Ada anggapan bahwa bilah pisau keramik tidak bisa diperbaiki. Bahkan serpihan pada bilahnya tidak dapat diperbaiki.

Saya sangat tidak setuju dengan hal ini dan berharap dapat meyakinkan Anda tentang hal ini melalui artikel ini. Dan saya akan membuktikan pandangan saya dengan menggunakan contoh memulihkan pisau keramik setelah jatuh di lantai keramik.

Seperti yang Anda ketahui, pisau keramik:

- rapuh ke samping, benturan, dll. banyak;
- bagus di dapur untuk garis potong yang halus dan indah;
— tetap tajam lebih lama dibandingkan dengan saudara metal biasa;
- memerlukan beberapa keterampilan dan keberadaan rautan yang sesuai (batu, misalnya) untuk mengasah (dan mengedit),

itu. memiliki lebih banyak kelebihan daripada kekurangan, dan bahkan kekurangannya bisa ditoleransi.

Mungkin kelemahan terbesar adalah kerapuhan khusus pisau keramik. Penanganan yang hati-hati menghilangkan kelemahan ini, namun apa pun bisa terjadi. Namun, itulah yang saya bicarakan.

Mengetahui kegemaran saya membuat pisau, seorang teman membawakan saya pisau keramik. Setelah jatuh ke lantai, sebuah chip terbentuk di ujungnya sepanjang ujung tombak, panjangnya sedikit lebih dari satu sentimeter. Ya, sebenarnya, ini dia.

Sebelum mulai memperbaiki pisau keramik, saya memutuskan untuk menjelajahi Internet tentang topik ini. Untuk permintaan ini: “perbaikan pisau keramik” saya mencari bahan. Yang mengejutkan saya, saya tidak menemukan apa pun tentang memulihkan cacat tersebut. Kebanyakan saya menemukan artikel tentang mengasah pisau keramik, meskipun kerusakannya kecil, pisau seperti itu menjadi tidak mungkin digunakan, dan sayang untuk dibuang. Jadi dia meminta untuk melakukan sesuatu mengenai hal itu.

Memiliki pengalaman membuat pisau logam, saya memutuskan untuk menggunakannya untuk merawat peralatan dapur ini. Dengan menggunakan rautan listrik biasa, saya memangkas bentuk mata pisau. Dia juga mengoreksi kemiringan di ujung dan mengeluarkan tepi kerja. Penajaman halus dihabiskan untuk batu.

Hasilnya adalah pisau yang diperbarui ini. Cacat tersebut telah dihilangkan sepenuhnya. Pisau telah dikembalikan ke kualitas fungsionalnya semula.

P.S. Ini adalah pengalaman pertama saya memperbaiki pisau keramik. Untuk memulihkannya, saya menggunakan metode pengolahan yang sama seperti yang saya gunakan untuk membuat pisau logam. Zirkonium dioksida lebih sulit untuk diproses, namun tetap dapat diolah. Sekarang saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa pisau keramik dapat direstorasi. Itu semua tergantung pada jumlah kerusakan yang ditimbulkan.

Rapuh, seperti tanah liat... Tembikar mungkin merupakan jenis produk keramik tertua, tetapi di dunia modern Keramik tidak hanya diasosiasikan dengan benda-benda yang berumur pendek dan mudah pecah.

Misalnya, definisi “keramik” telah lama melekat pada benda penting di dapur seperti pisau. Tentu saja, pisau keramik terbuat dari keramik khusus - zirkonium oksida, dan juga dikeraskan pada suhu yang sangat tinggi. suhu tinggi. Akibatnya, pisau menjadi hampir sekeras berlian (saat ini penjual mengacu pada skala Mohs, yang menyatakan bahwa berlian sama dengan 10 unit, dan kekerasan pisau keramik berkisar antara 8 dan 9).

Pisau keramik dapat digunakan untuk memotong berbagai macam makanan, terutama sayur-sayuran dan buah-buahan, serta roti, keju, mentega, daging tanpa tulang, dan ikan. Saat mengiris, Anda tidak boleh menekan pisau, apalagi memotongnya - gerakannya harus halus dan meluncur, dan tekanan harus didistribusikan secara merata.

Apakah menurut Anda semua tindakan ini dapat dilakukan dengan pisau baja tahan karat biasa? Tanpa keraguan. Tetapi jika pisau keramik tidak memiliki kualitas khusus, tidak ada yang akan memproduksinya.

Pembeli sering kali tertarik dengan tampilan estetis pisau keramik: permukaannya halus, nyaman disentuh, tidak sedingin dan “asing” seperti logam. Set beberapa pisau dengan ukuran berbeda terlihat sangat mengesankan (mungkin itulah sebabnya terkadang dipilih sebagai hadiah).

Warna pisau - hitam atau putih - sama sekali tidak mempengaruhi sifat keramik.

Pisau mana yang lebih nyaman digunakan untuk memotong makanan, baja atau keramik? Pertanyaan ini lebih merupakan masalah preferensi pribadi. Ada orang yang antusias dengan pisau keramik dan potongannya yang halus dan lembut. Namun ada juga yang tidak menerimanya sebagai golongan, lebih memilih peralatan dapur tradisional. Selain itu, kenyamanan pisau apa pun sangat ditentukan oleh faktor-faktor seperti bentuk gagang, panjang dan lebar mata pisau, dan keduanya bisa sangat berbeda.

Pisau keramik terkenal, pertama-tama, karena kekerasannya (kami telah menyebutkan bahwa pisau ini sebanding dengan berlian), sehingga bilahnya tetap tajam untuk waktu yang lama - jika ditangani dengan hati-hati, pisau tersebut perlu diasah pertama kali dalam beberapa tahun. Keramik mudah dibersihkan dan agresif deterjen dia tidak takut.

Anda harus sangat berhati-hati saat menyimpan pisau keramik: jika Anda menyimpan pisau di laci, maka tidak ada masalah, tetapi jika Anda terbiasa menggantungnya di tempat magnet... Sayangnya, tidak demikian. Biasanya, di tempat mereka menjual pisau, Anda dapat membeli dudukan vertikal khusus untuk pisau tersebut.

Apa kelemahan terbesar dari pisau keramik? Iya betul... "Padat" bukan berarti "tahan lama". Pisau keramik memerlukan penanganan yang hati-hati.

Jika Anda memiliki pisau seperti itu, jangan mencoba memisahkan irisan daging beku dengannya - di tempat logamnya muncul dan menempel, bilah keramik akan patah. “Keramik” tidak digunakan untuk memotong makanan beku, meskipun bilahnya tidak patah, bilahnya mungkin terkelupas, yang berarti Anda harus mengirimkannya terlebih dahulu untuk diasah. Pisau keramik tidak boleh dicuci di mesin pencuci piring, juga tidak boleh digunakan di atas talenan kaca, hanya di atas kayu atau plastik. Ada resiko pisau keramik pecah jika terjatuh di lantai yang keras (jangan lupa ubin sering diletakkan di dapur, di area memasak).

Jika Anda mempertimbangkan pro dan kontra, Anda harus mengakui bahwa Anda dapat melakukannya tanpa pisau keramik di dapur. Tapi apakah mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk gudang senjata biasa (terutama di dapur seorang juru masak yang rajin)? Sangat mungkin karena “keramik” memiliki kualitas yang cukup positif.

Pisau keramik telah menjadi alat yang populer di dapur rumah. Kemampuan mengasah pisau keramik di rumah menjadi faktor penting popularitas alat yang ringan dan tahan lama ini. Mereka dapat digunakan untuk memotong makanan yang rumit sekalipun menjadi irisan tipis dengan hati-hati dan cepat. Hal ini disebabkan oleh bahan dari mana bilah itu dibuat. Nama yang lebih akurat adalah pisau logam-keramik. Zirkonium dioksida ditekan dan disinter pada suhu 1500 derajat menggunakan teknologi khusus. Produksi dan materialnya mahal, sehingga alat berkualitas tinggi tidak bisa murah.

Keuntungan dari keramik logam

Dalam hal kekerasan, zirkonium dioksida melebihi logam dan mendekati berlian. Bahannya rapuh, tidak tahan terhadap tekanan tekukan, dan tidak dimaksudkan untuk memotong makanan keras (seperti tulang atau daging beku).

Keunggulan alat keramik dibandingkan pisau logam konvensional antara lain:

Apakah penajaman itu perlu?

Beberapa produsen mengklaim bahwa tidak perlu mengasah pisau keramik selama digunakan. Sayangnya, ini hanyalah aksi publisitas. Meskipun jarang digunakan, pisau keramik berkualitas tinggi akan kehilangan ketajamannya setelah beberapa tahun.

Rekan-rekan Cina yang lebih murah menjadi lebih cepat kusam. Jika alat tersebut digunakan secara aktif, maka harus diasah satu atau dua kali setahun.

Apakah bilah keramik perlu diasah atau tidak, terserah pemiliknya. Jika alatnya murah, lebih mudah untuk membeli yang baru. Lebih baik mempercayakan penajaman alat mahal berkualitas tinggi kepada profesional yang menjamin kualitas pekerjaan. Perlu diingat bahwa pisau keramik hanya bisa diasah beberapa kali, meski bahan bilahnya dinilai sangat tahan lama. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bahan tersebut hancur dan aus.

Metode mengasah diri

Jawaban afirmatif terhadap pertanyaan apakah mungkin mengasah pisau keramik akan diberikan di bengkel khusus mana pun. Pisau keramik sangat tahan lama alat biasa untuk mengasah logam tidak akan berfungsi. Anda membutuhkan alat berlapis berlian atau ampelas CBN. Anda dapat membeli rautan listrik khusus (sebaiknya buatan Jepang), yang menjamin penajaman sempurna. Harganya mahal, jadi layak dibeli jika Anda menggunakan beberapa pisau keramik di dapur.

Rautan manual atau rautan (balok logam bulat atau segi yang dipasang pada pegangan) akan lebih murah. Anda bisa menggunakan pasta berlian, tetapi pengerjaannya akan memakan waktu lebih lama. Syarat yang sangat diperlukan selama proses pengerjaan adalah permukaan harus basah. Direkomendasikan rendam terlebih dahulu cakram asah dalam air selama 10 - 15 menit dan basahi secara teratur selama bekerja.

Prosesnya membutuhkan keterampilan dan ketangkasan tertentu. Jika bilahnya terkelupas, hampir tidak mungkin untuk memulihkannya. Sebelum mulai bekerja, Anda perlu memperjelas jenis penajaman. Pisau asli Jepang diasah satu sisi, sedangkan versi Eropa diasah dua sisi.

Untuk mengasah diri digunakan:

Rautan listrik

Perangkat khusus untuk mengasah pisau keramik menggunakan baterai yang dapat diganti atau baterai yang dapat diisi ulang. Dua cakram berlapis berlian digunakan, yang digerakkan oleh motor listrik. Tidak perlu mempertahankan kemiringan tertentu pada mata pisau saat mengasah. Bilahnya dimasukkan ke dalam lubang khusus, prosesnya dilakukan secara otomatis. Memungkinkan untuk mengembalikan tingkat ketajaman mendekati aslinya.

Alat tangan

Permukaan kerja berlapis berlian digunakan, dilengkapi dengan pemandu khusus untuk pisau. Lebih cocok untuk mengasah pisau. Jika Anda perlu mengasah mata pisau yang sangat tumpul, prosesnya akan memakan waktu lama dan memerlukan keahlian tertentu.

Bilahnya dimasukkan ke dalam slot yang dimaksudkan untuk tujuan ini dan ditarik keluar beberapa kali dengan gerakan halus. Pemandu yang dipasang di pabrik menahan bilah pada sudut yang diinginkan.

Bar dan Musat

Proses yang lebih padat karya yang membutuhkan keterampilan tertentu. Penajaman dilakukan dengan balok basah, tempat pisau ditekan pada sudut tertentu. Tekanan pada bilahnya harus seragam dan ringan. Gerakan dilakukan hanya satu arah dari gagang ke ujung sebanyak 5-6 kali pada satu sisi (untuk penajaman satu sisi) atau pada setiap sisi (jika penajaman dua sisi). Terakhir, hangnail yang dihasilkan dihilangkan dalam satu gerakan.

Musat cocok jika Anda perlu memperbaharui bagian tepi yang kusam. Musat dipegang secara vertikal atau dipasang pada dudukan dengan sudut kemiringan yang diinginkan. Pisau meluncur di sepanjang batang, pada saat yang sama terjadi perpindahan dari gagang ke ujung. Gerakan tersebut diulangi beberapa kali. Sudut penajaman dikontrol secara independen.

Jika berlaku pasta berlian, komposisi yang mengandung bahan abrasif 5 mikron digunakan. Lapisan pasta dioleskan pada karton atau sepotong kulit dan diampelas. Metode optimal untuk penyelesaian akhir pisau dan penggilingannya.

Penggiling

Roda berlapis berlian berukuran 80 mikron dipasang untuk penajaman awal dan tidak lebih dari 40 mikron untuk penajaman akhir. Kecepatannya harus rendah (sekitar 200 - 300 per menit). Tekanan pada bilahnya harus ringan dan seragam, jika tidak, ujungnya bisa “dibor” hingga terkelupas dan tergores. Sudut penajamannya 18-25 derajat dan memiliki tepi setengah lingkaran yang meningkatkan kekuatan mata pisau.

Pemilihan pilihan terbaik untuk mengasah pisau keramik tergantung pada keterampilan dan minat pemiliknya. Tentu tidak semua orang memiliki mesin asah di rumah. Namun, ada baiknya membeli yang berkualitas rautan manual, dan pertanyaan apakah mungkin mengasah pisau keramik sendiri akan hilang dengan sendirinya.

Setiap rumah memiliki barang keramik atau porselen. Namun sering kali piring pecah. Bisa berupa gelas kristal, cangkir porselen, piring keramik, atau patung keramik biasa. Dan meskipun piring keramik tahan lama, tetap saja pecah. Jika piring mahal pecah, maka setelah perbaikan, area ikatan harus dirawat dengan pewarna khusus, atau beberapa ahli menyarankan menggunakan gelas cair. Setelah kering, potong sisa-sisanya dengan hati-hati agar tidak menyentuh bagian yang dilakukan perbaikan.

Cara terbaik merekatkan keramik dan porselen

Saya ingin memperpanjang umur keramik. Tidak hanya digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi juga menghiasi interior dengan orisinalitas dan keunikannya. Apa keramik yang lebih baik atau porselen dalam hal kualitas dan daya tahan - sulit untuk mengatakannya, semuanya tergantung pada berbagai faktor.

Bagaimana cara merekatkan porselen dan keramik? Lem porselen dan keramik mana yang harus saya pilih? Atau mungkin membuang produk yang rusak? Haruskah saya membuang vas yang pecah atau tidak? Jika tidak, bagaimana cara merekatkan vas keramik? Jangan terburu-buru membuangnya. Anda selalu bisa membuangnya. Pertama, Anda perlu mencoba merekatkan produk, dan jika tidak ada yang berhasil, Anda dapat membuangnya. Membuangnya adalah hal terakhir yang harus dilakukan.

Cara merekatkan keramik

Berbagai perekat digunakan untuk memperbaiki keramik. Ada banyak produk yang tersedia di pasaran untuk memperbaiki peralatan masak keramik. Lem super universal berbahan dasar sianokrilat adalah lem optimal untuk keramik, yang dapat dengan mudah ditemukan di toko khusus mana pun. Perekat buatan Rusia berikut untuk memperbaiki peralatan makan keramik ditawarkan untuk dijual: "Kedua", "Momen Super", "Cyanopan", "Lem", "Sila", "Monolit", "Gajah". Ada juga perekat impor untuk merekatkan. Lem tahan air terbaik untuk keramik adalah MARS.

Untuk keramik yang digunakan untuk menyimpan makanan bisa menggunakan lem PVA untuk merekatkannya. Namun, disarankan setelah direkatkan, cangkir keramik ditutup dengan lapisan pernis. Untuk merekatkan produk keramik bisa menggunakan lem epoxy, perekat F-2 dan BF-4.

Cara merekatkan porselen

Rangkaian perekat porselen berikut ditawarkan untuk dijual - STANGE, "cosmofen ca-12", Anda juga dapat menggunakan "RAPID". Di antara perekat buatan Rusia, lem karbinol harus diperhatikan. Selain itu, sebagai pengganti lem untuk memperbaiki porselen, Anda dapat menggunakan lem EPOXY resin epoksi yang diproduksi oleh BONDO, BIZON atau perekat serupa. Untuk merekatkan porselen, Anda bisa menggunakan lem berbahan dasar gipsum. Untuk melakukan ini, tambahkan putih 1 butir telur ke dalam bubuk gipsum dan aduk rata. Lem yang dihasilkan bisa digunakan untuk merekatkan porselen. Selain itu, prosedur pengeleman harus dilakukan dengan sangat cepat, karena lem ini cepat mengeras.

Untuk merekatkannya, Anda bisa membuat lem lain di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 1 putih telur dan soda. Kocok putihnya hingga berbusa, tanpa menambahkan soda. Putih kocok harus didiamkan selama satu hari, dan baru kemudian tambahkan soda ke putih yang sudah mengendap dan aduk. Soda harus ditambahkan sehingga Anda mendapatkan massa yang konsistensinya mirip dengan adonan biasa. Seringkali, lem makanan direkomendasikan untuk memperbaiki porselen, yang mudah dibuat di rumah.

Untuk melakukan ini, Anda harus:
1. Ambil 1 liter air. Tambahkan 100 g ke air. gula pasir, 100 gram. jeruk nipis (harus dipadamkan). Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dan masak dengan api kecil selama sekitar 3-3,5 jam. Hal utama saat "memasak" adalah apa pun yang mendidih.
2. Dinginkan kaldu yang dihasilkan dan diamkan beberapa jam lagi.
3. Air yang tersisa setelah mengendap harus dibuang.
4. Tambahkan 0,5 kg ke dalam adonan. perekat ubin. Aduk rata dan biarkan hingga mengendap kembali selama 10-15 jam.
5. Jika ada kelebihan air, tiriskan. Rebus massa yang dihasilkan sekali lagi.
6. Keren. Lem porselen sudah siap.

Perekat universal untuk kedua bahan

Ada banyak sekali perekat universal. Ini adalah perekat yang dapat merekatkan porselen dan keramik - lem kasein, perekat epoksi. Yang paling populer adalah lem Porcelan Potch. Lem yang dapat dimakan sering kali cocok untuk merekatkan keramik dan porselen. Misalnya resep yang dijelaskan di atas dapat digunakan sebagai perekat keramik dan porselen.

Cara merekatkan porselen
Merekatkan porselen di rumah dengan lem cukup sederhana, untuk ini Anda bisa menggunakan lem porselen food grade. Jika Anda menggunakan salah satu perekat berikut untuk merekatkan - "Rapid", "AGO", "Kittifix" dan "Mekol", maka Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
Cuci dan keringkan permukaan untuk direkatkan;
Lap dengan aseton;
Oleskan satu lapis lem pada area pengeleman dan segera rekatkan bagian-bagiannya sambil ditekan dengan kuat.
Anda bisa mengencangkannya dengan tourniquet untuk kekuatan.

Cangkir juga sering pecah. Dan saya ingin memberikan kehidupan kedua pada cangkir favorit saya. Berikut ini adalah cara merekatkan cangkir porselen. Karena algoritma pengeleman mirip dengan algoritma sebelumnya, namun terdapat beberapa perbedaan:
1. Untuk pengeleman, pengrajin menyarankan menggunakan lem super.
2. Siapkan permukaan untuk direkatkan - cuci, keringkan dan lap dengan aseton. Jika bagian tersebut patah di tempat yang sama, hilangkan sisa lem.
3. Rakit bagian-bagiannya terlebih dahulu.
4. Proses pengolesan lem sama saja. Direkatkan dalam dua lapisan.
5. Kemudian produk yang direkatkan harus ditempatkan, jika ukurannya tidak besar, dimasukkan ke dalam panci atau kuali, diisi dengan air hangat dan dibakar. Rebus air dengan api kecil selama 2-3 jam. Produk dibiarkan dingin dalam air. Dan baru setelah itu, setelah airnya dingin, airnya dibuang.
6. Jika produk tidak dapat “direbus”, maka produk dapat “dihangatkan” di dalam oven, atau disimpan di atas kompor listrik (tetapi dalam hal ini, prosedur “pemanasan” harus dilakukan dengan sangat hati-hati. agar produk tidak terlalu panas dan tidak terbakar).

Bisa saja terjadi retakan pada kerak atau cawan, atau ada pecahan yang jatuh sehingga menimbulkan lubang kecil.
Maka algoritma pengelemannya adalah sebagai berikut:
1. Persiapan pengelemannya sama.
2. Pertama, Anda perlu memotong tambalan, yang ukurannya harus lebih besar 0,5 - 1,5 cm. Anda bisa menggunakan lem super untuk keramik, lem alami juga cocok untuk merekatkan tempelan.
3. Pastikan untuk mengambil yang tahan air untuk perbaikan.
4. Tuangkan air ke dalam produk sebelum mulai menambal, namun agar air tidak bersentuhan dengan tambalan.
5. Kemudian rebus air selama 2-3 jam.
6. Dinginkan semuanya. Dan tuangkan airnya.
7. Jika perlu, rawat area pengeleman dengan cat.
Perbaikan patung porselen dilakukan dengan cara yang sama. Namun setelah patung mengering, disarankan untuk menutupinya dengan beberapa lapis pernis agar lebih tahan lama. Setiap lapisan pernis berikutnya hanya dapat diaplikasikan jika lapisan pernis sebelumnya telah mengering dengan baik. Setelah dipernis, patung itu akan menjadi sedikit lebih berat dan tidak terlalu rapuh.

Cara merekatkan keramik
Merekatkan keramik di rumah cukup sederhana. Anda hanya perlu mengikuti aturan berikut:
1. Kita mulai dengan mengumpulkan semua bagian yang perlu direkatkan. Jika Anda perlu merekatkan cangkir atau vas yang telah diperbaiki sebelumnya, hilangkan sisa lem dengan pisau. Dan ketika semuanya sudah hilang dari permukaan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
2. Cuci seluruh bagian rakitan secara menyeluruh dengan air hangat. Untuk mencucinya, Anda bisa menggunakan deterjen pencuci piring. Kemudian bilas dan tiriskan. Tidak disarankan untuk menyeka, agar tidak melukai diri sendiri dengan ujung yang tajam atau mematahkan bagian tepinya.
3. Semua bagian yang diperlukan untuk merekatkan, agar anda mengetahui terlebih dahulu apa yang harus direkatkan dimana.
4. Rawat area yang direkatkan dengan aseton.
5. Oleskan lem tipis-tipis saja pada area perekatan. Untuk mengoleskan lem, Anda bisa menggunakan sikat tipis atau tongkat pembersih telinga.
6. Biarkan lapisan lem pertama mengering.
7. Kemudian oleskan lem lapis kedua. Dan tekan bagian yang perlu direkatkan. Mari kita simpan detailnya selama beberapa menit. Kemudian hilangkan residu dengan lap.
8. Disarankan untuk merekatkan bagian lainnya setelah beberapa waktu, agar bagian sebelumnya menempel dengan baik.
9. Setelah produk direkatkan, disarankan untuk memperbaikinya. Dan dengan cara ini segala sesuatunya akan dipahami tidak hanya dengan benar, tetapi juga dengan baik.
10. Suatu bagian dianggap diperbaiki jika telah berdiri selama 1-3 hari (tergantung perbaikan yang dilakukan).
Karena bagian yang pecah adalah kaca, disarankan untuk mengenakan sarung tangan karet selama perbaikan untuk melindungi tangan Anda dari luka ringan dan luka terlebih dahulu.
Saat merekatkan, jika perlu, Anda dapat dan harus menggunakan pinset, misalnya, untuk mengerjakannya detail kecil. Memperbaiki porselen dan keramik sangat sederhana menggunakan algoritma yang dijelaskan di atas.
Jangan lupa bahwa semua produk yang diperbaiki sudah tidak disarankan lagi untuk dijadikan makanan. Karena jika, setelah memasukkan makanan asam atau asin ke dalam produk tersebut, mereka mulai terlepas zat berbahaya terkandung dalam lem. Dan ini sangat berbahaya bagi kesehatan. Hasilnya, Anda tahu cara merekatkan keramik, cara merekatkan piring keramik, dan cara merekatkan porselen. Lem mana yang harus dipilih atau buat lem sendiri.