การที่เด็กๆ ไม่ชอบเนื้อสัตว์เป็นสัญญาณของสมัยของเรา ฉันจำไม่ได้ว่าในช่วงวัยเด็กของฉันมีใครรังเกียจเขา สมัยนั้นขาดแคลนเนื้อสัตว์อย่างมาก ทำให้กลายเป็นสินค้าราคาแพงและเป็นที่ต้องการ ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไป ผู้ปกครองจำนวนมากขึ้นบ่นว่าลูกปฏิเสธหรือกินอย่างไม่เต็มใจอย่างยิ่ง...

เด็กไม่ชอบเนื้อสัตว์
ฉันจะยกคำพูดของคุณแม่คนหนึ่งที่ปรึกษาฉันเกี่ยวกับประเด็นร้อนนี้ว่า “ลูกๆ ต้องกินเนื้อสัตว์ไหม? เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ด้วยบางสิ่ง? จะทำอย่างไรถ้าเด็กไม่ยอมกินเนื้อสัตว์อย่างเด็ดขาด” และอีกอย่างหนึ่ง: “เด็กนักเรียนที่อายุน้อยที่สุดของฉันเป็นเด็กที่กระตือรือร้นและเคลื่อนไหวได้ ผลการตรวจสุขภาพเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าเธอมีสุขภาพดี ส่วนสูงและน้ำหนักของเธอก็เหมาะสมกับอายุของเธอด้วย เขามักจะกินแต่ผักและผลไม้ ขนมปังขาว พาสต้า ช็อคโกแลต คุกกี้ และถั่วเท่านั้น ทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ภายใต้ความกดดันหรือในบางครั้ง เช่น มันบังเอิญที่คุณสามารถกินได้หนึ่งสัปดาห์และขอปลา ไก่ ฯลฯ แต่นี่มันหายากมาก!”
มาฟังแรงจูงใจของเด็กๆ กัน: “ตอนที่ฉันยังเด็ก ฉันไม่ยอมกินเนื้อสัตว์เพราะฉันขี้เกียจเคี้ยวมันมานาน” เด็กผู้หญิงไม่ได้อยู่คนเดียวในเรื่องนี้ บ่อยครั้งที่เด็กๆ ไม่ชอบรูปร่าง ไม่ใช่เนื้อหาในอาหาร

ประโยชน์ของอาหารสัตว์
เนื้อสัตว์มีโปรตีนครบถ้วน ซึ่งย่อยได้ง่ายและเป็นวัสดุก่อสร้างหลักของเซลล์ มีธาตุเหล็กในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการดูดซึมและสังกะสี มันขึ้นอยู่กับโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการพัฒนาพวกมันทำงานเป็นเอนไซม์และฮอร์โมนโปรตีนพิเศษ - อิมมูโนโกลบูลิน - ให้การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันนั่นคือพวกมันรับรู้และต่อต้านวัตถุแปลกปลอมสำหรับเรา เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของเฮโมโกลบิน (พาหะของออกซิเจนไปยังเซลล์) สังกะสีจำเป็นสำหรับการสร้างและพัฒนาความสามารถทางปัญญา
พวกเราหลายคนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารสัตว์ ดังนั้นสาเหตุหลักที่ทำให้พ่อแม่ที่ลูกไม่ค่อยกินเนื้อสัตว์ในความคิดก็คือเด็กจะไม่ได้รับสิ่งที่มีค่าและสำคัญ

ฉันมักจะบอกเสมอว่าถ้าเด็กไม่กินอะไรอย่าฝืน อย่าชักชวน อย่าผลักไส และยิ่งกว่านั้น อย่าแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยตัวแทน ตราบใดที่เด็กยังกินอะไรบางอย่างเป็นอย่างน้อย ฉันจำแม่คนหนึ่งของเด็กชายวัย 1 ขวบครึ่งที่บ่นทั้งน้ำตาว่าเรื่องเนื้อ ลูกชายของเธอกินแค่ไส้กรอกและดูทีวีเท่านั้น น่าทึ่งมากที่เป็นเช่นนั้น ชายตัวเล็กไม่เพียงแต่รู้วิธีเปิดทีวีเท่านั้น แต่ยังซื้อไส้กรอกในร้านด้วย
เด็กที่ไม่เต็มใจที่จะกินเนื้อสัตว์อาจชอบผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เช่น นมและอนุพันธ์ของมัน ไข่ และบริโภคเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งคราว ในกรณีนี้ไม่ควรมีปัญหากับโปรตีนและธาตุเหล็ก แม้ว่าเด็กจะไม่กินเนื้อสัตว์ (ปลา สัตว์ปีก) ทุกวัน แต่เป็นครั้งคราวหรือเป็นระยะ ๆ เท่านั้น ไม่ได้หมายความว่ามีบางอย่างผิดปกติกับเขา ธาตุเหล็กในร่างกายจะสะสมอยู่ในคลัง และต้องใช้เวลาหลายเดือนกว่าปริมาณสำรองเหล่านี้จะหมดลง หากลูกของคุณแข็งแรงและกระตือรือร้น ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

เด็กมังสวิรัติ
เด็กที่งดเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกโดยสิ้นเชิงควรได้รับอาหารอื่นเพื่อให้อาหารมีสมดุลมากขึ้น:

• นม ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่;
• โปรตีนจากพืชที่มีให้เลือกมากมายจากพืชตระกูลถั่ว ถั่วและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช การผสมผสานและผสมผสานกันในอาหารจานเดียวหรือมื้อเดียว ดังที่เป็นธรรมเนียมในอาหารแบบดั้งเดิมที่ปราศจากเนื้อสัตว์
• ควรรับประทานแหล่งธาตุเหล็กจากพืช (ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และถั่วเปลือกแข็งชนิดเดียวกัน) ร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซี เพื่อการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น

เมื่อจำเป็นต้องใช้เหล็กเสริม
การดูดซึมธาตุเหล็กก็เหมือนกับสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นเรื่องของแต่ละคนล้วนๆ สำหรับเด็กบางคนโดยเฉพาะหากพูดถึงเด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษา วัยรุ่นในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น เด็กผู้หญิงที่มีประจำเดือนมามาก นักกีฬาเด็ก ควรตรวจเลือดและปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับธาตุเหล็กเสริมในรูปอาหารเสริมจะดีกว่า .
ผู้ปกครองควรระวังหากเด็กดูซีด เซื่องซึม เหนื่อยเร็ว เป็นหวัดบ่อย มีความต้องการที่จะกินสิ่งที่กินไม่ได้ ผิวของเขาดูแห้งและเป็นสะเก็ด และสภาพเล็บและเส้นผมแย่ลง รีบไปพบแพทย์! การตรวจเลือดจะแสดงว่าเด็กเป็นโรคโลหิตจางหรือไม่ นอกจากนี้ยังมีตัวชี้วัดปริมาณการขนส่งเหล็กซึ่งเผยให้เห็นข้อบกพร่องที่ซ่อนอยู่เช่น การหมดสต๊อกในคลัง
ไม่สามารถทำอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้เด็กจะต้องเสริมธาตุเหล็กเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะฟื้นฟูสภาพให้กลับสู่สภาวะปกติด้วยอาหารเพียงอย่างเดียว

เด็กมังสวิรัติ
ในการปฏิบัติงานของกุมารแพทย์ในประเทศตะวันตกที่เด็กตั้งแต่อายุยังน้อยได้รับการเลี้ยงดูตามหลักการของการเป็นมังสวิรัติและแม้แต่การกินเจ (การกินเจอย่างเข้มงวดไม่รวมผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มาจากสัตว์) การขาดธาตุเหล็ก วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจะได้รับการชดเชยด้วยการเตรียมการของพวกเขา .

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับการทานวีแก้น:

• ปริมาณธาตุเหล็กและสังกะสีต่ำ
• จำนวนเงินไม่เพียงพอกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อบุคคล (ไม่สังเคราะห์ในร่างกาย)
• การขาดแคลเซียมเนื่องจากการยกเว้นผลิตภัณฑ์นม
• ขาดวิตามินบี 12 ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น
• การขาดวิตามินดีในภาวะไข้แดดไม่เพียงพอ (ขาดแสงแดด)

แพทย์ไม่สามารถแนะนำอาหารมังสวิรัติให้กับเด็กได้ เนื่องจากการยกเว้นกลุ่มอาหารตั้งแต่หนึ่งกลุ่มขึ้นไปจากอาหารอาจทำให้เกิดการขาดสารอาหารที่สำคัญจำนวนหนึ่งได้ อย่างไรก็ตาม หากครอบครัวเลือกระบบโภชนาการดังกล่าว เด็กจะต้องได้รับการดูแลจากนักโภชนาการในเด็ก การวางแผนโภชนาการพิเศษ และตามกฎแล้ว การเติมวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร

เรียนรู้ที่จะให้ของขวัญ

อธิบายว่าการแสดงความยินดีเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความเคารพ หากเด็กไม่สามารถเอาชนะความอับอายได้เมื่อเขาพบว่าตัวเองมีบทบาทที่ไม่ธรรมดา ให้เปลี่ยนการนำเสนอของขวัญเป็นการแสดงงานรื่นเริง การเปลี่ยนแปลงมักช่วยให้เด็กๆ เอาชนะความเขินอายได้

เจ้าตัวน้อยของคุณหยิบชิ้นเนื้อจากซุปแล้ววางไว้ข้างจานหรือไม่? เขาทาชิ้นเนื้อให้ทั่วจาน และอาหารทุกมื้อกลายเป็นการต่อสู้โดยไม่มีกฎเกณฑ์เหรอ? มาลองเริ่มเกมอื่นด้วยกฎที่ง่ายกว่านี้กันดีกว่า

ทำไมเนื้อสัตว์ถึงดีต่อสุขภาพ?

เนื้อสัตว์มีโปรตีนและนี่คือหลัก วัสดุก่อสร้างเพื่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต หากมีโปรตีนไม่เพียงพอ การเจริญเติบโตของเด็กจะช้าลง เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของธาตุเหล็ก และเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เนื้อสัตว์ประกอบด้วยสังกะสีและแมกนีเซียม เกลือโพแทสเซียม และฟอสฟอรัส วิตามินบี การพัฒนาขึ้นอยู่กับสังกะสี ทักษะยนต์ปรับและคำพูด ความสนใจ และความทรงจำ โพแทสเซียมเกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ การทำงานของระบบประสาทและการควบคุมความดันโลหิต ในขณะที่ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและกล้ามเนื้อ หากไม่มีโปรตีนและสารอาหารที่พบในเนื้อสัตว์ สมองของเด็กก็จะพัฒนาได้ไม่ปกติ

หากไม่มีธาตุเหล็ก เด็กอาจเกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและปัญญาอ่อน โรคติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารอาจเกิดขึ้นบ่อยขึ้น และหากไม่มีโพแทสเซียม การทำงานของหัวใจจะหยุดชะงักและการทำงานของการเคลื่อนไหวของลำไส้จะได้รับผลกระทบ การขาดฟอสฟอรัสในเด็กอาจทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อน โรคโลหิตจาง และความอยากอาหารไม่ดี หากไม่มีวิตามินบี เด็กจะตามอำเภอใจ เหนื่อยเร็ว เบื่ออาหาร และการทำงานของกระเพาะอาหารหยุดชะงัก

แต่ร่างกายของเราย่อยเนื้อสัตว์ค่อนข้างยากและใช้เวลานานในการย่อย นั่นคือคุณยังไม่ควรกินเนื้อสัตว์ทุกวัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

เนื้อม้าและไก่งวงดีต่อเด็กเป็นพิเศษ แทบไม่มีสารก่อภูมิแพ้และไม่มีส่วนประกอบ ปริมาณมากไขมันประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแม้ว่าจะทำให้ร่างกายมีความเครียดน้อยลงก็ตาม เนื้อลูกวัวเมื่อก่อนถือว่าดีต่อสุขภาพมาก แต่ตอนนี้แพทย์ได้สรุปว่าเนื้อต้องสุกจึงเนื้อวัวก็ยังดีกว่า

ทำไมเด็กถึงปฏิเสธเนื้อสัตว์ และต้องทำอย่างไร?

บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อทารกเปลี่ยนจากเนื้อบดเป็นเนื้อทอดหรือเนื้อต้มซึ่งยังคงเส้นใยอยู่ ต้องเคี้ยวแต่เด็กไม่อยากทำแบบนี้ วิธีแก้ไขนั้นง่ายมาก - เปลี่ยนไปใช้ซูเฟล่เนื้อหรือเนื้อสับละเอียด และเมื่อเตรียมซุปให้บดเนื้อในเครื่องปั่นจนแทบจะตรวจไม่พบ โปรดจำไว้ว่าน้ำซุปเนื้อต้องทำด้วยน้ำที่สอง โฟมที่ก่อตัวระหว่างการเดือดจะต้องขจัดออก

เด็กไม่ชอบเนื้อสัตว์บางประเภท - เฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเท่านั้น สังเกตและทดลองกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

ทารกไม่ชอบรสชาติของเนื้อสัตว์ พยายามอำพรางมัน ทำปาเต้ไม่เพียงแต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์และชีสด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อต้มกับชีสแข็งใส่เนยลงในเนื้อสับที่ได้และผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียด คุณสามารถซ่อนเนื้อในแพนเค้กได้ อย่าผสมเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งเพราะทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้ากันไม่ได้ เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีที่สุดกับผัก สูตรที่ง่ายที่สุดคือการตุ๋นผัก (ทั้งผักสดและส่วนผสมของผักแช่แข็งจะเหมาะกับคุณ) กับเนื้อต้มบิด คุณสามารถทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ “เซอร์ไพรส์” ได้โดยซ่อนไส้ไว้ข้างใน เช่น ไข่ แครอท ถั่วลันเตา หรืออะไรก็ได้ที่ลูกของคุณชอบ เพื่อดึงความสนใจจากเนื้อสัตว์ ให้ทำขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีรสชาติอร่อยและกรุบกรอบโดยใช้คอร์นเฟลก ข้าวโอ๊ตเฟลก หรือเมล็ดงา ลองใส่ซูเฟล่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน รูปดวงอาทิตย์หรือดอกไม้ พยายามอย่าใช้แม่พิมพ์ที่มีสัตว์อยู่บนนั้น เราจะบอกคุณว่าทำไมตอนนี้

ลองนึกภาพว่าเด็กคนหนึ่งดูการ์ตูนเกี่ยวกับ Chicken Little Chicken เป็นครั้งแรก แล้วเห็นไก่ตัวหนึ่งที่แม่ของเขาเพิ่งเอาออกจากเตาอบ จิตใจของเด็กที่เปราะบางไม่สามารถทนต่อความตกใจได้ และเด็กรู้สึกเสียใจกับสัตว์ต่างๆ จึงหยุดกินเนื้อสัตว์ สิ่งที่อยู่ในอำนาจของคุณคือการเตรียมอาหารที่ไม่สามารถคาดเดาโครงร่างของขาหรือปีกได้นั่นคือเราหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ หยุดใช้คำว่า "เนื้อ" และเปลี่ยนความสนใจของเด็กด้วยการเล่นเกม - บอกเขาว่าคุณกำลังจะไปเยี่ยมคาร์ลสันผู้รักลูกชิ้นและนี่คือขนมของเขา

หากไม่มีเหตุผลอื่น บางทีลูกของคุณอาจไม่ต้องการเนื้อสัตว์ในปริมาณที่คุณเสนอให้จริงๆ เพียงแค่ไม่ต้องกังวลกับความอยากอาหารของเขา และรวมพืชตระกูลถั่ว ไข่ และผลิตภัณฑ์นมทุกประเภทไว้ในอาหารของเขา

ลูกของคุณมีความอยากอาหารที่เลือกสรรและปฏิเสธอาหารหลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์หรือไม่? คุณคิดว่านี่เป็นปัญหาร้ายแรงและคุณกังวลเกี่ยวกับพัฒนาการและความเป็นอยู่ที่ดีของเขาหรือไม่?

คุณไม่ควรรีบด่วนสรุปและตราหน้าลูกของคุณว่า “ขี้เล่น” บางทีเขาอาจพยายามรักษาสุขภาพของตัวเองในระดับสัญชาตญาณ

เหตุผลที่ #1 ร่างกายไม่สามารถย่อยอาหารที่นำเสนอได้

เหตุผลแรกแทบจะไม่เกิดขึ้นกับสมาชิกในครอบครัว แต่สถิติแสดงให้เห็นว่าเด็กยุคใหม่สัมผัสอาหารบ่อยเกินไป อาการแพ้เช่นเดียวกับโรคเช่นโรค celiac (การแพ้ข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์อย่างสมบูรณ์รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง) และไม่มีใครเอาเนื้อสัตว์ออกจาก “โซนเสี่ยง” โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงภาระที่มันสร้างต่ออวัยวะย่อยอาหาร หากมีปัญหาจริง แต่คุณยังคงยืนกรานให้ลูกน้อยรับประทานอาหารที่ "อันตราย" สำหรับเขา เรื่องดังกล่าวอาจจบลงด้วยโรคภูมิต้านตนเอง ตับอักเสบ และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด เนื้องอกมะเร็งของ อวัยวะย่อยอาหาร

สารละลาย

หากบางครั้งเด็กยอมกินเนื้อชิ้นหนึ่ง ให้สังเกตดูว่าเขามีผื่นที่มีลักษณะเฉพาะหรือไม่ อุจจาระหยุดชะงัก หรือบางทีเขาอาจเริ่ม "สูดจมูก" หรือไม่? แต่การไม่มีอาการเหล่านี้ไม่ได้พิสูจน์ถึงการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากร่างกายที่อายุน้อยค่อนข้างแข็งแกร่งและสัญญาณของการแพ้อาจไม่ปรากฏขึ้นในทันที

คุณไม่ควรรอ ควรไปพบแพทย์ระบบทางเดินอาหารและทำการทดสอบที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณปลอดภัยจะดีกว่า

หากความกลัวไม่ไร้ประโยชน์และมีพยาธิสภาพใด ๆ การรับประทานอาหารจะช่วยแก้ปัญหาได้ เด็กสามารถรับโปรตีนได้จากคอทเทจชีส ปลา พืชตระกูลถั่ว และแม้แต่โจ๊กบัควีต อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณรับประทานอาหารที่โต๊ะเดียวกัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่นั่งตรงข้ามกับสเต็กชิ้นใหญ่ในขณะที่ลูกน้อยกำลังกินสลัด คุณต้องมีความสม่ำเสมอในการกระทำของคุณ

เหตุผลที่ #2 ความตั้งใจซ้ำซาก

เหตุผลที่สองนั้นซ้ำซากมาก: เด็ก ๆ จู้จี้จุกจิก อาจเนื่องมาจากการที่ก่อนหน้านี้มีการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โต๊ะเด็กในรูปแบบพื้นดินและตอนนี้พวกเขาต้องเคี้ยว - และนี่เป็นเรื่องผิดปกติ หรือจานเนื้อดูไม่น่าดึงดูดสำหรับลูกของคุณ

สารละลาย

ในกรณีนี้ ให้ใช้จินตนาการของคุณและเปลี่ยน เช่น เนื้อชิ้นธรรมดาๆ ให้กลายเป็นผู้ชายที่ยิ้มแย้ม หรือปลอมเนื้อในไส้แพนเค้กร้อนสีดอกกุหลาบ อีกทางเลือกหนึ่งคือเตรียมกบาลเนื้อ และที่สำคัญที่สุด ให้บุตรหลานของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร ในกรณีนี้ เขาไม่สามารถต้านทานการล่อลวงให้ลิ้มรสผลงานของเขาได้

เมื่อเด็กเข้ามาในครอบครัว มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย พ่อแม่มักจะจมอยู่กับปัญหาที่เกิดขึ้นจริงและในจินตนาการอยู่เสมอ ไม่ว่าทารกจะปฏิเสธที่จะให้นมลูกหรือส่งต่อจนสำรอก จากนั้นเมื่อเขาโตขึ้นเขาก็เริ่มไม่แน่นอนและให้ความสำคัญกับอาหารบางประเภท ดังนั้นคุณมักจะได้ยินคำบ่นจากแม่ว่าลูกไม่กินเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าผู้ปกครองทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทารกที่กำลังเติบโต ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนธาตุและวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็มีความสำคัญต่อพัฒนาการตามปกติของเด็กและการป้องกันโรคโลหิตจาง แม้แต่ในครอบครัวที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ เด็ก ๆ ก็ยังได้รับอาหารที่มีโปรตีน

นักโภชนาการหลายคนอ้างว่าโปรตีนจากสัตว์สามารถแทนที่ด้วยโปรตีนจากพืชได้ นี่เป็นเรื่องจริง แต่ต้องขอบคุณกรดอะมิโนที่ทำให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนจากสัตว์ได้ดีขึ้นมาก

แต่จะทำอย่างไรถ้าทารกปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดอย่างเด็ดขาด? ลองหาคำตอบว่าทำไมเด็กถึงไม่กินเนื้อสัตว์

บ่อยครั้งปัญหาก็อยู่ที่ ลักษณะอายุเศษในการเปลี่ยนจากอาหารบดเป็นอาหารเต็มชิ้นรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่สวย ก่อนอื่น ระวังลูกน้อยของคุณ คุณอาจจะพบสาเหตุของการเลิกเนื้อด้วยตัวเอง

เด็กไม่กินเนื้อสัตว์ในวัยเด็ก

ทารกที่กำลังให้นมบุตรหรือ การให้อาหารเทียมครั้งแรกสามารถเสนอเนื้อได้เมื่ออายุ 7-8 เดือน โดยปกติแล้วมารดาจะบดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นและเด็กก็รับประทานอาหารเสริมชนิดใหม่ด้วยความยินดี แต่หากทารกหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดังกล่าว ให้เลื่อนการแนะนำออกไประยะหนึ่ง บางทีเด็กอาจไม่กินเนื้อสัตว์เพราะเขาไม่ชอบรสชาติที่ไม่คุ้นเคย หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ทารกบดเนื้อบดอีกครั้ง หากเขาหันหน้าหนีจากจานอีกครั้ง ให้ลองผสมเนื้อกับโจ๊กหรือสตูว์ผัก

เมื่อมีจำนวนฟันเพียงพอ ผู้ปกครองจึงเริ่มเสนอเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดีให้ลูกน้อยหั่นเป็นชิ้น บ่อยครั้งที่เด็กปฏิเสธมัน: ดีใจที่ได้กินอาหารบด แต่ตอนนี้เขาต้องเครียดตัวเอง ในกรณีนี้ควรกลับไปใช้เนื้อบดอีกครั้งสักสองสามวันจะดีกว่า สำหรับเด็กโต คุณสามารถนึ่งเนื้อชิ้นเล็กๆ ได้

เด็กไม่กินเนื้อสัตว์เมื่ออายุมากขึ้น

ทารกโตขึ้น รสนิยมของเขาเปลี่ยนไป เมื่อวานเขากินเนื้อกระต่ายนุ่มๆ อย่างมีความสุข แต่วันนี้เขาปฏิเสธ ในกรณีนี้ ลองเสนอเนื้อสัตว์ประเภทอื่นให้ลูกของคุณ เช่น เนื้อหมู เนื้อลูกวัว ไก่ หรือไก่งวง

ทำให้เมนูมีความหลากหลายและอาหารน่าดึงดูด เนื่องจากเด็กๆ ประเมินผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาเป็นหลัก ใช้จินตนาการของคุณและพัฒนาศิลปะการทำอาหารของคุณ วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมายในเวอร์ชันดั้งเดิม และถ้าเด็กไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ชอบแค่กับข้าว อาหารที่ออกแบบมาอย่างน่าสนใจจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของทารกได้อย่างแน่นอน

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปแบบการเสิร์ฟจาน ตัวอย่างเช่น เนื้อสับสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเกี๊ยว พริกยัดไส้ หม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก และพายอีกด้วย ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เมนูที่หลากหลาย และยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับความชอบของลูกคุณอีกด้วย

มารดาหลายคนให้ลูกๆ ทำอาหาร ซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นความสนใจในอาหาร เป็นเรื่องดีที่ได้กินเกี๊ยวโฮมเมด เนื้อทอดทำเอง หรือแพนเค้กที่ห่อไว้

ใช้วิธีการที่หลากหลายเพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่หากความพยายามทั้งหมดของคุณหงุดหงิดจากการที่เด็กไม่เต็มใจที่จะกินเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่อง สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณทำได้คือเลิกพยายามเลี้ยงลูกโดยที่เขาไม่เต็มใจ

คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยอะไรได้บ้าง?

แพทย์ชื่อดัง Komarovsky กล่าวว่าถ้าเด็กไม่กินเนื้อสัตว์ก็ไม่เป็นอันตราย ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนจากสัตว์ไม่ได้พบเฉพาะในนั้นเท่านั้น เมนูของทารกควรมีผลิตภัณฑ์จากนมและปลาในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ ดร. Komarovsky ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าการไม่มีเศษโปรตีนจากสัตว์ในร่างกายไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่สำคัญ อย่างไรก็ตามหากลูกของคุณไม่กินเนื้อสัตว์ก็อาจเต็มไปด้วยภาวะขาดวิตามินบี 12 กรดโฟลิก และธาตุเหล็กในร่างกาย

ในสถานการณ์เช่นนี้ จำเป็นต้องมีการตรวจระดับฮีโมโกลบินเป็นระยะๆ และการรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และวิตามินบี 12 เป็นครั้งคราว การตรวจสอบอย่างรอบคอบจะดำเนินการเฉพาะกับการกินเจโดยสมบูรณ์เท่านั้น หากเด็กได้รับโปรตีนจากสัตว์จากผลิตภัณฑ์อื่น (คอทเทจชีส ชีส นม ไข่ ปลา ฯลฯ) คุณแม่ก็ไม่ควรกังวล

นอกจากนี้วิตามินเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อสุขภาพยังพบได้ในอาหารจากพืช ผักและผลไม้มีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเกลือแร่จำนวนมาก พวกเขามีองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดที่สำคัญต่อร่างกาย อาหารจากพืชจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็กและปกป้องทารกจากโรคต่างๆ

เพียงเพราะเด็กไม่กินเนื้อสัตว์ในวันนี้ไม่ได้หมายความว่าเขาจะไม่ต้องการมันในอีกไม่กี่วัน สัปดาห์ หรือเดือน ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เสนอให้ลูกน้อยของคุณเป็นครั้งคราว เผื่อในกรณีที่เขาอยากลองและสุดท้ายกลับชอบพวกเขา มีความจำเป็นต้องติดตามพัฒนาการของทารกอย่างระมัดระวัง เพราะเมื่อโตขึ้น รสนิยมก็จะเปลี่ยนไป

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย ในระยะแรกจะตอบสนองความต้องการของเด็กผ่านทาง เต้านมหรือดัดแปลงส่วนผสม แต่ค่อยๆ หลังจากผ่านไป 8 เดือน เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนและอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์เนื้อเริ่มออกมา

จุดเริ่มต้นของการให้อาหารเนื้อสัตว์

พวกเขาเสนอเนื้อสัตว์ครั้งละประมาณ 5-10 กรัม ค่อยๆ (ตลอดทั้งปี) เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นประมาณ 50-80 กรัม พวกเขาค่อยๆ เปลี่ยนจากน้ำซุปข้นเนื้อเป็นลูกชิ้น ชิ้นเนื้อ และชิ้นเนื้อต้ม ที่ต้องเคี้ยว อย่างไรก็ตาม เมื่อเด็กโตขึ้นและอาหารของเขาเพิ่มมากขึ้น พ่อแม่หลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเด็กปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์

หากลูกของคุณแพ้เนื้อสัตว์

หากแพ้เนื้อสัตว์จะต้องหยุดรับประทาน อย่างไรก็ตาม อาการแพ้ประเภทนี้พบได้น้อยมาก และมักเกิดจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง ซึ่งมักเป็นเนื้อหมูหรือไก่ เด็กสามารถทนต่อเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ดี

บางครั้งเข้า อายุยังน้อยเกิดขึ้น การแพ้เนื้อสัตว์ชั่วคราวหรือพูดให้ละเอียดกว่านั้นคือโปรตีนหรือส่วนประกอบอื่นๆ ในกรณีนี้ไม่มีปฏิกิริยาที่แท้จริง (แพ้) ต่อผลิตภัณฑ์มีการขาดเอนไซม์ชั่วคราว (หมายถึงการย่อยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์และอาหารที่ทำจากมันรู้สึกไม่สบายเกิดขึ้นใน ระบบย่อยอาหาร (ท้องอืด ท้องผูก ท้องอืด) เมื่อเราอายุมากขึ้น การย่อยโปรตีนจากสัตว์จะกลายเป็นปกติ

ในภาวะนี้ ปริมาณเนื้อสัตว์ในอาหารสามารถลดลงได้ แทนที่จะเอาออกจากอาหารทั้งหมด

หากพ่อแม่ของคุณเป็นมังสวิรัติ

พ่อแม่บางคนอ้างว่าลูก ๆ ของพวกเขากลายเป็นมังสวิรัติตั้งแต่แรก โดยปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ตั้งแต่แรกเริ่ม วัยเด็ก. การงดเนื้อสัตว์เป็นปัญหาเร่งด่วนและถกเถียงกันมากที่สุดในหมู่ผู้สนับสนุนและผู้ต่อต้านการกินเจ

ตามที่นักโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการสำหรับเด็ก การกินหรือไม่รับประทานเนื้อสัตว์เป็นทางเลือกที่ใส่ใจของผู้ใหญ่ คุณไม่ควรเลือกสิ่งนี้ให้ลูกของคุณ ใน วัยเด็กร่างกายต้องการโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งสามารถได้รับจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ และปลา

ถ้าเขาไม่รักและไม่ต้องการ

ทำไมเด็กๆ ถึงปฏิเสธเนื้อสัตว์? มีเหตุผลหลายประการที่ให้ไว้

• เนื้อสัตว์ต่างจากผลไม้ ผัก และสมุนไพรทั่วไปตรงที่ไม่มีกลิ่น สี หรือรสชาติที่น่าพึงพอใจ ใน อาหารเด็กเสิร์ฟเนื้อต้มตุ๋นหรือนึ่งในรูปแบบของชิ้นเนื้อโดยไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารประเภทผักและผลไม้จะดูซีดและไม่มีรสชาติสดใสนัก ความสนใจด้านอาหารสำหรับเด็กจะเน้นไปที่อาหารประเภทที่ดูน่าสนใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

• เด็ก ๆ ฟันยังไม่สมบูรณ์ และเคี้ยวเนื้อสัตว์ได้ยากขึ้น แม้ว่าพวกเขาจะกินชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้น พวกเขาก็ต้องใช้ความพยายามมากกว่าการรับประทานผัก ซีเรียล และอาหารอื่น ๆ เนื้อมีโครงสร้างเป็นเส้น มีกลิ่นและรสพิเศษ มีความหนาแน่น ต้องเคี้ยวให้ละเอียดก่อน ซึ่งเด็กๆ มักขี้เกียจเกินไปที่จะทำ

• เด็กหลายคนไม่ต้องการกินเนื้อสัตว์เพราะพวกเขารู้สึกประทับใจและรู้สึกสงสารสัตว์ เมื่อพวกเขารู้ว่าเนื้อชิ้นนั้นเป็นอดีตวัวหรือไก่ เด็กๆ อาจจะตกใจ ไม่พอใจ หรือตื่นเต้น นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับเด็กอายุมากกว่าสองหรือสามปี เด็ก ๆ สามารถสรุปอย่างมีเหตุผลได้แล้ว แต่ความรู้เกี่ยวกับโลกยังมีจำกัด ข้อมูลดังกล่าวอาจกลายเป็นแรงจูงใจให้พวกเขาเปลี่ยนอาหาร

เด็กหลายคนไม่กินเนื้อสัตว์โดยละทิ้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก แฮมเบอร์เกอร์ นี่เป็นการทดแทนเนื้อสัตว์และโปรตีนที่ด้อยกว่า หรือไม่ใช่การทดแทนเลย เด็ก ๆ ถูก “ชักจูง” ให้รับสารเพิ่มรสชาติ สารกระตุ้นกลิ่นหอม ฯลฯ สารเคมีอันตรายผลิตภัณฑ์ “เนื้อสัตว์” ดังกล่าวไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ คุณไม่ควรเสนอไส้กรอกหรือแฮมเบอร์เกอร์ให้ลูกเพียงเพื่อที่เขาจะกินอะไรที่เป็นเนื้อนี่ถือเป็นความผิดโดยพื้นฐาน!

จะทำอย่างไรถ้าลูกของคุณไม่กินเนื้อสัตว์

หากเด็กไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยข้ออ้างใดๆ ไม่ยอมให้รับประทาน หรือปฏิเสธที่จะแนะนำเนื้อสัตว์อย่างเด็ดขาด คุณควรพยายามเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในอาหารของเด็กด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้เต็มที่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างน้อยก็ชั่วคราว ในขณะที่คุณคุ้นเคยและคุ้นเคยกับอาหารจานเนื้อ คุณสามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยปลา ผลิตภัณฑ์นม และพืชตระกูลถั่วได้บางส่วน

คุณไม่ควรสร้างโศกนาฏกรรมจากการที่เด็กปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ เสนอ แต่อย่าบังคับให้ลูกของคุณกินเนื้อสัตว์ แม้ว่าคุณจะต่อต้านการกินมังสวิรัติและเข้าใจถึงประโยชน์ทางโภชนาการของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็ตาม ด้วยแนวทางนี้ การปฏิเสธเนื้อสัตว์ชั่วคราวอาจพัฒนาไปสู่ความสนใจด้านอาหารได้ น่านำเสนอครับ ตัวแปรที่แตกต่างกันเสิร์ฟอาหารพร้อมเนื้อสัตว์

อย่าฝืนป้อนอาหารลูก การให้อาหารดังกล่าวจะทำให้เกิดความเกลียดชังเนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งทำให้เกิดปฏิกิริยาทางประสาท (อาเจียน) อย่างต่อเนื่องกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด เพียงแค่หยุดพักจากการแนะนำลูกของคุณให้รู้จักอาหารจานเนื้อ นั่งลงที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับการทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่อหน้าเขา สิ่งนี้จะกระตุ้นความสนใจของเด็กต่ออาหารประเภทนี้

ในการเตรียมและเสิร์ฟอาหาร ควรคำนึงถึงอายุของเด็กด้วย ขั้นแรกคุณต้องมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักจากนั้นจึงเลือกเนื้อสัตว์ล้วนๆ เนื่องจากอุปกรณ์เคี้ยวจัดการกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่สับให้เพิ่มขนาดของชิ้น

เสนอให้ลูกของคุณ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ - หลายคนไม่ชอบอกไก่เพราะมันแห้ง และไม่ชอบเนื้อเพราะเส้นเลือดและความเหนียว เสนอเนื้อในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ต้มในหม้อปรุงอาหารในพาย

บางครั้งการปลอมเนื้อในจานอื่น ๆ โดยผสมกับผักและซีเรียลก็ช่วยได้

ให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร สิ่งนี้จะทำให้เขาสนใจกระบวนการและผลงานของเขา ตกแต่งจานด้วยวิธีที่แปลกตาและสวยงาม - การเคลื่อนไหวนี้ยังช่วยพัฒนาความรักในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

และที่สำคัญที่สุดอย่าสร้างโศกนาฏกรรมจากการที่เด็กไม่กินเนื้อสัตว์ชั่วคราวในช่วงหนึ่งของการพัฒนา หากเขามีสุขภาพดี ร่าเริง ร่าเริง เติบโตและพัฒนา นี่เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว

เสนออาหารจานเนื้อใหม่และอย่ายืนกราน หลายคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ตั้งแต่เด็กโตมาเพื่อกินอาหารทุกอย่าง และลูกน้อยของคุณก็จะเริ่มต้นเช่นกัน!

รูปภาพ - photobank ลอรี