هذه عصيدة عنصر رئيسي مهمالتغذية، وهي من أولى الأطعمة التي يتعرف عليها الطفل من بين الأطعمة التكميلية. يمكنك شراء العصيدة للوجبة الأولى من المتجر أو تحضيرها بنفسك. في الآونة الأخيرة، المزيد والمزيد من الأمهات يفضلن الحبوب الخالية من الألبان المنتجة صناعيا، والتي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

معلومات عامة حول تكوين الحبوب الخالية من الألبان

جميعها منتجة صناعيا عصيدة خالية من الألبانيتم تقسيمها إلى عصيدة لإدخال الأطعمة التكميلية (مضادة للحساسية) وعصيدة لتوسيع النظام الغذائي. جميعها لا تحتوي على بروتين الحليب كأحد أقوى مسببات الحساسية، لذا فإن طبيعة العصيدة المضادة للحساسية لإدخال الأطعمة التكميلية تكمن في استخدام الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والذرة والأرز) وغياب السكر المضاف. عصيدة الدخن، على الرغم من أنها لا تحتوي على الغلوتين، لا تستخدم في بداية التغذية بسبب سوء الهضم. الغلوتين، جنبا إلى جنب مع السكروز، يحمل خطرا محتملا يرتبط بحدوث حساسية الطعاموبالتالي فإن ظهورهم في النظام الغذائي للطفل يجب أن يكون له حدود عمرية صارمة مع مراقبة إلزامية لرد فعل الجسم. ولذلك، فإن هذه المواد المسببة للحساسية، منفردة أو مجتمعة، موجودة في الحبوب الخالية من الألبان لتوسيع النظام الغذائي. الحبوب التي تحتوي على الغلوتين هي دقيق الشوفان والسميد والشعير. بالإضافة إلى ذلك، تفتقر هذه الحبوب إلى بعض العناصر الدقيقة وغيرها مواد مفيدة.

يمكن أن تحتوي حبوب الأطفال المنتجة صناعيا على مكونات كانت غائبة في البداية أو فقدت أثناء الإنتاج، أي أنه يمكن نقلها إلى فئة المنتجات المدعمة. يجب أن تكون كمية المادة المقدمة للتخصيب في جزء واحد من المنتج 5% على الأقل من حاجته اليومية أو أعلى (حتى 30%) لضمان الوقاية من حالة النقص.

مهم! كأول طعام تكميلي، استخدم العصيدة الخالية من الألبان والغلوتين (الحنطة السوداء والذرة والأرز) من نوع واحد من الحبوب دون إضافة الفواكه والسكر.

لدى بعض الشركات المصنعة مجموعة واسعة إلى حد ما من الحبوب الخالية من الألبان لتوسيع النظام الغذائي مع إضافة حشوات الفاكهة على شكل مهروس مجفف وعصائر وحبوب وما إلى ذلك.

اعتمادا على درجة الاستعداد للاستهلاك، يمكن أن تكون العصيدة جافة، وتتطلب الطهي على المدى القصير، أو التخمير، أو التخفيف بالسائل، أو جاهزة للأكل. لإعداد العصيدة الجافة الخالية من الألبان، يوصى باستخدام التعبير عنها حليب الثديأو خليط اصطناعيالتي يتلقاها الطفل. في العصيدة الجاهزة الخالية من الألبان، الأساس هو هريس الفاكهة، وبالتالي يطلق عليها بعض الشركات المصنعة اسم الحلويات أو المهروسات.

ملامح تكوين وخصائص الحبوب

الحبوب الخالية من الألبان، اعتمادا على نوع الحبوب، يمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة على حالة جسم الطفل.

1. عصيدة الحنطة السوداء الخالية من الألبان.بالمقارنة مع الحبوب الأخرى، تحتوي الحنطة السوداء على عدد أقل من الكربوهيدرات، لكن تركيبها يختلف لصالح الحبوب المعقدة التي تستغرق وقتًا طويلاً في الهضم، مما يخلق شعورًا طويل الأمد بالامتلاء. الحنطة السوداء هي البطل بين الحبوب من حيث محتوى العناصر الدقيقة مثل الحديد واليود والكالسيوم والكوبالت والزنك والموليبدينوم والفلور. يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات B1، B2، B9، PP، E. بروتين الحنطة السوداء سهل الهضم وغني بالأحماض الأمينية الأساسية مثل الليسين والميثيونين. تتمتع عصيدة الحنطة السوداء بأعلى قيمة غذائية، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون، وتمنع تكوين الوزن الزائد، وتساعد في الحفاظ على مستويات عالية من الهيموجلوبين في الدم.
2. عصيدة الأرز الخالية من الألبان.أنها منخفضة في الألياف وعالية في النشا. يحتوي الأرز على عدد قليل نسبيا من الفيتامينات والمعادن. هذه هي فيتامينات ب والكالسيوم واليود والحديد والزنك والفوسفور. تتميز عصيدة الأرز بخاصية مغلفة وسهلة الهضم ولا تحفز إفراز المعدة. بسبب محتواه العالي من النشا، يوصى به للأطفال الذين يعانون من القلس والبراز غير المستقر. إن استخدام الأرز غير المكسور عند صنع حبوب الأطفال الفورية يمنع الإمساك.
3. عصيدة الشعير الخالية من الألبان.يحتوي بروتين هذه الحبوب على 18 حمضًا أمينيًا، بما في ذلك الأحماض الأساسية. ومن بين الفيتامينات الفيتامينات السائدة هي فيتامينات ب، الكولين، أ، ك، هـ، ومن بين المعادن البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والزنك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم. عصيدة الشعير تحسن عملية الهضم وتخفف الإمساك وتقوي الجهاز المناعي‎له قيمة غذائية عالية.
4. خالية من الألبان دقيق الشوفان. يحتوي على أعلى نسبة من الدهون والبروتين وله تأثير محفز على وظيفة الأمعاء بسبب الألياف غير القابلة للذوبان. تعمل الألياف القابلة للذوبان على تعزيز تطور المناعة وتعمل كمنظم لمستويات الجلوكوز، وهو أمر مهم للأطفال الذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم. يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الجسم من التأثيرات الضارة بيئة. يوصى باستخدامه مع عصيدة الحنطة السوداء لأمراض الكبد.
5. عصيدة الذرة الخالية من الألبان.يحتوي على الكثير من البروتين والألياف الغذائية. هذه الثقافة غنية بالفيتامينات B، E، PP، A، H، والأحماض الأمينية الأساسية - ليسين والتريبتوفان، وتحتوي على عناصر دقيقة قيمة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور وغيرها الكثير. الألياف الغذائية الموجودة في فريك الذرة تمنع عمليات التخمر في الأمعاء وتقلل من الانتفاخ والانتفاخ. الدهون غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، والتي تساهم في تطوير الجهاز العصبي المركزي.

تكوين عصيدة الأطفال الجافة الخالية من الألبان من ماركات مختلفة

"جليسه اطفال"

"الهيب"

"سلة الجدة"

• إضافة العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
• يحتوي على البريبايوتكس (الإينولين وفركتو أوليجوساكاريدس (FOS)).
• لا يوجد سكر أو ملح مضاف.
• كل هذه الحبوب مناسبة تمامًا للتغذية الأولى.
• يتم إنتاج العصيدة الخالية من الألبان فقط على أساس الحنطة السوداء والذرة وحبوب الأرز بدون الفاكهة.

"العلاج"

"نستله"

"هيومانا"

• هناك نوعان فقط من العصيدة - الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• مكمل 13 فيتامين والحديد واليود.
• لا تحتوي العصيدة على السكروز، بل هناك سكريات أخرى - الجلوكوز والفركتوز، ويتم إضافة المالتوديكسترين.
• تحتوي عصيدة الحنطة السوداء والشوفان على رقائق الأرز.

"طفل"

• يتم تقديمها في ثلاثة أنواع، منها عصيدة تتكون من نوع واحد من الحبوب - الحنطة السوداء والذرة، وواحد من الخليط.
• تحتوي كل هذه الحبوب على إضافة المالتوديكسترين والفيتامينات والمعادن.
• قد يحتوي على آثار من الغلوتين والحليب (باستثناء عصيدة الذرة).
• لا يحتوي على السكروز.

"طفل"

"هاينز"

"فلور ألبين"

"فروتونيانيا"

• هذه عصيدة الحنطة السوداء والأرز مضادة للحساسية، غنية بـ 12 فيتامين و3 معادن بدون إضافة سكر أو فاكهة.

"سمبر"

• ويمثلها الأرز وعصيدة الحنطة السوداء المصنوعة من الجزء المركزي من الحبوب، مما يسمح بتناسق أكثر دقة للمنتج النهائي وقيمة غذائية عالية.
• في إنتاج الحبوب، لا يتم استخدام تكنولوجيا التحلل المائي، حيث تعتبر الشركة المصنعة أن هذا غير ضروري بسبب النشاط الكافي للإنزيم الذي يكسر النشا في الطفل بحلول وقت إدخال الأطعمة التكميلية.
• لا تحتوي العصيدة على أي فيتامينات أو معادن مضافة، فهي تحتوي فقط على الحبوب.

"فيني"

• يتم إعداد عصيدة الحنطة السوداء المضادة للحساسية بدون إضافة السكر والملح، مع إضافة البريبايوتك (الإينولين)، والمالتودكسترين، والمعادن، والفيتامينات.
• تحتوي الحبوب الأخرى على السكر وبالتالي فهي ليست مضادة للحساسية. هناك عصيدة مع حشوات الفاكهة.

"بلاكت"

• مجموعة كبيرة من الحبوب مع وبدون الفاكهة.
• يحتوي على معادن وفيتامينات مضافة.
• تحتوي بعض الحبوب على الإينولين البريبايوتيك، الموضح على العبوة.

"فتاة ذكية"

• يتم تحضير العصيدة منخفضة الحساسية على أساس الأرز وحبوب الذرة مع إضافة الأنسولين البريبايوتك والفركتوز والفيتامينات والمعادن.
• لا تحتوي الحبوب الأخرى الخالية من الألبان على البريبايوتكس ويتم تصنيعها بإضافة الملح والسكر.
• هناك عصيدة مع حشوات الفاكهة.

تحليل مقارن لمجموعة الحبوب الجافة الخالية من الألبان للأطفال

علامة تجارية	أنواع الحبوب الخالية من الألبان	توافر عصيدة الحليب	توافر الحبوب التي تحتوي على البريبايوتكس و/أو البروبيوتيك	توافر العصيدة مع حشوات الفاكهة
"جليسه اطفال"	الأرز والحنطة السوداء والشعير والشوفان والسميد والعصيدة متعددة الحبوب.	لا	لا	لا
"بابوشكينو لوكوشكو"	الأرز والحنطة السوداء والذرة.	لا	نعم	لا
"العلاج"	الأرز والحنطة السوداء والسميد ودقيق الشوفان وعصيدة الحبوب المختلطة	لا	لا	لا
"نستله"	الحنطة السوداء والأرز والذرة والشوفان وعصيدة الحبوب المختلطة.	نعم	نعم	نعم
"هيومانا"	الحنطة السوداء، دقيق الشوفان.	نعم	لا	لا
"الهيب"	الأرز والحنطة السوداء والذرة والقمح ودقيق الشوفان والعصيدة متعددة الحبوب.	نعم	لا	نعم
"طفل"	الحنطة السوداء والذرة وعصيدة الحبوب المختلطة.	نعم	لا	لا
"طفل"	الحنطة السوداء والأرز والذرة والشوفان.	نعم	نعم	نعم
"هاينز"	الحنطة السوداء والذرة والأرز ودقيق الشوفان وعصيدة الحبوب المختلطة.	نعم	نعم	نعم
"فلور ألبين"	الأرز والحنطة السوداء والذرة والشوفان والقمح وعصيدة الحبوب المختلطة.	نعم	لا	لا
"فروتونيانيا"	الحنطة السوداء والأرز.	نعم	لا	لا
"سمبر"	الأرز والحنطة السوداء.	نعم	لا	لا
"فيني"	الحنطة السوداء والأرز والحنطة السوداء والقمح مع التفاح والعصيدة من خليط الحبوب.	نعم	نعم	نعم
"فتاة ذكية"	الحنطة السوداء والأرز والذرة والأرز والحنطة السوداء والعصيدة من خليط من الحبوب.	نعم	نعم	نعم
"بلاكت"	الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والقمح والذرة والأرز والحنطة السوداء وعصيدة الحبوب المختلطة.	نعم	نعم	نعم

مجموعة من حبوب الأطفال الجاهزة للأكل الخالية من الألبان

"الهيب"

بالإضافة إلى الحبوب الجافة، تتوفر الحبوب الخالية من الألبان مع الفاكهة في مرطبانات مع أو بدون إضافة النشا. هناك اسمان في هذه السلسلة من المنتجات لا يشيران إلى العصيدة على الإطلاق: "التفاح مع الموز والبسكويت" و"هريس الكمثرى مع رقائق الحبوب".

"فروتونيانيا"

محضر من خليط الحبوب المسلوقة وهريس الفاكهة من نوع أو أكثر بدون أي إضافات أو مع إضافة قليلة من الفركتوز.

متى يتم تقديم الحبوب الخالية من الألبان؟

كل شيء هنا فردي إلى حد كبير ويعتمد على نوع تغذية الطفل وحالته الصحية. يوصى بإعطاء الأطفال الذين يرضعون حليبًا صناعيًا أول أغذية تكميلية تحتوي على عصيدة خالية من الألبان والخالية من الغلوتين بدءًا من 4 أشهر، والأطفال الذين يرضعون طبيعيًا بعد 6 أشهر. يتم لفت الانتباه إلى زيادة وزن الطفل. لذلك، إذا كان هناك نقص واضح في الوزن، فإن التغذية تبدأ عند 4-5 أشهر، وإذا كان هناك وزن زائد، عند 6.5-7 أشهر. يتم تقديم كل نوع من العصيدة لمدة أسبوع تقريبًا. وهكذا، خلال شهر واحد، سوف يتعرف الطفل على ما يقرب من ثلاثة أنواع من الحبوب ذات المكون الواحد.

وبعد حوالي شهر، عندما يعتاد الطفل على نوعي العصيدة المكونة من مكون واحد، يمكن تقديم العصيدة التي تحتوي في نفس الوقت على هذين النوعين من الحبوب. على سبيل المثال، إذا جرب الطفل عصيدة الأرز والحنطة السوداء المكونة من مكون واحد، فيمكنك تقديم عصيدة الأرز والحنطة السوداء المكونة من مكونين. من المستحسن عدم تغيير الشركة المصنعة. إذا لم يكن لدى هذه الشركة المصنعة مثل هذه العصيدة، فيمكنك صنعها بنفسك عن طريق خلط ملعقة واحدة من كل من الحبوب. بعد ذلك، قم بالطهي وفقًا لوصفتك المعتادة. قبل البدء في إطعام الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، قدمي الحبوب التي تم اختبارها بالفعل مع إضافة الفاكهة. إذا لم يكن لدى الشركة المصنعة مثل هذه العصيدة، فلا يهم، يمكنك دائمًا إضافة هريس أو عصير إلى العصيدة العادية الخالية من الألبان.

مهم! لا يمكن تقديم العصيدة الخالية من الغلوتين المكونة من مكونين إلا بعد أن يعتاد الطفل على كل نوع من أنواع الحبوب على حدة.

يمكن إعطاء عصيدة خالية من الألبان تحتوي على عنصر واحد من الغلوتين للأطفال فوق خمسة أشهر. يجب تقديمه تدريجيًا، على سبيل المثال، إعطائه كل يومين، والتحول تدريجيًا إلى العصيدة التي تحتوي على الغلوتين وبالتالي استبدال العصيدة الخالية من الغلوتين تمامًا. يوصى بإعطاء الطفل الحبوب التي تحتوي على الغلوتين بالترتيب التالي: دقيق الشوفان، عنب الدب، السميد والدخن.

يتبع مصنعو الحبوب الجاهزة، الذين يشيرون إلى فترة إدخال الأطعمة التكميلية على العبوة، المعايير المحددة في SanPiN 2.3.2.1940–05. يجب ألا تحتوي جميع العصيدة على المنكهات والأصباغ والمثبتات والمواد الحافظة والمضافات الغذائية، باستثناء تلك المعتمدة للاستخدام. ينطبق الحظر الصارم على المحليات.

قد تحتوي جميع أنواع العصيدة على حشوات الفاكهة وفقًا للتوصيات العمرية.

عمر الطفل	نوع الفاكهة
أكثر من 4 أشهر	التفاح، الكمثرى، البرقوق، الخوخ، المشمش.
أكثر من 5 أشهر	الكشمش الأسود والأحمر، التوت، الكرز، السفرجل، الكرز، التوت، التوت البري، التوت البري، الخ.
أكثر من 6 أشهر	الفواكه الحمضية (اليوسفي والبرتقال والجريب فروت) والبطيخ والأناناس والموز والمانجو والفراولة والفراولة وغيرها من الفواكه التي قد تسبب الحساسية. عسل.
أكثر من 7 أشهر	بابايا، كيوي، جوافة.
أكثر من 9 أشهر	العنب، الكاكاو.

1. إذا كنت تستخدم الحبوب الجاهزة، فاتبع جميع النسب الموضحة على العبوة.
2. يمكن أن تؤثر العصيدة على عملية الهضم والبراز لدى الطفل. لذا فإن الحنطة السوداء ودقيق الشوفان لهما "تأثير ملين" والأرز يقوي. ليس للذرة تأثير كبير على براز الطفل. عند اختيار عصيدة التغذية الأولى، خذي هذه الميزات بعين الاعتبار، مع الأخذ بعين الاعتبار براز طفلك.
3. لا تبدأي بإدخال الأطعمة الصلبة إذا كان طفلك ليس بصحة جيدة أو إذا كان من المقرر التطعيم.
4. لأول مرة، قم بتحضير كمية صغيرة من العصيدة - 5 جم (حوالي ملعقة صغيرة مستوية) لكل 100 مل من السائل (ماء أو حليب أطفال). يجب أن يكون المنتج الناتج سائلاً. على مدار الأسبوع، قم بزيادة كمية الأطعمة التكميلية إلى الكمية المطلوبة.

   عمر الطفل أشهر	عصيدة، ز
   4-6	10-150
   7	150
   8	180
   9-12	200

5. تأكد من مراقبة رد فعل طفلك. في حالة ظهور طفح جلدي أو قلق أو اضطرابات في الجهاز الهضمي، توقف عن إعطاء الأطعمة التكميلية واستشر الطبيب.
6. قم بتقديم أول طعام تكميلي أثناء الرضاعة الثانية لمراقبة رد فعل طفلك طوال اليوم.
7. من الأنسب استخدام ملعقة سيليكون ناعمة بدلاً من ملعقة معدنية - وبهذه الطريقة لن يتم خدش لثة الطفل.
8. درجة الحرارة المثالية للعصيدة هي 37 درجة مئوية، وهو ما يتوافق مع درجة حرارة حليب الثدي.
9. لا تجبر طفلك على تناول العصيدة في المرة الأولى. إذا كان طفلك مثابرًا، فاقترح عليه لاحقًا. من الطبيعي أن يبدأ الطفل بتناول العصيدة بعد 8-10 محاولات فقط.
10. لا تستخدم بقايا العصيدة المطبوخة لتغذية لاحقة.

كيفية اختيار العصيدة في المتجر

1. دراسة الملصقات الموجودة على عبوة العصيدة، والتي تشير إلى عمر الطفل الذي يمكن عنده تقديم العصيدة.
2. اختر النوع المناسب من العصيدة بناءً على عمر الطفل، ولكن عادةً ما يأخذ المصنعون بعين الاعتبار توصيات أطباء الأطفال بشأن نوع العصيدة مسبقًا.
3. عادة ما يتم إثراء العصيدة المنتجة صناعيا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي يشار إلى تكوينها على العبوة.
4. بالنسبة للرضعة الأولى، الامتناع عن العصيدة التي تحتوي على الفاكهة، حتى لو كان عمر الطفل مناسبًا.
5. لا تضيف الملح أو السكر إلى العصيدة.

فوائد الحبوب الجاهزة

1. السلامة الكيميائية والميكروبيولوجية.
2. تركيبة تلبي الخصائص الفسيولوجية المرتبطة بالعمر في عملية التمثيل الغذائي والهضم.
3. درجة الطحن مناسبة للإحتمالات الجهاز الهضميطفل
4. جودة عالية وسلامة المواد الخام.
5. مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية التي قد لا تكون متوفرة في المنزل.
6. تحضير سريع .
7. من الأفضل اختيار حبوب الأطفال الجاهزة الخالية من منتجات الألبان للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل بروتين حليب البقر. الحقيقة هي أن الحليب مصدر للكالسيوم للجسم والأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان مع الحبوب محلي الصنعيمكن الحصول عليها في كميات غير كافية. يمكن لحبوب الأطفال الجاهزة المخصبة بالكالسيوم أن تعوض عن نقصها.

ما هو أفضل عصيدة خالية من الألبان؟

1. سيكون الاختيار الأمثل للتغذية التكميلية الأولى هو عصيدة هيبوالرجينيك الخالية من الألبان المنتجة صناعياً والمعززة بمجموعة من الفيتامينات والمعادن.
2. من الأفضل منذ البداية اختيار شركة مصنعة لديها مجموعة واسعة من الحبوب الخالية من الألبان وبدون إضافات الفاكهة، وذلك من أجل تعريف طفلك بشكل كامل أنواع مختلفةالحبوب قبل إدخال عصيدة الحليب.
3. لا تطارد مجموعة واسعة من الحبوب الخالية من الألبان مع الفواكه المضافة. يمكنك دائمًا صنعها بنفسك عن طريق إضافة هريس الفاكهة الجاهز أو المصنوع منزليًا والذي يتناسب مع عمرك.
4. إذا كنت تفضل التغذية العضوية، فيمكنك إعطاء الأفضلية لعصيدة "Hipp" و"Samper" و"Fleur Alpin". ومع ذلك، عليك أن تدرك أنها تحتوي على الحد الأدنى من الفيتامينات والمعادن المضافة أو لا تحتوي عليها.
5. إذا كنت تعاني من مشاكل في بطنك، فاختر العصيدة الخالية من الألبان الغنية بالبريبايوتكس، والتي تعد وسيلة مغذية لتطوير البكتيريا المعوية المفيدة ("بابوشكينو لوكوشكو"، "بيبي"، "هاينز"، "فيني") و/ أو البروبيوتيك على شكل كائنات دقيقة جافة مفيدة ("نستله").

في تواصل مع

وصفات خطوة بخطوة لتحضير عصيدة الذرة الخالية من الألبان بطرق مختلفة

2017-10-30 ميلا كوتشيتكوفا

درجة
وصفة

1406

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

7 غرام.

9 غرام.

الكربوهيدرات

65 غرام.

384 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لتحضير عصيدة الذرة الخالية من منتجات الألبان كطبق جانبي

ستكون عصيدة الذرة الخالية من الألبان طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الدواجن، أو وجبة إفطار بسيطة ولكنها مرضية لجميع أفراد الأسرة. تحتوي الحبوب على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويمتصها الجسم جيدًا.

مكونات:

• 5 أكواب من مياه الشرب النظيفة؛
• 2 كوب فريك الذرة.
• الملح والسكر - حسب تقديرك؛
• 50 غرام. سمنة.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الذرة الخالية من الألبان

في محاولة لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الجاهزة لنفسك أو لأفراد أسرتك، يمكنك اللجوء إلى ذلك طرق مختلفة. على سبيل المثال، استبعد الحليب عالي الدسم من عصيدة الإفطار. فهل ستكون هناك فوضى في هذه الحالة؟ بالطبع، إذا اخترت الحبوب المناسبة للطهي، فيجب أن تكون علامة تجارية مجربة، ونقية وخالية من الشوائب. إذا كانت الحبوب لا تزال ملوثة، فمن المفيد فرزها قبل الطهي. يحدث التطهير الإضافي عن طريق السمط في مقلاة أو صينية خبز نظيفة وجافة (بدون زيت).

اسكبي الحبوب الجاهزة للطهي في وعاء. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. تأكد من إضافة الملح، لكن إضافة السكر يعود إلى ذوقك، على الرغم من أن رشة صغيرة ستساعد في جعل الطبق متوازنًا ولذيذًا.

إذا كانت الحبوب مكلسة، فلا تحتاج إلى غسلها؛ وإلا فإن الأمر يستحق شطفها لإزالة الغبار والشوائب الزائدة (فهي أخف من الحبوب وسوف تطفو على السطح على الفور). أضف الحبوب المغسولة إلى الماء واخلطها جيدًا.

قم بطهي عصيدة الذرة الخالية من منتجات الألبان مع التحريك حتى لا تحترق على جدران المقلاة. للقيام بذلك، يوصى باستخدام الأطباق ذات القاع السميك أو طلاء خاص (على سبيل المثال، لا يلتصق أي شيء تقريبًا بالسيراميك ويمكن غسله بسهولة لاحقًا - في حالة عدم ملاحظتك).

ستتكاثف العصيدة بعد حوالي 24-27 دقيقة من طبخها على نار خفيفة، والآن يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إليها. عند التقديم، يجب ألا تكون جشعا مع هذا المنتج - فهذا سيجعل الطبق النهائي ألذ.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لعصيدة الذرة الخالية من منتجات الألبان

من أجل تحضير عصيدة الذرة الخالية من منتجات الألبان بسرعة، يجب عليك الحرص على طحن الحبوب مسبقًا. ومن ثم، فإن إعداد وجبة الإفطار بسرعة لن يأخذ منك الكثير من الوقت والجهد.

مكونات:

• 100 غرام. فريك الذرة؛
• 350 مل. ماء؛
• رشة كبيرة من الملح؛
• ملعقة صغيرة من قصب السكر (أو البني)؛
• قطعة من الزبدة.

كيفية تحضير عصيدة الذرة الخالية من الألبان بسرعة

للتحضير السريع، ستحتاج إلى خلاط وعاء قوي أو مطحنة القهوة. حتى الحبوب الصغيرة من الحبوب يجب سحقها. سيؤدي ذلك إلى تقليل تحضير العصيدة بشكل كبير ولن يستغرق تقطيعها الكثير من الوقت.

تُسكب الحبوب المطحونة بالماء النظيف بنسبة 1: 3 وتُطهى على الموقد. يجب خلط الحبوب وتتبيلها بالملح والسكر المحبب.

اطهي العصيدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق بالمقلاة.

تبين أن العصيدة النهائية طرية جدًا وذات مذاق كريمي، كما أن إضافة الزبدة سيكشف عن طعم حبوب الذرة ويضيف الكريمة.

الخيار 3: عصيدة الذرة بدون حليب مع الجزر واليقطين في طنجرة بطيئة

يمكنك أن تجد في كل مطبخ تقريبًا أجهزة كهربائية حديثة تساعد في تسهيل عملية الطهي. إحداها عبارة عن طباخ بطيء لا يحترق فيه الطبق ولا داعي لمراقبته. في ذلك، يتم الحصول على عصيدة الذرة الخالية من الألبان بشكل رائع - مع بنية دقيقة.

مكونات:

• 2 كوب فريك الذرة.
• 5 أكواب من الماء البارد
• قليل من الملح؛
• 2 جزر
• 300 غرام. القرع.
• زيت زيتون - 50 مل.

سخني الزيت في وعاء الطهي المتعدد وأضيفي الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم واليقطين - يمكنك أيضًا بشره أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة (قش). تقلى الخضار حتى تصبح البراميل ذهبية وردية.

أضف الحبوب المغسولة والقليل من الملح إلى الخضار. تحتاج إلى مزج كل شيء حتى تتشبع الحبوب بالزيت وعصائر الخضار، وتصب كمية من الماء أكثر بمرتين من الحبوب المصبوبة. حرك مرة أخرى باستخدام ملعقة خاصة حتى لا تخدش الطبقة وأغلق الغطاء.

حدد وضع "العصيدة" أو "الحساء" واستمر في الطهي لدورة واحدة بالضبط.

إذا لم يتم طهي العصيدة خلال هذا الوقت، فيمكنك تركها لمدة ساعة واحدة في وضع "الاحترار"، وسوف تنتفخ الحبوب، وسوف تتحول العصيدة إلى متفتت. يمكنك تحسين طعم الطبق بإضافة القليل من الريحان المجفف، والذي سيسلط الضوء بشكل مثالي على طراوة وحلاوة الخضار.

الخيار الرابع: عصيدة الذرة الخالية من الألبان مع الجبن والتوابل في أواني فخارية

ما الذي يمكن أن يكون أسهل في التحضير من وضع جميع المكونات في وعاء وإرسالها للخبز في الفرن؟ تعتبر عصيدة الذرة الخالية من منتجات الألبان مثالية مع الأعشاب العطرية والقليل من الجبن الكريمي لإضافة طعم لاذع.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحبوب لكل وعاء.
• لكل حصة - كوب من الماء؛
• رقائق الملح والفلفل الأسود؛
• قليل من الأعشاب (بروفنسال أو الإيطالية) لكل وعاء؛
• أي جبن لاذع (ذو رائحة حارة) - 50 جم. لكل وجبة؛
• 100 غرام. سمنة؛
• القليل من السكر لموازنة الطعم.

تحضير الطبق خطوة بخطوة

تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة - 180 درجة مئوية. دهن الأواني بالزبدة، وترك الباقي جانبًا في الوقت الحالي.

قم بفرز الحبوب وشطفها وسكبها في أوعية واملأها بالماء. أضف الملح والسكر المحبب. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

أخرج الأواني من الفرن. اخلطي الجبن المبشور مع الأعشاب ورقائق الفلفل الأسود. يمكنك الحصول عليها عن طريق سحق البازلاء في الهاون، أو لفها في منشفة مطبخ ورقية والمشي عليها باستخدام شوبك.

يُضاف الجبن إلى قدور العصيدة ويُحرَّك ويُوزّع الزبدة المتبقية في الأعلى ويُسخن لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

يُقدّم هذا الطبق ساخنًا أو يُوزّع العصيدة في طبق مدهون بطبقة من 4-5 سم ويُبرد ثم يُقطع إلى قطع ويُقلى المكعبات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخيار الخامس: عصيدة الذرة الخالية من منتجات الألبان مع اللحوم والخضروات

مكونات:

• 250 غرام. فريك الذرة؛
• 550 غرام. لحم العجل (لب بدون دهون)؛
• 650 مل. مرق الخضار أو الدجاج.
• 45 غرام. سمنة؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 55 مل. زيت عباد الشمس؛
• 1 علبة صغيرة من البازلاء المعلبة؛
• 2 جزر
• 1 بصلة
• الملح والبهارات والفلفل الأسود - حسب ذوقك؛
• 3 أغصان من الشبت والبقدونس.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

اغسل اللحم وجففه بقطعة خاصة مناديل المطبخ(ورقة) ومقطعة إلى شرائح رفيعة. أضف الملح والبهارات، تأكد من الفلفل. لإضافة بعض التوابل إلى اللحم، يمكنك تتبيله بالقليل من جوزة الطيب.

تحضير الخضار - يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم (أو يُقطع إلى شرائح رفيعة).

تُسكب الحبوب المغسولة بالماء وتُطهى مع إضافة الملح وتتبيل الحبوب بالسكر (اختياري) حتى تنضج تمامًا. يجب تحريك العصيدة بانتظام، وإلا فإنها سوف تحترق، و مظهرسوف يفسد الطعام بشكل ميؤوس منه. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء أو بعض المرق.

تقلى قطع اللحم في قدر عميق حتى تصبح ذهبية اللون وتكتسب اللون البني. يُضاف البصل والثوم إلى اللحم ويُقلى لبضع دقائق، ويمكنك إضافة الجزر المبشور. يُطهى على نار خفيفة ويُتبل بالبهارات ويُبرد قليلاً. تخلط مع البازلاء المعلبة ذات نوعية جيدة.

دهن الجزء السفلي من القالب الحراري بالزيت ووزع الحبوب المطبوخة في طبقة متساوية. يُضاف اللحم والخضروات فوق الحبوب ويُسكب المرق المتبقي ويُوضع المقلاة في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة.

يمكن تزيين الطبق النهائي في طبق بالأعشاب الطازجة ورشه بالجبن المبشور. ستحتفظ عصيدة الذرة الخالية من الألبان مع اللحوم والخضروات بجميع الفيتامينات إذا قمت بطهيها بهذه الطريقة.

أنت وأنا طبخنا وقلينا.

لكن لكل هذا نحتاج إلى واحدة جاهزة. واليوم سنفعل هذا معك.

ولكن أولا، دعونا نتذكر ما خصائص مفيدةيمتلك الذرة وبرغل الذرة.

القيمة الأكثر أهمية للذرة هي أنها لا تفقد صفاتها المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية والتعليب، مثل الحبوب الأخرى.

أنه يحتوي على فيتامينات ب، فيتامين E، PP وبروفيتامين A (كاروتين).

لكن لا ينبغي للبالغين أن يرفضوا أنفسهم هذا المنتج القيم، لأنه بفضل الذرة، يمكنك تجنب العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. والسيليكون الموجود فيه سيحافظ على أسنانك.

فريك الذرة غني بالسعرات الحرارية؛ 100 جرام من هذا المنتج يحتوي على 325 سعرة حرارية. ولكن على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية، فإن صفات الطهي من فريك الذرة أقل من الحبوب الأخرى. البروتين الموجود في فريك الذرة غير مكتمل ويمتصه الجسم بشكل سيء.

سيكون فريك الذرة مفيدًا بشكل خاص لكبار السن وأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة مستقر، لأنه بمساعدته يتم إزالة الدهون بسهولة من الجسم، مما يعني أنك ستتجنب الوزن الزائد.

حسنا، الآن دعنا ننتقل إلى الإعداد الفعلي لعصيدة الذرة.

لهذا أخذت 0.5 كوب من فريك الذرة. ولكن ما هي كمية السوائل التي يجب تناولها؟

من تجربتي السابقة، سأقول أنني كنت أقوم دائمًا بتحضير عصيدة الذرة "بالعين".

ولكن بعد ذلك قررت التحقق من نسبة السوائل إلى الحبوب التي يجب أن أتناولها.

في جميع الوصفات التي لفتت انتباهي، كانت النسبة 1:4، أي أنه مقابل جزء واحد من الحبوب نأخذ 4 أجزاء من السائل.

وقررت التحقق من ذلك، أخذت هذه النسبة بالضبط: 0.5 كوب من الحبوب و2 كوب من الماء.

دقيقة في نهاية المطاف وصفة عصيدة الذرةاتضح مثل هذا:

0.5 كوب من دقيق الذرة،

4 أكواب من الماء،

13 ملعقة صغيرة ملح،

1 ملعقة كبيرة سكر،

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

إجمالي وقت الطهي من لحظة غليان الماء هو ساعة واحدة.

عندما أطبخ عصيدة الذرة مع الحليب، أقوم أولاً بغلي حبيبات الذرة في الماء حتى تنضج نصفها، وبعد ذلك فقط أضيف الحليب.

لكنني سأخبرك أنها ليست أسوأ من العصيدة مع الحليب.

اليوم قمنا مرة أخرى بإعداد فطائر لذيذة من عصيدة الذرة هذه.

فريك الذرة، لذا يمكن إدخاله في النظام الغذائي للطفل من عمر 8-9 أشهر. ولكن لكي تظل العصيدة المطبوخة أيضًا مضادة للحساسية، يجب طهيها في الماء. كما أنه من الأفضل للأطفال أقل من سنة عدم استخدام الملح والسكر في أطباقهم.

على الرغم من أن هذا المنتج لا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية، إلا أنه يحظى بشعبية كبيرة بسبب محتواه العالي من الألياف، التي تعمل في البطن مثل المكنسة الكهربائية، حيث تمتص وتزيل كل ما هو غير ضروري. إذا كان الطفل يعاني من الانتفاخ أو التخمر، فاستخدم هذا النوع من العصيدة، فهو سيساعد في التغلب على هذه المشكلة.

عصيدة الذرة الخالية من الألبان – التحضير:

1. يعتبر فريك الذرة قاسيًا بعض الشيء، لذلك يستغرق طهيه وقتًا أطول مقارنة بالحنطة السوداء أو الأرز. اشطف الحبوب وضعها في قدر وأضف كوبًا من الماء (حوالي 250 جرامًا).

2. نشعل النار على نار متوسطة ونترك الماء يغلي ثم نرفع النار إلى درجة واحدة ونترك العصيدة حتى تنقع. لقد طهيته على 1 لمدة خمس وعشرين دقيقة. لكن إذا شعرت، بعد أخذ العينة، أن العصيدة لا تزال قاسية بعض الشيء، قم بطهيها أكثر. يمكنك طهيه على نار خفيفة لمدة تصل إلى 40 دقيقة.

3. ضعي العصيدة النهائية في وعاء واهرسيها باستخدام الخلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة بدون حبيبات أو مع الحد الأدنى منها. دع العصيدة المطحونة تغلي ثم ارفعها عن النار.

عصيدة الذرة الجافة الفورية الخالية من منتجات الألبان، ماليوتكا منخفضة الحساسية، لتغذية الأطفال من عمر 5 أشهر

تعتبر عصيدة Malyutka لذيذة جدًا بفضل التقنية اللطيفة الخاصة لمعالجة الحبوب. أنها تحتفظ بالطعم والرائحة الطبيعية، على الرغم من أنها تتطلب المزيد من التحريك.

كل حصة هي مصدر للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية للتنمية. العصيدة سهلة الهضم ولها قيمة غذائية عالية. عصيدة ماليوتكا لذيذة جدًا ومشبعة وصحية!

"المرحلة 1. بداية رعاية"

"لقد ابتكر خبراء من شركة Nutricia عصيدة Malyutka خصيصًا لبدء التغذية التكميلية. فهي تتميز بقوام دقيق وسهل الهضم، وتلبي الاحتياجات الأساسية للأطفال في هذا العمر."

عصيدة الذرة سريعة التحضير الجافة الخالية من الحليب، Malyutka ® منخفضة الحساسية، لتغذية الأطفال من عمر 5 أشهر، وفقًا لمتطلبات تشريعات روسيا وجمهورية كازاخستان.

لتحقيق النمو الأمثل للطفل وتطوره وصحته، توصي منظمة الصحة العالمية بالرضاعة الطبيعية الحصرية خلال الأشهر الستة الأولى من الحياة وإدخال الأطعمة التكميلية بعد ذلك. الرضاعة الطبيعية. تدعم Nutricia هذه التوصيات بشكل كامل.

استشر متخصصًا قبل استخدام المنتج.

• عصيدة لذيذة جدا
  • ل أغذية الأطفال.
  • يوصى بطهي العصيدة مباشرة قبل تناولها.
  • لا تستخدم أبدًا بقايا الطعام الجاهز للتغذية لاحقًا.
  • عند إدخال الأطعمة التكميلية ينصح بتعليم الطفل تناولها بالملعقة.
  • أغلق العبوة بعناية بعد كل تحضير.
  • لا يستخدم للأطفال الذين لديهم حساسية تجاه أي مكون من مكونات المنتج.

الخصائص:

• لا يوجد ملح مضاف
• بلا مواد حافظة
• لا الأصباغ

سر طبخ ماليوتكا:

1. اغسلي يديك جيداً قبل تحضير طعام الطفل.

2. صب 150 مل من الماء المغلي، المبرد إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية، في وعاء نظيف.

3. عالج الملعقة بالماء المغلي. باستخدام ملعقة كبيرة جافة، أضيفي 25 جرامًا من العصيدة الجافة تدريجيًا (حوالي 2.5 ملعقة كبيرة) مع التحريك المستمر.

5. قبل إعطاء العصيدة لطفلك، تأكدي من أن درجة حرارتها 36-37 درجة مئوية.

مُجَمَّع:دقيق الذرة، مالتوديكسترين، خليط الفيتامينات والمعادن.

الوزن الصافي: 200 جرام

شروط التخزين:

تخزن العبوات غير المفتوحة في درجات حرارة من 1 درجة مئوية إلى 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 75%. بعد فتح العبوة، قم بتخزين المنتج في مكان بارد وجاف، ولكن ليس في الثلاجة مغلقة بإحكام، لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.