Неприязънта на децата към месото е знак за нашето време. Не си спомням през детството ми някой да е имал отвращение към него. Тогава имаше ужасен недостиг на месо, което го правеше скъп и желан продукт. Сега ситуацията се промени: все повече родители се оплакват, че децата им го отказват или го ядат изключително неохотно...

Детето не обича месо
Ще цитирам една от майките, които ме консултираха по този наболял въпрос: „Трябва ли децата да ядат месо? Възможно ли е да се замени с нещо? Какво да правим, ако детето категорично откаже да яде месо? И още нещо: „Най-малката ми ученичка е активно и подвижно дете, резултатите от скорошен медицински преглед показаха, че е здрава, ръстът и теглото й също са подходящи за възрастта. С охота яде само зеленчуци и плодове, бял хляб, паста, шоколад, бисквити и ядки. Всичко друго е под напрежение или на моменти, т.е. Случва се да ядеш седмица и да поискаш риба, пиле и т.н. Но това е толкова рядко!“
Нека чуем мотивацията на децата: „Когато бях малък, отказвах да ям месо, защото ме мързеше да го дъвча толкова дълго.“ Момичето не е само в това; често децата не харесват формата, а не съдържанието на храната.

Ползите от животинската храна
Месото съдържа пълноценен протеин, който се усвоява лесно и е основен градивен материал на клетките, желязо в оптимална за усвояване форма и цинк. Именно с протеините са свързани растежът и развитието, те работят като ензими и хормони, специални протеини - имуноглобулини - осигуряват имунен отговор, тоест разпознават и неутрализират чужди за нас обекти. Желязото е необходимо за хемопоезата, то е основен компонент на хемоглобина (преносител на кислород към клетките), цинкът е необходим за формирането и развитието на интелектуалните способности.
Много от нас знаят за тях полезни свойстваживотинска храна, така че основната причина за безпокойство за родителите, чиито деца рядко или малко, според тях, ядат месо, е, че детето няма да получи нещо ценно и важно.

Винаги казвам, че ако детето не яде нещо, не го насилвайте, не го убеждавайте, не го натискайте. И още повече, не замествайте месото със сурогати, стига детето да яде поне нещо. Спомням си една майка на момченце на година и половина, която със сълзи на очи се оплакваше, че когато става дума за месо, синът й яде само колбаси и то само докато гледа телевизия. Удивително е, че такива малък човекне само знае как да пусне телевизора, но и сам купува колбаси в магазина.
Дете, което не е склонно да яде месо, може да харесва други животински продукти, като мляко и неговите производни, яйца и понякога да консумира малки количества месо, птиче или риба. В този случай не трябва да възникват проблеми с протеини и желязо. Дори ако детето не яде месо (риба, птици) всеки ден, а само от време на време или периодично, това не означава, че нещо не е наред с него. Желязото в тялото се натрупва в депа и са необходими няколко месеца, за да се изчерпят тези резерви. Ако детето ви е здраво и активно, няма от какво да се притеснявате.

Дете вегетарианец
На децата, които напълно се въздържат от месо, риба и птици, трябва да се предлагат други храни, за да бъде диетата им по-балансирана:

• мляко, млечни продукти и яйца;
• богат избор от растителни протеини от бобови растения, ядки и зърнени продукти, комбинации и комбинации от тях в едно ястие или едно хранене, както е прието в традиционните безмесни кухни;
• Растителните източници на желязо (същите зърнени храни, бобови растения и ядки) трябва да се консумират заедно с храни, съдържащи витамин С за по-добро усвояване на желязото.

Когато е необходимо допълнително желязо
Усвояването на желязото, както и на други хранителни вещества, е чисто индивидуален въпрос. При някои деца, особено ако става въпрос за ученици от начален етап, тийнейджъри в период на интензивен растеж, момичета с обилна менструация, деца спортисти, е по-добре да се направи кръвен тест и да се консултира с лекар за допълнително желязо под формата на добавки .
Родителите трябва да внимават, ако детето изглежда бледо, летаргично, бързо се уморява, често има настинки, има желание да яде нещо негодно, кожата му изглежда суха и лющеща се, състоянието на ноктите и косата му се влошава. Спешно на лекар! Кръвният тест ще покаже дали детето има анемия. Има и показатели за транспортния запас от желязо, които разкриват скрития му дефицит, т.е. изчерпване на запасите в склада.
Нищо не може да се направи по въпроса, детето ще трябва да приема добавки с желязо, тъй като е невъзможно да се възстанови нормалното му състояние само с храна.

Веганско дете
В практиката на педиатрите в западните страни, където децата от ранна възраст се възпитават на принципите на вегетарианството и дори веганството (стриктно вегетарианство, изключващо всякакви продукти от животински произход), дефицитът на желязо, витамини и микроелементи се компенсира с техните препарати. .

Възможни проблемни области с веганството:

• нисък прием на желязо и цинк;
• недостатъчно количествоотделни незаменими (несинтезирани в тялото) аминокиселини;
• калциев дефицит поради изключване на млечни продукти;
• липса на витамин В12, който се намира само в продукти от животински произход;
• дефицит на витамин D при условия на недостатъчна инсолация (липса на слънчева светлина).

Лекарят не може да препоръча веганска диета за дете, тъй като изключването на една или повече групи храни от диетата може да доведе до дефицит на редица важни хранителни вещества. Ако обаче семейството е избрало такава хранителна система, детето се нуждае от наблюдение на педиатричен диетолог, специално планиране на храненето и, като правило, добавяне на витамини и минерали към храната.

Научете се да давате подаръци

Обяснете, че поздравленията са знак на любов и уважение. Ако детето не може да преодолее неудобството, когато се окаже в необичайна роля, превърнете представянето на подарък в карнавално шоу. Трансформацията често помага на децата да преодолеят срамежливостта.

Вашият малък придирчив вади ли парчета месо от супата и ги поставя до чинията? Размазва котлета по цялото ястие и всяко хранене се превръща в битки без правила? Нека се опитаме да започнем друга игра с по-прости правила.

Защо месото е здравословно?

Месото съдържа протеини и това е основното строителни материализа растящ организъм. Ако няма достатъчно протеин, растежът на детето се забавя. Месото е един от основните източници на желязо и то участва в хемопоетичните процеси. Месото съдържа цинк и магнезий, калиеви соли и фосфор, витамини от група В. Развитието зависи от цинка фина моторикаи реч, внимание и памет. Калият участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, във функционирането на нервната система и регулирането на кръвното налягане, докато фосфорът и магнезият са необходими за растежа на костите и мускулите. Без протеините и хранителните вещества, намиращи се в месото, мозъкът на детето няма да се развие нормално.

Без желязо детето може да развие желязодефицитна анемия и умствена изостаналост, инфекциозните заболявания на дихателната система и стомашно-чревния тракт могат да зачестят, а без калий сърдечната функция ще бъде нарушена и двигателната функция на червата ще пострада. Дефицитът на фосфор при децата може да доведе до рахит, анемия и лош апетит. Без витамини от група В детето става капризно, бързо се уморява, губи апетит, стомашните му функции са нарушени.

Но за тялото ни е доста трудно да смила месото и отнема много време за смилане. Тоест все още не трябва да ядете месо всеки ден, но не е нужно да го изключвате напълно от диетата си.

Конското и пуешкото месо са особено подходящи за деца, те са практически хипоалергенни и не съдържат голямо количествомазнини, те съдържат всички полезни вещества, въпреки че натоварват по-малко тялото. Телешкото преди се смяташе за много здравословно, но сега лекарите стигнаха до извода, че месото трябва да е зряло, така че телешкото все още е по-добро.

Защо едно дете отказва месо и какво да прави с него?

Понякога това се случва, когато бебето премине от пасирано месо към котлети или варено месо, което запазва фибрите. Трябва да се дъвче, но детето не иска да прави това. Решението е просто - преминете към месно суфле или добре накълцано месо. А когато приготвяте супа, смилайте месото в блендер, така че почти да не се открива. Не забравяйте, че месните бульони трябва да се правят с втора вода. Образуващата се при варенето пяна трябва да се обира.

Детето не обича определен вид месо - само телешко или само свинско. Наблюдавайте и експериментирайте с различни видове месо.

Бебето не харесва вкуса на месото. Опитайте се да го прикриете. Направете пастет не само от месо, но и от месо и сирене. За да направите това, смесете варено месо с твърдо сирене, добавете масло към получената кайма и разбъркайте добре всички тези съставки. Можете да скриете месо в палачинки. Просто не смесвайте месо и картофи, тези два продукта не вървят заедно. Месото върви най-добре със зеленчуци. Най-простата рецепта е да задушите зеленчуци (ще ви подхождат както пресни зеленчуци, така и смеси от замразени зеленчуци) с усукано варено месо. Можете да направите котлети „с изненада“, като скриете пълнежа вътре - яйце, моркови, зелен грах или нещо друго, което вашето дете харесва. За да отклоните вниманието от месото, направете уникална панировка, която е вкусна и хрупкава, като използвате корн флейкс, овесени люспи или сусам. Опитайте да поставите суфлето в силиконова форма - във формата на слънце или цвете. Просто се опитайте да не използвате форми с животни върху тях. Сега ще ви кажем защо.

Представете си, че дете първо е гледало анимационен филм за Chicken Little Chicken и след това е видяло пиле, което майка му току-що е извадила от фурната. Крехката детска психика не издържа на шока и детето, съжалявайки животните, спря да яде месо. Всичко, което е по силите ви, е да приготвите такава храна, в която не могат да се познаят очертанията на крак или крило, тоест нарязваме всичко на малки, много малки парчета. Спрете да използвате думата „месо“ и пренасочете вниманието на детето с игра – кажете му, че ще посетите Карлсон, който обича кюфтета и това е неговото лакомство.

Ако няма други причини, тогава може би вашето дете наистина няма нужда от месо в количеството, в което го предлагате. Просто не се тревожете за апетита му и включете в менюто му бобови растения, яйца и всякакви видове млечни продукти.

Вашето дете има избирателен апетит и категорично отказва много храни, включително месо? Смятате ли това за сериозен проблем и притеснявате ли се за пълноценното му развитие и благополучие?

Не бива да бързате със заключенията и да лепите етикета на детето си като „капризно“. Може би на интуитивно ниво той се опитва да запази здравето си.

Причина №1. Неспособността на тялото да смила предлаганите храни

Първата причина почти не се случва на членовете на семейството, но статистиката показва, че съвременните деца твърде често са изложени на храна алергични реакции, както и заболявания като целиакия (пълна непоносимост към пшеница, ръж и ечемик, както и свързаните с тях продукти). И никой не премахна месото от „рисковата зона“, особено като се има предвид натоварването, което създава върху храносмилателните органи. Ако има реален проблем, но продължавате да настоявате бебето ви да яде „опасни” за него храни, то въпросът може да завърши с куп автоимунни заболявания, възпаление на черния дроб, а в най-лошия случай и ракови тумори на храносмилателни органи.

Решение

Ако понякога детето все пак се съгласява да яде парче месо, тогава наблюдавайте дали развива характерен обрив, дали изпражненията му са нарушени или може би започва да „подушва“? Но липсата на тези прояви не е доказателство за смилаемостта на продукта, тъй като младият организъм е доста силен и признаците на непоносимост може да не се появят веднага.

Не трябва да чакате, по-добре е да отидете на гастроентеролог и да си направите съответните изследвания, за да сте сигурни, че вашата диета е безопасна.

Ако страховете не са били напразни и има някаква патология, тогава диетата ще реши проблема. Детето може да получи протеин от извара, риба, бобови растения и дори каша от елда. Въпреки това, когато вечеряте на една маса, по-добре е да не седите отсреща с огромна пържола, докато бебето яде салата. Трябва да сте последователни в действията си.

Причина №2. Банална приумица

Втората причина е много банална: децата са придирчиви. Това може да се дължи на факта, че преди това са сервирани месни продукти детска масав смляна форма, а сега трябва да се дъвчат - и това е необичайно. Или месното ястие не изглежда достатъчно привлекателно за вашето дете.

Решение

В този случай използвайте въображението си и превърнете например обикновен котлет в усмихнато човече. Или маскирайте месото в пълнежа на румени топли палачинки, друг вариант е да приготвите месен пастет. И най-добре включете детето си в приготвянето на ястието. В този случай той просто не може да устои на изкушението да опита творението си.

С появата на дете в семейството много се променя, родителите постоянно са затрупани от реални и въображаеми проблеми. Или бебето отказва да суче, или го предава до точката на регургитация, а след това, когато расте, започва да бъде капризно и да дава предпочитание на определени ястия. Така че често можете да чуете оплаквания от майки, че детето не яде месо. Разбира се, всички родители знаят, че месните продукти са абсолютно необходими за растящото бебе. Те осигуряват на организма достатъчно количество протеини, микроелементи и витамини от група В. Месните ястия също са важни за нормалното развитие на детето и предотвратяването на анемия. Дори в семейства, които се придържат към вегетарианска диета, децата се хранят с протеинови храни.

Много диетолози твърдят, че животинският протеин може да бъде заменен с протеин от растителен произход. Това е вярно, но благодарение на аминокиселините животинските протеини се усвояват много по-добре от тялото.

Но какво да направите, ако бебето категорично откаже всички месни продукти? Нека се опитаме да разберем защо детето не яде месо.

Често проблемът се крие в възрастови характеристикитрохи, при прехода от смляна храна към храна на цели парчета, както и в непривлекателна форма на месни ястия. На първо място, наблюдавайте бебето си, вероятно сами ще откриете причината да се откажете от месото.

Детето не яде месо в ранна детска възраст

Бебе, което суче или изкуствено хранене, за първи път месо може да се предложи на 7-8 месеца. Обикновено майките смилат месни продукти до консистенция на пюре, а детето яде новите храни с удоволствие. Но ако бебето избягва да яде такава храна, отложете въвеждането й за известно време. Може би детето не яде месо, защото просто не харесва непознатия вкус. След няколко дни отново предложете на бебето месно пюре. Ако отново се отклони от ястието, опитайте да смесите месото с каша или зеленчукова яхния.

С появата на достатъчно зъби родителите започват да предлагат на бебето добре сварено месо, нарязано на парчета. Често детето отказва: толкова хубаво беше да яде пасирана храна, но сега трябва да се напряга. В този случай е по-добре отново да се върнете към смляното месо за няколко дни. За по-големи деца можете да приготвите котлетите на пара.

Детето не яде месо в по-голяма възраст

Бебето расте, вкусовите му предпочитания се променят. Още вчера той с удоволствие яде крехко заешко месо, но днес го отказва. В този случай опитайте да предложите на детето си друг вид месо: свинско, телешко, пилешко или пуешко.

Направете менюто разнообразно и ястията привлекателни, защото децата оценяват продуктите предимно визуално. Използвайте въображението си и подобрете кулинарното си изкуство. Днес в интернет можете да намерите много рецепти за месни ястия в оригинални версии. И ако детето не яде месо, а предпочита само гарнитура, тогава едно интересно проектирано ястие със сигурност ще събуди апетита на бебето.

Много зависи от формата, в която се сервира ястието. Така например от каймата могат да се приготвят не само котлети, но и кнедли, пълнени чушки, гювечи, палачинки и пайове. По този начин ще осигурите пълноценна диета, разнообразно меню, а също така ще научите какви са предпочитанията на вашето дете.

Много майки включват децата си в готвенето, което стимулира апетита и предизвиква интерес към храната. Толкова е хубаво да ядете свои собствени домашни кнедли, самостоятелно оформен котлет или увита палачинка.

Използвайте различни методи, за да привлечете вниманието към месните продукти. Но ако всичките ви усилия са осуетени от постоянното нежелание на детето да яде месо, най-доброто, което можете да направите, е да се откажете от опитите да храните бебето против волята му.

С какво можете да замените месото?

Известният лекар Комаровски казва, че ако детето не яде месо, то не е опасно. В крайна сметка протеини от животински произход се намират не само в него. Менюто на бебето трябва да съдържа достатъчно количество млечни продукти и риба, тогава можете да се справите без месо. Д-р Комаровски също така отбелязва, че липсата на трохи от животински протеини в тялото не е критичен факт. Ако обаче детето ви не яде месо, това е изпълнено с дефицит на витамин В12, фолиева киселина и желязо в организма.

В такава ситуация е необходима периодична проверка на нивата на хемоглобина и периодичен прием на добавки с желязо, фолиева киселина и витамин В12. Внимателен мониторинг се извършва само при пълно вегетарианство. Ако детето получава животински протеини от други продукти (извара, сирена, мляко, яйца, риба и др.), Майките не трябва да се притесняват.

В допълнение, почти всички витамини, необходими за здравето, се намират в растителните храни. Зеленчуците и плодовете съдържат много желязо, калий, магнезий и минерални соли. Те съдържат почти целия спектър от важни за организма химични елементи. Храните на растителна основа ще укрепят имунитета на детето и ще го предпазят от болести.

Това, че едно дете не яде месо днес, не означава, че няма да го иска след няколко дни, седмици или месеци. Затова не забравяйте за месните ястия. Предлагайте ги от време на време на вашето бебе, в случай че се случи да поиска да ги опита и накрая да ги хареса. Необходимо е внимателно да се следи развитието на бебето, тъй като с порастването вкусовете му се променят.

Месото е източник на пълноценен протеин, който е необходим на децата от ранна възраст. Първоначално нуждите на децата се задоволяват чрез кърмаили адаптирани смеси, но постепенно, след 8 месеца, като източник на протеин и много други полезни веществамесото започва да излиза.

Начало на хранене с месо

Предлагат месо от около 5-10 гр. наведнъж, като постепенно (в продължение на една година) увеличават порцията месни продукти до приблизително 50-80 гр. Постепенно преминават от месни пюрета към кюфтета, котлети и парчета варено месо. които трябва да се дъвчат. Въпреки това, когато детето расте и диетата му се разширява, много родители се сблъскват с факта, че детето отказва да яде месо.

Ако детето ви е алергично към месо

Ако сте алергични към месо, трябва да спрете да го ядете. Този вид алергия обаче е изключително рядка и обикновено се причинява от един вид месо, обикновено свинско или пилешко. Всички други видове месо се понасят добре от детето.

Понякога в ранна възраствъзниква временна непоносимост към месо, по-точно неговия протеин или някои други компоненти. В този случай няма истинска реакция (алергия) към продукта, има временен дефицит на ензими (средства за смилане на месни продукти), в резултат на което при ядене на месо и ястия от него се появява дискомфорт в храносмилателна система (подуване на корема, запек, метеоризъм). С напредване на възрастта храносмилането на животинските протеини става нормално.

При това състояние количеството месо в диетата може да бъде намалено, а не напълно премахнато от диетата.

Ако родителите ви са вегетарианци

Някои родители твърдят, че децата им първоначално са станали вегетарианци, отказвайки да ядат месо от самото начало. ранно детство. Отказът от месото е един от най-належащите и обсъждани въпроси сред привържениците и противниците на вегетарианството.

Според диетолозите, занимаващи се с детското хранене, яденето или неяденето на месо е съзнателен избор на възрастните. Не трябва да правите този избор вместо детето си. IN детствоТялото се нуждае от пълноценни протеини, които могат да бъдат набавени пълноценно само от животински продукти - месо, мляко, яйца и риба.

Ако не обича и не иска

Защо децата могат да отказват месо? Посочени са много причини.

• Месото, за разлика от много плодове, зеленчуци и билки, няма приятен аромат, цвят или вкус. IN бебешка хранамесото се сервира варено, задушено или на пара, под формата на котлети, без подправки и подправки, което в сравнение със зеленчукови и плодови ястия изглежда бледо и не толкова ярко на вкус. Хранителният интерес на децата е насочен към онези видове храни, които изглеждат по-интересни и миришат по-ярко.

• Децата все още нямат пълен набор от зъби и им е по-трудно да дъвчат месо; дори ако ядат котлети или кюфтета, те трябва да положат повече усилия, отколкото когато ядат зеленчуци, зърнени храни и други ястия. Месото има влакнеста структура, особен мирис и вкус, плътно е, първо трябва да се сдъвче добре, което децата често ги мързи да направят.

• Много деца не искат да ядат месо, защото са впечатлителни и съжаляват за животните; когато научат, че котлетът е бивша крава или пиле, децата могат да бъдат шокирани, разстроени или развълнувани. Това е типично за деца над две или три години; децата вече могат да правят логични заключения, но познанията им за света все още са ограничени; такава информация може да се превърне в стимул за тях да променят диетата си.

Много деца не ядат месо, изоставяйки го в полза на месни продукти - колбаси, колбаси, хамбургери. Това е непълноценен заместител на месото и неговите протеини, или по-скоро не е никакъв заместител. Децата се „водят” към подобрители на вкуса, стимуланти на аромата и др. вредни химикали, такива „месни“ продукти не носят никаква полза. Не трябва да предлагате на детето си колбаси или хамбургери, само за да яде нещо месно, това е фундаментално погрешно!

Какво да правите, ако детето ви не яде месо

Ако детето не яде месо под никакъв предлог, не го понася или категорично отказва да го въведе, трябва да се опитате да замените месото в диетата на детето с други продукти възможно най-пълно, поне временно. Докато се запознавате и свиквате с месни ястия, можете частично да замените месните протеини с риба, млечни продукти и бобови растения.

Не бива да правите трагедия от отказа на детето да яде месо. Предлагайте, но не насилвайте детето си да яде месо, дори ако сте против вегетарианството и разбирате хранителните предимства на месните протеини. С този подход временният отказ от месо може да се развие в интерес към храната към него. Струва си да се предложи различни вариантисервиране на ястия с месо.

Не хранете детето си насила; такова хранене ще създаде отвращение към месото и дори може да предизвика постоянни невротични реакции (повръщане) към всякакви месни ястия. Просто си починете да запознавате детето си с месни ястия, настанете го на масата и се наслаждавайте на яденето на месни ястия пред него. Това ще стимулира интереса на детето към такава храна.

Когато приготвяте и сервирате ястия, съобразете се с възрастта на децата. Първо се нуждаете от месни и зеленчукови ястия, след това чисто месни, тъй като дъвкателният апарат се справя с нарязването на месни продукти, увеличете размера на парчетата.

Предложете на вашето дете различни видовемесо - мнозина не харесват пилешките гърди поради сухотата им, а говеждото - заради жилките и жилавостта. Предлагайте месо под формата на гулаш, със сос, варено, в гювечи, в пайове.

Понякога помага да прикриете месото в други ястия, смесвайки го със зеленчуци и зърнени храни.

Включете детето си в приготвянето на ястието, това ще го заинтересува от процеса и резултата от работата му. Украсете ястието по необичаен и красив начин - този ход също помага да развиете любов към месните продукти.

И най-важното, не правете трагедия от факта, че детето временно не яде месо на някакъв етап от развитието си. Ако той е здрав, весел и весел, расте и се развива, тогава това е временно явление.

Предлагайте нови месни ястия и не настоявайте. Много от тези, които не са яли месо като деца, са израснали, за да ядат всички храни. И вашето мъниче също ще започне!

Снимка - фотобанка Лори