Galina Sergeevna Shatalova สรุประบบโภชนาการของเธอในหนังสือ “โภชนาการเพื่อการรักษา: การแพทย์ ทุกวัน วันหยุด” (1997) วิธีการที่นำเสนอ (Galina Shatalova เรียกมันว่าโภชนาการของสายพันธุ์) ได้รวมเอาข้อกำหนดหลายประการของการแพทย์ทางเลือกและวิทยาศาสตร์โภชนาการ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันใช้ข้อได้เปรียบหลักของการกินเจ, อาหารดิบ, โภชนาการที่แยกจากกัน ฯลฯ

Galina Shatalova ผู้เขียนเทคนิคนี้เชื่อว่าข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารที่บริโภคนั้นถูกเข้ารหัสไว้ในความทรงจำของมนุษยชาติ จากนี้ ผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงไม่เพียงแต่คุณค่าพลังงานและองค์ประกอบทางเคมีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางข้อมูลทางชีวภาพตามธรรมชาติด้วย แม้ว่าจะเปรียบเทียบกับโภชนาการที่แยกจากกันตาม G. Shelton ระบบของ Shatalova ก็ดูเข้มงวดกว่า: ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

1. พื้นฐานของโภชนาการเพื่อการรักษาคือผักซึ่งทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ไม่เพียงแต่เกลือแร่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินสำหรับร่างกายด้วย มันมีประโยชน์ที่จะรวมทั้งผักและน้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่ไว้ในเมนูอย่างต่อเนื่อง - การบริโภคของพวกเขาจะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและกระตุ้นการหายใจในเซลล์

2. ควรคำนึงถึงฤดูกาลของอาหารด้วย ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาของสมุนไพร ฤดูร้อนเป็นเวลาของผักและผลไม้ช่วงแรก ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงปลายของผักและผลไม้มากมาย ในฤดูหนาวคุณต้องให้ความสำคัญกับธัญพืชมากกว่า

3. มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงการพึ่งพาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในสถานที่ปลูก: แครอทจากสวนในชนบทสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากล้วยที่นำมาจากระยะไกล

4. พาสต้า แป้งขัดขาว ข้าวไม่ขัดสี (ขัดเงา) ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าจะมีบทบาทสำคัญในอาหารมังสวิรัติทั่วไปก็ตาม สิ่งเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม - ควรแทนที่ด้วยผักและผลไม้จะดีกว่า

5. ปริมาณเกลือในอาหารไม่ควรเกินความต้องการตามธรรมชาติของร่างกาย (ไม่เกิน 2 กรัมต่อวัน) อาหาร เกลือมีคุณสมบัติเชิงลบอย่างมากดังนั้นจึงแนะนำให้แทนที่ด้วยทะเลหรือหิน คุณสามารถเติมเกลือลงในโจ๊กด้วยสาหร่ายแห้งซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดกาแฟ

6. นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กเล็ก ผู้ใหญ่ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้

7. ถั่วมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์หากบริโภคเข้าไป ปริมาณมาก- อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทหรือต้นเครื่องบินจำนวนหนึ่ง วอลนัท 3-4 ลูก หรือถั่วสน 1 ช้อนโต๊ะถือเป็นเรื่องปกติในแต่ละวัน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ.

8. น้ำตาลมีแคลอรี่ “ว่างเปล่า” ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยง

9. ไขมันส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ไขมันยังรบกวนการทำงานของไตและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ร่างกายสามารถรับไขมันที่จำเป็นได้จากธัญพืชไม่ขัดสี เมล็ดพืช ถั่ว และไขมันไม่ขัดสีจำนวนเล็กน้อย น้ำมันพืช- ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันที่ปรุงเป็นพิเศษ

10. ไม่ควรเก็บอาหาร (รวมทั้งผัก เบอร์รี่ และผลไม้) ไว้เป็นเวลานาน

11. ไม่อนุญาตให้ดื่มน้ำประปา เนื่องจากมีคลอรีนและมีโครงสร้างรบกวน ควรใช้น้ำที่ตกตะกอน น้ำกลั่น หรือน้ำแร่บริสุทธิ์ โดยทั่วไปควรใช้น้ำในปริมาณน้อย

12. แนะนำให้งดรับประทานขนมปังที่อบจากแป้งร่อนขาวที่เติมยีสต์ที่ อุณหภูมิสูง.

การแปรรูปผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยความร้อนควรน้อยที่สุด เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำความร้อน อาหารอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่แนะนำให้ละทิ้งการใช้ไฟโดยสิ้นเชิงและเปลี่ยนมารับประทานอาหารดิบหากเพียงเพราะการรักษาความร้อนช่วยเพิ่มรสชาติของผักหลายชนิด - มันฝรั่งธัญพืชและพืชตระกูลถั่วช่วยให้การบดทางกลในปากและการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารสะดวกขึ้น จึงช่วยให้การดูดซึมอาหารดีขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการปรุงอาหารทำให้อาหารเสียคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

ไม่ควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 °C เช่น ไม่ควรทอดในน้ำมัน

คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นอาหารที่เย็นแล้วซ้ำ (ควรปรุงอาหารเพียงมื้อเดียว)

คุณไม่ควรใส่ซีเรียล (เช่นข้าวบาร์เลย์มุก) แครอทและผักชีลาวลงในกระทะพร้อมกัน: แนะนำให้ใส่รากผักเมื่อซีเรียลสุกมากกว่าครึ่งสุกและแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป อาหารที่เตรียมไว้แล้วยกกระทะลงจากเตา

ระบบของ Galina Shatalova ได้พัฒนากฎเกณฑ์บางประการสำหรับการรับประทานอาหาร:

1. ควรใช้รายการอาหารเพียงรายการเดียวต่อมื้อ

2. ปริมาณอาหารไม่ควรเกินปริมาตรขณะท้องไม่ยืด (350-450 cm3)

3. การพักระหว่างมื้ออาหารไม่ควรสั้นกว่า 3-4 ชั่วโมง เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ครั้งนี้ควรเพิ่มเป็นสองเท่า 4. ควรดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก่อนมื้ออาหารไม่นาน คุณไม่ควรดื่มระหว่างมื้ออาหารและหลังจากนั้น 2 ชั่วโมง (ไม่ควรหยุดการแปรรูปอาหารด้วยเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร)

5. จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและใส่เข้าปากในส่วนเล็กๆ มันอยู่ในปากที่สร้างเงื่อนไขสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสมทั่วทั้งระบบทางเดินอาหาร

6. ควรกินครั้งแรกไม่เกิน 11.00 น. ในตอนเช้าขอแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้ดื่มชาสมุนไพรหนึ่งแก้วพร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน มื้อที่สอง (หรือมื้อสุดท้าย) เหมาะที่สุดสำหรับเวลา 17.00-18.00 น. หากต้องการคุณสามารถดื่มชาสักแก้ว (การแช่สมุนไพรหรือโรสฮิป) ในตอนเย็น เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือน้ำแร่เย็นที่ผสมผลไม้แห้ง

การเปลี่ยนไปใช้โภชนาการเพื่อการบำบัดตามระบบของ Galina Shatalova ควรเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป ควรทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อพืชสดชนิดแรกปรากฏขึ้น ในเวลานี้ ความอยากเนื้อสัตว์ก็ลดลงด้วย ซึ่งทำให้คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารแบบใหม่ได้ง่ายขึ้น

ในการทดลองเหล่านี้เกี่ยวกับความอดทนขั้นสุดยอดของร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำ ผู้เข้าร่วมจะต้องเอาชนะความยิ่งใหญ่ไม่ว่าจะตามมาตรฐานหรือระยะทางใดก็ตาม แตกต่างจากการวิ่งมาราธอนทั่วไปซึ่งมีระยะทางเพียงสี่สิบกิโลเมตรนักวิ่งอัลตร้ามาราธอนของ G. Shatalova ครอบคลุมในหนึ่งสัปดาห์ 500 กม- โดย 70 กมในหนึ่งวัน.

สาระสำคัญของการทดลองคือกลุ่มนักวิ่งอัลตร้ามาราธอนจำนวน 40 คนถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยหลายกลุ่ม โดยหนึ่งในนั้นนักกีฬากินอาหารตามอาหารที่รวบรวมโดยนักโภชนาการ คนเหล่านี้บริโภคประมาณ 6000 กิโลแคลอรี ชุดผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับแนวคิดของนักทฤษฎีอย่างสมบูรณ์” โภชนาการที่เหมาะสม“และประกอบด้วยเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ เท่าที่จะจินตนาการได้ บะหมี่ พาสต้า และขนมหวาน
นักกีฬาที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มย่อยของ G. Shatalova ได้รับประมาณ 1200 kcal และร่างกายของนักวิ่งอัลตร้ามาราธอนได้รับพลังงานที่เหลือทั้งหมดจากเนื้อเยื่อสะสมของตัวเอง ผลิตภัณฑ์อาหารของนักกีฬาเหล่านี้มีความครบถ้วน ใช้พลังงานมาก และยังคงคุณสมบัติตามธรรมชาติเอาไว้ เช่น ผักใบเขียว ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช ซีเรียล มีการปฏิบัติตามสุขอนามัยอาหารอย่างเคร่งครัด

ในด้านอื่นๆ เช่น การออกกำลังกาย กิจวัตรประจำวัน ไม่มีความแตกต่างระหว่างผู้เข้าร่วมในการทดลอง ในเวลาเดียวกันการวิเคราะห์เปรียบเทียบที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันพลศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมการทดลองจากกลุ่มของ G. Shatalova มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ( !!! )

ด้านที่ซ่อนอยู่ของการทดลอง

เมื่อปรากฏในภายหลัง มีข้อผิดพลาดร้ายแรงในการตีความข้อมูลจากการทดลองของ G. Shatalova ดำเนินการโดยการส่งเสริมวิถีชีวิตและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ แพทย์ผู้เป็นที่เคารพก็นิ่งเงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ จุดสำคัญเกิดอะไรขึ้นกับสิ่งมีชีวิตของนักวิ่งอัลตร้ามาราธอนทดลองของเธอ เป็นผลให้สิ่งนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของทฤษฎีภาวะทุพโภชนาการที่สวยงาม แต่เป็นภาพลวงตาอย่างแน่นอน ตามหลักคำสอนนี้ ผู้คนสามารถรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำได้เป็นระยะเวลานานโดยไม่มีกำหนด โดยไม่สูญเสียไขมันในร่างกาย (มากถึง 1000 กิโลแคลอรี/วัน) และในขณะเดียวกันก็ทำให้มีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและข้อพิสูจน์หลักของความเป็นไปได้ของโภชนาการดังกล่าวโดยไม่ จำกัด เวลาคือการขาดการลดน้ำหนักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น กลุ่มทดลองนักกีฬา อย่างไรก็ตาม ณ จุดนี้เองที่มีข้อผิดพลาดและการบิดเบือนข้อเท็จจริงของการทดลองอยู่ เพื่อทำความเข้าใจว่า G. Shatalova ผิดตรงไหนคุณเพียงแค่ต้องจำลักษณะทางสรีรวิทยาบางประการของกระบวนการย่อยอาหารในอาหารแคลอรี่ต่ำ

ดังนั้น วิธีแก้ปัญหาการรีบัส... ด้วยมูลค่าพลังงานรวมของการรับประทานอาหารในแต่ละวันค่ะ 1000 กิโลแคลอรีของคนเรากินอาหารในปริมาณที่น้อยมาก ยิ่งไปกว่านั้น ตามกฎทางโภชนาการของ G. Shatalova ควรรับประทานอาหารจำนวนเล็กน้อยนี้เพียงวันละสองครั้งเท่านั้น เงื่อนไขทั้งสองนี้ (อาหารปริมาณเล็กน้อยและอาหารสองมื้อต่อวัน) มีบทบาทสำคัญในการชะลออัตราการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ในสภาพอากาศร้อนและการออกกำลังกาย ร่างกายมนุษย์จะคายอาหารและอุจจาระในลำไส้ให้มากที่สุด ทั้งหมดนี้สร้างเงื่อนไขเบื้องต้นในการรบกวนจังหวะการขับถ่ายตามธรรมชาติและการสะสมของอุจจาระตามธรรมชาติ

แน่นอนว่าไม่มีปาฏิหาริย์! นักวิ่งอัลตร้ามาราธอนของ Shatalova ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำทำให้เนื้อเยื่อสะสมหมดเหมือนคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม การบริโภคไขมันสำรองที่มีพลังงานสูงอย่างไม่น่าเชื่อ (มากกว่า 9000 kcal/kg) ร่วมกับการสะสมและกักเก็บอุจจาระในลำไส้ เหตุการณ์นี้ทำให้เกิดภาพลวงตาว่าน้ำหนักตัวคงที่ ดังนั้นในช่วงเวลาสั้นๆ ของการทดลอง (นานหลายสัปดาห์) จึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบันทึกความเหนื่อยล้าและการลดน้ำหนักในกลุ่มทดลอง แต่ถ้าคุณให้ผู้คนรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำเช่นนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามเดือนหรือหนึ่งปี ผลลัพธ์ก็จะค่อนข้างคาดเดาได้ มวลไขมันและกล้ามเนื้อลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป สุขภาพเสื่อมโทรมเนื่องจากอาการมึนเมาเป็นเวลานาน อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง รวมถึงการสูญเสียความแข็งแรงและความอดทนของกล้ามเนื้อโครงร่าง

ผู้ที่มีสติควรเข้าใจว่าเมื่อคำนวณความต้องการพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของคุณ คุณต้องคำนึงถึงลักษณะของอาหารบางอย่างด้วย ตัวอย่างเช่น นักชิมอาหารดิบที่รับประทานอาหารผักและผลไม้ที่มีโปรตีนต่ำเป็นส่วนใหญ่ โดยทั่วไปจะต้องใช้พลังงานน้อยกว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงแบบดั้งเดิม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่ออาหารประเภทโปรตีนถูกทำลายลง 30% ปริมาณแคลอรี่จะส่งผลต่อการย่อยอาหารของตัวเอง และ
ในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ พลังงานที่ได้รับจากสารอาหารจะสูงขึ้น เช่น ต้องการคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 5% พลังงาน ไขมันทุกอย่าง 3% และคาร์โบไฮเดรตเบา เช่น กลูโคสและฟรุกโตส แทบไม่ต้องใช้พลังงานใดๆ เลยในการย่อยอาหาร ดังนั้นแทนที่จะใช้ค่าเฉลี่ยทางสถิติ 2500 กิโลแคลอรีที่คนเราใช้พลังงานได้น้อยกว่าเล็กน้อย 2000 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้น้ำหนักตัวจะคงที่และการทำงานของร่างกายทั้งหมดจะทำงานได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่านักชิมอาหารดิบสามารถจำกัดปริมาณแคลอรี่ในอาหารของเขาได้อย่างไม่มีกำหนด

บทส่งท้าย

เราแต่ละคนจำเป็นต้องเรียนรู้ความจริงง่ายๆ - การออกกำลังกายใดๆ ก็ตามเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานมาก ดังนั้นจึงไม่มีอะไรสามารถช่วยคน ๆ หนึ่งให้พ้นจากความเหนื่อยล้าได้หากเขาถูกไฟไหม้ 2000 กิโลแคลอรี และบริโภคแอปเปิ้ลหรือส้มเพียง 2-3 กิโลกรัมตลอดทั้งวัน 1000 กิโลแคลอรี ร่างกายของเขาจะดึงพลังงานที่หายไปจากเนื้อเยื่อกักเก็บของมันอย่างแน่นอน และไม่สำคัญว่าบุคคลนี้จะรับประทานอาหารดิบหรืออาหารแปรรูปด้วยความร้อน ดังนั้น เมื่อจัดระเบียบอาหาร เราแต่ละคนต้องจำไว้ - คำสำคัญในการจำกัดแคลอรี่คือการกลั่นกรอง !

โดยสรุปฉันจะเสริมว่าครั้งหนึ่งฉันมีโอกาสกินตามระบบแคลอรี่ต่ำพิเศษของ G. Shatalova เป็นเวลาประมาณหกเดือนและมีส่วนร่วมในการวิ่งทางไกล (มากกว่า 10 กม.) บนภูมิประเทศที่ยากลำบาก ดังนั้นความแตกต่างทางสรีรวิทยาข้างต้นทั้งหมดจึงถูกสังเกตโดยฉันไม่ใช่ในทางทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจาก Galina Shatalova.

สูตรอาหารสำหรับมื้ออาหารประจำวันและวันหยุดในระบบสุขภาพตามธรรมชาติ

โภชนาการประจำวัน

ซอส

ซอสที่ฉันชอบ

สาหร่ายทะเลแห้ง 1 ถ้วย

น้ำเดือด 2.5 ถ้วย

เมล็ดผักชี 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ

5 -ถั่วหวาน 6 เม็ด 1-โป๊ยกั้ก 2 ดาว

ขิง 10-หัวหอมขนาดกลาง 12 หัว

100 -750 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพด

ก่อนอื่นเลยว่าทำไมฉันถึงชอบซอสนี้มาก ส่วนประกอบหลักคือสาหร่าย ซึ่งเหมือนกับสาหร่ายอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบระดับไมโครและมหภาคเป็นพิเศษ มลภาวะจากสภาพแวดล้อมภายนอกทำให้ความต้านทานของร่างกายมนุษย์อ่อนแอลง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องได้รับองค์ประกอบที่ย่อยได้ในปริมาณที่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการขาดธาตุเช่นแคลเซียมหรือซีลีเนียมเป็นอันตรายในสถานการณ์รังสีสมัยใหม่ เป็นที่ทราบกันว่าโครเมียมจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ไอโอดีนทำให้ต่อมไทรอยด์แข็งแรง เหล็กส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และขัดขวางการดูดซึมพลูโทเนียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ช่วยรักษาสมดุลของความตึงเครียดของไฮโดรเจนไอออนในสภาพแวดล้อมภายในของร่างกาย ,สังกะสีเสริมสร้างเซลล์สมอง วิตามินบี 12 ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ และขัดขวางการดูดซึมโคบอลต์กัมมันตภาพรังสี อาจเป็นไปได้ที่จะระบุคุณสมบัติเชิงบวกของสาหร่ายทะเล แต่ทุกคนควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในปัจจุบันในสภาพแวดล้อมที่มีรังสีเพิ่มขึ้น

เอาล่ะเรามาเตรียมซอสกันดีกว่า

เทสาหร่ายแห้ง (สะดวกที่สุดจากถุงยา) ลงในขวดลิตรเทน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง บดเครื่องเทศทั้งหมดผสมกันในเครื่องบดกาแฟ เทแป้งเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีที่บวมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปอกหัวหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ถ้าคุณชอบกระเทียมก็เติมได้ 4-5 กลีบ ผสมหัวหอมให้เข้ากันกับซอสเติมน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส นวดด้วยช้อนราวกับว่าอากาศเข้าไปในซอส วันรุ่งขึ้นซอสก็พร้อม สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 10-15 วัน แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ทุกครั้งที่ใช้งาน วางส่วนที่คุณต้องการใช้ในชามสลัดหรือในจานลึกแล้วผสมกับผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งแก้ว ยอมรับส่วนผสมของพืชสวนใด ๆ (ใบบีท, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, โบเรจและแม้แต่สมุนไพรที่เราคุ้นเคยกับการพิจารณาวัชพืช: เหาไม้, สีน้ำตาล, สีน้ำตาล, โคลซา) คุณยังสามารถนำใบอ่อนของลินเด็น มะยมและลูกเกดมาด้วย อย่าลืมเกี่ยวกับราชินีฤดูใบไม้ผลิบนโต๊ะของเรา - ตำแยและดอกแดนดิไลอัน คุณสามารถนำควินัว โคลเวอร์ กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะมาสองสามใบได้ แต่ผู้ชายที่สมรรถภาพทางเพศลดลงต้องระวังโคลเวอร์ด้วย ฉันคิดว่าเมื่อเลือกสมุนไพรเช่นเดียวกับเห็ดก็เพียงพอที่จะรู้ถึงพันธุ์ที่มีพิษซึ่งมีไม่มากนักในรัสเซียตอนกลาง ดังนั้นทุกคนจึงรู้จัก datura และเห็ดมีพิษ ในเวลาเดียวกันใบดอกและรากของ Datura ถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญเพื่อการรักษาโรคโดยเฉพาะ เห็ดมีพิษสีซีด แมลงวันอะครีลิค และเห็ดปลอมก็ถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญเช่นกัน และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น เรากำลังพูดถึงโภชนาการในชีวิตประจำวัน เมื่อคุณเตรียมซอสที่ฉันชอบ คุณสามารถจำดอกไม้ของโรสฮิป, กุหลาบ, ดอกมะลิ, ดอกลินเดน, ดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมอันงดงามของอะคาเซียสีขาว, ใบมะรุมอ่อน, ใบกล้ายสีเขียวอ่อน - เกี่ยวกับทุกสิ่งที่ประดับชีวิตของเราและมาพร้อมกับ เรา. ซอสที่ฉันชอบคือเครื่องปรุงรสที่ให้โอกาสคุณเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณเคยคิดว่ากินไม่ได้และชื่นชมรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการระดับสูงของทั้งสองอย่างที่กล่าวถึงในที่นี้และพืช เห็ด และสีประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย

ซอสที่ฉันชอบกับผักใบเขียวต้นฤดูใบไม้ผลิ

พวงพาร์สนิปหนุ่ม

อย่างละ 2 อัน-ลูกเกด 3 ใบมะยมและตะไคร้

คุณยังสามารถเพิ่มใบมะรุมอ่อนได้

รากพาร์สนิปมีรสชาติ กลิ่น และองค์ประกอบขององค์ประกอบย่อยและวิตามินน้อยกว่าผักหลายชนิด แต่สิ่งที่ทำให้โดดเด่นคือความอุดมสมบูรณ์ของมวลสีเขียวในต้นฤดูใบไม้ผลิ เตียงยังคงว่างเปล่า แต่พาร์สนิปที่เหลือในฤดูใบไม้ร่วงจะเพลิดเพลินกับความเขียวขจีอันทรงพลัง

ล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียดที่สุด ในถ้วยหรือชามสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับซอส โรยด้วยน้ำมะนาว ส้ม หรือน้ำแอปเปิ้ล คุณสามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนชาได้ตลอดเวลา ซอสพร้อมแล้ว ซอสนี้สามารถปรุงรสด้วยธัญพืชบดของข้าวสาลีงอกสด มวลสีเทาที่เกิดขึ้นสามารถเสิร์ฟให้คุณเป็นอาหารเช้าทุกวัน ในซอสที่ฉันแนะนำคุณจะพบวิตามินธาตุและแร่ธาตุซึ่งขาดจะรุนแรงเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ แต่ฉันต้องบอกว่าถ้าคุณกลืนซอสนี้เช่นยาและสะดุ้งไปพร้อม ๆ กันก็ควรลืมมันไปและเตรียมอย่างอื่นจะดีกว่า หากซอสไม่ถูกใจคุณ โปรดตรวจสอบว่าได้เตรียมจานไว้อย่างถูกต้อง

ซอสงาที่ฉันชอบ

ซอสแก้วโปรดของฉัน

เมล็ดงาแก้วช้อนชา เกลือทะเล.

ปิ้งเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะที่อุ่นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เพิ่มเกลือทะเลและความร้อนไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นบดเมล็ดงาในครกหรือบดด้วยขวดบนกระดานในครัวผสมส่วนผสมของซอสแล้วรับประทานกับข้าวต้ม

ดังที่ฉันสังเกตเห็นว่าซอสนี้มีผลประโยชน์ในกรณีที่การเผาผลาญเกลือน้ำและเกลือบกพร่องหากบุคคลไม่บริโภคของเหลวในปริมาณที่มากเกินไป

ซอสเขียว

200 กใบแพงพวย, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวน้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา

ปัดซอสจากน้ำมะนาว เนย และน้ำผึ้ง เทน้ำเดือดลงบนใบแพงพวย ระบายในกระชอน วางสลัดในแจกัน เทซอส และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สีสดใส

ซอส Bechamel

แนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับทำซอสด้วยตัวเองโดยบดข้าวสาลีงอก 7-8 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ ในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำซุปผักเข้มข้นหนึ่งแก้ว เจือจางแป้งในถ้วยด้วยน้ำอุ่น แล้วเทลงในน้ำซุปที่เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงซอสจนสุกนั่นคือ จนกว่าจะข้นขึ้นและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นและเริ่มเดือด ทำให้ซอสเย็นลงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซีอิ๊ว

500 กถั่วเหลือง, น้ำมันถั่วเหลือง 100 กรัม,2-ขิงแห้ง 3 กรัม

โป๊ยกั้ก 5 ดาว, ขมิ้น 5 กรัม, พริกขี้หนูแดงป่น 0.5 ช้อนชา, ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด, ผักชีหลายเมล็ด, หัวหอมขนาดกลาง 5 หัว, 2-กานพลู 3 ตา

แช่ถั่วเหลืองไว้ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำวันละหลายๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืดแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วปรุงอีกครั้งจนนุ่ม บดถั่วเหลืองอ่อนในชาม ถูผ่านกระชอนหรือบดในเครื่องบดเนื้อ หากมวลหนาเกินไปให้เติมน้ำซุปหนึ่งแก้วที่ถั่วสุก บดเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นแป้งแล้วถูให้เป็นก้อนที่ได้ มวลที่ได้หนานั้นเป็นกบาลแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ เช่นเดียวกับสลัดปรุงรส ซอสอื่น ๆ และซุป เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 100-150 กรัม

ซอสถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ควรจำไว้ว่าถั่วมีคุณสมบัติเป็นสารยับยั้งโปรติเนส ในด้านหนึ่ง สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นสารต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยม ซึ่งได้รับการยืนยันจากนักวิจัยหลายคน อย่างไรก็ตาม มีหลายคนที่ทนต่อถั่วได้ค่อนข้างแย่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสารยับยั้งโปรติเนสสามารถลดระดับการดูดซึมสารอาหารโดยรวมได้ด้วยการลดปริมาณโปรตีนที่เป็นอันตรายในร่างกายมนุษย์โดยการลดปริมาณโปรตีนที่เป็นอันตรายในร่างกายมนุษย์ ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่เพียงพอเป็นหลัก เมื่อรับประทานอาหารตามวิธีของเราผู้คนก็ไม่ประสบปัญหาดังกล่าว ดังนั้นก่อนอื่นเราจำเป็นต้องเปลี่ยนมารับประทานอาหารของเราในระบบสุขภาพตามธรรมชาติ จากนั้นเมื่อฟื้นฟูความเสถียรของโปรตีนตามธรรมชาติของร่างกายแล้ว ให้เปลี่ยนมาบริโภคพืชตระกูลถั่วในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละวัน ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งเพราะว่า

โภชนาการตามระบบของนักวิชาการ Galina Shatalova Galina Sergeevna Shatalova สรุประบบโภชนาการของเธอในหนังสือ "โภชนาการเพื่อการรักษา: การแพทย์, ทุกวัน, วันหยุด" (1997) วิธีการที่นำเสนอ (Galina Shatalova เรียกมันว่าโภชนาการของสายพันธุ์) รวมบทบัญญัติหลายประการของการแพทย์ทางเลือกและวิทยาศาสตร์โภชนาการ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันใช้ข้อได้เปรียบหลักของการกินเจ, อาหารดิบ, โภชนาการที่แยกจากกัน ฯลฯ Galina Shatalova ผู้เขียนวิธีการ เชื่อว่าในหน่วยความจำของมนุษย์เข้ารหัสข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารที่บริโภค จากนี้ ผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงไม่เพียงแต่คุณค่าพลังงานและองค์ประกอบทางเคมีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางข้อมูลทางชีวภาพตามธรรมชาติด้วย แม้ว่าจะเปรียบเทียบกับโภชนาการที่แยกจากกันตาม G. Shelton ระบบของ Shatalova ก็ดูเข้มงวดกว่า: ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นจึงถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง เมื่อรวบรวมอาหาร Shatalova แนะนำให้คำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้: 1. พื้นฐานของโภชนาการเพื่อการบำบัดคือผักซึ่งทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ไม่เพียง แต่เกลือแร่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินสำหรับร่างกายด้วย มันมีประโยชน์ที่จะรวมทั้งผักและน้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่ไว้ในเมนูอย่างต่อเนื่อง - การบริโภคของพวกเขาจะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและกระตุ้นการหายใจในเซลล์ 2. ควรคำนึงถึงฤดูกาลของอาหารด้วย ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาของสมุนไพร ฤดูร้อนเป็นเวลาของผักและผลไม้ช่วงแรก ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงปลายของผักและผลไม้มากมาย ในฤดูหนาวคุณต้องให้ความสำคัญกับธัญพืชมากกว่า 3. มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงการพึ่งพาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในสถานที่ปลูก: แครอทจากสวนในชนบทสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากล้วยที่นำมาจากระยะไกล 4. พาสต้า แป้งขัดขาว ข้าวไม่ขัดสี (ขัดเงา) ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าจะมีบทบาทสำคัญในอาหารมังสวิรัติทั่วไปก็ตาม สิ่งเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม - ควรแทนที่ด้วยผักและผลไม้จะดีกว่า 5. ปริมาณเกลือในอาหารไม่ควรเกินความต้องการตามธรรมชาติของร่างกาย (ไม่เกิน 2 กรัมต่อวัน) เกลือแกงมีคุณสมบัติเชิงลบอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้แทนที่ด้วยเกลือทะเลหรือหิน คุณสามารถเติมเกลือลงในโจ๊กด้วยสาหร่ายแห้งซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดกาแฟ 6. นมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็กเล็กมาก (หากพูดถึงความเป็นแม่ เต้านม - บันทึก เอ็ด) ผู้ใหญ่ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้ 7. ถั่วมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์หากบริโภคในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทหรือต้นเครื่องบินจำนวนหนึ่ง วอลนัท 3-4 ลูก หรือถั่วสน 1 ช้อนโต๊ะก็ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในแต่ละวันได้ 8. น้ำตาลมีแคลอรี่ “ว่างเปล่า” ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยง 9. ไขมันส่งผลเสียต่อกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ไขมันยังรบกวนการทำงานของไตและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ร่างกายสามารถรับไขมันที่จำเป็นได้จากธัญพืชไม่ขัดสี เมล็ดพืช ถั่ว และน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจำนวนเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันที่ปรุงเป็นพิเศษ 10. ไม่ควรเก็บอาหาร (รวมทั้งผัก เบอร์รี่ และผลไม้) ไว้เป็นเวลานาน 11. ไม่อนุญาตให้ดื่มน้ำประปา เนื่องจากมีคลอรีนและมีโครงสร้างรบกวน ควรใช้น้ำที่ตกตะกอน น้ำกลั่น หรือน้ำแร่บริสุทธิ์ 12. แนะนำให้งดรับประทานขนมปังที่อบจากแป้งร่อนขาวที่เติมยีสต์ที่อุณหภูมิสูง การแปรรูปผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยความร้อนควรน้อยที่สุด เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำความร้อน อาหารอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในระบบของ Galina Shatalova มีการพัฒนากฎบางประการสำหรับการรับประทานอาหาร: 1. ควรใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเพียงชนิดเดียวในมื้อเดียว 2. ปริมาณอาหารไม่ควรเกินปริมาตรขณะท้องไม่ยืด (350-450 cm3) 3. การพักระหว่างมื้ออาหารไม่ควรสั้นกว่า 3-4 ชั่วโมง เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ครั้งนี้ควรเพิ่มเป็นสองเท่า 4. ควรดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก่อนมื้ออาหารไม่นาน คุณไม่ควรดื่มระหว่างมื้ออาหารและหลังจากนั้น 2 ชั่วโมง (ไม่ควรหยุดการแปรรูปอาหารด้วยเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร) 5. จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและใส่เข้าปากในส่วนเล็กๆ มันอยู่ในปากที่สร้างเงื่อนไขสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสมทั่วทั้งระบบทางเดินอาหาร 6. ควรกินครั้งแรกไม่เกิน 11.00 น. ในตอนเช้าขอแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้ดื่มชาสมุนไพรหนึ่งแก้วพร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน มื้อที่สอง (หรือมื้อสุดท้าย) เหมาะที่สุดสำหรับเวลา 17.00-18.00 น. หากต้องการคุณสามารถดื่มชาสักแก้ว (การแช่สมุนไพรหรือโรสฮิป) ในตอนเย็น เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือน้ำแร่เย็นที่ผสมผลไม้แห้ง การเปลี่ยนไปใช้โภชนาการเพื่อการบำบัดตามระบบของ Galina Shatalova ควรเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป ควรทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อพืชสดชนิดแรกปรากฏขึ้น ในเวลานี้ ความอยากเนื้อสัตว์ก็ลดลงด้วย ซึ่งทำให้คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารแบบใหม่ได้ง่ายขึ้น ข้อมูล: Galina Sergeevna Shatalova (เกิดในปี 1916) - ศัลยแพทย์ระบบประสาท, ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์; ครูสอนการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดี ผู้แต่ง Natural Health System (NHE) ยอดนิยม ผู้ชนะรางวัล Burdenko ชีวประวัติ เกิดเมื่อวันที่ 13 ตุลาคม พ.ศ. 2459 เธอเริ่มอาชีพเมื่ออายุ 15 ปี เธอเข้าเรียนที่สถาบันการแพทย์ Rostov สำเร็จการศึกษาและถูกทิ้งให้อยู่ที่คลินิกศัลยกรรมของสถาบันเดียวกัน ในปี 1939 จากการสู้รบที่คอคอดคาเรเลียน เธอถูกเกณฑ์เข้ากองทัพ และกลายเป็นศัลยแพทย์ทหาร สมาชิกผู้ยิ่งใหญ่ สงครามรักชาติตั้งแต่วันแรกจนถึงวันสุดท้ายในฐานะศัลยแพทย์สนามทหาร หลังสงคราม เธอทำงานเป็นศัลยแพทย์ระบบประสาทที่ Central Institute of Neurosurgery ของ USSR Academy of Sciences ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ ผู้แต่งหนังสือและสิ่งพิมพ์มากมาย ผู้จัดงานและผู้เข้าร่วมทริปเดินป่าหลายวันที่ประสบความสำเร็จใน Karakum, Altai, Tien Shan และ Pamirs