تاتارستان یکی از متمایزترین مناطق است فدراسیون روسیه. فرهنگ منطقه هم در داخل کشور و هم در سایر نقاط جهان مورد توجه است. شکی نیست که تعطیلات تاتاری منحصر به فرد وجود دارد. مانند فرهنگ کل این مردم، آنها مورد توجه خاص هستند.

سنت های منطقه

در روسیه هنوز یافتن چنین موجودی دشوار است که با دقت از حافظه ملی خود محافظت کند و آن را از نسلی به نسل دیگر منتقل کند. سنت‌های تاتار در دوران باستان هوس‌انگیز سرچشمه می‌گیرند و با دین در هم تنیده شده‌اند و به فرهنگ بسیار اصیل منجر می‌شوند.

به عنوان نمونه‌هایی از چیزهای منحصر به فرد تاتارستان، می‌توان آیین‌های ویژه در تولد کودک را نام برد (شامل مجموعه کاملی از آیین‌های متوالی - ebilek، avyzlandyru، babai munchasy، babai ashy)، خواستگاری داماد از عروس (از اینجاست. که چنین آیینی در سراسر کشور شناخته شد، مانند قیمت عروس، عروسی (این آیین در چند مرحله انجام می شد و می توانست تا شش ماه ادامه یابد).

ایمان و مناسک

تاتارها پیرو دیرینه دین اسلام هستند. اسلام عمیقاً در ذات این ملت نفوذ کرده و از این طریق در خودآگاهی آن تأثیر بسزایی داشته است. سنت های اسلامی امروزه هنوز زنده هستند، بنابراین جای تعجب نیست که تعطیلات ملی تاتار با ماهیت مذهبی امروزه به طور فعال جشن گرفته می شود. برای نشان دادن جشن های مرتبط با ایمان، حتی نام های جداگانه ای وجود دارد - Gayet و Bayram. آنها مورد احترام خاص هستند تعطیلات مذهبیاختصاص به روزه، قربانی و تاریخ های قابل توجهاز زندگی حضرت محمد.

تعطیلات بهاری

بهار زمان خاصی در زندگی است مردم تاتار. این زمان از سال همیشه گرمای مورد انتظار را به همراه دارد، که مدتهاست بدون توجه به مذهب، به عنوان آغاز چیزی جدید، بازگشت طبیعت به زندگی تلقی می شود. بنابراین، کاملاً قابل درک است که جشن‌های بزرگ تاتار در این فصل برگزار می‌شود. یکی از قدیمی‌ترین این جشن‌ها «Boz karau, boz bagu» نام دارد و با گرم شدن مدت‌ها انتظار همراه است. همانطور که می دانید، اولین چیزی که گرم شدن با خود به همراه می آورد ناپدید شدن یخ از مخازن است، بنابراین چنین رویدادی معمولاً به عنوان اولین پیروزی بهار بر زمستان جشن گرفته می شود که برای مدت طولانی دور مانده است.

سال نو بهار

امروزه، شاید مهمترین تعطیلات بهار نوروز بایرام باشد - جشنی که در واقع در این روز، طبق تقویم قمری مسلمانان، سال نو واقعی آغاز می شود. در تاتارستان، این روز در مقیاس بزرگ جشن گرفته می شود؛ مرسوم است که آن را با چندین خانواده جشن می گیرند و غذاهای لوبیا، نخود و برنج باید در سفره وجود داشته باشد. این جشن ها برای همه مردم خاص است؛ آنها با سروصدا و شادی جشن گرفته می شوند که طبق افسانه ها برای کل سال آینده خوش شانسی و شادی به همراه خواهد داشت. در یک کلام، این تعطیلات بهاری تاتار ماهیتی خانوادگی دارد و به تقویت پیوندهای خانوادگی کمک می کند.

هیدرلز

فرهنگ باستانی بسیاری از مردمان به نوعی با دامداری و کشاورزی مرتبط است. تاتارها نیز از این قاعده مستثنی نبودند. آنها برای مدت طولانی به صنعت چوپان احترام زیادی قائل بودند. جشن تاتار Khydyrlez که در اوایل ماه مه جشن گرفته می شود، مملو از سنت های شبانی است. در زمان های قدیم، این جشن به ویژه برای دو یا سه روز مورد احترام و جشن بود.

به عنوان یک آیین در این تعطیلات، باید نان مخصوصی تهیه شود - کالاکایا که در خاکستر داغ پخته می شود. جشن های اصلی به مناسبت هیدرلز در شب برگزار می شود. یک عنصر سنتی برای این جشن ها آتش سوزی است که هم بزرگسالان و هم کودکان از روی آن می پرند. در خیدیرلز مرسوم است که تاتارها دامداری بهاری را آغاز می کنند که بار دیگر به شغل باستانی این قوم اشاره دارد. شایان ذکر است که این جشن در میان مردم گاگاوز نیز بسیار محبوب است.

سابانتوی

هیچ جشنی در خارج از جمهوری و همچنین Sabantuy شناخته نشده است - یک تعطیلات تاتاری که به آغاز کار کشاورزی اختصاص داده شده است. در حال حاضر این جشن در 23 ژوئن برگزار می شود، اما در زمان های قدیم این تاریخ توسط بزرگان روستاها انتخاب می شد. کمی قبل از شروع تعطیلات، کودکان به مهمانان رفتند و از آنها خواستند که به آنها غذا بدهند. بچه‌ها غذای جمع‌آوری شده را به خانه آوردند و در آنجا نصف زن خانواده از آن برای سفره صبحگاهی خوراکی تهیه کردند. توجه ویژه ای به فرنی جشن می شد؛ این آیین "فرنی روک" نام داشت. بعد از صبحانه شروع کردند رویدادهای تعطیلاتکه اولین آن جمع آوری تخمک توسط کودکان است. سپس این تخم مرغ ها به رنگ های مختلف رنگ آمیزی شدند. در خانه‌ها نان، چوب شور و گلوله‌های کوچک خمیر - باورساق می‌پختند.

جشن های اصلی باید در میدان ها (در تاتاری - "میدان") برگزار شود. یکی از معروف ترین مسابقات کشتی ارسی، کورش است. در همان زمان، مسابقات دویدن برگزار می شود که در آن همه شرکت کنندگان به تقسیم می شوند گروه های سنی. مسابقه با مسابقه به پایان می رسد.

امروزه، Sabantuy یک تعطیلات تاتار است که به عنوان جشن ملی اصلی تاتارستان شناخته شده است. نه تنها در روستاها، بلکه در میادین شهرهای بزرگ نیز جشن گرفته می شود. مسابقات استعدادیابی بین خوانندگان و رقصندگان نیز آغاز شد.

ژین

تعطیلات سنتی مردم تاتار اغلب دلیلی منطقی با شروع یک یا مرحله دیگر در فرآیندهای کشاورزی دارند. Zhyen نیز از این قاعده مستثنی نیست - جشنی که به نشانه اتمام کار در مزرعه و آغاز برش یونجه است. در دوران باستان، ژین پس از بازگشت به خانه بزرگان روستاهای تاتار، که پس از کورولتای (جلسات عمومی رهبری جوامع مختلف تاتار) به خانه می آمدند، جشن گرفته می شد. با این حال، با گذشت زمان، سنت این جشن تغییر کرده است. ساکنان برخی از روستاها توسط همسایگان خود به روستاهای دیگر دعوت می شدند. مهمانان با خود هدایایی آوردند: غذا، جواهرات، صنایع دستی ساخته شده از چوب و فلز، محصولات پارچه ای و با گاری هایی که برای یک مناسبت خاص نقاشی شده بودند به جشن رفتند. برای هر نفر یک شام جدید سرو شد.شام عمومی با حضور کامل همه مهمانان آغاز شد.

ژین را می توان نوعی تعطیلات برای عروس و دامادها نیز نامید. طبق سنت تاتاری، جشن‌های بسیار کمی وجود دارد که در آن دختران و پسران بتوانند آزادانه با یکدیگر ارتباط برقرار کنند. ژین یکی از این تعطیلات است. بر جشن های دسته جمعیجوانان سعی کردند جفت روحی بیابند و والدین آنها نیز به نوبه خود سعی کردند همسری شایسته برای فرزندان خود بیابند.

سلامت

در میان تعطیلات سنتی تاتارستان که در پاییز جشن گرفته می شود، قابل توجه ترین جشن سلامت است - جشنی که به پایان برداشت اختصاص داده شده است. این تعطیلات نام خود را از غذای اصلی میز جشن، فرنی سالاماتا گرفته است. از آرد گندم تهیه شده و در شیر می جوشانند. این غذا توسط بخش زن خانواده درست شده است، در حالی که نیمه مرد از اقوام و دوستان خود برای دیدار دعوت می کنند. سپس همه جمع شدند برای میز جشن، جایی که علاوه بر فرنی، غذاهایی از آن محصولات جمع آوری شده بود. بعد از غذا به همه چای می دادند.

رمضان

فرهنگ تاتارستان، همانطور که قبلاً آشکار شد، با اسلام پیوند تنگاتنگی دارد. بنابراین ساکنان منطقه، روزه گرفتن در نهمین ماه مبارک تقویم مسلمانان به نام رمضان را وظیفه شرعی خود می دانند.

روزه یکی از ارکان متعدد اسلام است. در واقع این ماه چیزی بیش از دوران تهذیب نفس و تهذیب مؤمن از نظر جسمی و روحی نیست. روزه (یا سوم) شامل پرهیز از خوردن غذا، مایعات، نوشیدن الکل، سیگار کشیدن و تماس های صمیمی است. ممنوعیت این امر از طلوع فجر تا غروب هر روز ماه مبارک ادامه دارد. همه این اقدامات باید مؤمن را به ترک نیات گناه آلود و نقشه های شیطانی سوق دهد.

همه مسلمانان بالغ و سالم، صرف نظر از جنسیت، ملزم به رعایت سوم هستند. فقط مسافران و همچنین زنان (به دلیل قاعدگی یا شیردهی) می توانند از روزه خواری راحت شوند. برای جبران این عیش، باید به نحوی به یک روزه دار دیگر کمک کنند. سنت های تاتاری روزه را گرامی می دارند. رمضان تمام می شود تعطیلات در مقیاس بزرگبه نام عید قربان.

عید قربان

ماه بعد از ماه رمضان ماه شوال است. روز اول آن عید فطر است که جشن پایان روزه است. در این روز، مؤمن سرانجام پس از یک روزه طاقت فرسا، منتظر چنین افطاری است که مدت ها انتظارش را می کشید. مانند سایر تعطیلات مذهبی تاتار، عید فطر قبل از هر چیز نشان دهنده یکی از مراحل تهذیب نفس برای مؤمن است و به شکل گیری پیوندهای خانوادگی قوی کمک می کند. در این روز رسم بر این است که به صورت یک خانواده پرجمعیت گرد هم می آیند و از صبح تا غروب به این صورت وقت می گذرانند، زیرا بر اساس اعتقادات کهن مسلمانان، روح بستگان متوفی نیز به این جلسه می آیند.

به طور کلی، تعطیلات با لحن بسیار شادی برگزار می شود، همه امیدوارند که عید فطر برای کل سال آینده برای آنها شادی و کامیابی به همراه داشته باشد. در روز افطار قرار است برنامه های تفریحی مختلفی برگزار شود و نمایشگاه هایی با تجارت فعال در شهرها برگزار شود.

عید قربان

تعطیلات تاتاری را نمی توان بدون ذکر جشنی مانند کربان بایرام به اندازه کافی توصیف کرد. این جشن همه ساله از دهم تا سیزدهمین روز ماه مسلمانان ذی الحجه جشن گرفته می شود. این بر اساس پایان حج - زیارت مقدس اسلامی به زیارتگاه های مذهبی است. این عید شامل فداکاری در راه خداست. قربان بایرام بزرگترین جشن مذهبی نه تنها در تاتارستان، بلکه در سراسر جهان اسلام است.

این تعطیلات به زندگی نامه از قرآن یکی از پیامبران - ابراهیم باز می گردد. بر اساس افسانه، روزی حق تعالی برای او آزمایشی آماده کرد: ابراهیم برای اثبات عشق به او، ناچار شد فرزند عزیزش اسماعیل را فدای بهشت ​​کند. ابراهیم در عزم خود برای اجرای این دستور تزلزل ناپذیر بود و از این رو حق تعالی با ایمان به نیات پیامبر و عدم تمایل به مرگ فرزندش اجازه داد تا اسماعیل زنده بماند و حیوانی به جای او قربانی شود.

از آن زمان، مسلمانان به افتخار شاهکار ابراهیم در عید قربان، مراسم ذبح حیوان را انجام می دهند. مقصود از این آیین، الگو گرفتن از یکی از معروف ترین پیامبران دینی است که به نام عشق به حق تعالی، آماده بزرگ ترین فداکاری بود. گوشت حیوان بعد از نذری معمولاً به سه قسمت تقسیم می شود. یکی به سراغ مصائب می رود، دیگری به سوی اهل بیت مؤمن و هر مسلمانی می تواند سومی را برای خود نگه دارد.

"متولد خورشید"

25 دسامبر یک روز خاص از نظر سنت های تاتاری. در این روز، ناردوگان جشن گرفته می شود (ترجمه شده از تاتاری - "متولد خورشید") که مانند نوروز بایرام را می توان یکی دیگر از آنها دانست. تعطیلات سال نو. این در درجه اول جشن جوانان است. عنصر اصلی تعطیلات رقص ها و آهنگ های سنتی است. جوانان طبق معمول خانه به خانه می روند و با اجازه صاحبان این شماره های بسیار جشن به آنها تقدیم می شود. بخش رقص شامل چندین چرخه است: سلام، تشکر از میزبانان، رقص های فال، خداحافظی. بخش ویژه جشن ها باید اجرای لباس باشد. از طریق رقص و آهنگ، جوانان به هر طریق ممکن سعی کردند ارواح شیطانی - شیاطین را آرام کنند. بر اساس انواع اعتقادات، نتیجه چرخه کشاورزی بعدی کاملاً به همین شیاطین بستگی دارد، بنابراین اگر آنها را راضی کنید، آنها در برداشت مزاحم نخواهند شد. برای این کار رقص هایی مانند رقص خط، رقص گوسفند و رقص سگ را اجرا می کردند. این آداب هنوز هم در برخی از روستاهای تاتار وجود دارد.

تعطیلات عمومی

تاتارستان در زمان ما موضوع جدایی ناپذیر فدراسیون روسیه است. با این حال، این منطقه از دیرباز ادعای خودگردانی و استقلال را داشته است. پس از از دست دادن حاکمیت خود در سال 1552، بخشی از ایالت مسکو شد که بعداً به امپراتوری روسیه تبدیل شد. در این ایالت، این سرزمین ها به سادگی استان کازان نامیده می شد؛ هیچ اشاره ای در مورد تغییر نام آنها به تاتارستان وجود نداشت.

تنها در سال 1920 به جمهوری سوسیالیستی فدراتیو شوروی روسیه جدا شد. در 30 اوت 1990، تلاشی برای به دست آوردن استقلال انجام شد: در این روز، شورای عالی TASSR تصمیم گرفت که حاکمیت دولتی جمهوری را اعلام کند.

با این حال، پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، این منطقه تصمیم گرفت که به عنوان یکی از موضوعات آن - جمهوری تاتارستان - بخشی از فدراسیون روسیه باقی بماند. با این حال، از آن زمان 30 اوت در تاتارستان به عنوان روز تشکیل جمهوری جشن گرفته می شود. این تاریخ یک تعطیلات ملی و اصلی است تعطیلات عمومیلبه ها دیگر تعطیلات تاتار در سطح ایالتی مصادف با تمام روسیه است - این روز پیروزی، روز جهانی زن، روز همبستگی کارگران، روز مدافع میهن است.

سنت های منحصر به فرد

به طور خلاصه، فقط می توان از تنوع فرهنگ تاتار شگفت زده شد. در واقع، همه چیز در آن در هم تنیده شده است: تجربه عامیانه، حافظه تاریخی، تأثیر مذهبی و رویدادهای مدرن. بعید است که با چنین افرادی با چنین تعطیلات متنوع دیگری ملاقات کنید. با آخرین بیانیهنیازی به بحث نیست - کجا دیگر می توانید سه بار جشن بگیرید؟ بنابراین فقط یک نتیجه وجود دارد: فرهنگ تاتارشایسته شکوفایی و انتقال به نسل های جوانتر است.

ناورز

تعطیلات باستانی کشاورزان. به عنوان آغاز سال جدید اقتصادی و بهار جشن گرفته می شود.

ناورز یک واژه ایرانی است: ناو - جدید و رُز - روز. این تعطیلات در 21 مارس، روز ورود خورشید به صورت فلکی برج حمل (گوسفند)، در کریمه تاتار - K'ozu برگزار می شود، زمانی که روز برابر با شب است. رسم جشن نوروز در میان تاتارهای کریمه نه بعد از قرون 12-13 همراه با پذیرش اسلام بوجود آمد.

مراحل اصلی جشن نوروز:

وداع با سال تجاری قدیمی
یک هفته قبل از تعطیلات، زن خانه دار شروع به آماده شدن برای آن می کند: او سفید می کند، اتاق های ابزار را تمیز می کند و چیزهای قدیمی و غیرقابل استفاده را برای سوزاندن کنار می گذارد. مردان برای شخم زدن، تعمیر وسایل کشاورزی آماده می شوند. پسران ماسک ها و لباس های بز را آماده می کنند (کت خز از داخل با دمی که به آن وصل شده است). در آستانه تعطیلات، زنان تخم مرغ را می جوشانند، اما آنها را رنگ نمی کنند. کوبته (پای گوشتی لایه ای) و انواع کلوچه های ملی می پزند. در یک غروب جشن، آتشی درست می کنند، چیزهای قدیمی را در آن می سوزانند و روی یکدیگر آب می پاشند. در ابتدای تاریکی، پسران در گروه های 3-7 نفره جمع می شوند. یکی از آنها لباس بز می پوشد، بقیه ماسک های آماده می پوشند. در دستان خود شاخه هایی با گل های برف تقویت شده نگه می دارند. پسرها دسته دسته از حیاطی به حیاط دیگر می روند و آهنگ های سال نو را می خوانند. صاحبان از کودکان با شیرینی و آجیل پذیرایی می کنند. دو روز قبل از ناورز، دختران در یکی از خانه‌ها جمع می‌شوند و برای فال‌گیری آماده می‌شوند. شب سال نو. برای این کار انگشتر یا گردنبند خود را در کوزه آب می اندازند و این کوزه را در شب قبل از نوروز زیر بوته گل رز قرار می دهند. فردای آن شب، در آستانه نوروز، دختران نزدیک این بوته جمع می شوند. کوچکترین آنها چشم بسته است و او جواهرات را از یک کوزه بیرون می آورد و به شوخی سرنوشت معشوقه خود را در سال جدید پیش بینی می کند (اینکه آیا امسال ازدواج می کند ، نامزدش چگونه خواهد بود ، سرانجام به چه خانه ای می رسد. که در)...

شب سال نو
در روز نوروز، سالمندان پس از نماز صبح به قبرستان می روند و قبور را مرتب می کنند، نماز میت می خوانند و در آن از خداوند و ارواح درگذشتگان برداشت خوب و افزایش گله می خواهند. بنابراین، به نظر می رسد که زنده ها با ارواح درگذشتگان ارتباط برقرار می کنند. در آستانه تعطیلات، زنان تخم مرغ را می جوشانند، حلوای سفید تهیه می کنند، کوبته می پزند و سوپ رشته مرغ را تهیه می کنند. اگر رشته فرنگی از ماهیتابه فرار کند، فال نیک تلقی می شود: این بدان معنی است که سال پربار خواهد بود. در این روز، دختران و پسران لباس های سبز جشن می پوشند که نمادی از بیداری طبیعت است.

شیار اول

ناورز اولین ماه از شروع کار میدانی است. مردان به میدان رفتند. محترم ترین پیر، پس از خواندن دعا، اولین شیار را ایجاد کرد و اولین مشت دانه های محصول آینده را به زمین انداخت. مطالب قوم نگاری نشان می دهد که ناورز (21 مارس) برای تاتارهای کریمه در اصل به معنای اقتصادی بوده است سال نو، که در 31 شهریور - پس از تعطیلات درویز - به پایان رسید.

هیدرلز

تعطیلات خیدیرلز مجموعه را منعکس می کند تاریخ قومیتاتارهای کریمه آداب و رسوم آن ریشه اعتقادات، زندگی اجتماعی و فعالیت های اقتصادی مردم را نشان می دهد. این تعطیلات در جمعه هفته اول ماه کورالایی (مه) جشن گرفته می شود. پس از هایدیرلز، سال اجتماعی آغاز می شود. روز قبل، زنان خانه دار تمیز کردن کامل خانه را آغاز می کنند، زیرا، طبق افسانه، Hydyrlez از یک خانه کثیف بازدید نمی کند. اعتقاد بر این است که اگر یک زن باردار این سنت را زیر پا بگذارد، زایمان ممکن است دشوار باشد. در عصر، زنان خانه دار نان گرد (کالاکای)، کوبته می پزند. در روستاهای نزدیک به مسجد، جوانان در حال آماده شدن برای روشن کردن آتش هستند. عصر، ساکنان کل روستا در این مکان جمع می شوند. بعد از نماز مغرب، محترم ترین اهالی روستا آتشی روشن می کند و اولین نفری است که از روی آن می پرد و بعد از آن بقیه مردان و سپس مردان و پسران جوان. در حالی که می پرند می گویند: برای غیریهودی مشکلات، اما برای من رفاه است. سپس مردها می روند. در این مدت شعله های آتش خاموش می شود و سپس زنان و دختران شروع به پریدن از روی آتش می کنند.

طبق افسانه، در شب قبل از تعطیلات، کودکان از ترس رویاهای وحشتناک، سیر را روی سر، لب ها و پاهای خود می مالند و برای شب دعا می خوانند. عصر، زنان خانه دار مشتی گندم را روی طاقچه می پاشند، گاوها را از انبار بیرون می آورند و با دود «چشم بد» بخور می دهند. روز عید بعد از نماز صبح، زن خانه گاو و گوسفند را می دوش و ورودی انبار را شیر می پاشد. در این روز، هر خانواده سعی می کند یک درخت (مرد - یک درخت سیب، زنان - یک گلابی) یا گل بکارد. تاتارهای کریمه سعی می کنند این جشن را در طبیعت، نزدیک چشمه جشن بگیرند. یک تاب از قبل در پاکسازی نصب شده است. دختران آنها را با گل می پوشانند و روی آنها تاب می زنند. زنان به یکدیگر سبزی می پاشند و از سرسره به پایین می لغزند. بخشی جدایی ناپذیر از تعطیلات، فرود نان از پیش پخته شده از تپه است. اگر نان رو به بالا بیفتد، برداشت خوبی خواهد بود، اما اگر برعکس، سال برداشت بدی خواهد بود. مردان در کشتی (کورش) به رقابت می پردازند. در این عید، دختر و پسر با یکدیگر آشنا می شوند، عروس ها دیده می شوند و انتخاب آنها انجام می شود. تفریح ​​عمومی با اجرای اجباری رقص عمومی خوران (رقص گروهی دایره ای) به پایان می رسد.

از مطالب قوم نگاری چنین بر می آید که تاتارهای کریمه تعطیلات بهاریناورز و هیدیرلز مجموعه ای از آیین ها و آداب و رسومی را نشان می دهند که هدف آنها راضی کردن نیروهای طبیعت به منظور دستیابی به محصولی غنی و افزایش تعداد دام است. آنها عناصری از فرهنگ کشاورز و دامدار را نشان می دهند.

"افسانه کیدیرلز"

«قیدیرلز صورتش را با آب شست، به نهر نگاه کرد - چند سال گذشت، دوباره جوان شد، مثل زمین - هر سال پیر به خواب می رود، جوان بیدار می شود. نگاهی به اطراف انداخت، آسمان شد. آبی، جنگل سبز شد، تک تک سنگریزه های رودخانه قابل مشاهده بود.
کیدیرلز فکر کرد: "به نظر می رسد دیر نکرده ام" و شروع به بالا رفتن از کوه کرد. گله ای نزدیک کوه در حال چرا بود. بره های جوان دم کردند و کیدیرلز را صدا زدند که بیاید. - چرا در این روز به اسب و گاو دست نمی زنند، آنها را مهار نمی کنند، اما ما را به کباب می برند؟ - گوسفند ایستاد و پرسید. چوپان به آنها اصرار کرد: "فایده ای ندارد که بیهوده در اطراف بایستیم." مار در طول مسیر می خزد. چوپان فکر کرد: «ظاهراً کیدیرلز نزدیک است. - وقتی کیدیرلز جوان بود با نیزه مار را از اسبش کشت و از آن به بعد وقتی راه می رود مار همیشه از او فرار می کند.

چوپان برای کشتن مار سنگی برداشت. کیدیرلز به او فریاد زد:
- بهتر است یک دروغ را در خود بکشی تا یک مار در جاده. این کلمه به قلب چوپان نرسید و او مار را کشت.
- خوب معلوم شد، کیدیرلز خیلی راضی خواهد بود. کیدیرلز آهی کشید و به پایین نگاه کرد

در پایین، در باغ ها، زیر درختان، مردم نشسته بودند و یک بره جوان را برای کباب کردن آماده می کردند.
- اوه، خوشمزه خواهد شد. وقتی کیدیرلز می آید، چیزی برای درمان او وجود دارد.
یکی گفت: «شاید قبلاً راه می‌رفت، اما حالا دیگر راه نمی‌رود.

دیگری خندید:
- ابی الله ما منتظر اوست. او فکر می کند که کیدیرلز طلا را در شب به او نشان خواهد داد. ثروتمند خواهد شد
ابی الله بر صخره ساکت نشست.
- چرا ساکتی ابی الله؟ وقتی پیر شدم همیشه یک آهنگ خوب می خواندم.
و ابی الله سرود:
- منتظرت هستیم، کیدیرلز، منتظریم. امروز به سوی ما پرواز کن کیدیرلز. بیایید در جریان های نور؛ بازی، موسیقی قلب چال، شعار، شعار!..
کیدیرلز گوش داد و فکر کرد:
- مرد به دنبال طلا است و طلا هر حرف اوست.
دست ها به سمت خورشید دراز شده اند. پرتوها روی زمین پاشیدند. ماه طلایی روی مناره می درخشید. ابی الله آواز خواند -
- روز طلایی به بیچاره رسید - کیدیرلز مردم را آزرده نمی کند. چال، آواز، آواز!.. آواز خواند و ناگهان ساکت شد.
حتيجه او را دوست ندارد، هرچند گاهي مي گويد دوستش دارم. او به شخص دیگری نیاز دارد، او به یک جوان نیاز دارد، او به یک فرد ثروتمند نیاز دارد.
او می گوید: «ثروتمند یعنی باهوش. - شوهر اول پولدار بود - من می خواهم دومی پولدارتر باشد. سپس من همه چیز را انجام خواهم داد، همه چیز در دستان من خواهد بود.

ابی الله به جلو نگاه می کند، نمی بیند - نزدیک است، آنچه دور است - جایی را می بیند که دیگران نمی بینند. او با چشمانش در میان کوه ها و جنگل ها به دنبال قیدیرلز می گردد. او معتقد است که می آید. او قول می دهد که برای او یک شمع مومی، بالمومو، روی یک سنگ قدیمی بگذارد. کیدیرلز فهمید ابی الله چه می خواهد و سرش را تکان داد. - کسانی که در باغ ها می نوشند و می خورند از این شادترند. مردم در باغ ها می نوشیدند و می خوردند و ابی الله و قیدیرلز را فراموش می کردند. آنها متوجه نشدند که چگونه شب آمد. ابی الله بر سنگی کهنه شمعی روشن کرد و منتظر قیدیرلز است. مدت زیادی صبر می کند.

ماه طلایی طلوع کرد؛ صدای خش خش در بوته ها شنیده شد. متوجه شدم شاخه ها چگونه حرکت می کنند و چگونه آتش دور آنها را روشن می کند.
صدا گفت: تو من را می خواستی. - من اومدم میدونم چرا زنگ زدم من جوان بودم و فقط آهنگ ها را دوست داشتم، اما اکنون پیر شده ام و یک زن می خواهم. شما به دنبال طلا برای او هستید.
ابی الله با خود گفت: برای او.
- می شنوی ای ابی الله، نهر چگونه خش خش می کند، نهر جوان، چگونه علف تاب می خورد، علف تازه. فقط تو، پیرمرد، فردا نمی شنوی.
- می شنوی قلبت چگونه می تپد، می خواهد با یکی دیگر، جوان همگام شود. او فقط وقت نخواهد داشت.
- تو طلا داشتی، سبک بود. تو آن را از روی زمین می خواستی، اما آن را برمی داری؟
ابی الله دیگر گوش نکرد. با عجله به داخل بوته هایی رفت که نور از آنجا می آمد.
- دیر نکن
از میان جنگل به سمت نور دوید، لباسش را روی درخت نارون پاره کرد و خودش را زخمی کرد.
- الان نزدیکه صدای کیدیرلز را خودم شنیدم. فقط دو قدم دورتر

و ابی الله دید که چگونه، زیر یکی، دیگری و سومین بوته، انبوهی از طلا به آتش کشیده شد. او به سمت آنها دوید. تکه های سوزان را با دستانش گرفت و با عجله آنها را روی سینه خود پنهان کرد. از خوشحالی گریه کرد و حتیجه زیبا را صدا زد. حملش سخت بود. پاهایم جا خورد، یادم نبود چگونه به روستا رسیدم. من حتی قدرت زدن در خانه حتیجه را نداشتم. در آستانه سقوط کرد.
- کیدیرلز خیلی طلا داد. همه مال شماست آوردمش برات عالیه من
سخنان آرام رفت و به حتیجه نرسید. او راحت خوابید، دستانش را دور دیگری حلقه کرده بود. او دیگر به ابی الله نیاز ندارد. و ابی الله درگذشت. ابی الله الدو. شاید بهتر باشد بدون اینکه چیز زیبایی در دستانش داشته باشد بمیرد. اگر آن را می گرفتم، شاید دیگر اینطوری نمی شد. چه کسی می داند. وقتی کیدیرلز آن مکان ها را ترک کرد، فکر کرد:
- ابی الله خواننده از زمین رفت، اشکالی ندارد، دیگری به جای او می آید. تابستانی می گذرد، تابستانی دیگر می آید. به همین دلیل است که کیدیرلز هرگز نخواهد مرد.»

مردم تاتار کریمه 18 می را به عنوان یک روز خاص می دانند. این روز عزای کشته شدگان در گذشته و همچنین در تبعید سال 1944 است، این فراخوانی است برای اتحاد به نام بازگشت مردم به سرزمین تاریخی خود. جهان 18 می 1944 را به عنوان آخرین روز سیاست جمعیتی می شناسد...

کلمه رمضان (رمضان) به «سوختن» ترجمه شده است، یعنی در این ماه که روزه گرفته می شود، همه گناهان می سوزند و درهای بهشت ​​باز می شود و درهای جهنم بسته می شود. رمضان است بهترین درمانکفاره گناهان انجام شده در طول سال در حال حاضر...

نوروز جشن باستانی زمین داران است که به عنوان آغاز بهار و سال جدید اقتصادی جشن گرفته می شود. این نام از واژگان ایرانی ناو به معنای نو و رُز به معنای روز گرفته شده است. تاتارهای کریمه می گویند: در 21 مارس، آنها جشنی را جشن می گیرند که خورشید وارد صورت فلکی برج حمل (گوسفند) می شود ...

مسلمانان پنج شرط واجب را رعایت می کنند که چهارمین آن روزه است. شروع روزه اولین روز ماه نو در ماه رمضان (رمضان) است و 30 روز روزه گرفته می شود. معنی کلمه رمضان (رمضان) سوزاندن است، یعنی همه گناهان «سوزانند» اگر مشاهده کنید...

جایگاه ویژه ای در تعطیلات تقویم تاتارهای کریمه توسط تعطیلات خانوادگی باستانی Yil Gejesi اشغال شده است. تشریفات او بسیار ساده است. این جشن به عنوان آغاز زمستان، یعنی در 22 دسامبر، زمانی که بیشترین شب درازدر سال. همه تاتارهای کریمه این جشن را جشن گرفتند، اما...

قربان بایرام یکی از مهم ترین اعیاد مسلمانان است. از دهمین روز ماه به نام ذی الحجه آغاز می شود و به مدت چهار روز جشن گرفته می شود. این روزها همه مسلمانان ثروتمند بسته به مالی خود یک بز، گوسفند، شتر یا گاو را ذبح می کنند...

تعطیلات سنتیتاتارهای کریمه آشیر کونیو. این شب بلافاصله پس از شب عشیر می آید، این شب خاص یکی از ده شب مبارکی است که مسلمانان به آن احترام می گذارند. روز دهم ماه محرم (اشیر ع) روز عشیر کونیو شد. این روز به یاد ماندنی در نظر گرفته می شود ...

خاسخیلار: رفتار اعتراضی خاكاسها (اواخر 1919 - اوایل دهه 1930) خاكاسیان كه توسط استعمار روسیه به اعماق قلمرو خود رانده شده و به عنوان بی تحرك طبقه بندی شده بودند، مجبور شدند از روشهای فشرده تری برای تولید محصولات كشاورزی استفاده كنند. اقتصاد آنها، که در آن دامداری در اولویت باقی مانده بود، چند ساختاری بود و با سطح پایین بازارپسندی مشخص می شد. در مدیریت اقتصادی، Khakass نه چندان به کارآیی خود، بلکه به انصاف خاصی در توزیع محصولات تولید شده اهمیت می دهد. عموم مردم خاكاس روابط خود را با هر دولت روسيه در ابتدا با تلاش براي رسمي كردن اداري-سرزميني تثبيت «خارجي‌هاي آچينسک» و «مينوسينسک» بنا کردند. خاكاس ها كه به شدت به محيط انساني وابسته بودند و در صورت بروز مشكل از آنها محافظت مي شد، توسط نظام ارزش هاي سنتي در اعمال خود محدود مي شدند. در سطح روزمره، کلیشه های رفتاری جمعیت بومی تحت تأثیر دیدگاه ها، هنجارها و عادات تثبیت شده مشخصه زندگی آزاد و جمعی نیمه عشایر دیروز، زندگی در فضاهای استپی احاطه شده توسط زمین های کوهستانی تایگا شکل گرفت. ویژگی‌های اسکان جمعیت که برخی از ویژگی‌های آن‌ها را پدید آورد. به عنوان مثال، ترکیب قبیله ای جمعیت حکم می کرد که 75٪ از کل خاکاس ها به طور فشرده در روستاهایی زندگی می کردند که بسیاری از ساکنان آن به یک قبیله تعلق داشتند و اغلب نام خانوادگی یکسانی داشتند. این تمرکز جمعیت مرتبط، تقویت پیوندهای خونی و روابط درون جامعه روستایی و برعکس ایجاد بی اعتمادی به بیگانگان و خصومت نسبت به مطلعین، به ایجاد مسئولیت متقابل کمک کرد. در همین حال، انگیزه های اصلی رفتار خاکاها که عمدتاً با هدف حفظ و بازتولید زندگی بود نیز مشخص شد. عامل خارجی - سیاست های دولت، فعالیت های نمایندگان آن و صرفاً افرادی که سعی در حل مشکلات خود به هزینه مردم محلی داشتند. راهزنان سرخ هنگام پاکسازی قلمرو از بقایای کلچاکی ها و حامیان رژیم آنها، پارتیزان ها، افسران امنیتی، وخرووی ها و پلیس ها مواد غذایی و اموال خاکاسیان را مصادره کردند و نه تنها افراد "مظنون" را نابود کردند، بلکه از طریق تحریک، ساکنان کل را نیز نابود کردند. روستاها در زمستان سال 1921، نیروهای دولتی و نیروهای دفاع از خود، به تعقیب شورشیان دهقانی که به حوضه خاکاس-مینوسینسک نفوذ کردند، اما چون قادر به مقابله با "راهزنان" محلی نبودند، ناتوانی خود را بر غیرنظامیان نشان دادند. با انتشار شایعاتی مبنی بر وجود "باند" در روستایی، به داخل آن هجوم بردند و مردم را در معرض دستگیری و اعدام قرار دادند و اموالشان را غارت کردند. برخی از رهبران در مناطق قیزیل و شاریپوف در ناحیه آچینسک از خفه کردن و غرق شدن دسته جمعی در مخازن افراد مظنون به همدستی در مبارزه با شورش استفاده کردند. در آنجا، در آوریل تا مه 1921، دسته‌هایی از کمونیست‌ها و پلیس‌ها که از طریق اولوس‌ها حرکت می‌کردند و از مردم خواستند که هر چه سریع‌تر «باندها» را تحویل دهند، چندین خاکاس را کشتند. رفتار مقامات دولتی نگرش خاکاها را نسبت به روس ها به حدی تشدید کرد که کنگره ملی که در ژوئن 1921 در اولوس تارتاچاکف تشکیل شد تصمیم گرفت برای جدا کردن خود از منطقه مینوسینسک یک ولوست جدید چرنو-پودکامنسکایا در منطقه مینوسینسک ایجاد کند. جمعیت روسیه با این حال، با تشدید شورش ها و ورود یگان های نیروهای ویژه (CHON) به قلمرو منطقه آچینسک-مینوسینسک، راهزنی قرمز همچنان وجود دارد و باعث نارضایتی شدید مردم بومی شد. پرودرازورستکا پس از تغییر از تابستان 1920 به مصادره مواد غذایی از دهقانان از طریق اقدامات اضطراری، دولت شوروی همچنین جمعیت خاکاسی را در تخصیص مازاد مشارکت قرار داد. اما جمع آوری آن، که حتی پس از کنگره دهم RCP(b) (مارس 1921) که انتقال به مالیات غیرمجاز را اعلام کرد، ادامه یافت، منجر به این واقعیت شد که به دلیل سوء تغذیه مداوم، بیماری های حصبه شروع به گسترش در بین مردم کرد. خاکاسیان خرید دام با مرگ آن و بدتر شدن شدید نگرش مردم نسبت به رژیم کمونیستی همراه بود. یکی از شاهدان عینی که از منطقه بازدید کرده بود، در 15 مه 1921 به رهبری مینوسینسک نوشت: «با گذشتن از دو طرف رودخانه آباکان، مجبور شدم تصویری از ویرانی کامل را مشاهده کنم؛ وسیع ترین استپ ها مملو از اجساد پراکنده اسب ها و گاوهای افتاده است. همه جا بوی تعفن می آید... حال و هوای خارجی ها به معنای کامل ضد دولتی است... مردم ولسوالی در برابر اقدامات مقامات غذایی منطقه به بالاترین درجه تنش کشیده شده اند. علاوه بر این، مقامات محلی خواستار تسلیم سلاح‌های شکاری خاکاسی‌ها شدند که ساکنان تایگا را از معیشت اصلی خود محروم کرد، از جوانان در چوب‌برداری استفاده کرد، از سازمان‌های مجری قانون در اعدام شورشیان و گروگان‌های داوطلبانه تسلیم شده و فقرا در اسکان شخصی چشم پوشی کرد. با "دشمنان طبقاتی" امتیاز می گیرد. نگرش متقابل «خارجی ها» نسبت به دولت شوروی، رفتاری بود که پلیس از همان ابتدا آن را «خصمانه» خواند. بعدها، منابع غربی به خوانندگان خود اطلاع دادند که خاکاس در سال های 1918-1923 با کمونیست ها مخالفت کردند. شورش رفتار اعتراضی دهقانان، همانطور که مشخص است، اغلب در قالب شورش بیان می شد. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، این پدیده به طور ساده با جنایت ترکیب شد و در زیر مفهوم "راهزنی" پنهان شد. اما بر خلاف اصطلاح حقوقی که در آن زمان در جامعه جا افتاده بود، خاکاها "راهزن" خود را "خاسخی" ("فراری") و گروه "راهزنان" - "خشیلر" نامیدند و آنها را در درجه اول به عنوان افراد می دیدند. مجبور به فرار از آزار و اذیت مقامات به تایگا، مدافعان مردم و انتقام جویان شد. در زندگی سیاسی-اجتماعی گذشته قومیت نسبتاً کوچک خاکاس، خاشیلارها یک پدیده معمولی نبودند. گواه این امر، حافظه عامیانه است که در افسانه ها و موارد زیر حفظ شده است، به عنوان مثال، قطعاتی از سرودهای خاکاس (ترجمه K.T. Nerbyshev و در انتشار V.A. Solokhin) که در جامعه سنتی مظهر عالی ترین خرد تلقی می شد. : ایوس خشن پشت سر با ما سرزمین پدران ما پشت سر ماست. آتشگاه آرام را ترک کردیم، دشمن سخت ویران شد. اما تفنگ در دست است و گلوله در لوله و سابر از پهلو تیز است. من نمی توانم با کسانی که در سرزمین مادری من ظلم می کنند مبارزه کنم. ای اسب خلیج من که مرا برد تو کجا و زینت کجا؟ آخرین ساعت من فرا رسیده است، مرا از روستا بیرون می برند تا تیرباران شوم. این زمان خواهد آمد دوست من سحرهای خوشبختی فرا می رسد. صدای ما در میان توس سفید و شادی نمی میرد! برعکس، در خاطرات و نشریات تاریخ محلی دوران شوروی، خشیلار تقریباً ذکر نشده و یا به صورت کاملاً منفی ارائه نشده است و بعداً این موضوع به عنوان یک جنبه جداگانه برجسته یا مورد مطالعه قرار نگرفت. برای اولین بار، این شکل مبارزه و بقا توسط جمعیت اولوس های ساگای آسکیز بالا مورد استفاده قرار گرفت، زمانی که در اواخر نوامبر - اوایل دسامبر 1919، پارتیزان های هنگ تال ارتش A.D. Kravchenko - P.E. Shchetinkin در امتداد پیشروی کردند. کرانه چپ Yenisei در قلمرو آنها ظاهر شد. "خارجی ها" با درک مبارزان خود به عنوان یک نیروی مخرب که قادر به از بین بردن یک زندگی مستقر هستند و تلاش برای فرار از آنها به همسایه Uriankhai (اکنون Tyva) ، پیشروی واحدهای پارتیزان را پیچیده کردند و وضعیتی را ایجاد کردند که فرمانده آنها تصمیم به حل آن گرفت. به ستاد کل گزارش داد: "اینجا نیرو لازم است." خوب و سپس از کل تاتاروا لعنتی عبور کنید و آن را برانید (او - الف. ش.) به منطقه آچینسک." در همان زمان، در منطقه آچینسک-مینوسینسک گروه های خاشیلار به رهبری اوریان (آورکو) آرگودایف، فیلیپ کاراچاکوف، نیکیتا (میکی) کولاکوف، منسار (مانتسیرکا) مایناگاشف و ماتیخ (ماتیگا) وجود داشتند. شادرین شوروی و جمعیت بومی گسترش قدرت شوروی در حومه ملی به دلیل کمبود کارگران مناسب از میان جمعیت بومی مانع شد.در بهار سال 1920، کمیته انقلابی منطقه مینوسینسک، خاکاسی را که روسی می دانست به عنوان رئیس منصوب کرد. نهادهای پایین تر در نیروهای ملی، اما معلوم شد که آنها "نخستین استثمارگر بستگان خود" هستند. بنابراین، در ابتدا، در کار رهبری، عمدتاً از منصوبان بازدید کننده استفاده می شد، که به جمعیت بومی اجازه می داد شوراها را صرفاً یک شورا بدانند. دولت روسیه، اما تحت تأثیر عوامل مختلف و مهمتر از همه، تثبیت اوضاع، مردم در روابط خود با دولت جدید تجدید نظر کردند. دهقانان حتی ارباب رجوع همسایه با آن رفتار متفاوتی داشتند، به عنوان مثال، ساکنان شورشی که ترسیده بودند. جنایت گسترده در زمان انحلال سولویویسم، قزل ولوست قبلاً به نفع حمایت از کمونیست ها صحبت کرده بود. برعکس، در ولوست Sinyavinskaya، با قضاوت بر اساس شایعات منتشر شده در بهار 1923، ایجاد یک "منطقه خارجی" توسط مقامات توسط برخی از ساکنان به عنوان "امتیاز" تلقی شد که ظاهراً توسط آنها از ترس انجام شده است. قیام‌های مسلحانه خاكاس‌ها كه با «خودمختاری» كامل منطقه و سپس اخراج روس‌ها به دنبال خواهد آمد. از نظر ظاهری، در سطح رسمی، روابط ملی، روابط بین خاکاس و مقامات، به لطف فعالیت های فعالان، کاملا مناسب به نظر می رسید. اما قبلاً در تابستان 1924 ، 8 هزار مهاجر جدید در روستاهای خاکاسیان زندگی می کردند. نفوذ در نتیجه هجوم گسترده مهاجران و ساخت و ساز Achinsk-Minusinsk راه آهنجمعیت روسیه در اعماق قلمرو ساکنان خاکاها باعث واکنش منفی آنها شد. در پاسخ به نگرش تحقیرآمیز روس ها که ساکنان بومی را "تنبل" می دانستند، و تصرف زمین های خاکاس، به عنوان مثال، توسط ساکنان روستای ایستگاه شیرا، در کنگره شوراهای منطقه چارکوفسکی و بوگرادسکی در سال 1924 و در سال 1925 ، نمایندگان "خارجی ها" موضوع تقسیم یکی از مناطق به روسی و خاکاسی را مطرح کردند. در سالهای 1925 - 1926، ساکنان برخی از روستاهای منطقه آسکیز از خرید خانه و اختصاص زمین به شهرک نشینان خودداری کردند، که به درگیری بین آنها ختم شد، نگرش منفی نسبت به روسها که نمایندگان خود را برای شوراهای روستا معرفی کردند، داشتند و حتی تصمیماتی گرفتند. بستن قلمرو خاکاس برای اسکان جمعیت بازدیدکننده و تخلیه کامل. در طول منطقه بندی، کمیته انقلابی منطقه ده ها درخواست از خاکاسی ها دریافت کرد که از ورود به جوامعی با غالب ساکنان غیر بومی خودداری کردند. نگرش منفی خاکاها نسبت به قدرت شوروی نه تنها در حمایت آنها از سولوویویسم بیان شد. نمایندگان جمعیت بومی تمایلی به پیوستن به پلیس نداشتند، جایی که در سال 1925 آنها فقط 4٪ را تشکیل می دادند یا به عنوان معلم، از کار در دستگاه مقامات شوروی خودداری کردند. در پاییز همان سال، تنها 12 کمونیست و 92 عضو کومسومول از جمعیت بومی در منطقه وجود داشت. اعتراض جنایتکارانه خاکاس. پیوستن به نیروهای امنیتی در مبارزه. با پایان جنگ داخلی، وضعیت جنایت در حوضه خاکاس-مینوسینسک نیز متشنج باقی ماند. افزایش جرم و جنایت کمک کرد وضعیت روانیجامعه ای که بر اساس افراط گرایی جنگ داخلی، ماهیت افراطی کمونیسم جنگی پرورش یافته و مصمم به زنده ماندن به هر قیمتی است. «وقتی آرواره های پویا دنیای مدرنیکی از محققان غربی نوشت: جوامع ایستا را فشرده کنید تا آنها را از بین ببرید و تغییر دهید، دزدی به وجود می آید، اعتراضی که ضعیف و غیرانقلابی است، اما می تواند عدالت را بازگرداند و ثابت کند که گاهی اوقات می توان ظلم را در جهت مخالف انجام داد. " به گفته رهبری پلیس، گریزان بودن و فعالیت "باند" ساراژاکوف با حمایت جمعیت خاکاس ایجاد شد که به نوبه خود با جهت فعالیت های آن تعیین شد. بر خلاف سایر سازمان های جنایتکار، این "باند" فقط از برخی از خاکاها انتقام گرفت، اما عمدتا به مقامات دولتی و جمعیت روسیه حمله کرد و همچنین به مؤسسات دولتی یا عمومی حمله کرد. وضعیت در خاکاسیا آشفته باقی ماند: تهاجم مالیاتی دولت در حومه شهر که به طور فزاینده ای جامعه خاکاسیا را شکاف می داد، با موارد ضد مقاومت همراه بود. در 28 مارس، اولوس بالگانف توسط 15 "راهزن" به رهبری "کولاک" تختوبین بازدید شد که رفتار خود را برای ساکنان اینگونه توضیح داد: "دولت شوروی دهقانان خاکاسی را خراب می کند و آنها را به مزارع جمعی وادار می کند. برای محافظت از دهقانان، اعم از روسی و خاکاسی، سازماندهی می کنند." اینگونه بود که «باندهای» E.N. (الیزارا) تیننیکووا و E.I. (Khyylaga) Kidiekov، تعداد شورشیان 20 - 25 تا مه 1930. خیلاگ کیدیکوف خشیلار سابق بعداً به یاد آورد که خیلاگ خلع ید شده به عنوان فردی توسعه یافته و معتبر در میان خاکاس ها به آنها آموخت: "تا زمانی که قدرت شوروی قوی تر باشد، ما منتظر کودتا در تایگا خواهیم بود. هنگامی که سربازان سرخ حمله کردند، تیراندازی کنید. تا آخرین گلوله، ذخیره خوبی وجود دارد، اگرچه تعداد ما کم است.» کیدیکوف با تصور یک قیام ضد شوروی سعی کرد برای آن آماده شود نیروهای مسلحو به همین منظور در میان مردم علیه اخراج «کولاک ها» به آشوب کشیدند. علیرغم وجود سکسوت ها، جمعیت خاکاس عمدتاً از "باند" کیدیکوف حمایت می کردند. در زمستان 1931، شورشیان شبانه از کوه ها پایین آمدند و در اولوس شوراهای روستای اسینسکی و کازانوفسکی پنهان شدند. پنهان کننده های آنها از بزرگان قبیله سابق محترم و با نفوذ در بین خاکاس بودند، A.N. Chankov 70 ساله (Kartoev ulus)، E.A. 60 ساله خروج از "باند" از تایگا، اسب ها را برای آن آماده کرد، غذا جمع آوری کرد. یکی از آنها با دادن یک تفنگ و فشنگ به خاشاخا آدای کیزلاسوف که وارد می‌شد، او را تذکر داد: "کوله‌کشان حرامزاده، کمونیست‌ها را بزن! چنین روستاهایی توسط مقامات پاکسازی شدند: در 29 آوریل 1931، 54 پنهان کننده و همدستان "باند" دستگیر شدند. برای از بین بردن کامل "باند"، یک گروه از 15 عامل در ماه مه 1931 به اولوس کیزلاسوف رسیدند. اما بقایای باند به فعالیت خود ادامه دادند. همراه با "باند" کیدیکوف مدت کوتاهی گروه های معترض مستقیماً در روستاها ایجاد شده بودند. به عنوان مثال، در روستای چاپتیکوف در ژوئن 1930، 30 "کولاک محروم" درگیر تحریکات ضد شوروی و سرقت اموال مزارع جمعی بودند و به زودی توسط پلیس دستگیر شدند. یک سری حملات به کشاورزان جمعی در ماه می 1931 توسط 11 خاکاس از روستای مونوک ولسوالی تاشتیپ انجام شد که آنها نیز بازداشت شدند. ظاهراً آخرین "باند" در خاکاسیا جامعه ای از فراریان به رهبری پاتکاچاکف بود که قبلاً در طول جنگ جهانی دوم به وجود آمد. آنها به مزارع جمعی حمله کردند، احشام را دزدیدند، ساکنان روستای معدنی نمیر را سرقت کردند و در پایان سال 1942 توسط پلیس آسکیز منحل شدند. ماهیت موارد فوق نشان می دهد که نگرش جمعیت یکی از حومه های ملی کشور نسبت به قدرت شوروی ساده نبوده است. خاکاسیان بلافاصله به همکاری با کمونیست ها نرفتند و سیاست های دولت شوروی باعث واکنش عجیب آنها شد. جنبش موسوم به خشیلار که به طور دوره ای ظهور می کرد، از اواخر سال 1919 تا آغاز دهه 1930، یعنی در زمان ساخت و رفع اشکال سازوکارهای رژیم کمونیستی، زمانی که هنوز از حمایت قدرتمند و یکپارچه برخوردار نبود، وجود داشت. در میان توده ها، با استفاده از اقدامات اضطراری حفظ شد، که، به نوبه خود، مردم را به نافرمانی برانگیخت. قدرتمندترین و فعال ترین نمایندگان دهقانان ملی در برابر رژیم کمونیستی مقاومت کردند. رفتار برخی از آنها ضد روسی بود، اما بیشتر ضد کمونیستی بود. رفتار این افراد در چارچوب شکل خاصی که توسط دانشمندان متخصص شناسایی شده بود نمی گنجید: در عین حال این یک مبارزه مسلحانه علیه کمونیست ها، مقاومت "منفعل" و راهزنی جنایتکار بود. تا سال‌های 1923-1924، فعالیت‌های خاشیلار تحت سلطه انگیزه‌های سیاسی، در سال‌های 1924-1928 توسط انگیزه‌های جنایتکارانه و در سال‌های 1930-1931 مجدداً با انگیزه‌های سیاسی بود. در این میان اساس رفتار اعتراضی خاکاس که در قالب فرار، شورش و بی ثباتی اوضاع از طریق سرقت های متعدد بیان می شد، تمایل این قوم به زنده ماندن بود و پدیده خاشیلار نیز راهی برای حفاظت از سنتی بود. ارزش های. جمعیت بومی با فرار از اقدامات کمونیست ها که سبک زندگی مستقر را از بین می بردند، سعی کردند زندگی جمعی را در محیطی بکر برقرار کنند و گذار به وجود خود را طبق قوانین دیگران به تاخیر انداختند. در شرایط تقویت رژیم سیاسی و مدرنیزاسیون کمونیستی کشور، خاشیلارها محکوم به فراموشی تاریخی بودند، اما قهرمانان مردمی باقی ماندند. A.P. Sheksheev

از زمان های قدیم، کریمه یک سرزمین چند قومیتی بوده است. از اواخر قرن 18 و آغاز قرن 19، به دلیل فهرست کاملی از رویدادهای مهم تاریخی، نمایندگان مردمان مختلف از منطقه شمال دریای سیاه شروع به ورود به این شبه جزیره کردند. همه آنها به توسعه زندگی اقتصادی و اجتماعی - سیاسی و البته فرهنگی آن کمک کردند.

شبه جزیره کریمه همیشه سرزمینی منحصر به فرد بوده است. و مهم نیست که چه رویدادهای اجتماعی در قلمرو آن یا در جهان رخ داده است، هویت خود را حفظ کرده است. مغناطیس اسرارآمیز و غیرقابل توضیح در آن به نظر می رسد در خود مادر طبیعت ذاتی باشد، این به شکل گیری یک جامعه چند قومیتی در بین جمعیت محلی کمک کرد. در ادوار مختلف تاریخی، اقوام جدیدی در اینجا ظهور و توسعه یافتند و اقوام موجود نیز به نوعی تغییر کردند. در عین حال، یک قوم به طور کامل منزوی نشد. هر یک از گروه های قومی که در شبه جزیره ساکن شدند، منحصر به فرد و منحصر به فردی را برای زندگی و وجود کریمه به ارمغان آوردند.

به سختی می توان گوشه ای از زمین را پیدا کرد که درست مانند کریمه، چنین تنوع شگفت انگیزی از فرهنگ های قومی نشان داده شود. برای قرن ها، کل جمعیت شبه جزیره در هم آمیخته و در نتیجه ویژگی های جدیدی را به فرهنگ محلی وارد کردند. و با این حال، هر گروه ملی کریمه دارای ویژگی های خاص و اصلی است.

عجیب و غریب ترکیب ملیجمعیت کریمه ویژگی خاص خود را دارد. نکته این است که چند قومیتی آن با نزدیکی مردم از نظر زبان و ارتباطات بین قومی به خوبی پیش می رود. یعنی تقریباً همه اقوام کریمه به زبان روسی صحبت می کنند ، اما در عین حال زبان اجداد خود را نیز حفظ می کنند. در جامعه چند قومیتی کریمه، کنار آمدن بدون گزینه ارتباطی که برای همه قابل درک و در نتیجه قابل قبول بود، بسیار دشوار بود. طبیعتاً زبان روسی چنین شد. از نظر تاریخی، از پیش تعیین شده بود که روند ارتباط به طور عینی بر اساس زبان بزرگترین گروه قومی ساکن کریمه توسعه یافته است.

تاریخ شبه جزیره کریمه شواهد روشنی را ارائه می دهد که مشخص می کند جمعیت چند ملیتی این سرزمین توسط جوامع دوستانه و قومی مشخص می شود. یعنی نمایندگان ملیت های مختلف به طور مسالمت آمیز با یکدیگر همزیستی دارند، وحدت منافع اقتصادی، اجتماعی و همچنین فرهنگی وجود دارد. مشارکت مشترک در کشاورزی نیز وجود دارد.

فرهنگ مردم نه تنها منحصر به فرد است، بلکه یک پدیده تکرار نشدنی و بسیار چند وجهی است. بی جهت نیست که قوم شناسان می گویند "کسی که یک قوم را می شناسد، در واقع هیچ یک را نمی شناسد." در واقع شناخت شیوه زندگی و ذهنیت «خارجی ها»، به ویژه اگر از نظر ژنتیکی و سرزمینی با هم مرتبط باشند، تعیین و درک نقش و جایگاه هر یک از مردم در میان دیگران را ممکن می سازد.

امروزه از قبل می‌دانیم که مردم یا نژادهای به اصطلاح «خالص» اصلاً وجود ندارند. تاریخ قرن ها بشر بارها و بارها ثابت کرده است که تعدادی از فرآیندهای پیچیده شکل گیری و توسعه، حتی ناپدید شدن برخی از جوامع قومی، به سادگی به جایگزینی آنها با دیگران تبدیل شده است.

توسعه تاریخی همه ملیت ها به تنهایی اتفاق نیفتاد. همسایگی با ملیت های دیگر در ویژگی های فرهنگ و زبان و همچنین در توپونیوم منعکس شد.

با این حال، وجود مسالمت آمیز و هماهنگ و در یک کلام همسایگی به لطف آنچه در محافل علمی گفت و گو یا چندگفتگی فرهنگ ها نامیده می شد امکان پذیر شد.

یک فرد صرف نظر از ملیت خود به منشاء قومی خود افتخار می کند. زبان و اعتقادات، لباس و نحوه جشن گرفتن تعطیلات، و همچنین آهنگ ها، آشپزی و سایر جنبه های زندگی به حفظ ارتباط ویژه با گذشته مردم خود کمک می کند. آداب و رسوم ملیت ها یکی از مهم ترین و ثابت ترین مؤلفه های علم قوم نگاری است.

عرف به هر رویه ثابت، سنتی و پذیرفته شده عمومی برای انجام برخی از اعمال اجتماعی و نیز مجموعه ای از قوانین رفتاری اطلاق می شود. اصطلاح «عرف» به خودی خود به مفهومی مانند «آیین» یا «آیین» نزدیک است. واقعیت این است که در بسیاری از موارد هر دو مفهوم حتی معادل هستند. اما اصطلاح "آیین" بیشتر از عرف قابل درک است. هر آیینی را می توان یک رسم دانست، اما همه آداب و رسوم تشریفاتی نیستند. به عنوان مثال، تشییع جنازه یا عروسی، و همچنین آداب و رسوم کریسمس و ماسلنیتسا را ​​می توان مراسمی ثابت در نظر گرفت. آداب و رسوم بسیاری نیز وجود دارد که فاقد عناصر آیینی است. مثلاً عبارت است از: رسم بلند کردن ریش به اندازه معین و شکل دادن به آن و همچنین شستن دستها قبل از غذا یا رسم صحبت کردن. این شامل کمک های متقابل همسایگی نیز می شود.

آداب و رسوم عامیانه بسیار متنوع است، بنابراین قرار دادن آنها در یک سیستم واحد، به عبارت دیگر، طبقه بندی آنها بسیار دشوار است. و با این حال، در میان آنها می توان چندین نوع غالب را شناسایی کرد.

نمونه های اصلی این امر می تواند آداب و رسوم خانوادگی یا تقویم باشد. اولین‌ها را می‌توان به گونه‌ای زمان‌بندی کرد که با رویدادهای خاص و به‌ویژه مهمی مطابقت داشته باشند زندگی خانوادگی. به طور خاص، آداب و رسوم عروسی، زایمان و تشییع جنازه وجود دارد. دسته دوم آداب و رسومی را در بر می گیرد که به لحظات خاصی از زندگی و تغییر سالانه فصل اختصاص دارد.

آداب و رسوم تقویم همراه با آداب و رسوم از دیرباز پایه گذاری شده است و در تناوب دائمی فصول با تمام دوره های مهم و قابل توجه زمانی همراه است. آیین های زمستانی، بهاری، تابستانی و پاییزی وجود دارد. بسیاری از آداب و رسوم و آداب و رسوم چرخه تقویم بخشی از سنت های مردمان شده است، آنها به عناصر جدایی ناپذیر شیوه زندگی آنها تبدیل شده اند.

اکثریت قریب به اتفاق آیین ها، همراه با تعطیلات، ماهیتی عامیانه دارند. عناصر کلیسا خیلی دیرتر به آنها وارد شد؛ آنها اغلب جوهر آیین ها را تغییر نمی دادند.

تعطیلات با تشریفات چیست؟ می توان گفت که تعطیلات یا تعطیلات لزوماً به آرامش اختصاص دارد، تجارت یا کار نیست، بلکه در مقابل، یک روز تعطیل است. این می تواند یک روز هفته باشد که مطابق با تقویم کلیسا یا طبق آداب و رسوم محلی جشن گرفته می شود، یا این مناسبت می تواند چیزی مربوط به یک منطقه خاص یا به یک فرد باشد.

جشن گرفتن یا جشن گرفتن به معنای راه رفتن، استراحت و انجام هیچ کاری است. در قدیم می گفتند «عید» یا «عشق». مناسک یک آیین یا مراسم و همچنین یک مراسم است. یعنی ما در مورد مجموعه ای از اعمال مشروط و سنتی صحبت می کنیم که عاری از مصلحت مستقیم و عملی است. اما به عنوان نمادی از روابط اجتماعی خاص یا شکلی از بیان آنها با تثبیت بعدی عمل می کند.

جالب اینجاست که اجداد ما چگونه تعطیلات را جشن می گرفتند؟

در گذشته های دور، تقریباً هر روز از تقویم به معنای واقعی کلمه "برنامه ریزی" بود. یعنی هر روز به تعطیلات خاصی اختصاص داشت. اما همه آنها به این باشکوه جشن نگرفتند.

اجداد دور ما تفاوت های بین تعطیلات و همچنین نحوه جشن گرفتن آنها را می دانستند. هر جشنواره تزئینات و اقدامات همراه خود را دارد.بخش مهمی از تعطیلات بازدید از مؤسسات مذهبی بود، به عنوان مثال، رفتن به کلیسا. خارج از دین نیز وجود داشته است تعداد زیادی ازآداب و رسومی که یک تعطیلات را از دیگری متمایز می کند.

آب و هوا در زندگی روستائیان اهمیت زیادی داشت. بنابراین، تقریباً تمام آیین های آنها با فصول سال مرتبط است. برخی از آنها همزمان با کاشت بهاره و چرای دام، یا ماهیگیری و شکار، و همچنین ساخت مسکن جدید و حتی حفر چاه است. اما آداب و رسوم خانوادگی نیز وجود داشت که با تولد فرزند و عروسی و یا با مرگ همراه بود. به دلیل تکرار سالانه فعالیت کشاورزی و زمان بندی تقویمی آن، معمولاً به تمام آیین های گروه فصلی تقویم می گویند.

با گذشت زمان، تغییرات قابل توجهی در زندگی و نحوه برگزاری تعطیلات رخ داد. لمس کردند سنت های آیینی، به طوری که تعطیلات با سطح توسعه جامعه مطابقت داشت.

برای قرن ها، دانشمندان بارها و بارها همه چیز مربوط به جشن ها را مشاهده و مقایسه کرده اند. و بر این اساس می توان نتایج خاصی گرفت. حکمت عامیانهبه جز ایام تعطیل، در نشانه ها، سخنان و ضرب المثل ها بیان می شد.

مردم در همه زمان ها ارتباط بسیار نزدیکی با گذشته داشته اند. فرهنگ نیز مانند پیشرفت، تنها به این دلیل که بر پایه دانش و تجربه قرون گذشته استوار است، پیوسته توسعه می یابد. خرد آنها که از اعماق اسرارآمیز زمان های دور به ما رسیده است، نه تنها به نسل های آینده آموزش می دهد، بلکه به آنها آموزش می دهد.

فرهنگ – نقاشی و معماری

کریمه کاملاً یک شبه جزیره اروپایی است که معماری و نقاشی آن به طور فعال تحت تأثیر فرهنگ یونان، بیزانس و روم قرار گرفته است. به همین دلیل است که روندهای مشخصه مدیترانه در همه چیز در اینجا قابل مشاهده است. باورهای مسلمانان آسیای صغیر بر فرهنگ کریمه در اواخر قرون وسطی تأثیر گذاشت. هر ملیتی که در یک زمان به قلمرو شبه جزیره وارد شد، اثر خود را به جا گذاشت و فرهنگ و سنت ها را به اینجا آورد.

معماری کریمه نه تنها توسط یونان باستان، بلکه توسط ایتالیایی و حتی تاتاری و همچنین ساختمان های ارمنی نشان داده شده است. در طول قرون پانزدهم تا هجدهم، اختلاط کامل متقابل از سبک‌های معماری ذاتی تورها، ارمنی‌ها و تاتارها وجود داشت. این شبه جزیره چه زمانی بخشی از آن شد امپراتوری روسیه، سبک معماری آن تغییر کرده است، به طوری که اکنون در همان مسیر فرهنگ روسی در حال توسعه است. در دوره امپراتوری روسیه، باشکوه ترین کاخ ها برای نمایندگان اشراف و اشراف روسیه ساخته شد. ساختمان های عمومی مختلفی نیز ساخته شد، مانند آسایشگاه ها و ساختمان های آپارتمانی و مانند آنها.

در کریمه بسیاری از بناهای فرهنگی و تاریخی و همچنین بناهای معماری ساخته شده بر اساس طرح های معمار مشهور از یالتا - N.P. کراسنووا اینها کاخ لیدیا و دولبر و همچنین آسایشگاه Dnepr واقع در کاخ خاراکس هستند. کراسنوف کلبه شکار یوسفوف و بسیاری از سالن های ورزشی و کلیسای دیگری را در یالتا طراحی کرد.

بسیاری از هنرمندان طبیعت باشکوه کریمه را بر روی بوم های خود به تصویر کشیده اند. حتی خود ع.ص پوشکین نتوانست در برابر ساخت طرحی متعارف از گلدن گیت مقاومت کند.

در قسمت شرقی کریمه، یک جهت فرهنگی کاملاً جدید پدید آمد - مکتب نقاشی سیمری. ما در مورد نقاشی منظره صحبت می کنیم که در آغاز قرن بیستم توسعه یافت. برای اولین بار این جهت توسط هنرمندان Feodosia و Koktebel نشان داده شد.

در جمهوری کریمه، نه بیشتر، نه کمتر، 1362 تشکل مذهبی به طور رسمی ثبت شده است. و این در حالی است که در سال 1988 تعداد آنها فقط 37 بود که همه این سازمان ها متعلق به پنجاه امتیاز و جریان مذهبی هستند. بیش از 1330 جامعه مذهبی و 9 موسسه آموزشی مذهبی وجود دارد. و در قلمرو کریمه 690 بنای مذهبی وجود دارد که در حال استفاده یا متعلق به سازمان های مذهبی هستند. از سال 1991، 166 ساختمان مذهبی از جمله 80 مسجد ساخته شده است.

امتیازات سنتی کریمه شامل ارتدکس با اسلام سنی و همچنین یهودیت و قرائیت است. این فهرست می تواند شامل آیین کاتولیک و حتی مسیحیت حواری ارمنی باشد.

رواج مذهب ارتدکس در اینجا با ظهور یونانیان آغاز شد. و این در قرن اول میلادی بود. در قرن پانزدهم، آزار و اذیت مسیحیان ارتدوکس در کریمه آغاز شد، این منطقی است، زیرا پس از آن ترک ها به شبه جزیره حمله کردند. صحبت کردن به یونانی ممنوع بود، بنابراین فقط خدمات در کلیساهای محلی انجام می شد و حتی در آن زمان نه در همه آنها. در پایان قرن هجدهم، کریمه به تصرف روس ها درآمد. اما، به طرز عجیبی، این رویداد به هیچ وجه بر وضعیت ارتدکس ها تأثیری نداشت یا بهبودی بخشید. مسلمانان تبلیغات فعال ضد ارتدوکس را آغاز می کنند و حتی با نمایندگان این مذهب درگیری ایجاد می کنند. به هر حال، بسیاری از کلیساهای باستانی و حتی قرون وسطایی هنوز در کریمه حفظ می شوند.

اسلام

گسترش اسلام در کریمه در حدود قرن هفتم تحت تأثیر خوارزم و همچنین ولگا بلغارستان آغاز شد. یکی از قدیمی ترین مساجد که در سال 1262 ساخته شده است در سلطان واقع شده است. در قرن سیزدهم، تحت تأثیر فعال چنگیزخان، گسترش فعال دین اسلام آغاز شد. از سال 1475 اسلام سنی در این شبه جزیره گسترش یافت. این به خاطر ظاهر ترک ها در اینجاست. در قرن هجدهم، در کریمه، تحت حاکمیت امپراتوری بزرگ روسیه، جامعه ارتدکس به طور فعال شروع به تسلط کرد. و از اواسط دهه 20 قرن بیستم، تمام ادبیات اسلامی از کتابخانه های سراسر کریمه مصادره شده است. و بلافاصله پس از تبعید تاتارهای کریمه، مساجد همراه با جوامع مسلمان کار خود را متوقف کردند. با بازگشت تاتارها در دهه 80، احیای اسلام آغاز شد.

یهودیت

در قرن ششم، به گفته A.S. Firkovich، در کریمه، یهودیان اسیر ظاهر شدند. این به دلیل ظاهر ایرانیان در اینجا بود. و بنابراین، همراه با روی کار آمدن حزب بلشویک جوامع یهودیبا کنیسه ها بلافاصله منحل شدند.

مسیحیت

مسیحیت در قلمرو کریمه بسیار است تاریخ باستان. اگر افسانه باستانی را باور دارید، پس اولین کسی که آن را موعظه کرد، کسی جز رسول اندرو اول خوانده نبود. و همچنین طبق همین افسانه حدود سال 97 در کریمه بود که پاپ سنت کلمنت به شهادت رسید.

قلمرو شبه جزیره کریمهبخشی از اسقف نشین اودسا-سیمفروپل است که امروزه توسط اسقف برونیسلاو برناتسکی رهبری می شود. بنابراین امروز 10 کشیش در کلیسای کریمه مشغول به کار هستند و رئیس کلیسای سواستوپل به نام سنت کلمنت سمت نائب اسقف اودسا و سیمفروپل را به عهده گرفت. او عضو شورای مشورتی شد که زیر نظر کمیته جمهوری خواه کریمه برای امور مذهبی فعالیت می کرد. در یالتا، و همچنین در سواستوپل، کلیسایی از آیین بیزانسی کلیسای کاتولیک یونانی اوکراین وجود دارد.

شایان ذکر است که از 5 بنای تاریخی که امروزه باقی مانده است، تنها کلیساهای یالتا و کرچ در اختیار کلیسا قرار گرفته است. معبد سواستوپل که در زمان اتحاد جماهیر شوروی به سینما تبدیل شد، هنوز بازگردانده نشده است. در مورد کلیساهای روستاهای الکساندروفکا و کولچوگینو، آنها در وضعیت تقریباً ویران و در یک کلام اسفناک هستند. در سیمفروپل و فئودوسیا، و همچنین در یوپاتوریا، کلیساها در دوره شوروی ویران شدند؛ امروزه ساختمان‌های جدید کلیساهای کاتولیک در آنجا بازسازی شده‌اند.

کارائیت یا کارائیت که به آن یهودیت به معنای کارائیتی نیز گفته می شود، یک آموزه مذهبی خاص است. تفاوت هایی با یهودیت کلاسیک دارد. نکته این است که کرائیتیسم سنت خاخامی-تلمودی را به رسمیت نمی شناسد. از نظر تاریخی چنین اتفاقی افتاد که کرائیمیسم فقط توسط خاخام های یهودی فرقه یهودی به رسمیت شناخته شد. در مورد پیروان قرائیت، آنها را نمایندگان خالص ترین شکل یهودیت می دانند. اسنادی که زمانی در Geniza قاهره کشف شد نشان می‌دهد که در قرن یازدهم، حتی ازدواج‌هایی بین خاخام‌ها و قرائیت‌ها صورت می‌گرفت. شواهد تاریخی فراوانی وجود دارد که مسلمانان و مسیحیان، قرائیان را یهودی می دانستند. در قرون وسطی، همراه با یهودیان که خاخام بودند، کارائیت ها از اسپانیا و پرتغال و همچنین از لیتوانی اخراج شدند. در اوکراین، جوامع کارائیتی در نتیجه قتل عام ضد یهودی بوهدان خملنیتسکی آسیب زیادی دیدند. حتی تاتارهای کریمه نیز کارائیت ها را از یهودیان متمایز نمی کردند.

در میان پیروان ترک زبان جنبش مذهبی کارائیسم ، که به طور فشرده در کریمه و دوک نشین بزرگ لیتوانی زندگی می کردند ، یک قوم جداگانه تشکیل شد که به آن کارائیت می گفتند. در امپراتوری روسیه، اکثریت قریب به اتفاق قوانین تبعیض آمیز برای چنین افرادی اعمال نمی شد. و این به نوبه خود منجر به افزایش تضاد قرائیت ها و یهودیان خاخام شد.

زبان

زبان روسی همچنان در اینجا زبان ارتباط بین‌المللی است، زیرا 90 درصد از جمعیتی که در کریمه زندگی می‌کنند، چه اوکراینی باشند و چه تاتار کریمه، آن را زبان مادری خود می‌دانند.

تاتارهای کریمه- این یکی از آن ملیت هایی است که برای سنت های خود ارزش زیادی قائل است و همچنین آنها را گرامی می دارد. امروزه نیز آداب خاصی در ارتباط با بزرگان در اینجا حفظ شده است. آداب و رسوم مختلفی در رابطه با ازدواج، تولد فرزند و دیگر رویدادهای مهم در زندگی افراد وجود دارد. آنها در طول سال ها با دقت انجام شده اند و میراثی از گذشته های دور هستند. به هر حال، تاتارهای کریمه همیشه به مهمان نوازی خاص و سخاوت فراوان خود مشهور بوده اند که در پذیرایی از مهمانان با افتخارات تمام نمایان می شد. چنین افرادی شما را به خانه تان می آورند و سفره می چینند.

آداب و رسوم خاصی برای پذیرایی از مهمانان وجود دارد. به عنوان مثال، حتی زمانی که در خانه باز است و میهمانان صاحبان خانه را به خوبی و از نزدیک می شناسند، باز هم بازدیدکننده نمی تواند به راحتی وارد خانه شود. او ابتدا باید در بزند یا تماس بگیرد و منتظر پاسخ صاحب خانه باشد. اگر مهماندار به او پاسخ داد، پس مهمان باید روشن کند که مردی پشت آستانه وجود دارد.

غریبه نباید وارد خانه شود؛ بیرون از آستانه همه چیز با او بحث می شود. آمدن از سرزمین های دور فرد نزدیک، قطعا در ایستگاه ملاقات می کند. خود مالک او را به خانه می آورد. چنین مهمانی نباید نگران سفر برای دیدار یا دیدار اقوام باشد.

تفاوت های خاصی در آداب ملاقات وجود دارد. آنها همچنین به سن فردی که می آید بستگی دارد. بنابراین، یک فرد مسن باید دست او را ببوسد. این کار نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط صاحبان نیز انجام می شود و اگر بازدیدکننده، برعکس، کوچکتر از صاحب خانه باشد، باید دست را ببوسد.

طبق آداب و رسوم، مهمان باید قبل از ورود به هر فضای زندگی، کفش های خود را در بیاورد و تا زمانی که در خانه است، اعضای خانه آن ها را تمیز کرده و راحت ترین مکان را برای آن ها انتخاب کنند.

مسئولیت ها هنگام استقبال از مهمانان چگونه تقسیم می شوند؟

میزبان همیشه از مهمان مراقبت می کند و مهماندار همیشه از مهمان مراقبت می کند. پشت کردن به کسی که برای دیدار آمده است در کریمه یک رفتار بد تلقی می شود، بنابراین شخصی که مهمان را در خانه همراهی می کند همیشه برای جلوگیری از این امر به پهلو راه می رود. به محض اینکه بازدیدکننده را به خانه آوردند، او را به جادارترین اتاق می برند تا در مکان افتخاری بنشینند. اگر صاحبان فرصت داشته باشند، اتاق مخصوصی را برای پذیرایی از مهمانان در نظر می گیرند که به عنوان اتاق نشیمن عمل می کند. در تابستان پذیرایی از مهمانان در ایوان خنک مرسوم است.

طبق قوانین، مهمان باید سخاوتمندانه پذیرایی شود و میز را با انواع ظروف پر کند. در حالی که میز در حال چیدن است، میزبان و میهمان با هم صحبت می کنند و سوالاتی را که برای چنین موقعیت هایی معمول است می پرسند. مرسوم است که در مورد تجارت و سلامتی و همچنین در مورد عزیزان سؤال کنید. مهمان اول پشت میز می نشیند و بعد از او میزبانان همین کار را می کنند. اساساً زن و شوهر در کنار یکدیگر می نشینند - اتفاقاً این یک نوآوری است ، زیرا در گذشته آداب و رسوم این اجازه را نمی داد.

میزبانان طبق قوانین مهمان نوازی دست به غذا نمی زنند، منتظر مهمان هستند. او اولین کسی است که درمان را شروع می کند. سپس خانواده باید با مهمان همراهی کنند. همچنین، میزبانان حتی اگر سیر شده باشند، غذا خوردن را ترک نمی کنند، در غیر این صورت این امر به عنوان نشانه ناگفته ای از این خواهد بود که آنها باید غذا را تمام کنند. پس از پایان غذا، شرکت کننده ارشد در جشن باید دعایی بخواند.

فراق

سنت های تاتاری به گونه ای است که مرسوم نیست بلافاصله پس از پایان جشن از خانه خارج شوند. گفتگوها برای مدتی در مورد موضوعات کلی مختلف ادامه دارد. وقتی زمان ترک فرا می رسد، مهمانان در این مورد اطلاع می دهند، سپس مکالمات در مورد موضوعات کم و بیش جدی متوقف می شود. با این حال، طبق سنت، وداع تا حدودی به تأخیر می افتد.

باید به اقوام هدیه داد. این چیزی است که به آن می گویند - برای خانه. میهمان و میزبان با هم خداحافظی می کنند بهترین آرزوها، طبق سنت مدتی با او همراهی می کنند و در نهایت خداحافظی می کنند.

در زمان های مختلف، بسیاری از مسافرانی که از خانات کریمه دیدن کردند، به موقعیت ویژه زنان در آن اشاره کردند. شما اغلب می توانید مدخل هایی در این باره در خاطرات مختلف بیابید. همه به اتفاق آرا مهمان نوازی و صمیمیت عمومی و همچنین زیبایی خاص ساکنان خانات را تحسین کردند. به نظر آنها این خانم های محلی بودند که محافظان اصلی، حتی می توان گفت، هسته ها بودند خانواده های پدرسالار، جایی که همیشه با زنان با احترام خاصی برخورد شده است.

در قرون وسطی، احترام به زنان، خواه خواهر، مادر، همسر یا دختر، در مراقبت مادی از آنها بیان می شد. این بدان معنی بود که نه تنها این مرد به رفاه اقتصادی خانواده خود اهمیت می داد. همچنین در مورد توجه قانونگذاری به حقوق و آزادی های زنان بود.

شما اغلب می توانید افسانه هایی را بشنوید که ظاهراً زنان تاتار آزادی بسیار محدودی داشتند ، اما چنین اظهاراتی دور از واقعیت است. آنها حتی حقوق بیشتری نسبت به همنوعان خود در سایر کشورهای اروپایی داشتند.

ناگفته نماند که زنان تاتار برای چنین آزادی‌هایی و احترام نیمه قوی‌تر بشریت باید منحصراً از خود تشکر کنند. آنها با دقت اطمینان حاصل می کنند که از سنین پایین کودک را با عشق و احترام بزرگ می کنند و همه را در او القا می کنند سنت های ملیو در آن بیشتر توسعه می یابد بهترین کیفیت هاو همچنین ویژگی های شخصیتی خوب. بیش از هرکسی سعی کرد دخترانی را در چنین هاله ای بزرگ کند که در آن زمان در بزرگسالی قرار بود همسران و دوست دخترهای شایسته ای برای مردان شوند. چنین سنت های خانوادگیو ارزش ها به معنای واقعی کلمه با شیر مادر منتقل می شد.

به طور سنتی، زنان محلی مانند مردان از حقوقی برخوردار بودند؛ آنها اصلاً از چیزی محروم نبودند. با این حال، همه می دانستند که اول از همه، هر زن یک نگهبان، یک محافظ است کوره و خانه. او فضای مطلوبی را در خانواده و به طور کلی در سراسر خانه ایجاد کرد.

لباس های ملی تاتارهای کریمه

لباس ملی و جشن، بدون شک، یک اثر واقعی هنر تزیینی و کاربردی است و منعکس کننده ویژگی های منحصر به فرد تاریخی، قوم نگاری و همچنین هنری فرهنگ ذاتی است. مردم تاتار کریمه. به طور سنتی، لباس نیمه دوم قرن 19 تفاوت های منطقه ای ذاتی خود را از دست داد و برای همه تاتارهای کریمه یکنواخت شد.

اساس لباس زنانه پیراهنی پهن از کتان به شکل لباس بود. به آن «لوله کلمک» می گفتند و برشی شبیه تونیک داشت. این کت و شلوار با شلوار گشاد با ساق گشاد نیز تکمیل شد. یک لباس بلند و تاب دار - "chabullu anter" - روی پیراهن پوشیده شده بود. دور اطراف آن را با قیطان طلا کوتاه کرده بودند. U لباس بیرونیآستین های باریک بلندی وجود داشت که یقه آن - "انکاپاک" - با گلدوزی طلایی تزئین شده بود.

یقه لباس، که خیلی عمیق بود، با جزئیات خاصی پوشانده شده بود - "kokuslyuk"؛ نقش های مفید و همچنین تزئینی را ایفا می کرد. روی آن سکه های طلا می دوختند و یا به گونه ای دیگر تزئین می کردند. بدون شکست، این لباس با روسری تکمیل شد. برای دختران و زنان جوان، و همچنین برای زنان جوان، این کلاه‌های مخروطی شکل «فس» کم بود. آنها به طرق مختلفتزئین کرده و لباس های نازک و سبک را روی آن قرار دهید، روسری های بلند- "فرلانتا". زنانی که در سنین بالغ‌تر بودند، روسری‌هایی را دور سر خود می‌بستند، که در مواقع خاصی، مثلاً در هنگام نماز یا تشییع جنازه، یک چادر بلند و تشریفاتی روی آن انداخته می‌شد. به آن «مارما» می گفتند. یک پتوی مخصوص روی همه چیز پرتاب شد - "feredzhe". زنان مسلمان موظف بودند از دنیای خارج «حصار خود را دور کنند». چیزی که تاتارهای کریمه برای این کار استفاده کردند شنل بود سفید، بیشتر توسط زنان شهرستانی استفاده می شود تا ساکنان روستاهای کوهستانی.

در زمستان، زنان تاتار کریمه ژاکت‌های کوتاه و گلدوزی شده - "سالتا مارکا" می پوشیدند یا ژاکت هایی با تزئینات خز پیچیده می پوشیدند. آنها را "تونچوک" می نامیدند. در موقعیت های مخصوص جشن، "شال های" بزرگ و بسیار گرم پوشیده می شد. اگرچه، گاهی اوقات آنها در زندگی روزمره در آنها پیچیده می شدند.

شبح لباس سنتی تاتار زنان به شکل X بود، یعنی دارای یک خط کمر محکم بود. این نه تنها با برش خاص لباس، بلکه با کمربند اجباری با سگک جواهرات به دست آمد.

اساس لباس مردان تاتار پیراهنی به شکل تونیک بود. آستین های گشاد و یقه ایستاده کوچک داشت. اساساً آنها از پارچه رنگ نشده و خانگی دوخته می شدند - به آن "کتن کلمک" می گفتند. بالای پیراهن جلیقه ای بود که محکم به بدن می چسبید؛ تنوع ظریف آن یک ردیف کامل دکمه نقره ای یا بافتنی از توری طلایی داشت. این شلوار یک پله پهن در کمر و جیب های داخلی عمیق داشت - "شلوار unchkhurlu". آنها را از کتان و پشم یا از پارچه می دوختند. ژاکت ها، به طور معمول، کوتاه بودند، بدون بست و حداقل دکور بودند. این آنها را از ژاکت های "رساناها" متمایز می کرد، که به طرز مجللی با گلدوزی های مجلل "طلایی" تزئین شده بودند.

لباس های زمستانی مردانه شنل هایی با مقنعه ای از پارچه بود. به آنها «چکمن» می گفتند. کت های پوست گوسفند نیز محبوب بودند. آنها را کوتاه یا بلند می دوختند و به آن «کیسخا/ازون تن» می گفتند.

پستول ها به عنوان کفش روزانه در نظر گرفته می شدند. آنها را از پوست خام درست می کردند و به آن «چاریک» می گفتند و کفش ها را «کتیر» می گفتند. در تعطیلات، چکمه های پاشنه بلند پوشیده می شد - "padvorlu chisma". برای تاتارهای کریمه سنتی بود که دائماً از کلاه بلند و آسترخانی - "خالپاخ" استفاده می کردند. و این عادت امروز هم پابرجاست.

سنتی لباس جشنبدون شک تاتارها می توانند افتخار کنند. این قابل درک است، زیرا این یک اثر هنری واقعی است که منعکس کننده منحصر به فرد بودن ویژگی های تاریخی، قوم نگاری و هنری فرهنگ مردم تاتار کریمه است.

جشنواره ها و تعطیلات کریمه

رویدادهای جشن در مقیاس بزرگ یک رویداد مکرر برای کریمه است. و انجام می شوند در تمام طول سال، به عنوان یک قاعده، در شهرهای بزرگ کریمه. اگرچه، جشن های جداگانه ای برای روستاها وجود دارد. چنین رویدادهایی تعداد نسبتاً زیادی از شرکت کنندگان و تماشاگران را جذب می کند. مردم از همه جا سفر می کنند تا در آن شرکت کنند تعطیلات کریمه. برخی به دنبال جوایز هستند، در حالی که برخی دیگر می خواهند با چشمان خود باشکوه ترین اجراهای نمایش را ببینند.

شهر یالتا به طور سنتی به مرکز اصلی چنین رویدادهایی تبدیل شده است. تعطیلات متنوعی در اینجا به معنای واقعی کلمه پشت سر هم، یکی پس از دیگری، و علاوه بر این، بدون توجه به فصل سال و آب و هوا برگزار می شود. به عنوان مثال، در پایان ماه آوریل، این شهر میزبان جشنواره بین المللی است - مسابقه ای برای هنرمندان جوان، به نام "بهار کریمه 2009". پس از آن، همچنین در ماه مه، فصل تعطیلات با جشنواره خلاقیت مردم کریمه افتتاح می شود. آن را "یالتا - ساحل دوستی" می نامند. بعد از آن جشنواره بین المللی دیگری برگزار می شود - "گهواره طلایی". پس از اتمام آنها، جشنواره بین المللی جاز جوانان، معروف به "جالیتون" آغاز می شود. پس از اتمام آن، حدود اواسط ژوئن، جشنواره بین المللی هنر "کنار دریای سیاه" آغاز می شود. در پایان ماه ژوئن، شهر آماده سازی برای جشنواره بین المللی هنر کودک و نوجوان را آغاز می کند. نام آن "تابستان یالتا" است. و سپس مسابقه-جشنواره بین المللی گروه های مجلسی و کرال آغاز می شود. این رویداد به عنوان "یالت ویکتوریا 2009" شناخته می شود. پایان تابستان با جشنواره بین المللی اپرا و باله "فصل یالتا" تاج گذاری می شود.

پاییز یالتا آرام تر از تابستان نیست. سپتامبر زمان برگزاری جشنواره بین المللی فیلم تهیه کننده روسیه و اوکراین است. کینو یالتا نام دارد. و از اکتبر تا نوامبر، جشنواره بین المللی هنرهای کرال و آوازی به نام فئودور ایوانوویچ چالیاپین در یالتا برگزار می شود.

در آغاز ماه مه، باغ گیاه شناسی نیکیتسکی اولین توپ گل خود را آغاز می کند - این به سادگی یک نمایشگاه باشکوه از لاله ها است. نه ده ها، بلکه صدها دسته گل شگفت انگیز زیبا که توسط دستان با استعداد گلفروشان از ده ها گونه مختلف گل لاله انتخاب شده است، تقریباً کل قلمرو باغ گیاه شناسی را پر می کند. با این حال، چنین فراوانی گل تنها آغاز یک جشن جادویی است. توپ های گلی که در باغ نیکیتسکی نگهداری می شوند در طول تابستان جایگزین یکدیگر می شوند.

فئودوسیا همچنین عاشق تعطیلات بزرگ از انواع مختلف است؛ او در پایان بهار شروع به آماده شدن برای آنها می کند. در این زمان، شهری که زمانی کافا نامیده می شد، به طور رسمی پذیرای مهمانان متعددی است که برای تماشای زیبایی باورنکردنی این اقدام به اینجا می آیند. ما در مورد جشنواره بین المللی هوانوردی به نام "برادری هوایی" صحبت می کنیم. ژوئن در Feodosia زمان جشنواره بین المللی هنر پاپ است. اسمش «امواج کریمه» است. دومین ماه تابستان، جولای، مهم است زیرا در این زمان جشنواره بین المللی موسیقی پاپ قومی دستگاهی و همچنین هنر تاتار کریمه "Teprech Kefe" برگزار می شود. در پایان ماه جولای، جشنواره بین المللی اتاق با عنوان پرطنین "بازدید از آیوازوفسکی" در این شهر آغاز می شود. و سپس، در همان ابتدای ماه اوت، جشنواره تئاتر خیابانی وجود دارد. در طول ماه اوت، فئودوسیا با شادی از باردهایی که برای جشنواره آهنگ هنری سیواش-ترانزیت به اینجا می آیند استقبال می کند. زندگی پاییزی در این شهر را هم نمی توان آرام نامید. او در ماه سپتامبر انتظار شرکت کنندگان در جشنواره گردشگری را دارد. نام بسیار عاشقانه "بادبان های قرمز" به آن داده شد؛ در ماه اکتبر مهمانانی به اینجا می آیند که می خواهند در جشنواره بین المللی هنر "موسیقی مردم کریمه" شرکت کنند.

Evpatoria از نظر تعداد زیاد تعطیلات در مقیاس بزرگ فقط کمی از "همسایگان" کریمه خود پایین تر است. از اوایل اردیبهشت شروع می شوند. در مورد افتتاحیه جشن تعطیلات صحبت می کنیم، برنامه آن بسیار پر حادثه است. جولای، برای همه کسانی که در این زمان در Evpatoria هستند، زمان جشنواره بین المللی "زمین" خواهد بود. فرزندان. تئاتر» و همچنین «رقص های مردم جهان». در ماه آگوست، جشنواره بین المللی مسابقه گروه های تئاتر آماتور تعیین شده است. این رویداد به عنوان رمپ دوستی شناخته می شود. همچنین در این زمان جشنواره ای از فرهنگ های تاتار کریمه و ترک برگزار می شود. آن را "Gezlev kapusy - بازار شرقی" می نامند. و با فرا رسیدن فصل زمستان، در آذرماه، میدان تئاتر این شهر برای جشنواره-مسابقه جمهوری با نامی مطابق با زمان سال: بابا نوئل در حال استراحت است و پدر فراست در صحنه است.

همچنین همیشه کاری برای انجام در سوداک وجود دارد. البته در اوقات فراغت خود از ساحل و سایر تفریحات ساحلی. در ماه مه، جشنواره بین‌المللی تانگو به نام «تعطیلات کریمه» در اینجا برگزار می‌شود؛ در ماه ژوئن، جشنواره بین‌المللی فرهنگ‌های ملی و گردشگری «الچاک-کایا» افتتاح می‌شود. بازدید از سوداک در ماه آینده به طور کلی ایده خوبی است، زیرا ماه جولای با محبوب ترین تعطیلات مشخص شده است - جشنواره بین المللی شمشیربازی شوالیه ها "کلاه ژنو". شما می توانید نبردهای عظیم افرادی را که در زره جنگجویان قرون وسطایی پوشیده اند تماشا کنید. باید گفت که این نمایش به قدری جذاب و افسونگر است که حتی کسانی که در زندگی روزمره تماشاگر هستند و مردمی کاملاً صلح آمیز نیز اغلب در آن شرکت می کنند.

در مورد آلوشتا، اینجا نیز جشنواره هایی برگزار می شود که زندگی ساکنان و مهمانان شهر را به هیجان می آورد. در همان ابتدای تابستان، کل خاکریز مرکزی به چیزی شبیه به یک مورچه شاد تبدیل می شود. جشنواره بین المللی جوانان و خلاقیت دانش آموزی در اینجا برگزار می شود. سپس جای خود را به یک جشنواره جمهوری خواهانه آرام تر، اما نه کمتر جالب، "Play Harmony" می دهد. در اواسط تابستان، آلوشتا شروع به آماده سازی فعال برای جشنواره بین المللی به نام "مروارید کریمه" می کند و با فرا رسیدن پاییز، در ماه سپتامبر این شهر میزبان جشنواره بین المللی باردها است. عنوان نوستالژیک «دیدار با جوانان» گویای همه چیز است و البته شما را به تماشا و شنیدن ترغیب می کند.

تفرجگاه بالنولوژیکی معروف جهان به نام ساکی با جشن‌های باشکوه غریبه نیست. جشن های محلی با فرا رسیدن بهار - در همان ابتدای ماه مارس - آغاز می شود. ما در مورد جشن های باشکوه و سراسری صحبت می کنیم که به Maslenitsa اختصاص دارد. با شروع ماه آوریل، جشنواره رقص منطقه ای "تاج گل دوستی" در شهر آغاز می شود و پس از آن جشنواره-مسابقه موسیقی کلاسیک به نام "ساکی میوز" برگزار می شود. جشنواره بین المللی در ماه می در اینجا برگزار می شود. مردم کریمهاوکراین و جهان ترک. به چشمه های ساکی معروف است.

هر یک از شهرهای کریمه می تواند به سنت های جشن خود ببالد که دلالت بر مقیاس و اهمیت رویدادها دارد. به عنوان مثال، در کرچ در ماه می، زمانی که روز پیروزی بر نازی ها جشن گرفته می شود، سالانه نه ده ها، بلکه صدها نفر از کوه Mithridates بالا می روند. و هر کدام مشعل فروزانی در دستان خود حمل می کنند. یک تعطیلات ویژه برای سواستوپل روز است نیروی دریایی. در ماه جولای جشن گرفته می شود. این جشن لزوما با یک منظره خیره کننده در زیبایی و قدرت همراه است. این یک رژه نظامی از کشتی های پادگان سواستوپل است.

یکی از برجسته ترین و قابل توجه ترین رویدادهای کریمه جشنواره جاز کوکتبل همراه با تانگو مخملی در کوکتبل بود. هر دوی آنها در ماه سپتامبر اتفاق می افتد. شهر برای مدتی کاملاً دگرگون شده است، تا حدی شبیه به نوعی حالت افسانه‌ای می‌شود که در هر گوشه‌ای از آن موسیقی شبح‌آمیز و دلربا به صدا در می‌آید.

شراب سازی قدیمی ترین سنت کریمه است

شراب کریمه در سراسر جهان شناخته شده است. او مدت ها پیش شهرت خود را به دست آورد. بنابراین، بازدید از کریمه، اما امتحان نکردن با شکوه ترین شراب های کریمه، مساوی است با نرفتن به برج ایفل در حالی که در پاریس هستید. به طور کلی، می توان گفت تعطیلات بدون شراب کریمه کامل است. یک عصر تابستانی آرام و گرم در جایی در ساحل دریااگر یک لیوان شراب شفاف و بسیار خوشمزه در دستان خود داشته باشید، ایده آل خواهد بود. آیا این یک افسانه نیست؟ هم خبره های واقعی و هم تازه واردان به این تجارت از محصولات شراب سازی کریمه قدردانی می کنند.

تاریخچه شراب سازی در کریمه بسیار بسیار قدیمی است. ریشه های آن به اعماق دوران باستان می رسد، زمانی که ساکنان باستانی که در آن زمان در شبه جزیره ساکن بودند، هنوز عاشق شراب های خوب بودند. آنها مشتاقانه و سخت کار کردند و دستور العمل های جدید و جدیدی برای نوشیدنی های شراب ابداع کردند. آن‌طور که تاریخ نشان می‌دهد، کسانی که در کرسونسوس باستانی ساکن بودند، در قرن ششم قبل از میلاد، باغ‌های انگور کشت می‌کردند و انواع کمیاب شراب تولید می‌کردند و آنها را پس از برداشت به جادوی واقعی تبدیل می‌کردند. شایان ذکر است که آنها خودشان الکل را در حد اعتدال می نوشیدند و بیشتر آن را با آب رقیق می کردند. به گفته کرسونوس باستان، فقط برخی از وحشی‌های بی‌روشن شراب می‌نوشید تا مست شوند.

فرهنگ تولید شراب در کریمه همیشه در بالاترین سطح بوده و هست. به لطف این رویکرد به این موضوع، تجارت شراب در کریمه از زمان های بسیار قدیم انجام شده است. سوداک که در زمان های قدیم سوگدی نامیده می شد، شراب ثور و حتی سکاها را تامین می کرد. با این حال، صنعت شراب در مقیاس بزرگ در کریمه تنها در اواسط قرن نوزدهم ظاهر شد. این اتفاق پس از تبدیل شدن شبه جزیره به امپراتوری روسیه رخ داد. و در سال 1886، در نمایشگاه جهانی پاریس، شراب کریمه به عنوان یکی از بهترین ها شناخته شد. دقیقاً از همان زمان بارها در مسابقات بین المللی مختلف جوایزی کسب کردند.

شراب را بدون اغراق می توان افتخار شبه جزیره، جواهر و کارت ویزیت آن نامید. یکی از معروف ترین انواع شراب که در سراسر جهان شناخته شده است، مادرا افسانه ای است. این شراب طبق دستور العمل های قدیمی، با دقت محافظت شده و آزمایش شده تولید می شود. امروزه توسط انجمن تولید و کشاورزی Massandra تولید می شود، شرکت اصلی آن در یالتا واقع شده است. از نظر ساختاری، این اتحادیه ای از 9 مزرعه دولتی است که در تولید این نوشیدنی های الهی فعالیت می کنند. مزارع دولتی "Livadia" و "Alushtya"، "Sudak" و "Gurzuf"، "Tavrida" و "Veselovsky"، "Privetny" و "Morskoy" و همچنین "Malorechensky" نامیده می شوند. آنها در ساحل جنوبی کریمه قرار دارند.

ماساندرا امروزه 28 نوع شراب قدیمی تولید می کند. و بیست و چهار نفر از آنها در مجموع یکصد و چهل و هشت مدال در مسابقات بین المللی و همچنین دو جام جایزه بزرگ دریافت کردند. در مزارع دولتی، که شاخه های فوق هستند، شراب های به اصطلاح جوان تولید می شوند، سپس آنها به کارخانه اصلی ماساندرا می روند تا پیر شوند. مدت آن به طور متوسط ​​از دو تا پنج سال است.

شراب‌سازی و شرکت‌های کریمه که سنت‌های دیرینه تولید نوشیدنی‌های شگفت‌انگیز انگور را حمایت می‌کنند و فعالانه توسعه می‌دهند تقریباً در هر منطقه از شبه جزیره کریمه در دسترس هستند. بنابراین، در نزدیکی سوداک، در روستایی به نام Novy Svet، یک کارخانه شراب شامپاین وجود دارد که در سال 1878 افتتاح شد. و توسط کسی جز شاهزاده گلیتسین تأسیس شد. امروزه این گیاه شامپاین کلاسیک به نام "دنیای جدید" تولید می کند که برنده جوایز متعددی است که در زمان متفاوتدر مسابقات بزرگ بین المللی پذیرفته شدند. در اینجا، در کارخانه، یک اتاق چشایی، و همچنین یک موزه انگورسازی و شراب سازی وجود دارد.

اگر این شراب کریمه تقلبی نیست، اما واقعی است، پس بسیار گران است. قیمت بالای محصول نه تنها به دلیل قدیمی بودن آن است، بلکه به دلیل روش ساخت آن و همچنین افزایش تقاضا برای چنین محصولاتی است. با این حال، نوشیدنی هایی با چنین کیفیت استثنایی تمام هزینه خود را تا آخرین روبل توجیه می کنند، زیرا کیفیت، همراه با سنت طولانی تولید شراب، اساساً قیمتی ندارد.

غذاهای ملی

برای کریمه، غذاهای کریمه تاتار بیشترین محبوبیت را به دست آورده است. بنابراین، بسیاری از رستوران ها غذاهای گوشتی دلچسب، عمدتاً گوشت بره یا گاو، و حتی انواع غنی تری از محصولات پخته شده محلی را ارائه می دهند.

غذاهای گوشتی کریمه

شاید غذاهای مورد علاقه در دسته غذاهای گوشتی لگمان، پلو و سرمه باشد. این غذاهای لذیذ به لطف تاتارهای کریمه که در دهه 80 از ازبکستان به شبه جزیره بازگشتند، در کریمه ظاهر شدند. آنها در سال 1944 به آنجا تبعید شدند.

لاگمن غذای بسیار غنی و رضایت بخشی است. کمی شبیه سوپ است، اما قوام غلیظ تری دارد. لگمان از گوشت معمولاً بره و همچنین با افزودن رشته های مخصوص و بلند و مقداری سبزیجات تهیه می شود. اصولاً بادمجان، فلفل و تربچه و همچنین سیب زمینی، پیاز و هویج در لاگمان قرار می گیرند. ناگفته نماند که ادویه جات ترشی جات به همراه گیاهان مختلف اضافه می شود - در غیر این صورت یک غذای تاتاری نخواهد بود.

پلو به طور سنتی به یکی از غذاهای مورد علاقه در کریمه تبدیل شده است. هر منطقه ای غذا را متفاوت آماده می کند. و با این حال، اساس در همه جا یکسان است - گوشت و برنج، پیاز و هویج با ادویه جات ترشی جات. مهم نیست که در چه تنوعی تهیه شود، این غذا همیشه فوق العاده خوشمزه و بسیار رضایت بخش است.

گوشت پخته شده در برگ انگور غذای کریمه سرمه است. در کریمه نیز گسترده است. در برخی مناطق به آن دلمه می گویند. در اصل، اینها رول های کلم هستند که پر کردن آنها همانطور که ما عادت کرده ایم، نه در یک برگ کلم، بلکه در یک برگ انگور پیچیده می شود. ترکیب بی نظیر فیلینگ گوشت با برگ انگور که کمی ترشی به غذا می دهد، هیچ خوش طعمی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

شیرینی های کریمه چیز کاملاً خاصی هستند. یک لذت واقعی لذیذ کیک ها و پای های پخته شده و همچنین سایر محصولات خمیری در اینجا بسیار محبوب هستند. علاوه بر این، هم از خمیر مایه و هم خمیر بدون مایه، خمیر غلیظ و حتی خمیر ترش استفاده می شود.

به عنوان مثال، کوبته به عنوان یک شیرینی محبوب کریمه در نظر گرفته می شود - این یک پای آبدار با پر کردن گوشت، با افزودن سیب زمینی و پیاز است. همچنین از گزینه های پر کردن دیگری برای این غذا استفاده می شود، به عنوان مثال برنج با مرغ، برنج با گوشت یا پنیر با سیب زمینی. عمدتاً برای مناسبت های خاص پخته می شود.

به چبورک کریمه چیر چیر می گویند. و در کریمه آنها تقریباً در همه جا یافت می شوند. در واقع، این حتی یک cheburek نیست، بلکه آنالوگ آن است. چیر چیر نه به غذاهای ترکی، بلکه به غذاهای کارایی اشاره دارد. این می تواند گوشت یا سبزیجات باشد. بسیاری از کسانی که آن را امتحان کرده اند ادعا می کنند که چبورک های کریمه، بر خلاف دیگران، ترد نیستند. آنها سخت نیستند، اما فقط در دهان ذوب می شوند.

پای مثلثی شکل کریمه سامسا است. این غذا متعلق به غذاهای ازبکستانی است و با این حال، کاملاً در کریمه ریشه دوانده است. این نوع پای از خمیر بدون مایه درست می شود و داخل آن شامل گوشت چرخ کرده، پیاز و البته ادویه است. سامسا می تواند گرد یا مثلثی شکل باشد. در تنور می پزند. این یک کوره سفالی است که شبیه یک استوانه است. سمسا به دیوارهایش چسبیده است. امروزه تنوع زیادی در تهیه چنین کیک هایی وجود دارد. و تنور درست است، یعنی سنتی.

شیرینی های کریمه یک بهشت ​​غذای واقعی برای همه خواهد بود، حتی برای لذیذترین ها. شیرینی های شرقی از ویژگی های کریمه هستند. و باقلوا لذیذ مورد علاقه سواحل کریمه محسوب می شود. اینها کیک های شیرینی به شکل الماس هستند. آنها از خمیر چند لایه، آغشته به عسل و سخاوتمندانه با آجیل تهیه می شوند. طعم باقلوا نرم و ترد و همچنین بسیار شیرین است.

مشابه باقلوا را می توان Sheker kyyyk نامید. این یک شیرینی ملی است که مشخصه غذاهای کریمه تاتار است. این نام خود به معنای "دستمال قند" است. Sheker kyyyk نیز از خمیر چند لایه پخته می شود ، اما روی آن نه با عسل بلکه با شربت شکر ریخته می شود.

مربای گلبرگ گل رز، که امروزه در سطح جهانی محبوب شده است، در واقع از کریمه آمده است. در اینجا در انواع مختلفی تهیه می شود. با این حال، علاوه بر صورتی، مربا از زردآلو و توت فرنگی، به و چوب سگ، و همچنین از کشمش - اینها آلوهای کوچک و محلی هستند - محبوب هستند. اما مربای گل رز واقعاً چیزی است. علاوه بر طعم اصلی، رایحه لطیف گل رز را منتشر می کند. این مربا عالیه درمان مردمیدر درمان گلودرد و سرماخوردگی

نتیجه:

با تمام سنت هایی که مردم در طول قرن ها ایجاد کرده اند، نمی توان به گونه ای رفتار کرد که انگار چیزی منسوخ شده است. به هر حال، بسیاری از آنها به بخشی جدایی ناپذیر از آداب معاصر تبدیل شده اند و هر فرد خوش اخلاق در جامعه دقیقاً مطابق با استانداردهای آداب رفتار می کند. با این حال، آنچه بسیار مهم است این است که سنت ها چیزی هستند که به مردم اجازه می دهند روابط خوب و انسانی را حفظ کنند.

مختصری در مورد سنت ها و آداب و رسوم تاتارهای کریمه