У кулінарії, косметології та народної медициничасто використовуються формулювання "водяна баня". Однак не всі розуміють, що це таке та як цим користуватися. Розглянемо, що з себе є водяна баня і як зробити її в домашніх умовах.

Так що ж таке водяна баня та в чому її переваги? Це досить простий, але ефективний спосібпрогрівання продуктів контрольованою температурою. Даний метод дозволяє не допустити підгоряння чи кипіння вмісту.

Принцип роботи полягає у передачі тепла від одного предмета до іншого через посередника, яким виступає звичайна вода.

Конструкція є дві ємності різного діаметра, в одну з якої наливається вода. Інша ж встановлюється зверху таким чином, щоб її дно торкалося води.

До переваг «бані» відносять:

• продукти прогріваються повільно та рівномірно;
• речовини не піддаються сильній термічній обробці, не втрачають своїх корисних властивостей;
• виключається підгоряння продукту.

Вода не може нагрітися вище за 100°С. Відповідно, дно верхньої ємності, в якій і відбувається основний процес приготування, теж не може прогрітися вище за це значення. Значить, нічого не може підгоріти або згоріти. Часто цей спосіб застосовується у пастеризації продуктів – наприклад, домашня пастеризація баночок із соліннями.

Як зробити водяну баню в домашніх умовах

Для цього необхідно взяти дві ємності різного діаметра та зробити наступні маніпуляції:

1. взяти глибоку каструлю більшого розміру;
2. встановити зверху іншу ємність меншого діаметра, так щоб її дно не торкалося першого дна;
3. налити у велику каструлю трохи більше половини води.

Каструлі краще підбирати так, щоб верхня спиралася своїми ручками на нижній обідок. Ручки мають бути металевими, інакше є ризик їх обгорання.

Інструкції щодо використання

• поставте велику каструлю на плиту, налийте води приблизно на чверть;
• доведіть воду до кипіння;
• в каструлю меншого діаметра покладіть необхідні вам продукти, поставте в ємність більшого розміру з окропом.

Що означає підігріти на водяній бані та яка тут перевага? Їжу можна розігріти до температури від 40 до 90 ° С залежно від інтенсивності кипіння води. Вважається, що їжа, розігріта таким способом, більш корисна, ніж та, що, наприклад, була приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, в тому числі і тому, що виключається підгоряння і вплив мікрохвиль, про шкідливий вплив яких суперечки ведуться до сьогоднішнього дня.

Розглянемо, як працює цей процес на прикладі продуктів бджільництва: меду, воску, прополісу. Тому що саме з цими продуктами у людей виникає найбільше труднощів.

Як розтопити мед

Як розтопити віск

У косметології, рукоділлі та народній медицині дуже часто використовується віск. З його допомогою роблять епіляцію, виготовляють ароматичні свічки, предмети мистецтва, застосовують для терапії захворювань суглобів.

Якщо намагатися розтопити натуральний віск на вогні, він легко може підгоріти. Щоб уникнути псування продукту використання водяної лазні є єдиним правильним рішенням.

Працювати із воском необхідно дуже акуратно. Мало того, що легко можна обпектися парою від лазні, і розплавлений віск також несе підвищену опікову небезпеку.

Візьміть необхідну кількість воску та помістіть у ємність, яку ви використовуватимете для процедури плавлення. Віск слід постійно помішувати до досягнення потрібної консистенції. Обережно, але досить швидко використовуйте його за призначенням.

Як розтопити прополіс

Поширена в народній медицині - смолиста речовина у складі якої міститься близько 200 корисних для людини речовин: флавоноїди, ароматичні кислоти, мікроелементи, вітаміни. При зберіганні прополіс починає тверднути, а потім і зовсім перетворюється на тендітну масу, схожу на каніфоль. Застосовувати його в такому вигляді практично неможливо - і знову виручить водяна баня.

Під час нагрівання з прополісу починають виділятися фітонциди – речовини, які ефективні при лікуванні таких захворювань як бронхіт, риніт та інших хвороб легень та носоглотки. Саме тому прополіс часто використовують для інгаляцій.

У деяких рецептах необхідна саме рідка форма - наприклад, виготовлення лікувальних мазей. Залежно від рецептури того чи іншого народного засобу, до прополісу можуть додаватися вершкове або рослинна олія.

Прополіс починає плавитися за температури 80°С.Численні дослідження показали, що навіть після кип'ятіння продукт не втрачає своїх лікувальних властивостей. Але при приготуванні деяких лікарських засобів прополіс необхідно змішувати з іншими інгредієнтами – тут найкращим варіантомбуде використання водяної лазні.

Топити прополіс рекомендується із закритою кришкою та краще, якщо вона буде зі скла – простіше контролювати процес плавлення. Після доведення продукту до потрібної консистенції та додавання всіх необхідних інгредієнтів рекомендується процідити засіб через сито.

Для чого ще можна використати

Нагрів продуктів, що щадить, дуже затребуваний в кулінарії, коли існує необхідність піддати продукти температурної обробки, яка не повинна перевищувати 100°С. Також використовується для виготовлення різних кремів, соусів і навіть сирів.

У народній медицині за допомогою цього процесу готують відвари з цілющих трав, виготовляють мазі. Такий спосіб дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і досягти найбільшого лікувального ефекту.

Найкращим посудом для «бані» є каструлі з товстостінної нержавіючої сталі. Якщо немає каструлі з меншим діаметром, можна використати глибокі миски або кухлі. Ручки верхньої ємності мають бути з металу.

Якщо у верхній ємності відсутні ручки або вона має занадто малий розмір, що не дозволяє нормально зафіксувати її над окропом, на дно великої каструлі у воду покладіть у кілька разів складену серветку з матерії. У цьому випадку верхня ємність встановлюється на серветку.

Водяна баня в домашніх умовах іноді просто незамінна. Виготовити її просто, а трохи потренувавшись можна самостійно навчитися робити різні кулінарні вишукування, косметичні та народні засоби.

Відео на тему

Іноді після прочитання рецепту в кулінарній книзі виникає враження, що прочитав якесь дивне шифрування для спецагентів. Бланшувати, припустити трохи з олією, варити до проби "м'яку кульку" - і це далеко не всі терміни, що використовуються кухарями. Але, мабуть, найпопулярнішим серед них є водяна лазня. Як робити її, багато хто не знає, а тому відмовляється від подібних рецептів. І даремно. Робити її просто, а страви, приготовані на водяній чи паровій бані, смачні та корисні.

Її використовують у тих випадках, коли потрібне делікатне приготування та нагрівання страви не більше, ніж до 100 градусів. Найпростіший спосіб того, як робити водяну баню – це налити в одну каструлю воду, а другу, менше за розміром, поставити до неї. У цю якраз і кладуться ті продукти, які потрібно приготувати. Зазвичай такий спосіб використовується для розтоплення олій та шоколаду, а також приготування заварних кремів та бісквітного тіста на підігріві. Домашній сир також роблять на подібній

Ще один варіант того, як робити водяну лазню, є імпровізованою пароваркою. Для цього потрібно на каструлю з водою на висоті 3-4 сантиметри від останньої натягнути марлю. У такий спосіб можна готувати страви на пару - овочі, рибу і навіть м'ясо. Фактично, за таким принципом працюють електричні пароварки, які сьогодні можна купити в будь-якому магазині побутової техніки. До появи користувалися спеціальними каструлями з подвійним дном. Такий спосіб приготування страв вважається дієтичним і корисним.

Багато хто, правда, вважають, що парове меню підходить тільки для дітей або для строгої дієти, що дотримуються. Насправді на пару можна приготувати багато оригінальних та смачних страв. Це можуть бути різні суфле, омлети і навіть кекси. Приготування на водяній бані насичує їх додатковою вологою та робить соковитими, зберігаючи всю користь продуктів. Так що парове меню може бути дуже різноманітним і не лише дієтичним.

Але цим не вичерпуються усі випадки, коли потрібно знати, як робити водяну лазню. Щоб зробити чізкейк, торт чи суфле в духовці, часто використовують такий спосіб приготування. Це з тим, що з ніжної випічки потрібно пом'якшити високу температурудуховки і запобігти розтріскування верху. Для цього потрібно в глибоке деко налити воду так, щоб вона доходила до середини форми з випічкою. Якщо використовується рознімна форма, її потрібно обернути фольгою, щоб не потрапила волога. Бажано обертати кілька шарів і внахлест і, звичайно, не варто поспішати.

Знаючи, як робити водяну баню в домашніх умовах, можна урізноманітнити своє меню не лише дієтичними стравами. Приготування багатьох тортів, суфле та чізкейків стане завдяки їй звичайнісінькою справою. Отже, можна буде влаштовувати для своєї сім'ї маленькі свята щодня. Та й приготовлені на пару котлети, риба та овочі найчастіше виглядають набагато привабливіше обсмажених або тушкованих. А найголовніше, вони в собі поєднують ніжний смак та користь, тому що готуються без додавання олії.

Практично кожна третя жінка близько знайома з такими проблемами волосся і шкіри голови, як сухість і ламкість волосся, перетин кінчиків, випадання волосся, зайва жирність, тьмяність і відсутність блиску, неживість і лупа. І це не дивно, враховуючи все різноманіття негативних факторів, що впливають на красу та здоров'я нашого волосся – несприятливі екологічні умови, незбалансоване харчування, шкідливі звички, відсутність повноцінного сну та відпочинку, використання неякісних косметичних засобів для догляду за волоссям, стреси, часте застосування фена та прасування для укладання волосся тощо.

Щоб позбавити Вашу шевелюру всіх перерахованих негараздів, існує спеціальна процедура оздоровлення і відновлення волосся - це парова лазня. Парова лазня для волоссядопомагає насичувати волосся вологою, що ефективно оберігає від ушкоджень. Дія пари відкриває волосяні фолікули та кутикулу волосся для проникнення вологи та поживних речовин.

Щоб «збагатити» волосся вологою, в салонах краси використовують спеціальні апарати – вапоризатори (прилад, що перетворює воду на пару). У Японії було винайдено спеціальний апарат, який називається «Мікро Міст». Не варто засмучуватися, якщо у Вас немає бажання чи можливості відвідувати салони краси – «лазневий день» для волосся можна влаштувати і в домашніх умовах, використовуючи звичайний гарячий рушник.

Для парової обробки волосся в домашніх умовах необхідно виконати такі дії:

– Ретельно вимити волосся шампунем, який відповідає Вашому типу волосся.

- Після цього, необхідно підсушити волосся рушником і нанести в залежності від проблеми волосся засіб для догляду. Це може бути поживна маска, протеїновий кондиціонер, злегка підігріта рослинна олія (реп'яхову, кокосову, олію ши, авокадо і т.д.) або комплекс лікарських засобів. Косметичний засіб(як придбане, так і самостійно приготовлене) наноситься рівномірним шаром по всій довжині волосся і ретельно втирається у шкіру голови легкими масажними рухами.

– Далі рушник відповідного розміру (залежно від довжини волосся) слід занурити у гарячу водузлегка віджати і акуратно обгорнути волосся. Поверх рушника надівається поліетиленова шапочка. Щоб посилити лікувальна дія паровий лазніМожна 30-40 хвилин посидіти під «сушкою» або скористатися гарячим повітрям фена для збереження тепла.

– На завершення промийте волосся прохолодною водою ( низька температураводи, на відміну від гарячої, дозволяє як би «запечатати» корисні речовинивсередині волосся).

• Парову баню для волосся рекомендується проводити 1 раз на два тижні, або хоча 1 раз на місяць. При сильно пошкодженому волоссіможна збільшити інтенсивність "лазневого" лікування волосся.

Зверніть увагу!!! Процедура «парової лазні» передбачає контакт із гарячою водою та підігріти олію. Дотримуйтесь техніки безпеки і будьте гранично уважні!

Успіхів!

Матеріал підготовлений редакцією сайту

Будемо дуже вдячні, якщо залишите свою оцінку

Парова сауна має багато схожого зі звичайною сауною, оскільки впливає на організм за подібним принципом і викликає процес потіння. Головною ж відмінністю є повітряні умови, завдяки яким у паровій сауні відбувається не лише розслаблення, а й оздоровлення організму. Крім цього парова саунамає сильну косметичну дію. Найкращий вплив на організм відбувається при температурі 43-46 ° С, причому вологість повітря повинна бути не менше 100%, що супроводжується густою парою. І щоб забезпечити подібний туман, використовуються потужні парові генератори. Саме приміщення має бути паронепроникним, щоб запобігти виходу пари.

Парова сауна та принципи її відвідування

При відвідуванні парової сауни необхідно дотримуватися тих самих рекомендацій, які діють для звичайної сауни:

- найкращою температурою для відвідування парової сауни є діапазон 43-46°С. При цих температурах не тільки приємніше перебувати в приміщенні, але й корисніше для організму. Стан дискомфорту настане, якщо температура сауні підвищиться навіть 2-3°С. Для запобігання цьому у приміщенні мають бути встановлені спеціальні системи управління, які контролюватимуть рівень температури та пари.

- починається відвідування сауни з прийому душу, після чого можна прямувати безпосередньо в парну на 15-20 хвилин. Після цього тіло найкраще охолодити за допомогою прохолоднішої води або повітряного потоку. У жодному разі не можна піддавати організм шоковому впливу. Якщо в процесі охолодження тіла ноги замерзли, слід зробити гарячу ванну для ступнів. Усього під час відвідування сауни допускається не більше 2-3 сесій.

— коли в приміщенні є не тільки парова, а й звичайна сауна, то можна поєднувати їх по черзі, причому після кожної з них потрібно витримувати час, щоб організм добре охолодився. Строго забороняється знову входити в парну, якщо тіло не охололо або взагалі гаряче, а так само переходити з однієї сауни в іншу, так як система кровообігу буде надмірно навантажена.

Як діє парова сауна

Перебуваючи в паровій сауні, організм отримує масу корисного:

- клітини та тканини посилюється кисневе постачання;

- білих кров'яних кульок стає значно більше;

- процес кровопостачання організму, а також наповнення його поживними речовинами відбувається набагато швидше;

- За одне відвідування сауни організм втрачає 400-600 калорій;

фактор відмирання пухлини стає частіше до 500 разів;

- разом з потім видаляються з організму залишки ліків, пестициди, а також інші токсини;

— імунна системазміцнюється, і в організмі створюються штучні умови та знищуються віруси та бактерії;

- м'язова тканина розслаблюється і проходить напруга та болючі відчуття.

Парова сауна як ліки

Дія парової сауни не можна недооцінювати. Високий вміст пари, а також вологий жар сауни мають цілющий вплив на організм. Рекомендується відвідувати процедури для підтримки загального стану, а також для покращення його роботи в таких випадках: бронхіт, астма бронхіальна, хрипоту в голосі, кашель, катар верхніх дихальних шляхів, ревматизм, біль у суглобах та обмеження їхнього руху. Позитивний вплив парової сауни досліджувався фахівцями Мюнхенського та Московського університету бальнеології та кліматології.

Крім цілющого впливу на організм, парова сауна чудово підходить як підтримуюча процедура, і рекомендується до використання тими людьми, хто має порушення сну, а також проблеми зі шкірою (сухість, в'ялість, чутливість) і м'язами. Перебуваючи в сауні, робота кровоносних судин покращується, і шкіра зазнає інтенсивного очищення. Вологе повітря сприяє відкриттю пір, бруд і відмерлі клітини видаляється, і в результаті стан шкіри покращується, вона стає не просто чистою, але м'якою та гладкою.

Не багато хто знає, наскільки важливо очищати пори від забруднень, які накопичені місяцями, а то й роками. Виявляється, як показали дослідження, кількість токсинів у шкірі у кілька разів більша, ніж у сечі. Тому деякі називають шкіру третьою ниркою. Використання вище описаної терапії може розцінюватися як дуже ефективний методлікування та очищення. Терапія в паровій сауні доступна кожному і легко може бути включена в якості підтримуючої терапії.

Парова ароматична сауна

Для забезпечення кращого ефекту, що розслаблює і оздоровлює, може використовуватися ароматична парова сауна. Для цього в приміщенні мають судини-випарники, наповнені ефірними оліями. Вони перемішуються разом із парою і буквально обволікають. У парилку невеликою площею (до 15м2) достатньо використовувати посудину з 10 краплями ефірної олії. Разом із цим можна використати звукотерапію.

Подібні процедури принесуть свою користь, насамперед тим, хто страждає від постійної перевтоми, нервозів. Ароматична сауна чудово зміцнює імунітет, полегшує больовий синдром у суглобах та м'язах, має позитивну психотерапевтичну дію. Тривалість парової сауни щонайменше 20 хвилин. Основне протипоказання до проведення парової сауни – це астма.

Парова сауна для обличчя

Цей вид сауни є чудовим засобом для догляду за шкірою. З її допомогою можна проводити приємні, і в той же час дуже корисні процедури для шкіри обличчя: очищення, розкриття пор, видалення забруднень, відмерлого епідермісу. В результаті після закінчення процедур шкіра стає молодою, красивою, гладкою, набуває втраченого тонусу. У сауні використовується м'яка пара, яка може доповнюватися настоями з цілющих трав. Парові сауни для обличчя можуть мати портативний вигляд і оснащуватися основним корпусом, мірним стаканчиком, насадками для обличчя. До використання портативної сауни для особи є протипоказання. Ті, хто має дуже чутливу шкіру, повинні відмовитися від таких процедур.