6 основних свят у календарі кримських татар

Основу антропологічного типу становлять представники європеоїдної раси, у деяких кримських татар відзначаються монголоїдні риси. Мова відноситься до огузо-кипчакської гілки кыпчакской групи - тюркської сім'ї мов. Визнають іслам суннітського штибу.
Народ склався в результаті консолідації (на основі вживання тюркської мови прийняття ісламу) та синтезу тюркизированних та ісламізірованних нетюркських племен (нащадків тавроскіфів, готалан, візантійців та ін.) з тюркськими племенами (нащадки тюрко-булгар, печенігів, печенігів. Таким чином, внаслідок складного історичного процесу у IV-XVI ст. сформувалося етнічне ядро ​​кримських татар. Представники кожної групи зробили свій внесок у формування сімейної обрядовості та календарних свят.

Рідкісний мусульманський народ може похвалитися такою кількістю національних і релігійних свят. У кримських татар особливо шановані 6 дат на рік.
Йил геджесі (тобто Новий рік)
Святкують його кримські мусульмани 22 грудня, у день зимового сонцестояння. Їм символізується настання зими. Це сімейне святоне має складних обрядів. Жителі півдня звуть його Днем кантар (тобто Днем терезів).
Страви до Йил геджесі в сім'ях роблять особливі: біла халва та пироги з рисом та м'ясом, у центрі яких встановлюють яйце. А до вечірньої сімейної вечері кожен член сім'ї намагається непомітно мазнути обличчя родичів сажею з-під казанка.
Після трапези, з настанням темряви хлопчаки надягають свою верхній одягнавиворіт і натовпом йдуть по найближчих будинках «колядувати», голосно вигукуючи при цьому «У тих, хто пригостив нас, народиться хлопчик, а у тих, хто не почастує – пліслива дівчинка!». Господарі будинків обдаровують дітей солодощами та горішками.


Ще одним обрядом цього свята є куточок, подарований хлопцем дівчині, яка йому сподобалася. Якщо дівчина куточок приймає, хлопець може надсилати сватів до її батьків.

Навріз

Це день усіх хліборобів, який святкують 20 чи 21 березня. Він сповіщає про початок весни і перший день року згідно з уже східному календарюсимволізує початок нового сільськогосподарського сезону.
У всіх тюркських народів зараз прийнято відзначати цей день, а кримські татари його святкують ще з найдавніших часів.
Основна версія походження цього свята говорить, що коли в давнину тюрків їх вороги прогнали з рідних земель, вони довгий частужили і змушені були жити в печалі в горах, поки одного разу воїн-коваль не показав їм дорогу додому. Але лежала на їхньому шляху залізорудна гора. І лише повністю розплавивши її, тюрки змогли повернутися на свою рідну землюі позначили це початком свого нового життя та нового дня (нав перекладається як «новий», а різ – як «день»).
Свято це складається з кількох етапів:
1. Проводиться старий рік. Господині упорядковують будинок, чоловіки готуються до орання земель, хлопчаки готують собі костюм кози (одягають вивернуті навиворіт шуби, пришивають до неї ззаду хвіст) і роблять маску. Господині випікають пироги з м'ясом і печиво, що формою нагадує скручений ріг.
Надвечір біля будинків розводять великі багаття і хлопчики стрибають через них. А коли темніє, вони надягають свої маски кіз, дівчатка беруть букетики з пролісків – діти йдуть до своїх знайомих та друзів вітати всіх із цим святом, господарі дають маленьким гостям солодощі. Приспівуючи пісеньку про козу, діти жартома намагаються потрапити до хати і викрасти святковий пиріг, а господиня так само жартома проганяє їх.
2. Напередодні цього дня дівчата готуються до ворожіння.
3. Вітають новий землеробський рік. Після закінчення ранкової молитви літні мусульмани відвідують цвинтарі та прибирають могилки своїх покійних близьких. Вдень діти ходять будинками знайомих та близьких, вітають їх з новим роком та співають пісні.
Цього ж дня чоловіки, вийшовши в поля, надають право шановному старцеві прокласти першу цього року борозну, починаючи таким чином оранку.

Хидирльоз

Це свято відзначають першого тижня травня, коли з'являється на полі перший колос зернових. Свято господарства та соціальної діяльності.
Мусульмани упорядковують свої господарські приміщення, димком обкурюють хлів, насипають зерно на підвіконня, оббризкують молоком вхід у хлів.


Мешканці збираються разом на галявині, де є пагорб. Вважається за необхідне одягнути одяг зеленого кольору або хоча б мати на собі щось зелене. Дівчатка катаються на гойдалках, хлопці та чоловіки змагаються між собою у бойових змаганнях, а жінки зеленню обсипають одна одну. Потім із гори скочують хліб. Якщо він упав нагору лицьовою своєю стороною – урожай цього року буде добрим, а якщо ні – врожайним рік не стане.

Дервіза

Святкується під час осіннього сонцестояння, 22 вересня. Святкування відбувається обов'язково поблизу священного місця з жертвою тварини (у Криму це баран).
До святкування шановний літній чоловікповинен кинути прив'язаний до пояса збоку камінь, кажучи у своїй: «Щоб усе погане цього року пішло, як і цей камінь».


На святкуванні виступають співаки, танцюристи, поети, співають частівки, змагаються у національній боротьбі. Після цього свята худобу повертають із літніх пасовищ.

Ораза-байрам

Одним з 5 обов'язкових умов, що дотримуються мусульманами, є пост. Він починається в місяці Рамадан, триває з першого дня молодика протягом наступних 30 днів. Для мусульман у цей час існує низка обмежень: заборонено їсти, вживати рідини, курити, поганословити, вступати в близькість і т.д. Все це можна тільки в чорний час доби: після заходу сонця вночі і за дві години до світанку.
«Рамазан» (рамадан) перекладається як «горіти», тобто у мусульман вважається, що за цей пост можна очиститися від усіх своїх гріхів, спалити їх. Двері раю в цей час відчиняються, а двері пекла зачиняються для тих, хто дотримується посту.
Крім дотримання посту мусульмани повинні ще робити в цей період добрі справи: запрошувати до себе тих, хто постить на обряд розговіння і нагодувати їх вечерею, годувати голодних, допомагати стражденним і т.п.


Свято Ораза-байрам починається після закінчення посту. Після святкового намазу кримські татари роздають милостиню стражденним, бідним, сиротам, безпритульним, самотнім старим. Цього дня просять один одного прощення і миряться всі, хто був у сварці.
За 4 дні до настання свята кримські татари все починають упорядковувати - чоловіки відвідують і прибирають могили померлих родичів, жінки вичищають будинок, починають готувати святкові страви, забираються, дітям купують нове взуттята одяг, солодощі. Напередодні свята всі обов'язково миються, упорядковуються, одягають нові речі. Сусіди обмінюються святковими стравами. Обов'язково потрібно нагодувати цими стравами і свого собаку. Молоді жінки повинні подавати гостям святкову каву.

Свято Курбан-байрам

Святкується на 10 день на місяці Зульхіджа. Святкування триває 3 дні. Одне з основних мусульманських свят.
Правовірний мусульманин у цей день ріже чи просить іншого мусульманина зарізати бика, козу, вівцю чи верблюда (у Криму, як і у всій Росії, це найчастіше баран). М'ясо жертовної тварини потім ділять на частини - 2/3 роздають бідним, одиноким старим і сиротам, а 1/3 залишають сім'ї і пригощають супом з цього м'яса всіх гостей. Таким чином, мусульмани замалюють усі свої гріхи і просять Аллаха благословення для своїх справ.


Готуються до жертвопринесення кримські татари за кілька днів - упорядковують свій будинок, хлів, двір, себе.
Обряд жертвопринесення зазвичай відбувається після ранкової святкової молитви в день Курбан-байрама, але шаріатом можна зробити це і в наступні два дні. Жертвова тварина має бути віком від 1 року і без будь-яких вад. Перед вибоєм вимовляється спеціальна молитва.
Потім мусульмани обмінюються привітаннями, відвідують могили померлих родичів та їздять до азіз (святих місць).

Поняття "культура побуту", національні особливості побутової культури . Кримських татар

Вступ

Національні особливості
Побут та культура кримських татар
Кулінарні традиції татарської кухні
Традиції свят кримських татар

Висновок

Список використаної літератури

На нашій рідній планеті існує безліч різних країнзі своїми традиціями, звичаямиі культурою. Взаємини між цими культурами та людьми часом досить натягнуті і напружені, оскільки існують національні особливості, індивідуальні для кожного народу.
Не секрет, що ті традиції, які для європейця вважаються нормою, є абсолютно неприйнятними, наприклад, для народів Азії. Дуже важливо розбиратися в різних тонкощах, які стосуються культурнихтрадицій та особливостей народів світу. Адже недотримання етикету, традиційі культурна спадщина окремо взятої країни може призвести до різних конфліктів. Сьогодні дуже важливо, щоб народи світу зберігали свої традиції, а не піддавалися впливу всюдисущої цивілізації. Унікальність окремо взятого народу полягає саме в його культурних особливостях, властивих тільки йому.
Отже, я хочу розповісти про кримських татар, почнемо:

Кримські татари (крим. q?r?mtatarlar, од. год. q?r?mtatar) або кри?мці (крим . q?r?mlar, од. год. q?r?m) - народ, який проживає вКриму. Говорять на кримськотатарською мовою що відноситься до тюркської групи мов. Виділяються 3 діалекти: північний (степовий), середній та південний (відповідно до минулого розселення кримських татар); останній зазнав сильного впливу турецької мови.
Проживають переважно в Криму (близько 260 тис.), а також у Криму.Туреччини , Болгарії , Румунії , Узбекистані , Росії . Кримськотатарська діаспора в Туреччині дуже численна. Переважна більшість кримських татар -мусульмани - суніти , належать до ханафітськогомазхабу .
Назва «кримські татари» залишилася в російській мові з тих часів, коли майже всі тюркомовні народиРосійської Імперії іменувалися татарами:карачаївці (гірські татари),азербайджанці (Закавказькі або азербайджанські татари),хакаси (Абаканські татари) і т. д. Самі кримські татари на сьогоднішній день використовують дві самоназви: q?r?mtatarlar(Дослівно «критатарлар»)

Вихованням морально-моральних якостей у татар займаються батьки, які остерігають дітей від вчинків, що засуджуються суспільством. батьки намагаються, щоб їхні діти не вживали спиртного та не курили. Чи не мали поширення серед татар у минулому пияцтво та куріння засуджуються старшим поколінням. У селах і донині рідко чоловіки наважуються курити на очах у старших.
У татарській сім'ї тато відповідає за виховання, головним чином, трудове, синів, а мати – дочок. Мати частіше займається маленькими дітьми, стежить за навчанням дітей, цікавиться взаєминами з друзями. Батько ж найчастіше розмовляє про різні суспільні, політичні, культурні, спортивні події.
У татар у відносинах між батьками та дітьми досі простежуються вплив народних традицій, стриманості своїх почуттів. Вважалося, що дітей не можна надто балувати своєю увагою, особливо з боку батька. У багатьох татарських сім'ях (переважно у селах) збереглися своєрідні взаємини: зі своїми пропозиціями чи проханнями діти зверталися до матері, а та, своєю чергою, до чоловіка. У сучасній сім'ї збереглися традиції підтримки її дорослими членами авторитету батька перед дітьми. Проте абсолютний диктат із боку батьків, особливо батька, і беззастережне послух, підпорядкування дітей, характерні їхнього взаємовідносин у традиційних татарських сім'ях, змінюються відносинами взаємоповаги, взаємного інтересу обох сторін. Дітей залучають до обговорення різних питань сімейного життя, а батьки та всі дорослі члени сім'ї беруть участь у вирішенні питань, що стосуються долі дітей.

Національні особливості
Найголовніша і найпривабливіша особливість національної культури – це її дивовижне розмаїття, самобутність та неповторність.
Розвиваючи особливості своєї культури, нація уникає наслідування та приниженого копіювання, створює свої форми організації культурного життя. Якщо культура не має особливого, тільки їй властивого аромату, вона подібна до безликої людини. Як і будь-який прояв індивідуальності, самобутність національної культури збагачується одночасно із загальним розквітом нації, впевненістю у своєму майбутньому місці у світовій цивілізації.
Кожна національна культура має свої плоди: духовні здобуття і відкриття, свої драми і трагедії, своє бачення світу.
В наш час, коли у різних країнах та на континентах
проживають сотні тисяч людей різних національностей, занедбаних долею далеко від своїх рідних місць, прогресивна національна культура покликана від імені тих, кого поєднує спільне етнічне походження чи культурна спадщина, пов'язувати їхні духовні інтереси, зберігати та підтримувати
національні традиції.
Цілком природним і закономірним є прагнення людей до пізнання своєї самобутньої національної культури. Значення національної самосвідомості полягає в тому, що вона морально зміцнює людину, пробуджує її інтерес до вітчизняної історії, своїх цінностей та традицій. Відрив від національного коріння неминуче призводить до національного нігілізму і духовного збіднення.
Останнім часом увійшло до суспільної мови поняття національного патріотизму. До нього треба поставитися з усією увагою та обережністю, пам'ятаючи, що любов до вітчизни завжди була святим і чистим почуттям. Водночас любов до своєї нації не можна перетворювати на бездумно фанатичне обожнювання, фетишизувати свою націю як богообрану, «найрозумнішу та найталановитішу». Будь-яке звеличення своєї нації та свого народу за рахунок інших - не патріотизм, а національна хизування, що прикривається патріотичною вивіскою. Загальнолюдський принцип, що не протиставляється
патріотизму, полягає в тому, що людина, люблячи свою націю та національну культуру, розуміє, що і в іншій культурі завжди є цінне та необхідне.

Побут та культура кримських татар

Кримськотатарські поселення та житла ввібрали в себе найбагатші будівельні традиції багатьох етносів, які взяли участь у його формуванні, насамперед таврів, давніх та середньовічних греків, готів, тюркських народів. Особливість поселень та жител обумовлювалося також відмінностями у господарських укладах: осіле землеробство та традиційне скотарство.
Традиційні поселення та житла кримських татар мали свої особливості залежно від природно-кліматичних умов та ландшафту Кримського півострова (гори, передгір'я, узбережжя, степ).
Кримськотатарське житло, що створювалося в результаті складного історичного минулого Криму, повністю відповідало місцевим кліматичним умовам і основним вимогам щодо норми повітря, світла, тепла.
Традиційні поселення і житла кримських татар, що збереглися, необхідно взяти під охорону держави, а також провести їх комплексне наукове дослідження, т.к. досі триває їх систематичне знищення (руйнування кримськотатарського кварталу в м. Алушта в 1990 р., знесення бульдозером мечеті XVIII ст. в с. Кучюк-Озенбаш Бахчисарайського р-ну в 1989 р. і т.д.).
Необхідно відновити кримськотатарські топоніми в Криму, які є частиною культури народу і містять багатий матеріал з його історії та етногенезу.

Коли іслам став релігією Кримського улусу, з'явилися монументальні споруди мечетей, мінаретів, медресе, мавзолеїв-дюрбе та пишних палаців для знаті. Ця архітектура широко використовувала прикраси глазурованими різнокольоровими керамічними плитками, покриттям сусальним золотом. Геометричні орнаменти поєднувалися з яскравими рослинними віньєтками, гірляндами, виписаними художнім шрифтом, текстами з Корану, віршами та ін.
Кулінарні традиції татарської кухні
Кулінарні традиції татарської кухні складалися не одне століття. Зберігаючи свою самобутність, багато в кухні змінювалося: вона вдосконалювалася, збагачувалася новими знаннями та продуктами, про які татари дізнавалися від сусідів
У спадок від тюркських племен періоду Волзької Булгарії в татарській кухні залишилися катик, бал-травень (олія з медом), кабартма (коржики), з китайської кухні були запозичені пельмені та чай, з узбецької - плов, халва, шербет, а з тадж пахльові. У свою чергу, досвід татарських кухарів також був затребуваний. Чи відомо вам, що технологію смаження продуктів російські кухарі перейняли у татар? У книзі Вільям Похлєбкін пише, що при дворі Івана Грозного смажені страви готували виключно татарські кухарі, т.к. на тому етапі в російській кухні процес приготування їжі зводився до варіння або випікання в печі.

Здавна татари займалися осілим землеробством і тваринництвом, що сприяло переважанню їжі борошняних і м'ясомолочних страв. Улюбленим м'ясом у татар завжди вважалася баранина, хоча вона й не займала, як у казахів чи узбеків, виняткового становища. Нарівні з нею готували страви з яловичини, конини, м'яса свійських птахів (кур, качок та гусей). М'ясо їли вареним, солоним та в'яленим, у вигляді ковбаси (козилик). Майже не змінившись, дійшов до наших днів рецепт киздирми.
Солодощі – це особлива частина національної кухні. Вони займають окреме місце та відіграють особливу роль у житті кримськотатарської родини. Якщо м'ясні, рибні, овочеві страви в сім'ї служать, в основному, для буденної їжі, для харчування, збереження сил, то солодощі - їжа переважно святкова, яка служить прийому гостей. За допомогою насолод господарі намагаються здивувати своїх друзів, що зайшли на вогник.
Солодощі у кримських татар поділяються на дві категорії - повсякденні та святкові. До повсякденних відносяться твердий кусковий цукор (к'атти шекер), різні сухофрукти (к'урулар), родзинки (юзюм к'уруси), а ось шекер к'ийк', кураб'є, пахлава, готуються зазвичай на свята. Під ці насолоди кримські татари зазвичай відзначають урочисті події, проводять національні, сімейні свята.

Є в татарській кухні свої харчові заборони. Так, за шаріатом заборонялося вживати м'ясо свині, а також деяких птахів, наприклад, сокола, лебедя – останні вважалися священними. Одна з головних заборон стосується вина та інших алкогольних напоїв. У Корані наголошується, що у вині, як в азартній грі, є погане та добре, але першого більше.

Але, ймовірно, найбільша різноманітність у татарській кухні дотепер існує в рецептурі випічки з прісного, дріжджового, здобного, кислого, солодкого тіста. Символом благополуччя і достатку у татар служив хліб - икмэк, який раніше пекли про запас 2-3 рази на тиждень.
Кримськотатарський застільний етикет мав свої особливості. Так, наприклад, на найпочеснішому місці на чолі столу (тер) сідав глава сім'ї - батько, поряд з ним - мати, потім розташовувалися старші та молодші діти. Якщо в сім'ї були старі чи гості, то найпочесніші місця надавалися їм. Старших поважали як зберігачів сімейних традицій та носіїв культурних цінностей народу. Першим до їжі зі словом «Бісміля» («В ім'я Аллаха!») приступав глава сім'ї, а потім і решта учасників трапези. Порушення цього ладу вважалося ознакою невихованості. Після закінчення трапези не вставали з-за столу доти, доки старший не прочитає коротку молитву (софра дуваси), яка включала аят з Корану і побажання всім, хто сидить за столом.

Традиції свят кримських татар

Курбан байрам
і т.д.................

Кримськотатарський народ 18 травня сприймає як особливий день. Це день скорботи про загиблих у минулому, а також депортацію 1944 року, це заклик об'єднатися в ім'я повернення народу на історичну батьківщину. Світу 18 травня 1944 року відомо, як останній день демографічної політики.

Слово Рамадан (Рамазан) перекладається як «горіти», тобто цього місяця за дотримання посту «згоряють» усі гріхи і відчиняються двері раю, а двері пекла — зачиняються. Рамадан є найкращим засобомспокутування гріхів, скоєних протягом року. В даний час...

Навріз – це стародавнє святоземлевласників, його відзначають як початок весни та нового господарського року. Назва дана від іранського слова: нав означає «новий» і різ (руз) - «день». 21 березня проводять свято, коли Сонце входить до сузір'я Овна (Вівці), кримські татари кажуть...

Мусульмани дотримуються п'яти обов'язкових умов, четвертою з яких є пост. Початком посту є перший день молодика в місяці Рамазан (Рамадан) і дотримуються посту протягом 30 днів. Значення слова Рамазан (Рамадан) – горіти, тобто всі гріхи «згоряють», якщо...

Особливе місце у календарних святах кримських татар посідає стародавнє сімейне свято Йил Геджесі. Має досить прості обряди. Його відзначають як початок зими, а саме 22 грудня, коли настає найдовша ніч на рік. Усі кримські татари відзначали це свято, але воно...

Курбан байрам – це одне з найголовніших свят для мусульман. Він починається на десятий день місяця під назвою зу-ль-Хідж і святкують його протягом чотирьох днів. Цими днями всі заможні мусульмани ріжуть козу, вівцю, верблюда чи бика, залежно від фінансової...

Традиційне святокримських татар Ашир Куню. Він настає відразу після Ашир геджесі (ніч Ашира), саме ця ніч є однією з десяти благословенних ночей, які вшановують мусульмани. 10 число місяця мухаррем (Ашир ай) став днем ​​Ашир куню. Це вважається день, коли...

Свято проводилося під патронатом Глави Республіки Крим Аксьонова Сергія Валерійовича.

Організатори заходу: Державний комітету справах міжнаціональних відносин та депортованих громадян Республіки Крим; Міністерство внутрішньої політики інформації та зв'язку Республіки Крим; Міністерство культури Республіки Крим; Міністерство палива та енергетики Республіки Крим; Міністерство транспорту Республіки Крим; Міністерство спорту Республіки Крим; Міністерство освіти Республіки Крим; ГБУ РК «Будинок дружби народів», адміністрація Бахчисарайського району, адміністрація міста Бахчисараю, адміністрація міста Сімферополя.

Метою проведення свята є збереження традицій та звичаїв кримських татар, підтримка, розвиток та популяризація народної творчості, створення умов для культурного обміну та міжнаціональної взаємодії народів, що проживають у Криму

Хидирльоз – національне свято кримських татар, яке символізує родючість, достаток та благополуччя. У ньому відбивається складна етнічна історія, витоки вірувань, соціального життя та господарської діяльності народу.

«Хидирльоз» — це всекримська урочистість, яка цього року об'єднала між собою близько 55 тисяч мешканців різних куточків нашого улюбленого півострова.

Почесними гостями свята були Голова Криму Сергій Аксьонов, заступник голови комітету Державної Думи у справах національностей Руслан Бальбек, голова Держкомнац Криму Ленур Абдураманов, муфтій мусульман Криму хаджі Еміралі Аблаєв, представники виконавчої влади Криму та органів місцевого самоврядування республіки.

Протягом усього дня на головній сцені відбувалося грандіозне концертне видовище, у програмі якого взяли участь улюблені кримські виконавці та запрошена зірка із міста Москва Ельбрус Джанмірзоєв. Концерт розпочався з виступів творчих колективів Бахчисарайського району та Заслуженої артистки Узбекистану Наталії Нурмухамедової. Зі святковою програмою для гостей свята виступали кримськотатарський ансамбль пісні та танцю «Хайтарма» (художній керівник – Заслужена артистка України та Республіки Крим Ельміра Налбантова), кримськотатарський фольклорний ансамбль «Крим» (художній керівник Заслужений арт. Державний академічний музично-драматичний театр (художній керівник-директор Заслужений діяч мистецтв України Білял Білялов), Кримський інженерно-педагогічний університет та творчі кримськотатарські колективи Республіки Крим.

На святковому майданчику було розгорнуто павільйони міст та районів Криму, які представили культуру та побут кримськотатарського народу.

Крім цього порадувала розкішна виставка робіт майстрів декоративно-ужиткового мистецтва, дегустація найсмачніших національних страв, запальні спортивні змагання з національної боротьби «Куреш».

Найменші гості «Хидірлеза» розважалися на дитячих майданчиках, атракціонах, каталися на поні та батутах.

Кульмінацією свята стала вистава символу Хидірлеза-2018 – найбільшої жіночої фески з червоного оксамиту. Цей традиційний національний головний убір був пошитий спеціально до свята (діаметр становив 1,5 метра, висота – 60 см).

Національне свято Хидирльоз, яке широко відзначається в Криму, стало загальнокримським символом, що свідчить про затвердження на півострові корінним народом Криму принципів добросусідства та взаємної поваги культур.

Святкові репортажі зробили телеканали

Йил геджесі

У системі календарних свят посідає особливе місце – це давнє сімейне свято. Має нескладні обряди. Зазначається як початок зими в саму довгу нічна рік - 22 грудня.

Кримські татари це свято відзначали по всьому Криму, але у різних регіонах називали його по-різному. Наприклад, на Південному березі це свято називали Календа (латинською означає "перший день місяця"), а день 22 грудня - Кантар, що означає "ваги". Мається на увазі рівновага (зимове сонцестояння). В інших місцях Криму його називали Йил баші чи Йил геджесі.

До свята Йил геджесі господині готують кобеті – пиріг з м'ясом курки та вареним рисом. Зверху в центрі кобет ставлять нефарбоване яйце. Готують білу халву. До святкового столу члени сім'ї намагаються непомітно мазнути обличчя один одному сажею з-під казана. Піднімається шум, починаються жарти, веселощі. З настанням темряви хлопчики надягають шубу навиворіт, юрбою ходять від дому до будинку, вигукуючи: "Календа, календа!". Підходячи до будинку, вимовляють: "Якщо пригостить, нехай у вас народиться хлопчик, якщо ж ні, то плешива дівчинка". Господиня обдаровує дітей горіхами, цукерками та солодощами. Дівчата цієї ночі колядують. Хлопець увечері потай відвідує кохану дівчину та запитує її, чи готова вона прийняти від нього сватів. Якщо дівчина згодна вийти за нього заміж, то він дарує їй куточок як знак згоди взяти її господаркою свого вогнища. Вважається, що сни, побачені цієї ночі, збуваються.

Вранці господиня готує традиційний суп із дрібних галушок, обов'язковим компонентом якого є яйце. Так відзначають кримські татари початок зими та початок астрономічного року.

Навріз

Стародавнє свято хліборобів. Відзначається як початок нового господарського року та весни. Наврез – це іранське слово: нав – новий і різ (руз) – день. Свято проводиться 21 березня в день входження Сонця в сузір'я Овна (Вівці), кримськотатарською - К'озу, коли день дорівнює ночі. Звичай святкування Навреза серед кримських татар виник не пізніше XII-XIII ст., разом із прийняттям ісламу.

Основні етапи святкування Навріза:

Проводи старого господарського року

За тиждень до свята господиня починає готуватися до нього: робить побілку, прибирання підсобних приміщень, відкладає для спалювання старі, непридатні речі. Чоловіки готуються до оранки, ремонтують сільськогосподарський інвентар. Хлопчики готують маски та костюми кози (шуба навиворіт із приробленим до неї хвостом). Напередодні свята жінки варять яйця, але не фарбують їх. Пекуть кобеті (шаровий м'ясний пиріг), всілякі національні печива. У святковий вечір розводять багаття, у ньому спалюють старі речі, бризкають водою одна на одну. З початком темряви хлопчики збираються групами по 3-7 осіб. Один із них вбирається козою, інші надягають приготовлені маски. В руках у них гілки із укріпленими квітами проліску. Хлопчики гуртами переходять від одного двору до іншого та співають новорічні пісні. Господарі пригощають дітей солодощами, горіхами. Дівчата за два дні до Навреза збираються в одному з будинків, де ведуть приготування для ворожіння новорічну ніч. Для цього в глечик з водою вони кидають свої кільця або намиста, і цей глечик у ніч перед Наврезом ставлять під кущ троянди. Наступної ночі, напередодні Навреза, дівчата збираються біля цього куща. Наймолодшій з них зав'язують очі, і вона витягає зі глека прикраси, в жартівливій формі передбачає долю їхньої господині в новому році, що наступає (чи вийде вона цього року заміж, який буде її суджений, в який будинок вона потрапить).

Зустріч Нового року

У день Наврезу люди похилого віку після ранкового намазу відвідують цвинтар, де упорядковують могили, читають поминальні молитви, в яких просять Бога і духів померлих про хороший урожай, множення стада. Таким чином, живі ніби спілкуються із душами померлих. Напередодні свята жінки варять яйця, готують білу халву, печуть кобеті, готують суп із курки з локшиною; вважається гарною прикметою, якщо локшина "втече" з каструлі: отже, рік буде врожайним. Цього дня дівчатка та хлопчики одягнені у святкове вбрання зеленого кольору, що втілює пробудження природи.

Перша борозна

Навріз є першим місяцем початку польових робіт. Чоловіки виходили на поле. Найшанованіший старець, прочитавши молитву, проводив першу борозну і кидав у землю першу жменю насіння майбутнього врожаю. Етнографічні матеріали свідчать, що Наврез (21 березня) для кримських татар спочатку означав господарський новий рік, який закінчувався 22 вересня – після свята Дервіза.

Хидирльоз

У святі Хидирльоз відбивається складна етнічна історія кримських татар. У його обрядах та звичаях простежуються витоки вірування, соціального життя та господарської діяльності народу. Свято відзначається у п'ятницю 1-го тижня місяця к'уралай (травень). Після Хидірлеза починається соціальний рік. Напередодні господині починають ретельне прибирання по всьому будинку, оскільки, за повір'ям, брудний будинок Хидірлез не відвідує. Вважається, якщо вагітна жінка порушить цю традицію, то пологи можуть бути важкими. Увечері господині випікають круглі хлібці (к'алакай), кобет. У селах поряд із джами (мечеттю) молодь готується розпалити багаття. Увечері до цього місця збираються мешканці всього села. Після вечірнього намазу (молитви) найшановніший мешканець села розпалює багаття і першим стрибає через нього, а за ним решта чоловіків, потім юнаки та хлопчики. Стрибаючи, вимовляють: "Труднощі іновірцю, а добробут мені". Потім чоловіки йдуть. За цей час полум'я згасає, і тоді через багаття починають стрибати жінки та дівчата.

За повір'ям, у ніч перед святом діти, боячись страшних сновидінь, мажуть собі голови, губи та ступні часником, читають на ніч молитви. Увечері господині розсипають по підвіконні жменю пшениці, худобу виводять з хліва і обкурюють димом від "поганого ока". У день свята після ранкової молитви господиня доїть корову, овець і оббризкує молоком вхід у хлів. Цього дня кожна сім'я намагається посадити деревце (чоловіки – яблуню, жінки – грушу) чи квіти. Це свято кримські татари намагаються проводити на природі поблизу джерела. На галявині заздалегідь встановлюються гойдалки. Дівчата увивають їх квітами і гойдаються на них. Жінки обсипають одна одну зеленню і скочуються з гірки. Невід'ємна частина свята – це спуск із гірки заздалегідь випечених хлібців. Якщо хлібець впаде лицьовою стороною нагору, то буде добрий урожай, а якщо навпаки, то рік буде неврожайний. Чоловіки змагаються у боротьбі (Куреш). На цьому святі хлопці та дівчата знайомляться один з одним, відбуваються оглядини наречених, їхній вибір. Загальні веселощі завершуються обов'язковим виконанням загального танцю хоран (груповий танець, що утворює коло).

З етнографічних матеріалів випливає, що кримськотатарські весняні святаНаврез і Хидирлез є комплексом обрядів та звичаїв, які спрямовані на задобрювання сил природи з метою отримання багатого врожаю та збільшення поголів'я худоби. Вони проглядаються елементи культури хлібороба і скотаря.

Дервіза

Специфіка календарної обрядовості доповнюється осіннім святом– Дервіза. Він відзначається 22 вересня у день сонячного рівнодення. Після цього дня починається " відмирання " сил природи, тобто. починається осінь. Назва Дервіз складається з двох слів: "дер" означає двері, ворота. Друге слово – "віза" – дозвіл на в'їзд. Іншими словами, відповідно до функціонального призначення цього дня, Дервіза означає "входжу в новий світ".

Перед святом, як завжди, проводять ретельне прибирання будинку, двору. Хазяйки випікають хлібці, кобеті. У день свята дівчата у ошатному одязі розсіюють золу на полі, на городі, у саду та виноградниках. Хлопчики очищають хлів і обкурюють димом. Це свято організується спільно мешканцями кількох сіл, які входять до однієї громади – "джемаат". Як завжди, свято починається з молитви та жертвопринесення барана. Після цього кілька дівчаток у віці 10-12 років одягають овчинні кожухи, уособлюючи наближення зими, водночас повідомляючи про початок свята. Жінки з гір котять сито (елек). Якщо сито ляже вгору дном, буде добрий урожай, якщо ж вниз дном, то очікується малий урожай, якщо встане набік – зернові виростуть високими. На цьому святі проводяться змагання танцюристів, співаків, поетів, знавців притулків, організовуються змагання з національної боротьби куреш. Тільки на цьому святі змагаються в киданні каменю вдалину, примовляючи при цьому: "Нехай чорні дні повернуться тоді, коли цей камінь повернеться", іншими словами - ніколи. Обов'язково проводяться ярмарки. Зазвичай свято завершується загальним танцем - хораном, який постає як танець єдності народу у досягненні загальної мети.

Кримські татари цього дня підбивають підсумки своєї праці від Хидерлеза до Дервізи, тобто завершують посів озимини, приймають своїх овець від чабанів, що спустилися з яйли, господарі здійснюють взаєморозрахунки з пастухами. Після цього вибирається всім селом новий чабан чи залишається колишнім. Тоді ж розпочинається сезон весіль.

Ораза байрам

Пост є четвертою з п'яти обов'язкових умов, які дотримуються мусульмани. Пост починається в місяці Рамазан (Рамадан) першого дня молодика і дотримується протягом 30 днів. Слово Рамазан (Рамадан) означає горіти, тобто цього місяця за дотримання посту "згоряють" всі гріхи, відчиняються двері раю, зачиняються двері пекла. Іслам закликає мусульманина поряд з дотриманням посту займатися добрими справами: нагодувати голодного, запросити до себе в будинок хоча б одну людину, яка тримає піст, і ввечері нагодувати її вечерею.

Після закінчення 30-денного посту розпочинається свято Ораза байрам. За день до Ораза байрам або в день свята після святкового намазу кримські татари подають фітр - милостиню - з розрахунку вартості 1 кг пшениці на кожного члена сім'ї. Фітр лунає бідним, сиротам, самотнім старим. Ораза байрам святкується протягом 4-х днів і посідає перший день місяця шавваль. У цей день відбувається примирення тих, хто був у сварці. Всі просять одне в одного вибачення за вільні та мимовільні образи.

За 4 дні до свята розпочинають ретельне прибирання будинку, придворних приміщень, хлівів, чистять худобу. Після закінчення прибирання всі члени сім'ї зобов'язані скупатися, одягнути чисту білизну і упорядкувати волосся, обстригти нігті. Жінки фарбують хною волосся, першу фалангу пальців. Так готуються до найсвященнішої ночі місяця рамазан, яка припадає на 27-е число рамазана - Кадір геджесі, що означає "ніч вирішення людських доль, ніч могутності" - ніч приречення.

Увечері господині смажать хатлама, чибереки. Діти розносять їх родичам, відбувається взаємний обмін стравами. Цей звичай називається "щоб у будинку був запах їжі". Обов'язковою є годування цією стравою свого собаки. В Ораза байрам святковий стілв основному складається з солодких печених страв: хурабія, хатлама, цукерок, фруктів, різноманітних варень. Обов'язковою є святкова кава.

Курбан байрам

Є одним із головних свят мусульман. Починається в десятий день місяця зу-ль-Хідж і святкується 4 дні. Кожен заможний мусульманин ріже вівцю, козу, бика чи верблюда, дивлячись за коштами. М'ясо роздає біднякам, сиротам, самотнім старим, бажаючи замолити свої гріхи і отримати від Бога благословення у своїх діяннях.

При жертвопринесенні дотримуються певних обрядів. У Криму на святі Курбан байрама найчастіше жертвують баранами. Тварина, яка призначається для цієї мети, має бути без жодної вади, з цілими зубами; якщо є ріжки, вони повинні бути не пошкоджені. Тварина має бути самцем однорічного віку. Попередньо над твариною читається спеціальна молитва. Дотримуються й низки правил:

Ножі повинні бути добре відточені. Не можна точити ніж біля жертовної тварини.

Очі тварини зав'язуються хусткою.

Накладена хна на голову, в рот покладений льодяник.

Необхідно звалити тварину на лівий бік поруч із ямкою, зв'язати дві передні та одну задню ноги.

Якщо жертовних тварин кілька, то решта мають стояти віддалік від того місця і не повинні бачити акт жертвопринесення.

За звичаєм, м'ясо жертовного барана не миється. Ретельно перевіряється та очищається від прилиплих шерстинок, розрубується на дрібні шматки (200-250 г). Його варять у воді, додаючи до бульйону лише цибулю та сіль, влітку – зелень. Їдять із хлібом чи коржами. Протягом трьох днів сім'я вживає 1/3 м'яса жертовного барана, пригощаючи всіх гостей, що прийшли з привітаннями з нагоди свята, а 2/3 м'яса лунає бідним, одиноким, чий дохід не дозволяє жертвувати бараном. Шкура ж жертовного барана подається в дар Джамі. Крім того, проводяться виїзди до Азіз (святих місць кримських татар).

Ашир куню

Кримські татари відзначають свято Ашир куню, що настає після Ашир геджесі (ніч Ашира), яка є однією з 10 благословенних ночей, шанованих мусульманами. Ашир куню посідає 10-те число місяця мухаррем (ашир ай). Цей день відзначається як день пам'яті загиблих синів пророка Алі: Усеїна та Асана під час однієї з воєн із невірними. У цей день татари, на відміну від шиїтів, не відтворюють деталі вбивства їх, а обмежуються запаленням свічки та читанням молитви. Цього місяця готують і вживають ритуальну страву, відому під назвою "ашир аш" (їжа в день Ашира), п'ють чисту джерельну або криничну воду.

За легендою кримських татар, під час однієї з воєн проти іновірців воїни мусульман потрапили до оточення ворога. Закінчилась їжа, почався голод. Усі почали шукати по кишенях, чи не залишилося якихось продуктів. І ось у кишенях сімох воїнів знайшлися різні продукти: зерна пшениці, квасолі, кукурудзи, гороху, волоський горіх, сухофрукти. Зібравши все, зварили їжу. На згадку про цю подію при приготуванні цієї страви в місяць ашир використовуються сім обов'язкових компонентів:

Кукурудза; очищена, спеціально оброблена пшениця; кримський горох; квасоля; різні сухофрукти; волоський горіх; патоки.

Джерело публікації: Куртієв Р. І. Календарні обряди кримських татар. -Сімферополь: Кримське навчально-педагогічне державне видавництво, 1996. © 1999 Таврійський Національний Університет ім. Вернадського.

Джерело