โรงงานแห่งนี้ตั้งอยู่ในเมือง Dolgoprudny ในภูมิภาคมอสโก

เราได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นด้วยเค้กที่จัดเตรียมโดยช่างทำขนมของโรงงานจากผลิตภัณฑ์นม ไวน์ และขนมหวาน

เจ้าของร่วมของโรงงาน Tigran Matinyan และ Gagik Evonyan เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับโรงงานและวิธีการผลิตไอศกรีม

เจ้าของร่วมของโรงงาน Tigran Matinyan

Tigran Matinyan และ Garik Evonyan (เขารับผิดชอบด้านนมและฟาร์ม)

ประวัติความเป็นมาของโรงงานเริ่มต้นตั้งแต่รุ่งสางของปี 2000 ด้วยการผลิตเครื่องดื่มประจำชาติ (ตาล, ไอรัน) จากนั้นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตก็ปรากฏขึ้น ในปี 2549 เจ้าของตระหนักว่าพวกเขากำลังสะสมครีมจำนวนมาก (สเตอริไลซ์และเนย) เราพยายามทำไอศกรีมและพบรูปแบบเก่าๆ บนกระดาษฟอยล์บนแท่งไม้ ในท้ายที่สุดทุกอย่างก็ได้ผลและตอนนี้แบรนด์ Clean Line ครองตำแหน่งสูงในภูมิภาคมอสโกและในหน่วยงานที่เป็นส่วนประกอบของสหพันธรัฐรัสเซีย

โรงงานจัดส่งถึงบ้านคุณด้วยยานพาหนะที่มีตราสินค้า (ใส่น้ำแข็งแห้งในภาชนะ) รถไอศกรีมขนาดใหญ่คิดค่า -40° ค. นอกจากพัสดุที่ลูกค้าสั่งแล้วยังมีพัสดุ “ปลอม” ในรถใช้ตรวจสอบสภาพไอศกรีมเมื่อกลับถึงโรงงานอีกด้วย

น้ำแข็งแห้งในมือ

นมถูกนำมาจากฟาร์มโดยเรือบรรทุกนมของโรงงานหลายชั่วโมงหลังการรีดนม เรือบรรทุกนมทุกลำมีห้องปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับตรวจสอบคุณภาพนม

เราไปโกดังซึ่งมีอุณหภูมิ -28° S. พวกเขาให้เสื้อคลุมถั่วอันอบอุ่นแก่เรา เราเฝ้าดูขณะที่พาเลทซึ่งเป็นภาชนะไอศกรีมขนาดใหญ่ถูกผลักเข้าไปที่ระดับความสูงมาก สถานที่อบอุ่นแห่งเดียวในโกดังคือพื้น Tigran Matinyan กล่าว ไม่เช่นนั้นฐานรากจะแตก

ส่วนขยายพาเลท

โรงงานแห่งนี้มีการจัดทัศนศึกษามากมายสำหรับเด็กโดยเฉพาะโดยมีนักท่องเที่ยวมากถึงพันคนต่อวัน มีการจัดชั้นเรียนต้นแบบและการชิมสำหรับเด็ก ๆ จากนั้นพวกเขาก็พาพวกเขาไปที่บ้าน ของขวัญอันแสนหวานในรูปแบบชุดไอศกรีม ทัศนศึกษามอบให้โดยตัวละคร Chistolin ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็สะอาดและปลอดเชื้อ

ชิสโตลิน

ชิสโตลินและเด็ก ๆ

ในระดับมาสเตอร์คลาสในห้องพิเศษ

ในบริเวณคลังสินค้าจะมีโซนกักกันซึ่งมีการตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบที่ได้รับ
มีโกดังที่อบอุ่นสำหรับจัดเก็บบรรจุภัณฑ์ ฝาปิด ฉลาก บรรจุภัณฑ์กระดาษลูกฟูก ภาชนะ และแท่งไอติม เช่นในขณะที่พวกเขาใช้ไม้เบลเยียมคนอฟ แต่ในไม่ช้า บริษัท รัสเซียสองแห่งจะจัดหาตะเกียบในประเทศ ในโกดังมีพื้นที่วางพาเลท 1.5 พันช่อง

เชอร์เบทในห้องเย็น

จากนั้นเรามาดูกันว่าเครื่องจักรในเวิร์คช็อปอบถ้วยวาฟเฟิลอย่างไร ก่อนเข้าเวิร์คช็อป เราสวมหมวก เสื้อคลุม และผ้าคลุมรองเท้า และฆ่าเชื้อที่มือด้วยน้ำยา อุปกรณ์ของออสเตรียอบถ้วยวาฟเฟิลได้ 8.5 พันถ้วยต่อชั่วโมง!

แว่นตาถูกอบ

ใกล้ๆกันมีถังใส่นมที่ต้มแล้วนำไป75° C ใส่ครีม นมข้น น้ำตาล ตีให้เป็น 75 อีกครั้ง° C และปรุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลงเหลือ 2° C ในตู้เย็นด้วยน้ำน้ำแข็ง จากนั้นส่วนผสมจะสุกเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (12-48 ชั่วโมง) การพาสเจอร์ไรซ์ของนมเปลี่ยนโครงสร้างของแลคโตส - น้ำตาลนมทำให้คาราเมลและให้ร่มเงาที่น่าพึงพอใจ

ที่โรงงาน Clean Line พวกเขาไม่ใช้ผัก มะพร้าว หรือน้ำมันอื่นใด Tigran Matinyan บอกฉัน

มีป้ายบอกทางในโรงงานว่าห้ามเคี้ยวหมากฝรั่งที่โรงงาน

บรรจุภัณฑ์ไอศกรีม

"Clean Line" เป็นกลุ่มบริษัทการผลิต จัดหา และบรรจุภัณฑ์ โดยมีพนักงานทั้งหมดประมาณ 3,000 คน คนงานประมาณ 115 คนทำงานในกะการผลิตเดียวที่โรงงาน พวกเขาทำงานตามประมวลกฎหมายแรงงาน (2 ถึง 2 รวมถึงกะกลางคืนและ ปีใหม่, วัวก็รีดนมอยู่ตลอดเวลา)

ในระหว่างการผลิตจะปฏิบัติตามมาตรฐาน GOST (กฎหมายอนุญาตไม่เร็วกว่าปี 2546) ดังนั้นจึงผลิตไอศกรีมตาม GOST 31457-2012

ทัวร์ของเรา วิวด้านบนจากระเบียง

ปัจจุบัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ Clean Line มีประมาณ 100 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก ไอศกรีม ชีส คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย

ในสายการผลิตการขึ้นรูปและบรรจุภัณฑ์ถ้วยด้วยไอศกรีม ไอติมแท่ง และไอติมทรีเคลือบ เราเห็นทุกขั้นตอนของกระบวนการนี้ ฉันต้องบอกว่าปรากฏการณ์นี้น่าหลงใหล สำหรับไอศกรีมแท่งนั้น พวกเขาใช้วิธีการบรรจุภัณฑ์สองวิธีโดยมีการออกแบบที่แตกต่างกันสองบรรทัด (หนึ่งในนั้นทันสมัยกว่า)

ไอศกรีมจากก๊อกจะเข้าสู่บรรจุภัณฑ์โดยตรง หลังจากนั้นจึงชั่งน้ำหนัก

นอกจากนี้เรายังมีส่วนร่วมในการนำเสนอโครงการ "เกี่ยวกับเอสกิโม" ซึ่งเป็นซุ้มไอศกรีมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ออกแบบมาสำหรับร้านค้าปลีก คุณเลือกหนึ่งใน 5 ประเภทของไอติม (ช็อกโกแลต ครีมบรูเล่ แอปริคอท สตรอเบอร์รี่ วานิลลา) และเคลือบสามประเภท (ไวท์ นม และดาร์กช็อกโกแลต) แล้วเครื่องทำไอศกรีมจะสร้างมันขึ้นมาต่อหน้าคุณ (เคลือบจะแข็งตัวทันที) แต่ไม่ยากเลย - อืม!) ฉันกินแอปริคอต (พร้อมแอปริคอตแห้งชิ้นเล็กๆ) เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลต และฉันก็ลองเคลือบใหม่ด้วย เนยและวานิลลากับช็อคโกแลตชิป

นี่ไม่นับความจริงที่ว่าฉันกินไอศกรีมหนึ่งแก้วที่ยังไม่แช่แข็งบนเส้น ฉันรู้สึกเหมือนเด็ก!

ฉันได้พูดคุยกับหัวหน้านักเทคโนโลยีของโรงงาน Vera Viktorovna Shayakhmetova เกี่ยวกับสารเพิ่มความคงตัว ปรากฎว่าไอศกรีมของโซเวียตก็ใช้ตามที่เรียกว่าระบบรักษาเสถียรภาพ - ไม่มีทางเลยหากไม่มีพวกมันไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะละลายและจะไม่คงรูปร่างไว้ แต่แล้วมันก็ราคาถูก - แป้ง, แป้ง ขณะนี้มีการเข้าถึงสารเพิ่มความคงตัวตามธรรมชาติ - เส้นใยส้ม, สาหร่าย, คาราจีแนน, หมากฝรั่งคารอบ เธอพูดคุยเกี่ยวกับการรีดไอศกรีมและป้องกันการละลายจากภาวะช็อกจากภาวะโลกร้อน ไอศกรีม “Clean Line” มีปริมาณมากเกินไป ไม่มีผลึกขยาย ใช้ตู้แช่แข็งอุณหภูมิต่ำ - สูงถึง -9° กับ.

ความลับของรสชาติของ "Clean Line" อยู่ที่การแช่แข็งสองขั้นตอน (โดยปกติจะมีขั้นตอนเดียว - เกินคุณภาพและอุณหภูมิ 4° C) - Vera Viktorovna กล่าว เลซิติน - อิมัลซิไฟเออร์ - ช่วยให้มั่นใจถึงความสม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกันไม่มีสารปรุงแต่งหรือรสชาติเทียม

ด้านซ้ายคือหัวหน้านักเทคโนโลยี ทางด้านขวาคือ Marina Krasnykh ( อิแลนซ์ )

Tigran Matinyan กล่าวว่าที่ต้องการเป็นอันดับแรกคือไอติม ตามมาด้วยถ้วย โคน และบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ บ่อยกว่านั้น ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการซื้อแบบกระตุ้น (นี่คือตอนที่ฉันกำลังเดินทางและทันใดนั้นฉันก็ซื้อมันด้วยเงิน 100 รูเบิลสุดท้าย) ตามมาด้วยการซื้อของครอบครัว "Clean Line" ผลิตไอศกรีมให้กับ Gorky Park และ VDNKh (มีดีไซน์)

วันนี้ “Clean Line” ขึ้นอันดับ 1 ในแง่ของยอดขาย คิดเป็น 21% ของตลาดไอศกรีมทั้งหมดในมอสโก! "Clean Line" ถูกส่งออกไปยังประเทศจีนและสหรัฐอเมริกา

Evgeny Mironenko บล็อกเกอร์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและไอติม

เรายังดูเวิร์กช็อปการรับนมซึ่งมีเครื่องแยกและแยกครีม Tan ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันต่ำก็ผลิตที่นั่นเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปนมด้วย

นมถูกนำมาที่โรงงานจากฟาร์มพันธมิตรต่างๆ เราไปเยี่ยมชมฟาร์มชีวภาพทดลองแห่งหนึ่งหลังจากเยี่ยมชมโรงงานแล้ว มีวัวที่สะอาดมากที่นั่น ซึ่งเลี้ยงด้วยเมล็ดพืชบด ปราศจาก GMOs ไม่มีไซโลหรืออาหารสำเร็จรูป วัวยืนอย่างอิสระ ลูกวัวเดินเคียงข้างแม่
นอกจากนี้ยังมีควาย แพะ หมูป่าและลาในฟาร์มอีกด้วย

เราดูวิธีการทำมอสซาเรลลาและถักเปีย พวกเขาเลี้ยงเราด้วยชีส ฉันตีชีสแพะออกมาอีกชิ้น และตอนนี้กำลังทำสลัดกรีกด้วย)

มาริน่า นาบาโตวา ( ziuk_cook_book ) และควาย

และหลังจากนั้นก็มีงานเลี้ยงรอเราอยู่แบบที่ฉันไม่เคยไป นั่นอาจเป็นวิธีที่ฉันจินตนาการมัน งานแต่งงานของชาวอาร์เมเนีย- เคบับแกะและหมู ผักและสมุนไพรสุก คชาปุรี คินคาลี พิลาฟ และพอเราเกือบจะแตก เขาก็นำปลาเทราต์ภูเขามากับกุ้งต้มในครีมฟาร์ม และไวน์ Tabbouleh และชีส แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด - มีเค้กจากร้านขายลูกกวาดของโรงงานอีกครั้งและฉันก็อดใจไม่ไหว - ฉันกินราสเบอร์รี่หนึ่งตะกร้า) เราได้รับเกียรติบัตรพร้อมนม กระป๋องสไตล์เรโทร และแก้วตราสินค้าในถุง มันเป็นราชวงศ์!

ขอบคุณ Tanya Kareva ที่แต่งงานกับฉันและผู้ประสานงานโครงการ Irina Tyutina สำหรับองค์กรและการเชิญที่ยอดเยี่ยม!

เมื่อวานพวกเขานำไอศกรีม Clean Line 25 แพ็กมาให้ฉันที่บ้าน การดำเนินการนี้จะคงอยู่เป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันไม่ได้ลองทุกประเภท!

สันติภาพต่อโลก ไอศกรีมสำหรับคุณ!
_______________________

เว็บไซต์ "สายสะอาด"- http://icecream-chl.ru/

จากข้อมูลเฉพาะและบทวิจารณ์ของผู้บริโภค คุณสามารถดูได้ว่าแบรนด์ปฏิบัติตามคำมั่นสัญญาหรือไม่

หนึ่งในความทรงจำในวัยเด็กที่ชัดเจนที่สุดก็คือรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของไอศกรีมจริงๆ น่าเสียดายที่ความทรงจำยังคงอยู่ในความทรงจำของบุคคลเท่านั้น เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะหา "ไอศกรีมเหมือนวัยเด็ก" ในตลาดสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม บางบริษัทผลิตผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด หนึ่งในนั้นคือองค์ประกอบของไอศกรีม Clean Line เรื่องนี้จะมีการหารือในบทความ

จะไม่ทำผิดพลาดกับทางเลือกของคุณได้อย่างไร?

บริษัท Clean Line เริ่มผลิตไอศกรีมและผลิตภัณฑ์นมหมักในปี พ.ศ. 2545 เจ้าของ: Gagik Evoyan และ Tigran Matinyan แนวคิดหลักของแบรนด์คือการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะโดยไม่มีสารปรุงแต่งเทียมหรือจีเอ็มโอ แน่นอนว่าในสภาวะความเป็นจริงของตลาดยุคใหม่และมีการแข่งขันสูง นี่เป็นเรื่องยากที่จะทำ อย่างไรก็ตาม ในการผลิตผลิตภัณฑ์ บริษัทจะใช้สารเติมแต่งที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ในปริมาณน้อยที่สุด

“คลีนไลน์” มีฟาร์มเป็นของตัวเอง นับตั้งแต่ก่อตั้ง การผลิตได้ขยายและได้รับฐานทางเทคนิคคุณภาพสูง ความภาคภูมิใจในการผลิตคือนมธรรมชาติ ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักและไอศกรีม

แนวคิดเรื่องคุณค่าดั้งเดิมและครอบครัวได้รับการชื่นชมอย่างดีจากผู้ซื้อจากเมืองต่าง ๆ ของรัสเซีย ในขณะนี้ บริษัท กำลังเติบโตและพัฒนาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในระดับสูงซึ่งได้รับการยืนยันจากการวิจารณ์เชิงบวกส่วนใหญ่จากผู้บริโภคที่พึงพอใจ องค์ประกอบของไอศกรีมมีพื้นฐานจากธรรมชาติซึ่งทำให้เป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยม แผนกร้านค้าสมัยใหม่เต็มไปด้วยกระดาษห่อที่สดใสและโฆษณาที่ดึงดูดใจ แต่เนื้อหาของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านล่างยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกไอศกรีมธรรมชาติ?

สิ่งแรกที่ผู้ซื้อควรคำนึงถึงเมื่อเลือกไอศกรีมธรรมชาติคือองค์ประกอบ โดยปกติบริษัทจะระบุข้อมูลด้านนอกหรือด้านในบรรจุภัณฑ์ ส่วนผสมของไอศกรีม "Clean Line" ทำให้ผู้คนพึงพอใจด้วยส่วนประกอบคุณภาพสูงเป็นพิเศษและดีต่อสุขภาพ นมออร์แกนิก ครีมแสนอร่อย น้ำผึ้ง นมข้น ช็อคโกแลต และแม้แต่แครนเบอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่ทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนได้อย่างไร?

สิ่งที่สองที่คุณควรใส่ใจคือผู้ผลิต เป็นการดีกว่าถ้าเลือกบริษัทที่มีชื่อเสียงเชิงบวกและการตอบรับจากลูกค้าในวงกว้าง เจ้าของบริษัท "คลีนไลน์" ประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์และยังคงปรนเปรอผู้บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีคะแนนค่อนข้างสูงซึ่งเป็นผลมาจากองค์ประกอบของไอศกรีม Clean Line

ข้อเสียคือราคาค่อนข้างสูง แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่สามารถถูกได้เนื่องจากใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในการผลิต นอกจากนี้องค์ประกอบของไอศกรีม Clean Line ยังมีสารปรุงแต่งสังเคราะห์บางชนิดอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

สิ่งที่สามที่ต้องคำนึงถึงคือวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ หากเรากำลังพูดถึงไอศกรีมธรรมชาติก็มีอายุการเก็บรักษาที่เฉพาะเจาะจงตาม GOST หากคุณทานไอศกรีมที่มีเศษส่วนมวลไขมัน 6% - 3 เดือนจาก 6 ถึง 11.5% - 4 เดือนจาก 12 ถึง 20% - 5 เดือน อย่างดีที่สุด ผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

เหตุใดการพิจารณาบทวิจารณ์จึงมีความสำคัญ

ความคิดเห็นของผู้บริโภคทั่วไปจะช่วยสร้างความประทับใจโดยทั่วไปต่อผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วผู้คนจะแสดงความคิดเห็นบนเว็บไซต์และฟอรัมพิเศษ ผู้ซื้อที่มีศักยภาพหลายรายศึกษาอย่างรอบคอบก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง ความคิดเห็นเกี่ยวกับองค์ประกอบของไอศกรีม Clean Line บ่งบอกถึงความสนใจอย่างแท้จริง ส่วนใหญ่เป็นบวก แต่ก็มีความคิดเห็นเชิงลบเช่นกัน

ไอศกรีมตั้งแต่สมัยเด็กๆ! ความประทับใจเชิงบวก

ผู้ซื้อทราบว่าพวกเขามักจะเต็มใจที่จะจ่ายเงินมากเกินไป แต่ไม่ได้ใช้สารเคมีแบบ "หมดแรง" แท้จริงแล้วความต้องการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกำลังเพิ่มขึ้น ผู้คนเข้าใจว่าสุขภาพของตนเองขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร อย่างไรก็ตามความเป็นธรรมชาติดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้หรือไม่? ตามที่รีวิวแสดง สิ่งนี้ค่อนข้างมีประโยชน์ ผู้คนกล่าวว่าส่วนประกอบของไอศกรีม Chistaya Liniya Plombir ทำให้พวกเขานึกถึงไอศกรีมตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต รสชาติละเอียดอ่อนแต่ปราศจากการโคลนและความรู้สึกของสารปรุงแต่งจากต่างประเทศ

ผู้ซื้อชอบปริมาณไขมันต่ำ 12% ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอที่ดีและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงซึ่ง ใกล้ชิดมีการเขียนองค์ประกอบของไอศกรีม "Clean Line" ผู้คนสังเกตเห็นความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ทันทีซึ่งมีการกำหนดส่วนประกอบไว้ ในรูปแบบพิมพ์ใหญ่บนกระดาษห่อ ประกอบด้วย: นมสด ครีม และนมข้น และองค์ประกอบทั้งหมดเสริมด้วยกลิ่นหอมของวานิลลาแสนอร่อย

ผู้ซื้อชอบที่องค์ประกอบของโคนในไอศกรีม "Clean Line" เป็นไปตามธรรมชาติและมีการออกแบบที่สะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาสังเกตเห็นว่าไม่มีสารเคมีและสารเติมแต่งเทียม รสชาติของผลิตภัณฑ์ยังคงความอ่อนโยนและไม่หวานเลี่ยน สิ่งนี้ทำให้ผู้ปกครองมีโอกาสตามใจลูกและได้รับ อารมณ์ดี- นี่คือความงามของผลิตภัณฑ์: ไอศกรีมให้ความสุขและพลัง หากเป็นไปตามธรรมชาติคุณประโยชน์ก็จะเป็นสองเท่า

ไม่ใช่องค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติเสมอไป ผู้ผลิตเงียบเกี่ยวกับอะไร?

ผู้ซื้อบางรายแสดงความเสียใจที่องค์ประกอบของไอศกรีม Clean Line ไม่ได้ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเสมอไป นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว ยังมีการใช้สิ่งต่อไปนี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์: น้ำเชื่อมกลูโคส, สารเติมแต่ง E471 (โมโนโคลง - อิมัลซิไฟเออร์โมโนและดิกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน), หมากฝรั่งตั๊กแตน แน่นอนว่าสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ แต่การขาดสารดังกล่าวจะช่วยลดองค์ประกอบหลักที่ยังคงความเป็นธรรมชาติได้อย่างมาก

แทนที่จะได้ข้อสรุป ไอศกรีมควรจะดีต่อสุขภาพ!

ผู้ซื้อควรมีโอกาสเลือกผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่กำหนดให้กับเขาอย่างอิสระ ไอศกรีม "คลีนไลน์" ในองค์ประกอบซึ่ง ส่วนผสมจากธรรมชาติได้รับคะแนนบวก อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถพูดถึงความเป็นธรรมชาติ 100% ได้ เพื่อให้ไอศกรีมอยู่ได้นานขึ้น จึงมีการเติมสารเติมแต่งลงไป สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบหลักมีฐานตามธรรมชาติและอิมัลซิไฟเออร์จะมีเปอร์เซ็นต์น้อยกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ไอศกรีมไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ข้อดี: ผลิตภัณฑ์นี้แคลอรี่น้อย ส่วนผสมจากธรรมชาติ ราคาไม่แพง

ข้อเสีย: ไม่มี!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ฉันคิดว่าคุณทุกคนเป็นคนรักอาหาร) โดยเฉพาะเรื่องไอศกรีม) โดยเฉพาะไอศกรีมจากแบรนด์ Clean Line

พูดตามตรง ฉันเคยพยายามหลีกเลี่ยงไอศกรีมนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะชื่อแบรนด์ มันทำให้ฉันสับสนมากเกินไปเพราะสอดคล้องกับชื่อเครื่องสำอางที่ใส่ใจ "Clean Line") แต่เมื่อฤดูใบไม้ผลิที่แล้ว ปลายเดือนเมษายน ฉันเปลี่ยนใจอย่างรุนแรง! ฉันและชั้นเรียน (ฉันทำงานเป็นครู ชั้นเรียนประถมศึกษา- ครูประจำชั้น 1-B)) เราได้รับเชิญให้เยี่ยมชมโรงงานผลิต Clean Line โรงงานแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากถนนวงแหวนมอสโก 5 กิโลเมตรตามทางหลวง Dmitrovskoe หากใครสนใจ ทัศนศึกษาโรงงานแห่งนี้จะมีขึ้นทุกวัน เจ็ดวันต่อสัปดาห์ ขอเชิญทุกคนที่อายุเกิน 6 ปีเข้าร่วม ทัวร์รอบแรกจัดขึ้นเวลาเก้าโมงสี่สิบห้า รอบสุดท้ายเวลาสิบแปดสามสิบ กลุ่มรวบรวมจากสิบห้าถึงสี่สิบเก้าคน สำหรับนักเดินทางท่องเที่ยวขนาดเล็กทุกๆ 10 คน ผู้ใหญ่ที่ร่วมเดินทาง 1 คนจะผ่านเข้าฟรี แต่เราโชคดีที่ชั้นเรียนของเราโดยทั่วไป ตั๋วลดราคาไปเที่ยว)) ค่าใช้จ่ายในการทัศนศึกษาอย่างเป็นทางการคือหนึ่งและครึ่งพันรูเบิล แต่เราได้รับมาแปดร้อย)

ทริปหนึ่งประกอบด้วย:

1. พบกับตัวละครหลัก Chistolin ผู้ผลิตไอศกรีมและผู้ช่วยของเขา Chistalina ซึ่งจะบอกคุณว่าจะเปลี่ยนไปที่ไหนและอย่างไร และปฏิบัติตามมาตรการป้องกันความปลอดภัยเล็กน้อย

2. ทัวร์ชมโรงงาน โดยเด็กๆ จะได้ชมโกดัง ร้านขายวาฟเฟิล โรงเบียร์ และเวิร์คช็อปหลัก

3. ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการตกแต่งลูกบอลไอศกรีมและแน่นอนการชิม!

4. การนำเสนอของขวัญ

โอ้ เด็กๆ ดีใจมาก! แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เหมือนกับการเยี่ยมชมโรงงานช็อกโกแลตของวิลลี่ วองก้า แต่เมื่อพิจารณาจากอารมณ์ของเด็กๆ แล้ว ก็ใกล้เคียงแล้ว) ฉันพอใจเป็นพิเศษกับแอนิเมเตอร์ที่ร่าเริงและแน่นอนว่าของขวัญด้วย! ชิม! ฉันจึงได้ลิ้มรสไอศกรีมนี้ว่าอร่อยขนาดไหน! แต่ที่สำคัญที่สุด พวกเขาบอกเราว่าการผลิตเกิดขึ้นได้อย่างไร ซึ่งทำให้ฉันมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นี้มากยิ่งขึ้น

วันนี้ฉันถือว่าไอศกรีม Chistaya Liniya ดีที่สุดในรัสเซียเพราะมันอร่อยมาก! แต่สิ่งสำคัญคือจัดทำขึ้นตาม GOST!

ก่อนที่นมจะเข้าสู่โรงงาน นมจะต้องผ่านการทดสอบที่จำเป็นทั้งหมดและการพาสเจอร์ไรส์ตามข้อบังคับ ไอศกรีมที่ดีที่สุดสามารถทำได้จากนมสดเท่านั้น โดยปราศจากการตัดแต่งพันธุกรรม (GMOs) และสารเคมีเจือปน - นี่คือสิ่งที่มีชื่อเสียงในการผลิตไอศกรีมอย่างปลอดภัยที่โรงงาน Clean Line

หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ นมจะคงอยู่ในถังสักพักหนึ่ง หลังจากนั้นจึงเข้าสู่เวิร์คช็อป ซึ่งผสมกับนมข้น ครีม และส่วนผสมที่จำเป็นอื่น ๆ หลังจากนั้น ไอศกรีมจะสุกเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นจึงเข้าสู่เครื่องโฮโมจีไนเซอร์เพื่อผสมจนเนียน

ถัดมาคือกระบวนการทำความเย็นภายใต้กระแสน้ำน้ำแข็งจนถึงอุณหภูมิลบสี่องศา หนึ่งวันต่อมา ไอศกรีมจะเข้าสู่ช่องแช่แข็งเพื่อเตรียมบรรจุขวด หลังจากเทไอศกรีมลงในแผนกขึ้นรูปแล้ว ก็จะถูกส่งไปบรรจุภัณฑ์ (แต่ละชิ้นบรรจุด้วยมือ!)

คุณรู้ไหมว่าไอศกรีมมอสโกที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดทำอย่างไร? ตอนนี้เรารู้แน่ชัดแล้วหลังจากที่เราได้เยี่ยมชมการผลิตไอศกรีม “Clean Line” และได้ชมกระบวนการทั้งหมดด้วยตาของเราเอง

“Clean Line” ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2544 โดย Tigran Matinyan และ Gagik Evonyan เดิมเป็นโรงงานผลิตเครื่องดื่มนมเปรี้ยวตาล Tang เป็นเครื่องดื่มไขมันต่ำ ดังนั้นในไม่ช้าก็เกิดคำถามขึ้นว่าจะทำอย่างไรกับครีมชั้นหนึ่งที่เหลืออีกจำนวนมากหลังจากทำผิวสีแทน และเนื่องจากเจ้าของที่ดีไม่เคยสิ้นเปลืองอะไรเลย จึงตัดสินใจเปิดสายการผลิตไอศกรีมที่ใช้ครีมชนิดเดียวกันนี้ ปัจจุบันแบรนด์ Clean Line เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดและเป็นหนึ่งในไม่กี่แบรนด์ที่สามารถอวดอ้างว่าทำไอศกรีมจากครีมธรรมชาติโดยไม่ต้องเพิ่มสีและรสชาติเทียม ง่ายมากที่จะตรวจสอบสิ่งนี้โดยไปที่กิจกรรมซึ่งจัดขึ้นทุกวัน เจ็ดวันต่อสัปดาห์ ตั้งแต่ 9:45 น. ถึง 18:30 น.

เราโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากไกด์ของเราในวันนั้นคือ Tigran เอง ซึ่งเป็นผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท ซึ่งรับผิดชอบด้านเศรษฐกิจและการพัฒนาของบริษัท เป็นเรื่องดีที่รู้ว่าเราอยู่ในมือที่น่าเชื่อถือที่สุด โดยมีบุคคลที่รู้ฟันเฟืองทุกตัวในการผลิตของเขาอย่างแท้จริง และสิ่งแรกที่เขาแสดงให้เราเห็นคือลานจอดรถขนาดใหญ่ ซึ่งมีรถยี่ห้อต่างๆ ที่มีไอศกรีมแท่งอยู่บนหลังคา รถยนต์เหล่านี้เองที่ผู้จัดการบริษัทขับและส่งมอบของที่ระลึกอันน่ารื่นรมย์ให้กับผู้เข้าร่วมการเดินทางในฐานะ "คำชมจากพ่อครัว" รวมถึงไอศกรีมชุดเล็ก ๆ รถแต่ละคันมีตู้เย็นพิเศษด้วย น้ำแข็งเทียมซึ่งมีอุณหภูมิ -78 องศา

นอกจากรถที่น่ารักและว่องไวเหล่านี้แล้ว ในลานจอดรถเดียวกันนี้ยังมีรถบรรทุกขนาดใหญ่พร้อมห้องทำความเย็นและเครื่องกำเนิดความเย็นอีกด้วย อุณหภูมิในนั้นคือ -40 ทุกเย็นรถบรรทุกจะมา "ชาร์จ" เพื่อให้ตู้เย็นของรถบรรทุกสามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ตลอดวันถัดไป และป้องกันไม่ให้ไอศกรีมละลาย เครื่องจะถูกล้างก่อนโหลดแต่ละครั้งเพื่อให้มั่นใจ เงื่อนไขในอุดมคติจัดส่งไปยังร้านค้าและด้วยเหตุนี้คุณภาพของไอศกรีม

หลังจากตรวจสภาพรถแล้ว เราก็ไปที่โกดังห้องเย็น น่าแปลกที่ฉันคิดว่าสถานที่ทั้งหมดของโรงงานไอศกรีมควรจะเย็น แต่กลับกลายเป็นว่าจริงๆ แล้วมีโกดังแช่เย็นเพียงแห่งเดียวและไอศกรีมก็ถูกเก็บไว้ที่นี่เพื่อรอการจัดส่งให้กับลูกค้า อุณหภูมิที่นี่อยู่ที่ -27 องศา ก่อนเข้าไปต้องวอร์มตัวด้วยเสื้อผ้าที่อุ่นอยู่แล้วสำหรับออกไปข้างนอก แต่ปรากฎว่าในกรณีนี้การอยู่ที่นี่นานกว่า 5 นาทีก็ค่อนข้างยาก โทรศัพท์เห็นด้วยกับฉันอย่างสมบูรณ์และนั่งลงทันที จะไม่มีรูปถ่ายให้ดูในวิดีโอ

ตัวห้องเองให้ความรู้สึกเหมือนไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดยักษ์ที่มีชั้นวางเรียงรายไม่รู้จบ ชั้นวางทั้งหมดเป็นระบบอัตโนมัติและเสิร์ฟพาเลทพร้อมกล่องไอศกรีมโดยใช้หุ่นยนต์พิเศษ ความเย็นถูกส่งผ่านระบบพิเศษที่ติดตั้งใต้เพดาน ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อสร้างโกดังห้องเย็นดังกล่าว สิ่งสำคัญมากคือต้องคำนึงว่าความเย็นที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในที่สุดจะเริ่มลงมาด้านล่างพื้น ลงสู่พื้นดินและฐานราก ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ฐานพังทลาย จึงติดตั้งระบบทำความร้อนใต้พื้นใต้ดินลึก 1 เมตร เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของความเย็น

หลังจากหนีออกมาจากตู้แช่แข็งของจริงแล้ว เราก็ไปที่อาคารหลักของโรงงานซึ่งเป็นแหล่งผลิตไอศกรีมจริงๆ ที่ทางเข้าเราพบกับ Chistalin หัวหน้าผู้ผลิตไอศกรีมผู้ยิ้มแย้ม จำไว้. เขาเป็นผู้จัดทัศนศึกษาให้กับกลุ่มเด็กโดยบังคับให้พวกเขาเดินไปรอบ ๆ โรงงานโดยอ้าปากค้างด้วยความประหลาดใจและยินดี

เมื่อคุณพบว่าตัวเองอยู่ในขั้นตอนการผลิต คุณจะต้องสวมชุดคลุม หมวก และรองเท้าแบบพิเศษ จากนั้น เมื่อผ่านโกดังที่อบอุ่นซึ่งมีการจัดเก็บบรรจุภัณฑ์ แท่ง และสติ๊กเกอร์สำหรับไอศกรีม คุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในเวิร์คช็อปการผลิต รายการบังคับในโปรแกรมคืออุปกรณ์พิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อที่มือ เมื่อคุณล้างมือ ประตูเวิร์คช็อปจะเปิดโดยอัตโนมัติ ถ้าพลาดน้ำยาฆ่าเชื้อก็เข้าไม่ได้ และนอกประตูคุณจะถูกห่อหุ้มด้วยเมฆอุ่นและกลิ่นหอมอบอุ่นคล้ายกับพายของคุณยาย โคนวาฟเฟิลอบที่นี่ นึกไม่ถึงว่าจะอร่อยแค่ไหนเมื่ออากาศร้อน! ถ้วยในอุดมคติจะถูกรวบรวมลงในกล่องอย่างช่ำชองและส่งไปยังปั๊มน้ำมัน ในขณะที่ถ้วยที่มีข้อบกพร่องจะนำไปทิ้ง

นอกจากนี้ในพื้นที่เปิดโล่งขนาดใหญ่ เราเห็นสายพานลำเลียงหลายตัวกำลังปรุง "หม้อ" ตามที่เรียกที่นี่ (นี่คือที่เปลี่ยนไอศกรีมจากครีมเป็นขนมหวาน) และตู้แช่แข็ง หัวหน้านักเทคโนโลยีกล่าว ไอศกรีมในอุดมคติสามารถปรุงได้ใน "กระทะ" เท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงทำอย่างนั้น ขั้นแรกให้อุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิ 92 องศาเพื่อให้ได้รสหวานเล็กน้อย (จำได้ไหมเหมือนนมอบ?) จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 75 องศาแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ - น้ำตาลครีมและส่วนประกอบอื่น ๆ ส่วนผสมถูกต้มอีกครั้ง จากนั้นในเครื่องทำความเย็นแบบพิเศษจะเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 2 องศา ในหนึ่งวันไอศกรีมจะสุกและพร้อมที่จะส่งไปยังร้านค้าหรือโกดัง

หมายเหตุสำคัญ: ไอศกรีมที่ทำจากครีมธรรมชาติไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้เพราะแลคโตสในนมเริ่มขัดแย้งกับน้ำตาล (ในความคิดของฉัน) และไอศกรีมจะกลายเป็นเม็ดเล็ก หากคุณพบสิ่งนี้ในร้านค้า แสดงว่าไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้องในร้านค้า เนื่องจากโปรดจำไว้ว่า เครื่องจักรได้รับการติดตั้งเป็นพิเศษเพื่อส่งมอบในสภาพที่สมบูรณ์

สิ่งที่ฉันชอบในการผลิตทุกประเภทคือสายพานลำเลียง จริงๆ แล้วฉันสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงในการดูเครื่องจักรทำงานซ้ำๆ ได้ สำหรับฉันมันเหมือนกับการทำสมาธิ ผู้คนที่นี่ทำงานเร็วพอๆ กับหุ่นยนต์ งานของพวกเขาได้แก่ การวางถ้วยบนสายพานลำเลียง การนำไอศกรีมที่ชำรุดออกจากสายพานลำเลียง ห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ แล้วบรรจุลงในกล่อง สรุปฉันจะไปโรงงานถ้ามันเศร้าจริงๆ ฉันรู้สึกดีจริงๆที่นี่ และพวกมันจะป้อนไอศกรีมให้คุณ

อย่างไรก็ตามผู้เข้าร่วมทริปทุกคนจะต้องได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ ส่งตรงจากสายการประกอบ ฉันลองไอศกรีมในถ้วยและบอกตามตรงว่าฉันไม่เคยได้ลิ้มรสอะไรที่อร่อยไปกว่านี้เลย ความสวยงามก็คือถ้วยที่ยังไม่ถูกแช่แข็ง และทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่าไอศกรีมธรรมชาติคุณภาพสูงควรเป็นอย่างไร และที่นั่นฉันเข้าใจถึงความงามของถ้วยที่ไม่หวานซึ่งทำให้ฉันเสียใจมากตั้งแต่ยังเป็นเด็ก การขาดความหวานในวาฟเฟิลทำให้รสชาติหวานของไอศกรีมสมดุลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จากนั้นเราไปที่ห้องชิมพิเศษซึ่งโดยปกติแล้วกลุ่มเด็ก ๆ จะถูกพาไปเรียนมาสเตอร์คลาสในการทำของหวานแช่แข็ง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มักจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการท่องเที่ยวในส่วนนี้ ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและทำขนมของคุณเอง รสนิยมที่แตกต่าง, น้ำเชื่อม และของประดับตกแต่งอื่นๆ ที่กินได้ ทริปของเรายังคงดำเนินต่อไปด้วยการชิมไอศกรีมคอนเซ็ปต์ใหม่ที่จะวางจำหน่ายในศูนย์การค้าขนาดใหญ่เร็วๆ นี้ “โอ้! เอสกิโม”

แนวคิดใหม่นี้คืออะไร? ตอนนี้ในมุมพิเศษ “โอ้! ไอติม” ในศูนย์การค้า คุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะของคุณเองได้ เลือกไอติมของคุณ (วานิลลา ครีมบรูเล่ ช็อคโกแลต แอปริคอต) และเลือกไอซิ่งที่จะใช้ปิดไอศกรีมที่อยู่ตรงหน้าคุณ ในเวลาเพียง 30 วินาที เคลือบที่ละลายจะกลายเป็นด้านและกลายเป็นเปลือกกรุบกรอบ ปัจจุบันมีเคลือบช็อกโกแลตสี่ประเภท ได้แก่ ไวท์ช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลตนม และเคลือบช็อกโกแลตแบบครีม อย่างหลังกลายเป็นเรื่องโปรดของฉันไปแล้ว ดังนั้นหากคุณเห็น “โอ้! เอสกิโม” อย่าลืมลองดู

สินค้าใหม่อีกอย่างที่อยากพูดถึงคือขนม “Clean Line” ทีรามิสุที่น่าทึ่ง เค้กน้ำผึ้ง นโปเลียน และชีสเค้ก ของหวานทำให้ฉันประหลาดใจมากและเป็นเซอร์ไพรส์ที่น่ายินดีมาก เค้กน้ำผึ้งอร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันเคยลองมาก่อน และส่วนต่างๆ - คุณสามารถเห็นได้ทันทีว่าเจ้าบ้านที่มีอัธยาศัยดีให้บริการอะไร ลบเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นข้อเสียไม่ได้ เพื่อให้ได้คุณภาพที่สมบูรณ์แบบ ของหวานจึงถูกผลิตขึ้นโดยมีอายุการเก็บรักษาเพียงวันเดียว ดังนั้นจึงไม่สามารถจัดส่งให้ร้านค้าได้ แต่คุณมีโอกาสลองชิมสิ่งเหล่านี้ในร้านกาแฟ Chistaya Liniya ที่เพิ่งเปิดใหม่บนถนน Tverskaya ติดกับโรงแรม Ritz-Carlton อย่าลืมไปที่นั่นกับเพื่อน ๆ ของคุณเพราะมันยากมากที่จะทำส่วนให้เสร็จด้วยตัวเอง

หลังจากการชิมแล้ว เราไปเยี่ยมชมเวิร์คช็อปที่ผลิตผิวสีแทนและบรรจุขวด หลอดสีขาวเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นขวดเดียวกันโดยใช้ความร้อน ฉันชอบส่วนนี้ของการผลิตเสมอ มีความมหัศจรรย์บางอย่างในเรื่องนี้

และหลังจากทัวร์โรงงานอย่างวุ่นวาย เราก็ไปที่ฟาร์มคลีนไลน์แห่งหนึ่งเพื่อดูว่าครีมที่ใช้ทำไอศกรีมแสนอร่อยนั้นมาจากไหน ที่นี่เราได้รับการต้อนรับในฐานะเพื่อนสนิทและแสดงทุกอย่างโดย Gagik Evonyan ผู้ร่วมก่อตั้งโรงงานและรับผิดชอบทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับการผลิตนม ฟาร์มแห่งนี้ไม่ใช่ฟาร์มแห่งเดียวที่จัดหาสินค้าให้กับบริษัท มีอีกหลายแห่งซึ่งทั้งหมดตั้งอยู่ในรัศมี 150 กม. จากโรงงานเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหานมได้ทันเวลา เรือบรรทุกนมของโรงงานจะจัดส่งนมวันละสองครั้งจากผลผลิตนมในตอนเช้าและตอนเย็น ในกระบวนการเก็บนมนั้นจะถูกตรวจสอบทันทีโดยห้องปฏิบัติการขนาดเล็กของเรือบรรทุกนม จากนั้นจึงทำการทดสอบซ้ำที่โรงงาน

“ Clean Line” ซื้ออาหารให้กับฟาร์มเอง (สำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนสัตว์จะได้รับอาหารจากธรรมชาติ) เพื่อแยกอาหารที่มีคุณภาพต่ำออกไป วัวจะได้รับอาหารที่เรียกว่า "สลัด" ซึ่งเตรียมในเครื่องผสมพิเศษ สลัดเป็นส่วนผสมของหญ้าแห้งและธัญพืช (ส่วนผสมของข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชอื่นๆ) สลัดวัวจัดทำทุกวันเพื่อความสดใหม่ ห้ามมิให้เลี้ยงวัวหมัก - มันไม่เป็นอันตรายในตัวเอง แต่มันทำให้นมมีรสชาติและความขมขื่น

Gagik เชื่อมั่นว่าวัวที่มีสุขภาพดีหมายถึงนมที่อร่อย ดังนั้นนอกเหนือจากอาหารคุณภาพสูงแล้ว ยังมีมาตรฐานในการเคลื่อนไหว - แม้ในฤดูหนาววัวต้องใช้เวลาในอากาศในการเคลื่อนไหวมิฉะนั้นการไหลเวียนโลหิตจะซบเซา นอกจากนี้ยังไม่มีการใช้ฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะที่นี่ (นี่คือสาเหตุที่บริษัทซื้ออาหารสัตว์เอง) วัวในฟาร์มคลีนไลน์มีอายุ 15 ปี และผลิตนมได้ 10-15 ลิตรต่อวัน เพื่อเปรียบเทียบ: ในฟาร์มที่เลี้ยงวัวด้วยยา วัวมีอายุเพียง 2-3 ปีและผลิตได้ 40 ลิตรต่อวัน

ล่าสุดมีการเปิดตัว Clean Line ร้านค้าออนไลน์โดยคุณสามารถซื้อไอศกรีมยี่ห้อใดก็ได้พร้อมจัดส่งภายในวันเดียวรวมทั้งนมสด นอกจากนี้ ในอนาคตอันใกล้นี้ จะมีการขยายผลิตภัณฑ์นมให้ครอบคลุมถึงครีม เนย และชีส

ในฟาร์มนอกจากวัวแล้วกระบือถือเป็นสัตว์ที่มีค่าที่สุด พวกมันแข็งแกร่งกว่ามากและมีอายุได้ถึง 40 ปี ไม่เหมือนวัว นมของพวกเขาเหนือกว่านมวัวทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ มอสซาเรลลาก็ทำจากนมนี้เช่นกัน เราได้ลองชิมมอสซาเรลลาที่ทำสดใหม่จากนมในฟาร์ม

หัวชีสสุก 30 วัน รออยู่ที่ปีก เมื่อถึงเวลานี้หัวก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มให้เดือด น้ำร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง ชีสถูกทำให้ร้อนและกลายเป็นมวลที่เรียกว่าแป้ง ในทางกลับกัน จะถูกปั้นเป็นชีสบอลชิ้นเล็กๆ แบบเดียวกับที่คุณเห็นในร้าน และนำไปแช่เย็นในน้ำเย็น กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ และถ้าในตอนแรกหัวชีสมีรสนมเปรี้ยวและมีรสชาติคล้ายกับชีสไร้เชื้อจากนั้นหลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดก็จะกลายเป็นมอสซาเรลลาจริง ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะเริ่มวางขายในร้านค้าในอนาคตอันใกล้นี้ เพราะมีรสชาติที่ใช่!

เราปิดท้ายทริปด้วยการไปเที่ยวควาย ซึ่งอดทนถ่ายรูปตัวเองและดูเหมือนไม่รังเกียจที่จะพูดคุยใกล้ชิด และทำความรู้จักกับสัตว์อื่นๆ ที่มีความว่องไวและขี้อายมากขึ้น เช่น แพะ แกะ และลูกหมู โดยรวมแล้วฟาร์มสร้างความประทับใจให้กับเราเป็นอย่างมาก เห็นได้ชัดทันทีว่าสัตว์เหล่านี้ได้รับการดูแล ได้รับอาหารอย่างดี สร้างความสะดวกสบายและสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สภาพสุขภาพเพื่อชีวิต. ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลต่อคุณภาพนมและคุณภาพของไอศกรีมและผลิตภัณฑ์จากนม

ด้วยความพึงพอใจ อิ่มและเหนื่อย เรากลับบ้านพร้อมความประทับใจมากมายที่ยังอยากแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ทุกคนอย่างตื่นเต้น

ยี่ห้อ: Cleanline

อุตสาหกรรม: อุตสาหกรรมอาหาร

สินค้า : ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ไอศกรีม

เจ้าของบริษัท: "คลีนไลน์"

ปีที่ก่อตั้ง: พ.ศ. 2545

สำนักงานใหญ่: มอสโก

ประเทศที่จดทะเบียน: รัสเซีย, มอสโก

เจ้าของ: Gagik Evonyan และ Tigran Matinyan

ประวัติความเป็นมาของบริษัท

เจ้าของบริษัท Clean Line คือ Gagik Evonyan และ Tigran Matinyan ในตอนแรกอาศัยเฉพาะเครื่องดื่มนมหมักจากชาติพันธุ์เท่านั้น แต่ความสำเร็จที่แท้จริงมาถึงพวกเขาด้วยผลพลอยได้จากการผลิตหลังจากนั้นมูลค่าการซื้อขายของ บริษัท ถึง 600 ล้านรูเบิล

พวกเขาก่อตั้ง Pure Line เพื่อผลิตเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวคอเคเชียนและชาวเตอร์กถังในปี 2000 โดยลงทุน 5,000 ดอลลาร์ในธุรกิจนี้ เราซื้อหม้อต้มน้ำและกระป๋อง และเช่าโกดังร้านขายของชำเก่าใกล้เมืองโซลเนชโนกอร์สค์ในราคา 400 ดอลลาร์ต่อเดือน พวกเขาจ้างคนงานหลายคน แต่บางครั้งในตอนกลางคืนพวกเขาก็ทำงานใน "ร้านค้า"

ผู้ประกอบการแบ่งสาขาธุรกิจทันที: Gagik ใช้เทคโนโลยีการผลิต Tigran เข้ามาด้านเศรษฐศาสตร์ ในตอนแรก การผลิตที่ Clean Line ไม่ได้แตกต่างจากการผลิตที่บ้านมากนัก ซื้อนมจากฟาร์มรวมใกล้มอสโกและผลิตทาน่าได้ 100 ลิตรต่อวัน Gagik ใช้รถของเขาเองเพื่อส่งผลิตผลไปยังร้านอาหารในมอสโก

ภายในปี 2545 บริษัท เริ่มดำเนินการบนพื้นฐานของฟาร์มรวม Krasnaya Niva ใกล้กับเมือง Dolgoprudny ตลอดระยะเวลาสามปีที่ผ่านมา โรงงานแปรรูปนมแห่งหนึ่งได้เติบโตขึ้นในอาณาเขตของตน โดยที่นักธุรกิจได้ลงทุนเงินหลายแสนดอลลาร์เพื่อกู้ยืมเงินจาก Fora Bank

หลังจากเปิดตัวโรงงาน Clean Line ก็เริ่มผลิตผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวประมาณ 10,000 ตันต่อปี ในเวลาเดียวกันมีความคิดที่จะจัดตั้งฟาร์มแพะ: เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาซื้อโรงโคที่ฟาร์มรวม Rassvet ในภูมิภาค Dmitrov บริษัทไม่ได้เรียนรู้วิธีการผลิตนมที่ไม่มีกลิ่นแพะในทันที ในตอนแรกพวกเขาพยายามเลี้ยงแพะรัสเซีย แต่ผลผลิตนมของพวกเขาต่ำ - 200-500 กรัมต่อวัน ในท้ายที่สุด ผู้จัดการเลือกแพะอัลไพน์ นูเบียน และซาเน็น ซึ่งผลิตนมได้สามถึงหกลิตรต่อวัน

ตานันมีอายุการเก็บรักษานานกว่านมเปรี้ยวทั่วไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อัตรากำไรขั้นต้นสูงกว่า - มากถึง 15% สิ่งนี้ช่วยให้บริษัทอยู่รอดในระยะแรกได้ เพื่อขยายกลุ่มเป้าหมายของผู้บริโภค พวกเขามุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติการรักษาของผิวสีแทน มีเครื่องดื่มรุ่นไขมันต่ำปรากฏขึ้น

เครือข่ายหลักแห่งแรกสำหรับ Clean Line คือ Seventh Continent และ Azbuka Vkusa แตกต่างจากคู่แข่ง บริษัท ตัดสินใจที่จะครอบครองกลุ่มราคาที่สูงกว่า “คลีนไลน์” เดากระแสตลาด นำเสนอสินค้าแฟชั่นใหม่ออกสู่ตลาดในบรรจุภัณฑ์ต่างกัน ปริมาณไขมันต่างกัน ทำให้อุปทานไม่หยุดชะงัก

เมื่อบริษัทเริ่มผลิตผิวสีแทนไขมันต่ำในปี 2550 ครีมยังคงมีปริมาณมาก ซึ่งบางครั้งก็ต้องเทออกด้วยซ้ำ แล้วเกิดไอเดียทำไอศกรีมขึ้นมา ผลิตภัณฑ์แรกคือไอติมแท่งที่มีรสชาติคล้ายกับไอศกรีมตั้งแต่วัยเด็ก บรรจุภัณฑ์ทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและชวนให้นึกถึงอดีต โดยห่อไอติมด้วยกระดาษฟอยล์สีเงิน

“Clean Line” เริ่มจำหน่ายไอศกรีมให้กับ “Azbuka Vkusa” และในเวลานั้นเป็นไอศกรีมชนิดเดียวที่ทำจากครีมธรรมชาติ ในปี 2550 Iceberry เชิญ Clean Line ให้ผลิตไอศกรีมแท่ง Filyovskoe สำหรับร้านดังกล่าว ในปี 2009 Filevskoye มียอดขายเป็นอันดับสามรองจาก Lakomka และ Leningradsky ซึ่งเป็นผู้นำการขายมายาวนาน เป็นผลให้บริษัทได้รับสิทธิ์ทางการตลาด: ไอศกรีมสไตล์ยุค 60 โดนใจลูกค้าทันที ในปี 2551 Chistaya Liniya ขายไอศกรีมได้ 2,000 ตัน ซึ่งในขณะนั้นคิดเป็น 50% ในรูปตัวเงินของโครงสร้างการขายของบริษัท

ในปี 2014 ผู้เชี่ยวชาญจาก NP Roskontrol ได้ทำการตรวจสอบแบรนด์ไอศกรีมรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 6 แบรนด์ โดยมีฉลากระบุว่าไอศกรีมนั้นผลิตตาม GOST นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังทดสอบไอศกรีมสวิสราคาแพงในห้องปฏิบัติการเพื่อดูว่าราคานั้นสอดคล้องกับคุณภาพหรือไม่ และแตกต่างจากคู่แข่งรายอื่นอย่างมากหรือไม่

แบรนด์ต่อไปนี้ได้รับเลือกสำหรับการทดสอบ: "USSR", "Golden Standard", "Family Iceberry", "Vkuslandia", "Nestle 48 kopecks", "Clean Line" และ Movenpick

ไอศกรีมทุกยี่ห้อได้รับการประเมินด้านความปลอดภัยของผู้บริโภค คุณภาพผลิตภัณฑ์ สุขภาพ และรสชาติ ไอศกรีมแต่ละชิ้นได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อหาจุลินทรีย์และแบคทีเรีย ยีสต์ และสารกันบูด

ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบปริมาณไขมันพืช น้ำตาล ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ และการปฏิบัติตามข้อมูลที่ผู้ผลิตประกาศไว้บนฉลาก หลังจากประเมินแต่ละแบรนด์โดยใช้ระบบ 100 คะแนน Roskontrol ได้ให้คะแนน โดยที่ไอศกรีม Clean Line เป็นที่หนึ่งด้วยคะแนน 62 คะแนน

ในภาพ: ทัวร์สำหรับเด็ก ๆ ของโรงงาน Clean Line

ไอศกรีม "คลีนไลน์" เป็นไอศกรีมชนิดเดียวที่ทำจากนมธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญกับแบรนด์นี้ในแง่ของรสชาติ ไอศกรีมชนิดนี้ไม่มีไขมันพืช ปริมาณน้ำตาลและไขมันเป็นไปตามฉลาก ไม่มีเชื้อโรค แบคทีเรีย ยีสต์ หรือสารกันบูด นี่คือผู้นำในบรรดาแบรนด์ที่เลือก ไอศกรีมเป็นไปตามมาตรฐาน GOST คุณภาพและความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ในปี 2560 เจ้าของแบรนด์ได้เปิดตัว “O! Eskimo” ซึ่งเป็นการผลิตไอศกรีมขนาดเล็กในรูปแบบของเกาะในศูนย์การค้า ลูกค้าเลือกรสชาติ และผู้ขายก็เตรียมของหวานต่อหน้าเขา ณ เดือนมกราคม 2018 เครือข่ายดังกล่าวมีเกาะของตัวเอง 30 เกาะและเกาะแฟรนไชส์ ​​2 เกาะในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ประวัติแบรนด์

Oleg Luknitsky ผู้อำนวยการบริษัท Clean Line กล่าวว่า:

ในตอนแรกเราต้องการหลีกเลี่ยงรูปภาพที่ใช้ในการโปรโมตไอศกรีมในรัสเซีย: การอ้างอิงถึง GOST ของสหภาพโซเวียตหรือ ค่านิยมของครอบครัวในความหมายดั้งเดิม ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามแนวคิดทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติพื้นฐานของ "เส้นสะอาด" - ความเป็นธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ หากคุณดูองค์ประกอบของไอศกรีมของเรา ไอศกรีมจะเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติเสมอ: นมออร์แกนิก ครีม นมข้น น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต แครนเบอร์รี่อัลไต