• Прочетете: Всичко за кримските татари

Кримските татари: ритуали и празници

Дервиза

Допълва се спецификата на календарната обредност есенна ваканция- Дервиза. Празнува се на 22 септември, деня на слънчевото равноденствие. След този ден започва „отмирането“ на природните сили, т.е. есента започва. Името Дервиз се състои от две думи: “дер” означава врата, порта. Втората дума е "виза" - разрешение за влизане. С други думи, в съответствие с функционалното предназначение на този ден Дервиза означава „навлизане в нов свят“.

Преди празника, както обикновено, къщата и дворът се почистват основно. Домакините пекат хляб, кобете. В деня на празника момичета в елегантни дрехи разпръсват пепел по полето, в зеленчуковата градина, в градината и лозята. Момчетата почистват обора и го опушват с дим. Този празник се организира съвместно от жители на няколко села, които са част от една общност - "джамаат". Както винаги, празникът започва с молитва и жертвоприношение на овен. След това няколко момичета на възраст 10-12 години обличат палта от овча кожа, символизирайки наближаването на зимата, като същевременно обявяват началото на празника. Жените търкалят решето (елек) от хълмовете. Ако ситото лежи с главата надолу, ще има добра реколта, но ако е с главата надолу, значи се очаква малка реколта, ако стои настрани, зърната ще станат високи. На този фестивал се провеждат състезания на танцьори, певци, поети и любители на песента, организират се състезания по национална борба с куреш. Само на този празник се състезават в хвърляне на камък в далечината, като казват: „Да се ​​върнат черните дни, когато се върне този камък“, с други думи никога. Панаирите са задължителни. Обикновено празникът завършва с общо хоро - хоран, което се явява като хоро на единството на хората за постигане на обща цел.

На този ден кримските татари обобщават резултатите от работата си от Хидерлез до Дервиза, тоест завършват сеитбата на зимните култури, получават овцете си от овчарите, които са слезли от яйлата, а собствениците правят взаимни разчети с овчарите. След това цялото село избира нов овчар или остава същият. Тогава започва сезонът на сватбите.

Ашир куню

Кримските татари празнуват празника Ашир Куню, който идва след Ашир Геджеси (Нощта на Ашир), която е една от 10-те благословени нощи, почитани от мюсюлманите. Ашир Куню се пада на 10-ия ден от месец Мухарем (Ашир Ай). Този ден се празнува като ден в памет на загиналите синове на пророка Али: Юсеин и Асан по време на една от войните с неверниците. На този ден татарите, за разлика от шиитите, не възпроизвеждат подробности за убийството си, а се ограничават до запалване на свещ и четене на молитва. През този месец се приготвя и консумира обредно ястие, известно като „ашир аш” (храна в деня на Ашир) и се пие чиста изворна или кладенческа вода.

Според легендата кримски татари, по време на една от войните срещу неверниците, мюсюлмански войници бяха обградени от врага. Храната свърши и започна гладът. Всички започнаха да търсят в джобовете си дали има останали хранителни продукти. А в джобовете на седемте воини са намерени различни продукти: житни зърна, боб, царевица, грах, орехи, сушени плодове. След като събрахме всичко, сготвихме храна. В памет на това събитие се използват седем задължителни компонента при приготвянето на това ястие през месец Ашир Ай: царевица; пречистена, специално обработена пшеница; кримски грах; боб; различни сушени плодове; Орех; сироп.

ХАСХИЛАР: ПРОТЕСТНО ПОВЕДЕНИЕ НА ХАКАСИТЕ (края на 1919 г. - началото на 30-те години на ХХ век) Изтласкани от руската колонизация в дълбините на тяхната територия и класифицирани като заседнали, хакасите са принудени да използват по-интензивни методи на селскостопанско производство. Тяхната икономика, в която животновъдството остава приоритет, е многоструктурна и се характеризира с ниско ниво на продаваемост. В управлението на икономиката хакасите поставят на първо място не толкова своята ефективност, колкото определена справедливост в разпределението на произведените продукти. Обществеността на Хакас основно изгражда отношенията си с всяка руска администрация, като търси от нея административно-териториално формализиране на консолидацията на ачинските и минусинските „чужденци“. Тъй като са силно зависими от човешката среда и са защитени в случай на беда, хакасите са ограничени в действията си от система от традиционни ценности. На всекидневно ниво поведенческите стереотипи на коренното население са формирани под влияние на установени възгледи, норми и навици, характерни за свободния и колективен живот на вчерашните полуномади, живеещи в степни пространства, заобиколени от планинско-тайгов терен, и спецификата на разселване на населението, породила някои от техните характеристики. Например племенният състав на населението диктува, че 75% от всички хакаси живеят компактно в села, където много жители принадлежат към един и същи клан и често носят едно и също фамилно име. Тази концентрация на родственото население, укрепвайки кръвните връзки и връзки в селската общност и, напротив, генерирайки недоверие към непознати и враждебност към доносниците, допринесе за създаването на взаимна отговорност. Междувременно бяха определени и основните мотиви на поведение на хакасите, насочени предимно към запазването и възпроизвеждането на живота външен фактор – политиката на държавата, дейността на нейни представители и просто отделни лица, които се опитват да решат проблемите си за сметка на местното население. Червен бандитизъм Докато прочистват територията от останките на колчаците и привържениците на техния режим, партизаните, служителите по сигурността, вохровците и полицаите конфискуват храна и имущество от хакасите, унищожават не само „подозрителни“ лица, но и чрез провокации жители на цяла села. През зимата на 1921 г. правителствените войски и силите за самоотбрана, преследвайки селските бунтовници, които нахлуха в Хакаско-Минусинския басейн, но, като се оказаха неспособни да се справят с местния „бандитизъм“, извадиха безсилието си върху цивилни. Разпространявайки слухове за наличието на „шайка” в някое село, те нахлуват в него, подлагат населението на арести и екзекуции, а имуществото им – на разграбване. Някои лидери в волостите Кизил и Шарипов на Ачинска област използваха масово удушаване и удавяне в резервоари на лица, заподозрени в съучастие в борбата срещу бунтовниците. Там през април-май 1921 г. отряди от комунисти и полицаи, движещи се през улусите и изискващи населението да предаде „бандите“ възможно най-скоро, убиха няколко хакаси. Поведението на правителствените служители изостри отношението на хакасите към руснаците до такава степен, че националният конгрес, който се събра през юни 1921 г. в улуса Тартачаков, реши да създаде нова Черно-Подкаменска волост в Минусинска област, за да се отдели от руското население. Въпреки това, със засилването на бунтовниците и въвеждането на специални части (CHON) на територията на района на Ачинск-Минусинск, червеният бандитизъм продължава да съществува, което предизвиква остро недоволство сред коренното население. Prodrazverstka Преминавайки от лятото на 1920 г. към конфискуване на храна от селяните чрез спешни мерки, съветското правителство също въвлича населението на Хакас в присвояване на излишъци. Но събирането му, което продължи дори след Десетия конгрес на RCP(b) (март 1921 г.), който обяви прехода към данък в натура, доведе до факта, че поради постоянното недохранване, тифните заболявания започнаха да се разпространяват сред хакасци. Добивът на добитък е съпроводен с неговата смърт и рязко влошаване на отношението на населението към комунистическия режим. Очевидец, обиколил района, пише на ръководството на Минусинск на 15 май 1921 г.: „Преминавайки двете страни на река Абакан, трябваше да наблюдавам картина на пълно унищожение; най-широките степи са пълни с разпръснати трупове на паднали коне и говеда , навсякъде се носи смрад... Настроенията на чужденците са в пълния смисъл антиправителствени... Народът в окръга е доведен до най-висока степен на напрежение срещу действията на окръжните власти по храните." Освен това местните власти поискаха хакасите да предадат ловните си оръжия, които лишиха жителите на тайгата от основния им поминък, използваха млади хора в дърводобив, оправдаха правоприлагащите органи при екзекуцията на доброволно предадени бунтовници и заложници, а бедните при уреждане на лични отбелязва точки с „класови врагове“. Реципрочното отношение на „чужденците“ към съветското правителство е такова, което полицията нарича „враждебно от самото начало“. По-късно западни източници информираха своите читатели, че хакасите през 1918–1923 г. се противопоставят на комунистите. Бунт Протестното поведение на селячеството, както е известно, често се изразяваше под формата на бунт. В съветско време това явление беше просто съчетано с престъпността и беше скрито под понятието „бандитизъм“. Но, противно на утвърдилата се в обществото по това време правна терминология, хакасите наричат ​​своя „бандит“ „хаски“ („беглец“), а групата „бандити“ - „хашилар“ и ги виждат предимно като лица принудени да избягат от преследване от страна на властите в тайгата, народни защитници и отмъстители. В миналото на обществено-политическия живот на сравнително малката хакаска етническа група хашиларите не са били обикновено явление. Доказателство за това е народната памет, запазена в легенди и следните, например, фрагменти от хакасски песнопения (преведени от К. Т. Нербишев и в публикацията на В. А. Солоухин), които в традиционното общество се смятат за проява на най-висшата мъдрост : Насилствен Iyus зад гърба с нас, Земята на нашите бащи е зад нас. Напуснахме мирното огнище, Погуби го лют враг. Но пистолетът е в ръката, а куршумът е в цевта и сабята е остра отстрани. Не мога да се боря срещу тези, които безчинстват на родната ми земя. О, коне мой, който ме носи, Къде си и къде е седлото ти? Дойде сетният ми час, Водят ме от селото на разстрел. Това време ще дойде, приятелю, Ще дойдат зорите на щастието. Нашите гласове няма да умрат Сред белите брези и щастието! Напротив, в мемоарите и местните исторически публикации от съветската епоха хашилар почти не се споменава или представя в чисто негативна светлина, а по-късно тази тема не се подчертава или изучава като отделен аспект. За първи път тази форма на борба и оцеляване е използвана от населението на сагайските улуси на Горен Аскиз, когато в края на ноември - началото на декември 1919 г. партизани от Талския полк на армията на А. Д. Кравченко - П. Е. Щетинкин, напредвайки левият бряг на Енисей се появи на тяхна територия. Възприемайки своите бойци като разрушителна сила, способна да унищожи установения живот и се опитва да избяга от тях в съседен Урианхай (сега Тива), „чужденците“ усложниха напредването на партизанските части и създадоха ситуация, разрешаването на която техният командир докладва на Генералния щаб така: „Тук е необходима сила.” добре и след това преминете през цялата проклета Татърва и я карайте (тя - А. Ш.) в Ачинска област." По същото време в района на Ачинск-Минусинск имаше хашиларски групи, ръководени от Аверян (Аверко) Аргудаев, Филип Карачаков, Никита (Мики) Кулаков, Мансар (Манцирка) Майнагашев и Матих (Матыга) Шадрин Съветите и местното население Разпространението на съветската власт в националните покрайнини беше възпрепятствано от липсата на подходящи работници сред коренното население.Още през пролетта на 1920 г. Минусинският окръжен революционен комитет назначи хакаси, които знаеха руски като председатели на по-ниски органи в националните волости, но те се оказаха „първите експлоататори на своите роднини.“ Следователно, отначало в ръководната работа бяха използвани главно назначени за посещение, което позволи на местното население да счита съветите за чисто руското правителство.Въпреки това, под въздействието на различни фактори и най-вече на стабилизирането на ситуацията, населението преразгледа отношенията си с новата администрация.Селяните дори на съседните волости се отнасяха към него по различен начин.Например, бунтовните жители, уплашени от ширещата се престъпност По времето, когато Соловьовизмът е ликвидиран, Кизилската волост вече се е обявила в подкрепа на комунистите. Напротив, в Синявинска волост, съдейки по слуховете, разпространени през пролетта на 1923 г., създаването от властите на „чужда област“ се възприема от някои жители като „концесия“, уж извършена от тях от страх от въоръжени въстания на хакасите, които ще бъдат последвани от пълна „автономия“ на региона и след това изселване на руснаците. Външно, на официално ниво, националните отношения, отношенията между хакасите и властите, благодарение на дейността на активистите, изглеждаха доста прилични. Но още през лятото на 1924 г. в хакасските села живеят 8 хиляди нови заселници. Проникване в резултат на масовия приток на мигранти и изграждането на Ачинск-Минусинск железопътна линияруското население дълбоко в територията, обитавана от хакасите, предизвика негативна реакция от тях. В отговор на пренебрежителното отношение на отделни руснаци, които смятаха местните жители за „мързеливи“, и изземването на хакасските земи, например, от жителите на гаровото село Шира, на Чарковски и Боградски районни конгреси на съветите през 1924 г. и 1925 г. представители на „чужденците“ повдигнаха въпроса за разделянето на една от областите на руски и хакасийски. През 1925 - 1926 г. жителите на някои села от района на Аскиз отказаха да закупят къщи и да разпределят земя на заселниците, което завърши с битки между тях, имаха отрицателно отношение към руснаците, номиниращи свои представители в селските съвети, и дори взеха решения за затваряне на територията на Khakass за настаняване на посещаващото население и пълно изселване. По време на районирането областният революционен комитет получи десетки молби от хакасци, които отказаха да влязат в общности с преобладаващо некоренно население. Отрицателното отношение на хакасите към съветската власт се изразява не само в подкрепата им на соловьовизма. Представители на коренното население не са склонни да се присъединят към полицията, където през 1925 г. те са само 4%, или, като учители, отказват да работят в апарата на съветската власт. Към есента на същата година в района има само 12 комунисти и 92 комсомолци от коренното население. Наказателен протест на хакасите. Присъединяване към силите за сигурност в борбата. С края на Гражданската война престъпната обстановка в Хакаско-Минусинския басейн също остава напрегната. Нарастването на престъпността допринесе за психологическо състояниеобщество, възпитано на екстремизма на Гражданската война, екстремния характер на военния комунизъм и решено да оцелее на всяка цена. „Когато челюстите на динамичния модерен свят стискат статичните общности, за да ги унищожат и трансформират“, пише един западен изследовател, „възниква грабеж, протест, слаб и нереволюционен, но способен да възстанови справедливостта и „да докаже, че потисничеството понякога може да се извърши и в обратна посока.“ Според полицейското ръководство неуловимостта и активността на „бандата“ на Саражаков са породени от подкрепата на хакасското население, което от своя страна се определя от посоката на нейната дейност. За разлика от други престъпни субекти, тази „банда" отмъщаваше само на някои хакаси, но най-вече нападаше държавни служители и руското население, а също така извършваше набези в държавни или обществени институции. Ситуацията в Хакасия остава неспокойна: данъчната офанзива на държавата селото, което все повече разцепва хакасското общество, е придружено от случаи на контрасъпротива.На 28 март 15 „бандити“ посетиха Балгановския улус, воден от „кулака“ Тахтобин, който обясни поведението си на жителите по следния начин: Съветското правителство съсипва селяните от Хакас, принуждавайки ги да влизат в колективни стопанства. Така че ние се организираме, за да защитим селяните, както руските, така и хакасите." Така се сформираха "бандите" на Е. Н. (Елизар) Тинников и Е. И. (Хюлага) Кидиеков, наброяващи 20-25 бунтовници до май 1930 г. Хийлаг Кидиеков Бивш хашилар по-късно припомни, че лишеният от собственост Khyylag, като развит и авторитетен човек сред хакасите, ги е учил: „Докато съветската власт е по-силна, ние ще чакаме преврат в тайгата. Когато червените чети атакуват, стреляйте до последния патрон, има добър резерв, макар че сме малко." Замислил антисъветско въстание, Кидиеков се опитва да го подготви въоръжени силии за тази цел провежда агитация сред населението срещу изселването на „кулаците“. Въпреки наличието на секссоциалите, хакасското население подкрепя основно „бандата“ на Кидиеков. През зимата на 1931 г. бунтовниците слязоха от планината през нощта и се скриха в улусите на Есински и Казановски селски съвети. Техните укриватели бяха уважавани и влиятелни бивши старейшини на клана сред хакасите, 70-годишният А. Н. Чанков (Картоев улус), 60-годишният Е. А. излизане на „бандата“ от тайгата, приготвя коне за него, събира храна. Подавайки пушка и патрони на пристигналия хасха Адай Къзласов, един от тях го увещава: „Бий копелетата колхозници, комунистите!“ Такива села бяха подложени на прочистване от властите: на 29 април 1931 г. бяха арестувани 54 укриватели и съучастници на „бандата“. За да елиминира напълно „бандата“, през май 1931 г. отряд от 15 оперативни служители пристига в улуса Кизласов. Но останките от бандата продължиха да действат. Покрай "бандата" на Кидиеков кратко време имаше протестни групи, създадени директно в селата. Например в село Чаптиков през юни 1930 г. 30 „обезправени кулаци“ се занимават с антисъветска агитация и кражба на колхозно имущество и скоро са арестувани от полицията. Поредица от нападения срещу колхозници през май 1931 г. са извършени от 11 хакаси от село Монок, Таштипски район, които също са задържани. Последната „банда“ в Хакасия, очевидно, е общност от дезертьори, водени от Паткачаков, възникнала още по време на Втората световна война. Те нападат колхози, крадат добитък, ограбват жителите на миньорското селище Немир и са ликвидирани от полицията в Аскиз в края на 1942 г. Квинтесенция Горното показва, че отношението на населението на една от националните покрайнини на страната към съветската власт не е било просто. Хакасците не преминаха веднага към сътрудничество с комунистите и политиката на съветското правителство предизвика у тях особена реакция. Така нареченото хашиларско движение, възникващо периодично, съществува от края на 1919 г. до началото на 30-те години на миналия век, т.е. по време на изграждането и отстраняването на грешки в механизмите на комунистическия режим, когато той, все още не разполагайки с мощна и монолитна подкрепа сред масите, се поддържаше чрез използването на извънредни мерки, което от своя страна провокира хората към неподчинение. Най-мощните и социално активни представители на националното селячество оказват съпротива на комунистическия режим. Поведението на някои от тях беше антируско, но повече беше антикомунистическо. Поведението на тези лица не се вписваше в рамките на определена форма, идентифицирана от учените специалисти: в същото време това беше въоръжена борба срещу комунистите, „пасивна“ съпротива и престъпен бандитизъм. До 1923–1924 г. дейността на хашилара е доминирана от политически мотиви, през 1924–1928 г. – от криминални, а през 1930–1931 г. – отново от политически мотиви. Междувременно основата на протестното поведение на хакасите, което се изразяваше под формата на бягство, въстание и дестабилизиране на ситуацията чрез многобройни грабежи, беше желанието на етническата група да оцелее, а феноменът хашилар беше и начин за защита на традиционните стойности. Бягайки от действията на комунистите, които унищожаваха установения начин на живот, коренното население се опита да установи общностен живот в девствена среда и забави прехода си към съществуване според нечии други правила. В условията на укрепващия политически режим и комунистическата модернизация на страната хашиларите са обречени на историческа забрава, но остават народни герои. А. П. Шекшеев

6 основни празника в календара на кримските татари

Основата на антропологичния тип е съставена от представители на кавказката раса, някои кримски татари имат монголоидни черти. Езикът принадлежи към огузко-кипчакския клон на кипчакската група - тюркското семейство от езици. Те изповядват сунитския ислям.
Народът се формира в резултат на консолидация (въз основа на използването на тюркски език, приемане на исляма) и синтез на тюркизирани и ислямизирани нетюркски племена (потомци на тавро-скити, готалани, византийци и др.) с Тюркски племена (потомци на тюрко-българи, печенеги, кипчаки и др.). Така в резултат на сложен исторически процес през IV-XVIв. се формира етническото ядро ​​на кримските татари. Представителите на всяка група допринесоха за формирането на семейна обредност и календарни празници.

Рядко мюсюлманска нация може да се похвали с такова изобилие от национални и религиозни празници. Сред кримските татари на особена почит са 6 дати в годината.
Yil Gejesi (тоест Нова година)
Мюсюлманите в Крим го празнуват на 22 декември, зимното слънцестоене. Той символизира пристигането на зимата. Това семеен празник, която няма сложни ритуали. Южняците го наричат ​​Ден на Кантар (тоест Ден на Везните).
Семействата правят специални ястия за Yil Gejesi: бяла халва и пайове с ориз и месо, с яйце в центъра. И преди вечерната семейна вечеря всеки член на семейството се опитва дискретно да намаже лицето на роднините със сажди изпод казана.
След ядене, когато се стъмни, момчетата обличат своите връхни дрехиотвътре и на тълпа тръгват към най-близките къщи да „коледуват“, като при това силно викат „Тези, които ни почерпиха, ще имат момче, а тези, които не ни почерпиха, ще имат плешиво момиче!“ Домакините дават на децата сладкиши и ядки.


Друг ритуал на този празник е въглен, подарен от момче на момиче, което харесва. Ако момиче приеме въглища, момъкът може да изпрати сватове на родителите си.

Наврез

Това е денят на всички земеделци, който се отбелязва на 20 или 21 март. Възвестява началото на пролетта и първия ден от годината, според вече източен календар, символизира началото на нов земеделски сезон.
Вече е обичайно за всички тюркски народи да празнуват този ден, а кримските татари го празнуват от древни времена.
Основната версия за произхода на този празник гласи, че когато в древността турците са били прогонени от враговете си от родните си земи, те за дълго времете били тъжни и принудени да живеят в тъга в планината, докато един ден воин-ковач не им показал пътя към дома. Но на пътя им лежеше планина от желязна руда. И едва след като го стопиха напълно, турците успяха да се върнат при своите родна земяи отбелязаха това като началото на техния нов живот и нов ден (nav се превежда като „нов“, а rez се превежда като „ден“).
Този празник се състои от няколко етапа:
1. Проведено стара година. Домакините подреждат къщата, мъжете се готвят да орат земята, момчетата си подготвят костюм на коза (обличат кожени палта, обърнати наопаки, пришиват опашка на гърба) и правят маска. Домакините пекат пайове с месо и бисквитки във формата на усукан рог.
Вечер край къщите се палят големи огньове и момчетата ги прескачат. И когато се стъмни, те слагат маските на козите, момичетата вземат букети от кокичета - децата отиват при своите познати и приятели, за да поздравят всички за този празник, стопаните раздават сладкиши на малките гости. Пеейки песен за коза, децата на шега се опитват да влязат в къщата и да откраднат тортата за рождения ден, а домакинята също на шега ги прогонва.
2. В навечерието на този ден момите се подготвят за гадаене.
3. Посрещане на новата земеделска година. В края на сутрешната молитва възрастните мюсюлмани посещават гробищата и почистват гробовете на своите починали близки. През деня децата отиват в къщите на приятели и роднини, поздравяват ги за Нова година и пеят песни.
На същия ден мъжете, излизайки на нивата, дават право на уважавания старейшина да наложи първата бразда за годината, с което започва оран.

Hydyrlez

Този празник се празнува през първата седмица на май, когато на полето се появи първият житен клас. Празник на икономиката и социалните дейности.
Мюсюлманите подреждат своите помощни помещения, опушват обора с дим, изсипват зърно върху первазите на прозореца и напръскват входа на обора с мляко.


Жителите се събират на поляна, където има хълм. Счита се за необходимо да носите зелени дрехи или поне да имате нещо зелено по себе си. Момичетата се возят на люлки, момчета и мъже се състезават помежду си в бойни състезания, а жените се обсипват със зеленина. След това търкалят хляба надолу по планината. Ако падне с главата надолу, реколтата тази година ще бъде добра, но ако не, годината няма да е плодородна.

Дервиза

Чества се по време на есенното слънцестоене, 22 септември. Празникът задължително се провежда близо до свещено място с жертвоприношение на животно (в Крим това е овен).
Преди тържеството скъпа Старецтрябва да хвърли камък, вързан за колана си отстрани, като в същото време казва: „За да си отиде всичко лошо през тази година като този камък“.


На тържеството се изявяват певци, танцьори, поети, пеят песни и се състезават по народна борба. След този празник добитъкът се връща от летните пасища.

Ид ал Фитр

Едно от 5-те задължителни условия, спазвани от мюсюлманите, е постът. Започва през месец Рамазан и продължава от първия ден на новолунието през следващите 30 дни. По това време има редица ограничения за мюсюлманите: забранено е да се яде, да се пият течности, да се пуши, да се използва нецензурен език, да се интимни отношения и т.н. Всичко това е позволено само на тъмно: след залез слънце през нощта и два часа преди зазоряване.
„Рамадан“ (Рамадан) се превежда като „изгаряне“, тоест мюсюлманите вярват, че по време на този пост човек може да се очисти от всичките си грехове и да ги изгори. Вратите на рая се отварят по това време, а вратите на ада са затворени за тези, които постят.
Освен да говеят, през този период мюсюлманите трябва да вършат и добри дела: да поканят постещите у тях, за да разговяват и да ги нахранят с вечеря, да нахранят гладните, да помогнат на страдащите и т.н.


Празникът Ид ал Фитр започва в края на поста. След празничната молитва кримските татари раздават милостиня на страдащите, бедните, сираците, бездомните и самотните старци. На този ден всички скарани искат прошка един от друг и се помиряват.
4 дни преди празника кримските татари започват да подреждат всичко - мъжете посещават и почистват гробовете на починали роднини, жените почистват къщата, започват да приготвят празнични ястия, почистват, купуват храна за децата нови обувкии дрехи, сладкиши. В навечерието на празника всеки трябва да се измие, да се подреди и да облече нови неща. Размяна на съседи празнични ястия. Определено трябва да храните кучето си с тези ястия. Младите жени трябва да сервират празнично кафе на гостите.

Празник Ид ал Фитр

Чества се на 10-ия ден от месец зулхиджа. Празникът продължава 3 дни. Един от основните мюсюлмански празници.
На този ден вярващ мюсюлманин заколва или моли друг мюсюлманин да заколи бик, коза, овца или камила (в Крим, както и в цяла Русия, това най-често е овен). След това месото от жертвеното животно се разделя на части - 2/3 се раздава на бедни, самотни старци и сираци, а 1/3 се оставя за семейството им и всички гости се гощават с чорба от това месо. Така мюсюлманите изкупват всичките си грехове и молят Аллах за благословия за делата си.


Кримските татари се подготвят за жертвоприношението няколко дни предварително - подреждат къщата, плевнята, двора и себе си.
Ритуалът по жертвоприношението обикновено се извършва след сутрешната празнична молитва в деня на Курбан Байрам, но според шериата е позволено това да се прави през следващите два дни. Жертвеното животно трябва да е най-малко на 1 година и без дефекти. Преди клането се казва специална молитва.
Тогава мюсюлманите си разменят поздравления, посещават гробовете на починали роднини и отиват на азиз (светите места).

В тази статия ще говорим за традициите татарски народ. Нека да разгледаме основните обичаи и празници, а също и да се запознаем с много интересни функцииживота на татарите. Ако се интересувате от този аспект от живота им, не забравяйте да прочетете предложената статия.

култура

Както знаем, всеки народ има свои специфични традиции и ритуали, характерни само за него. И много често хората, които имат много от тези характеристики, стават разпознаваеми. Корените на всички традиции са в далечното минало, което в съвремието оживява благодарение на народния празник.

Татарите имат две основни думи, които означават някакъв празник. Те наричат ​​религиозните си празници с думата "гает", а всички национални празници, които не са свързани с религиозни въпроси, се наричат ​​"бейрам", което буквално се превежда като " пролетен празник" или "пролетна красота".

Религиозни празници

Нека започнем да разглеждаме традициите на татарския народ с религиозни празници. Тук можете да намерите много прилики с мюсюлманските обичаи. И така, сутринта в такъв ден започва с молитва, в която участват само мъже. След това се събират и отиват на гробището, където отслужват молитви на гробовете на починалите си близки.

По това време жените са вкъщи с децата си и готвят празнична маса. Между другото, тук културата на татарския народ има леко пресичане с руските традиции. Говорим за близко общуване със съседи, които винаги си идват на гости през деня, носят подаръци или просто се поздравяват.

Например на празника Курбан Байрам (денят на жертвоприношението) хората се гощават един друг с месо от убито агне. Вярва се, че голям бройАко хората могат да бъдат почерпени с вкусна храна, толкова по-добра ще бъде годината за това семейство.

Нека си припомним, че религията на татарския народ е ислямът. Въпреки че, за да бъдем точни, това е сунитският ислям. Но сред тези хора има изключение под формата на доста голям брой покръстени татари, които са били обърнати към християнството.

Рамадан

Рамадан е основен празниксред татарския народ. Някои го наричат ​​още Рамадан. Като цяло това е деветият месец от мюсюлманския календар, който включва строг пост. Ако се задълбочите в ислямските традиции, ще разберете, че пророкът Мохамед е получил Божественото откровение този месец чрез ангела Джибрил. Той е включен в свещената книга на Корана в различни интерпретации. А постът през този месец е основното задължение на всеки уважаващ себе си мюсюлманин, който иска доброта и щастие в живота.

Целта на поста е да укрепи волята и самодисциплината на мюсюлманина, а също и да му напомни, че трябва стриктно да изпълнява всички духовни заповеди на Аллах. Яденето, пиенето, развлеченията или развлеченията са забранени през цялото време дневни часове, тоест от изгрев до залез. Всичко, което можете да правите през деня, е да работите, да четете, да се молите, да се занимавате с добри дела или добри мисли.

Курбан Байрам

Много традиции на татарския народ са свързани с този празник. Това, както вече беше споменато, е празникът на жертвата. Свързва се с края на хаджа, който се празнува на 10-ия ден от 12-ия месец от лунния ислямски календар. Смята се, че на този ден Джебраил се явил насън на пророка Ибрахим и му наредил да принесе в жертва сина си Исмаил.

Човекът тръгнал на дълъг път точно там, където днес се намира Мека. Всичко това се оказа силно изпитание на волята за него, но в крайна сметка той все пак направи жертвата. След като Аллах видя, че вярата на Ибрахим е на първо място, тя нареди да се принесе в жертва само агне. Смисълът на празника е да се прослави милостта и величието на Бога. Той сякаш казва, че най-добрата жертва за всеки човек е неговата вяра.

Празникът започва от сутринта. Всички мюсюлмани отиват в джамията да се молят - да извършват намаз. След приключване на молитвата имамът моли Аллах за опрощаване на различни грехове и доброта за всички хора, след което всички вярващи започват да четат зикр заедно. Между другото, този ритуал има особена специфика. Зикр може да се чете тихо или на глас, но това задължително е придружено от някакви движения на тялото.

След това мюсюлманите се прибират у дома. Около обяд се коли овен, бик или камила и се приготвя яденето. Също така на този ден е обичайно да се раздава милостиня на бедните и особено да се споделят различни ястия с агнешко.

Особеното в традициите е, че вярващият запазва една трета от месото за себе си и близките си, втората третина раздава на бедните, а последната третина дава като милостиня на всеки, който поиска.

национални празници

Сега нека поговорим малко за народни празниции традиции, които по никакъв начин не се пресичат с вярата. Културата на татарския народ се характеризира с факта, че повечето от тези празници се случват през пролетта.

Факт е, че по това време самата природа се събужда, животът се променя, всичко се обновява. И ако пролетта е добра, тогава това означава, че хората ще имат реколта и следователно, добър животпрез цялата година.

Сватба

Митници Татарска сватбамного интересни и имат много прилики с руските традиции. Много внимание се обръща на цената на булката. За разлика от чисто символичния руски откуп, тук той е реален. Нарича се калим. Всичко това обаче е само въведение, след което следва отличен банкет с огромен брой гости и роднини от двете страни.

В началото на празника домакинът запознава гостите един с друг, след което заедно избират тамада, тоест най-веселият и остроумен човек на сватбата. Но това е традиция, която вече се превръща в нещо от миналото. Съвременните татарски млади двойки все още предпочитат професионален водещ.

Основното ястие на сватбената трапеза е десертът чук-чак. Това е много вкусна хрупкава торта, която е щедро украсена със сладки Монпанзие. А основното горещо ястие е печена гъска с пилаф. След празника гостите започват да танцуват, а шаферките измислят тестове за младоженеца, които той трябва да премине с достойнство. Само в този случай той ще може да посети булката си в отделна стая.

По-голямата част от гостите единодушно се отправят към банята. И в този момент палачинките на зетя вече са готови. Зетят трябва да ги изяде и дискретно да пусне монета за късмет. След обяд започва галенето. Булката сяда в центъра на стаята и започва да пее тъжни песни за съдбата си. Роднините се редуват да се приближават до нея, за да я погалят и да й кажат утешителни думи, може би дори напътствия.

Младоженецът прекарва 4 дни в къщата на булката, през които маже бъдещите роднини. По това време булката дава подаръци млад мъжръчно изработени подаръци. След това, след като той плати целия откуп, празненството продължава в къщата на съпруга. Всички гости и роднини са поканени да дадат парти за гледане на булката.

Татарските сватби обаче могат да бъдат три вида. Първият, който разгледахме, включва сватовство. В този случай и двамата искат да бъдат заедно и да правят всичко според установените традиции. Вторият вид сватба може да се случи, ако момичето напусне дома си без съгласието и благословията на родителите си. Има и трети възможен случай, когато момичето е отвлечено не на шега, а реално. Дори в модерен святТова понякога се случва в отдалечени села.

Чаени партита

Традициите за пиене на чай на татарския народ са не по-малко интересни от известното пиене на чай на британците. Татарите пият черен чай. Те обичат много богати напитки и могат да пият доста наведнъж. Но в същото време масата за чай се счита за душата на семейството, така че такива ритуали са много семейни и уютни.

Чаят е национална напитка, която придружава приемането на всеки гост. В по-древни времена се изливаше от големи самовари и се пиеше от невероятно красиви и крехки купи. В съвременния свят чаят се пие предимно от чаши. Но в същото време самоварът, почистен до ослепителен блясък, все още стои в центъра на масата.

Те никога не пият чай сами, обикновено го сервират със сладко, пресни плодове, лимон, мляко, риган, сладкиши и др. Но най-вече татарите обичат да пият солен чай с мляко. Казват, че има особен вкус и европейците не могат да разберат това.

По принцип тези хора са много опитни в приготвянето на чай. Те твърдят, че бъдещият вкус на напитката до голяма степен зависи от този процес. За да стане вкусен, е много важно да го сварите в порцеланов чайник, който трябва предварително да се изплакне с вряща вода. След това добавете малко чаени листа и го напълнете с вряла вода само с една трета. Всичко това се покрива с капак и се завива. След няколко минути добавете още вода.

Чаят със сметана или мляко се счита за специално лакомство. За целта се използва прясно мляко, но най-важното е да е горещо. Заваряването с този метод е възможно най-силно. Първо се изсипва в чаша, а след това сметана или мляко. И едва накрая се добавя вряща вода.

Приложно изкуство на татарския народ

Изкуството на татарския народ е комплекс от много различни култури. Произход древно изкуствокорените им се връщат към времето на Волжка България, през периода на Казанското ханство. В същото време народното изкуство се характеризира със своята единна природа, устойчиви комплекси и мотиви, което му позволява да развие характерни черти.

Татарският народ се характеризира най-вече с флорални, растителни, зооморфни и геометрични модели. Едно от най-древните и живи татарски изкуства е правенето на бижута. Майсторите бижутери знаеха как да комбинират различни техникиразкрояване на материали и използване на най-добрите комбинации от цветове, постигащи невероятен външен ефект на продуктите.

Продуктите на татарските бижутери са много разнообразни. Произвежда се предимно за жени. И те са тези, които могат да се похвалят с най-невероятните бижута. Това са специални закопчалки и брошки за яки, ръкави и т.н. Майсторите могат да създават невероятни бижута благодарение на прекрасното си майсторство в техниките на леене, инкрустация, гравиране и др.

Уникален вид приложно изкуство е кожената мозайка, която води началото си от българско време. Особеност на татарите са техните красиви шарени обувки, които са характерни за висшите класове на обществото. Изработена е чрез прошиване на кожа в различни цветове, което я прави много цветна и необичайна. За това са използвани сребърни или златни нишки. Нека отбележим, че такова изкуство не е отбелязано в нито един народ.

По-класическо и разбираемо изкуство за руския народ е бродерията, която се характеризира с голямо разнообразие от мотиви и цветове. В началото на 19 век златната бродерия става много популярна. Но тъкането, от което имаше няколко вида, също заемаше важно място.

Семейни традиции

Семейните традиции на татарския народ имат обикновени ценности. Най-важните от тях са децата и бракът. Създаването на семейство не е свободна воля, а необходимост. За красива булка се смята тази, която е девствена, може да ражда и има благороден произход. Достатъчно е младоженецът да е богат, здрав и от добро семейство.

Ритуалите и обичаите на татарския народ са уникални, но все още имат много прилики с мюсюлманските. Например, съпругата не може да напусне дома си, за да посети роднини или приятели без съгласието на съпруга си. Родителите не могат да се намесват семейни връзкидвойки. За тях това е тема табу (без значение какво се случва между съпруга и съпругата). Семейството е изцяло патриархално.

Сабантуй

Празникът Сабантуй е ежегоден празник, който отбелязва края на пролетната полска работа. До края на 19 век се празнува през пролетта и лятото, преди да започне оран. Този ден се празнувал по същия начин, но все пак с особености сред различните етнически групи. Празникът Сабантуй е оцелял и до днес и е много популярен сред хората. Освен това всички съществуващи различия са изчезнали и сега етническите групи го празнуват през лятото, след края на пролетната работа и преди началото на сезона за косене.

Интересна традиция на татарския народ е, че този празник е постепенен. Първо го празнуват отделни села, седмица по-късно - цялата област, след това - областният център. Сабантуй завършва в големите градове или в Казан, столицата на Татарстан. Преди това не беше обвързано с определен ден, но днес се празнува само в неделя.

За съжаление някои от старите ритуали, присъщи на този празник, са изчезнали. По традиция по време на празника хората събираха храна, децата събираха боядисани яйца. Въпреки това, поради религиозни ограничения в съветско време, обичаят е изкривен и събирането на храна започва да се тълкува като чистене. В момента Сабантуй е национален празник. Дори онези групи татари, които не са знаели за него преди, започнаха да го празнуват. Наскоро дори стана официален празникТатарстан.

Класове

Традициите на татарския народ се състоят не само от празници, но и от ежедневна работа. Обичайният поминък на татарите е земеделието. Те отглеждали ечемик, леща, лен, просо, коноп и др. Много от тях се занимавали с градинарство по пътя. Животновъдството е било оборно и пасищно и е имало някои номадски черти. Цяла година конете можеха да пасат изключително на пасища. Не всички се занимаваха с лов. Мануфактурното и занаятчийското производство е добре развито. Работили също сукнарски и кожарски цехове, благодарение на които се развила търговията.

Сбогом на мъртвите

Татарите също имат такъв ритуал. Започва с измиването на покойника. Близки хора също могат да направят това, основното е те да са от същия пол като починалия. След това му го поставиха специални дрехи, което се нарича kafenleu. Това бял плат, която се пришива по тялото на ръка. Дължината е различна за мъжете и жените. За първите са необходими 17 м плат, а за вторите - 12 м.

Обикновено починалият се погребва в същия ден. На самото погребение обаче могат да присъстват само мъже. Имайте предвид, че татарите не използват ковчег, така че тялото се носи до гробището на специална носилка. Покойникът се поставя в земята според правилата за разположение на светите места - Медина и Мека. Главата сочи на север, а краката на юг. Гробът е изкопан от трима мъже, роднини на покойника.

Опелото се извършва на 3-ия ден след седмица и 40 дни. На 3-тия ден се събират само мъже. След седмица близките жени могат да си спомнят починалия. И едва на 40-ия ден всеки може да почете паметта на починалия.

Музика

Татарската музика е много мелодична. Той е разделен на няколко вида:

• различни по ритъм и интонация светски и духовни песни;
• байтове;
• мелодии на поетични произведения;
• танцови мелодии;
• мелодии;
• инструментални пиеси.

При изпълнение на татарска музика обикновено се използват инструменти като gusli, kubyz, kurai и dumbyra. В съвременната музика по-често се използват класически инструменти. Татарската музика се характеризира с монофония.

Понятието "култура на живота", национални характеристики на ежедневната култура . кримски татари

Въведение

Национални характеристики
Бит и култура на кримските татари
Кулинарни традиции на татарската кухня
Традиции на празниците на кримските татари

Заключение

Списък с референции

На нашата родна планета има огромно разнообразие от различни държависъс собствени традиции, обичаиИ култура. Отношенията между тези култури и хора понякога са доста обтегнати и напрегнати, тъй като има национални характеристики, които са индивидуални за всеки хората.
Не е тайна, че онези традиции, които се считат за норма за европейците, са напълно неприемливи, например за народите на Азия. Много е важно да разберете различните тънкости, свързани с културататрадиции и характеристиките на народите по света. В крайна сметка, неспазване на етикета традициии културното наследство на определена страна може да доведе до различни конфликти. Днес е много важно народите по света да запазят своите традиции и да не се поддават на влиянието на вездесъщата цивилизация. Уникалността на отделната нация се състои именно в нейните културни характеристики, които са присъщи само на нея.
И така, искам да говоря за кримските татари, нека започнем:

кримски татари (Крим. q?r?mtatarlar, единици ч. q?r?mtatar) или кримчани (Крим . q?r?mlar, единици ч. q?r?m) - хора, живеещи вКрим. Те говорят кримскотатарски език , който принадлежи към тюркската група езици. Има 3 диалекта: северен (степ), среден и южен (в съответствие с миналото заселване на кримските татари); последният е силно повлиян от турския език.
Те живеят предимно в Крим (около 260 хиляди), а също и вТурция , България , Румъния , Узбекистан , Русия . Диаспората на кримските татари в Турция е много голяма. По-голямата част от кримските татари самюсюлмани - сунити , принадлежат към ханафитемазхаб .
Името „кримски татари“ е останало в руския език от времето, когато почти всички тюркоезични народиРуска империя се наричаха татари:карачайци (планински татари),азербайджанци (закавказки или азербайджански татари),хакасци (Абакански татари) и др. Самите кримски татари днес използват две самоимена: q?r?mtatarlar(буквално „критатарлар“)

Възпитанието на морални качества сред татарите се извършва от родители, които предупреждават децата си срещу действия, осъдени от обществото. Родителите се опитват да попречат на децата си да пият алкохол и да пушат. Пиянството и пушенето, които в миналото не са били често срещани сред татарите, се осъждат от по-старото поколение. В селата и до днес мъжете рядко се осмеляват да пушат пред старейшините си.
В татарско семейство бащата е отговорен за образованието, главно трудово, на синовете, а майката е отговорна за дъщерите. Майката по-често се занимава с малки деца, наблюдава обучението на децата и се интересува от отношенията с приятели. Бащата най-често говори за различни социални, политически, културни и спортни събития.
При татарите отношенията между родители и деца все още са повлияни от народните традиции и сдържаността на чувствата им. Смятало се е, че децата не трябва да бъдат много глезени с внимание, особено от баща си. В много татарски семейства (главно в селата) е запазена уникална връзка: децата се обръщат към майка си със своите предложения или молби, а тя от своя страна се обръща към съпруга си. В съвременното семейство са запазени традициите възрастните членове да поддържат властта на бащата над децата. Независимо от това, абсолютният диктат от страна на родителите, особено на бащата, и безусловното подчинение и подчинение на децата, характерни за техните взаимоотношения в традиционните татарски семейства, се заменят с отношения на взаимно уважение и взаимен интерес от двете страни. Децата участват в обсъждането на различни въпроси от семейния живот, а родителите и всички възрастни членове на семейството участват в решаването на въпроси, свързани със съдбата на децата.

Национални характеристики
Най-важната и най-привлекателна черта на националната култура е нейното удивително многообразие, оригиналност и уникалност.
Развивайки характеристиките на своята култура, нацията избягва подражанието и унизителното копиране и създава свои собствени форми на организиране на културния живот. Ако една култура няма специален, уникален аромат, тя е като човек без лице. Като всяка проява на индивидуалност, идентичността на националната култура се обогатява едновременно с общия разцвет на нацията и увереността в нейното бъдещо място в световната цивилизация.
Всяка национална култура има своите плодове: духовни придобивки и открития, свои драми и трагедии, свое виждане за света.
В наши дни, когато в различни страни и континенти
живеят стотици хиляди хора от различни националности, изоставени от съдбата далеч от родните си места, прогресивната национална култура е призвана от името на обединените от общ етнически произход или културно наследство да свърже своите духовни интереси, да съхранява и подкрепя
национални традиции.
Съвсем естествено и естествено е хората да се стремят да разберат своята уникална национална култура. Значението на националното самосъзнание е, че то морално укрепва човека, събужда интереса му към националната история, неговите ценности и традиции. Откъсването от националните корени неизбежно води до национален нихилизъм и духовно обедняване.
Напоследък понятието национален патриотизъм навлезе в публичния език. Трябва да се подхожда с цялото внимание и предпазливост, като се помни, че любовта към отечеството винаги е била свято и чисто чувство. В същото време любовта към нацията не може да се превръща в необмислено фанатично обожествяване, не може да се фетишизира нацията като богоизбрана, „най-умната и най-талантливата“. Всяко превъзнасяне на своята нация и своя народ за сметка на другите не е патриотизъм, а национална арогантност, покрита с патриотичен знак. Универсален принцип, на който не може да се противопостави
патриотизмът се крие във факта, че човек, който обича своята нация и национална култура, разбира, че друга култура винаги има нещо ценно и необходимо.

Бит и култура на кримските татари

Селищата и жилищата на кримските татари са усвоили най-богатите строителни традиции на много етнически групи, които са участвали в неговото формиране, предимно таврийците, древните и средновековните гърци, готите и тюркските народи. Особеността на селищата и жилищата се определя и от различията в икономическите структури: уседнало земеделие и традиционно скотовъдство.
Традиционните селища и жилища на кримските татари имат свои собствени характеристики в зависимост от природните и климатичните условия и ландшафта полуостров Крим(планини, предпланини, крайбрежие, степ).
Жилището на кримските татари, създадено в резултат на сложното историческо минало на Крим, напълно отговаря на местните климатични условия и основните изисквания по отношение на стандартите за въздух, светлина и топлина.
Оцелелите традиционни селища и жилища на кримските татари трябва да бъдат взети под държавна защита, както и да се извърши тяхното цялостно научно изследване, т.к. Тяхното систематично унищожаване продължава (разрушаването на квартала на кримските татари в Алуща през 1990 г., разрушаването с булдозер на джамия от 18 век в село Кучюк-Озенбаш, Бахчисарайски район през 1989 г. и др.).
Необходимо е да се възстановят кримскотатарските имена в Крим, които са част от културата на народа и съдържат богат материал за неговата история и етногенезис.

Когато ислямът става религия на кримския улус, се появяват монументални сгради на джамии, минарета, медресета, мавзолеи на дурбе и великолепни дворци за благородниците. В тази архитектура са широко използвани декорации с глазирани многоцветни керамични плочки и златно покритие. Геометричните шарки бяха комбинирани с ярки растителни винетки, гирлянди, изписани с художествени шрифтове, текстове от Корана, стихове и др.
Кулинарни традиции на татарската кухня
Кулинарните традиции на татарската кухня са се развивали в продължение на много векове. Запазвайки своята оригиналност, много неща в кухнята се промениха: тя беше подобрена, обогатена с нови знания и продукти, за които татарите научиха от своите съседи
Като наследство от тюркските племена от периода на Волжка България, татарската кухня включва катик, бал-май (масло с мед), кабартма (плоски хляб), кнедли и чай са заимствани от китайската кухня, пилаф, халва, шербет от узбекската кухня, и от таджикски - pahleve. От своя страна опитът на татарските готвачи също беше търсен. Знаете ли, че руските готвачи са възприели технологията за пържене на храна от татарите? В книгата си Уилям Похлебкин пише, че в двора на Иван Грозни пържените ястия се приготвят изключително от татарски готвачи, т.к. На този етап в руската кухня процесът на готвене се свежда до варене или печене във фурната.

От древни времена татарите са се занимавали със заседнало земеделие и животновъдство, което е допринесло за преобладаването на брашно и месни и млечни ястия в храната им. Агнешкото винаги се е считало за любимото месо на татарите, въпреки че не е заемало изключителна позиция, както при казахите или узбеките. Заедно с това те приготвяха ястия от говеждо, конско и птиче месо (кокошки, патици и гъски). Месото се яде варено, осолено и изсушено, под формата на наденица (казылик). Рецептата за kyzdyrma е оцеляла почти непроменена и до днес.
Сладките са специална част от националната кухня. Те заемат отделно място и играят специална роля в живота на семейството на кримските татари. Ако месните, рибните и зеленчуковите ястия в семейството служат главно за ежедневна храна, за храна, за запазване на силата, тогава сладкишите са предимно празнична храна, използвана за приемане на гости. С помощта на сладкиши собствениците се опитват да изненадат приятелите си, които идват на светлината.
Сладките сред кримските татари са разделени на две категории - ежедневни и празнични. Всекидневните включват твърда бучка захар (katty sheker), различни сушени плодове (kurular), стафиди (yuzyum kurusy), но шекер kyik, kurabye, баклава обикновено се приготвят на празници. Кримските татари обикновено празнуват специални събития и провеждат национални и семейни празници с тези сладкиши.

Татарската кухня също има свои забрани за храна. Така според шериата беше забранено да се яде свинско месо, както и някои птици, например сокол, лебед - последните се смятаха за свещени. Една от основните забрани се отнася до виното и другите алкохолни напитки. Коранът отбелязва, че във виното, както и в хазарта, има добро и лошо, но има повече от първото.

Но вероятно най-голямото разнообразие в татарската кухня и до днес съществува в рецептата за печене от безквасно, мая, масло, кисело и сладко тесто. Символ на просперитет и просперитет сред татарите беше хлябът - ikmek, който се печеше за бъдеща употреба 2-3 пъти седмично.
Етикетът на масата на кримските татари имаше свои собствени характеристики. Така, например, на почетното място начело на масата (тер), главата на семейството, бащата, седеше до него, майката, след това по-големите и по-малките деца. Ако в семейството имаше стари хора или гости, тогава им бяха дадени най-почетните места. Старейшините са били уважавани като пазители на семейните традиции и носители на културните ценности на народа. Главата на семейството пръв започна да яде с думата „Бисмила“ („В името на Аллах!“), а след това и всички останали участници в трапезата. Нарушаването на тази заповед се смяташе за признак на лошо възпитание. След като приключиха с храненето, те не ставаха от масата, докато старейшината не прочете кратка молитва (sofra duwasy), която включваше стих от Корана и пожелания към всички седнали на масата.

Традиции на празниците на кримските татари

Курбан Байрам
и т.н.................