В кулинарии, косметологии и народной медицине часто используются формулировка «водяная баня». Однако не все понимают, что это такое и как этим пользоваться. Рассмотрим, что из себя представляет водяная баня и как сделать ее в домашних условиях.

Так что же такое водяная баня и в чем ее преимущества? Это достаточно простой, но эффективный способ прогревания продуктов контролируемой температурой. Данный метод позволяет не допустить подгорания или кипения содержимого.

Принцип работы заключается в передаче тепла от одного предмета к другому через «посредника», которым выступает обычная вода.

Конструкция представляет собой две емкости разного диаметра, в одну из которой наливается вода. Другая же устанавливается сверху таким образом, чтобы ее дно касалось воды.

К преимуществам «бани» относят:

• продукты прогреваются медленно и равномерно;
• вещества не подвергаются сильной термической обработке, не теряют своих полезных свойств;
• исключается подгорание продукта.

Вода не может нагреться выше 100°С. Соответственно, дно верхней емкости, в которой и происходит основной процесс приготовления, тоже не может прогреться выше этого значения. Значит ничего не может подгореть или сгореть. Часто этот способ применяется в пастеризации продуктов – например, домашняя пастеризация баночек с соленьями.

Как cделать водяную баню в домашних условиях

Для этого необходимо взять две емкости разного диаметра и произвести следующие манипуляции:

1. взять глубокую кастрюлю большего размера;
2. установить сверху другую емкость меньшего диаметра, так чтобы ее дно не касалось дна первой;
3. налить в большую кастрюлю не более половины воды.

Кастрюли лучше подбирать так, чтобы верхняя опиралась своими ручками на ободок нижней. Ручки должны быть металлическими, иначе есть риск их обгорания.

Инструкции по использованию

• поставьте большую кастрюлю на плиту, налейте в нее воды приблизительно на четверть;
• доведите воду до кипения;
• в кастрюлю меньшего диаметра положите необходимые вам продукты, поставьте в емкость большего размера с кипящей водой.

Что значит подогреть на водяной бане и какое здесь преимущество? Пищу можно разогреть до температуры от 40 до 90°С в зависимости от интенсивности кипения воды. Считается, что еда, разогретая таким способом, более полезна, чем та, что, например, была приготовлена в микроволновке, в том числе и потому, что исключается подгорание и воздействие микроволн, о вредном влиянии которых споры ведутся до сегодняшнего дня.

Рассмотрим, как работает данный процесс на примере продуктов пчеловодства: меда, воска, прополиса. Так как именно с этими продуктами у людей возникает больше всего трудностей.

Как растопить мед

Как растопить воск

В косметологии, рукоделии и народной медицине очень часто используется воск. С помощью его делают эпиляцию, изготавливают ароматические свечи, предметы искусства, применяют для терапии заболеваний суставов.

Если пытаться растопить натуральный воск на огне, то он легко может подгореть. Во избежание порчи продукта использование водяной бани является единственно правильным решением.

Работать с воском необходимо очень аккуратно. Мало того, что легко можно обжечься паром от бани, так и расплавленный воск также несет повышенную ожоговую опасность.

Возьмите необходимое количество воска и поместите в емкость, которую вы будете использовать для процедуры плавления. Воск следует постоянно помешивать вплоть до достижения нужной консистенции. Аккуратно, но достаточно быстро используйте его по назначению.

Как растопить прополис

Распространенное в народной медицине — смолистое вещество в составе которого содержится около 200 полезных для человека веществ: флавонойды, ароматические кислоты, микроэлементы, витамины. При хранении прополис начинает твердеть, а затем и вовсе превращается в хрупкую массу, похожую на канифоль. Применять его в таком виде практически невозможно – и тут снова выручит водяная баня.

Во время нагревания из прополиса начинают выделятся фитонциды — вещества, которые эффективны при лечении таких заболеваний как бронхит, ринит и других болезней легких и носоглотки. Именно по этой причине прополис часто используют для ингаляций.

В некоторых рецептах необходима именно жидкая форма — например, для изготовления лечебных мазей. В зависимости от рецептуры того или иного народного средства, к прополису могут добавляться сливочное или растительное масло.

Прополис начинает плавиться при температуре 80°С. Многочисленные исследования показали, что даже после кипячения продукт не теряет своих лечебных свойств. Но при приготовлении некоторых целебных средств прополис необходимо смешивать с другими ингредиентами – тут лучшим вариантом будет использование водяной бани.

Топить прополис рекомендуется с закрытой крышкой и лучше, если она будет из стекла – проще контролировать процесс плавления. После доведения продукта до нужной консистенции и добавления всех необходимых ингредиентов, рекомендуется процедить средство через сито.

Для чего еще можно использовать

Щадящий нагрев продуктов очень востребован в кулинарии, когда существует необходимость подвергнуть продукты температурной обработки, которая не должна превышать 100°С. Также используется для приготовления различных кремов, соусов и даже сыров.

В народной медицине с помощью данного процесса готовят отвары из целебных трав, изготавливают мази. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и добиться наибольшего целебного эффекта.

Наилучшей посудой для «бани» является кастрюли из толстостенной нержавеющей стали. Если нет кастрюли с меньшим диаметром, можно использовать глубокие миски или кружки. Ручки верхней емкости должны быть из металла.

Если у верхней емкости отсутствуют ручки или она имеет слишком малый размер, не позволяющий нормально зафиксировать ее над кипящей водой, на дно большой кастрюли в воду положите в несколько раз сложенную салфетку из материи. В этом случае, верхняя емкость устанавливается на салфетку.

Водяная баня в домашних условиях иногда просто незаменима. Изготовить ее просто, а немного потренировавшись можно самостоятельно научиться делать разные кулинарные изыски, косметические и народные средства.

Видео по теме

Иногда после прочтения рецепта в кулинарной книге возникает впечатление, что прочитал какую-то странную шифровку для спецагентов. Бланшировать, припустить немного с маслом, варить до пробы "мягкий шарик" - и это далеко не все термины, используемые поварами. Но, пожалуй, самым популярным среди них является "водяная баня". Как делать ее, многие не знают, а потому отказываются от подобных рецептов. И совершенно напрасно. Делать ее просто, а блюда, приготовленные на водяной или паровой бане, вкусны и полезны.

Ее используют в тех случаях, когда нужно деликатное приготовление и нагрев блюда не более, чем до 100 градусов. Самый простой способ того, как делать водяную баню - это налить в одну кастрюлю воду, а вторую, меньше по размеру, поставить в нее. В эту как раз и кладутся те продукты, которые нужно приготовить. Обычно такой способ используется для растапливания масел и шоколада, а также приготовления заварных кремов и бисквитного теста на подогреве. Домашний творог также делают на подобной

Еще один вариант того, как делать водяную баню, представляет собой импровизированную пароварку. Для этого нужно на кастрюлю с водой на высоте 3-4 сантиметров от последней натянуть марлю. Таким образом можно готовить блюда на пару - овощи, рыбу и даже мясо. Фактически по такому принципу работают электрические пароварки, которые сегодня можно купить в любом магазине бытовой техники. До их появления пользовались специальными кастрюлями с двойным дном. Такой способ приготовления блюд считается самым диетическим и полезным.

Многие, правда, полагают, что паровое меню подходит только для детей или для придерживающихся строгой диеты. В действительности на пару можно приготовить много оригинальных и вкусных блюд. Это могут быть самые разные суфле, омлеты и даже кексы. Приготовление на водяной бане насыщает их дополнительной влагой и делает сочными, сохраняя всю пользу продуктов. Так что паровое меню может быть весьма разнообразным и не только диетическим.

Но этим не исчерпываются все случаи, когда нужно знать, как делать водяную баню. Чтобы сделать чизкейк, торт или суфле в духовке, часто используют такой способ приготовления. Это связано с тем, что для нежной выпечки нужно смягчить высокую температуру духовки и предотвратить растрескивание верха. Для этого нужно в глубокий противень налить воду так, чтобы она доходила до середины формы с выпечкой. Если используется разъемная форма, ее нужно обернуть фольгой, чтобы не попала влага. Желательно оборачивать в несколько слоев и внахлест и, конечно, не стоит торопиться.

Зная, как делать водяную баню в домашних условиях, можно разнообразить свою меню не только диетическими блюдами. Приготовление многих тортов, суфле и чизкейков станет благодаря ей весьма обыденным делом. А значит, можно будет устраивать для своей семьи маленькие праздники каждый день. Да и приготовленные на пару котлеты, рыба и овощи зачастую выглядят гораздо привлекательней обжаренных или тушеных. А самое главное, они в себе сочетают нежный вкус и пользу, так как готовятся без добавления масла.

Практически каждая третья женщина близко знакома с такими проблемами волос и кожи головы, как сухость и ломкость волос, сечение кончиков, выпадение волос, излишняя жирность, тусклость и отсутствие блеска, безжизненность и перхоть. И это не удивительно, учитывая все многообразие негативных факторов, влияющих на красоту и здоровье наших волос – неблагоприятные экологические условия, несбалансированное питание, вредные привычки, отсутствие полноценного сна и отдыха, использование некачественных косметических средств для ухода за волосами, стрессы, частое применение фена и утюжка для укладки волос и т.д.

Чтобы избавить Вашу шевелюру от всех перечисленных негараздов, существует специальнаяпроцедура оздоровления и восстановления волос – это паровая баня. Паровая баня для волос помогает насыщать волос влагой, что эффективно предохраняет от повреждений. Действие пара открывает волосяные фолликулы и кутикулу волос для проникновения влаги и питательных веществ.

Чтобы «обогатить» волосы влагой, в салонах красоты используют специальные аппараты – вапоризаторы (прибор преобразующий воду в пар). В Японии был изобретен специальный аппарат, который называется «Микро Мист». Не стоит огорчаться, если у Вас нет желания или возможности посещать салоны красоты – «банный день» для волос можно устроить и в домашних условиях, используя обычное горячее полотенце.

Для паровой обработки волос в домашних условиях необходимо выполнить следующие действия:

– Тщательно вымыть волосы шампунем, который соответствует Вашем типу волос.

– После это, необходимо подсушить волосы полотенцем и нанести в зависимости от проблемы волос ухаживающее средство. Это может быть питательная маска, протеиновый кондиционер, слега подогретое растительное масло (репейное, кокосовое, масло ши, авокадо и т.д.) или комплекс лечебных средств. Косметическое средство (как приобретенное, так и самостоятельно приготовленное) наносится равномерным слоем по всей длине волос и тщательно втирается в кожу головы легкими массажными движениями.

– Далее полотенце подходящего размера (в зависимости от длинны волос) следует окунуть в горячую воду, слегка отжать и аккуратно обернуть волосы. Поверх полотенца надевается полиэтиленовая шапочка. Чтобы усилить лечебное действие паровой бани, можно 30-40 минут посидеть под «сушкой» или воспользоваться горячим воздухом фена длясохранения тепла.

– В завершение ополосните волосы прохладной водой (низкая температура воды, в отличие от горячей, позволяет как бы «запечатать» полезные вещества внутри волоса).

• Паровую баню для волоса рекомендуется проводить 1 раз в две недели, или хотя 1 раз в месяц. При сильно поврежденных волосах можно увеличить интенсивность «банного» лечения волос.

Обратите внимание!!! Процедура «паровой бани» предполагает контакт с горячей водой и подогреты масло. Соблюдайте технику безопасности и будьте предельно внимательны!!!

Успехов!

Материал подготовлен редакцией сайта сайт

Будем очень признательны,если оставите свою оценку

Паровая сауна имеет много схожего с обычной сауной, так как воздействует на организм по схожему принципу и вызывает процесс потения. Главным же отличием являются воздушные условия, благодаря которым в паровой сауне происходит не только расслабление, но и оздоровление организма. Кроме этого паровая сауна обладает сильнейшим косметическим действием. Самое лучшее воздействие на организм происходит при температуре 43-46°С, причем влажность воздуха должна быть не менее 100%, что сопровождается густым паром. И чтобы обеспечить подобный туман, используются мощные паровые генераторы. Само же помещение должно быть паронепроницаемым, чтобы предотвратить выход пара.

Паровая сауна и принципы ее посещения

При посещении паровой сауны необходимо придерживаться тех же рекомендаций, которые действуют для обычной сауны:

— лучшей температурой для посещения паровой сауны является диапазон 43-46°С. При этих температурах не только более приятно находиться в помещении, но и более полезно для организма. Состояние дискомфорта наступит, если температура в сауне повысится даже 2-3°С. Для предотвращения этого в помещении должны быть установлены специальные системы управления, которые будут контролировать уровень температуры и пара.

— начинается посещение сауны с приема душа, после чего можно направляться непосредственно в парную на 15-20 минут. После этого тело лучше всего охладить при помощи более прохладной воды или воздушного потока. Ни в коем случае нельзя подвергать организм шоковому воздействию. Если в процессе охлаждения тела ноги замерзли, следует сделать горячую ванночку для ступней. Всего во время посещения сауны допускается не более 2-3 сессий.

— когда в помещении есть не только паровая, но и обычная сауна, то можно комбинировать их посещение поочередно, причем после каждой из них нужно выдерживать время, чтобы организм хорошо охладился. Строго воспрещается вновь входить в парную, если тело не остыло или вообще еще горячее, а так же переходить из одной сауны в другую, так как система кровообращения будет чрезмерно нагружена.

Как действует паровая сауна

Находясь в паровой сауне, организм получает массу полезного:

— клетки и ткани усиливается кислородное снабжение;

— белых кровяных шариков становится значительно больше;

— процесс кровоснабжения организма, а так же наполнение его питательными веществами происходит гораздо быстрее;

— за одно посещение сауны организм теряет 400-600 калорий;

— фактор отмирания опухоли становится чаще до 500 раз;

— вместе с потом удаляются из организма остатки принимаемых лекарств, пестициды, а так же другие токсины;

— иммунная система укрепляется, и в организме создаются искусственные условия и уничтожаются вирусы и бактерии;

— мышечная ткань расслабляется и проходит напряжение и болевые ощущения.

Паровая сауна как лекарство

Действие паровой сауны нельзя недооценивать. Высокое содержание пара, а так же влажный жар сауны имеют целебное воздействие на организм. Рекомендуется посещать процедуры для поддержания общего состояния, а так же для улучшения его работы в следующих случаях: бронхит, астма бронхиальная, хрипота в голосе, кашель, катар верхних дыхательных путей, ревматизм, боли в суставах и ограничение их движения. Положительное воздействие паровой сауны исследовалось специалистами Мюнхенского и Московского университета бальнеологии и климатологии.

Помимо целебного воздействия на организм, паровая сауна прекрасно подходит в качестве поддерживающей процедуры, и рекомендуется к использованию теми людьми, кто имеет нарушения сна, а так же проблемы с кожей (сухость, дряблость, чувствительность) и мышцами. Находясь в сауне, работа кровеносных сосудов улучшается, и кожа подвергается интенсивному очищению. Влажный воздух способствует открытию пор, грязь и омертвевшие клетки удаляется, и в результате состояние кожи улучшается, она становится не просто чистой, но мягкой и гладкой.

Не многие знают, насколько важно очищать поры от загрязнений, которые накоплены месяцами, а то и годами. Оказывается, как показали исследования, количество токсинов в коже в несколько раз больше, чем в моче. Поэтому некоторые называют кожу третьей почкой. Использование выше описанной терапии может расцениваться как весьма эффективный метод лечения и очищения. Терапия в паровой сауне доступна каждому и без труда может быть включена в качестве поддерживающей терапии.

Паровая ароматическая сауна

Для обеспечения лучшего расслабляющего и оздоравливающего эффекта может использоваться ароматическая паровая сауна. Для этого в помещении располагают сосуды-испарители, наполненные эфирными маслами. Они перемешиваются вместе с паром и буквально обволакивают. В парилку небольшой площадью (до 15м²) достаточно использовать сосуд с 10 каплями эфирного масла. Вместе с этим можно использовать звукотерапию.

Подобные процедуры принесут свою пользу, в первую очередь, тем, кто страдает от постоянного переутомления, нервозов. Ароматическая сауна прекрасно укрепляет иммунитет, облегчает болевой синдром в суставах и мышцах, имеет положительное психотерапевтическое действие. Длительность паровой сауны не менее 20 минут. Основное противопоказание к проведению паровой сауны – это астма.

Паровая сауна для лица

Этот вид сауны является прекрасным средством для ухода за кожей. С ее помощью можно проводить приятные, и в то же самое время, очень полезные процедуры для кожи лица: очищение, раскрытие пор, удаление загрязнений, отмершего эпидермиса. В результате по окончании процедур кожа становится молодой, красивой, гладкой, приобретает утерянный тонус. В сауне используется мягкий пар, который может дополняться настоями из целебных трав. Паровые сауны для лица могут иметь портативный вид, и оснащаться основным корпусом, мерным стаканчиком, насадками для лица. К использованию портативной сауны для лица имеются противопоказания. Те, кто имеет очень чувствительную кожу, должны отказаться от подобных процедур.