Ukusna i ekonomična grickalica su kolutiće luka u tijestu. Uz jednostavan recept, jelo je vrlo radno intenzivno, jer se u tiganj stavlja 4-5 komada odjednom. Poslužite ga jednostavno kao užinu ili uz pivo. Prženi kolutovi luka u tijestu savršeno se slažu uz to. Pripremi ovo neobična opcija Recepti sa fotografijama u nastavku pomoći će vam da napravite čips.

Kako kuvati kolutiće luka

Cijena grickalice je niska jer su jedini potrebni sastojci luk, tijesto i rafinirano dezodorisano ulje. Posljednji proizvod mora biti visokog kvaliteta, inače čips može ispasti previše mastan. Ima ih još originalne opcije Kako napraviti kolutove od luka kod kuće. Opći princip je sljedeći: luk treba narezati na velike kolutove debljine oko 5-7 mm i uroniti u tijesto. Ostaje samo da se isprži u dubokoj masnoći, u tiganju ili tiganju i ohladi.

Od čega se prave kolutići luka?

Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - kolutovi luka se prave od luka i tijesta. Potonji se priprema po principu tijesta od jaja, mlijeka, soli, ponekad sirćeta i sode, brašna ili škroba. Postoje recepti na bazi krekera, sira, začinskog bilja, svježeg sok od limuna, brašno ili pavlaka. Neki sastojci se dodaju u pivo, jaje ili bilo koje drugo tijesto za kolutiće luka, dok se drugi koriste za premazivanje.

Kako pržiti kolutiće luka

Biljno ulje se mora sipati dublje u tiganj. Odlična opcija je tiganj. Bolje je uzeti maslinovo ulje, ali je pogodno i suncokretovo ulje. Morate sipati toliko da komadići plutaju u ulju. Mora se zagrijati do ključanja na jakoj vatri. Zatim svaki komad treba umočiti u tijesto, a zatim ga staviti u kipuće ulje. Pržite kolutiće luka dok ne porumene sa svake strane. Ovo će trajati 2-3 minute. Zatim, šupljikavom kašikom uklonite kolutiće - bolje ih je ostaviti na salveti da se ocijedi višak ulja.

Prstenovi od luka - recept

Preduvjet za takav recept nije mali, već veliki luk, tako da od njih ostane manje otpada. Prvo se isjeku na krugove, koji se potom rastavljaju na kolutove. Optimalna debljina se smatra od 4 do 10 mm. Osim toga, recept za kolutiće luka u tijestu može uključivati ​​razne mješavine s kojima se servira gotov čips od luka. Kečap, slatko-kiseli sos, topljeni sir sa mlekom, pavlaka sa začinskim biljem i belim lukom ili majonez - bilo koja opcija je prikladna. Takođe ima odličan ukus sa medom i senfom.

Koluti luka u testu

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 141 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Klasičan recept su kolutiće luka u smesu od jaja, vode, začina i brašna. Posljednji sastojak će također biti potreban za paniranje. Jedina poteškoća u kuvanju je to što morate dugo stajati za šporetom. Razlog je taj što se na tiganj preporučuje stavljanje od 4 do 7 komada. Važno je pratiti nivo ulja tako da tokom prženja njegova visina bude oko 1 cm. Može potrajati i više vremena da se oguli luk. Preporučljivo je ukloniti prozirnu kožicu sa njega. Iako je ovaj proces dug, čips ispada mnogo ukusniji.

Sastojci:

• jaje – 1 kom.;
• brašno - 3 kašike. i još malo za otkoštavanje;
• sol - po ukusu;
• voda - 4 kašike;
• luk - 4 kom.;
• kipuća voda - 2 kašike;
• rafinirano ulje – 100 ml;
• sirće - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaje sa 3 kašike brašna, dodati pročišćenu vodu sobne temperature i posoliti. Ostavite smjesu da odstoji u frižideru 15 minuta.
2. U to vrijeme ogulite luk, isjeckajte ga prvo na krugove, a zatim ga podijelite na kolutove. Bolje je skinuti kožu sa svake.
3. Pomiješajte sirće sa kipućom vodom. U njima držite temeljac i luk 5 minuta da ne zagorče.
4. Zatim komadiće umočite u tijesto za kolutiće luka, uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju do tamnosmeđe boje.

Kolutovi luka sa sirom u testu

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 152 kcal.
• Namjena: užina / brza.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Krugovi luka sa sirom u testu biće veoma ukusni ako ih ispečete u rerni. Osim toga, ako ne pržite sa puno ulja, dobijate manje masno jelo. Iako okus ostaje isti kao u duboko prženim receptima. Štaviše, na pleh će stati mnogo više komada, a peći će se samo 5-7 minuta, tj. ceo proces će biti brži nego kod prženja u ulju.

Sastojci:

• začini, sol - po ukusu;
• jaje – 2 kom.;
• ulje - za premazivanje;
• sir - 100 grama;
• brašno - 3 kašike;
• luk - 4 kom.;
• majonez - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Sir samljeti pomoću rende, umutiti jaje, dodati majonez, so i začine sa brašnom.
2. Provjerite konzistenciju mase. Ako je gust, dodajte malo prokuhane vode.
3. Ogulite povrće, odrežite mu jezgru, a zatim ga isjeckajte.
4. Zagrejte rernu na 150 stepeni.
5. Tem za pečenje obložite paus papirom i premažite uljem.
6. Umočite prstenove u testo, a zatim ih stavite na pleh.
7. Pecite 5-7 minuta.

Prstenovi luka za pivo

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 147 kcal.
• Namjena: užina / brza.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Uveče se okuplja cela grupa da gleda zanimljiv film ili fudbalska utakmica? Zatim pokušajte da napravite kolutove od luka uz pivo. Ovo je bolje od istih krekera, čipsa ili pomfrita. Prženi kolutovi luka su veoma mekani, ali to ih ne sprečava da budu hrskavi. Tabasco sos im daje vatren, pikantan ukus, pa pri serviranju možete i bez sosa. Iako će s kečapom biti još ukusnije.

Sastojci:

• biljno ulje - 1 kašika;
• krušne mrvice - 1 kašika;
• začini, sol, biber - po ukusu;
• mleko – 500 ml;
• crni luk – 3 glavice;
• Tabasco sos – 3 kašičice;
• brašno - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite, operite i narežite na velike krugove. Podijelite na kolutove, vadite jedan od drugog.
2. Mlijeko sipajte u činiju, tamo spustite preparate, dodajte Tabasco.
3. Brašno sipajte u posebnu posudu, gde ga kombinujete sa suhim proizvodima - solju i začinima.
4. Uzmite drugu činiju u koju ćete izmrviti hleb.
5. Zagrijte tiganj sa visokim stranicama, ulijte ulje i zagrijte ga.
6. Natopljene komade prvo umočite u brašno sa začinima, zatim ih uvaljajte u mrvice i ponovo umočite u mleko.
7. Zatim odmah stavite kolutove u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane.
8. Stavite na salvete da se ocijedi višak ulja.

Prženi kolutovi luka

• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
• Namjena: užina / brza.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Druga opcija za neobičnu grickalicu su prženi kolutovi luka. Dekoracija za praznični sto ili poslastica za prijateljski sastanak. Za bilo koju opciju, takav zalogaj neće biti suvišan. Ukusna, zlaćana i hrskava kora gostima će svakako ostati u sjećanju. Ovo jelo može postati vaša vizit karta na svakoj proslavi ili redovnoj porodičnoj večeri.

Sastojci:

• sol - 0,5 kašike;
• kečap, ljuti sos - po ukusu;
• mleko – 1 kašika;
• biber - 0,25 kašičice;
• beli luk u prahu - 1 kašičica;
• pavlaka - 0,5 kašike;
• lagano biljno ulje - 300 ml;
• bijelo sirće - 1 žlica;
• brašno - 1 kašika;
• luk - 1 kom.;
• majonez - 1/3 kašike.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sirće sa čašom mlijeka, miješajući ga pjenjačom. Posebno umutite pavlaku.
2. Pomiješajte brašno sa solju, bijelim lukom u prahu i biberom.
3. Luk pažljivo nasjeckajte na krugove, a zatim ga podijelite na kolutove.
4. Dobro zagrijte ulje u fritezi ili dubokom tiganju.
5. Svaki komad prvo umočiti u pavlaku, pa u brašno, u mleko i ponovo u brašno.
6. Pržite dok ne porumene sa svih strana, ocedite na papirnom ubrusu.
7. Poslužite ispečeni luk sa mešavinom majoneza, kečapa i ljutog sosa.

Kolutovi luka sa mlevenim mesom u testu

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 211 kcal.
• Namjena: užina / brza.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Koluti luka sa mlevenim mesom u tijestu su pahuljasti "režnjevi" sa hrskavom koricom i delikatnim filom od topljenog sira. Zamislite samo kako je ukusno - polizaćete prste. I to je zadovoljavajuće, jer sastav uključuje mleveno meso. Užina pomalo podsjeća na nuggets, posebno ako koristite piletinu. Bolje su pržene. Tada će kora ispasti savršeno.

Sastojci:

• biljno ulje - oko 300 ml;
• luk - 1 kom.;
• prezle - 2 kašike;
• sir – 100 g;
• jaje – 5 kom.;
• začini, sol - po vašem ukusu;
• brašno - 1 kašika;
• goveđe meso – 400 g.

Način kuhanja:

1. Operite govedinu, osušite je, a zatim je propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Začinite začinima, biberom, solju i promešajte da nema grudvica.
3. Uzmite posebnu posudu u koju ćete umutiti jaja. Istucite ih viljuškom uz malo soli dok idete.
4. Uzmite drugu činiju i u nju dodajte krekere.
5. Sir narežite na kockice.
6. Oguljeni luk iseckati na kolutove.
7. U svaki od preparata stavite po malo mlevenog mesa, zatim dodajte parče sira i ponovo dodajte mleveno meso.
8. Prvo umočite u jaja, pa u brašno, pa ponovo u smesu od jaja. Za paniranje koristite prezle.
9. Pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni.
10. Objavi na papirnate salvete tako da apsorbuju višak masnoće.

Često se ne isplati zanositi se takvim zalogajem, jer je jako masno. Vrlo je jednostavno za napraviti. Kako biste bili sigurni da vam sve ide, proučite preporuke za pripremu kolutova luka. Mljeveno meso ili sir bolje će se držati u kolutu ako ga stavite na policu zamrzivača na par minuta. Ulje od kikirikija idealno je za prženje u dubokom prženju. Sve zahvaljujući njegovoj zadimljenosti i neutralnom ukusu. Pogodne su i masline, uljane repice ili soje. Umjesto putera po želji možete koristiti goveđu mast ili svinjsku mast. Evo još nekoliko jednostavni savjeti za izradu prstenova:

1. Ne bacajte preostale sredice luka, već ih stavite u vrećice. Ovo će vam kasnije dobro doći za druga jela.
2. Umjesto mljevenog mesa, za filovanje kolutova koristite komadiće slanine. Ovdje je potrebno zamrznuti obradak.

Video: kolutovi luka u tijestu

2017-02-03

Danas nudimo neobičan recept za hrskave kolutiće luka, pečene ne u dubokoj masnoći, kao i obično, već u rerni.

Proizvodi:

1. Brašno - 135 gr.

3. Crni mljeveni biber

4. Mljevena ljuta paprika

5. Jogurt - 250 ml.

6. Jaje - 2 kom.

7. Luk - 3 kom.

8. Biljno ulje - 20 ml.

9. Čips - 100 gr.

Kako napraviti hrskave kolutiće luka u rerni:

Zagrijte rernu na 200 C. U velikoj posudi pomešajte 1/4 šolje brašna, ½ kašičice soli, 1/4 kašičice crnog bibera i 1/4 kašičice crvene paprike. U drugoj srednjoj posudi umutite jogurt, jaja i 1/2 šolje + 2 kašike brašna. Umutiti dok ne postane glatko.

Čips mora biti dobro zdrobljen. Luk oljuštite i narežite na kolutove širine oko centimetar.

Stavite papir za pečenje na pleh i premažite biljnim uljem. Stavite u zagrejanu rernu na 8 minuta ili dok ulje ne počne da cvrči. U međuvremenu, uvucite kolutiće luka u mešavinu brašna iz velike posude. Svaki kolut umočite u tijesto i pustite da višak curi.

Zatim kolutove uvaljajte u zdrobljeni čips.

Gotove kolutove stavite na lim za pečenje i pecite sa svake strane dok ne porumene, u prosjeku 8 minuta. Pospite solju dok su kolutići luka još vrući.

Poslužite sa bilo kojim zanimljivim sosom.

Recepte za ukusne umake za kolutiće luka možete pronaći ovdje

Prstenovi od luka su poznata grickalica koja se servira uz pivo i dopuna hamburgerima u najpoznatijim lancima brze hrane. Ovu popularnu grickalicu možete napraviti i kod kuće, jer sada postoji mnogo recepata za pohanje i tijesta, zahvaljujući kojima će sočni krugovi brzo dobiti hrskavu teksturu i zlatnu boju.

Kako kuvati kolutiće luka?

Kolutovi luka za pivo su popularna grickalica razne opcije pripreme. Češće se kolutovi umaču u tijesto od brašna, vode i jaja i prže na ulju. Budući da tekstura jela zavisi od tijesta, njegove tekuće komponente se mogu promijeniti u pivo, pavlaku i mlijeko. Popularno je i trostruko paniranje od brašna, jaja i prezla.

1. Koluti luka u pivskom tijestu će biti ukusni i hrskavi samo ako je tijesto pravilno pripremljeno. Prerijetka konzistencija će uzrokovati da se tijesto cijedi s luka i završi u tiganju bez tijesta. Kao rezultat toga, izgorjet će i postati tvrd.
2. Ako je tijesto pregusto, prženi kolutići luka neće ispasti hrskavi. Velika akumulacija vlage neće omogućiti da se prstenovi dobro prže.
3. Da bi se tijesto čvrsto držalo na prstenu luka, ne smijete biti lijeni i prije prženja skinuti unutrašnji film s luka.

Kolutovi luka u testu - recept

Nema potrebe ići u pab da probate izlupane prstenove. Ovu jednostavnu i jeftinu grickalicu možete lako napraviti kod kuće tako što ćete nabaviti malo luka velike veličine, brašno, voda, puter i jaje. Za to vam čak nije potreban poseban pribor, kriške luka ispadaju sočne i hrskave u običnoj tavi.

Sastojci:

• luk - 5 kom.;
• jaje - 3 kom.;
• brašno - 40 g;
• ulje - 200 ml;
• voda - 20 ml;
• sol - prstohvat;
• začini po ukusu.

Priprema

1. Oguljeni luk narežite na ploške debljine 7 mm.
2. Rastavite na kolutove, uklonite foliju i posolite.
3. Umutiti jaja sa brašnom, vodom i 10 ml ulja.
4. Umočite kolutove u testo i stavite u tiganj na zagrejanom ulju.
5. Pržite kolutiće luka do zlatno smeđe boje.

Koluti luka u prezlama

Pohani kolutovi luka su još jedan način da ih pripremite. Dvopek se često bira kao preljev. Daju proizvodima hrskavu koricu, a iznutra zadržavaju sočnost. Prije uvaljanja u prezle, luk se umoči u lezon. U ovom slučaju, sastoji se samo od jaja: višak tekućine daje vlagu, što sprječava stvaranje kore.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• prezle - 150 g;
• paprika – 1 kašičica;
• sol - prstohvat;
• ulje - 150 ml.

Priprema

1. Luk narežite na kolutiće, razdvojite na kolutove i odaberite najveće.
2. Umutiti jaja, pomešati krekere sa solju i paprikom.
3. Umočite prsten u smjesu od jaja, a zatim u prezle.
4. Stavite na zagrijano ulje i pržite kolutiće pohanog luka po minut sa svake strane.

Prženi kolutovi luka

Prženi kolutovi luka dolaze u različitim verzijama. Brašno je odlična alternativa za tijesto i prezle. Neće nadjačati ukus luka, a kolutići će dati delikatnu, mekanu koricu koja će ih zaštititi od zagorevanja. Kolutovi pohani u brašnom zahtevaju odmah prženje. U suprotnom će se osušiti i izgorjeti.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• mlijeko - 250 ml;
• ulje - 250 ml;
• brašno - 80 g.

Priprema

1. Potopite kolutove luka u mlijeko 5 minuta.
2. Zagrijte ulje.
3. Uvaljajte kolutove u brašno i pržite na ulju dok ne porumene.

Koluti luka sa sirom

Testo treba jesti samo toplo. Tek tada možete cijeniti ukus topljenog sira i slatkog luka skrivenog ispod hrskave ljuske. Zahvaljujući trostrukom pohanju, kolutovi su sočni i zadržavaju oblik. Veoma se lako pripremaju. Jedina stvar koja će zahtijevati trud je odabir prave veličine prstena.

Sastojci:

• luk - 500 g;
• brašno - 180 g;
• krekeri - 180 g;
• sir - 120 g;
• ulje - 400 ml.

Priprema

1. Luk narežite na krugove debljine 2 cm.
2. Sir narežite na tanke trakice.
3. Stavite 2 trake sira u kolut luka i stavite drugi kolut na vrh. Trebao bi biti odgovarajuće veličine i čvrsto držati nadjev od sira.
4. Stavite prstenove u zamrzivač na sat vremena.
5. Kolute dva puta umočite u mešavinu brašna i jaja, pa uvaljajte u prezle.
6. Pržite kolutiće luka do zlatne boje sa obe strane.

Prstenovi luka sa mlevenim mesom

Kolutovi luka sa mlevenim mesom i sirom su alternativa hamburgerima. U ovoj verziji lepinja je zamenjena kolutićem luka, čime je užina lagana, zasitna i manje kalorična. Ovaj recept će trajati duže. Pošto su kolutići punjeni sirovim mlevenim mesom, prvo se prže u dubokom prženju, a zatim gotovi u rerni.

Sastojci:

• mljeveno meso - 400 g;
• luk - 2 kom.;
• jaje - 3 kom.;
• brašno - 200 g;
• krekeri - 200 g;
• sir - 150 g.

Priprema

1. Rastaviti na debele kolutove, ostatak propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa mlevenim mesom.
2. Na dno ringle stavite malo mlevenog mesa, u sredinu sir, a odozgo prekrijte mlevenim mesom.
3. Umočite u trostruko paniranje od brašna, jaja i prezla i pržite na ulju.
4. Nakon toga pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 15 minuta.

Kolutovi luka u pivskom tijestu

Mogu se pripremiti hrskavi kolutići luka Različiti putevi, mijenjajući komponente tijesta s vremena na vrijeme. Prstenovi su neverovatno ukusni. Neće vas oduševiti svojom hrskavom, ali će vam se svidjeti svojom mekom i nježnom ljuskom. Prilikom prženja, tijesto se širi u volumenu, postaje lagano i prozračno, a kolutove pretvara u pahuljaste krofne.

Sastojci:

• luk - 2 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• brašno - 230 g;
• sol - prstohvat;
• pivo - 200 ml;
• ulje - 250 ml.

Priprema

1. Odvojite žumanca od belanaca.
2. Umutiti bjelanca sa solju.
3. Žumancima dodajte pivo i brašno i dobro promiješajte.
4. Pažljivo umešajte belanca.
5. U tijesto umočite kolutiće luka i pržite na ulju.

Koluti luka sa slaninom

Prstenovi od luka - recept koji vam omogućava da pretvorite krugove od povrća. Sve što treba da uradite je da umotate luk u slaninu. Ovo savršena kombinacija kako bi se dobilo slano jelo u kojem, kada se ispeče, luk, namočen u masnoću od slanine, postane sočan, a sama slanina, pržena u rerni, ukusno porumeni.

Sastojci:

• luk - 4 kom.;
• čili sos - 20 ml;
• slanina - 300 g.

Priprema

1. Svaki luk iseći na 3 dela.
2. Odvojite velike kolutove i premažite sosom.
3. Zamotajte slaninom, pričvrstite ražnjićima i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

Prstenovi od luka napravljeni od pirea od luka

Recept za kolutiće luka kod kuće nije ograničen na tradicionalne sastojke. Kolutići od luka su veoma mekani i hrskavi. Ovo je odličan način da se potroši ostatak luka, gdje cijeli proces podrazumijeva pasiranje i provlačenje mase kroz kesu u obliku kolutića, zamrzavanje, trostruko pohanje i prženje.

Sastojci:

• luk - 350 g;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 120 g;
• prezle - 120 g;
• ulje - 200 ml.

Priprema

1. U blenderu izmiksajte luk.
2. Prebacite pire od luka u kesu za pecivo i izlijte smjesu u obliku kolutića na pergament papir.
3. Stavite u zamrzivač na 3 sata.
4. Zamrznute kolutiće dva puta umočite u razmućeno jaje, a zatim u brašno. Panirajte u prezlama i pržite dok ne porumeni.

Prstenovi luka u rerni

Zapečeni kolutovi luka alternativa su tradicionalnom prženju u dubokom prženju. Za razliku od potonjeg, ovdje nećete morati provoditi vrijeme u blizini ringle za prženje u serijama. A rezultat je uvijek stabilan: čips dobija hrskavu koricu, ostaje mekan iznutra i mnogo je zdraviji jer se peče, a ne prži na ulju.

Sastojci:

• veliki luk - 2 kom.;
• čips - 350 g;
• ulje - 20 ml;
• brašno - 140 g;
• prašak za pecivo - prstohvat;
• jaje - 2 kom.;
• pavlaka - 250 g;
• paprika - 20 g.

Priprema

1. Luk narežite na kolutiće.
2. Umutiti jaja sa 70 g brašna i pavlakom.
3. Ostatak brašna pomešati sa paprikom.
4. Čips izmiksajte u blenderu.
5. Svaki kolut luka uvaljajte u brašno, umočite u tijesto i premažite čipsom.
6. Peći na 200 stepeni 15 minuta.

Koluti luka u spori šporet

Prstenovi od luka kod kuće uvijek su prilika da odaberete pogodan recept i način kuhanja. Mnogi ljudi glasaju za multivarku. Za razliku od lonaca i tiganja, multivarka održava istu temperaturu dugo vremena, tako da se kolutići brzo prže, prekrivajući se ravnomjernom hrskavom koricom.

Sastojci:

• luk - 3 kom.;
• brašno - 80 g;
• mlijeko - 40 ml;
• jaje - 2 kom.;
• ulje - 250 ml;
• voda - 550 ml.

Priprema

1. Izrežite luk na kolutiće, prelijte vodom i ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Umutiti jaja sa brašnom i mlekom.
3. Iscijedite luk i istucite ga u tijesto.
4. Podesite postavku „Pečenje“ na 60 minuta i ispecite kolutove.

Prstenovi luka u mikrotalasnoj

Ukusni kolutići luka su san kuhara. Istovremeno, mnogi žele da užinu završe za par minuta, da jelo bude manje kalorično, i to u velikim količinama tako da bude dovoljno za cijelu porodicu. Sve se to može uraditi u mikrotalasnoj pećnici. Kuhanje u njemu će trajati ne više od 4 minute, a konačni rezultat bit će višestruko zdraviji od njegovog prženog kolege.

Luk je savršen i za topla začinjena jela i za slatke desertne menije. Naša kulinarska tradicija luku daje sporednu ulogu, ali je istovremeno u mnogim zemljama svijeta luk glavni sastojak ukusnih i zdravih jela. Koliko košta francuska supa od luka ili konfiture od luka, kolutići američkog luka u tijestu ili talijanski karamelizirani luk! Tema članka: luk i jela od njega.

Šta kuvati sa lukom u spori šporet? Recept za karamelizirani luk ili konfiture od luka

• 0,5 kg crnog luka (vrsta luka nije bitna)
• 35 g granuliranog šećera
• 65 ml visokokvalitetnog suhog vina. Vinski akcenat u konfituri je glavni. Što je bolji početni sastojak, bolji će biti i gotov konfitur. Za bijeli luk koristite bijelo vino, za crveni luk crno vino! U ovom jelu odlično igraju muškatna vina.
• 15-20 ml vinskog ili voćnog sirćeta. Možete koristiti balzamiko sirće, ali u manjim količinama.
• grančica svježeg timijana ili prstohvat suvog (poželjno svježe). Ako niste sigurni da volite majčinu dušicu, možete koristiti suhu mješavinu talijanskog bilja
• začini po izboru: prstohvat mljevenog korijandera / ne veliki broj kari prah/prstohvat mlevenog muškatnog oraščića
• soli po ukusu
• 50 ml biljnog ulja

1. Ogulite luk. U blizini nje koristeći bilo koju prikladnu tehniku: julienne - tanki poluprstenovi, brenoise - kocke srednje veličine
2. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Uključite način rada "Prženje". Vrijeme: 20 minuta. Poklopac multivarke mora biti otvoren u načinu "Prenje".
3. Ostavite da se ulje zagrije 5 minuta. Stavite luk u činiju i posolite ga
4. Dinstajte luk uz stalno mešanje dok ne bude providan. Ne treba dozvoliti karamelizaciju povrća i potamnjenje boje! Ako se luk počne pržiti, isključite multivarku bez čekanja da se automatski isključi

„Pravo“ prozirno stanje poširanog luka

1. Sipajte vino u pogodnu vatrostalnu posudu i prokuhajte da se alkohol ukloni iz tečnosti.

Dodati luku:

• vino bez alkohola
• šećer
• začini
• sirće

Temeljno izmiješajte sadržaj posude

1. Uključite način rada "Pilaf". Vrijeme kuhanja 40 minuta. Poklopac zatvoren

Važno: Obavezno provjerite stanje džema, promiješajte ga 10-20 minuta nakon uključivanja režima!

Konfitura je spremna ako:

• tečnost je skoro isparila
• Konzistencija luka podsjeća na džem
• boja postaje tamnija (što se luk duže kuva to će konfit biti tamniji)

Savjet. Vrijeme je isteklo, ali još uvijek ima tekućine u šikari - ponovite režim 5-10 minuta. Ostavite poklopac otvoren. Konfitur stalno miješajte

Prinos gotovog proizvoda: 150-200 g

Confiture se može čuvati u sterilnim, hermetički zatvorenim posudama 6 meseci. Mjesto skladištenja: hladnjak

Recepti sa lukom u rerni

Nastavljamo da iznenađujemo!

Cvijeće luka

Cvijeće može učiniti svečanu čak i svakodnevnu večeru, a cvijeće luka će je učiniti neočekivano ukusnom!

Za lijep i originalan prilog trebat će vam

• 1 veliki luk
• 30 ml mlijeka
• 30-35 ml biljnog ulja
• 1 svježe kokošje bjelance
• prstohvat suvog belog luka
• prstohvat paprike
• 30 g brašna ili kukuruznog škroba
• 30 g prezle
• prstohvat soli

1. Uklonite ljuske sa luka. Imajte na umu da prilikom ljuštenja luka nemojte žuriti da odsiječete dno sa priključnim korijenjem!
2. Napravite uzdužne rezove, pazeći da ne uhvatite sredinu

1. Nakon rezova trebalo bi da dobijete ovakav cvet

1. Umočite cvijet u smjesu od bjelanjaka. Da biste pripremili tijesto, blenderom pomiješajte mlijeko, proteine, biljno ulje, brašno, so, bijeli luk i vaše omiljeno sušeno bilje.
2. Dodatno, kašikom sipajte tijesto u proreze i između slojeva luka. Budite veoma oprezni da ne uništite cvijet!
3. Stavite cvijet natopljen mješavinom mliječnih proteina plasticna kesa, pokriti prezlom. Da bi se krekeri što ravnomjernije rasporedili po površini luka, lagano protresite vrećicu nekoliko puta
4. Postupak umakanja u tijesto i umotavanja u prezle može se ponoviti nekoliko puta.
5. Stavite luk na pleh obložen folijom. Prethodno namažite foliju biljnim uljem.
6. Zagrijte rernu na 160⁰C
7. Pecite cvijet luka dok zlatne boje oko 30 minuta

Sljedeće jelo na današnjem jelovniku luka je pečeni luk kao prilog prema receptu Julije Vysotske. Recept za jelo i tehnologija njegove pripreme predstavljeni su u videu "Julija Vysotskaya - pečeni luk"

Video: Julia Vysotskaya - Pečeni luk

Šta kuvati sa lukom u mikrotalasnoj?

Ako volite da svoja prva jela začinite sotiranim povrćem, onda ste već cijenili neophodnost mikrovalne pećnice. Pećnica značajno ubrzava proces dinstanja i minimizira rizik da se ukusni preljev pretvori u ugljen

Ukusni kiseli luk možete dobiti i u mikrotalasnoj pećnici. Takav luk možete koristiti ne samo u salatama, već i kao nezamjenjiv dodatak jelovniku za roštilj ili roštilj.

Ukiseljeni luk u mikrotalasnoj

• 150 g crnog luka, isečenog na kolutiće/pola prstena
• 12 g soli
• 60 g sirćeta (9%)

1. Stavite luk u posudu za mikrovalnu pećnicu
2. Sipati vodu. Voda treba da pokrije luk
3. Dodajte so i sirće
4. Kuvajte na jakoj snazi ​​5-10 minuta
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite posudu iz pećnice. Ocijedite luk u cjedilu i ohladite

Kako kuhati luk u tijestu, recept sa fotografijom?

Ovo predjelo je omiljeno na svakom pivskom poslužavniku. Ispod su dvije opcije za pripremu kolutova luka:

Koluti luka u tijestu, proprženi

• 3 velika luka
• 250 ml svijetlog piva
• so i začini po ukusu
• prstohvat suvog belog luka u prahu
• 1 tsp prašak za pecivo / prašak za pecivo
• 150 g brašna (za tijesto) + 2 žlice. l. (za paniranje luka)

1. Uklonite koru sa luka. Pažljivo narežite na okrugle kriške debljine 5 mm. Odvojite svaku krišku luka na pojedinačne kolutove.
2. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, miješajte dok ne postane glatko.

• brašno
• so, beli luk, začini

1. Kolutove dobro panirajte u brašnu
2. Umočite u tijesto
3. Pržite na dosta dobro zagrejanog ulja dok ne porumeni.

Koluti luka u testu, pečeni u rerni

• 3 velika luka
• 200 ml kisele pavlake. Za lakšu verziju možete koristiti jogurt
• 150-200 g pšeničnog brašna + 2 žlice. l. (za paniranje luka)
• 60 g kukuruznog brašna
• 2 svježa kokošja jaja
• 10 g soli
• začini po ukusu
• 200 g čipsa
• malo biljnog ulja za podmazivanje

1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, dobro pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, pšenično i kukuruzno brašno, sol i začine. Konzistencija testa treba da liči na kiselu pavlaku
2. Nasjeckajte čips u posebnu posudu

3-4. Uklonite koru sa luka. Pažljivo narežite na okrugle kriške debljine 5 mm. Odvojite svaku krišku luka na pojedinačne kolutove.

1. Odgovarajuću tepsiju obložite pek papirom/pek papirom
2. U brašnu pohane kolutiće luka

1. Pobrašnjeni luk umočite u tijesto. Odmah nakon testa uvaljajte obruč u pohani čips

1. Stavite kolutiće na pleh obložen pergamentom. Zagrijte rernu na 200⁰C. Pecite kolutove 6-7 minuta. Okrenite prstenove jednom za ravnomernije pečenje.

Recept za punjeni luk

Poznati i poznati kuvari ne zanemaruju ovo zdravo povrće. Predstavljamo vam recept za punjeni luk od Jamieja Olivera

Pečeni luk koji je osvojio svijet

Punjeni luk od Jamie Olivera: opcija serviranja

• 2 glavice luka
• 4 trake slanine
• 20 g parmezana. Može se zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom sa dobrim sadržajem masti
• 4 kašike guste pavlake (33%)
• 2 grančice svježeg ruzmarina i prstohvat sušenog ruzmarina
• 1 češanj belog luka
• 20 ml biljnog ulja. U originalnom receptu - maslina
• so i začini po ukusu

1. Ogulite luk. Nemojte rezati gornji i donji dio!
2. Popržite luk u kipućoj slanoj vodi 15 minuta
3. Povrće izvadite iz vode, malo ohladite, odrežite vrhove i dno. Visina rezanja - 1,5-2 cm
4. Uklonite sredinu s komadića luka, a 2 vanjske kuglice ostavite netaknute.
5. Nasjeckajte sredice luka i prodinstajte biljno ulje zajedno sa sitno iseckanim režnjem belog luka
6. Kada luk postane proziran, dodajte

• sitno rendani sir (ostavite malo sira za posipanje)
• prstohvat sušenog ruzmarina
• krema
• soli i začina

Umak dobro promiješajte i sklonite s vatre. Ostavite da se kuva 20-30 minuta

1. Pripremite oblik otporan na toplinu i namažite ga uljem. Stavite pripremljene bačve od luka u kalup i napunite ih sosom od sira. Napunjene komade luka umotajte u trakice slanine. Učvrstite slaninu grančicama ruzmarina. Vrh buradi pospite rendanim sirom
2. Zagrijte rernu na 200⁰C. Luk pecite najmanje 10 minuta dok ne porumeni.

Punjeni luk od Ilya Lazersona

Punjeni luk koji priprema Ilya Lazerson jelo je koje ne samo da će diverzificirati vaš jelovnik, već će vam omogućiti da sagledate poznate stvari iz drugačije perspektive. Sa receptom i tehnologijom kuhanja možete se upoznati gledajući video "Punjeni luk"

Video: Punjeni luk

Recept za palačinke sa lukom, fotografija

Ko je rekao da su palačinke desertno jelo? Palačinke od luka mogu biti ne samo divan prilog za meso ili ribu, već i potpuno samostalno drugo jelo.

• 2 srednja luka. Ukupna težina 150 g
• 2 svježa kokošja jaja
• 20 g brašna (ili malo više)
• gomila vašeg omiljenog začinskog bilja (peršun ili kopar)
• so i začini po ukusu
• biljno ulje (za prženje)

1. Luk narežite na sitne kockice, posolite i posolite i pospite omiljene začine
2. Dobijeni sok ocijedite
3. Dodati jaja, dobro promešati smesu
4. Dodati brašno, ponovo dobro promešati
5. U mljeveni luk umiješajte sitno nasjeckano zelje

1. U zagrejani tiganj sipajte malu količinu biljnog ulja. Kašikom formirajte male palačinke debljine 5-7 mm i pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Kuvati na srednjoj vatri

Kako napraviti pitu sa lukom i sirom, recept?

Pite su zaštitni znak francuske kulinarske škole. Pita od luka i sira ušla je u kulinarsku istoriju zahvaljujući dostupnosti sastojaka i konstantno ukusnom krajnjem rezultatu.

Za test

• 200 g kisele pavlake bilo koje masnoće (može se zamijeniti kefirom)
• 200 g puter ili margarin
• 10 g praška za pecivo/praška za pecivo
• 500 g brašna. Možda će vam trebati više ili manje
• prstohvat soli

Važno: svi proizvodi za testiranje moraju biti na sobnoj temperaturi

1. U prikladnu posudu stavite kiselu pavlaku, dodajte prašak za pecivo, dobro izmiješajte pjenjačom. Pričekajte reakciju: pavlaka će početi da se pjeni
2. U posebnoj posudi pomiješajte omekšali margarin (maslac), sol i brašno. Sada biste trebali imati mrvice od maslaca i brašna.
3. Postepeno umiješajte kiselu pavlaku i prašak za pecivo u mrvice od putera i brašna. Trebalo bi da dobijete mekano testo koje se dobro skuplja u lepinju.

Za punjenje

• 400 g topljenog sira (4 topljena sira)
• 4 jaja
• 400 g crnog luka
• biljno ulje za dinstanje
• prstohvat soli

1. Luk narežite kako god želite na zgodan način: tanki kolutići/poluprstenovi ili male kocke
2. Na biljnom ulju pirjajte luk dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi
3. Sameljite sir. Sir može biti bilo koje vrste i sadržaja masti. Po želji možete napraviti kombinaciju nekoliko omiljenih sorti sira ili se držite topljenih sireva Druzhba.
4. U rendani sir dodajte jaja i ohlađeni luk i dobro izmiksajte dobijeni fil.
5. Po želji nadjev možete obogatiti sitno sjeckanim sezonskim začinskim biljem

Oblikovanje torte

1. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem
2. Testo podeliti na dva dela: 2/3 i 1/3 testa
3. Veći dio tijesta rasporedite po plehu. Debljina sloja: ne više od 5-7 mm. Ne zaboravite formirati stranice. Tako ćete dobiti osnovu za buduću pitu
4. Stavite fil na podlogu od tijesta
5. Drugi dio tijesta razvucite na 5 mm debljine. Podlogu sa filom prekriti razvaljanim somunima. Pažljivo stisnite ivice. Sakrijte šav ako je moguće
6. Gornji deo pite premazati smesom od jaja (1 žumance + 1 kašika mleka) i posuti susamom

Ovo je jedan od mogući načini formiranje torte

Kako ispeći

1. Zagrijte rernu na 180⁰C
2. Pecite dok tijesto ne porumeni, a fil ne porumeni. Vrijeme pečenja 20-30 minuta (zavisi od vaše rerne)

Recept za prženu džigericu sa lukom u pavlaci

Ovo je najlakši i najbrži recept za jetru

• 400 g pileće džigerice
• 80-100 g crnog luka
• 75-100 g kisele pavlake bilo koje masnoće
• so i začini po ukusu
• biljno ulje

1. Luk oljuštite, isjecite na pola prstena, pržite u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Maknite sa vatre
2. Jetru isperite vodom i osušite. Jetru pržite sa malom količinom biljnog ulja u posebnom tiganju na srednjoj vatri 15-20 minuta. Na kraju prženja posolite i dodajte začine, kao što je prstohvat muškatnog oraščića u prahu
3. U šerpu ili šerpu stavite džigericu, luk, pavlaku i zagrevajte sadržaj 5-10 minuta
4. Poslužite vruće

Recept za meso i luk u rerni

Kralja formira njegova pratnja! Ova krilatica vrlo precizno opisuje odnos između mesa i luka u većini kulinarskih recepata. Klasik mesnog žanra - svinjetina pečena u rerni u sopstvenom soku. Kao pratnja: luk i mljeveni crni biber. Recept i tehnologija kuhanja bit će prikazani u videu.

Video: Svinjetina pečena u rerni u sopstvenom soku sa lukom i paprikom

Kako skuhati bakalar sa lukom i šargarepom, recept?

• 0,5 kg bakalara
• 2 šargarepe (srednje)
• 2 glavice luka (srednje)
• 2-4 žlice. l. majoneza
• so i začini po ukusu

1. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte
2. Narežite ribu na porcije
3. Pripremljenu ribu stavite u namašćenu posudu za pečenje, posolite i pospite omiljenim začinima
4. Stavite luk na ribu, premažite je majonezom
5. Sljedeći sloj je šargarepa premazana majonezom
6. Zagrijte rernu na 200⁰C
7. Pecite ribu sa povrćem

• 10-15 minuta na 200⁰S
• još 20 minuta na 180⁰S

Iznenadite svoju porodicu ukusnim i neočekivanim jelima! Kuvajte s ljubavlju i jedite sa zadovoljstvom!

Video: Pite sa lukom i jajima - Recept bake Eme

Hrskavi kolutići luka u tijestu su originalno predjelo. Odlično se slaže sa pjenom i može se poslužiti uz topla jela svečani sto. A ovo predjelo se priprema za nekoliko minuta.

Sastojci: 2 velika bela luka, 3 kašike. l. krompirovog skroba, 1 kašika. sa gomilom prvoklasnog brašna, 1 kašika. ledena voda, ½ male. kašike sode, sitna so.

1. Povrće je oguljeno i isečeno na srednje kolutove. Njihova optimalna debljina je 8 – 9 mm.
2. Sve brašno sipajte u ravnu posudu i pomešajte sa solju. Svaki prsten se sruši u rezultirajućoj masi.
3. Preostalo brašno se pomiješa sa škrobom, sodom i napuni ledenom vodom. Aktivnim pokretima brzo zamijesite tijesto.
4. Svaki kolut luka se jedan po jedan umače u tijesto, a zatim prži na velikoj količini vrelog ulja.

Predjelo treba da ispadne zlatno smeđe i hrskavo.

Kolutovi luka u tijestu sa sirom

Sastojci: pola kilograma crnog luka (2 velike glavice), 120 g tvrdog sira, pola čaše mrvica, pileće jaje, so, začini.

1. Povrće se oguli, iseče i odvoji na pojedinačne kolutove.
2. Mali krugovi se ubacuju u veće. Kao rezultat, svaki radni komad će se sastojati od dva prstena.
3. Sir se reže na tanke trake, po širini jednake trakama povrća. Proizvod se ubacuje između širokog i uskog prstena luka.
4. Sakupljeni preparati se šalju u zamrzivač na sat vremena.
5. U jednoj posudi umutite jaje sa solju i začinima. U drugu se sipaju mrvice.
6. Pripremljeni kolutovi se jedan po jedan umaču u ove posude i prže na vrelom ulju. U tu svrhu zgodno je koristiti fritezu.

Gotove kolutiće luka u smesu sa sirom ohladimo i serviramo.

Kako kuhati u pivskom tijestu?

Sastojci: 3 velika luka, prstohvat mlevene čili papričice, 1,5 kašike. svijetlo pivo, 140 g kvalitetnog brašna, sol, bijeli biber.

1. Pivo se sipa u šolju i dobro umuti.
2. U piće se postepeno dodaje brašno. Nakon svake nove porcije proizvodi se miješaju kako se ne bi stvorile grudvice.
3. Dodati su svi začini i sol.
4. Testo se ostavi na hladno na par sati.
5. Luk je narezan na velike kolutove, od kojih je svaki umočen u tijesto. Smjesa treba u potpunosti pokriti kriške povrća.

Kolutovi luka u pivskom tijestu prže se u kipućem ulju do zlatno smeđe boje.

Pržena užina

Sastojci: 4 velika glavica luka, velika količina visokokvalitetnog biljnog ulja, cela čaša prvoklasnog brašna i gazirane mineralne vode, so i mešavina paprika.

1. Biljno ulje se zagreva u fritezi. Njegova temperatura bi trebala biti oko 180 stepeni. Tečnost će biti veoma vruća, ali bez mjehurića i/ili dima.
2. Testo se priprema u zgodnoj posudi. Brašno je poželjno prethodno prosijati sa visine. Tako ćete ga obogatiti kiseonikom i testo će postati prozračnije. U brašno se ulije ohlađena mineralna voda, doda se sol i mješavina paprika. Možete koristiti bilo koje omiljene začine. Granulirani beli luk odlično ide uz testo pripremljeno po ovom receptu.
3. Luk je oljušten i isečen na debele kolutove. Svaki od njih se prvo umoči u tijesto, a zatim premjesti u fritezu - oko povrća bi se odmah trebali stvoriti mnogi mjehurići.
4. Kolutovi su prženi dok ne porumene.

Ako tijesto curi sa luka, njegove komade možete prethodno pohati u brašnu.

Hrskava grickalica za pivo

Sastojci: 2 glavice luka srednje veličine, 130 g prvoklasnog brašna, prstohvat suvog belog luka, so, biber, 1 kašičica praška za pecivo, čaša svetlog piva.

1. Za tijesto dobro izmiješajte sve suve sastojke i ulijte hladno pivo.
2. Crni luk se iseče na kolutiće, od kojih se svaki prvo panira u brašno, a zatim umoči u testo.
3. Predjelo se prži na vrelom biljnom ulju dok ne porumeni.

Gotove kolutove u pivskom tijestu rasporedite na papirne ubruse kako bi se ocijedio višak masnoće.

Kolutovi luka sa mlevenim mesom u testu

Sastojci: 420 g junećeg mesa, 110 g sira, veliki luk, 5 velikih jaja, čaša brašna sa gomilom, 2 šolje izmrvljenih krekera, so, aromatično bilje.

1. Govedina se propušta kroz mlin za meso, pomeša sa solju i aromatičnim biljem.
2. Luk se isječe na kolutiće.
3. U posebnoj posudi umutite jaja dok ne postanu glatka. Dodaju sol.
4. Mrvica krekera se sipa na ravan širok tanjir.
5. Sir je narezan na kriške.
6. Na vodoravnu površinu polažu se kolutići luka. U svaki se ubacuje komad sira. Na vrh se stavlja mleveno meso.
7. Kolutovi se prvo umače u razmućeno jaje, a zatim se sa svih strana posipaju prezlom.
8. Pripravci se pažljivo prže u dobro zagrijanom biljnom ulju.

Gotova grickalica se prebacuje na nekoliko slojeva papirnih ubrusa.

Pečeno sa susamom u rerni

Sastojci: 2 velika luka, veće pileće jaje, 90 g kikirikija, 40 g susama, so. Pogledajmo pobliže kako kuhati kolutiće luka u pećnici.

1. Luk je oguljen i isečen na široke kolutove. Napune se ledenom vodom i ostave 40 minuta. Ovo će ukloniti višak gorčine iz povrća.
2. Kikiriki i susam se lagano prže u suvom tiganju sa solju. Zatim se melju u mlinu za kafu ili pomoću posebnog nastavka za blender.
3. Jaje se umuće viljuškom.
4. Svaki kolut povrća prvo se uroni u mješavinu umućenih jaja, a zatim u mješavinu orašastih plodova i sjemenki susama.
5. Praznine su položene na silikonsku prostirku udaljene jedna od druge. Predjelo se peče na 180 - 190 stepeni 8 - 9 minuta.

Gotovi kolutići ispadaju iznenađujuće hrskavi i ukusni.

U mlečno-pavlaku

Sastojci: 2 glavice luka, biber, so, 1 kašika. l. sirćeta, puna čaša brašna, prstohvat belog luka u prahu, 1 kašika. masnog mleka i ½ kašike. kajmak.

1. Mliječni proizvodi se miješaju u posudi, dodaje im se sirće. Masu umutite blenderom.
2. Svi suvi sastojci se pomešaju u posebnoj posudi.
3. Luk se isječe na debele kolutove, koji će se odmah odvojiti jedan od drugog.
4. Svaki komad se prvo uroni u mliječnu smjesu, a zatim u suvu smjesu.

Predjelo se prži na ulju dok ne porumeni.

Sa slaninom

Sastojci: 2 glavice luka, 5 traka slanine, jaje, 40 g čipsa.

1. Koristit će se samo najveći prstenovi iz sijalica.
2. Umotane su u trake slanine.
3. Jaje je razmućeno.
4. Čips se sipa u vrećicu i pretvara u mrvice pomoću oklagije.
5. Svaki kolut se prvo umoči u razmućeno jaje, a zatim u "paniranje" od čipsa.

Predjelo se peče na pergamentu 20 minuta. Temperatura – 180 stepeni.

Najbolji umaci

Najbolji sos za pohane kolutiće luka je svima omiljeni "kečunez". Ovo je mješavina majoneze i kečapa u jednakim omjerima. Po ukusu, u ovaj sos možete dodati protisnuti beli luk i bilo koje začine.

Tartar varijante također se odlično slažu s predjelima. Na primjer, nezaslađeni jogurt možete pomiješati sa suhim bijelim lukom, bilo kojim nasjeckanim začinskim biljem i sitno naribanim kiselim krastavcima. Umjesto ovog drugog možete uzeti svježi krastavac.