มีดเซรามิคปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับประวัติศาสตร์การทำใบมีดโลหะที่มีมาหลายศตวรรษ เครื่องดนตรีนี้มีอายุเพียง 30 กว่าปี

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เครื่องลายครามหรือจานธรรมดา ความแข็งแกร่งของใบมีดนั้นมีลำดับความสำคัญที่สูงกว่า ทุกคนรู้เกี่ยวกับจานเบรกเซรามิกและผลิตภัณฑ์สำคัญอื่นๆ ที่ทำจากวัสดุนี้ วัสดุของมีดมีความแข็งแรงและคุณภาพไม่แตกต่างกันมากนัก

ใบมีดทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ซึ่งหลังจากกดแล้วจะถูกยิงในเตาเผาแบบพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ต้นทุนวัตถุดิบค่อนข้างสูง เช่นเดียวกับพลังงานที่ใช้ในการเผา

ตามเทคโนโลยี การรักษาความร้อนจะเกิดขึ้นนานกว่า 2 วันที่อุณหภูมิ 1,500°C เครื่องมือที่ผลิตอย่างถูกต้องมีความแข็งรองจากคอรันดัม CBN และเพชรเท่านั้น

สำคัญ! มีมีดเซรามิกปลอมมากมายในท้องตลาด ผู้ผลิตส่วนใหญ่ประหยัดเวลาในการอบเนื่องจากนี่เป็นองค์ประกอบสำคัญของต้นทุน

มีดเซรามิกลับคมได้หรือไม่? เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี:

• คมตัดที่คมมากซึ่งช่วยให้สามารถตัดวัสดุอ่อนคุณภาพสูงและคงคุณสมบัติของมันไว้ได้เป็นเวลานาน
• ใบมีดมีความแข็งสูง ใบมีดไม่ทื่อบนวัตถุแข็ง
• ต้านทานการสึกหรอได้ดีเยี่ยม มีวัสดุไม่กี่ชนิดที่ต้องลับคมหลังการตัด

คุณสมบัติเดียวกันของเซรามิกเหล่านี้เป็นข้อเสีย:

• ความแข็งนำมาซึ่งความเปราะบาง อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะนี้มีอยู่ในวัสดุที่คล้ายคลึงกัน ต้องไม่ใช้เครื่องมือนี้สับหรือหั่นอาหารแช่แข็ง อย่างอใบมีดหรือทำมีดหล่นบนพื้นแข็ง
• เขียงสามารถทำจากไม้หรือพลาสติกอ่อนเท่านั้น พื้นผิวเซรามิกและหินไม่เหมาะกับสิ่งนี้
• ปัญหาหลักคือต้องลับคมอะไร ความแข็งแกร่งเป็นพิเศษของวัสดุทำให้ยากต่อการแปรรูป กากกะรุนจะสึกกร่อนบนตัวเซรามิกเอง

ฉันจำเป็นต้องลับมีดเซรามิกหรือไม่ หรือมีดจะคมอยู่เสมอ?

เป็นไปได้และจำเป็น เช่นเดียวกับเครื่องมือตัดอื่นๆ ไม่ช้าก็เร็วมันจะทื่อ หากใช้อย่างระมัดระวัง เซรามิกจะคงความคมได้นานกว่า 3 ปี

เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ ก็มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องดำเนินการบำรุงรักษาตามปกติ ในสิ่งพิมพ์ประจำวันนี้ บรรณาธิการของ HouseChief จะพิจารณาถึงวิธีการลับมีดเซรามิกที่บ้านเพื่อให้มีดกลับมามีความคมชัดดังเดิม วิธีการที่ระบุไว้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินและหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับหั่นอาหาร

อ่านในบทความ

ใบมีดเซรามิกและใบมีดโลหะมีความพิเศษและแตกต่างกันอย่างไร

จากการปรากฏตัวของเครื่องมือตัดในครัวสามารถระบุได้ว่าชิ้นงานโลหะและเซรามิกมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับมีดประเภทที่สอง มีการออกแบบที่สวยงาม ใช้งานง่าย และมีโอกาสน้อยที่จะทื่อ (แน่นอนว่าหากเป็นเครื่องมือคุณภาพสูง)

อย่างไรก็ตามวิธีการดูแลมีดดังกล่าวมีความจริงจังมากกว่า ต้องจัดเก็บไว้ในขาตั้งหรือช่องที่กำหนดไว้เป็นพิเศษ ใช้เฉพาะอุปกรณ์เสริมพิเศษเท่านั้น ห้ามตัดวัตถุแข็ง ฯลฯ

เมื่อพูดถึงมีดที่มีคมตัดโลหะสามารถสังเกตได้ว่ามีดมีความคมไม่น้อย แต่มีคมที่บางเฉียบเป็นพิเศษ โมเดลเหล่านี้จะมีราคาถูกกว่า แต่จะหมองคล้ำเร็วกว่ารุ่นเซรามิก มีหลายกรณีที่ด้ามจับของเครื่องมือเหล็กหลุดออก ทำให้ใช้งานไม่สะดวก

การลับมีดเซรามิกที่บ้านคืออะไร: วิธีการที่เป็นไปได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มต่ออายุคมตัดของมีดเซรามิก คุณต้องดูแลสารลับพิเศษก่อน ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการใช้ใบมีดเหล็กไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปนี้ ลองพิจารณาดู ตัวเลือกที่เป็นไปได้เหลาเซรามิกด้วยมือของคุณเอง

วิธีลับมีดด้วยใบมีดเซรามิกที่บ้านด้านเดียว

ผลิตภัณฑ์บางชนิดอาจทำให้พื้นผิวของเซรามิกเปลี่ยนสี ซึ่งทำให้คุณสมบัติของเซรามิกลดลง

มีดด้านเดียวเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สะดวกและไม่เหมือนใคร พวกเขาลับให้คมเพียงด้านเดียวและมีความคมที่น่าทึ่ง ดังนั้นแนวทางในการปรับปรุงคุณสมบัติของใบมีดจึงเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดมีดให้ดีและ ขอแนะนำให้ทำทั้งหมดนี้ด้วยผ้านุ่ม ๆ
2. จากนั้น เพื่อให้แน่ใจว่าขอบยังคงความคมอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีรอยตำหนิ ด้านหนึ่งจะถูกลับให้คมโดยมีความลาดเอียงที่สอดคล้องกับลิ่มของใบมีดจากโรงงาน
3. บดขอบรูปลิ่มลงด้วยการเคลื่อนไหวอย่างราบรื่นในทิศทางเดียวจนกระทั่งเกิดครีบ
4. หากต้องการลบข้อบกพร่องที่ปรากฏคุณควรลับขอบด้านตรงข้ามให้คมขึ้นเล็กน้อย แต่จนกว่ารอยบากจะหายไปจนหมด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการได้มีดให้มีรูปร่างที่เหมาะสมและคุณสามารถใช้งานได้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีดเซรามิกด้านเดียวได้รับการออกแบบมาเพื่อตัดผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาที่แม่นยำมากกว่า ซึ่งมักปฏิบัติในกิจกรรมระดับมืออาชีพ เช่น ในร้านอาหาร

วิธีลับมีดเซรามิกทั้งสองด้านที่บ้าน

สำหรับขอบสองด้าน จะใช้หินลับคมสองประเภท: หยาบและละเอียด ก่อนอื่น ใบมีดจะถูกลับให้คมทั้งสองด้านโดยใช้หินหยาบ หลังจากนั้นการลับขั้นสุดท้ายจะดำเนินการด้วยกระดาษทรายละเอียดเท่านั้น

วิธีลับมีดเซรามิกที่บ้านโดยใช้เครื่องมือต่างๆ

เมื่อสงสัยว่าจะลับมีดเซรามิกที่บ้านได้อย่างไร คุณต้องเข้าใจว่าเครื่องมือใดที่เหมาะกับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณใช้อะนาล็อกกับเครื่องมือตัดเหล็ก สิ่งนี้อาจทำให้พื้นผิวการทำงานของมีดเสียหายได้อย่างรวดเร็ว

Musat พิเศษสำหรับเซรามิก

เครื่องบดประเภทนี้ใช้งานง่าย แต่ต้องได้รับการดูแลและจัดเก็บเป็นพิเศษ เนื่องจากมีพื้นผิวเซรามิกที่คล้ายกันในการลับคม มักจะมีความเสียดสีต่างกันในแต่ละด้าน เมื่อใช้เครื่องเหลานี้ คุณจะต้องปรับปรุงคมตัดให้เหมาะสม ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง:

• มีดควรจะอยู่ในนั้นเสมอ มือขวาและมูซัตอยู่ทางซ้าย
• ควรรักษามุมไว้ที่ 20 องศาเมื่อลับคม
• คุณต้องนำทางไปในทิศทางของที่จับของเครื่องมือลับคม
• ขั้นตอนเหล่านี้ควรทำซ้ำ 6-8 ครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขัดมีดโดยใช้น้ำยาขัดเงาพิเศษที่มีพื้นผิวเซรามิกเรียบ ตามกฎแล้ว ด้วยวิธีลับคมนี้ ไม่ค่อยมีเสี้ยนปรากฏขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้เครื่องมืออยู่ในสภาพใช้งานได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

การใช้หินลับมีดและหินลับมีดเซรามิก

หินลับคมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปใบมีดเซรามิกโดยเฉพาะ มีพื้นผิวการทำงานสองแบบ: ด้านหนึ่งมีเศษละเอียด และอีกด้านมีชิ้นใหญ่ กระบวนการทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการประมวลผลขอบด้วยเกรนขนาดใหญ่ เมื่อเสร็จแล้วก็ใช้ด้านตรงข้ามของหิน มาดูคำแนะนำทั้งหมดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

1. เราวางใบมีดตั้งฉากกับพื้นผิวของเครื่องเหลา และอย่าลืมเกี่ยวกับมุมที่ผู้ผลิตให้ไว้
2. การเคลื่อนไหวทั้งหมดทำได้โดยการกดใบมีดเบา ๆ
3. หากจำเป็นต้องลับคมทั้งสองด้าน การเคลื่อนไหวทั้งหมดควรทำในทิศทางตรงกันข้าม
4. อย่าลืมทำให้บล็อกเปียก 30 นาทีก่อนแปรรูปมีด
5. เลื่อนไปตามความยาวทั้งหมดของพื้นผิวลับคม

ขจัดความพยายามทางกายภาพทั้งหมดและ เลี้ยวคมคมตัด มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำลายด้านการทำงานของมีดเซรามิก

เครื่องลับมีดเซรามิกแบบแมนนวลและพื้นฐานการใช้งาน

เครื่องลับมีดประเภทนี้ทำงานบนหลักการง่ายๆ: บุคคลเพียงแค่ต้องเดินหน้าและถอยหลังเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะดำเนินการโดยดิสก์ที่ติดตั้งภายในกลไกการทำงาน เครื่องลับมีดแบบแมนนวลปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับเซรามิก เนื่องจากต้องใช้มีดสอดเข้าไปในร่องในมุมที่เข้มงวด

ขอบเซรามิกจะต้องลับให้คมหลายครั้งโดยไม่ต้องรีบร้อน แล้วผลการลับคมจะสมบูรณ์แบบ

เครื่องลับมีดไฟฟ้าสำหรับมีดเซรามิก

การใช้มีดหลังลับมีดมีผลในเชิงบวกพื้นผิวไม่มีกลิ่นของวัตถุที่ถูกไฟไหม้

อุปกรณ์ไฟฟ้าสามารถใช้พลังงานจากไฟหลักหรือแบตเตอรี่ เปลี่ยนพื้นผิวการตัดใหม่ได้ภายในไม่กี่นาที โดยไม่ทำให้มีดเสียหายแต่อย่างใด กลไกการทำงานมีล้อเคลือบเพชรในตัว 2 ล้อ พวกเขาเริ่มเคลื่อนที่เมื่อเครื่องยนต์สตาร์ท สามารถปรับมุมการลับได้ สิ่งที่เจ้าของต้องทำคือเพียงสอดมีดเข้าไปในช่องแล้วรอให้กระบวนการลับคมเสร็จสิ้น ดังนั้นเจ้าของจึงไม่ควรมีคำถามว่าจะลับมีดเซรามิกที่บ้านอีกต่อไป

การใช้เพชรเพสต์

จะลับมีดเซรามิกที่บ้านได้อย่างไร นอกเหนือจากอุปกรณ์ลับมีด? ถือเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม วางเพชร. ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการลับคมครั้งสุดท้ายเท่านั้น คุณจะต้องใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งข้างต้นก่อน สินค้าจำหน่ายเป็นหลอดและมีอนุภาคเพชรขนาดไม่เกิน 5 ไมครอน

ในบันทึก!ควรทาครีมบนสารเคลือบที่ทำความสะอาดแล้วหลังการรักษาครั้งก่อน คุณจะต้องขัดเป็นเวลา 10-15 นาทีจนกว่าใบมีดจะเรียบและคม สำหรับการประมวลผลควรใช้วัสดุเรียบ - กระดาษแข็งหรือหนัง

การใช้เครื่องจักรพิเศษ

เครื่องลับมีดประกอบด้วยแผ่นเพชรสองใบที่ทำหน้าที่ลับคมใบมีดเซรามิกได้ดีที่สุด ในระหว่างการประมวลผลครั้งแรก จะใช้ดิสก์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน 80 ไมครอน และเพื่อให้ขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์ ควรเปลี่ยนเป็นดิสก์ที่มีความก้าวร้าวน้อยกว่า เช่น 40 ไมครอน หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการลับมีดนี้ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีลับมีดที่บ้าน

เรามาพูดถึงวิธีการใช้โพลีมอร์ฟัสเพื่อซ่อมแซมสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในบ้านกันดีกว่า ลองใช้กรรไกรเป็นตัวอย่าง

ด้ามกรรไกรทำครัวหักเมื่อนานมาแล้วขณะตัดไก่อบ ภายใน 5-10 นาที มันก็ถูกสร้างขึ้นจากโพลีมอร์ฟัสอีกครั้ง

ก่อนการซ่อมกรรไกรจะมีลักษณะเหมือนภาพด้านล่าง

ด้ามจับเป็นพลาสติก อย่างที่คุณเห็นฐานโลหะ (โครง) นั้นสั้น วงแหวนเป็นพลาสติกล้วน ไม่เช่นนั้นกรรไกรจะไม่หัก

จำเป็น " ผ่า" รับมือ ( ส่งผลต่อการศึกษาด้านทันตกรรม) - ถอดชั้นพลาสติกออกแล้วทำตะขอ จำเป็นต้องใช้ตะขอเพื่อให้ด้ามจับที่ทำจากโพลีมอร์ฟัสยึดได้แน่นหนาและไม่ห้อยหรือหลุดออกมา ฉันตัดชั้นพลาสติกออกด้วยมีดธรรมดา

ภาพถ่ายแสดงส่วนที่เตรียมไว้ของกรรไกรเพื่อสร้างวงแหวนโพลีมอร์ฟัส

เทน้ำเดือดลงบนเม็ดโพลีมอร์ฟัส (ถึงเวลานี้กาต้มน้ำควรจะเดือด) Polymorphus จะโปร่งใสในน้ำซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมในการใช้งาน

เรานำมันออกจากน้ำด้วยส้อมหรือแท่งแล้วสร้างที่จับใหม่สำหรับกรรไกร

เมื่อเย็นตัวลง พอลมอร์ฟัสจะมีเมฆมากและเปลี่ยนเป็นสีขาว นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน:

วางปากกาในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ด้ามจับหยาบเล็กน้อย เพื่อความเงางามเราจึงเทอีกครั้ง น้ำร้อนส่วนหนึ่งมาจากโพลีมอร์ฟัส ชั้นบนละลายเล็กน้อยและเรียบพื้นผิวด้วยนิ้วเปียก

นี่คือวิธีที่ปากกาเปิดออก แล้วเธอเป็นอะไร สีขาว(สามารถทาสีดำได้) แต่แข็งแรงกว่าพลาสติกที่ใช้ทำกรรไกรมาก

วิดีโอแรกของฉัน "ทดลองขับโพลีมอร์ฟัส" สามารถรับชมได้ในช่องของเรา http://www.youtube.com/watch?v=AiixF1XwbGQ

หากใครทำอะไรจากเนื้อหานี้โปรดเขียน!

มีดเซรามิกได้กลายเป็นเครื่องมือยอดนิยมในครัวที่บ้าน ความสามารถในการลับมีดเซรามิกที่บ้านได้กลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เครื่องมือน้ำหนักเบาและทนทานได้รับความนิยม สามารถใช้ตัดอาหารหยาบๆ ให้เป็นชิ้นบางๆ อย่างระมัดระวังและรวดเร็ว นี่เป็นเพราะวัสดุที่ใช้ทำใบมีด ชื่อที่ถูกต้องกว่านั้นคือใบมีดโลหะเซรามิก เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ถูกกดและเผาที่อุณหภูมิ 1,500 องศาโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ การผลิตและวัสดุมีต้นทุนสูง ดังนั้นเครื่องมือคุณภาพสูงจึงไม่สามารถถูกได้

ข้อดีของเซรามิกโลหะ

ในระดับความแข็ง เซอร์โคเนียมไดออกไซด์จะสูงกว่าโลหะและเข้าใกล้เพชร วัสดุมีทั้งเปราะ ไม่สามารถทนต่อแรงกดดัดงอได้ และไม่ได้มีไว้สำหรับสับอาหารแข็ง (เช่น กระดูกหรือเนื้อแช่แข็ง)

ข้อดีของเครื่องมือเซรามิกเมื่อเปรียบเทียบกับมีดโลหะทั่วไป ได้แก่:

การลับคมจำเป็นหรือไม่?

ผู้ผลิตบางรายอ้างว่าไม่จำเป็นต้องลับมีดเซรามิกตลอดระยะเวลาการใช้งาน น่าเสียดายที่นี่เป็นเพียงการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์เท่านั้น แม้จะใช้งานไม่บ่อยนัก ใบมีดเซรามิกคุณภาพสูงก็จะสูญเสียความคมหลังจากผ่านไปสองสามปี

อะนาล็อกจีนที่ถูกกว่าจะน่าเบื่อเร็วยิ่งขึ้น หากใช้เครื่องมืออย่างแข็งขันจะต้องลับให้คมปีละครั้งหรือสองครั้ง

การลับใบมีดเซรามิกจะต้องลับให้คมหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับเจ้าของที่จะตัดสินใจ หากเครื่องมือมีราคาไม่แพงก็จะสามารถซื้อใหม่ได้ง่ายกว่า เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการลับคมเครื่องมือคุณภาพสูงราคาแพงให้กับมืออาชีพที่รับประกันคุณภาพของงาน ควรจำไว้ว่ามีดเซรามิกสามารถลับได้เพียงไม่กี่ครั้ง แม้ว่าวัสดุใบมีดจะถือว่ามีความทนทานมากก็ตาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวัสดุพังทลายและเสื่อมสภาพ

วิธีการลับคมด้วยตนเอง

คำตอบที่ยืนยันว่าสามารถลับมีดเซรามิกได้หรือไม่นั้นจะได้รับคำตอบในเวิร์คช็อปเฉพาะทาง ใบมีดเซรามิกมีความทนทานสูงดังนั้น เครื่องมือลับคมโลหะธรรมดาจะไม่ทำงาน. คุณจะต้องมีเครื่องมือเคลือบเพชรหรือกากเพชร CBN คุณสามารถซื้อเครื่องลับมีดไฟฟ้าแบบพิเศษ (ผลิตในญี่ปุ่นโดยเฉพาะ) ซึ่งรับประกันว่าจะลับได้สมบูรณ์แบบ มันมีราคาแพงดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะซื้อหากคุณใช้มีดเซรามิกหลาย ๆ อันในครัว

เครื่องลับมีดแบบแมนนวลหรือที่ลับมีด (บล็อกโลหะกลมหรือเหลี่ยมเจียระไนติดกับด้ามจับ) จะมีราคาถูกกว่า คุณสามารถใช้เพชรเพสต์ได้ แต่งานจะใช้เวลานานกว่านี้มาก เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ระหว่างการทำงานคือพื้นผิวต้องเปียก ที่แนะนำ แช่แผ่นลับคมไว้ในน้ำประมาณ 10 - 15 นาที และชุบน้ำให้เปียกเป็นประจำระหว่างทำงาน.

กระบวนการนี้จะต้องอาศัยทักษะและความชำนาญบางอย่าง หากใบมีดบิ่น แทบจะไม่สามารถคืนสภาพได้ ก่อนเริ่มงานคุณต้องชี้แจงประเภทของการลับคมก่อน มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจะมีการลับด้านเดียว ในขณะที่รุ่นยุโรปจะมีการลับสองด้าน

สำหรับ ลับคมตัวเองถูกนำมาใช้:

เครื่องลับมีดไฟฟ้า

อุปกรณ์พิเศษสำหรับการลับคมใบมีดเซรามิกใช้แบตเตอรี่แบบเปลี่ยนได้หรือแบตเตอรี่แบบชาร์จไฟได้ ใช้จานเคลือบเพชรสองใบซึ่งขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า ไม่จำเป็นต้องรักษาความเอียงของใบมีดไว้เมื่อลับคม ใบมีดถูกสอดเข้าไปในรูพิเศษ กระบวนการนี้จะดำเนินการโดยอัตโนมัติ ทำให้สามารถคืนระดับความคมชัดให้ใกล้เคียงกับของเดิมได้

เครื่องมือช่าง

ใช้พื้นผิวการทำงานที่เคลือบด้วยเพชรพร้อมกับไกด์พิเศษสำหรับมีด เหมาะแก่การลับมีดมากกว่า หากคุณต้องการลับใบมีดทื่อมาก กระบวนการนี้จะใช้เวลานานและต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ใบมีดถูกสอดเข้าไปในช่องที่มีจุดประสงค์เพื่อจุดประสงค์นี้และดึงออกมาหลายครั้งด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ไกด์ที่ติดตั้งจากโรงงานจะยึดใบมีดตามมุมที่ต้องการ

บาร์และมูซัต

กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นมากขึ้นซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง การเหลาทำได้โดยใช้บล็อกชุบน้ำหมาด ๆ โดยที่มีดกดในมุมที่กำหนด แรงกดบนใบมีดควรสม่ำเสมอและเบา การเคลื่อนไหวจะดำเนินการในทิศทางเดียวเท่านั้นจากด้ามจับถึงปลาย 5-6 ครั้งในด้านหนึ่ง (สำหรับการลับด้านเดียว) หรือในแต่ละด้าน (หากลับสองด้าน) ในที่สุด hangnail ที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว

Musat เหมาะถ้าคุณต้องการต่ออายุขอบที่น่าเบื่อ มูซาตจะถือในแนวตั้งหรือติดตั้งบนขาตั้งในมุมเอียงที่ต้องการ มีดเลื่อนไปตามก้านในขณะเดียวกันก็มีการกระจัดจากด้ามจับถึงปลาย การเคลื่อนไหวซ้ำหลายครั้ง มุมลับคมถูกควบคุมอย่างอิสระ.

หากใช้เพชรเพสต์ จะใช้ส่วนผสมที่มีสารขัดขนาด 5 ไมครอน ชั้นของส่วนผสมถูกนำไปใช้กับกระดาษแข็งหรือแผ่นหนังแล้วขัด วิธีการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บมีดขั้นสุดท้ายและการเจียรขั้นสุดท้าย

เครื่องบด

มีการติดตั้งล้อเคลือบเพชรขนาด 80 ไมครอนสำหรับการลับเบื้องต้น และไม่เกิน 40 ไมครอนสำหรับการลับขั้นสุดท้าย ความเร็วควรต่ำ (ประมาณ 200 - 300 ต่อนาที) แรงกดบนใบมีดควรเบาและสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นขอบสามารถ "เจาะ" ไปที่เศษและรอยตำหนิได้ มุมลับมีดอยู่ที่ 18-25 องศา และมีขอบครึ่งวงกลมที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของใบมีด

การเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลับมีดเซรามิกขึ้นอยู่กับทักษะและความสนใจของเจ้าของ แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องลับมีดที่บ้าน อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะซื้อคุณภาพ เครื่องเหลาแบบแมนนวลและคำถามที่ว่าลับมีดเซรามิกด้วยตัวเองได้หรือไม่นั้นจะหายไปเอง

หากไม่มีความปรารถนาหรือโอกาสในการเปลี่ยน/ซ่อมแซมมีดที่ช่างฝีมือใช้ไม่ได้ แต่จำเป็นต้องซ่อมแซม คำแนะนำของเราจะช่วยได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะสามารถซ่อมแซมที่จับและแก้ไขใบมีดได้เอง

ประเภทของข้อบกพร่องของใบมีดและวิธีการกำจัด

เศษและการเสียรูปบนคมตัด

ความเสียหายที่พบบ่อยที่สุดคือการบิ่นหรือการเสียรูปของคมตัด พวกเขาไม่ควรสับสนกับทื่อ: ในกรณีนี้เส้นที่เกิดขึ้น ณ จุดที่ผู้นำมาบรรจบกันก็หยุดที่จะจินตนาการและสร้างระนาบเพิ่มเติมที่จ้องมองในแสง ชิปได้รับความเสียหายที่ไม่สม่ำเสมอต่อการบรรจบกันของแนวนี้ หากคุณหันมีดเข้าหาตัวโดยให้ด้านที่มีคมตัดอยู่ หรือมองอย่างระมัดระวังที่ใบมีดจากด้านข้าง จะมองเห็นรอยบิ่นได้ เหล่านี้คือชิป ในกรณีที่มีการเสียรูป ในทางกลับกัน คมตัดจะคงความสมบูรณ์ไว้ แต่ "ไปเป็นคลื่น" - มันโค้งงอไปในทิศทางที่ต่างกัน ทำให้ไม่สามารถตัดได้สบาย

เราจะแก้ไขได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้เราจะเอาโลหะออกทั้งหมดไปยังตำแหน่งที่ทางลงสิ้นสุดและแนวทางเริ่มต้นขึ้น หากใบมีดมีโปรไฟล์ที่ไม่มีตะกั่ว เราจะบดมันจนถึงจุดที่เศษที่ลึกที่สุดสิ้นสุดลงหรือจุดที่เริ่มมีการเสียรูปของคมตัด เราควรได้พื้นผิวเพิ่มเติมที่เรียบซึ่งเราจะต้อง "แยก" คมตัดที่ได้รับการปรับปรุง ทำได้ในสามขั้นตอน: ขั้นแรกใบมีดจะถูกลับให้คมเพื่อกำหนดตำแหน่งและจำนวนโลหะที่ต้องกำจัดออกจากทางลาดจากนั้นทางลาดจะถูกกราวด์ทั้งสองด้าน (นั่นคือแหล่งจ่ายจะถูกปรับระดับ - มันทำให้เท่ากัน ให้มีความหนาตลอดความยาวของใบมีด) จากนั้นจึงทำการปรับแต่งขั้นสุดท้าย

แตกจุด

หากปลายใบมีดหัก ไม่เป็นไร การซ่อมแซมเสร็จสิ้นเกือบจะเหมือนกับกรณีก่อนหน้า ขั้นแรกให้ใบมีดกราวด์ลงเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ จากนั้นจึงลับให้คมขึ้น สร้างเนินใหม่ จากนั้นจึงนำคมตัดออกมาในมุมที่ต้องการเท่านั้น ตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจคือการบดโลหะออกจากก้นและสร้างจุดใหม่ใต้ตำแหน่งของอันเก่า

รอยขีดข่วนและชิปบนโฮโลเมน (พื้นผิวด้านข้างของใบมีด)

อันนี้และ มุมมองถัดไปความเสียหายเป็นสิ่งที่กำจัดได้ยากที่สุด โดยปกติแล้วใบมีดจะมีความแข็งเพียงพอที่จะทนต่อความเสียหายทางกลในครัวเรือนซึ่งก็คือความเสี่ยงที่จะเกิดรอยขีดข่วนบนบางสิ่งนั้นไม่น่าเป็นไปได้ บ่อยครั้งที่โฮโลเมนมีรอยขีดข่วนระหว่างการลับคมอย่างไม่ระมัดระวัง หินบดไม่ใช่ส่วนนำหรือส่วนล่างของทางลาดที่ใช้ หากไม่มีตัวนำ แต่เป็นใบมีดแบนทั้งหมด

ความเสียหายตื้นสามารถลบออกได้โดยใช้ล้อเจียรหรือ กระดาษทรายวางบนพื้นผิวเรียบเช่นบนกระจก (กาว GOI ธรรมดาบนล้อขัดไม่น่าจะรับมือได้) ถ้าเหล็กแข็งก็จะทำยากมาก ท้ายที่สุดนอกเหนือจากการลบรอยขีดข่วนลึกแล้วคุณยังต้องทำให้รูที่เหลือบนพื้นผิวของใบมีดเรียบขึ้นด้วย

ความโค้งของใบมีด

นี่มักจะเป็นความเสียหายที่ซับซ้อนอีกประเภทหนึ่ง - การโค้งงอที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" เกิดขึ้นเมื่อมีของหนักถูกงัดด้วยมีด แม้ว่าเราจะดำเนินการย้อนกลับอย่างแม่นยำ เราก็อาจโค้งงอเพิ่มเติมหรือทำให้ใบมีดหักได้ (ตัวอย่างเช่น หากเหล็กชุบแข็งจนถึงหน่วยความแข็งสูง นั่นคือเหล็กที่ไม่โค้งงอ แต่เพียงแค่แตกหักภายใต้ภาระด้านข้าง ).

หากใบมีดมีความยืดหยุ่น ควรจับใบมีดด้วยไม้รองและยืดด้วยมืออย่างระมัดระวัง โดยปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย และสวมถุงมือเสมอ (ควรใช้จดหมายลูกโซ่หรือออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อป้องกันการบาด) เมื่อใบมีดได้รูปทรงที่ใกล้เคียงกับของเดิม คุณสามารถวางใบมีดไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วแตะด้วยด้านแคบของค้อน เพื่อขจัดการเสียรูปที่เหลืออยู่และปรับระดับในที่สุด

ซ่อมหรือเปลี่ยนแฮนด์

ที่จับแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - เหนือศีรษะและแบบยึด ก่อนที่จะใช้งานด้ามจับ ให้พันใบมีดให้แน่นด้วยบางสิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เทป เทปพันสายไฟ หรือแถบผ้าซึ่งปลายจะยึดด้วยด้ายหรือกาว

การใส่หมุด

ส่วนใหญ่แล้ว การเล่นแบบแฮนเดิลจะเกิดขึ้นเมื่อหมุดและหมุดย้ำที่ยึดไว้กับก้านหลวมหรือหลุดออกจนหมด ในกรณีนี้การซ่อมแซมจะดำเนินการดังนี้:

• แผ่นทั้งสองที่ประกอบเป็นที่จับจะถูกถอดออก
• พื้นผิวภายในรวมถึงพื้นผิวของก้านทำความสะอาดด้วยกาวและปรับพร้อมกับตะไบหรือกากกะรุนเพื่อกำจัดฟันเฟืองและช่องว่างเมื่อผสมพันธุ์กัน
• ชิ้นส่วนได้รับการหล่อลื่นด้วยกาวสององค์ประกอบใหม่และติดให้แน่น
• ใส่หมุด;
• การประกอบที่ได้นั้นได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาด้วยที่หนีบหรือในที่รองแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแห้งสนิทหลังจากนั้นปลายที่ยื่นออกมาของหมุดจะถูกตัดและกราวด์

สิ่งนี้สำคัญ: ขณะที่กาวกำลังแห้ง คุณไม่ควรออกแรงกับชุดประกอบมากเกินไป (เช่น วางที่จับไว้ใต้แท่นกด) ส่วนประกอบอาจ "ลอย" ภายใต้น้ำหนักที่มากเกินไป และล็อคในตำแหน่งที่ไม่ถูกต้องสัมพันธ์กับหมุดที่ยังไม่ได้ตัด สินค้าพร้อมหลังจากซ่อมแซมแล้วจะใช้งานไม่ได้

การเปลี่ยนที่จับบนมีดด้วยที่ยึดแบบติดตั้งนั้นทำได้ในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้ที่จับแบบเก่าจะมีการใช้อันใหม่แทน ตามประเพณีของญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้วก้านจะทำในลักษณะที่แม้แต่ที่บ้าน ด้ามจับเก่าจากมีดเชฟแมกโนเลียก็สามารถหลุดออกได้ และด้ามใหม่ก็สามารถใส่ได้ซึ่งขายเป็นวัสดุสิ้นเปลือง ในส่วนของงบประมาณ สำหรับการผลิตที่จับ ส่วนใหญ่จะใช้ไม้ชนิดที่เหมาะสมที่สุด รวมถึงไม้ที่มีข้อบกพร่องด้วย เพื่อซ่อนข้อบกพร่องของวัสดุ จึงมีการทาสีและเคลือบเงาหนาบนที่จับซึ่งทำให้ลื่นและไม่สบาย การเปลี่ยนที่จับดังกล่าวถูกบังคับและช่วยให้คุณปรับปรุงได้อย่างมากไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างมีด แต่ยังปลอดภัยในการทำงานด้วย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: แทนที่จะเคลือบเงา ด้ามจับไม้สามารถป้องกันจากการเน่าเปื่อยและความเสียหายได้โดยการทาน้ำมันเป็นประจำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น กานพลูหรือน้ำมันลินสีดต้ม

หากมีดมีด้ามจับที่ลื่นและไม่มีการหยุด (ตัวป้องกันหรือหมอนข้างที่พัฒนาแล้ว) คุณสามารถเจาะรูที่ปลายด้ามจับแล้วร้อยเชือกคล้องเข้าไปแล้วใส่ห่วงที่เกิดบนข้อมือของคุณ - มันจะป้องกันไม่ให้คุณ มือลื่นไถลไปโดนใบมีดจนได้รับบาดเจ็บ

หากคุณทำการป้องกันตัวเอง ให้ตรวจสอบกับกฎหมายปัจจุบัน เพื่อไม่ให้ดัดแปลงมีดธรรมดาจนไม่ได้ตั้งใจจนเข้าข่ายเป็นอาวุธมีดได้

ไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมมีดหากซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีใช้มีดอย่างถูกต้อง วิธีจัดเก็บและดูแลมีดได้ในบทความอื่น ๆ ในบล็อกของเรา