Pisau keramik muncul relatif baru, terutama dibandingkan dengan sejarah pembuatan bilah logam yang telah berusia berabad-abad. Instrumen ini berusia lebih dari 30 tahun.
Tentu saja, ini bukan porselen atau piring biasa; kekuatan bilahnya jauh lebih tinggi. Semua orang tahu tentang rem cakram keramik dan produk penting lainnya yang terbuat dari bahan ini. Bahan pisaunya tidak jauh berbeda dari segi kekuatan dan kualitasnya.
Bilahnya terbuat dari zirkonium dioksida, yang setelah ditekan, dibakar dalam tungku khusus menggunakan teknologi khusus. Biaya bahan mentah cukup tinggi, begitu pula energi yang dikeluarkan untuk pembakaran.
Menurut teknologinya, perlakuan panas berlangsung lebih dari 2 hari pada suhu 1500°C. Perkakas yang dibuat dengan benar memiliki kekerasan kedua setelah korundum, CBN, dan intan.
Penting! Ada banyak pisau keramik palsu yang beredar di pasaran. Produsen terutama menghemat waktu memanggang, karena ini merupakan komponen biaya yang signifikan.
Bisakah pisau keramik diasah? Tentang kelebihan dan kekurangannya
Keuntungan:
- Tepi yang sangat tajam yang memungkinkan pemotongan bahan lunak berkualitas tinggi dan mempertahankan sifat-sifatnya untuk waktu yang lama;
- Kekerasan bilahnya tinggi, bilahnya tidak tumpul pada benda keras;
- Ketahanan aus yang luar biasa. Ada beberapa bahan yang perlu diasah setelah dipotong.
Sifat-sifat keramik yang sama juga memiliki kelemahan:
- Kekerasan memerlukan kerapuhan. Namun, fitur ini melekat pada bahan serupa. Alat tersebut tidak boleh digunakan untuk mencacah atau memotong makanan beku. Jangan membengkokkan mata pisau atau menjatuhkan pisau ke lantai yang keras;
- Talenan hanya boleh terbuat dari kayu atau plastik lunak. Permukaan keramik dan batu tidak cocok untuk ini;
- Kesulitan utama adalah apa yang harus dipertajam. Kekuatan material yang luar biasa membuatnya sulit untuk diproses. Ampelas apa pun akan luntur pada keramik itu sendiri.
Apakah saya perlu mengasah pisau keramik, atau pisau itu selalu tajam?
Itu mungkin dan perlu. Seperti alat pemotong lainnya, cepat atau lambat alat ini akan menjadi tumpul. Jika digunakan dengan hati-hati, keramik tetap tajam selama lebih dari 3 tahun.
Setiap rumah memiliki barang keramik atau porselen. Namun sering kali piring pecah. Bisa berupa gelas kristal, cangkir porselen, piring keramik, atau patung keramik biasa. Dan meskipun piring keramik tahan lama, tetap saja pecah. Jika piring mahal pecah, maka setelah perbaikan, area ikatan harus dirawat dengan pewarna khusus, atau beberapa ahli menyarankan menggunakan gelas cair. Setelah kering, potong sisa-sisanya dengan hati-hati agar tidak menyentuh bagian yang dilakukan perbaikan.
Cara terbaik merekatkan keramik dan porselen
Saya ingin memperpanjang umur keramik. Tidak hanya digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi juga menghiasi interior dengan orisinalitas dan keunikannya. Apa keramik yang lebih baik atau porselen dalam hal kualitas dan daya tahan - sulit untuk mengatakannya, semuanya tergantung pada berbagai faktor.
Bagaimana cara merekatkan porselen dan keramik? Lem porselen dan keramik mana yang harus saya pilih? Atau mungkin membuang produk yang rusak? Haruskah saya membuang vas yang pecah atau tidak? Jika tidak, bagaimana cara merekatkan vas keramik? Jangan terburu-buru membuangnya. Anda selalu bisa membuangnya. Pertama, Anda perlu mencoba merekatkan produk, dan jika tidak ada yang berhasil, Anda dapat membuangnya. Membuangnya adalah hal terakhir yang harus dilakukan.
Cara merekatkan keramik
Berbagai perekat digunakan untuk memperbaiki keramik. Ada banyak produk yang tersedia di pasaran untuk memperbaiki peralatan masak keramik. Lem super universal berbahan dasar sianokrilat adalah lem optimal untuk keramik, yang dapat dengan mudah ditemukan di toko khusus mana pun. Perekat buatan Rusia berikut untuk memperbaiki peralatan makan keramik ditawarkan untuk dijual: "Kedua", "Momen Super", "Cyanopan", "Lem", "Sila", "Monolit", "Gajah". Ada juga perekat impor untuk merekatkan. Lem tahan air terbaik untuk keramik adalah MARS.
Untuk keramik yang digunakan untuk menyimpan makanan bisa menggunakan lem PVA untuk merekatkannya. Namun, disarankan setelah direkatkan, cangkir keramik ditutup dengan lapisan pernis. Untuk merekatkan produk keramik bisa menggunakan lem epoxy, perekat F-2 dan BF-4.
Cara merekatkan porselen
Rangkaian perekat porselen berikut ditawarkan untuk dijual - STANGE, "cosmofen ca-12", Anda juga dapat menggunakan "RAPID". Di antara perekat buatan Rusia, lem karbinol harus diperhatikan. Selain itu, sebagai pengganti lem untuk memperbaiki porselen, Anda dapat menggunakan lem EPOXY resin epoksi yang diproduksi oleh BONDO, BIZON atau perekat serupa. Untuk merekatkan porselen, Anda bisa menggunakan lem berbahan dasar gipsum. Untuk melakukan ini, tambahkan putih 1 butir telur ke dalam bubuk gipsum dan aduk rata. Lem yang dihasilkan bisa digunakan untuk merekatkan porselen. Selain itu, prosedur pengeleman harus dilakukan dengan sangat cepat, karena lem ini cepat mengeras.
Untuk perekatan, Anda bisa membuat lem lain di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 1 putih telur dan soda. Kocok putihnya hingga berbusa, tanpa menambahkan soda. Putih kocok harus didiamkan selama satu hari, dan baru kemudian tambahkan soda ke putih yang sudah mengendap dan aduk. Soda harus ditambahkan sehingga Anda mendapatkan massa yang konsistensinya mirip dengan adonan biasa. Seringkali, lem makanan direkomendasikan untuk memperbaiki porselen, yang mudah dibuat di rumah.
Untuk melakukan ini, Anda harus:
1. Ambil 1 liter air. Tambahkan 100 g ke air. gula pasir, 100 gram. jeruk nipis (harus dipadamkan). Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api dan masak dengan api kecil selama sekitar 3-3,5 jam. Hal utama saat "memasak" adalah apa pun yang mendidih.
2. Dinginkan kaldu yang dihasilkan dan diamkan beberapa jam lagi.
3. Air yang tersisa setelah mengendap harus dibuang.
4. Tambahkan 0,5 kg ke dalam adonan. perekat ubin. Aduk rata dan biarkan hingga mengendap kembali selama 10-15 jam.
5. Jika ada kelebihan air, tiriskan. Rebus massa yang dihasilkan sekali lagi.
6. Keren. Lem porselen sudah siap.
Perekat universal untuk kedua bahan
Ada banyak sekali perekat universal. Ini adalah perekat yang dapat merekatkan porselen dan keramik - lem kasein, perekat epoksi. Yang paling populer adalah lem Porcelan Potch. Lem yang dapat dimakan sering kali cocok untuk merekatkan keramik dan porselen. Misalnya resep yang dijelaskan di atas dapat digunakan sebagai perekat keramik dan porselen.
Cara merekatkan porselen
Merekatkan porselen di rumah dengan lem cukup sederhana, untuk ini Anda bisa menggunakan lem porselen food grade. Jika Anda menggunakan salah satu perekat berikut untuk merekatkan - "Rapid", "AGO", "Kittifix" dan "Mekol", maka Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:
Cuci dan keringkan permukaan untuk direkatkan;
Lap dengan aseton;
Oleskan satu lapis lem pada area pengeleman dan segera rekatkan bagian-bagiannya, tekan dengan kuat.
Anda bisa mengencangkannya dengan tourniquet untuk kekuatan.
Cangkir juga sangat sering pecah. Dan saya ingin memberikan kehidupan kedua pada cangkir favorit saya. Berikut ini adalah cara merekatkan cangkir porselen. Karena algoritma pengeleman mirip dengan algoritma sebelumnya, namun terdapat beberapa perbedaan:
1. Untuk pengeleman, pengrajin menyarankan menggunakan lem super.
2. Siapkan permukaan untuk direkatkan - cuci, keringkan dan lap dengan aseton. Jika bagian tersebut patah di tempat yang sama, hilangkan sisa lem.
3. Rakit bagian-bagiannya terlebih dahulu.
4. Proses pengolesan lem sama saja. Direkatkan dalam dua lapisan.
5. Kemudian produk yang direkatkan harus ditempatkan, jika ukurannya tidak besar ditempatkan dalam panci atau kuali, diisi dengan air hangat dan dibakar. Rebus air dengan api kecil selama 2-3 jam. Produk dibiarkan dingin dalam air. Dan baru setelah itu, setelah airnya dingin, airnya dibuang.
6. Jika tidak memungkinkan untuk “merebus produk”, maka Anda dapat “menghangatkannya” di dalam oven, atau menahannya di atas kompor listrik (tetapi dalam pada kasus ini Prosedur “pemanasan” harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar produk tidak terlalu panas dan tidak terbakar).
Bisa saja terjadi retakan pada kerak atau cawan, atau ada pecahan yang jatuh sehingga menimbulkan lubang kecil.
Maka algoritma pengelemannya adalah sebagai berikut:
1. Persiapan pengelemannya sama.
2. Pertama, Anda perlu memotong tambalan, yang ukurannya harus lebih besar 0,5 - 1,5 cm. Anda bisa menggunakan lem super untuk keramik; lem alami juga cocok untuk merekatkan tambalan.
3. Pastikan untuk mengambil yang tahan air untuk perbaikan.
4. Tuangkan air ke dalam produk sebelum mulai menambal, namun agar air tidak bersentuhan dengan tambalan.
5. Kemudian rebus air selama 2-3 jam.
6. Dinginkan semuanya. Dan tuangkan airnya.
7. Jika perlu, rawat area pengeleman dengan cat.
Perbaikan patung porselen dilakukan dengan cara yang sama. Namun setelah patung mengering, disarankan untuk menutupinya dengan beberapa lapis pernis agar lebih tahan lama. Setiap lapisan pernis berikutnya hanya dapat diaplikasikan jika lapisan pernis sebelumnya telah mengering dengan baik. Setelah dipernis, patung itu akan menjadi sedikit lebih berat dan tidak terlalu rapuh.
Cara merekatkan keramik
Merekatkan keramik di rumah cukup sederhana. Anda hanya perlu mengikuti aturan berikut:
1. Kita mulai dengan mengumpulkan semua bagian yang perlu direkatkan. Jika Anda perlu merekatkan cangkir atau vas yang telah diperbaiki sebelumnya, hilangkan sisa lem dengan pisau. Dan ketika semuanya sudah hilang dari permukaan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
2. Cuci seluruh bagian rakitan secara menyeluruh dengan air hangat. Untuk mencucinya, Anda bisa menggunakan deterjen pencuci piring. Kemudian bilas dan tiriskan. Tidak disarankan untuk menyeka, agar tidak melukai diri sendiri dengan ujung yang tajam atau mematahkan bagian tepinya.
3. Semua bagian yang diperlukan untuk merekatkan, agar anda mengetahui terlebih dahulu apa yang harus direkatkan dimana.
4. Rawat area yang direkatkan dengan aseton.
5. Oleskan lem tipis-tipis saja pada area perekatan. Untuk mengoleskan lem, Anda bisa menggunakan sikat tipis atau tongkat pembersih telinga.
6. Biarkan lapisan lem pertama mengering.
7. Kemudian oleskan lem lapis kedua. Dan tekan bagian yang perlu direkatkan. Mari kita simpan detailnya selama beberapa menit. Kemudian hilangkan residu dengan lap.
8. Disarankan untuk merekatkan bagian lainnya setelah beberapa waktu, agar bagian sebelumnya menempel dengan baik.
9. Setelah produk direkatkan, disarankan untuk memperbaikinya. Dan dengan cara ini segala sesuatunya akan dipahami tidak hanya dengan benar, tetapi juga dengan baik.
10. Suatu bagian dianggap diperbaiki jika telah berdiri selama 1-3 hari (tergantung perbaikan yang dilakukan).
Karena bagian yang pecah adalah kaca, disarankan untuk mengenakan sarung tangan karet selama perbaikan untuk melindungi tangan Anda dari luka ringan dan luka terlebih dahulu.
Saat merekatkan, jika perlu, Anda dapat dan harus menggunakan pinset, misalnya, untuk mengerjakannya detail kecil. Memperbaiki porselen dan keramik sangat sederhana menggunakan algoritma yang dijelaskan di atas.
Jangan lupa bahwa semua produk yang diperbaiki sudah tidak disarankan lagi untuk dijadikan makanan. Karena jika, setelah memasukkan makanan asam atau asin ke dalam produk tersebut, mereka mulai terlepas zat berbahaya terkandung dalam lem. Dan ini sangat berbahaya bagi kesehatan. Hasilnya, Anda tahu cara merekatkan keramik, cara merekatkan piring keramik, dan cara merekatkan porselen. Lem mana yang harus dipilih atau buat lem sendiri.
Rapuh, seperti tanah liat... Tembikar mungkin merupakan jenis produk keramik tertua, tetapi di dunia modern Keramik tidak hanya diasosiasikan dengan benda-benda yang berumur pendek dan mudah pecah.
Misalnya, definisi “keramik” telah lama melekat pada benda penting di dapur seperti pisau. Tentu saja, pisau keramik terbuat dari keramik khusus - zirkonium oksida, dan juga dikeraskan pada suhu yang sangat tinggi. suhu tinggi. Akibatnya, pisau menjadi hampir sekeras berlian (saat ini penjual mengacu pada skala Mohs, yang menyatakan bahwa berlian sama dengan 10 unit, dan kekerasan pisau keramik berkisar antara 8 dan 9).
Pisau keramik dapat digunakan untuk memotong berbagai macam makanan, terutama sayur-sayuran dan buah-buahan, serta roti, keju, mentega, daging tanpa tulang, dan ikan. Saat mengiris, Anda tidak boleh menekan pisau, apalagi memotongnya - gerakannya harus halus dan meluncur, dan tekanan harus didistribusikan secara merata.
Apakah menurut Anda semua tindakan ini dapat dilakukan dengan pisau baja tahan karat biasa? Tanpa keraguan. Tetapi jika pisau keramik tidak memiliki kualitas khusus, tidak ada yang akan memproduksinya.
Pembeli sering kali tertarik dengan tampilan estetis pisau keramik: permukaannya halus, nyaman disentuh, tidak sedingin dan “asing” seperti logam. Set beberapa pisau dengan ukuran berbeda terlihat sangat mengesankan (mungkin itulah sebabnya terkadang dipilih sebagai hadiah).
Warna pisau - hitam atau putih - sama sekali tidak mempengaruhi sifat keramik.
Pisau mana yang lebih nyaman digunakan untuk memotong makanan, baja atau keramik? Pertanyaan ini lebih merupakan masalah preferensi pribadi. Ada orang yang antusias dengan pisau keramik dan potongannya yang halus dan lembut. Namun ada juga yang tidak menerimanya sebagai golongan, lebih memilih peralatan dapur tradisional. Selain itu, kenyamanan pisau apa pun sangat ditentukan oleh faktor-faktor seperti bentuk gagang, panjang dan lebar mata pisau, dan keduanya bisa sangat berbeda.
Pisau keramik terkenal, pertama-tama, karena kekerasannya (kami telah menyebutkan bahwa pisau ini sebanding dengan berlian), sehingga bilahnya tetap tajam untuk waktu yang lama - jika ditangani dengan hati-hati, pisau tersebut perlu diasah pertama kali dalam beberapa tahun. Keramik mudah dibersihkan dan agresif deterjen dia tidak takut.
Anda harus sangat berhati-hati saat menyimpan pisau keramik: jika Anda menyimpan pisau di laci, maka tidak ada masalah, tetapi jika Anda terbiasa menggantungnya di tempat magnet... Sayangnya, tidak demikian. Biasanya, di tempat mereka menjual pisau, Anda dapat membeli dudukan vertikal khusus untuk pisau tersebut.
Apa kelemahan terbesar dari pisau keramik? Iya betul... "Padat" bukan berarti "tahan lama". Pisau keramik memerlukan penanganan yang hati-hati.
Jika Anda memiliki pisau seperti itu, jangan mencoba memisahkan irisan daging beku dengannya - di tempat logamnya muncul dan menempel, bilah keramik akan patah. “Keramik” tidak digunakan untuk memotong makanan beku; meskipun bilahnya tidak patah, bilahnya mungkin terkelupas, yang berarti Anda harus mengirimkannya terlebih dahulu untuk diasah. DI DALAM pencuci piring Pisau keramik tidak dicuci, juga tidak digunakan pada talenan kaca - hanya pada talenan kayu atau plastik. Ada resiko pisau keramik pecah jika terjatuh di lantai yang keras (jangan lupa ubin sering diletakkan di dapur, di area memasak).
Jika Anda mempertimbangkan pro dan kontra, Anda harus mengakui bahwa Anda dapat melakukannya tanpa pisau keramik di dapur. Tapi apakah mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk gudang senjata biasa (terutama di dapur seorang juru masak yang rajin)? Sangat mungkin karena “keramik” memiliki kualitas yang cukup positif.
Mari kita bahas bagaimana Anda bisa menggunakan polimorfus untuk memperbaiki benda-benda kecil di rumah. Mari kita ambil gunting sebagai contoh.
Gagang gunting dapur sudah lama patah saat memotong ayam panggang. Dalam 5-10 menit lagi terbuat dari polimorfus.
Sebelum diperbaiki, guntingnya tampak seperti foto di bawah ini.
Pegangannya terbuat dari plastik. Basis logam (bingkai), seperti yang Anda lihat, pendek. Cincinnya terbuat dari plastik murni, jika tidak gunting tidak akan patah.
Diperlukan " membedah" menangani ( pendidikan gigi mempengaruhi) - Lepaskan lapisan plastik dan buat pengait. Pengait diperlukan agar pegangan yang terbuat dari bahan polimorfus dapat dipegang dengan aman dan tidak menjuntai atau terlepas. Saya memotong lapisan plastik dengan pisau biasa.
Foto menunjukkan bagian gunting yang disiapkan untuk membentuk cincin polimorfus.
Tuangkan air mendidih di atas butiran polimorfus (saat ini ketel sudah mendidih). Polymorphus menjadi transparan dalam air, yang menunjukkan kesiapannya untuk digunakan.
Kami mengeluarkannya dari air dengan garpu atau tongkat dan membentuk pegangan baru untuk gunting.
Saat mendingin, polmorphus menjadi keruh dan berubah menjadi putih. Ini adalah tampilannya:
Masukkan gagang ke dalam air dingin dan biarkan hingga benar-benar dingin. Pegangannya agak kasar. Untuk membuatnya berkilau kami menuangkannya lagi air panas bagian dari polimorfus. Lapisan atas lelehkan sedikit dan ratakan permukaannya dengan jari basah.
Beginilah hasil penanya. Jadi apa, siapa dia putih(bisa dicat hitam), tapi jauh lebih kuat dari plastik tempat gunting itu dibuat
Video pertama saya “test drive of polymorphus” dapat dilihat di saluran kami http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ
Jika ada yang pernah membuat sesuatu dari bahan ini, silakan menulis!
Ada anggapan bahwa bilah pisau keramik tidak bisa diperbaiki. Bahkan serpihan pada bilahnya tidak dapat diperbaiki.
Saya sangat tidak setuju dengan hal ini dan berharap dapat meyakinkan Anda tentang hal ini melalui artikel ini. Dan saya akan membuktikan pandangan saya dengan menggunakan contoh memulihkan pisau keramik setelah jatuh di lantai keramik.
Seperti yang Anda ketahui, pisau keramik:
- rapuh ke samping, benturan, dll. banyak;
- bagus di dapur untuk garis potong yang halus dan indah;
— tetap tajam lebih lama dibandingkan dengan rekan-rekan metal biasa mereka;
- memerlukan beberapa keterampilan dan adanya rautan yang sesuai (batu, misalnya) untuk mengasah (dan mengedit),
itu. memiliki lebih banyak kelebihan daripada kekurangan, dan bahkan kekurangannya bisa ditoleransi.
Mungkin kelemahan terbesar adalah kerapuhan khusus pisau keramik. Penanganan yang hati-hati menghilangkan kelemahan ini, namun apa pun bisa terjadi. Namun, itulah yang saya bicarakan.
Mengetahui kegemaran saya membuat pisau, dia membawakan saya pisau keramik yang familiar. Setelah jatuh ke lantai, sebuah chip terbentuk di ujungnya sepanjang ujung tombak, panjangnya sedikit lebih dari satu sentimeter. Ya, sebenarnya, ini dia.
Sebelum mulai memperbaiki pisau keramik, saya memutuskan untuk menjelajahi Internet tentang topik ini. Untuk permintaan ini: “perbaikan pisau keramik” saya mencari bahan. Yang mengejutkan saya, saya tidak menemukan apa pun tentang memulihkan cacat tersebut. Kebanyakan saya menemukan artikel tentang mengasah pisau keramik. Meskipun kerusakannya kecil, pisau seperti itu tidak mungkin digunakan, dan sayang untuk dibuang. Jadi dia meminta untuk melakukan sesuatu mengenai hal itu.
Memiliki pengalaman membuat pisau logam, saya memutuskan untuk menggunakannya untuk merawat peralatan dapur ini. Dengan menggunakan rautan listrik biasa, saya memangkas bentuk mata pisau. Dia juga mengoreksi kemiringan di ujung dan mengeluarkan tepi kerja. Penajaman halus dihabiskan untuk batu.
Hasilnya adalah pisau yang diperbarui ini. Cacat tersebut telah dihilangkan sepenuhnya. Pisau telah dikembalikan ke kualitas fungsionalnya semula.
P.S. Ini adalah pengalaman pertama saya memperbaiki pisau keramik. Untuk memulihkannya, saya menggunakan metode pengolahan yang sama seperti yang saya gunakan untuk membuat pisau logam. Zirkonium dioksida lebih sulit untuk diproses, namun tetap dapat diolah. Sekarang saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa pisau keramik dapat direstorasi. Itu semua tergantung pada jumlah kerusakan yang ditimbulkan.