Banyak generasi dari tahun ke tahun mengatur pesta di Old Tahun Baru dan bahkan tidak memikirkan sejarah asal usulnya.

Bagi banyak orang percaya, ini melambangkan akhir masa Prapaskah dan merupakan alasan yang baik untuk merayakannya dari hati.

Cerita

Tahun Baru Lama merupakan hari libur yang dirayakan secara tidak resmi. Liburan ini muncul sebagai akibat dari perubahan kronologi. Tradisi merayakan Tahun Baru Lama dikaitkan dengan perbedaan dua kalender: Julian - "gaya lama" dan Gregorian - "gaya baru".

Hampir semua negara Eropa beralih ke kalender Gregorian pada abad ke-18, menghapus beberapa hari tambahan dari kalender. Pada abad kedua puluh, kalender Rusia tertinggal 13 hari dari kalender Eropa, yang telah lama beralih ke kalender Gregorian.

Untuk mengurangi kesenjangan ini, pada tahun 1918, dengan keputusan Dewan Komisaris Rakyat, dilakukan transisi ke kalender Gregorian - gaya baru. Padahal, setelah tanggal 31 Januari, tanggal 14 Februari langsung datang. Alhasil, 14 Januari - Hari St. Basil ternyata menjadi Tahun Baru yang lama.

Gereja Ortodoks terus merayakan semuanya hari libur gereja menurut kalender Julian. Tahun Baru modern jatuh pada puasa pra-Natal - puasa empat puluh hari Ortodoks untuk menghormati Natal.

Berfokus pada kronologi Julian, seseorang dapat menelusuri tatanan alami hari raya - Puasa Natal mendahului hari raya Kelahiran Kristus, setelah itu enam hari kemudian orang merayakan Tahun Baru.

Selisih kronologi lama dan baru pada abad XX-XXI adalah 13 hari, sehingga Tahun Baru menurut gaya lama dirayakan pada malam tanggal 13-14 Januari. Perbedaan antara penanggalan Julian dan Masehi secara bertahap akan bertambah dan mulai tanggal 1 Maret 2100 menjadi 14 hari, sehingga mulai tahun 2101 Tahun Baru Lama akan dirayakan sehari kemudian.

Dimana itu dirayakan?

Selama bertahun-tahun di negara-negara pasca-Soviet, termasuk Georgia, kebiasaan merayakan Tahun Baru Lama telah dilestarikan, yang, bagi kami, tidak dapat dipahami oleh seluruh dunia.

Faktanya, Tahun Baru Gaya Lama dikenal dan dicintai di berbagai belahan dunia, dan ada negara yang juga merayakan datangnya Tahun Baru dua kali setahun.

Kebiasaan ini dapat ditemukan di kalangan penduduk bekas Yugoslavia. Alasannya juga serupa - pendeta gereja menghitung semua orang tanggal-tanggal penting menurut sistem kronologi Julian.

© foto: Sputnik / Yuri Somov

Orang Serbia menyebut hari libur ini "Tahun Baru Serbia" atau "Natal Kecil". Di Montenegro, merupakan kebiasaan untuk menyebut hari libur ini “Prava Nova Godina”, yang berarti “Tahun Baru yang Benar”.

Penduduk Maroko, Tunisia dan Aljazair memiliki kebiasaan serupa. Mereka hidup menurut kalender Berber mereka sendiri, mirip dengan kalender Julian. Akibat banyaknya penyimpangan dan kesalahan, mereka merayakan Tahun Baru kedua pada tanggal 12 Januari.

Malam tanggal 14 Januari dianggap luar biasa di Rumania dan beberapa wilayah Swedia. Di Yunani, pada malam ini orang berkumpul di meja pesta untuk merayakan datangnya Tahun Baru. Hari libur Yunani ini disebut Hari St. Basil, terkenal karena kebaikannya.

© foto: Sputnik / Yegor Eremov

Tahun Baru Gaya Lama dirayakan di komunitas kecil Welsh di Wales di sebelah barat Inggris, di mana mereka merayakan Hen Galan pada tanggal 13 Januari. "Hen Galan" - hari libur bertetangga yang baik dan "pintu terbuka", menurut tradisi nenek moyang kita, disambut dengan nyanyian, festival rakyat, dan bir lokal buatan sendiri.

Dan kemudian, dua Tahun Baru adalah saat yang tepat untuk sekali lagi mengumpulkan seluruh keluarga dan teman di meja yang sama dan bersenang-senang.

Adat dan tradisi

Pada tanggal 14 Januari, Gereja Ortodoks memperingati Santo Basil Agung, Uskup Agung Kaisarea di Cappodacia. Dalam kalender populer, hari ini disebut Hari Vasiliev dan sangat penting sepanjang tahun.

© foto: Sputnik / Mikhail Kuleshov

Ada banyak tradisi dan adat istiadat yang terkait dengan Tahun Baru Lama di Rus'. Pada Hari Vasiliev, mereka merayakan hari raya pertanian, yang dikaitkan dengan panen di masa depan, dan melakukan ritual menabur - itulah nama hari raya "Osen" atau "Avsen".

Pada hari ini, anak-anak menaburkan butiran gandum, oat, dan gandum hitam di sekitar rumah sambil berkata: “Ya Tuhan, lahirkanlah setiap kehidupan menurut bulirnya, yang menurut bulirnya, dan menurut yang besar, maka itu akan menjadi suatu kehidupan bagi seluruh dunia yang dibaptis.” Nyonya rumah mengumpulkan biji-bijian dari lantai dan menyimpannya sampai disemai.

Dan ada juga ritual aneh - memasak bubur. DI DALAM malam tahun baru, sekitar pukul dua, perempuan tertua membawa sereal dari gudang, dan laki-laki tertua membawa air dari sumur atau sungai. Tidak mungkin menyentuh sereal dan air sampai kompornya mati - mereka hanya berdiri di atas meja.

Kemudian semua orang duduk di meja, dan wanita tertua mulai mengaduk bubur di dalam panci, sambil mengucapkan kata-kata ritual tertentu - sereal biasanya berupa soba. Kemudian semua orang bangkit dari meja, dan nyonya rumah memasukkan bubur ke dalam oven - dengan busur.

Bubur yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan diperiksa dengan cermat. Jika pancinya penuh, dan buburnya kaya dan rapuh, maka orang bisa mengharapkan tahun yang bahagia dan panen yang melimpah - bubur seperti itu dimakan keesokan paginya.

© foto: Sputnik / Yuri Rodin

Ikon "St. Basil of Caesarea" (abad XVII)

Jika bubur keluar dari panci, atau panci retak, ini bukan pertanda baik bagi pemilik rumah, dan kemudian akan terjadi bencana, dan bubur tersebut dibuang.

Pada malam Tahun Baru Lama, gadis-gadis itu meramal nasib tentang tunangan mereka - lagipula, periode Natal terus berlanjut, waktu terbaik dalam setahun untuk semua jenis ramalan dan ramalan. Orang-orang percaya bahwa ramalan pada malam 13-14 Januari adalah yang paling benar dan pada saat inilah Anda dapat melihat calon pasangan Anda dalam mimpi.

Untuk melakukan ini, para gadis menyisir rambut mereka sebelum tidur, meletakkan sisir di bawah bantal dan berkata kata-kata ajaib: “Ibu yang bertunangan, ayo sisir kepalaku.”

Ritual berkeliling dari rumah ke rumah untuk memanjakan diri dengan hidangan daging babi juga menarik. Pada malam Vasily, para tamu tentu harus diberi makan pai babi, kaki babi yang direbus atau dipanggang, dan secara umum hidangan apa pun yang mengandung daging babi.

Kepala babi juga harus diletakkan di atas meja. Faktanya adalah bahwa Vasily dianggap sebagai "peternak babi" - santo pelindung para peternak babi dan produk daging babi, dan mereka percaya bahwa jika ada banyak daging babi di atas meja malam itu, maka hewan-hewan ini akan berkembang biak dalam jumlah besar di peternakan. dan membawa keuntungan besar bagi pemiliknya.

Namun tradisi membuat pangsit dengan kejutan untuk Tahun Baru Lama muncul belum lama ini - tidak ada yang ingat persis di mana dan kapan, tetapi tradisi ini dengan senang hati diamati di banyak wilayah di Rusia. Di beberapa kota, pangsit dibuat di hampir setiap rumah - bersama keluarga dan teman, dan kemudian mereka mengadakan pesta yang menyenangkan dan memakan pangsit ini, dengan tidak sabar menunggu siapa yang mendapat kejutan seperti apa.

Tanda-tanda

Pada Hari Tahun Baru mereka tidak meminjamkan uang agar tidak terjadi kekurangan sepanjang tahun. Menerima uang pada hari ini dianggap sangat beruntung - ini menandakan keuntungan di tahun baru.

Untuk berpakaian bagus sepanjang tahun, pada malam Vasiliev untuk merayakan Tahun Baru, seseorang harus mengenakan pakaian baru yang bagus.

Di masa lalu ada kepercayaan bahwa jika Anda melaksanakan tahun tua dan temuilah yang baru dengan segembira mungkin, maka semua itu akan berlalu dengan bahagia.

Langit cerah dan berbintang pada Hari Vasily menandakan panen buah beri yang melimpah. Badai salju yang dahsyat pada malam tanggal 13 Januari menandakan panen kacang yang melimpah.

Selain itu, salju halus di dahan pohon di pagi hari dan kabut tebal di Hari Vasily menandakan panen melimpah di tahun baru.

Menurut kepercayaan populer, Saint Basil melindungi taman dari cacing dan hama. Pada pagi hari Tahun Baru Lama, Anda perlu berjalan melewati taman dengan kata-kata konspirasi kuno: “Saat saya mengibaskan (nama) salju putih halus, maka Santo Basil akan mengibaskan setiap cacing reptil di musim semi. !”

© foto: Sputnik / Vladimir Astapkovich

Dahulu mereka percaya bahwa pada tanggal 14 Januari, laki-laki harus menjadi orang pertama yang memasuki rumah, maka tahun akan menjadi sejahtera, jika perempuan masuk berarti masalah.

Materi disiapkan berdasarkan sumber terbuka.

Bagaimana merayakan Tahun Baru Lama 2019, apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan pada hari ini, dan bagaimana oxymoron seperti itu muncul di kalender liburan.

baca di materi Pravda-TV

Selama bertahun-tahun, masyarakat Rusia telah merayakan Tahun Baru sebanyak dua kali: dari tanggal 31 Desember hingga 1 Januari dan dari tanggal 13 hingga 14 Januari. Yang terakhir ini disebut Tahun Baru Lama. Pada saat itulah nenek moyang kita merayakannya. Akibat perubahan kalender tersebut, penduduk negara tersebut menerima dua hari libur yang indah.

Sejarah Tahun Baru Lama 13-14 Januari 2019

Setiap tahun, pada malam tanggal 13-14 Januari, Rusia merayakan “Tahun Baru Lama”. Liburan, yang mampu memelintir otak orang asing mana pun dengan namanya, muncul karena banyak orang. Peter I memerintahkan Tahun Baru dirayakan di Rusia pada tanggal 1 Januari.

Ini terjadi pada tahun 1699, dan sebelum itu, orang Rusia merayakan tahun baru di musim semi - 22 Maret, atau di musim gugur - 1 September. Selain itu, satu volost dapat merayakan hari raya di musim semi, dan volost yang berdekatan di musim gugur.

Perayaan Tahun Baru di zaman kuno di musim semi dikaitkan dengan titik balik matahari - orang Rusia kuno adalah penyembah berhala dan menyembah matahari, lebih cenderung ateis, merayakan Tahun Baru di musim gugur - ketika sebagian besar pekerjaan di lapangan adalah selesai dan orang bisa mulai bersenang-senang.

Sebenarnya setelah dekrit Peter I, tahun baru akan tetap pada tempatnya, hanya Rusia pada waktu itu yang hidup menurut kalender Julian, yang karena sedikit kekurangan, lambat laun bergeser dari kalender Gregorian yang diterima di negara-negara lain. Dunia. Akibatnya, beberapa abad kemudian di Rusia tanggal 1 Januari, dan di seluruh dunia sudah tanggal 14 Januari.

Lenin, bersama dengan Dewan Komisaris Rakyat, mengeluarkan dekrit yang menyatakan bahwa negara tersebut melakukan lompatan tajam ke dua minggu ke depan tanpa menggunakan mesin waktu apa pun.

Itu hanya Gereja ortodok memutuskan untuk terus hidup menurut kalender lama, itulah sebabnya mereka terus merayakan Tahun Baru dua minggu setelah negara lain. Selain itu, umat Kristiani Ortodoks tidak dapat sepenuhnya merayakan permulaan Tahun Baru bersama-sama dengan seluruh dunia, karena... permulaannya bertepatan dengan Puasa Natal, di mana sejumlah makanan, termasuk daging dan alkohol, tidak boleh dikonsumsi.

Tradisi Tahun Baru Lama 13-14 Januari 2019

Menjelang Tahun Baru Lama, para ibu rumah tangga membersihkan rumah dan menyiapkan suguhan untuk meja pesta. - Perayaan dimulai pada 13 Januari, malam Vasiliev. Para pemilik rumah dan tamu undangan berkumpul di sebuah meja mewah.

Menu liburan meliputi pai dengan isian jamur atau daging, pancake, pangsit, kubis gulung, sosis babi buatan sendiri, aspic daging, irisan daging, salad, crouton. Menempatkan ikan atau daging unggas di atas meja pada hari ini dianggap pertanda buruk: Kebahagiaan bisa terbang atau berenang.

Untuk hidangan penutup, ibu rumah tangga menyajikan roti jahe, kue kering, kue, dan roti gulung dengan isian krim. Di antara minuman beralkohol Anggur dan sampanye sangat populer. Di beberapa daerah, menunya mencakup kutya (sochivo) yang melimpah - bubur yang terbuat dari gandum utuh atau nasi dengan madu, biji poppy, kenari cincang, kismis, dan aprikot kering.

Pada tengah malam, orang-orang menyalakan kembang api, menyalakan kembang api, dan mengucapkan permohonan. - Di beberapa daerah, setelah matahari terbenam hingga tengah malam, merupakan kebiasaan memberi sedekah (carol). Orang-orang dermawan berkeliling rumah, menyanyikan lagu-lagu ritual mendoakan kebahagiaan bagi pemiliknya. Untuk ini mereka diberi permen dan uang.

Di desa-desa, sudah menjadi tradisi umum di kalangan pemuda untuk mencuri gerbang atau gawang di halaman rumah anak perempuan. Untuk mendapatkannya kembali, pemilik harus membayar uang tebusan dalam bentuk uang atau alkohol.

Di beberapa rumah, pada malam Tahun Baru Lama, pemiliknya memasang setumpuk bulir gandum hasil panen tahun sebelumnya - didukh. Setelah hari raya, berkasnya dibakar. Mereka percaya bahwa ritual seperti itu membersihkan rumah dari roh jahat dan masalah.

Pada pagi hari tanggal 14 Januari, para pemuda pulang untuk menabur. Mereka membawa biji-bijian jelai, gandum, dan oat di saku atau lengan baju mereka dan menaburkannya ke lantai. Prosesnya diiringi dengan nyanyian lagu-lagu ritual yang memuliakan pemilik rumah dan berisi harapan untuk kesehatan, kesuksesan, dan kesejahteraan keluarganya.

Untuk ini mereka dengan murah hati diberi permen dan uang. Gabah yang tersisa setelah disemai tidak disapu, melainkan dikumpulkan dengan telapak tangan dan dicampur dengan benih untuk disemai baru.

Liburan rakyat untuk Tahun Baru Lama 2019

Hari libur nasional "Hari Vasil" dirayakan pada tanggal 14 Januari (menurut gaya lama - 1 Januari). Pada hari ini, Gereja Ortodoks menghormati kenangan St. Basil Agung, Uskup Agung Kaisarea di Cappadocia. Nama lain dari hari libur tersebut: "Basily the Great", "Tahun Baru Lama", "Festival Babi", "Awal Malam yang Mengerikan". Nama kuno: "Ovsen", "Tausen", "Bausen".

Basil Agung - santo, uskup agung Kaisarea Cappadocia, penulis gereja dan teolog. Salah satu dari tiga Bapa Gereja Kapadokia, bersama dengan Gregorius dari Nyssa dan Gregorius Sang Teolog. Dia dikreditkan dengan penemuan ikonostasis dan komposisi Liturgi Basil Agung. Penulis sholat subuh kelima (wajib bagi umat Kristen Ortodoks), banyak khotbah dan surat (setidaknya tiga ratus orang selamat). Pendukung setia Kinovia.

1 Januari adalah hari pertama tahun baru. Sehari sebelumnya, para petani pergi dari rumah ke rumah dengan ucapan selamat dan harapan kesejahteraan. Pada saat yang sama, ritual kuno menabur atau menyemai, juga dikenal sebagai oatmeal, dilakukan, berjalan ke tausit, eusenkat, mengklik oatmeal.

Di beberapa tempat, merupakan kebiasaan sehari sebelumnya untuk pergi dari rumah ke rumah (bernyanyi, memberi dengan murah hati) dan mengumpulkan pai, kaki babi, dan makanan Natal yang umumnya bisa dimakan. Para petani yang berkeliling berkata di bawah jendela rumah: “Berikan seekor babi dan cendawan untuk malam Vasiliev,” atau: “Nyali dan kaki di jendela atas.” Daging babi adalah suguhan utama selama malam Vasiliev dan Natal. Penaburan dilakukan secara eksklusif pada pagi hari tanggal 1 Januari.

Pagi-pagi sekali, anak-anak, setelah berkumpul, pergi dari rumah ke rumah sebelum misa untuk menabur gandum, soba, gandum hitam dan biji-bijian lainnya dari selongsong, sarung tangan atau tas, dan pada saat yang sama menyanyikan lagu menabur atau berkata: “ Untuk kebahagiaan, untuk kesehatan, untuk musim panas yang baru, melahirkanlah ya Tuhan, lahirlah gandum dan semua tanah subur”, “Ya Tuhan, lahirlah setiap butir menurut bulirnya, yang menurut bulirnya dan menurut yang besar , dan itu akan menjadi kehidupan bagi seluruh dunia yang terbaptis.” Wanita yang lebih tua (wanita bertubuh besar) mencoba menangkap biji-bijian yang berserakan dengan celemeknya. Semua biji-bijian yang “ditabur” dikumpulkan dan disimpan sampai disemai - ditambahkan ke seeder pertama. Pada Hari Vasily, mereka menyiapkan bubur dengan ritual khusus, dengan ramalan di atas bubur tentang kebahagiaan dan kesejahteraan tahun yang akan datang bagi keluarga.

Pada hari ini, banyak rumah membuat kue yang mengingatkan pada sapi, babi, domba, dan unggas. Banyak orang yang menyajikan babi panggang atau kepala babi di meja mereka hari itu. Pada saat yang sama, semua tetangga dapat datang ke rumah dan memanjakan diri mereka dengan hidangan ini, membayar sedikit uang kepada pemiliknya, yang kemudian diserahkan ke gereja paroki keesokan harinya. St Basil Agung dianggap sebagai santo pelindung babi. Para gembala sangat menghormati Santo Basil dan takut membuatnya marah.

Pada pagi hari, setiap anggota keluarga berusaha bangun terlebih dahulu dan mengambil air dari sumur, mata air atau sungai dan mencuci. Siapapun yang berhasil dalam hal ini akan menjadi ceria dan aktif sepanjang tahun. Untuk pencucian Tahun Baru, orang Belarusia memasukkan koin tembaga atau emas ke dalam air - agar “merah dan kuat” sepanjang tahun, seperti tembaga dan emas; koin perak - untuk memiliki wajah "putih" (bersih).

Hari Vasiliev dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Rusia dianggap sebagai periode dalam perhitungan waktu ekonomi, dan oleh karena itu mereka berkata: "jika tidak, ini tentang hari Vasiliev", "dia menyewa dari hari Vasiliev ke Evdokia", dll. Di beberapa wilayah Belarus , pada hari ini dianggap perlu untuk memulai “Saya akan melakukan beberapa pekerjaan” agar nantinya sukses sepanjang tahun.

Tanda dan ucapan Tahun Baru Lama 13-14 Januari 2019

Kalau ke Lama Baru tahun berlalu salju atau kabut, maka tahun itu akan berbuah. Menjelang Tahun Baru Lama, perlu untuk meminta maaf atas keluhan semua orang yang dicintai dan teman-teman dan memaafkan diri sendiri.

Jika laki-laki yang pertama masuk ke rumah pada pagi hari Tahun Baru Lama, maka ini dianggap pertanda baik, dan jika perempuan, maka sial.

Jika ada uang kertas besar di rumah untuk hari raya, maka kedatangannya satu tahun akan berlalu dalam kekayaan.

Bintang malam Vasiliev - musim panas adalah buah beri!

Mereka mengharapkan panen kacang polong yang baik dari langit berbintang yang cerah, namun mereka memperhatikan bahwa jika bintang menjadi gelap di pagi hari, kacang polong tidak akan punya waktu untuk matang.

Jika bulan memudar, air di mata air tidak banyak, jika untung, maka di mata air banyak air.

Salju yang turun pada Hari Tahun Baru, embun beku atau kabut yang parah menandakan panen yang baik.

Lubang penuh air dan kabut pada Hari Tahun Baru menandakan tumpahan besar.

Jika angin bertiup pada hari ini, ini menjanjikan panen kacang yang baik.

Ramalan Tahun Baru Lama 13-14 Januari 2019

Salah satu ramalan gadis yang paling umum adalah tentang sepatu. Untuk melakukan ini, gadis-gadis itu mengambil sesuatu dari sepatu mereka dan melemparkannya ke luar jendela. Kemudian mereka segera keluar ke jalan dan melihat ke arah mana ujung sepatu itu menunjuk, dari sanalah yang menyempit akan muncul. Jika kaus kaki itu melihat ke rumah gadis itu, maka tidak akan ada pernikahan di tahun mendatang.

Juga pada malam hari mereka pergi ke jalan dan menanyakan orang pertama yang mereka temui nama tunangan mereka. Oleh karena itu, apapun sebutan mereka akan menjadi nama calon suaminya. Dalam hal ini, lebih baik jika itu laki-laki, dan yang mabuk. Ini menjanjikan kebahagiaan dalam kehidupan pribadinya. Selain itu, jika orang pertama yang Anda temui, baik wanita maupun pria, sangat tampan pasangan masa depan akan tetap sama.

Dan ramalan ini sering dilakukan oleh wanita yang sudah menikah. Untuk melakukan ini, perlu mengambil roti sesuai dengan jumlah anggota keluarga dan memasukkannya ke dalam air, lalu mengaduk semuanya dengan jari Anda sambil berkata: "Putar roti dan air, seluruh keluarga saya ada di sini." Jika ada masalah, pisahkan roti dan air.” Jika pada pagi hari semua bagian sudah bersatu, maka tahun juga akan berlalu dengan damai dan damai, dan jika ada yang melawan, maka anggota keluarga tersebut akan pergi, atau lebih buruk lagi, mati.

Anggota keluarga dan hewan sering berpartisipasi dalam meramal. Contohnya adalah ramalan berikut. Untuk melakukan ini, gadis itu memasuki salah satu ruangan terlebih dahulu dan menutup pintu. Setelah dia, salah satu anggota keluarga akan menjalankan anjingnya. Jika anjing itu segera berlari ke arah peramal, maka kebahagiaan luar biasa menantinya di masa depan. kehidupan keluarga. Buruknya jika anjing mulai mengendus sesuatu, maka sang suami akan cemburu, kejam dan marah. Jika anjing itu membelai gadis itu, maka calon suaminya, sebaliknya, akan sangat penyayang, baik hati, dan dicintai.

Meja pesta untuk Tahun Baru Lama tidak jauh berbeda dengan Natal. Prapaskah telah berakhir dan sekarang Anda bisa memasak semua jenis hidangan daging. Tradisi merayakannya mengisyaratkan bahwa seluruh keluarga berkumpul pada malam tanggal 13-14 Januari 2019 dan dengan riang merayakan acara tersebut.

Apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Lama dari 13 hingga 14 Januari 2019

Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan banyak hidangan untuk Tahun Baru Lama: akan dihargai jika bervariasi dan memuaskan, karena semakin banyak hidangan di atas meja, semakin murah hati tahun berikutnya. Camilan wajib di atas meja adalah siomay, pancake, dan aneka sosis. Harus ada hidangan daging babi di atas meja.

Hewan ini secara tradisional dianggap sebagai simbol kesuburan dan kemakmuran. Memasak unggas dan ikan pada malam itu adalah pertanda buruk, karena diyakini bahwa kebahagiaan akan “terbang jauh” atau “berenang” dari rumah. Tuan rumah menutupi meja pesta dengan handuk dan menghiasinya dengan bulir-bulir, dan menyalakan lilin di tengah meja untuk menghormati kenangan leluhur mereka.

Hidangan tradisional untuk Tahun Baru Lama dari 13 hingga 14 Januari 2019

Juga merupakan hidangan tradisional untuk Tahun Baru Lama, kelezatan yang luar biasa untuk para pecinta kuliner. Yang utama adalah memasaknya dengan benar menggunakan resep ini. Dan Anda tidak boleh berpikir bahwa jika, menurut ramalan bintang Tiongkok, Tahun Babi akan datang, maka di Rusia Anda tidak boleh makan daging babi, tetapi di negara kami, Tahun Elang yang Melonjak akan datang.

Bahan-bahan:

• leher babi – 2 kg;
• bawang putih – 2 kepala;
• garam lada;
• usus babi.

Persiapan

• Kami merendam usus selama beberapa jam dan membilasnya hingga bersih, tetapi lebih baik membeli yang sudah jadi.
• Kami memotong daging yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, Anda tidak boleh menggilingnya dalam penggiling daging, karena rasanya akan turun tajam.
• Tambahkan bawang putih ke daging cincang, hancurkan di bawah tekanan dalam alat pemeras bawang putih khusus, dan tambahkan juga garam dan merica. Untuk menentukan jumlah bumbu yang cukup, goreng potongan kecil dan ambil sampelnya.
• Campur daging hingga merata dan masukkan ke dalam lemari es, tertutup, selama beberapa jam.
• Sebelum mengisi usus, tambahkan air atau kaldu ke dalam daging dalam porsi kecil dan uleni.
• Usus kita taruh di alat penggiling daging, ikat ujungnya dan isi usus dengan daging, lalu rebus 10 - 15 dalam air mendidih, lalu angkat, keringkan dan goreng dengan lemak babi bagian dalam.
• Sajikan sosis yang harum dan lezat ke meja.

Dalam menu perayaan Tahun Baru Lama, selain masakan tradisional, untuk menjaga keseimbangan, kami juga menyertakan resep masakan modern.

Daging gulung akan menjadi hidangan istimewa untuk merayakan Tahun Baru Lama

13 Januari dirayakan hari libur rakyat Vasily, yang dianggap sebagai santo pelindung babi. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan masakan daging babi ke dalam menu hari raya. Misalnya daging cincang dengan bacon.

Produk yang Dibutuhkan

• Tenderloin babi - 1kg.
• Lemak babi dengan lapisan daging - 250 g.
• Bawang putih - 2 kepala.
• Acar mentimun - 3-4 buah.
• Dill - 1 ikat kecil.
• Garam, merica - secukupnya.

Resep daging cincang langkah demi langkah

• Potong daging menjadi irisan setebal 1 cm dan kocok rata.
• Giling lemak babi menjadi kubus.
• Potong bawang putih dan mentimun menjadi irisan besar.
• Bumbui setiap potongan dengan garam dan merica, letakkan lemak babi di satu sisi, satu siung bawang putih, seiris mentimun dan bungkus dalam gulungan. Amankan dengan tusuk gigi atau tali dapur.
• Kemudian goreng gulungan tersebut dalam wajan di kedua sisinya hingga muncul kerak.
• Tempatkan gulungan di dalam kuali atau wajan berdinding tebal. Tuang campuran air hangat (1 liter) dan 100 g pasta tomat dengan 2 sendok makan garam lalu didihkan dengan api kecil selama 1 jam.

Tahun Baru Lama yang muncul akibat perubahan kronologi dirayakan secara tidak resmi. Tahun Baru Lama dirayakan sehubungan dengan perbedaan kalender: Julian - "gaya lama" dan Gregorian - "gaya baru".

Pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda cara merayakan Tahun Baru Lama 2018 dengan indah dan riang menurut semua tradisi untuk menarik uang, keberuntungan, dan kesejahteraan finansial. Hal utama adalah jangan melupakan apa yang mungkin tidak terpikirkan oleh Anda pada malam tanggal 31 Desember hingga 1 Januari. Di tahun 2018, seperti biasa, kami merayakan liburan ini pada malam tanggal 13-14 Januari.

Tahun Baru Lama 2018: kapan dan bagaimana merayakannya untuk menarik uang, keberuntungan, dan kesejahteraan finansial

Mereka mengatakan bahwa orang-orang Rusia sangat percaya takhayul. Tapi memang benar, kami selalu menaati tradisi dan adat istiadat, kami percaya pada pertanda dan berusaha mematuhinya.

Dalam hal ini, tanda-tanda Tahun Baru Lama tidak terkecuali. Karena ada kepercayaan bahwa cara Anda merayakan Tahun Baru adalah cara Anda menghabiskannya, lebih baik melakukannya dua kali untuk mengkonsolidasikan hasilnya dengan benar!

Pada malam Tahun Baru Lama, orang Slavia merayakan hari libur nasional - Malam Dermawan. Di Rusia, malam sebelum Tahun Baru Lama disebut Vasiliev, karena pada hari ini gereja merayakan kenangan Basil Agung. Nama lainnya adalah malam suci yang kaya.

Pada malam tanggal 13 Januari, semua ibu rumah tangga menyiapkan kutya kedua atau kutya yang banyak, yang, tidak seperti kutya tanpa lemak, dibumbui dengan daging dan lemak babi. Menurut tradisi, semangkuk kutia diletakkan di sudut tempat ikon berdiri.

Untuk malam yang murah hati, para ibu rumah tangga menyiapkan hidangan terbaik dan terlezat untuk meja. Hidangan utama di meja pesta adalah babi panggang utuh - simbol kesuburan ternak dan kesuburan bumi.

Untuk mematuhi semua adat istiadat dan tanda Tahun Baru Lama, diyakini bahwa perlu pergi ke wali baptis, kerabat dekat, dan kenalan untuk menabur gandum saat fajar pada tanggal 14 Januari agar uang dapat ditemukan.

Oleh tanda-tanda rakyat, pada Tahun Baru yang lama, seorang pria seharusnya menjadi orang pertama yang memasuki rumah - diyakini bahwa ini akan membawa kebahagiaan ke rumah sepanjang tahun depan.

Menurut ritual ini, para penabur harus mengucapkan selamat Tahun Baru kepada semua orang dan mendoakan mereka kekayaan dan kelimpahan dengan ucapan dan lagu khusus.

Sebagai imbalannya, pemiliknya memberikan pai, permen, dan manisan lainnya. Menurut tanda-tanda Tahun Baru Lama, diyakini bahwa uang tidak dapat diberikan kepada penabur - dengan itu Anda dapat memberikan kemakmuran di rumah.

Selain itu, dalam kepercayaan populer, banyak tanda dan kepercayaan lain yang dikaitkan dengan perayaan dan perayaan Tahun Baru Lama.

Pada malam Tahun Baru Lama, menurut rambu, merupakan kebiasaan menyiapkan bubur soba, yang melambangkan kemakmuran dan kebahagiaan jika ternyata enak dan rapuh. Juga pada hari ini merupakan kebiasaan untuk memanggang pai, yang karenanya, juga harus empuk dan lezat - untuk keberuntungan.

Pada malam tanggal 14 Januari, para gadis dapat meramal nasib tentang pengantin pria; terlebih lagi, hari ini diberkahi dengan kekuatan magis yang luar biasa; diyakini bahwa semua ramalan malam ini akan menjadi kenyataan.

Menurut takhayul populer, Anda perlu memasak pangsit dengan kejutan untuk Tahun Baru Lama. Jika Anda mendapatkan pangsit dengan merica, itu berarti sensasi di tahun baru, dengan gula - untuk kehidupan yang manis, dengan kancing - untuk berbagai hal baru, dengan benang - untuk jalan, dengan kacang - untuk kehamilan.

Anda sebaiknya tidak mengucapkan kata "tiga belas" pada hari ini.

Pada Tahun Baru yang lama dan pada malam Vasiliev, Anda tidak dapat meminjamkan apa pun, jika tidak, Anda akan menghabiskan sepanjang tahun dalam hutang.

Langit cerah bertabur bintang pada malam tanggal 14 Januari (Hari Vasil) meramalkan panen buah beri yang berlimpah.

Badai salju yang dahsyat pada malam sebelum Tahun Baru Lama menandakan bahwa kacang akan dipanen tahun ini.

Baca juga: Tahun Baru Lama 2018: ucapan selamat dalam bentuk syair dan prosa. cantik, lucu

Di pagi hari ada embun beku yang indah di cabang-cabang pohon - siapkan tong untuk madu, tahun ini akan kaya.

Merupakan kebiasaan pada Tahun Baru Lama untuk membuat kue berbentuk hewan peliharaan dan burung, karena diyakini dapat melindungi ternak dari kemalangan.

Jika Anda memiliki hewan peliharaan di rumah, Anda harus memberi mereka makan sepenuhnya, sehingga Anda dapat menghabiskan seluruh Tahun Baru dalam kesejahteraan finansial.

Jika Anda sedang memikirkan apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru Lama, ketahuilah bahwa pada hari ini Anda tidak boleh menyajikan hidangan unggas dan ikan, karena kebahagiaan bisa terbang atau melayang jauh dari rumah. Yang terbaik adalah memasak daging babi, yang akan “menanamkan” kebahagiaan dan kemakmuran ke dalam rumah.

Orang yang lahir pada tanggal 14 Januari seharusnya memakai jasper di lehernya, diyakini bahwa mereka yang lahir pada hari ini akan kaya.

Menurut kebijaksanaan kuno, seseorang yang jatuh sakit pada Tahun Baru Lama akan tetap sakit dalam waktu yang sangat lama.

Jika langit pada malam tanggal 13-14 Januari cerah dan berbintang, itu berarti tahun akan sukses dan panen akan banyak, dan bintang-bintang terang juga dapat memberi tahu tentang akan segera terjadinya embun beku dan musim panas yang terik.

Percaya atau tidak pada pertanda Tahun Baru Lama adalah masalah pribadi setiap orang. Tetapi fakta bahwa mereka datang kepada kita setelah beberapa generasi menunjukkan bahwa lebih baik mendengarkan mereka agar tidak mencobai nasib.

Dalam kontak dengan

Tradisi merayakan Tahun Baru Lama di kalangan orang Slavia dimulai pada tahun 1918, ketika Soviet Rusia terpaksa beralih ke kehidupan menurut kalender Gregorian untuk menghilangkan perbedaan waktu yang menakutkan antara Eropa dan Rusia. Selanjutnya, kalender Julian dihapuskan, tetapi Gereja Ortodoks tidak mematuhi perintah pemerintah Soviet dan terus merayakan hari raya di rezim lama, tetapi sekarang pada tanggal 14 Januari. Artinya, Tahun Baru lama adalah Tahun Baru yang terus dirayakan masyarakat menurut gaya lama.

Pada malam tanggal 13-14 Januari, masyarakat kembali merayakan datangnya Tahun Baru, yang malamnya disebut malam Vasiliev untuk menghormati santo pelindung para peternak babi, St. Pada hari ini, seekor babi biasanya disembelih, yang dagingnya menyiapkan hidangan lezat yang tak terhitung jumlahnya, karena babi adalah simbol kesuburan ternak dan kesejahteraan keluarga di kalangan nenek moyang. Selain nama tersebut di atas, hari ini juga sering disebut oleh masyarakat sebagai “Malam Murah Hati” atau “Musim Gugur”.

Di pagi hari, para ibu rumah tangga mentraktir seluruh keluarga bubur gandum, yang banyak dibumbui dengan daging atau madu. Ada pepatah populer: semakin enak buburnya, semakin baik tahun yang akan datang. Namun jika masakannya gagal, maka keluarga akan dihantui kegagalan. Kemudian dari makan siang hingga malam hari para wanita membuat pancake, membuat siomay dengan berbagai isian, dan memanggang anak babi. Para lelaki membantu mereka mengerjakan pekerjaan rumah, dan anak-anak pergi bernyanyi.

Ritual “jatuh di atas gandum” diiringi dengan berpakaian Kostum nasional dan berjalan dari rumah ke rumah menyanyikan lagu-lagu yang diharapkan dapat menarik keberuntungan dan kemakmuran bagi desa. Pemilik yang mengizinkan bernyanyi di depan pintu rumahnya selalu mentraktir anak-anaknya sesuatu yang enak. Di malam hari, sebuah meja besar disiapkan untuk menenangkan tahun yang akan datang, dan pada malam hari seluruh keluarga pergi mengunjungi tetangga untuk membawa kedamaian dan rahmat ke dalam hubungan.

Pada pagi hari tanggal 14 Januari, kaum muda turun ke jalan dan menyalakan api untuk membakar “didukh” dan melompati api Tahun Baru sebagai tanda penyucian. Pada malam ini mereka percaya: semakin banyak bintang di langit, semakin besar pula hasil panennya.

Agar meja pesta mematuhi kanon tradisi Slavonik Lama, penting untuk menyajikan kutya pada liburan Tahun Baru Lama, yang dibuat dari soba dan jelai (hari ini kami menggunakan nasi olahan) dengan tambahan berbagai macam. buah-buahan kering, kacang-kacangan, anggur dan madu. Semakin kaya isiannya, semakin baik. Masalahnya adalah setiap produk memiliki makna sakral: kacang melambangkan kesehatan, kismis - umur panjang, biji-bijian - awal kehidupan baru, madu - kabar baik, opium - kemakmuran.

Ngomong-ngomong, nenek moyang kita perhatian khusus juga terkait dengan ritual yang berkaitan dengan ramalan. Tradisi utama Setiap keluarga mengadakan makan malam istimewa dengan kejutan. Berbagai benda disembunyikan di isinya - mulai dari daun salam hingga koin. Punya pangsit ceri? Untuk godaan. Dengan kubis? Untuk uang. Cincin itu berbicara tentang pernikahan yang akan segera terjadi, benangnya memperingatkan tentang perjalanan panjang, kancingnya - tentang hal baru, merica dan garam - tentang kesedihan.

Para petani tidak hanya terlibat dalam perayaan di meja pesta. Semua orang, tua dan muda, dengan penuh hormat menunggu permulaan kegelapan untuk mulai meramal. Orang-orang percaya bahwa malam dari tanggal 13 hingga 14 itu ajaib, pada periode inilah kekuatan gelap dan terang turun ke bumi dan memiliki pengetahuan.

Peramalan populer di Tahun Baru yang lama

Meramal "Lihatlah telingamu"

Jika Anda ingin tahu tahun berapa yang akan datang, Anda hanya perlu mendengarkan percakapan orang lain. Ajukan pertanyaan pada diri Anda sendiri dan dengarkan apa yang dikatakan orang-orang di sekitar Anda: jika mereka tertawa, semuanya akan baik-baik saja, jika mereka menangis atau mengumpat, itu berarti masa-masa sulit menanti Anda, dan jika mereka minum, jauhi godaan.

Menceritakan keberuntungan "Garis kenabian"

Di masa lalu, anak perempuan sangat suka meramal nasib dengan buku. Mereka menyiapkan pertanyaan di benak mereka dan kemudian menyebutkan nomor halaman dan baris. Jawabannya berfungsi sebagai ramalan.

Menceritakan keberuntungan "Kecambah hijau"

Untuk mengetahui siapa yang akan menikah terlebih dahulu, gadis-gadis yang belum menikah memetik bawang bombay dan menaruhnya beserta akarnya di dalam air. Siapa yang bertunas lebih dulu, dialah yang pertama akan menikah.

Menceritakan keberuntungan "Orang Asing"

Untuk mengetahui nama tunangannya, gadis-gadis yang belum menikah sering kali berlari keluar rumah setelah tengah malam untuk mencari pria pertama yang mereka temui. Ada kepercayaan: apapun nama yang dipanggil orang asing, itulah yang akan dipakai calon suami.

Menceritakan keberuntungan "Tas dengan kejutan"

Di rumah, sebuah tas telah disiapkan sebelumnya dengan berbagai barang kecil - kerikil, sereal, saputangan. Kerak roti, cincin, dan kail juga disembunyikan di sana. Tanpa melihat ke dalam, Anda harus mengeluarkan barang pertama yang Anda temukan dari tas. Jika seorang gadis mengeluarkan sepotong roti - dia akan hidup dalam kekayaan, sebuah kail - untuk mengharapkan masalah atau nasib yang sulit, dan sebuah cincin - untuk pernikahan yang bahagia.