Mengasah pisau cukur lurus tidak kalah serunya dengan mencukur sendiri. Jika Anda mempelajari cara mengasah pisau cukur lurus, Anda akan mampu menangani benda pemotong apa pun. Oleh karena itu, setiap orang harus memperoleh keterampilan seperti itu.
Untuk mengasah pisau cukur lurus, berbagai batu digunakan. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin menghemat uang, Anda harus mengeluarkan uang untuk beberapa salinan, yang akan Anda gunakan secara bergantian setiap saat. Saat ini, batu sintetis sering digunakan untuk alat cukur lurus, yang dapat Anda beli di toko pisau cukur lurus dan aksesorisnya.
Beli batu untuk pisau cukur lurus di toko britvaopasnaya.ru
Toko online kami adalah toko khusus pisau cukur dan aksesorisnya. Kami bekerja sama langsung dengan produsen, artinya kami hanya mewakili produk asli. Dalam katalog besar kami, Anda dapat membeli batu untuk mengasah pisau cukur lurus, ikat pinggang untuk meluruskan pisau cukur lurus, serta pisau cukur lurus dari produsen terkenal dunia: Solingen dan Thiers Issard. Pisau cukur Solingen disajikan dalam dua baris. Dari kami Anda dapat membeli pisau cukur lurus Dovo Solingen dan Erbe Solingen.
Dengan perawatan yang tepat, pisau cukur berkualitas tinggi ini akan bertahan selama beberapa dekade. Agar pencukuran menjadi nyaman dan aman, Anda perlu membeli batu untuk mengasah pisau cukur dan ikat pinggang untuk meluruskan. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memilih dan menggunakan batu silet lurus yang tepat.
Memilih batu untuk mengasah pisau cukur lurus
Orang yang baru saja membeli pisau cukur sering kali tersesat dalam banyaknya tawaran pasar modern dan tidak dapat memilih batu yang cocok untuk instrumen Anda. Bahan yang berbeda, penampang, kualitas - sangat mudah untuk menjadi bingung. Pilihan Anda haruslah batu yang memiliki kualitas berikut.
1. Batu yang bagus untuk mengasah pisau cukur harus seragam. Perhatikan baik-baik permukaannya. Secara visual harus benar-benar mulus. Jika Anda mengamati ketinggian atau heterogenitas di atasnya, maka lebih baik meninggalkan batu seperti itu.2. Ukuran diperhitungkan! Batu berukuran 150x50 paling cocok. Anda dapat menemukan penawaran lain di pasar: 60×180, 70×200, dll. Kami menyarankan Anda tetap menggunakan ukuran optimal agar tidak membayar lebih dan mengasah pisau cukur Anda dengan kenyamanan maksimal.3. Evaluasi bentuk batunya. Itu harus mulus di semua sisi. Seringkali ada sampel berkualitas rendah yang hanya satu sisinya yang dinyatakan mulus. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda akan membeli batu yang benar-benar berkualitas tinggi.
Untuk mengasah pisau cukur lurus secara lengkap dan berkualitas tinggi, Anda memerlukan beberapa batu dengan butiran berbeda: #500; #1000; #3000; #5000; #6000; #8000; #10000.Batu pertama akan berguna bagi Anda untuk mengoreksi geometri pisau cukur, pemrosesan kasar ujung tombak dan perbaikannya. Penajaman lebih lanjut harus dilakukan pada batu dengan penampang yang semakin besar.
Alami atau sintetis?
Di antara pemilik pisau cukur lurus, masih ada perdebatan tentang batu mana yang lebih baik digunakan untuk mengasah alat mereka: sintetis atau alami. Mari kita coba memahami masalah ini, sejak lama batu yang diproduksi di Belgia dan Jerman dianggap yang terbaik. Ini batu alam terbuat dari batu tulis. Batu-batu ini bahkan pernah disebut “batu silet”. Namun kemajuan tidak berhenti dan dapat menawarkan kita pilihan alternatif. Belakangan ini batu sintetis buatan Jepang semakin populer. Apa yang lebih baik dan mengapa lebih buruk?
1. Pikirkan tentang apa yang bisa diberikan alam kepada kita dan apa yang bisa disediakan oleh mesin pembuat batu sintetis. Batu tulis bisa heterogen di beberapa tempat, memiliki ukuran butiran yang berbeda, dan secara bertahap rusak, yang akan menyebabkan penajaman yang lebih buruk dari waktu ke waktu. Sayangnya, alam bahkan tidak membayangkan bahwa ia menciptakan batu untuk mengasah pisau cukur, sehingga tidak ada rencananya untuk menjadikannya ideal.Batu sintetis untuk mengasah pisau cukur dibuat khusus untuk tujuan ini, dan karenanya memiliki karakteristik yang optimal. Oleh karena itu, dengan pendekatan kualitas tinggi terhadap produksi batu tersebut, sampel homogen diperoleh tanpa pemadatan, peninggian, atau cekungan kecil.
2. Ahli asah yang berpengalaman masih cenderung memilih batu hasil alam. Mereka mengatakan bahwa menggunakan pisau cukur lurus yang diasah pada batu seperti itu jauh lebih nyaman.
3. Penggunaan batu alam merupakan penghormatan sejati terhadap tradisi. Anda akan mengasah alat cukur Anda seperti yang dilakukan nenek moyang Anda, batu mana yang harus dipilih terserah Anda. Namun, bagi pemula, kami merekomendasikan batu sintetis, yang lebih mudah ditangani.Alternatif Pasar modern siap menawarkan kepada kami versi batu alternatif untuk mengasah pisau cukur dan, secara umum, metode lain yang harus Anda evaluasi. Kami sangat menyarankan Anda mencoba masing-masing satu per satu untuk melihat mana yang tepat untuk Anda. Proses penajaman harus memberikan kenyamanan dan kesenangan maksimal.
Batu air
Paling sering, batu seperti itu digunakan untuk mengasah alat pertukangan kayu. Namun, ini juga cocok untuk pisau cukur lurus. Sebaiknya digunakan untuk mengasah pisau cukur (pengasah yang sangat kasar) apabila alat tersebut tidak lagi berfungsi sebagaimana mestinya.
Batu air juga tersedia dalam jenis sintetis dan alami. Paling sering, produk tersebut mengandung aluminium, silikon karbida, dan keramik. Sebelum digunakan, batu harus dibasahi secara banyak. Anda perlu membeli batu untuk mengasah pisau cukur sesuai dengan ukuran alat itu sendiri. Usahakan panjang pisau cukur tidak lebih panjang dari lebar batunya. Lebih baik membeli batu air dengan persediaan sedikit untuk memastikan alat Anda diasah dengan kualitas tinggi.
Asah keramik
Ini adalah batu asah silet model lama yang masih bisa Anda beli di toko biasa, tetapi Anda harus mencarinya. Anda dapat membeli produk berlapis berlian dalam negeri. Batu seperti ini disebut “tongkat jagal”. Batu ini jauh lebih halus daripada batu air, sehingga dapat digunakan untuk pemrosesan halus pada ujung tombak.Biasanya, ini adalah batu yang sangat kecil yang memberikan hasil yang benar-benar berkualitas tinggi. Cocok untuk pekerjaan kering. Anda juga bisa membasahi batu seperti itu. Itu semua tergantung pada seberapa nyaman Anda bekerja dengan satu atau lain cara.
Pasir atau amplas abrasif halus
Anda dapat mencoba metode ini hanya untuk keperluan eksperimen, karena kemungkinan besar Anda tidak akan menyukainya. Amplas perlu sering diganti, meskipun harganya tidak mahal. Bagaimana cara mengetahui apakah pisau cukur itu tajam?
Mungkin sangat sulit bagi pemula untuk menentukan apakah ujung pisau cukur sudah sempurna dan cocok untuk digunakan. Ada dua cara yang efektif, memungkinkan Anda menentukan seberapa tajam pisau cukur Anda. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan alat pemberat rambut atau mikroskop. Lebih baik menggabungkannya.
Pertama, cobalah memotong rambut dengan cepat menggunakan pisau cukur lurus Anda. Anda dapat melakukan ini di tangan Anda tanpa menyentuh kulit. Jika pisau cukur memotong rambut, maka aman digunakan. Selanjutnya, lihat di bawah mikroskop. Pada perbesaran 500x, ujung tombak harus seperti cermin dengan hanya bintik dan goresan kecil.
Kesalahan umum dalam menggunakan batu asah
Saat Anda baru mulai menggunakan batu silet dan belum memiliki pengalaman mengasahnya, Anda mungkin menemukan beberapa efek dan bug yang menarik. Untuk mempelajari dengan cepat cara menyempurnakan keahlian Anda, kami menyarankan Anda menghindari kesalahan yang tercantum di bawah ini.
Rasa sakit yang tajam di tangan
Anda bekerja dengan pisau cukur selama satu, dua, empat jam, dan sekarang pisau tersebut disempurnakan, memotong rambut dengan cepat! Ingatlah bahwa Anda telah bekerja untuk waktu yang sangat lama, jadi bersiaplah menghadapi kenyataan bahwa setiap jari atau seluruh tangan mungkin mengalami kejang. Ini memanifestasikan dirinya sebagai rasa sakit yang tajam.
Rasa sakitnya tidak terjadi saat proses penajaman, melainkan setelahnya. Pada malam hari, kami tidak menyarankan Anda membawa benda-benda rapuh di tangan Anda, atau menggendong anak-anak atau hewan di lengan Anda, karena rasa sakit yang menusuk dapat menyebabkan Anda menjatuhkannya. Selain itu, jangan langsung mencukur setelah diasah. Hal ini dapat menyebabkan cedera. Dan jika pisau cukur terjatuh, akan mengakibatkan terkelupasnya dan mata pisau harus diasah kembali atau bahkan membeli alat baru. Banyak orang yang berpikir bahwa mereka perlu ke dokter untuk hal seperti ini. Faktanya kejang tidak bisa diprediksi. Pemula harus bersiap untuk efek ini.
Sepanjang bilahnya dan dalam lingkaran
Dengan segala hormat kepada orang-orang yang mengajari Anda cara mengasah pisau dapur dan alat pemotong lainnya, Anda harus melihat fakta dan menggunakan batu asah silet dengan benar. Anda harus memahami dengan jelas proses apa yang terjadi pada ujung tombak akibat manipulasi tertentu dengan batu. Dan hal pertama yang perlu Anda ketahui adalah bahwa batu apa pun akan meninggalkan goresan pada ujung tombaknya, hingga tahap akhir pemrosesan.
Saat Anda menggerakkan ujung tombak melintasi batu, hal ini berdampak positif pada ketajaman pisau cukur. Alurnya akan melintang pada bilahnya. Dalam hal ini, pisau cukur akan menahan banyak tekanan saat memotong, memotong dan merencanakan dan tidak akan tumpul dalam waktu yang lama.
Namun bukan berarti gerakan melingkar dan memanjang tidak akan membuat pisau cukur menjadi tajam. Namun, dia tidak akan bertahan lama. Faktanya adalah alur memanjang membuat penipisan di beberapa tempat. Hal ini menyebabkan pisau cukur secara bertahap patah di area yang lemah. “Di tempat yang tipis, di situlah ia rusak.” Dengan pendekatan ini, Anda harus sering menggunakan batu silet lurus, dan diperbolehkan menggunakan gerakan melingkar dan memanjang pada batu non-abrasif yang tidak memotong ujung tombak. Batu silet lurus ini dirancang untuk mengeraskan alat.
Jangan mendorong!
Tekanan berlebihan pada alat adalah kesalahan umum yang dilakukan pemilik baru pisau cukur lurus. Penting untuk mengamati gradasi di sini. Pada awal penajaman, ketika ujung tombak dibuat kasar, tekanan pada pisau cukur harus cukup besar. Saat berikutnya Anda menggunakan pisau cukur, Anda harus mengurangi tekanannya secara bertahap. Pada tahap akhir, pisau cukur harus menekan batu hanya karena beratnya sendiri. Dalam beberapa kasus, tekanan ini pun harus dikurangi.
Mengapa ini sangat penting? Faktanya adalah bahwa dengan tekanan tinggi, pisau cukur tertekuk, dan Anda tidak memproses ujung ujung tombak, tetapi area yang terletak sedikit lebih tinggi. Hal ini tidak akan memberikan hasil positif dan dapat merusak pisau cukur jika Anda sangat rajin.
Penampilan atau efisiensi?
Bahkan para ahli pun kerap menggunakan pita listrik atau lapisan lain saat menggunakan batu untuk meluruskan dan mengasah pisau cukur. Dalam jangka pendek hal ini tidak akan menimbulkan masalah serius. Namun, setelah 10-15 kali diasah, pisau cukur akan bekerja semakin buruk. Mengapa? Penjelasan akan diperlukan.
Pita listrik dan lapisan lainnya digunakan untuk mencegah kerusakan pada pisau silet akibat bahan abrasif. Tindakan ini memastikan pisau cukur terlihat estetis, tidak ada bagian tepi yang kasar, dan tetap bersih seperti cermin. Namun dengan menggunakan perangkat seperti itu, Anda melanggar geometri alat tersebut. Sudah dibuat agar siapapun bisa mengasahnya tanpa menggunakan bahan dan alat lain selain batu.
Saat Anda menggunakan lakban, Anda mengubah sudut penajaman. Dia semakin bodoh. Oleh karena itu, pisau cukur itu sendiri menjadi semakin kusam setiap saat, meskipun Anda menggunakan mikroskop untuk mengontrol kondisinya dan trik lainnya. Oleh karena itu, kami sangat tidak menyarankan penggunaan pita listrik.Menggunakan bahan abrasif berkualitas rendah Cukup sulit bagi seorang pemula untuk membeli batu untuk pisau cukur dan tidak salah pilih. Jika Anda membeli batu yang murah dan berkualitas rendah, Anda berisiko tidak hanya mendapatkan hasil yang diinginkan, tetapi juga merusak pisau cukur Anda. Produk semacam itu dijual di setiap kesempatan dengan harga berkisar antara 20 hingga 200 rubel. Biasanya, mereka dibuat di China.
Menentukan apakah batu abrasif tidak cocok untuk Anda tidaklah mudah. Pertama, lihat label harganya. Alat yang bagus tidak bisa terlalu murah. Setelah dibeli, ujilah batu tersebut pada sesuatu yang tidak selembut pisau cukur lurus. Ambil pisau dapur dan coba asah. Jika selama proses tersebut butiran-butiran tersebut terlepas dari batu atau berada di atasnya dalam kelompok-kelompok kecil, maka butiran tersebut dapat dibuang, “membeli pikiran Anda” dengan cara ini.
Apa buruknya memotong biji-bijian? Mereka bisa berakibat fatal bagi alat canggih! Ketika putus, mereka mulai berguling di antara permukaan batu dan ujung tombak. Hal ini menyebabkan kerusakan pada bilah dan chipping yang serius. Tentu saja, hal ini berdampak negatif pada tingkat keparahannya.
Ratakan batunya!
Sangat jarang menemukan batu yang sangat halus yang akan menjadi teman setia pisau cukur Anda. Oleh karena itu, batu apa pun, baik yang hanya berasal dari bungkusan atau batu tua yang diwarisi dari kakek buyut Anda, harus diratakan sebelum digunakan. Pengecualiannya adalah batu kelas DMT. Namun di antara produk-produk tersebut pun ada barang-barang bengkok yang memerlukan finishing.Finishing adalah proses yang agak rumit. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan batu lain dengan bagian yang lebih kecil atau alat khusus. Dalam hal ini, lebih baik tidak mengambil risiko yang tidak perlu dan menghubungi spesialis.
Membersihkan sebelum digunakan
Selama penyimpanan, batu menjadi tertutup debu. Partikel debu, meskipun kecil, berfungsi sebagai bahan abrasif tambahan yang mengganggu pekerjaan. Bersihkan semua kotoran dari batu dengan tangan Anda, baik sebelum digunakan maupun selama bekerja. Bilas dan basahi batu air secara tepat waktu untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Jika Anda merawat batu untuk mengasah pisau cukur lurus, yang dapat Anda beli di toko online bersertifikat kami, maka alat Anda akan menyenangkan Anda setiap hari dengan ketajaman dan efisiensinya. Jangan membuat kesalahan umum dan jangan berhenti berkembang!
Harus diakui, saya memutuskan untuk menulis artikel ini bukan tanpa ragu. Alasan mereka sangat sederhana, yaitu: “Sebanyak pengasah, begitu banyak metode mengasah.” Jelas bahwa mengasah pisau berbeda dengan mengasah gunting, dan keduanya berbeda dengan mengasah pisau cukur. Sebenarnya, yang terakhir ini adalah pokok bahasan catatan saya selanjutnya, yang patut dijadikan sebagai ajakan berdiskusi. Tapi diskusinya bersifat konstruktif, di mana tidak ada tempat untuk mengolok-olok dan berdebat sampai kita menjadi serak tentang siapa di antara kita, “penggiling”, yang lebih keren.
Masalah mengasah pisau cukur sama sekali tidak mudah, dan perlu didekati dengan hati-hati dan hati-hati. Pada saat yang sama, saya tidak suka membayangi pagar dan percaya bahwa masalah penajaman sangat penting dan relevan selamanya sehingga mengabaikannya di blog adalah salah. Saya akan mencoba menyajikan materi sedemikian rupa sehingga dapat dimengerti oleh pembaca yang tidak memiliki pelatihan profesional sebagai rautan dan umumnya baru pertama kali menghadapi diskusi seperti itu. Motivasi tambahan untuk menulis artikel ini datang dari pertanyaan dari pelanggan kami yang memperhatikan kualitas tinggi dari pisau cukur tersebut. « Seni Cukur» dan, pada saat yang sama, terkadang mereka terkejut dengan pilihan bahan asah yang kita pilih. Faktanya, banyak pecinta pisau cukur Eropa yang masih yakin bahwa penajaman pisau terbaik hanya dapat dicapai dengan batu alam yang mahal!
Model pisau cukur" GAGAK" (produksi " Seni Cukur") pada permukaan kerja rangkaian batu sintetik NANIWA SS(800 grit)
Ada satu hal lagi. Banyak pengguna pisau cukur telah menjadi ahli dalam hal ini mengasah diri instrumen mereka, dan beberapa bahkan menikmati proses ini, sekaligus memperoleh manfaat praktis murni, yaitu. lakukan tanpa rautan profesional berbayar. Namun, bagaimanapun juga, untuk melakukan pekerjaan ini, Anda memerlukan batu berkualitas tinggi. Ya, dan tangan-tangan terampil tentunya :). Dan jika yang pertama relatif mudah diselesaikan dengan bantuan uang (biasanya dalam jumlah besar), maka yang kedua adalah masalah keterampilan dan keterampilan motorik yang cukup canggih. Saya rasa saya juga akan menyentuh masalah “amatir”, tapi sekarang saya ingin fokus pada penajaman profesional.
Apa itu? Apa kriteria penajaman profesional? Secara pribadi, saya sendiri membedakan tiga di antaranya:
Kemampuan untuk mendapatkan pencukuran berkualitas tinggi langsung dari kotaknya, tanpa penyesuaian atau trik tambahan apa pun;
Stabilitas penajaman, yaitu pisau cukur mempertahankan sifat pencukurannya yang sangat baik untuk waktu yang lama (setidaknya enam bulan hingga satu tahun), tergantung penggunaan sehari-hari yang benar dan pengeditan yang kompeten oleh pengguna sendiri;
Kenyamanan, “kelembutan” pencukuran, ketika tidak diperlukan upaya khusus selama prosedur.
Poin-poin yang tercantum dapat disusun dalam urutan apa pun, intinya tidak akan berubah. Faktanya, pada tugas-tugas inilah setiap rautan berkonsentrasi. Namun hasilnya dicapai dengan cara yang berbeda. Sayangnya, karena keterlibatan sejumlah besar orang dari berbagai tingkat pendidikan dalam diskusi, masalah ini telah menimbulkan banyak mitos, prasangka, dan bahkan “sektarianisme”; Terkadang stereotip kontroversial dan salah ini merambah ke lingkungan profesional.
Pertanyaan utama yang menimbulkan konflik pendapat adalah apakah mengasah dengan batu alam atau sintetis? Mari kita lihat ini lebih terinci. Dan untuk ini kita akan melakukan perjalanan teoretis yang sangat kecil.
Set batu air sintetis Jepang seri NANIWA SS profesional saya, dengan grit dari kiri ke kanan: S 400, S 800, S 3000, S 10,000 Ada “langkah” lain yang hilang dalam gambar, 6000 grit, karena saya gunakan batu dari garis yang berbeda; Inilah yang terjadi secara historis :)
Penajaman adalah pembentukan permukaan kerja suatu alat pemotong. Dalam sebagian besar kasus, dan selalu terkait dengan pisau cukur, penajaman dilakukan secara mekanis, dengan menghilangkan logam “ekstra” di area ujung tombak/cukur. Pengasah pisau cukur dengan satu atau lain cara berusaha keras untuk apa yang disebut penajaman cepat. Artinya saat mengerjakan setiap bahan abrasif, kami mendapatkan peningkatan ketajaman, sehingga kami beralih dari bahan abrasif yang berbutir lebih kasar ke bahan abrasif yang tidak terlalu kasar.. Karena penajaman pisau cukur dan pisau yang benar dilakukan secara eksklusif pada seluruh ujung tombak, maka terbentuklah gergaji mikro, yang bertanggung jawab atas pemotongan tersebut. Izinkan saya mencatat secara sepintas bahwa persyaratan yang jauh lebih tinggi ditempatkan pada pisau cukur mikro, karena rambut dipotong dalam satu gerakan, meluncur pada sudut tertentu ke permukaan kulit (sekitar 15-20° derajat, bertentangan dengan kesalahpahaman umum tentang 30° karena kurangnya perhatian dalam membaca literatur khusus tata rambut) dan pada sudut tertentu (sekitar 25-30° derajat) terhadap arah umum pencukuran area tersebut. Jika sudut kedua ini diabaikan, maka pencukuran terjadi bukan dengan cara memotong, tetapi pada dasarnya dengan cara mengikis; kemudian mereka berbicara tentang pencukuran lurus, yang sangat tidak disukai, karena dapat melukai kulit dan tidak menggunakan potensi alat secara maksimal.
Ketika geometri tepi yang benar sudah diatur pada tahap pertama, maka sebenarnya rautan hanya menghilangkan risiko yang tersisa dari bahan abrasif kasar sebelumnya, dan bahkan lebih tepatnya, menutupinya dengan yang baru, yang jauh lebih halus. Semakin kecil tandanya, semakin tajam pisau cukurnya. Secara teori, semuanya sangat sederhana :).
Hampir semua orang yang mengasah pisau cukur sepakat bahwa tahapan berikut harus diikuti: 1000 grit (terkadang bisa dilewati), 3000 grit, 5000-6000 grit (tergantung komposisi kit dari pabrikan tertentu), 8000 grit , 10.000 grit, dan... selanjutnya, seperti kata mereka, sesuai selera; ada pula yang lebih jauh, hingga 15.000 bahkan 18.000 grit, yang menurut saya pribadi berlebihan. (Secara sepintas, izinkan saya mencatat bagi yang belum tahu, untuk menyederhanakannya, bahwa grit adalah satuan ukuran untuk bahan abrasif yang menunjukkan berapa banyak partikel abrasif yang terdistribusi secara merata dan hampir identik yang muat pada sentimeter persegi suatu alat - batu, lingkaran , amplas, dll.) Sayangnya, ini sama Pasir tidak terlalu terstandarisasi saat ini, dan oleh karena itu bahkan ada beberapa tabel perbandingan yang membuat butiran pasir sejalan dengan mikron yang biasanya mengukur kekasaran (ikhtisar yang cukup bagus, meskipun sepintas). permasalahannya dapat ditemukan, misalnya di sini:
Secara kasar, produsen batu asah terkemuka terikat pada standar industri internal mereka sendiri, dan mereka berkorelasi secara non-linear satu sama lain. Dengan batu sintetis, semuanya lebih sederhana dan terstandarisasi, meskipun ada perbedaan tertentu tergantung pabrikannya.
Seperti yang telah saya katakan, banyak pengasah pisau cukur percaya bahwa penajaman "nyata" tentu harus dilakukan pada bahan pengasah yang "alami", atau alami - batu air sadah Jepang menggunakan apa yang disebut nagura (memberikan suspensi halus dengan air; nagurami-lah yang menentukan urutan peningkatan grit), berbagai “Arkansas” Amerika, papan tulis Eropa atau Cina, dll. Dan ada juga batu yang diasah dengan menggunakan minyak. Secara umum, daftar lengkap dari semua jenis batu akan menjadi katalog yang cukup mengesankan. Kadang-kadang batu Jepang diangkat menjadi kultus; pendukung mereka menciptakan keseluruhan filosofi seputar subjek dan, secara umum, seperti yang mereka katakan, menangkap Zen. Agar adil, perlu dicatat bahwa sebelum munculnya batu sintetis berkualitas tinggi, yapnut memberikan hasil yang sangat baik dan, sebagai suatu peraturan, hasil yang dapat diprediksi... Saya pikir mengasah batu alam telah tersebar luas dan sangat dihargai karena faktanya bahwa banyak pengguna tingkat lanjut tidak mengasah secara berkala, tetapi hanya mengasah pisau cukurnya, dan ini telah menjadi kebiasaan baik bagi mereka pada tingkat refleks. Dalam hal ini, naturalis adalah pilihan yang dapat diterima.
Di kutub lain adalah mereka yang umumnya lebih suka membentuk ujung potong (mencukur) pisau cukur di atas amplas, dan kemudian membawa ketajaman pisau cukur ke kondisi yang nyaman pada sabuk yang ditempel - kulit atau kain, dilumasi atau digosok. pasta abrasif, dalam kasus paling sederhana, dengan pasta Pemerintah Indonesia. Saya tidak ingin membahas metode ini terlalu detail, karena saya menganggap pendekatan ini amatir dan menyebabkan keausan yang cepat pada pisau cukur itu sendiri dan distorsi geometri aslinya yang tak terhindarkan. Namun, untuk pengguna yang tidak terlalu menuntut, ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga pisau cukur tetap berfungsi tanpa menimbulkan biaya khusus, tanpa mempelajari seluk-beluk kerajinan kami dan tanpa jasa profesional. Lagipula, begitulah cara kakek kita mengasah pisau cukurnya :).
Contoh pisau cukur yang telah diasah dengan benar sehingga geometri aslinya tetap terjaga kondisinya dengan baik, meskipun usianya sangat “terhormat” (pisau cukur ERIK ANTON BERG, Swedia, Eskilstuna, con. abad XIX - awal abad XX
Pisau cukur ini tidak seberuntung itu (pisau cukur BENGALA, Inggris, Sheffield). Dalam hal ini, yang saya maksud bukan kerusakan pada gagangnya, tetapi cacat pada bilahnya, yang merupakan akibat langsung dari penajaman sistematis yang tidak profesional, kemungkinan besar menggunakan ampelas dan sabuk yang ditempel: penajaman bilah, penggilingan tulang belakang yang signifikan, dan a kecenderungan yang jelas terhadap apa yang disebut. senyuman terbalik - lekukan garis tepi cukur ke arah pantat... Tapi pisau cukur ini, awalnya bagus sekali - usianya hampir sama dengan yang sebelumnya!
Bagaimana dengan yang terkenal kejam cermin bersinar tepian? Permainan cahaya di tepian merupakan hal yang spektakuler. Tentu saja, efek seperti itu, dikombinasikan dengan tes pemotongan rambut yang berhasil, biasanya menunjukkan penajaman yang berkualitas tinggi dan solid. Pada saat yang sama, “cermin” bukanlah tujuan itu sendiri. Namun lebar tepinya berhubungan langsung dengan ergonomi penggunaan. Alat dengan ujung berulir lebih mudah dan cepat diasah pada sabuk yang bersih; penajaman ini menjanjikan lebih tahan lama. Namun ini hanyalah konsekuensi wajar dari tindakan yang benar dari rautan yang berkualifikasi. Argumen utama yang mendukung batu sintetis - argumen yang mencerminkan esensi fisik - adalah bahwa pada setiap tahap grit, hingga nilai tertinggi, yang terjadi adalah penajaman, bukan pemolesan dan penghalusan. Memang, pada setiap tahap, logam dihilangkan, yaitu tepi pada proyeksi melintang menjadi lebih tajam. Penghilangan logam memberikan spekularitas, karena bekas baru yang ditinggalkan oleh bahan abrasif pada baja sangat kecil; Dengan grit yang tinggi tidak mudah untuk melihatnya bahkan dengan kaca pembesar, Anda memerlukan mikroskop yang bagus.
Mencukur ujung pisau cukur" ERIKA" ((produksi " Seni Cukur") menunjukkan standar penajaman internal kami.
Apa yang terjadi jika menggunakan batu alam seiring bertambahnya jumlah butiran pasir? Sampai nilai grit tertentu (garis ini, menurut pengalaman saya, terletak sekitar 3000-6000, tergantung merek dan kualitas batunya), perbedaan antara alami dan sintetis hampir tidak terlihat, tidak signifikan. Ada penghilangan logam secara intensif (pada tingkat mikro, namun batu sintetis masih memberikan gambaran yang lebih teratur), tepi pencukur dibentuk dalam mode "standar". Namun pada tahap tertentu, batu alam mulai berfungsi hanya sebagai meja datar dengan koefisien kekasaran rata-rata tertentu, dan suspensi nagura yang lembut praktis tidak memiliki sifat abrasif dibandingkan dengan baja. Tentu saja, ini diperlukan untuk hal lain, untuk meluncur dan melindungi dari mikrotrauma khusus pada tepinya, karena pergerakan rautan yang sangat baik pun tidak sempurna. Jadi, logam tidak lagi terkelupas, dan ujung pencukur mulai mudah terkelupas untuk dihaluskan, untuk dipoles lebih kurang baik. Pada saat yang sama, ketajaman mata pisau juga meningkat, namun ini bukan lagi proses yang sepenuhnya terkontrol dan dapat dikelola, yang lebih mendekati seni daripada teknologi. Dengan segala akibat yang ditimbulkannya. Apa yang terjadi selama pembakaran adalah analogi mikroskopis dari “pengerasan”, ketika geometri ujung tombak disesuaikan menggunakan tekanan yang diterapkan tegak lurus terhadap bidang yang diratakan. Jadi bersiap-siap untuk bekerja kepang biasa; Mesin pemotong rumput yang berpengalaman dapat dengan mudah memperbaiki potongan alatnya dengan memukul ujungnya dengan palu pada landasan. Seperti yang bisa kita lihat, proses fisika ketika bekerja pada tingkat grit tinggi berbeda secara signifikan antara bahan alami dan sintetis. Dengan pengerasan mikro, jauh lebih sulit untuk mendapatkan kilau seperti cermin pada bagian tepinya. Namun, beberapa penajam berhasil melakukannya.
Secara umum, saat ini saya belum mengetahui secara lengkap dan lengkap detail kecil model proses mengasah pisau cukur. Pertimbangan yang diungkapkan dan pengetahuan teoretis yang mendalam dari siapa pun, pada kenyataannya, tidak ada artinya tanpa tangan yang terampil dan berpengalaman. Mengasah pisau cukur adalah salah satu kegiatan yang paling baik menunjukkan kombinasi pemahaman landasan teori dan pengembangan keterampilan praktis yang berkelanjutan. Di sini latihan dan kualitas hasil bertindak sebagai ukuran. Dan tentu saja, setiap master memiliki gaya, serangkaian teknik, dan “rahasia” profesionalnya sendiri yang tidak dapat disampaikan dalam obrolan ringan sederhana.
Saya benar-benar tidak ingin terlihat kategoris. Mau tidak mau, alasan saya akan terkesan kontroversial bagi sebagian orang, ini sepenuhnya wajar. Saya tidak menganggap diri saya seorang guru yang sempurna dalam proses mengasah pisau cukur. Namun semua yang saya tulis di sini adalah kesimpulan yang diambil berdasarkan pengalaman saya sendiri, baik positif maupun negatif. Selain itu, hampir semua pengguna yang telah membeli pisau cukur kami dapat merasakan kualitas penajaman dan kenyamanan mencukur yang tinggi. Oleh karena itu, saya akan membiarkan diri saya menarik beberapa kesimpulan, yang saya rumuskan terutama untuk diri saya sendiri dan untuk diri saya sendiri Klub Master Gratis « Seni Cukur» .
Kesimpulan satu:jika Anda menginginkan hasil yang paling dapat diprediksi, maka lebih mudah untuk mencapainya dengan menggunakan bahan sintetis, terutama jika Anda tidak memiliki kebiasaan jangka panjang menggunakan batu alam.
Kesimpulan kedua:Saat mengasah pisau cukur, Anda tidak hanya perlu memperhatikan kesesuaian langsung alat tersebut, tetapi juga durasi hasil yang dicapai dan keamanan mata pisau.
Kesimpulan tiga (utama): Anda dapat mengasah dengan cara apa pun dan pada batu apa pun, jika Anda tahu cara melakukannya dengan baik! Jika tidak, maka lebih baik beralih ke profesional dan membeli pisau cukur terkenal berkualitas tinggi, yang pada awalnya tidak menimbulkan banyak kerumitan, kekhawatiran, dan usaha untuk menyempurnakannya. Saya secara bertanggung jawab menyatakan bahwa pisau cukur « Seni Cukur» Anda dapat mencukur langsung saat dikeluarkan dari kotaknya. Omong-omong, mengembangkan keterampilan mengasah yang diperlukan untuk setiap orang pasti akan menyebabkan kerusakan pada setidaknya satu atau dua pisau cukur. Ini adalah kenyataan pahit, ini adalah perjalanan trial and error :).
Kesimpulannya, agar tidak dianggap ahli teori yang membosankan, saya akan menunjukkan bagaimana saya mengasah diri. Ini hanya sebagian dari video, tidak mencerminkan keseluruhan proses, tetapi menunjukkan sifat dan intensitas gerakan pada tahap akhir penajaman.
Saya berharap semua orang, baik profesional maupun amatir, sukses dalam mengasah dan siap, dengan kemampuan dan pengetahuan terbaik saya, untuk melanjutkan perbincangan tentang teknologi proses mengasah pisau cukur.
Batu asah yang digunakan berukuran grit 320, 600, 1500, namun pengasahannya tidak mencapai ketajaman silet.
Dilihat dari batu grit 1500 dan tidak adanya ujung yang tajam, saya berasumsi bahwa ini mungkin karena terlalu banyak tekanan pada batu atau grit tersebut berasal dari Cina.
Jika Anda memiliki batu Cina ADAEE atau sejenisnya, maka batu tersebut harus dibandingkan dengan amplas.
Itu. Ukuran butir untuk 320 adalah M45, 600 adalah M25, 1500 adalah M13.
Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, pencukuran dimulai dari M10-M7 pada ligamen keras dan M7-M5 pada ligamen sedang. Tentu saja, ada talenta yang bisa memaksa M14 bekerja, tapi itulah bakat mereka. Ini tentang sintetis.
Katakan padaku, apa yang paling mempengaruhi penajaman pisau cukur, apa hal terpenting dalam hal ini?
Tekanan, tekanan, dan lebih banyak tekanan. Bahkan bahan abrasif yang paling tipis pun dapat menekuk tepinya.
Oleh karena itu, hal pertama yang kita pelajari adalah jangan memencet dan menghilangkan durinya. Kedua, lebih sering membalik apa yang Anda asah, bukan tanpa alasan pahlawan penajaman kita menghabiskan begitu banyak waktu untuk memutar mekanisme. Nah, yang ketiga adalah pemilihan bahan abrasif. Jika mata pisau tidak mencukur pada JiS200 - P3000 - F800, sesuaikan tekanannya. Dan tentu saja semua batu Anda harus sejajar.
Apakah layak membeli batu berbutir halus seperti ACE 3000?
Sejauh yang saya mengerti, kita berbicara tentang keramik “ruby” Cina? Jika ya, maka itu layak dilakukan, tidak ada keraguan. Ini adalah aluminium oksida yang disinter. Bahan abrasifnya murah banget kalau cari di Ali atau Ebay pakai tulisan "3000 rubi Mengasah" ", maka biayanya hingga 200 rubel dengan pengiriman, pastikan untuk memeriksa dimensinya sehingga 150*20*5. Seluruh masalahnya adalah menggilingnya; jerujinya paling sering bengkok. Saya menghabiskan tiga hari untuk yang pertama, meskipun saya memolesnya di pasir sungai yang sederhana. Oleskan kisi-kisi dengan spidol; pensil tidak akan membantu di sini. Setelah digambar pesawatnya, harus difinishing dengan menggunakan bubuk KK F600. Hasilnya, Anda akan mendapatkan batangan yang cukup untuk Anda dan anak-anak Anda, produksinya minimal, dan baja dapat dikunyah dengan baik. Sulit untuk menyebutnya sebagai penyelesaian, lebih seperti pra-penyelesaian. Namun, saya menyelesaikan dapur 50-55 jam di atasnya, tapi tepatnya, di dapur kedua, yang digiling dengan bubuk F1200. Atasi dengan menggunakan minyak Vaseline dari apotek, atau lebih baik lagi, minyak zaitun.
Pasta adalah pilihan pribadi. Saya tidak akan memaksakannya, tapi jika Pemerintah Indonesia diperlukan, itu hanya untuk pisau cukur; itu merobek potongan-potongan baja tahan karat dan memoles kekurangannya. Kromium oksida menyebabkan logam “mengalir”, seperti halnya jasper dan baicalite, dan pada butiran bebas hal ini tidak selalu baik. Jika Anda ingin pasta, cobalah aluminium atau oksida besi pada pangkuan yang keras (pada keramik “ruby” yang sama). Saat tangan Anda belajar mengatur tekanan, Anda bisa menggunakan kulit atau selempang, tapi lebih baik jangan menyalahgunakannya. .
Mengasah– ini adalah perawatan abrasif menggunakan kepala asah - asah, yang memungkinkan Anda mendapatkan permukaan dengan tingkat akurasi yang tinggi.
Jika Anda membeli pisau cukur yang sudah dipoles, artikel ini sepertinya tidak menarik bagi Anda. Selain itu, penting untuk diingat bahwa pisau cukur yang diasah dengan baik rata-rata bertahan 2-3 bulan, namun terkadang beberapa orang berhasil menggunakannya selama enam bulan atau satu tahun. Prinsip utama dalam mengasah silet adalah bilahnya harus diletakkan rata di atas bahan abrasif dan digerakkan dengan ujung yang tajam ke depan. Ini sangat sederhana. Tetapi pada saat yang sama hal ini sangat sulit.
Mengasah bukan sekedar mengasah pisau. Pertama-tama, Anda memerlukan bahan abrasif khusus. Setidaknya ada tiga opsi.
Pertama, batu air - digunakan untuk mengasah perkakas dalam pengerjaan kayu. Ada yang buatan dan alami. Mereka biasanya mengandung aluminium oksida, keramik dan silikon karbida. Itu harus dibasahi banyak dengan air. Memegang pisau cukur besar dan jari telunjuk, Anda perlu menggerakkan pisau cukur di sepanjang batu.
Lebih baik digunakan batu besar, di mana seluruh bilah ditempatkan (atau lebih baik dengan margin 5 cm), jika tidak, Anda harus mempertahankan sudut penajaman yang benar secara manual. Ujung mata pisau dan sisir (“tulang”) pisau cukur harus ditekan pada batu. Saat Anda mencapai tepi batu, balikkan pisau cukur dan tekan dengan sisi lainnya.
Sekarang gerakkan ke arah Anda dengan arah yang berlawanan. Satu lintasan di setiap arah. Hasilnya, gerakannya terlihat seperti ini: menjauh dari Anda, balikkan, ke arah Anda. Lingkaran penuh adalah satu siklus penajaman. Hal terpenting dalam proses mengasah adalah menjaga kontak antara pisau cukur dan bahan abrasif dengan tekanan yang dapat diabaikan. Sangat penting bahwa tekanannya sama saat melewati kedua sisi pisau cukur - ini akan memastikan ujung pisau rata. Jika Anda tidak ingin menggores sisir silet, sebaiknya tutupi dengan selotip listrik biasa.
Cara kedua adalah mengasah keramik (batu ujian) kuno. Ini sering disebut "tongkat daging". Anda bisa mencoba membelinya di eBay atau menggunakan berlian dalam negeri. Mereka lebih lembut dari batu air dan dapat digunakan untuk bilah liner. Bisa diasah kering atau dibasahi dengan air. Biasanya donat ini berukuran kecil, namun memberikan hasil yang luar biasa.
Cara ketiga adalah dengan amplas atau amplas halus. Bahan abrasif memerlukan penggantian yang sering, tetapi harganya cukup murah.
Tentu saja, ada juga “opsi Rusia” yang rumit: pertama asah di atas batu halus untuk pisau, lalu di permukaan kepingan berlian terkecil, lalu di ikat pinggang (dari penata rambut khusus hingga petugas biasa) - oleskan pasta ( dari pasta Pemerintah Indonesia hingga yang impor mahal) dan pada permukaan sabuk yang halus, giling sampai Anda terpana.
Sekarang tentang proses itu sendiri. Bagaimana Anda tahu kalau penajaman sudah selesai? Ini tidak mudah bagi seorang pemula. Baja bersifat ulet, dan mudah tergores, tepi bilahnya tertekuk, atau bahkan patah selama proses penajaman. Oleh karena itu, Anda tidak boleh terbawa suasana dengan prosesnya. Pendekatan terbaik adalah menajamkan, mencoba mencukur, menajamkan lagi.
Anda dapat mencobanya pada rambut lengan kiri Anda - tidak sekasar pada janggut Anda. Jika pisau cukur bergerak dengan lancar dan tidak melawan, berarti pisau siap untuk dicukur.
Bagi yang menganggap proses penajaman sebagai karya ilmiah, Anda bisa mengontrol proses penajaman di bawah mikroskop. Mikroskop genggam dengan perbesaran 10x tidak mahal, namun sayangnya di bawahnya sulit untuk melihat ujung bilahnya. Mikroskop bertenaga baterai dengan perbesaran 10-60x memberikan hasil terbaik. Namun pada perbesaran maksimum, kualitasnya terlalu menurun. Pilihan ideal adalah mikroskop platform profesional dengan koneksi USB ke komputer. Tapi, tentu saja, yang paling banyak Jalan terbaik kendalikan tingkat penajaman - rasakan saja.
Apa yang harus dilakukan jika bilahnya diasah? Biasanya, dalam kasus ini, pengasahan terbalik digunakan: sebuah balok digerakkan sepanjang bilah tetap. Jika pisau cukur diasah dengan benar dan hati-hati, pisau cukur tersebut dapat digunakan selama beberapa bulan sebelum diasah berikutnya.
"Menjadi jelas bahwa bagi banyak orang ada terlalu banyak informasi di sana. Dan meskipun tabel ukuran butir batu asah (gritness of abrasive) yang diberikan di dalamnya mungkin akan berguna bagi semua orang, mencantumkan konsep dasar yang digunakan dalam mengasah pisau, sifat-sifat bahan abrasif dan detail lainnya seringkali tidak diperlukan. Mungkin, setelah membaca artikel yang begitu komprehensif, tidak semua orang akan menemukan jawaban atas pertanyaan sederhana: pasir apa yang dibutuhkan untuk mengasah pisaunya? Oleh karena itu, saya akan mencoba menjawab secara singkat jenis apa berapa jumlah batu asah yang dibutuhkan untuk mengasah pisau, khususnya pisau dapur, dan bagaimana memilih batu yang tepat untuk diasah.
Jenis butiran abrasif pada batu asahan
Karena sifat bahan abrasif yang berbeda, penting untuk memilih jenis bahan abrasif yang tepat agar penajaman nyaman dan cepat. Berlian atau kubik boron nitrida (CBN) secara efektif memotong logam dengan kekerasan apa pun. Mereka bahkan memotong zirkonium dioksida yang menjadi bahan pembuatannya Pisau keramik. Oleh karena itu, batu intan dan CBN dapat digunakan untuk mengasah pisau jenis apa pun, begitu juga dengan pemotong mesin pemotong logam dan bor pobedit. Tentunya batu asah seperti itu harus tersedia, setidaknya untuk beberapa tujuan tertentu (bornya tumpul, lebih cepat diasah daripada pergi ke toko untuk membeli yang baru). Namun karena ketajaman berlian yang berlebihan, ujung tombak yang dibentuk oleh batangan berlian akan memiliki lekukan yang berbeda sehingga mengurangi kekuatannya. Oleh karena itu, pisau yang diasah dengan berlian akan lebih cepat tumpul dibandingkan pisau yang diasah dengan ketajaman yang sama dengan bahan abrasif yang kurang agresif. Oleh karena itu, jika harus mengasah tidak hanya pisau keramik dan pisau yang terbuat dari baja bubuk, lebih baik mengasah dengan bahan lain.
Jenis bahan abrasif yang paling serbaguna adalah silikon karbida. Ia mengatasi dengan baik baja keras dan tidak menjadi kusam, secara bertahap terkelupas dengan ujung yang tajam. Jenis bahan abrasif yang paling murah adalah aluminium oksida (korundum), tetapi jika dipakai akan menjadi bulat dan kehilangan ketajamannya.
Untuk mengasah dengan bahan abrasif yang murah tanpa kehilangan kecepatan, orang Jepang membuat batu dari aluminium oksida dengan ikatan yang lembut dan lemah. Butiran abrasif tertahan dengan lemah di dalamnya dan cepat rontok tanpa sempat menjadi kusam. Alih-alih biji-bijian yang sudah usang, biji-bijian baru dengan cepat ikut berperan, batu tersebut diperbarui tanpa kehilangan efisiensi...
Tapi juga cepat melemah
Akibatnya, meskipun bahan abrasifnya murah, mengasah batu aluminium oksida yang lunak bisa lebih mahal daripada mengasah batu silikon karbida.
Namun jika Anda hanya perlu mengasah pisau dapur berbahan stainless (yang kekerasannya relatif rendah), Anda bisa menekan biaya pengerjaannya dengan menggunakan batu asah alumunium oksida yang tidak terlalu lunak, misalnya batu asah Rusia dengan kekerasan C, atau batu Eropa. dengan kekerasan M (Bahasa Inggris).
Memilih kekerasan batu asah
Karena saat mengasah pisau, batu abrasif (balok) juga digiling, agar nyaman dan cepat mengasah, penting untuk memilih kekerasan batu asah yang tepat. Batu lunak bekerja lebih cepat, tetapi juga cepat aus. Semakin tinggi kekerasan pisau yang diasah dan semakin lebar talang asahnya, semakin besar pula kebutuhan akan pembaharuan batu secara cepat. Pisau klasik Jepang dibuat dengan penajaman satu sisi dan kemiringan lebar yang terbuat dari baja yang sangat keras. Batu asah Jepang yang lembut didesain khusus untuk mengasahnya. Untuk pisau gaya Eropa yang lebih lembut (khususnya seri Tramontina yang lebih murah), batu asah dengan ikatan yang lebih keras lebih cocok. Dengan efisiensi yang sama pada pisau-pisau ini, keausannya akan lebih sedikit. Untuk pisau Eropa yang terbuat dari baja keras, yang kekerasannya tidak kalah dengan pisau Jepang, tetapi memiliki talang yang sempit, diperlukan kekerasan pengikat yang rata-rata.
Pemilihan kekerasan batu asahan sering kali bermasalah karena pabrikan tidak menunjukkannya. Dalam hal ini, Anda harus mencari ulasan dari mereka yang memiliki pengalaman menggunakan batu asah tertentu (dan berharap orang-orang ini kompeten dalam hal ini), atau memilih batu yang tepat dengan coba-coba.
Pemilihan batu asahan berdasarkan jenis cairan pendingin
Selain kekerasan ikatan dan jenis bahan abrasif, Anda juga perlu memilih batu asah yang tepat sesuai dengan jenis cairan pelumas (pendingin). Batu air bekerja lebih cepat karena adanya suspensi yang terlepas (suspensi air dan bahan abrasif berwarna). Namun, pisau yang cepat berkarat, jika menggunakan batu tersebut, dapat tertutup karat selama proses pengasahan. Batu minyak tidak menimbulkan masalah ini. Namun cara kerjanya lebih lambat (seringkali batu yang sama dapat digunakan dengan air atau minyak, tetapi biasanya, jika batu tersebut mulai digunakan dengan minyak, batu tersebut tidak dapat digunakan lagi dengan air, seperti pembuat air sungguhan). Batu minyak lebih serbaguna. Jika juga keras seperti keramik aluminium, maka sangat baik untuk mengolah pisau baja tahan karat(keramik aluminium paling efektif untuk mengasah pisau tahan karat). Karena keserbagunaan batu minyak, mungkin masuk akal untuk mengorbankan kecepatan mengasah demi keserbagunaan dan mengurangi jumlah batu (memiliki batu minyak, Anda tidak perlu membeli satu set pengasah air cepat untuk mengasah baja tahan karat, menggunakan set yang sama untuk semua pisau).
Memilih butiran batu asah untuk mengasah pisau
Pada umumnya untuk pisau dapur cukup dengan menyelesaikan pengasahan pada batu dengan ukuran butiran 10 mikron (1500 grit). sistem Jepang, 600 unit menurut FEPA-F). Meskipun pisau klasik Jepang, yang memiliki sudut penajaman sangat kecil dan terbuat dari baja rapuh, sehingga rentan terkelupas, paling baik disesuaikan dengan 3000 grit (5 mikron, F1000). Jika Anda mengasah pisau Jepang lebih kasar, gigi yang relatif besar pada ujung tombak hasil penajaman akan menempel lebih kuat, memotong lebih agresif, tetapi juga lebih cepat patah, sehingga pisau menjadi tumpul.
Sebaliknya, untuk pisau lembut Eropa, penajaman hingga 3000 grit tidak diperlukan, karena ujungnya menjadi sangat tipis dan pada baja lunak cepat terbungkus seperti kertas timah dan dihaluskan. Gigi yang lebih besar lebih tahan lama. Namun, yang terlalu besar tidak akan memberikan rasa pedas yang diinginkan. Kita perlu mencari jalan tengah. Latihan telah menunjukkan bahwa 1500 grit adalah hasil yang bagus. Pisau mulai memotong tomat pada sudut manapun, bahkan secara tangensial. Jadi, dia tidak punya masalah dengan produk apa pun.
Setelah mengetahui pasir apa yang harus Anda gunakan untuk mengasah pisau dapur, sekarang saatnya mencari tahu pasir apa yang harus Anda gunakan untuk memulai.
Beberapa orang merekomendasikan memulai dengan batu yang paling kasar. Ada banyak instruksi di Internet yang menyatakan bahwa Anda harus mulai mengasah dengan batu dengan ukuran grit 120, atau sesuatu seperti itu, dan secara bertahap beralih ke batu yang berbutir lebih halus. Namun, metode ini tidak terlalu berguna untuk mengasah, melainkan untuk menghancurkan pisau. Butir kasar menghilangkan logam dengan cukup cepat. Ini bagus jika pisaunya rusak parah sehingga perlu diperbaiki. Namun, hanya karena kertas kantor tidak dapat dipotong dengan baik (uji potong kertas sering digunakan untuk menguji ketajaman), bukan berarti kertas tersebut perlu digiling secara kasar. Jika pisau sudah diasah satu kali dan tidak ada kerusakan, tidak perlu mengasahnya dengan batu yang lebih kasar dari 240 grit (M63 Rusia, FEPA-F230), kecuali Anda ingin segera hanya tersisa gagang pisaunya. Terlebih lagi, bahkan grit 240 pun sering kali terlalu kasar. Pisau dapur yang baik memiliki bilah yang halus (ketebalan bilah sebelum talang diasah dimulai), sekitar setengah milimeter. Untuk mengembalikannya ke ketajaman yang diinginkan, mungkin cukup dengan segera memulai dengan batu 1500 grit.
Saya secara khusus membuat video tentang topik ini, menggunakan pisau dan batu, yang ciri-cirinya tersedia untuk umum dan diketahui banyak orang.
Untuk pisau klasik Jepang dengan sudut kecil dan baja rapuh, orang Jepang sendiri merekomendasikan untuk mulai mengasah dengan 400 grit (M40 Rusia, FEPA-F320) untuk menghindari terkelupas. Namun, karena orang Jepang tidak menunggu sampai pisaunya menjadi sangat tumpul, mereka biasanya mulai mengasah dengan 1000 grit (kira-kira grit antara M20 dan M14 Rusia, FEPA-F 400-500).
Secara umum, batu pasir mana yang harus diasah adalah pertanyaan individual. Hal ini tidak hanya bergantung pada tingkat tumpulnya, tetapi juga pada lebar talang dan kerapuhan baja. Semakin besar talangnya dan semakin kuat tumpulnya, batu awalnya harus semakin kasar untuk mengurangi biaya waktu. Semakin rapuh pisaunya, semakin “tipis” batu awalnya agar tidak terkelupas.
Ternyata untuk mengasah pisau dapur Eropa dibutuhkan batu dengan ukuran 240, 400, 800, 1500 grit. Untuk bahasa Jepang klasik Anda membutuhkan 400, 800, 1500, 3000 grit. Orang Jepang sendiri sering menggunakan set yang dikurangi, dikurangi 1 batu: 400, 1000, 3000. Akibatnya, lebih sedikit ruang yang dibutuhkan untuk batu, keseluruhan set agak lebih murah, tetapi penajamannya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk pisau Jepang tipe Eropa, diproduksi khusus untuk Eropa, tergantung pada model spesifiknya, pilihan terbaik dapat berupa satu set grit 240-1500 atau satu set grit 400-3000. Dalam banyak kasus, satu set grit 240, 400, 800, 1500, 3000 baik untuk mereka.
Dari pernyataan saya tentang kecukupan 1500 atau 3000 grit, menjadi jelas untuk tujuan apa batu berbutir halus diproduksi. Beberapa “guru internet”, yang tampaknya percaya bahwa karena batu ada, maka batu itu harus digunakan, bersikeras bahwa pisau dapur perlu diasah hingga 30.000 butir batu.
Tapi mari kita cari tahu apakah Anda membutuhkannya, meskipun perusahaan yang memproduksi batu-batu ini menyatakan bahwa Anda tidak membutuhkannya? Perusahaan Suehiro, yang memproduksi batu dengan ukuran 30.000 grit, mengklaim bahwa lebih dari 1500 tidak diperlukan untuk membuat pisau dapur. Hoji Hattori, presiden perusahaan Masahiro, dalam video ini, mengacu pada pisau klasik Jepang, mengatakan bahwa penajaman di atas 3000 grit juga tidak diperlukan.
Tentu saja, untuk bedah mikro, di mana ciliates harus dibedah, 30.000 batu dapat bermanfaat. 15.000 batu pasir bisa berguna untuk mengasah pisau cukur. Namun pada pisau, pahat, atau pesawat, tidak ada yang akan melihat perbedaan antara 15.000 dan 8.000 (2 kali lebih sedikit butiran). Tentu saja ada orang yang mengaku melihat perbedaan antara 8.000 dan 15.000. Tapi menurut saya ini adalah hasil dari self-hypnosis (jika bukan penipuan). Karena secara teori seharusnya ada perbedaan, mereka ingin percaya bahwa mereka merasakannya.
Batu 8000 grit memberikan cermin bersih yang bagus. Batu semacam itu diperlukan baik untuk tujuan dekoratif, atau untuk memberikan ketajaman maksimal pada perkakas dengan kekerasan tinggi yang bekerja pada bahan keras (misalnya pahat). Tidak ada orang yang akan melihat perbedaan antara 3000 grit dan 8000 grit untuk produk apa pun. Oleh karena itu, pisau dapur tidak memerlukan batu dengan nilai grit lebih dari 3000. Namun, jika pisaunya keras, Anda dapat menambahkan sedikit ketajaman dengan mengasahnya pada batu dengan grit 5000 - 6000. Bahkan mungkin 8.000 - 10.000. Tapi ini bukan untuk ketajaman, tapi untuk efek dekoratif. Setelah 8.000 atau 10.000 grit, efisiensi pemotongan dapat menurun karena penghalusan gigi pada ujung tombak. Beberapa orang, untuk mendapatkan talang cermin, tetapi tidak kehilangan efisiensi pemotongan, setelah diasah pada 8000, mengasah batu dengan grit 5000 atau 3000, sedikit meningkatkan sudut penajaman. Dengan demikian, bagian utama talang pada pisau tetap seperti cermin, dan gigi agresif muncul di bagian paling tepi. Semua “menari dengan rebana” ini tentu saja membutuhkan banyak waktu. Dan selain itu, biayanya banyak, karena semakin tinggi ukuran butiran batu, semakin mahal harganya (lebih banyak biaya overhead untuk menghancurkan, mengayak, mencegah penggumpalan, memperoleh keseragaman, dll.).
Dan sekarang ada baiknya bertanya pada diri sendiri, apakah perlu mengasah batu dengan grit di atas 3000?
Jika Anda mengasah hanya untuk memotong, Anda tidak membutuhkan batu seperti itu. Jika Anda menikmati prosesnya, tidak keberatan dengan uangnya, dan terkadang Anda punya waktu untuk merenungkan proses penajamannya - mengapa tidak? Lebih sehat bagi kesehatan Anda untuk menghabiskan $400 untuk membeli batu asah 30.000 grit daripada meminumnya.
Namun sebelum Anda berpikir untuk membeli batu berbutir halus yang mahal, belilah satu set dasar dari 240 hingga 3000 grit (mungkin 120 grit jika pisau rusak). Seiring waktu, akan menjadi jelas bagi Anda apakah Anda siap menghabiskan lebih banyak waktu penajaman halus, atau tidak ada cukup waktu bahkan untuk set yang sudah tersedia.
Pasta abrasif untuk mengasah pisau
Pasta abrasif pada kulit, kain kempa, dan bahan lainnya tidak diperlukan untuk mengasah pisau. Tujuan dari pasta adalah untuk memoles permukaan. Mereka tidak menambahkan bumbu apa pun. Seringkali mereka bahkan menjilat gigi, membuat pisau menjadi tumpul. Dengan kontrol yang cermat, menempelkan pada kulit yang keras dan halus dapat mengimbangi kurangnya butiran batu yang halus (sekitar 8000 grit). Namun penggantian ini tidak akan efektif dan hanya dibenarkan jika tidak mungkin untuk membelinya. Kalau ada batunya, tidak perlu pasta untuk diasah sama sekali. Hanya untuk pemolesan permukaan saja.
Terkadang di Internet Anda dapat menemukan video di mana orang dengan cepat mengasah pisau pada kulit dengan pasta dan, dengan demikian, mengembalikan ketajamannya. Namun ketajaman ini hanya sementara, karena sebagian besar muncul akibat pencabutan duri. Segera setelah bintil kuku hancur (dan ini terjadi dengan sangat cepat), ia menghilang. Artinya tidak ada gunanya mengasah dengan pasta.
Anda sering melihat orang meluruskan pisau cukur di kulitnya...
Tapi, pertama, mereka mengedit kulit tanpa pasta, dan kedua, silet bukanlah pisau. Penting agar pisau cukur tidak bergigi agar tidak menimbulkan iritasi. Dan mengedit kulit hanya akan menghaluskan gigi dan menghilangkan sisa duri, sehingga pisau cukur menjadi kurang agresif. Pada saat yang sama, mereka “menarik kembali” pisau cukur dengan kulitnya, sama seperti mereka “menarik kembali” kepang dengan palu. Tetapi untuk sebuah pisau, hilangnya agresivitas tidak diperlukan, sama seperti menggambar tidak diperlukan, karena ujung yang ditarik menjadi tipis, seperti kertas timah, dan dengan cepat kusut, membuat pisau menjadi tumpul.
Anda bisa memoles pisau dengan pasta setelah diasah. Tapi potongannya akan lebih buruk dari sebelum ditempel. Anda dapat menghilangkan duri pada kulit setelah batu berbutir halus. Namun pada kulit tanpa pasta, dan hanya dengan beberapa gerakan saja, agar tidak berlebihan dan mulai mencabut logamnya. Namun untuk mengasah saja tidak diperlukan pasta. Hanya untuk menambah kilau.
Batu asah spesifik apa yang terbaik untuk dipilih untuk diasah?
Tidak ada jawaban pasti di sini, karena tergantung pisau apa yang Anda asah. Jika harganya murah, Anda bisa mencari batangan Rusia yang terbuat dari aluminium oksida, atau bahkan lebih baik lagi, silikon karbida (lebih universal), 120-3000 grit. Kemudian Anda dapat membandingkan dengan harga batangan Taidea dan YJSHARP Cina di Aliexpress. Saya belum pernah menggunakan batu asah Cina yang disebutkan di atas, tetapi saya telah melihat banyak ulasan positif tentang batu tersebut. Dilihat dari ulasannya, batangan korundum Cina kurang asin dibandingkan batangan korundum Rusia. Di atas 3000 grit bisa ambil Taidea atau YJSHARP, tapi saya pribadi lebih suka batu alam. Saya tidak suka merendam banyak batu, dan batu alam umumnya tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Batu alam murah bisa dibeli di Aliexpress.
Jika harga tidak menjadi masalah, Anda cukup mengambil kit Naniwa SuperStone dan tidak perlu bertanya-tanya berapa harganya.
Untuk menjaga ketajaman kerja secara teratur, Anda membutuhkan batu dengan ukuran grit sekitar 1500-3000. Itu harus bekerja tanpa direndam agar nyaman digunakan sebagai musat. Spyderco Fine (bubuk berlian, boron karbida, aluminium oksida atau, dalam kasus ekstrim, silikon karbida, perlu menghilangkan kilap dari penggiling), White Hard Arkansas (disusun hingga sekitar 1500 grit), “Red Ruby” Cina dan Cina papan tulis untuk 2000-3000 grit.
Mencoba mengganti batu asah dengan musat tidak akan memberikan hasil jangka panjang. Setelah beberapa kali penyesuaian dengan musat, pisau masih harus diasah secara normal, dimulai dengan batu yang relatif kasar. Dan bila menggunakan batu asah dengan grit 1500-3000, talang sudah benar-benar dikerjakan, dan tidak diperlukan penajaman yang lebih kasar.
< Правильная заточка ножей Какая зернистость нужна для заточки ножа?