выпарить алкоголь нагреванием: 20-30 минут на тихом огне, не доводя до кипения
5) удобнее перелить настой в бутылочку с пипеткой – а хранить в холодильнике можно до трех месяцев

PS Если под рукой нет стевии и выбирать приходится между медом и разными видами сахара, вероятно, вы захотите попробовать использовать «кокосовый сахар» (coconut palm sugar) – его обработка сводится к выпариванию сока кокосовых пальм. Пишут, что этот сахар богат аминокислотами, и в нем в 30 раз больше фосфора, в 20 раз больше калия, магния и железа, в 10 раз больше цинка, чем в коричневом сахаре.

Впрочем, похожие цифры часто можно встретить и в отношении меда, сиропа топинамбура, кленового сиропа, нектара агавы… Важно понимать, что при любых разумных объемах потребления подслащенных продуктов, в пересчете на количество подсластителя и, соответственно, питательных веществ – доля последних из подсластителя весьма незначительна.

Стевия имеет нулевую калорийность и очень низкий гликемический индекс (показатель влияния на уровень глюкозы в крови).

Стевия не только безопасна (это в 2006 году подтвердила Всемирная организация здравоохранения), но и полезна.

Стевия замедляет процессы старения в клетках, оказывает на организм антисептическое и противогрибковое действие, нормализует работу нервной, сердечнососудистой и пищеварительной системы.

NOW выпускает 6 вариантов стевии. Они различаются формой выпуска, дополнительными ингредиентами и, конечно, ценой. В скобках я указала цену из расчета за 30 порций .

ЖИДКАЯ НА ГЛИЦЕРИНЕ

60 мл - 375 порций - 6.06 доллара (0.48)
237 мл - 1 481 порция - 17.54 доллара (0.36)

ПАКЕТИРОВАННАЯ НА МАЛЬТОДЕКСТРИНЕ

Внешне этот вариант можно отличить по бежевому/желто-оранжевому дизайну коробочки

45 пакетиков/порций - 3.23 доллара (2.15)
75 пакетиков/порций с ароматом "французской ванили" - 6.74 доллара (2.70)
100 пакетиков/порций - 6.06 доллара (1.82)

Что может смущать в глицерине, спирте, мальтодекстрине? Для здорового человека эти компоненты опасности не представляют.

А вот для больных сахарным диабетом - теоретически могут. Поскольку обладают высоким гликемическим индексом. Но количество этих веществ в порции так ничтожно мало, что - мне кажется - их наличием можно смело пренебречь.

Подтверждением этой мысли является и то, что на Айхербе есть специальные БАДы для диабетиков, где глицерин и мальтодекстрин так же, как и в стевии, - дополнительные ингредиенты препаратов. Но если их присутствие вам все-таки не нравится - обратите внимание на три других варианта стевии.

ПАКЕТИРОВАННАЯ НА ИНУЛИНЕ

Коробочки с этой стевией оформлены в бирюзовом/голубом дизайне

35 пакетиков/порций - 3.23 доллара (2.77)
75 пакетиков/порций - 6.06 доллара (2.42)
100 пакетиков/порций (интересная разновидность с хромом и инулином в составе - Better Stevia balance) - 7.41 доллара (2.22)

ПОРОШКОВАЯ В БАНОЧКЕ

28 г - 622 порции - 6.06 доллара (0.29)
113 г - 2 511 порций - 20.24 доллара (0.24)
454 г - 10 088 порций - 68.39 доллара (0.20)

Это самая чистая (не содержит никаких других ингредиентов) и самая экономичная стевия.

СТЕВИЯ В ТАБЛЕТКАХ

ТАКИМ ОБРАЗОМ, ОТВЕТ НА ВОПРОС, КАКАЯ СТЕВИЯ САМАЯ ВЫГОДНАЯ, ДОЛЖЕН ЗВУЧАТЬ ТАК:

1 место (самая выгодная) - порошковая стевия в баночке. Чем больше баночка - тем выгоднее.

2 место - жидкая стевия (на спирте дешевле, чем на глицерине).

3 место - стевия в таблетках.

4 место - пакетированная стевия.

КАКАЯ СТЕВИЯ САМАЯ УДОБНАЯ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ?

Мне больше всего нравится жидкая стевия. Перед употреблением флакончик надо встряхнуть и - нажав на мягкие пластиковые стенки - выдавить несколько капель . Именно жидкий вариант удобнее всего брать в дорогу. Потому что в пакетиках - которые, вроде бы, предназначены для путешествий - стевии для меня на один раз слишком много. Половина ее остается, край пакетика приходится заворачивать и следить за тем, чтобы порошок из него не высыпался. К тому же именно жидкую стевию удобнее добавлять в холодную пищу - она лучше всего растворяется.

КАКАЯ СТЕВИЯ САМАЯ ВКУСНАЯ?

Понятно, что вопрос вкуса - вопрос индивидуальный. Мне все варианты кажутся примерно одинаковыми. В любом случае, к стевии поначалу придется привыкать. Первое время сладость ее может казаться как бы отделенной от вкуса самого напитка.

На всякий случай напоминаю, что польза фруктозы, меда, тростникового сахара и других якобы безопасных альтернатив сахару - на самом деле не более чем миф.

Во всем мире ученые стараются получить максимально качественный, безопасный и эффективный заменитель сахара. И действительно, подобный продукт весьма востребован среди больных диабетом, людей, желающих быстро и безопасно сбросить лишний вес, спортсменов и иных категорий граждан, придерживающихся здорового образа жизни. Однако пока положительные результаты условны, а перспективы разработки туманны.

По это причине на этом этапе развития стоит обратить внимание на такое удивительное растение как стевия медовая. Оно изначально произрастало в Южной Америке и использовалось местными индейцами в качестве подсластителей блюд и лекарственного элемента в составе целебных сборов. Экстракт стевии не только придавал сладкий вкус, но и прибавлял сил, а также снимал усталость, как физическую, так и психологическую. Сегодня она искусственно выращивается во многих странах, и прежде всего, в Японии.

Мы предлагаем купить вытяжку медовой травы высокого качества по лучшей цене.

В ассортименте имеется:

• жидкий экстракт стевии;
• сухой экстракт стевии в виде порошка.

Отличительная особенность — отсутствие горького привкуса.

Вкусовые свойства и состав

Стоит начать с того, что экстракт (стевиозид) данного растения слаще, нежели привычный нам сахар приблизительно в 250-300 раз. Это означает, что с дозировкой при употреблении стоит быть максимально осторожным. Вкусовой букет также включает иные компоненты, которые формируют дополнительный приятный аромат. Кроме того, в состав экстракта листьев стевии входят многие полезные вещества, которые благотворно влияют на здоровье и насыщают организм полезными элементами и веществами, такими как: гликозиды; аминокислоты, в том числе и незаменимыми; каротиноиды; витамины базовых и редких групп; алкалоиды и многие другие. Все они вкупе обеспечивают нас всем необходимым. И этот факт необходимо учитывать, особенно в осенне-зимне-весенний период.

Сладкий вкус медовой траве придают гликозиды, которые содержатся в листьях растения.

Эти вещества имеют различную степень сладости, но некоторым из них, к сожалению, присущ горьковатый вкус.

Поэтому иногда натуральный заменитель сахара из стевии имеет неприятное горькое послевкусие. Это связано с тем, что экстракт, из которого сделан подсластитель не прошел качественную очистку от «горьких» гликозидов. Наша компания предлагает исключительно качественный товар с максимальной степенью очистки, что приближает вкус заменителя к привычному сахару.

Преимущества

• В качестве базовых соединений, формирующих сладкий вкус, выступают гликозиды. Они, кроме всего прочего, также обладают рядом полезных свойств: убивают вредоносные бактерии в организме, снижают показатели сахара, что принципиально важно для диабетиков, улучшают сопротивляемость иммунной системы.
• Аминокислота лизин, которая также в достатке присутствует в стевии. Она улучшает процесс белкового и липидного обмена, стимулирует кроветворение, ускоряет процесс заживления ран.
• Аминокислота метионин предала листьям данного растения особую популярность в Японии, поскольку она стимулирует защитные механизмы организма по отношению к вредному облучению радиацией, а также способствует выведению радионуклидов. Кстати, в наше стране это положительное свойство экстракта стевии весьма актуально и в нашем государстве.

Недостатки

Проводимые в течение многих лет исследования показали, что гликозиды отлично сочетаются с самыми разными продуктами питания или лекарствами. В качестве противопоказания, который может ограничить прием данного заменителя сахара, можно назвать только индивидуальную непереносимость.

Лечебно-профилактические свойства

Экстракт данного растения могут эффективно и с пользой использовать многие граждане, и в профилактических целях.

• Начать стоит, естественно, с людей, больных сахарным диабетом. Стевия не просто заменяет сладость, сохраняя привычное качество жизни, но и существенно снижает содержание глюкозы в крови. Если у вас нет диабета, но существует предрасположенность, то оптимальны решением проблемы будет замена обычного рафинада на стевиозид.
• Практически нулевая калорийность позволяет активно использовать данный препарат при сбрасывании веса и занятиях спортом. Он отлично впишется в любое диетическое меню.
• Данный экстракт рекомендуется специалистами при различных заболеваниях крови, поскольку стимулирует ее образование.

Способ применения экстракта листьев стевии

Экстракт стевии отлично подойдет для использования не только в напитках, но и многих блюдах, таких как каши, фруктовые салаты и так далее. Для различных блюд можно использовать сладкую вытяжку как в сухом, так и в жидком виде. Кроме того, гликозиды отлично выдерживают длительное воздействие высоких температур. По этой причине его можно использовать при консервировании.

Условия хранения

Предлагаемые препараты должны храниться в недоступном для детей сухом месте, защищенном от попадания солнечных лучей.

Как заказать?

Наша компания давно и успешно работает на рынке. К конкурентным преимуществам нашей компании стоит отнести:

Стевия изготавливается из одноименного лекарственного растения, которое обладает многочисленными полезными свойствами и считается самым сладким растением во всем мире. В нем содержится уникальный молекулярный компонент, имеющий название стевиозид, придающий растению необычайную сладость.

Также стевию называют в народе медовой травой. Все это время лекарственная трава использовалась для нормализации показателей глюкозы в крови человека и профилактики сахарного диабета. Сегодня же стевия приобрела не только популярность, но и широкое применение в пищевой промышленности.

Особенности сахарозаменителя Стевия

Стевия в пятнадцать раз слаще обычного рафинада, а сам экстракт, в котором содержится стевиозид, в 100-300 раз может превышать уровень сладости. Данная особенность и используется наукой для того, чтобы создать натуральный сахарозаменитель.

Однако не только это делает сахарозаменитель натуральный идеальным вариантом для диабетиков. Большинство сахарозаменителей, созданные из натуральных и синтетических компонентов, имеют значительные недостатки.

• Главным минусом многих подсластителей является высокая калорийность продукта, что несет вред здоровью. Стевия же, имея в составе стевиозид, считается некалорийным сахарозаменителем.
• Многие синтетические сахарозаменители с низким количеством калорий обладают неприятной особенностью. Изменяя метаболизм сахара в крови, происходит значительное увеличение массы тела. Натуральный заменитель Стевия не обладает подобными недостатками, в отличие от аналогов. Как показали исследования, стевиозид не воздействует на метаболизм глюкозы, а даже, наоборот, уменьшает показатели сахара в крови человека.

Сахарозаменитель в некоторых случаях имеет ярко выраженный вкус леечной травы. Однако на сегодня существуют подсластители, в которых используется экстракт стевиозид.

Стевиозид не имеет привкуса, широко используется в пищевой промышленности, выпускается в виде добавке к пище и именуется как E960. В аптеке подобный подсластитель можно приобрести в виде небольших коричневых таблеток.

Польза и вред подсластителя Стевия

Натуральный заменитель Стевия на сегодня широко используется в большинстве стран и имеет отличные отзывы. Особенно широкую популярность подсластитель приобрел в Японии, где используется Стевия уже на протяжении более тридцати лет, и за все это время побочные эффекты у нее выявлены не были. Ученые солнечной страны доказали, что сахарозаменитель не несет вред здоровью человека. При этом Стевия здесь применяется не только как добавка к пище, но и добавляется вместо сахара в диетические напитки.

Между тем в таких странах США, Канада и ЕС официально не признают сахарозаменитель в качестве подсластителя. Здесь Стевия продается в виде биологически активных добавок. В пищевой промышленности подсластитель не используется, несмотря на то, что он не несет вред здоровью человека. Главной причиной тому служит отсутствие исследований, которые подтверждают безопасность Стевии как натурального подсластителя. При этом данные страны в первую очередь заинтересованы в реализации синтетических низкокалорийных заменителей, вокруг которых, несмотря на доказанный вред данной продукции, крутятся большие деньги.

Японцы в свою очередь доказали своими исследованиями, что Стевия не наносит вред здоровью человека. Специалисты утверждают, что на сегодня существует мало подсластителей с подобными низкими показателями токсичности. Экстракт стевиозид многочисленные тесты на токсичность, и все исследования показали отсутствие неблагоприятного воздействия на организм. Как показывают отзывы, препарат не наносит вред пищеварительной системе, не увеличивает вес тела, не изменяет клетки и хромосомы.

Стевиозид имеет противобактериальные функции, поэтому может быть использован при обработке небольших ран в виде ожогов, царапин и ушибов. Он способствует быстрому заживлению ран, быстрой свертываемости крови и избавлению от инфекции. Нередко экстракт стевиозид применяют при лечении угревой сыпи, грибковых инфекций. Малышам стевиозид помогает избавиться от боли, когда у них прорезываются первые зубки, что подтверждают многочисленные отзывы.

Стевия используется для профилактики простудных болезней, укрепляет иммунную систему, служит отличным средством при лечении больных зубов. Экстракт стевиозид используют для приготовления настойки Стевии, которую вмешивают с антисептическим отваром календулы и настойкой хрена в соответствии 1 к 1. Полученным лекарственным средством прополаскивают рот для избавления от боли и возможного нагноения.

Также Стевия помимо экстракта стевиозид имеет в своем составе полезные минеральные вещества, антиоксиданты, витамины А, Е и С, эфирные масла.

При длительном приеме биологически-активных добавок, витаминных комплексов, значительном употреблении фруктов и овощей может наблюдаться гипервитаминоз или переизбыток витаминов в организме. Если на коже образовалась сыпь, началось шелушение, необходимо обратиться за консультацией к врачу.

Иногда Стевия может не переноситься некоторыми людьми из-за индивидуальных особенностей организма. В том числе подсластитель не рекомендуется использовать во время беременности и кормления ребенка грудью. И еще, есть просто самая настоящая и натуральная , которая считается лучшим заменителем сахара.

Здоровым людям не нужно использовать Стевию в качестве основной добавки к пище. Из-за обилия сладкого в организме происходит выброс инсулина. Если поддерживать это состояние постоянно, может уменьшиться чувствительность к увеличению сахара в организме. Главное в данном случае – придерживаться нормы и не переусердствовать сахарозаменителем.

Использование Стевии в пище

Натуральный подсластитель имеет положительные отзывы и широко используется при приготовлении напитков и салатов из фруктов, где требуется подсластить вкус. Стевия добавляется в варения вместо сахара, используется в хлебобулочные изделия при выпечке.

В некоторых случаях стевиозид может горчить. Данная причина в первую очередь связана с избытком Стевии, которую добавили в продукт. Чтобы избавиться от горького вкуса, нужно использовать меньшее количество подсластителя при приготовлении блюд. Также горьковатым вкусом обладают некоторые виды растения стевии.

Для уменьшения массы тела используются напитки с добавлением экстракта стевиозид, которые выпиваются накануне обеда и ужина для того, чтобы снизить аппетит и съесть меньшее количество пищи. Также напитки с подсластителем можно употреблять после еды, спустя полчаса после приема пищи.

При снижении веса многими используется следующий рецепт. В утренний период необходимо на голодный желудок выпить порцию чая мате с добавлением Стевии, после чего нельзя есть около четырех часов. Во время обеда и ужина необходимо употреблять исключительно полезную и натуральную пищу без ароматизаторов, консервантов и белой муки.

Стевия и сахарный диабет

Десять лет назад сахарозаменитель Стевия была признана безопасной для здоровья человека и здравоохранение разрешило использование сахарозаменителя в пищу. Также экстракт стевиозид был рекомендован в качестве заменителя сахара для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. В том числе подсластитель весьма полезен для гипертоников.

Как показали исследования, Стевия улучшает воздействие инсулина, воздействует на обмен липидов и углеводов. В связи с этим подсластитель является отличным вариантом замены сахара для диабетиков, как и .

При использовании Стевии важно убедиться, что приобретенный продукт не содержит сахара или фруктозы. Необходимо воспользоваться хлебными единицами для точного вычисления требуемой дозы сладкого. Нужно помнить, что даже натуральный заменитель сахара при переизбытке и неправильном использовании может нанести вред здоровью человека и увеличить показателю глюкозы в крови.

Приобретение сахарозаменителя

Приобрести натуральный заменитель Стевия сегодня можно в любой аптеке или в интернет-магазине. Подсластитель продается в виде экстракта стевиозид в порошке, жидкости или засушенных листьев лекарственного растения.

Порошок белого цвета добавляется в чай и другие виды жидкости. Однако некоторым минусом является долгое растворение в воде, поэтому необходимо постоянно помешивать напиток.