تاتارهای کریمه قومی هستند که از شبه جزیره کریمه و جنوب اوکراین سرچشمه گرفته اند. کارشناسان می گویند این افراد در سال 1223 به شبه جزیره آمدند و در سال 1236 ساکن شدند. تفسیر تاریخ و فرهنگ این قوم مبهم و چندوجهی است که علاقه مضاعفی را برمی انگیزد.

شرح ملیت

کریمه ها، کریمچاک ها، مورزاک ها نام این قوم است. آنها در جمهوری کریمه، اوکراین، ترکیه، رومانی و غیره زندگی می کنند. با وجود فرض تفاوت بین تاتارهای کازان و کریمه، کارشناسان ادعا می کنند که منشأ این دو جهت وحدت وجود دارد. تفاوت ها به دلیل ویژگی های جذب به وجود آمد.

اسلامی شدن گروه قومی در پایان قرن سیزدهم اتفاق افتاد. این دارای نمادهای دولتی است: یک پرچم، یک نشان، یک سرود. روی پرچم رنگ آبیتامگا به تصویر کشیده شده است - نمادی از عشایر استپ.

از سال 2010، حدود 260 هزار نفر در کریمه ثبت شده اند، و در ترکیه 4-6 میلیون نماینده از این ملیت وجود دارد که خود را ترک کریمه الاصل می دانند. 67٪ در مناطق غیر شهری شبه جزیره زندگی می کنند: سیمفروپل، باخچیسارای و ژانکوی.

آنها به سه زبان روسی و اوکراینی صحبت می کنند. بیشتر آنها به زبان ترکی و آذربایجانی صحبت می کنند. زبان مادری تاتاری کریمه است.

تاریخ خانات کریمه

کریمه شبه جزیره ای است که یونانی ها در قرن های پنجم تا چهارم قبل از میلاد در آن زندگی می کردند. ه. Chersonesus و Feodosia از سکونتگاه های یونانی بزرگ این دوره هستند.

به گفته مورخان، اسلاوها پس از تهاجمات مکرر و نه همیشه موفقیت آمیز به شبه جزیره در قرن ششم پس از میلاد در این شبه جزیره ساکن شدند. ه.، ادغام با جمعیت محلی - سکاها، هون ها و گوت ها.

تاتارها از قرن سیزدهم شروع به حمله به تائوریدا (کریمه) کردند. این امر منجر به ایجاد یک اداره تاتار در شهر سولخت شد که بعداً به کیریم تغییر نام داد. اینگونه نامگذاری شبه جزیره آغاز شد.

خان اول به عنوان خاجی گیرِی، از نوادگان خان هورد طلایی تاش تیمور، نوه چنگیزخان شناخته شد. گیرای ها که خود را چنگیزید می نامیدند، پس از تقسیم هورد طلایی ادعای خانات را مطرح کردند. در سال 1449 او به عنوان خان کریمه شناخته شد. پایتخت به شهر کاخ در باغ ها - باخچیسارای تبدیل شد.

فروپاشی گروه ترکان و مغولان طلایی منجر به مهاجرت ده ها هزار تاتار کریمه به دوک نشین بزرگ لیتوانی شد. شاهزاده ویتوف از آنها در عملیات نظامی و برای تحمیل نظم و انضباط در بین اربابان فئودال لیتوانیایی استفاده کرد. در مقابل، تاتارها زمین دریافت کردند و مساجد ساختند. آنها به تدریج با ساکنان محلی جذب شدند و به روسی یا لهستانی روی آوردند. تاتارهای مسلمان توسط کلیسا مورد آزار و اذیت قرار نگرفتند، زیرا آنها در گسترش مذهب کاتولیک دخالتی نداشتند.

اتحادیه ترک تاتار

در سال 1454، کریمه خان قراردادی با ترکیه برای مبارزه با جنوایان منعقد کرد. در نتیجه اتحاد ترک و تاتار در سال 1456، مستعمرات موافقت کردند که به ترک ها خراج بپردازند و تاتارهای کریمه. در سال 1475، سربازان ترک، با کمک تاتارها، شهر جنوایی کافو (به ترکی Kefe) و سپس شبه جزیره تامان را اشغال کردند و به حضور ژنوئی ها پایان دادند.

در سال 1484، نیروهای ترک-تاتار ساحل دریای سیاه را تصرف کردند. ایالت هورد Budrzycka در این میدان تأسیس شد.

نظرات مورخان در مورد اتحاد ترک و تاتار تقسیم می شود: برخی مطمئن هستند که خانات کریمه به یک رعیت امپراتوری عثمانی تبدیل شده است ، برخی دیگر آنها را متحدان برابر می دانند ، زیرا منافع هر دو دولت مطابقت دارد.

در واقع، خانات به ترکیه وابسته بود:

• سلطان - رهبر مسلمانان کریمه؛
• خانواده خان در ترکیه زندگی می کردند.
• ترکیه برده و غارت خرید.
• ترکیه از حملات تاتارهای کریمه حمایت کرد.
• ترکیه با سلاح و نیرو کمک کرد.

عملیات نظامی طولانی خانات با ایالت مسکو و مشترک المنافع لهستان-لیتوانی باعث توقف سربازان روسیه در سال 1572 در نبرد مولودی شد. پس از نبرد، انبوهی از نوگای به طور رسمی تسلیم شدند خانات کریمه، حملات را ادامه دادند، اما تعداد آنها بسیار کاهش یافت. قزاق های تشکیل شده وظایف نگهبانی را بر عهده گرفتند.

زندگی تاتارهای کریمه

ویژگی مردم این بود که تا قرن هفدهم شیوه زندگی بی تحرک را به رسمیت نمی شناختند. کشاورزی توسعه ضعیفی داشت و عمدتاً عشایری بود: زمین در بهار کشت می شد، محصول در پاییز و پس از بازگشت برداشت می شد. نتیجه یک برداشت کوچک بود. تغذیه مردم از طریق چنین کشاورزی غیرممکن بود.

منبع زندگی تاتارهای کریمه یورش ها و سرقت ها بود. ارتش خان منظم نبود و متشکل از داوطلبان بود. 1/3 از مردان خانات در لشکرکشی های بزرگ شرکت داشتند. در موارد به خصوص بزرگ - همه مردان. فقط ده ها هزار برده و زن بچه دار در خانات باقی ماندند.

زندگی در پیاده روی

تاتارها در مبارزات انتخاباتی از چرخ دستی استفاده نمی کردند. گاری‌های خانه را نه به اسب، بلکه به گاو و شتر می‌بستند. این حیوانات برای پیاده روی مناسب نیستند. خود اسب‌ها حتی در زمستان در استپ‌ها غذا پیدا می‌کردند و برف‌ها را با سم‌های خود می‌شکستند. هر جنگجو 3 تا 5 اسب را با خود در یک کارزار برای افزایش سرعت در هنگام جایگزینی حیوانات خسته برد. علاوه بر این، اسب ها غذای اضافی برای یک جنگجو هستند.

سلاح اصلی تاتارها کمان است. از صد قدم به هدف زدند. در طول مبارزات، آنها شمشیر، کمان، شلاق و میله های چوبی داشتند که به عنوان تکیه گاه برای چادرها عمل می کردند. آنها روی کمربند یک چاقو، یک خط تیراندازی، یک بال، 12 متر طناب چرمی برای زندانیان و ابزاری برای جهت یابی در استپ نگه داشتند. برای ده نفر یک دیگ و یک طبل وجود داشت. همه یک لوله برای هشدار و یک وان برای آب داشتند. در طول پیاده روی ما بلغور جو دوسر - مخلوطی از آرد جو و ارزن - خوردیم. از این نوشیدنی pexinet ساخته شد که نمک به آن اضافه شد. علاوه بر این، همه گوشت سرخ شده و کراکر داشتند. منبع تغذیه اسب های ضعیف و آسیب دیده است. از گوشت اسب خون پخته شده با آرد، لایه های نازک گوشت از زیر زین اسب پس از دو ساعت مسابقه، تکه های گوشت پخته و... تهیه می کردند.

مراقبت از اسب برای یک تاتار کریمه مهمترین چیز است. اسب ها تغذیه ضعیفی داشتند و معتقد بودند که پس از راهپیمایی های طولانی به تنهایی قدرت خود را بازیابی می کنند. برای اسب ها از زین های سبک استفاده می شد که سوارکار از قسمت هایی از آن استفاده می کرد: قسمت پایین زین فرش، پایه سر، خرقه ای که روی میله ها کشیده شده بود، چادر بود.

اسب های تاتار - نانواها - نعلین نشده بودند. آنها کوچک و دست و پا چلفتی هستند، اما در عین حال انعطاف پذیر و سریع هستند. افراد ثروتمند از شاخ های زیبای گاو برای اهداف خود استفاده می کردند.

کریمه ها در کمپین ها

تاتارها تاکتیک خاصی برای انجام کارزار دارند: در قلمرو آنها سرعت انتقال کم است و آثار حرکت پنهان است. فراتر از آن، سرعت به حداقل کاهش یافت. تاتارهای کریمه در طول یورش ها در دره ها و گودال ها از دید دشمنان پنهان می شدند، شب ها آتش روشن نمی کردند، به اسب ها اجازه نعره زدن نمی دادند، برای به دست آوردن اطلاعات اطلاعاتی زبان ها را می گرفتند و قبل از رفتن به رختخواب، خود را با کمند به اسب ها می زدند تا به سرعت از دست آنها فرار کنند. دشمن

به عنوان بخشی از امپراتوری روسیه

در سال 1783، "قرن سیاه" برای مردم آغاز شد: الحاق به روسیه. در فرمان سال 1784 "در مورد ساختار منطقه تائورید"، حکمرانی در شبه جزیره طبق مدل روسیه اجرا می شود.

اشراف نجیب کریمه و روحانیت عالی از نظر حقوق با اشراف روسیه برابر شدند. تصرفات گسترده زمین منجر به مهاجرت در دهه های 1790 و 1860 در طول جنگ کریمه شد. امپراطوری عثمانی. سه چهارم تاتارهای کریمه در دهه اول قدرت شبه جزیره را ترک کردند امپراتوری روسیه. نوادگان این مهاجران دیاسپورای ترکی، رومانیایی و بلغاری را ایجاد کردند. این فرآیندها منجر به ویرانی و ویرانی کشاورزی در شبه جزیره شد.

زندگی در داخل اتحاد جماهیر شوروی

پس از انقلاب فوریه، تلاش برای ایجاد خودمختاری در کریمه انجام شد. برای این منظور یک کورولتای تاتار کریمه متشکل از 2000 نماینده تشکیل شد. در این مراسم، کمیته اجرایی موقت مسلمانان کریمه (VKMIK) انتخاب شد. بلشویک ها تصمیمات کمیته را در نظر نگرفتند و در سال 1921 جمهوری سوسیالیستی شوروی خودمختار کریمه تشکیل شد.

کریمه در طول جنگ بزرگ میهنی

در طول اشغال، از سال 1941، کمیته های مسلمانان ایجاد شد که به کریمه و سیمفروپل تغییر نام دادند. از سال 1943، این سازمان به کمیته تاتار سیمفروپل تغییر نام داد. صرف نظر از نام، عملکردهای آن عبارتند از:

• مخالفت با پارتیزان ها - مقاومت در برابر آزادی کریمه؛
• تشکیل گروه های داوطلبانه - ایجاد Einsatzgruppe D که حدود 9000 نفر بود.
• ایجاد پلیس کمکی - تا سال 1943 10 گردان وجود داشت.
• تبلیغ ایدئولوژی نازی و غیره

این کمیته به نفع تشکیل یک دولت جداگانه از تاتارهای کریمه تحت نظارت آلمان عمل کرد. با این حال، این بخشی از برنامه های نازی ها، که الحاق شبه جزیره به رایش را در نظر داشتند، نبود.

اما نگرش مخالفی نیز نسبت به نازی ها وجود داشت: تا سال 1942، یک ششم تشکل های پارتیزانی تاتارهای کریمه بودند که گروه پارتیزان سوداک را تشکیل می دادند. از سال 1943، کارهای مخفیانه در شبه جزیره انجام شده است. حدود 25 هزار نماینده ملیت در ارتش سرخ جنگیدند.

همکاری با نازی ها منجر به اخراج دسته جمعی از ازبکستان، قزاقستان، تاجیکستان، اورال و سایر مناطق در سال 1944 شد. طی دو روز عملیات 47 هزار خانواده تبعید شدند.

شما مجاز به بردن لباس، وسایل شخصی، ظروف و مواد غذایی به میزان حداکثر 500 کیلوگرم برای هر خانواده هستید. در ماه‌های تابستان، در ازای اموالی که از خود بر جای می‌گذاشتند، خوراکی به ساکنان داده می‌شد. تنها 1.5 هزار نماینده ملیت در شبه جزیره باقی مانده اند.

بازگشت به کریمه تنها در سال 1989 امکان پذیر شد.

تعطیلات و سنت های تاتارهای کریمه

آداب و رسوم شامل سنت های مسلمان، مسیحی و بت پرستی است. تعطیلات بر اساس تقویم کشاورزی است.

تقویم حیوانات که توسط مغول ها معرفی شده است، تأثیر یک حیوان خاص را در هر سال از یک چرخه دوازده ساله به تصویر می کشد. بهار آغاز سال است، بنابراین نوروز (سال نو) در روز اعتدال بهاری جشن گرفته می شود. این به دلیل شروع کار میدانی است. در تعطیلات لازم است تخم مرغ ها را به عنوان نماد زندگی جدید بجوشانید، کیک بپزید و چیزهای قدیمی را در آتش بسوزانید. برای جوانان، پریدن از روی آتش و رفتن با نقاب به خانه در حالی که دختران به بخت و اقبال می گفتند. تا به امروز در این تعطیلات به طور سنتی از قبور اقوام بازدید می شود.

16 اردیبهشت - خیدرلز - روز دو قدیس خیدیر و الیاس. مسیحیان روز سنت جورج را جشن می گیرند. در این روز، کار در مزرعه آغاز شد، گاوها به مراتع رانده شدند و انبار را با شیر تازه پاشیدند تا از نیروهای شیطانی محافظت کنند.

اعتدال پاییزی مصادف با عید درویز - خرمن بود. چوپانان برگشته از مراتع کوهستانی و عروسی در آبادی ها برگزار می شد. در ابتدای این جشن طبق سنت، نماز و مراسم قربانی انجام شد. سپس ساکنان شهرک به نمایشگاه رفتند و به پایکوبی پرداختند.

تعطیلات آغاز زمستان - ییل گجسی - در انقلاب زمستانی افتاد. در این روز مرسوم است که با مرغ و برنج پای می پزند و حلوا درست می کنند و برای خرید شیرینی از خانه ای به خانه دیگر می روند.

تاتارهای کریمه نیز تشخیص می دهند اعیاد مسلمانان: Uraza Bayram، Kurban Bayram، Ashir-Kunyu و غیره.

عروسی تاتارهای کریمه

عروسی تاتارهای کریمه (عکس زیر) دو روز طول می کشد: ابتدا برای داماد، سپس برای عروس. پدر و مادر عروس در جشن روز اول حضور ندارند و بالعکس. از 150 تا 500 نفر از هر طرف دعوت کنید. طبق سنت، شروع عروسی با قیمت عروس مشخص می شود. این یک مرحله آرام است. پدر عروس روسری قرمز را دور کمر او می بندد. این نماد قدرت عروسی است که زن می شود و خود را وقف نظم در خانواده می کند. روز دوم پدر داماد این روسری را برمی دارد.

بعد از دیه، عروس و داماد مراسم عقد را در مسجد انجام می دهند. والدین در مراسم شرکت نمی کنند. پس از خواندن نماز توسط آخوند و صدور سند ازدواج، عروس و داماد زن و شوهر محسوب می شوند. عروس هنگام نماز آرزویی می کند. داماد موظف است در مدت زمانی که آخوند تعیین می کند آن را انجام دهد. میل می تواند هر چیزی باشد: از تزئین تا ساخت خانه.

بعد از مسجد، تازه دامادها برای ثبت رسمی ازدواج به دفتر ثبت احوال می روند. این مراسم هیچ تفاوتی با مراسم مسیحی ندارد، به جز عدم بوسه در مقابل دیگران.

قبل از ضیافت، والدین عروس و داماد موظفند در ازای هر پولی بدون چانه زنی قرآن را خریداری کنند. بچه کوچکدر مراسم عروسی. تبریک نه تازه دامادها، بلکه توسط والدین عروس پذیرفته می شود. در مراسم عروسی هیچ مسابقه ای وجود ندارد، فقط اجرای هنرمندان.

عروسی با دو رقص به پایان می رسد:

• رقص ملیعروس و داماد - haitarma;
• هوران - مهمانان، دست در دست یکدیگر، در یک دایره می رقصند، و تازه عروسان در مرکز، رقص آهسته ای می رقصند.

تاتارهای کریمه ملتی با سنت های چند فرهنگی هستند که به اعماق تاریخ می روند. با وجود جذب، هویت و طعم ملی خود را حفظ می کنند.

این تعطیلات تحت حمایت سرگئی والریویچ آکسنوف، رئیس جمهوری کریمه برگزار شد.

سازمان دهندگان این رویداد: کمیته دولتی روابط بین اقوام و شهروندان تبعید شده جمهوری کریمه؛ وزارت سیاست داخلی اطلاعات و ارتباطات جمهوری کریمه؛ وزارت فرهنگ جمهوری کریمه؛ وزارت سوخت و انرژی جمهوری کریمه؛ وزارت حمل و نقل جمهوری کریمه؛ وزارت ورزش جمهوری کریمه؛ وزارت آموزش و پرورش جمهوری کریمه؛ مؤسسه بودجه دولتی جمهوری قزاقستان "خانه دوستی مردم"، مدیریت منطقه باخچیسارای، اداره شهر باخچیسارای، اداره شهر سیمفروپل.

هدف از این تعطیلات حفظ سنت ها و آداب و رسوم تاتارهای کریمه، حمایت، توسعه و رواج هنر عامیانه، ایجاد شرایط برای تبادل فرهنگی و تعامل بین قومی مردمانی است که در کریمه زندگی می کنند.

Hydyrlez جشن ملی تاتارهای کریمه است که نمادی از باروری، رفاه و شکوفایی است. این مجموعه را منعکس می کند تاریخ قومی، خاستگاه اعتقادات، زندگی اجتماعی و فعالیت های اقتصادی مردم.

«خیدرلز» جشنی تماماً کریمه‌ای است که امسال حدود 55 هزار نفر از ساکنان مناطق مختلف شبه جزیره عزیزمان را متحد کرد.

مهمانان افتخاری این تعطیلات عبارت بودند از: رئیس کریمه سرگئی آکسنوف، معاون رئیس کمیته دومای دولتیبرای امور ملی روسلان بالبک، رئیس کمیته دولتی ملیت های کریمه لنور عبدالامانوف، مفتی مسلمانان کریمه حاجی امیرعلی ابلایف، نمایندگان قدرت اجرایی کریمه و ارگان های دولتی محلی جمهوری.

در طول روز، یک کنسرت باشکوه در صحنه اصلی برگزار شد که برنامه آن شامل نوازندگان مورد علاقه کریمه و یک ستاره مهمان از مسکو، البروس جانمیرزوف بود. این کنسرت با اجرای گروه های خلاق از منطقه باخچیسارای و هنرمند ارجمند ازبکستان ناتالیا نورمحمدوا آغاز شد. گروه آهنگ و رقص تاتار کریمه "Haitarma" (مدیر هنری - هنرمند ارجمند اوکراین و جمهوری کریمه المیرا نالبانتووا)، گروه محلی تاتار کریمه "کریمه" (مدیر هنری - هنرمند ارجمند اوکراین و جمهوری تاتارستان - سرور کاکورا) گروه محلی تاتار کریمه "کریم" یک برنامه جشن را برای مهمانان تعطیلات تئاتر آکادمیک موسیقی و درام دولتی (مدیر هنری - کارگردان هنرمند ارجمند اوکراین بلیال بیلیالوف)، دانشگاه مهندسی کریمه و آموزش و پرورش کریمه و گروه های خلاق تاتار کریمه اجرا کرد. جمهوری کریمه

در محل جشن، غرفه هایی از شهرها و مناطق کریمه مستقر شدند که فرهنگ و زندگی مردم تاتار کریمه را ارائه می کردند.

ضمناً از نمایشگاه مجلل آثار اساتید هنرهای تزیینی و کاربردی، چشیدن غذاهای لذیذ ملی و مسابقات ورزشی مهیج در کشتی کشوری کورش خرسندیم.

کوچکترین مهمانان خیدیرلز در زمین های بازی، جاذبه ها تفریح ​​کردند و اسب سواری و ترامپولین کردند.

نقطه اوج این تعطیلات ارائه نماد Hydyrlez 2018 - بزرگترین فس زنانه ساخته شده از مخمل قرمز بود. این روسری سنتی ملی به ویژه برای تعطیلات دوخته شد (قطر 1.5 متر، ارتفاع - 60 سانتی متر).

جشن ملی Khydyrlez که به طور گسترده در کریمه جشن گرفته می شود، به یک نماد پان کریمه تبدیل شده است که گواهی بر برقراری اصول حسن همجواری و احترام متقابل به فرهنگ ها در شبه جزیره توسط مردم بومی کریمه است.

شبکه های تلویزیونی گزارش تعطیلات تهیه کردند

سیمفروپل، 21 مارس - RIA Novosti Crimea.روز جهانی نوروز هر سال در 21 مارس در میان مسلمانان بسیاری از کشورها جشن گرفته می شود. این یکی از باستانی ترین تعطیلات روی کره زمین است که نمادی از آغاز یک زندگی جدید، یک سال کشاورزی جدید است.

تاریخ و ویژگی های ملیجشن ها

در سپتامبر 2009، تعطیلات کشاورزی نوروز بایرام در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو قرار گرفت و در فوریه 2010، مجمع عمومی سازمان ملل متحد 21 مارس را به عنوان روز جهانی نوروز اعلام کرد.

در کشورهای مستقل مشترک المنافع تعطیلات به عنوان جشن گرفته می شود تاتارهای ملی، قزاق ها، باشقیرها، قرقیزها، تاجیک ها، ازبک ها و بسیاری از مردمان دیگر. تلفظ رایج "Navruz" است، اما هر ملتی نام تعطیلات را متفاوت تلفظ می کند: نوروز، نوروز، نوروز، نوروز، ناوریز، نوروز و غیره. تاتارهای کریمه آن را ناورز می نامند.

"این تعطیلات عامیانه، که به خوبی در فرهنگ ما ریشه دارد، بنابراین برای ما مانند یک سال نو سکولار است، دلیل دیگری برای دور هم جمع شدن با کل خانواده. نسل جدید به اندازه بزرگان ما تعطیلات را جدی نمی گیرد. قبل از بازگشت به کریمه، زنده ماندیم؛ زمانی برای معنویت نداشتیم. شفیکا عبدالامانووا، رئیس بخش نمایشگاه، فعالیت‌های فرهنگی و آموزشی موزه میراث فرهنگی و تاریخی کریمه تاتار، به ریانووستی کریمه گفت: اکنون ما به سنت‌های خود باز می‌گردیم.

تعطیلات غیر مذهبی است. مدتها قبل از اسلام پدید آمد و از دوران پیش از زرتشتی شناخته شده بود، حتی قبل از قرن هفتم قبل از میلاد جشن گرفته می شد.

اعتقاد بر این است که خاستگاه این جشن ایرانی باستان است که با آیین خورشید و نام زرتشت پیامبر افسانه ای (انواع املای - زردشت، زردشت) مرتبط است. در برخی کشورها 21 مارس اعلام شده است تعطیلات عمومیو در روزهای تعطیل

آداب و رسوم

قبل از تعطیلات، مرسوم است که به قبر اجداد رفته و آنها را مرتب کنید. قبل از عید نوروز، مالکان سعی می کنند خانه را سامان دهند، سفید کاری کنند و نوسازی کنند. تمام لباس ها باید شسته شوند تا منفی انباشته شده در طول سال شسته شوند. حتی قبل از اسلام، هفته قبل از نوروز را تقدیم به ارواح نیاکان می دانستند. آنها با تقدیم نذورات به اجداد خود و درخواست کمک در سال آینده و محافظت از آنها در برابر آسیب، یاد اجداد خود را گرامی داشتند.

رسم بر این است که تاتارهای کریمه جشن را بعد از نماز صبح (نماز) آغاز می کنند. صبح روز 21 مارس، همه بر سر قبور شریف می روند و در آنجا نماز می خوانند.

آداب و رسوم جشن در بین همه مسلمانان مشابه است، 6 هفته قبل از شروع برای نوروز آماده می شوند، یک ماه قبل از تعطیلات شروع به کاشت گندم می کنند تا جوانه بزند، سفره با این سبزه جوانه زده تزئین شده است. باید وجود داشته باشد. یک متخصص موزه خاطرنشان کرد: غذاهای زیادی روی میز وجود دارد، اما غذاهای نمادین باید وجود داشته باشد: نان، زیتون، پنیر (پنیر خانگی)، کدو تنبل، انگور، کشمش، آجیل.

باید هفت محصول روی میز باشد. هفت شیء و محصول جادویی روی میز تبدیل به هدیه ای نمادین برای خورشید می شود که با پذیرفتن این هدیه باید از برداشتی غنی مراقبت کند. در نوروز، مانند عید پاک، رسم است که تخم مرغ را رنگ و تزئین می کنند میز جشن. خیلی ها برای سفره جشن پلو درست می کنند.

در زمان های قدیم جشن نوروز به مدت 13 روز برگزار می شد. در پایان جشن، مردم به میدان رفتند و سال نو را جشن گرفتند. در اکثر کشورها این سنت حفظ نشده است، اما در ایران تقریباً دو هفته است که نوروز را جشن می گیرند.

مطالب بر اساس اطلاعات منابع باز تهیه شده است

یل گجسی

در سیستم تعطیلات تقویم جایگاه ویژه ای را اشغال می کند - باستانی است جشن خانوادگی. دارای تشریفات ساده به عنوان آغاز زمستان در بسیار جشن گرفته می شود شب درازدر سال - 22 دسامبر.

تاتارهای کریمه این جشن را در سراسر کریمه جشن گرفتند، اما در مناطق مختلف آن را متفاوت نامیدند. به عنوان مثال، در سواحل جنوبی این تعطیلات به نام Kalenda (به لاتین "اولین روز ماه") و روز 22 دسامبر Kantar نامیده می شد که به معنای "ترازو" است. این به تعادل (انقلاب زمستانی) اشاره دارد. در سایر نقاط کریمه به آن ییل باشی یا ییل گجسی می گفتند.

برای تعطیلات ییل گجسی، زنان خانه دار کوبته - پایی با گوشت مرغ و برنج آب پز آماده می کنند. یک تخم مرغ رنگ نشده در بالا در مرکز کوبته قرار می گیرد. حلوای سفید در حال تهیه است. قبل از سفره جشن، اعضای خانواده سعی می کنند با احتیاط صورت یکدیگر را با دوده از زیر دیگ آغشته کنند. سر و صدا بلند می شود، شوخی و سرگرمی شروع می شود. وقتی تاریکی می‌رسد، پسرها کتهای خز خود را از داخل می‌پوشند و در میان جمعیت از خانه به خانه راه می‌روند و فریاد می‌زنند: "کالندا، کالندا!" وقتی به خانه نزدیک می‌شوند، می‌گویند: «اگر به من غذا می‌دهی، بگذار یک پسر داشته باشی، اما اگر نه، پس یک دختر کچل». مهماندار به بچه ها آجیل، آب نبات و شیرینی می دهد. دختران این شب سرود می خوانند. پسری به طور مخفیانه عصر دوست دخترش را ملاقات می کند و از او می پرسد که آیا او حاضر است یک مسابقه از او بپذیرد. اگر دختر راضی به ازدواج با او شد، او به نشانه رضایت به او ذغال سنگ می دهد تا او را به عنوان معشوقه آتشگاه خود بگیرد. اعتقاد بر این است که رویاهایی که در این شب دیده می شوند به حقیقت می پیوندند.

صبح، زن خانه دار یک سوپ سنتی از کوفته های کوچک تهیه می کند که جزء واجب آن یک تخم مرغ است. تاتارهای کریمه آغاز زمستان و آغاز سال نجومی را اینگونه جشن می گیرند.

ناورز

تعطیلات باستانی کشاورزان. به عنوان آغاز سال جدید اقتصادی و بهار جشن گرفته می شود. ناورز یک واژه ایرانی است: ناو - جدید و رُز - روز. این تعطیلات در 21 مارس، روز ورود خورشید به صورت فلکی برج حمل (گوسفند)، در کریمه تاتار - K'ozu برگزار می شود، زمانی که روز برابر با شب است. رسم جشن نوروز در میان تاتارهای کریمه نه بعد از قرون 12-13 همراه با پذیرش اسلام بوجود آمد.

مراحل اصلی جشن نوروز:

وداع با سال تجاری قدیمی

یک هفته قبل از تعطیلات، زن خانه دار شروع به آماده شدن برای آن می کند: او سفید می کند، اتاق های ابزار را تمیز می کند و چیزهای قدیمی و غیرقابل استفاده را برای سوزاندن کنار می گذارد. مردان برای شخم زدن، تعمیر وسایل کشاورزی آماده می شوند. پسران ماسک ها و لباس های بز را آماده می کنند (کت خز از داخل با دمی که به آن وصل شده است). در آستانه تعطیلات، زنان تخم مرغ را می جوشانند، اما آنها را رنگ نمی کنند. کوبته (پای گوشتی لایه ای) و انواع کلوچه های ملی می پزند. در یک غروب جشن، آتشی درست می کنند، چیزهای قدیمی را در آن می سوزانند و روی یکدیگر آب می پاشند. در ابتدای تاریکی، پسران در گروه های 3-7 نفره جمع می شوند. یکی از آنها لباس بز می پوشد، بقیه ماسک های آماده می پوشند. در دستان خود شاخه هایی با گل های برف تقویت شده نگه می دارند. پسرها دسته دسته از حیاطی به حیاط دیگر می روند و آهنگ های سال نو را می خوانند. صاحبان از کودکان با شیرینی و آجیل پذیرایی می کنند. دو روز قبل از ناورز، دختران در یکی از خانه‌ها جمع می‌شوند و برای فال‌گیری آماده می‌شوند. شب سال نو. برای این کار انگشتر یا گردنبند خود را در کوزه آب می اندازند و این کوزه را در شب قبل از نوروز زیر بوته گل رز قرار می دهند. فردای آن شب، در آستانه نوروز، دختران نزدیک این بوته جمع می شوند. کوچکترین آنها چشم بسته است و او جواهرات را از یک کوزه بیرون می آورد و به شوخی سرنوشت معشوقه خود را در سال جدید پیش بینی می کند (اینکه آیا امسال ازدواج می کند ، نامزدش چگونه خواهد بود ، سرانجام به چه خانه ای می رسد. که در)...

شب سال نو

در روز نوروز، سالمندان پس از نماز صبح به قبرستان می روند و قبور را مرتب می کنند، نماز میت می خوانند و در آن از خداوند و ارواح درگذشتگان برداشت خوب و افزایش گله می خواهند. بنابراین، به نظر می رسد که زنده ها با ارواح درگذشتگان ارتباط برقرار می کنند. در آستانه تعطیلات، زنان تخم مرغ را می جوشانند، حلوای سفید تهیه می کنند، کوبته می پزند و سوپ رشته مرغ را تهیه می کنند. اگر رشته فرنگی از ماهیتابه فرار کند، فال نیک تلقی می شود: این بدان معنی است که سال پربار خواهد بود. در این روز، دختران و پسران لباس های سبز جشن می پوشند که نمادی از بیداری طبیعت است.

شیار اول

ناورز اولین ماه از شروع کار میدانی است. مردان به میدان رفتند. محترم ترین پیر، پس از خواندن دعا، اولین شیار را ایجاد کرد و اولین مشت دانه های محصول آینده را به زمین انداخت. مطالب قوم نگاری نشان می دهد که ناورز (21 مارس) برای تاتارهای کریمه در اصل به معنای اقتصادی بوده است سال نو، که در 31 شهریور - پس از تعطیلات درویز - به پایان رسید.

هیدرلز

تعطیلات Khydyrlez منعکس کننده تاریخ قومی پیچیده تاتارهای کریمه است. آداب و رسوم آن ریشه اعتقادات، زندگی اجتماعی و فعالیت های اقتصادی مردم را نشان می دهد. این تعطیلات در جمعه هفته اول ماه کورالایی (مه) جشن گرفته می شود. پس از هایدیرلز، سال اجتماعی آغاز می شود. روز قبل، زنان خانه دار تمیز کردن کامل خانه را آغاز می کنند، زیرا، طبق افسانه، Hydyrlez از یک خانه کثیف بازدید نمی کند. اعتقاد بر این است که اگر یک زن باردار این سنت را زیر پا بگذارد، زایمان ممکن است دشوار باشد. در عصر، زنان خانه دار نان گرد (کالاکای)، کوبته می پزند. در روستاهای نزدیک به مسجد، جوانان در حال آماده شدن برای روشن کردن آتش هستند. عصر، ساکنان کل روستا در این مکان جمع می شوند. بعد از نماز مغرب، محترم ترین اهالی روستا آتشی روشن می کند و اولین نفری است که از روی آن می پرد و بعد از آن بقیه مردان و سپس مردان و پسران جوان. در حالی که می پرند می گویند: برای غیریهودی مشکلات، اما برای من رفاه است. سپس مردها می روند. در این مدت شعله های آتش خاموش می شود و سپس زنان و دختران شروع به پریدن از روی آتش می کنند.

طبق افسانه، در شب قبل از تعطیلات، کودکان از ترس رویاهای وحشتناک، سیر را روی سر، لب ها و پاهای خود می مالند و برای شب دعا می خوانند. عصر، زنان خانه دار مشتی گندم را روی طاقچه می پاشند، گاوها را از انبار بیرون می آورند و با دود «چشم بد» بخور می دهند. روز عید بعد از نماز صبح، زن خانه گاو و گوسفند را می دوش و ورودی انبار را شیر می پاشد. در این روز، هر خانواده سعی می کند یک درخت (مرد - یک درخت سیب، زنان - یک گلابی) یا گل بکارد. تاتارهای کریمه سعی می کنند این جشن را در طبیعت، نزدیک چشمه جشن بگیرند. یک تاب از قبل در پاکسازی نصب شده است. دختران آنها را با گل می پوشانند و روی آنها تاب می زنند. زنان به یکدیگر سبزی می پاشند و از سرسره به پایین می لغزند. بخشی جدایی ناپذیر از تعطیلات، فرود نان از پیش پخته شده از تپه است. اگر نان رو به بالا بیفتد، برداشت خوبی خواهد بود، اما اگر برعکس، سال برداشت بدی خواهد بود. مردان در کشتی (کورش) به رقابت می پردازند. در این عید، دختر و پسر با یکدیگر آشنا می شوند، عروس ها دیده می شوند و انتخاب آنها انجام می شود. تفریح ​​عمومی با اجرای اجباری رقص عمومی خوران (رقص گروهی دایره ای) به پایان می رسد.

از مطالب قوم نگاری چنین بر می آید که تاتارهای کریمه تعطیلات بهاریناورز و هیدیرلز مجموعه ای از آیین ها و آداب و رسومی را نشان می دهند که هدف آنها راضی کردن نیروهای طبیعت به منظور دستیابی به محصولی غنی و افزایش تعداد دام است. آنها عناصری از فرهنگ کشاورز و دامدار را نشان می دهند.

درویزا

ویژگی های آیین های تقویم تکمیل می شود تعطیلات پاییز- درویزا. در 22 سپتامبر، روز اعتدال شمسی جشن گرفته می شود. پس از این روز، "مردن" نیروهای طبیعت آغاز می شود، یعنی. پاییز آغاز می شود نام درویز از دو کلمه تشکیل شده است: «در» به معنای در، دروازه. کلمه دوم "ویزا" است - اجازه ورود. به عبارت دیگر، مطابق با هدف کارکردی این روز، درویزا به معنای «ورود به دنیای جدید» است.

قبل از تعطیلات، طبق معمول، خانه و حیاط به طور کامل تمیز می شود. زنان خانه دار نان می پزند، کوبته. در روز تعطیل، دختران با لباس های زیبا خاکستر را در مزرعه، در باغ سبزی، در باغ و تاکستان ها پراکنده می کنند. پسرها انبار را تمیز می کنند و با دود آن را بخور می دهند. این تعطیلات به طور مشترک توسط ساکنان چندین روستا که بخشی از یک جامعه هستند - "جماعت" برگزار می شود. مثل همیشه، تعطیلات با دعا و قربانی قوچ آغاز می شود. پس از این، چندین دختر 10-12 ساله کتهای پوست گوسفند را می پوشند که نمادی از نزدیک شدن به زمستان است و همزمان آغاز تعطیلات را اعلام می کند. زنان از تپه ها غربال (الک) می غلتند. اگر غربال وارونه باشد، برداشت خوبی حاصل می شود، اما اگر وارونه باشد، برداشت کمی انتظار می رود، اگر به پهلو بایستد، دانه ها بلند می شوند. در این جشنواره مسابقات رقصندگان، خوانندگان، شاعران و دیتی شناسان برگزار می شود و مسابقات کشتی ملی کورش برگزار می شود. فقط در این روز تعطیل است که در پرتاب سنگ به دوردست رقابت می کنند و می گویند: «با بازگشت این سنگ، روزهای سیاه برگردد» به عبارت دیگر هرگز. برگزاری نمایشگاه الزامی است. معمولاً تعطیلات با یک رقص عمومی به پایان می رسد - یک خوران که به عنوان رقص اتحاد مردم در دستیابی به یک هدف مشترک ظاهر می شود.

در این روز تاتارهای کریمه نتیجه کار خود را از خدرلز تا درویزا جمع بندی می کنند، یعنی کاشت محصولات زمستانی را کامل می کنند، گوسفندان خود را از چوپانانی که از تبار یالا آمده اند دریافت می کنند و مالکان با آنها به توافقات متقابل می پردازند. چوپان ها پس از این، تمام روستا یک چوپان جدید انتخاب می کنند یا همان طور باقی می مانند. سپس فصل عروسی آغاز می شود.

عید فطر

روزه چهارمین شرط از پنج شرط واجب مسلمانان است. روزه در ماه رمضان (رمضان) از اولین روز ماه نو آغاز می شود و 30 روز است. کلمه رمضان (رمضان) به معنای سوزاندن است، یعنی در این ماه که روزه گرفته می شود، همه گناهان «سوخته» و درهای بهشت ​​باز و درهای جهنم بسته می شود. اسلام در کنار روزه، مسلمان را به انجام کارهای خیر تشویق می کند: به گرسنگان غذا بدهید، حداقل یک نفر را که روزه دار است به خانه او دعوت کنید و شام را به او غذا دهید.

پس از 30 روز روزه، تعطیلات عید فطر آغاز می شود. یک روز قبل از عید فطر یا در روز تعطیل، پس از نماز جشن، تاتارهای کریمه فطره - صدقه - بر اساس هزینه 1 کیلوگرم گندم برای هر یک از اعضای خانواده می دهند. فطره بین فقرا، یتیمان و پیران تنها تقسیم می شود. عید فطر به مدت 4 روز برگزار می شود و در روز اول ماه شوال است. در این روز آشتی بین کسانی که در نزاع بودند اتفاق می افتد. همه برای توهین های ارادی و غیر ارادی از یکدیگر طلب بخشش می کنند.

4 روز قبل از تعطیلات، آنها شروع به تمیز کردن کامل خانه، محوطه دادگاه، انبارها و تمیز کردن دام می کنند. پس از اتمام نظافت، همه اعضای خانواده موظفند حمام کنند، لباس زیر تمیز بپوشند، موهای خود را مرتب کنند و ناخن های خود را کوتاه کنند. زنان موهای خود را که اولین فالانژ انگشتان خود است با حنا رنگ می کنند. اینگونه است که برای مقدس ترین شب ماه رمضان که مصادف با 27 رمضان است - کادیر گجسی که به معنای "شب تعیین سرنوشت انسان ها، شب قدر" - شب قدر - آماده می شوند.

عصرها خانم های خانه دار ختلامه و چیبرکی را سرخ می کنند. بچه ها آنها را نزد خویشاوندان می آورند، ظروف متقابل رد و بدل می شود، به این رسم می گویند «تا بوی غذا در خانه بیاید». خوردن این غذا به سگتان الزامی است. در اورازا بایرام، سفره جشن عمدتاً از غذاهای شیرین پخته شده تشکیل شده است: خرمیا، خاتلام، شیرینی، میوه و انواع مربا. قهوه تعطیلات یک امر ضروری است.

عید قربان

یکی از اعیاد اصلی مسلمانان است. از روز دهم ماه ذی الحجه شروع می شود و به مدت 4 روز جشن گرفته می شود. هر مسلمان ثروتمندی بسته به توانش، گوسفند، بز، گاو نر یا شتر را ذبح می کند. گوشت را بین فقرا، یتیمان و پیران تنها تقسیم می‌کند و می‌خواهد تاوان گناهانشان را بپردازد و در اعمالشان برکت خداوند را دریافت کند.

در هنگام قربانی، آداب خاصی رعایت می شود. در کریمه، در تعطیلات عید قربان، قوچ اغلب قربانی می شود. حیوانی که برای این منظور در نظر گرفته شده است باید بدون عیب و دارای دندانهای سالم باشد. در صورت وجود شاخ، آنها نباید آسیب ببینند. حیوان باید یک نر یک ساله باشد. پیش از آن دعای مخصوصی بر حیوان خوانده می شود. تعدادی از قوانین نیز رعایت می شود:

چاقوها باید از قبل به خوبی تیز شوند. شما نمی توانید چاقو را نزدیک حیوان قربانی تیز کنید.

چشمان حیوان با روسری بسته شده است.

حنا را روی سر می مالند و آبنبات چوبی را در دهان می گذارند.

لازم است حیوان را در سمت چپ کنار سوراخ ریخته، دو پای جلو و یک پای عقب را ببندید.

اگر چند حیوان قربانی وجود داشته باشد، بقیه باید با فاصله از آن مکان بایستند و عمل قربانی را نبینند.

طبق عرف، گوشت قوچ قربانی شسته نمی شود. به دقت بررسی و از موهای چسبیده تمیز می شود، به قطعات کوچک (200-250 گرم) بریده می شود. آن را در آب می جوشانند و فقط پیاز و نمک را به آبگوشت اضافه می کنند و در تابستان سبزی ها. با نان یا نان های تخت خورده می شود. خانواده به مدت سه روز 1/3 گوشت قوچ قربانی را مصرف می کنند و از مهمانانی که به مناسبت عید با تبریک آمده اند پذیرایی می کنند و 2/3 گوشت بین افراد فقیر و تنها که درآمد آنها کاهش می یابد توزیع می شود. اجازه قربانی کردن قوچ را نمی دهد. پوست قوچ قربانی به جامی هدیه می شود. علاوه بر این، سفرهایی به عزیز (امکان مقدس تاتارهای کریمه) انجام می شود.

آشیر کونیو

تاتارهای کریمه جشن آشیر کونیو را جشن می گیرند که بعد از آشیر گجسی (شب عشیر) که یکی از 10 شب پربرکت مورد احترام مسلمانان است، می آید. آشیر کونیو در روز دهم ماه محرم (اشیر آی) می افتد. این روز به عنوان روز بزرگداشت فرزندان جان باختگان حضرت علی (ع) : یوسین و اسان در یکی از جنگ های با کفار جشن گرفته می شود. در این روز تاتارها بر خلاف شیعیان جزئیات قتل خود را بازتولید نمی کنند، بلکه به روشن کردن شمع و خواندن دعا اکتفا می کنند. در این ماه یک غذای آیینی معروف به آشیر آش (غذای روز عشیر) تهیه و مصرف می شود و آب تمیز چشمه یا چاه می نوشند.

طبق افسانه تاتارهای کریمه، در یکی از جنگ ها با کفار، سربازان مسلمان در محاصره دشمن قرار گرفتند. غذا تمام شد و گرسنگی شروع شد. همه شروع به نگاه کردن به جیب خود کردند تا ببینند آیا غذایی باقی مانده است یا خیر. و در جیب این هفت رزمنده محصولات مختلف یافت شد: دانه های گندم، لوبیا، ذرت، نخود، گردو، خشکبار. با جمع آوری همه چیز، غذا پختیم. به یاد این اتفاق از هفت جزء اجباری در تهیه این غذا در ماه عشیر آی استفاده می شود:

ذرت؛ گندم تصفیه شده مخصوص فرآوری شده؛ نخود کریمه؛ لوبیا؛ انواع میوه های خشک؛ گردو؛ شربت.

منبع انتشار: آیین های تقویم تاتارهای کریمه کورتیف R.I. -سیمفروپل: انتشارات دولتی آموزشی و آموزشی کریمه، 1996. © 1999 دانشگاه ملی Tauride. ورنادسکی.

منبع

از زمان های قدیم، کریمه یک سرزمین چند قومیتی بوده است. از اواخر قرن 18 و آغاز قرن 19، به دلیل فهرست کاملی از رویدادهای مهم تاریخی، نمایندگان مردمان مختلف از منطقه شمال دریای سیاه شروع به ورود به این شبه جزیره کردند. همه آنها به توسعه زندگی اقتصادی و اجتماعی - سیاسی و البته فرهنگی آن کمک کردند.

شبه جزیره کریمه همیشه سرزمینی منحصر به فرد بوده است. و مهم نیست که چه رویدادهای اجتماعی در قلمرو آن یا در جهان رخ داده است، هویت خود را حفظ کرده است. مغناطیس اسرارآمیز و غیرقابل توضیح در آن به نظر می رسد در خود مادر طبیعت ذاتی باشد، این به شکل گیری یک جامعه چند قومیتی در بین جمعیت محلی کمک کرد. در ادوار مختلف تاریخی، اقوام جدیدی در اینجا ظهور و توسعه یافتند و اقوام موجود نیز به نوعی تغییر کردند. در عین حال، یک قوم به طور کامل منزوی نشد. هر یک از گروه های قومی که در شبه جزیره ساکن شدند، منحصر به فرد و منحصر به فردی را برای زندگی و وجود کریمه به ارمغان آوردند.

به سختی می توان گوشه ای از زمین را پیدا کرد که درست مانند کریمه، چنین تنوع شگفت انگیزی از فرهنگ های قومی نشان داده شود. برای قرن ها، کل جمعیت شبه جزیره در هم آمیخته و در نتیجه ویژگی های جدیدی را به فرهنگ محلی وارد کردند. و با این حال، هر گروه ملی کریمه دارای ویژگی های خاص و اصلی است.

عجیب و غریب ترکیب ملیجمعیت کریمه ویژگی خاص خود را دارد. نکته این است که چند قومیتی آن با نزدیکی مردم از نظر زبان و ارتباطات بین قومی به خوبی پیش می رود. یعنی تقریباً همه اقوام کریمه به زبان روسی صحبت می کنند ، اما در عین حال زبان اجداد خود را نیز حفظ می کنند. در جامعه چند قومیتی کریمه، کنار آمدن بدون گزینه ارتباطی که برای همه قابل درک و در نتیجه قابل قبول بود، بسیار دشوار بود. طبیعتاً زبان روسی چنین شد. از نظر تاریخی، از پیش تعیین شده بود که روند ارتباط به طور عینی بر اساس زبان بزرگترین گروه قومی ساکن کریمه توسعه یافته است.

تاریخ شبه جزیره کریمه شواهد روشنی را ارائه می دهد که مشخص می کند جمعیت چند ملیتی این سرزمین توسط جوامع دوستانه و قومی مشخص می شود. یعنی نمایندگان ملیت های مختلف به طور مسالمت آمیز با یکدیگر همزیستی دارند، وحدت منافع اقتصادی، اجتماعی و همچنین فرهنگی وجود دارد. مشارکت مشترک در کشاورزی نیز وجود دارد.

فرهنگ مردم نه تنها منحصر به فرد است، بلکه یک پدیده تکرار نشدنی و بسیار چند وجهی است. بی جهت نیست که قوم شناسان می گویند "کسی که یک قوم را می شناسد، در واقع هیچ یک را نمی شناسد." در واقع شناخت شیوه زندگی و ذهنیت «خارجی ها»، به ویژه اگر از نظر ژنتیکی و سرزمینی با هم مرتبط باشند، تعیین و درک نقش و جایگاه هر یک از مردم در میان دیگران را ممکن می سازد.

امروزه از قبل می‌دانیم که مردم یا نژادهای به اصطلاح «خالص» اصلاً وجود ندارند. تاریخ قرن ها بشر بارها و بارها ثابت کرده است که تعدادی از فرآیندهای پیچیده شکل گیری و توسعه، حتی ناپدید شدن برخی از جوامع قومی، به سادگی به جایگزینی آنها با دیگران تبدیل شده است.

توسعه تاریخی همه ملیت ها به تنهایی اتفاق نیفتاد. همسایگی با ملیت های دیگر در ویژگی های فرهنگ و زبان و همچنین در توپونیوم منعکس شد.

با این حال، وجود مسالمت آمیز و هماهنگ و در یک کلام همسایگی به لطف آنچه در محافل علمی گفت و گو یا چندگفتگی فرهنگ ها نامیده می شد امکان پذیر شد.

یک فرد صرف نظر از ملیت خود به منشاء قومی خود افتخار می کند. زبان و اعتقادات، لباس و نحوه جشن گرفتن تعطیلات، و همچنین آهنگ ها، آشپزی و سایر جنبه های زندگی به حفظ ارتباط ویژه با گذشته مردم خود کمک می کند. آداب و رسوم ملیت ها یکی از مهم ترین و ثابت ترین مؤلفه های علم قوم نگاری است.

عرف به هر رویه ثابت، سنتی و پذیرفته شده عمومی برای انجام برخی از اعمال اجتماعی و نیز مجموعه ای از قوانین رفتاری اطلاق می شود. اصطلاح «عرف» به خودی خود به مفهومی مانند «آیین» یا «آیین» نزدیک است. واقعیت این است که در بسیاری از موارد هر دو مفهوم حتی معادل هستند. اما اصطلاح "آیین" بیشتر از عرف قابل درک است. هر آیینی را می توان یک رسم دانست، اما همه آداب و رسوم تشریفاتی نیستند. به عنوان مثال، تشییع جنازه یا عروسی، و همچنین آداب و رسوم کریسمس و ماسلنیتسا را ​​می توان مراسمی ثابت در نظر گرفت. آداب و رسوم بسیاری نیز وجود دارد که فاقد عناصر آیینی است. مثلاً عبارت است از: رسم بلند کردن ریش به اندازه معین و شکل دادن به آن و همچنین شستن دستها قبل از غذا یا رسم صحبت کردن. این شامل کمک متقابل همسایگان نیز می شود.

آداب و رسوم عامیانه بسیار متنوع است، بنابراین قرار دادن آنها در یک سیستم واحد، به عبارت دیگر، طبقه بندی آنها بسیار دشوار است. و با این حال، در میان آنها می توان چندین نوع غالب را شناسایی کرد.

نمونه های اصلی این امر می تواند آداب و رسوم خانوادگی یا تقویم باشد. اولین‌ها را می‌توان به‌گونه‌ای زمان‌بندی کرد که با رویدادهای خاص و به‌ویژه مهمی مطابقت داشته باشند زندگی خانوادگی. به طور خاص، آداب و رسوم عروسی، زایمان و تشییع جنازه وجود دارد. دسته دوم آداب و رسومی را در بر می گیرد که به لحظات خاصی از زندگی و تغییر سالانه فصل اختصاص دارد.

آداب و رسوم تقویم همراه با آداب و رسوم از دیرباز پایه گذاری شده است و در تناوب دائمی فصول با تمام دوره های مهم و قابل توجه زمانی همراه است. آیین های زمستانی، بهاری، تابستانی و پاییزی وجود دارد. بسیاری از آداب و رسوم و آداب و رسوم چرخه تقویم بخشی از سنت های مردمان شده است، آنها به عناصر جدایی ناپذیر شیوه زندگی آنها تبدیل شده اند.

اکثریت قریب به اتفاق آیین ها، همراه با تعطیلات، ماهیتی عامیانه دارند. عناصر کلیسا خیلی دیرتر وارد آنها شد؛ آنها اغلب جوهر آیین ها را تغییر نمی دادند.

تعطیلات با تشریفات چیست؟ می توان گفت که تعطیلات یا تعطیلات لزوماً به آرامش اختصاص دارد، تجارت یا کار نیست، بلکه در مقابل، یک روز تعطیل است. این می تواند یک روز هفته باشد که مطابق با تقویم کلیسا یا طبق آداب و رسوم محلی جشن گرفته می شود، یا این مناسبت می تواند چیزی مربوط به یک منطقه خاص یا به یک فرد باشد.

جشن گرفتن یا جشن گرفتن به معنای راه رفتن، استراحت و انجام هیچ کاری است. در قدیم می گفتند «عید» یا «عشق». مناسک یک آیین یا مراسم و همچنین یک مراسم است. یعنی ما در مورد مجموعه ای از اعمال مشروط و سنتی صحبت می کنیم که عاری از مصلحت مستقیم و عملی است. اما به عنوان نمادی از روابط اجتماعی خاص یا شکلی از بیان آنها با تثبیت بعدی عمل می کند.

جالب اینجاست که اجداد ما چگونه تعطیلات را جشن می گرفتند؟

در گذشته های دور، تقریباً هر روز از تقویم به معنای واقعی کلمه "برنامه ریزی" بود. یعنی هر روز به تعطیلات خاصی اختصاص داشت. اما همه آنها به این باشکوه جشن نگرفتند.

اجداد دور ما تفاوت های بین تعطیلات و همچنین نحوه جشن گرفتن آنها را می دانستند. هر جشنواره تزئینات و اقدامات همراه خود را دارد.بخش مهمی از تعطیلات بازدید از مؤسسات مذهبی بود، به عنوان مثال، رفتن به کلیسا. خارج از دین نیز وجود داشته است تعداد زیادی ازآداب و رسومی که یک تعطیلات را از دیگری متمایز می کند.

آب و هوا در زندگی روستائیان اهمیت زیادی داشت. بنابراین، تقریباً تمام آیین های آنها با فصول سال مرتبط است. برخی از آنها همزمان با کاشت بهاره و چرای دام، یا ماهیگیری و شکار، و همچنین ساخت مسکن جدید و حتی حفر چاه است. اما آداب و رسوم خانوادگی نیز وجود داشت که با تولد فرزند و عروسی و یا با مرگ همراه بود. به دلیل تکرار سالانه فعالیت کشاورزی و زمان بندی تقویمی آن، معمولاً به تمام آیین های گروه فصلی تقویم می گویند.

با گذشت زمان، تغییرات قابل توجهی در زندگی و نحوه برگزاری تعطیلات رخ داد. لمس کردند سنت های آیینی، به طوری که تعطیلات با سطح توسعه جامعه مطابقت داشت.

برای قرن ها، دانشمندان بارها و بارها همه چیز مربوط به جشن ها را مشاهده و مقایسه کرده اند. و بر این اساس می توان نتایج خاصی گرفت. حکمت عامیانهبه جز ایام تعطیل، در نشانه ها، سخنان و ضرب المثل ها بیان می شد.

مردم در همه زمان ها ارتباط بسیار نزدیکی با گذشته داشته اند. فرهنگ نیز مانند پیشرفت، تنها به این دلیل که بر پایه دانش و تجربه قرون گذشته استوار است، پیوسته توسعه می یابد. خرد آنها که از اعماق اسرارآمیز زمان های دور به ما رسیده است، نه تنها به نسل های آینده آموزش می دهد، بلکه به آنها آموزش می دهد.

فرهنگ – نقاشی و معماری

کریمه کاملاً یک شبه جزیره اروپایی است که معماری و نقاشی آن به طور فعال تحت تأثیر فرهنگ یونان، بیزانس و روم قرار گرفته است. به همین دلیل است که روندهای مشخصه مدیترانه در همه چیز در اینجا قابل مشاهده است. باورهای مسلمانان آسیای صغیر بر فرهنگ کریمه در اواخر قرون وسطی تأثیر گذاشت. هر ملیتی که در یک زمان به قلمرو شبه جزیره وارد شد، اثر خود را به جا گذاشت و فرهنگ و سنت ها را به اینجا آورد.

معماری کریمه نه تنها توسط یونان باستان، بلکه توسط ایتالیایی و حتی تاتاری و همچنین ساختمان های ارمنی نشان داده شده است. در طول قرون پانزدهم تا هجدهم، اختلاط کامل متقابل از سبک‌های معماری ذاتی تورها، ارمنی‌ها و تاتارها وجود داشت. هنگامی که این شبه جزیره بخشی از امپراتوری روسیه شد، سبک معماری آن تغییر کرد، به طوری که اکنون در همان مسیر فرهنگ روسیه توسعه می یابد. در دوره امپراتوری روسیه، باشکوه ترین کاخ ها برای نمایندگان اشراف و اشراف روسیه ساخته شد. ساختمان های عمومی مختلفی نیز ساخته شد، مانند آسایشگاه ها و ساختمان های آپارتمانی و مانند آنها.

در کریمه بسیاری از بناهای فرهنگی و تاریخی و همچنین بناهای معماری ساخته شده بر اساس طرح های معمار مشهور از یالتا - N.P. کراسنووا اینها کاخ لیدیا و دولبر و همچنین آسایشگاه Dnepr واقع در کاخ خاراکس هستند. کراسنوف کلبه شکار یوسفوف و بسیاری از سالن های ورزشی و کلیسای دیگری را در یالتا طراحی کرد.

بسیاری از هنرمندان طبیعت باشکوه کریمه را بر روی بوم های خود به تصویر کشیده اند. حتی خود ع.ص پوشکین نتوانست در برابر ساخت طرحی متعارف از گلدن گیت مقاومت کند.

در قسمت شرقی کریمه، یک جهت فرهنگی کاملاً جدید پدید آمد - مکتب نقاشی سیمری. ما در مورد نقاشی منظره صحبت می کنیم که در آغاز قرن بیستم توسعه یافت. برای اولین بار این جهت توسط هنرمندان Feodosia و Koktebel نشان داده شد.

در جمهوری کریمه، نه بیشتر، نه کمتر، 1362 تشکل مذهبی به طور رسمی ثبت شده است. و این در حالی است که در سال 1988 تعداد آنها فقط 37 بود که همه این سازمان ها متعلق به پنجاه امتیاز و جریان مذهبی هستند. بیش از 1330 جامعه مذهبی و 9 موسسه آموزشی مذهبی وجود دارد. و در قلمرو کریمه 690 بنای مذهبی وجود دارد که در حال استفاده یا متعلق به سازمان های مذهبی هستند. از سال 1991، 166 ساختمان مذهبی از جمله 80 مسجد ساخته شده است.

امتیازات سنتی کریمه شامل ارتدکس با اسلام سنی و همچنین یهودیت و قرائیت است. این فهرست می تواند شامل آیین کاتولیک و حتی مسیحیت حواری ارمنی باشد.

رواج مذهب ارتدکس در اینجا با ظهور یونانیان آغاز شد. و این در قرن اول میلادی بود. در قرن پانزدهم، آزار و اذیت مسیحیان ارتدوکس در کریمه آغاز شد، این منطقی است، زیرا پس از آن ترک ها به شبه جزیره حمله کردند. صحبت کردن به یونانی ممنوع بود، بنابراین فقط خدمات در کلیساهای محلی انجام می شد و حتی در آن زمان نه در همه آنها. در پایان قرن هجدهم، کریمه به تصرف روس ها درآمد. اما، به طرز عجیبی، این رویداد به هیچ وجه بر وضعیت ارتدکس ها تأثیری نداشت یا بهبودی بخشید. مسلمانان تبلیغات فعال ضد ارتدوکس را آغاز می کنند و حتی با نمایندگان این مذهب درگیری ایجاد می کنند. به هر حال، بسیاری از کلیساهای باستانی و حتی قرون وسطایی هنوز در کریمه حفظ می شوند.

اسلام

گسترش اسلام در کریمه در حدود قرن هفتم تحت تأثیر خوارزم و همچنین ولگا بلغارستان آغاز شد. یکی از قدیمی ترین مساجد که در سال 1262 ساخته شده است در سلطان واقع شده است. در قرن سیزدهم، تحت تأثیر فعال چنگیزخان، گسترش فعال دین اسلام آغاز شد. از سال 1475 اسلام سنی در این شبه جزیره گسترش یافت. این به خاطر ظاهر ترک ها در اینجاست. در قرن هجدهم، در کریمه، تحت حاکمیت امپراتوری بزرگ روسیه، جامعه ارتدکس به طور فعال شروع به تسلط کرد. و از اواسط دهه 20 قرن بیستم، تمام ادبیات اسلامی از کتابخانه های سراسر کریمه مصادره شده است. و بلافاصله پس از تبعید تاتارهای کریمه، مساجد همراه با جوامع مسلمان کار خود را متوقف کردند. با بازگشت تاتارها در دهه 80، احیای اسلام آغاز شد.

یهودیت

در قرن ششم، به گفته A.S. Firkovich، در کریمه، یهودیان اسیر ظاهر شدند. این به دلیل ظاهر ایرانیان در اینجا بود. و بنابراین، همراه با روی کار آمدن حزب بلشویک جوامع یهودیبا کنیسه ها بلافاصله منحل شدند.

مسیحیت

مسیحیت در قلمرو کریمه بسیار است تاریخ باستان. اگر افسانه باستانی را باور دارید، پس اولین کسی که آن را موعظه کرد، کسی جز رسول اندرو اول خوانده نبود. و همچنین طبق همین افسانه حدود سال 97 در کریمه بود که پاپ سنت کلمنت به شهادت رسید.

قلمرو شبه جزیره کریمهبخشی از اسقف نشین اودسا-سیمفروپل است که امروزه توسط اسقف برونیسلاو برناتسکی رهبری می شود. بنابراین امروز 10 کشیش در کلیسای کریمه مشغول به کار هستند و رئیس کلیسای سواستوپل به نام سنت کلمنت سمت نائب اسقف اودسا و سیمفروپل را به عهده گرفت. او عضو شورای مشورتی شد که زیر نظر کمیته جمهوری خواه کریمه برای امور مذهبی فعالیت می کرد. در یالتا، و همچنین در سواستوپل، کلیسایی از آیین بیزانسی کلیسای کاتولیک یونانی اوکراین وجود دارد.

شایان ذکر است که از 5 بنای تاریخی که امروزه باقی مانده است، تنها کلیساهای یالتا و کرچ در اختیار کلیسا قرار گرفته است. معبد سواستوپل که در زمان اتحاد جماهیر شوروی به سینما تبدیل شد، هنوز بازگردانده نشده است. در مورد کلیساهای روستاهای الکساندروفکا و کولچوگینو، آنها در وضعیت تقریباً ویران و در یک کلام اسفناک هستند. در سیمفروپل و فئودوسیا، و همچنین در یوپاتوریا، کلیساها در دوره شوروی ویران شدند؛ امروزه ساختمان‌های جدید کلیساهای کاتولیک در آنجا بازسازی شده‌اند.

کارائیت یا کارائیت که به آن یهودیت به معنای کارائیتی نیز گفته می شود، یک آموزه مذهبی خاص است. تفاوت هایی با یهودیت کلاسیک دارد. نکته این است که کرائیتیسم سنت خاخامی-تلمودی را به رسمیت نمی شناسد. از نظر تاریخی چنین اتفاقی افتاد که کرائیمیسم فقط توسط خاخام های یهودی فرقه یهودی به رسمیت شناخته شد. در مورد پیروان قرائیت، آنها را نمایندگان خالص ترین شکل یهودیت می دانند. اسنادی که زمانی در Geniza قاهره کشف شد نشان می‌دهد که در قرن یازدهم، حتی ازدواج‌هایی بین خاخام‌ها و قرائیت‌ها صورت می‌گرفت. شواهد تاریخی فراوانی وجود دارد که مسلمانان و مسیحیان، قرائیان را یهودی می دانستند. در قرون وسطی، همراه با یهودیان که خاخام بودند، کارائیت ها از اسپانیا و پرتغال و همچنین از لیتوانی اخراج شدند. در اوکراین، جوامع کارائیتی در نتیجه قتل عام ضد یهودی بوهدان خملنیتسکی آسیب زیادی دیدند. حتی تاتارهای کریمه نیز کارائیت ها را از یهودیان متمایز نمی کردند.

در میان پیروان ترک زبان جنبش مذهبی کارائیسم ، که به طور فشرده در کریمه و دوک نشین بزرگ لیتوانی زندگی می کردند ، یک قوم جداگانه تشکیل شد که به آن کارائیت می گفتند. در امپراتوری روسیه، اکثریت قریب به اتفاق قوانین تبعیض آمیز برای چنین افرادی اعمال نمی شد. و این به نوبه خود منجر به افزایش تضاد قرائیت ها و یهودیان خاخام شد.

زبان

زبان روسی همچنان در اینجا زبان ارتباط بین‌المللی است، زیرا 90 درصد از جمعیتی که در کریمه زندگی می‌کنند، چه اوکراینی باشند و چه تاتار کریمه، آن را زبان مادری خود می‌دانند.

تاتارهای کریمه یکی از آن ملیت هایی هستند که برای سنت های خود ارزش زیادی قائل هستند و همچنین آنها را گرامی می دارند. امروزه نیز آداب خاصی در ارتباط با بزرگان در اینجا حفظ شده است. آداب و رسوم مختلفی در رابطه با ازدواج، تولد فرزند و دیگر رویدادهای مهم در زندگی افراد وجود دارد. آنها در طول سال ها با دقت انجام شده اند و میراثی از گذشته های دور هستند. به هر حال، تاتارهای کریمه همیشه به مهمان نوازی خاص و سخاوت فراوان خود مشهور بوده اند که در پذیرایی از مهمانان با افتخارات تمام نمایان می شد. چنین افرادی شما را به خانه تان می آورند و سفره می چینند.

آداب و رسوم خاصی برای پذیرایی از مهمانان وجود دارد. به عنوان مثال، حتی زمانی که در خانه باز است و مهمانان و صاحبان همدیگر را به خوبی و از نزدیک می شناسند، بازدیدکننده باز هم نمی تواند به راحتی وارد خانه شود. او ابتدا باید در بزند یا تماس بگیرد و منتظر پاسخ صاحب خانه باشد. اگر مهماندار به او پاسخ داد، پس مهمان باید روشن کند که مردی پشت آستانه وجود دارد.

غریبه نباید وارد خانه شود؛ بیرون از آستانه همه چیز با او بحث می شود. آمدن از سرزمین های دور فرد نزدیک، قطعا در ایستگاه ملاقات می کند. خود مالک او را به خانه می آورد. چنین مهمانی نباید نگران سفر برای دیدار یا دیدار اقوام باشد.

تفاوت های خاصی در آداب ملاقات وجود دارد. آنها همچنین به سن فردی که می آید بستگی دارد. بنابراین، یک فرد مسن باید دست او را ببوسد. این کار نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط صاحبان نیز انجام می شود و اگر بازدید کننده، برعکس، کوچکتر از صاحب خانه باشد، باید دست را ببوسد.

طبق آداب و رسوم، مهمان باید قبل از ورود به هر فضای زندگی، کفش های خود را در بیاورد و تا زمانی که در خانه است، اعضای خانه آن ها را تمیز کرده و راحت ترین مکان را برای آن ها انتخاب کنند.

مسئولیت ها هنگام استقبال از مهمانان چگونه تقسیم می شوند؟

میزبان همیشه از مهمان مراقبت می کند و مهماندار همیشه از مهمان مراقبت می کند. پشت کردن به کسی که برای دیدار آمده است در کریمه شکل بدی تلقی می شود، بنابراین شخصی که مهمان را در خانه همراهی می کند همیشه برای جلوگیری از این امر به پهلو راه می رود. به محض اینکه بازدیدکننده را به خانه آوردند، او را به جادارترین اتاق می برند تا در مکان افتخاری بنشینند. اگر صاحبان فرصت داشته باشند، اتاق مخصوصی را برای پذیرایی از مهمانان در نظر می گیرند که به عنوان اتاق نشیمن عمل می کند. در تابستان پذیرایی از مهمانان در ایوان خنک مرسوم است.

طبق قوانین، مهمان باید سخاوتمندانه پذیرایی شود و میز را با انواع ظروف پر کند. در حالی که میز در حال چیدن است، میزبان و میهمان با هم صحبت می کنند و سوالاتی را که برای چنین موقعیت هایی معمول است می پرسند. مرسوم است که در مورد تجارت و سلامتی و همچنین در مورد عزیزان سؤال کنید. مهمان اول پشت میز می نشیند و بعد از او میزبانان همین کار را می کنند. اساساً زن و شوهر در کنار یکدیگر می نشینند - اتفاقاً این یک نوآوری است ، زیرا در گذشته آداب و رسوم این اجازه را نمی داد.

میزبانان طبق قوانین مهمان نوازی دست به غذا نمی زنند، منتظر مهمان هستند. او اولین کسی است که درمان را شروع می کند. سپس خانواده باید با مهمان همراهی کنند. همچنین، میزبانان حتی اگر سیر شده باشند، غذا خوردن را ترک نمی کنند، در غیر این صورت این امر به عنوان نشانه ناگفته ای از این خواهد بود که آنها باید غذا را تمام کنند. پس از پایان غذا، شرکت کننده ارشد در جشن باید دعایی بخواند.

فراق

سنت های تاتاری به گونه ای است که مرسوم نیست بلافاصله پس از پایان جشن از خانه خارج شوند. گفتگوها برای مدتی در مورد موضوعات کلی مختلف ادامه دارد. وقتی زمان ترک فرا می رسد، مهمانان در این مورد اطلاع می دهند، سپس مکالمات در مورد موضوعات کم و بیش جدی متوقف می شود. با این حال، طبق سنت، وداع تا حدودی به تأخیر می افتد.

باید به اقوام هدیه داده شود. این چیزی است که به آن می گویند - برای خانه. میهمان و میزبان با هم خداحافظی می کنند بهترین آرزوها، طبق سنت مدتی با او همراهی می کنند و در نهایت خداحافظی می کنند.

در زمان های مختلف، بسیاری از مسافرانی که از خانات کریمه دیدن کردند، به موقعیت ویژه زنان در آن اشاره کردند. شما اغلب می توانید مدخل هایی در این باره در خاطرات مختلف بیابید. همه به اتفاق آرا مهمان نوازی و صمیمیت عمومی و همچنین زیبایی خاص ساکنان خانات را تحسین کردند. به نظر آنها این خانم های محلی بودند که نگهبانان اصلی خانواده های مردسالار بودند که حتی می توان گفت هسته های اصلی خانواده های مردسالار بودند که در آن زنان همیشه با احترام خاصی رفتار می کردند.

در قرون وسطی، احترام به زنان، خواه خواهر، مادر، همسر یا دختر، در مراقبت مادی از آنها بیان می شد. این بدان معنی بود که نه تنها این مرد به رفاه اقتصادی خانواده خود اهمیت می داد. همچنین در مورد توجه قانونگذاری به حقوق و آزادی های زنان بود.

شما اغلب می توانید افسانه هایی را بشنوید که ظاهراً زنان تاتار آزادی بسیار محدودی داشتند ، اما چنین اظهاراتی دور از واقعیت است. آنها حتی حقوق بیشتری نسبت به همنوعان خود در سایر کشورهای اروپایی داشتند.

ناگفته نماند که زنان تاتار برای چنین آزادی‌هایی و احترام نیمه قوی‌تر بشریت باید منحصراً از خود تشکر کنند. آنها با دقت اطمینان حاصل می کنند که از سنین پایین کودک را با عشق و احترام بزرگ می کنند و همه را در او القا می کنند سنت های ملیو در آن بیشتر توسعه می یابد بهترین کیفیت هاو همچنین ویژگی های شخصیتی خوب. بیش از هرکسی سعی کرد دخترانی را در چنین هاله ای بزرگ کند که در آن زمان در بزرگسالی قرار بود همسران و دوست دخترهای شایسته ای برای مردان شوند. چنین سنت های خانوادگیو ارزش ها به معنای واقعی کلمه با شیر مادر منتقل می شد.

به طور سنتی، زنان محلی مانند مردان از حقوقی برخوردار بودند؛ آنها اصلاً از چیزی محروم نبودند. با این حال، همه می دانستند که اول از همه، هر زن یک نگهبان، یک محافظ است کوره و خانه. او فضای مطلوبی را در خانواده و به طور کلی در سراسر خانه ایجاد کرد.

لباس های ملی تاتارهای کریمه

لباس ملی و جشن، بدون شک، یک اثر واقعی هنر تزیینی و کاربردی است و منعکس کننده ویژگی های منحصر به فرد تاریخی، قوم نگاری و همچنین هنری فرهنگ ذاتی است. مردم تاتار کریمه. به طور سنتی، لباس نیمه دوم قرن 19 تفاوت های منطقه ای ذاتی خود را از دست داد و برای همه تاتارهای کریمه یکنواخت شد.

اساس کت و شلوار زنانهیک پیراهن پهن از کتان به شکل لباس بود. به آن «لوله کلمک» می گفتند و برشی شبیه تونیک داشت. این کت و شلوار با شلوار گشاد با ساق گشاد نیز تکمیل شد. یک لباس بلند و تاب دار - "chabullu anter" - روی پیراهن پوشیده شده بود. دور اطراف آن را با قیطان طلا کوتاه کرده بودند. U لباس بیرونیآستین های باریک بلندی وجود داشت که یقه آن - "انکاپاک" - با گلدوزی طلایی تزئین شده بود.

یقه لباس، که خیلی عمیق بود، با جزئیات خاصی پوشانده شده بود - "kokuslyuk"؛ نقش های مفید و همچنین تزئینی را ایفا می کرد. روی آن سکه های طلا می دوختند و یا به گونه ای دیگر تزئین می کردند. بدون شکست، این لباس با روسری تکمیل شد. برای دختران و زنان جوان، و همچنین برای زنان جوان، این کلاه‌های مخروطی شکل «فس» کم بود. آنها به طرق مختلفتزئین کرده و لباس های نازک و سبک را روی آن قرار دهید، روسری های بلند- "فرلانتا". زنانی که در سنین بالغ‌تر بودند، روسری‌هایی را دور سر خود می‌بستند، که در مواقع خاصی، مثلاً در هنگام نماز یا تشییع جنازه، یک چادر بلند و تشریفاتی روی آن انداخته می‌شد. به آن «مارما» می گفتند. یک پتوی مخصوص روی همه چیز پرتاب شد - "feredzhe". زنان مسلمان موظف بودند از دنیای خارج «حصار خود را دور کنند». چیزی که تاتارهای کریمه برای این کار استفاده کردند شنل بود سفید، بیشتر توسط زنان شهرستانی استفاده می شود تا ساکنان روستاهای کوهستانی.

در زمستان، زنان تاتار کریمه ژاکت‌های کوتاه و گلدوزی شده - "سالتا مارکا" می پوشیدند یا ژاکت هایی با تزئینات خز پیچیده می پوشیدند. آنها را "تونچوک" می نامیدند. در موقعیت های مخصوص جشن، "شال های" بزرگ و بسیار گرم پوشیده می شد. اگرچه، گاهی اوقات آنها در زندگی روزمره در آنها پیچیده می شدند.

شبح لباس سنتی تاتار زنان به شکل X بود، یعنی دارای یک خط کمر محکم بود. این نه تنها با برش خاص لباس، بلکه با کمربند اجباری با سگک جواهرات به دست آمد.

اساس لباس مردان تاتار پیراهنی شبیه تن پوش بود. آستین های گشاد و یقه ایستاده کوچک داشت. اساساً آنها از پارچه رنگ نشده و خانگی دوخته می شدند - به آن "کتن کلمک" می گفتند. بالای پیراهن جلیقه ای بود که محکم به بدن می چسبید؛ تنوع ظریف آن یک ردیف کامل دکمه نقره ای یا بافتنی از توری طلایی داشت. این شلوار یک پله پهن در کمر و جیب های داخلی عمیق داشت - "شلوار unchkhurlu". آنها را از کتان و پشم یا از پارچه می دوختند. ژاکت ها، به طور معمول، کوتاه بودند، بدون بست و حداقل دکور بودند. این آنها را از ژاکت های "رساناها" متمایز می کرد، که به طرز مجللی با گلدوزی های مجلل "طلایی" تزئین شده بودند.

لباس های زمستانی مردانه شنل هایی با مقنعه ای از پارچه بود. به آنها «چکمن» می گفتند. کت های پوست گوسفند نیز محبوب بودند. آنها را کوتاه یا بلند می دوختند و به آن «کیسخا/ازون تن» می گفتند.

پستول ها به عنوان کفش روزانه در نظر گرفته می شدند. آنها را از پوست خام درست می کردند و به آن «چاریک» می گفتند و کفش ها را «کتیر» می گفتند. در تعطیلات، چکمه های پاشنه بلند پوشیده می شد - "padvorlu chisma". برای تاتارهای کریمه سنتی بود که دائماً از کلاه بلند و آسترخانی - "خالپاخ" استفاده می کردند. و این عادت امروز هم پابرجاست.

سنتی لباس جشنبدون شک تاتارها می توانند افتخار کنند. این قابل درک است، زیرا این یک اثر هنری واقعی است که منعکس کننده منحصر به فرد بودن ویژگی های تاریخی، قوم نگاری و هنری فرهنگ مردم تاتار کریمه است.

جشنواره ها و تعطیلات کریمه

در مقیاس بزرگ، رویدادهای تعطیلاتبرای کریمه این یک رویداد مکرر است. و انجام می شوند در تمام طول سال، به عنوان یک قاعده، در شهرهای بزرگ کریمه. اگرچه، جشن های جداگانه ای برای روستاها وجود دارد. چنین رویدادهایی تعداد نسبتاً زیادی از شرکت کنندگان و تماشاگران را جذب می کند. مردم از همه جا سفر می کنند تا در آن شرکت کنند تعطیلات کریمه. برخی به دنبال جوایز هستند، در حالی که برخی دیگر می خواهند با چشمان خود باشکوه ترین اجراهای نمایش را ببینند.

شهر یالتا به طور سنتی به مرکز اصلی چنین رویدادهایی تبدیل شده است. تعطیلات متنوعی در اینجا به معنای واقعی کلمه پشت سر هم، یکی پس از دیگری، و علاوه بر این، بدون توجه به فصل سال و آب و هوا برگزار می شود. به عنوان مثال، در پایان ماه آوریل، این شهر میزبان جشنواره بین المللی است - مسابقه ای برای هنرمندان جوان، به نام "بهار کریمه 2009". پس از آن، همچنین در ماه مه، فصل تعطیلات با جشنواره خلاقیت مردم کریمه افتتاح می شود. آن را "یالتا - ساحل دوستی" می نامند. بعد از آن جشنواره بین المللی دیگری برگزار می شود - "گهواره طلایی". پس از اتمام آنها، جشنواره بین المللی جاز جوانان، معروف به "جالیتون" آغاز می شود. پس از اتمام آن، حدود اواسط ژوئن، جشنواره بین المللی هنر "کنار دریای سیاه" آغاز می شود. در پایان ماه ژوئن، شهر آماده سازی برای جشنواره بین المللی هنر کودک و نوجوان را آغاز می کند. به آن "تابستان یالتا" می گویند. و سپس مسابقه-جشنواره بین المللی گروه های مجلسی و کرال آغاز می شود. این رویداد به عنوان "یالت ویکتوریا 2009" شناخته می شود. پایان تابستان با جشنواره بین المللی اپرا و باله "فصل یالتا" تاج گذاری می شود.

پاییز یالتا آرام تر از تابستان نیست. سپتامبر زمان برگزاری جشنواره بین المللی فیلم تهیه کننده روسیه و اوکراین است. کینو یالتا نام دارد. و از اکتبر تا نوامبر، جشنواره بین المللی هنرهای کرال و آوازی به نام فئودور ایوانوویچ چالیاپین در یالتا برگزار می شود.

در آغاز ماه مه، باغ گیاه شناسی نیکیتسکی اولین توپ گل خود را آغاز می کند - این به سادگی یک نمایشگاه باشکوه از لاله ها است. نه ده ها، بلکه صدها دسته گل شگفت انگیز زیبا که توسط دستان با استعداد گلفروشان از ده ها گونه مختلف گل لاله انتخاب شده است، تقریباً کل قلمرو باغ گیاه شناسی را پر می کند. با این حال، چنین فراوانی گل تنها آغاز یک جشن جادویی است. توپ های گلی که در باغ نیکیتسکی نگهداری می شوند در طول تابستان جایگزین یکدیگر می شوند.

فئودوسیا همچنین عاشق تعطیلات بزرگ از انواع مختلف است؛ او در پایان بهار شروع به آماده شدن برای آنها می کند. در این زمان، شهری که زمانی کافا نامیده می شد، به طور رسمی پذیرای مهمانان متعددی است که برای تماشای زیبایی باورنکردنی این اقدام به اینجا می آیند. ما در مورد جشنواره بین المللی هوانوردی به نام "برادری هوایی" صحبت می کنیم. ژوئن در Feodosia زمان جشنواره بین المللی هنر پاپ است. اسمش «امواج کریمه» است. دومین ماه تابستان، ژوئیه، مهم است زیرا در این زمان جشنواره بین المللی موسیقی پاپ قومی دستگاهی و هنر تاتار کریمه "Teprech Kefe" برگزار می شود. در پایان ماه جولای، جشنواره بین المللی اتاق با عنوان پرطنین "بازدید از آیوازوفسکی" در این شهر آغاز می شود. و سپس، در همان ابتدای ماه اوت، جشنواره تئاتر خیابانی وجود دارد. در طول ماه اوت، فئودوسیا با شادی از باردهایی که برای جشنواره آهنگ هنری سیواش-ترانزیت به اینجا می آیند استقبال می کند. زندگی پاییزی در این شهر را هم نمی توان آرام نامید. او در ماه سپتامبر انتظار شرکت کنندگان در جشنواره گردشگری را دارد. نام بسیار عاشقانه "بادبان های قرمز" به آن داده شد؛ در ماه اکتبر مهمانانی به اینجا می آیند که می خواهند در جشنواره بین المللی هنر "موسیقی مردم کریمه" شرکت کنند.

Evpatoria از نظر تعداد زیاد تعطیلات در مقیاس بزرگ فقط کمی از "همسایگان" کریمه خود پایین تر است. از اوایل اردیبهشت شروع می شوند. در مورد افتتاحیه جشن تعطیلات صحبت می کنیم، برنامه آن بسیار پر حادثه است. جولای، برای همه کسانی که در این زمان در Evpatoria هستند، زمان جشنواره بین المللی "زمین" خواهد بود. فرزندان. تئاتر» و همچنین «رقص های مردم جهان». در ماه آگوست نیز به عنوان جشنواره-مسابقه بین المللی گروه های تئاتر آماتور معرفی شده است. این رویداد به عنوان رمپ دوستی شناخته می شود. همچنین در این زمان جشنواره ای از فرهنگ های تاتار کریمه و ترک برگزار می شود. آن را "Gezlev kapusy - بازار شرقی" می نامند. و با فرا رسیدن فصل زمستان، در آذرماه، میدان تئاتر این شهر برای جشنواره-مسابقه جمهوری با نامی مطابق با زمان سال: بابا نوئل در حال استراحت است و پدر فراست در صحنه است.

همچنین همیشه کاری برای انجام در سوداک وجود دارد. البته در اوقات فراغت خود از ساحل و سایر تفریحات ساحلی. در ماه مه، جشنواره بین‌المللی تانگو به نام «تعطیلات کریمه» در اینجا برگزار می‌شود؛ در ماه ژوئن، جشنواره بین‌المللی فرهنگ‌های ملی و گردشگری «الچاک-کایا» افتتاح می‌شود. بازدید از سوداک در ماه آینده به طور کلی ایده خوبی است، زیرا ماه جولای با محبوب ترین تعطیلات - جشنواره بین المللی شمشیربازی شوالیه ها "کلاه ژنو" مشخص شده است. شما می توانید نبردهای عظیم افرادی را که در زره جنگجویان قرون وسطایی پوشیده اند تماشا کنید. باید گفت که این نمایش به قدری جذاب و افسونگر است که حتی کسانی که در زندگی روزمره تماشاگر هستند و مردمی کاملاً صلح آمیز نیز اغلب در آن شرکت می کنند.

در مورد آلوشتا، اینجا نیز جشنواره هایی برگزار می شود که زندگی ساکنان و مهمانان شهر را به هیجان می آورد. در همان ابتدای تابستان، کل خاکریز مرکزی به چیزی شبیه به یک مورچه شاد تبدیل می شود. جشنواره بین المللی جوانان و خلاقیت دانش آموزی در اینجا برگزار می شود. سپس جای خود را به یک جشنواره جمهوری خواهانه آرام تر، اما نه کمتر جالب، "Play Harmony" می دهد. در اواسط تابستان، آلوشتا شروع به آماده سازی فعال برای جشنواره بین المللی به نام "مروارید کریمه" می کند و با فرا رسیدن پاییز، در ماه سپتامبر این شهر میزبان جشنواره بین المللی باردها است. عنوان نوستالژیک «دیدار با جوانان» گویای همه چیز است و البته شما را به تماشا و شنیدن ترغیب می کند.

تفرجگاه بالنولوژیکی معروف جهان به نام ساکی با جشن‌های باشکوه غریبه نیست. جشن های محلی با فرا رسیدن بهار - در همان ابتدای ماه مارس - آغاز می شود. ما در مورد جشن های باشکوه و سراسری صحبت می کنیم که به Maslenitsa اختصاص دارد. با شروع ماه آوریل، جشنواره رقص منطقه ای "تاج گل دوستی" در شهر آغاز می شود و پس از آن جشنواره-مسابقه موسیقی کلاسیک به نام "ساکی میوز" برگزار می شود. جشنواره بین المللی در ماه می در اینجا برگزار می شود. مردم کریمه، اوکراین و جهان ترک. به چشمه های ساکی معروف است.

هر یک از شهرهای کریمه می تواند به سنت های جشن خود ببالد که دلالت بر مقیاس و اهمیت رویدادها دارد. به عنوان مثال، در کرچ در ماه می، زمانی که روز پیروزی بر نازی ها جشن گرفته می شود، سالانه نه ده ها، بلکه صدها نفر از کوه Mithridates بالا می روند. و هر کدام مشعل فروزانی در دستان خود حمل می کنند. تعطیلات ویژهبرای سواستوپل این روز است نیروی دریایی. در ماه جولای جشن گرفته می شود. این جشن لزوماً با منظره ای همراه است که از نظر زیبایی و قدرت به سادگی خیره کننده است. این یک رژه نظامی از کشتی های پادگان سواستوپل است.

یکی از برجسته ترین و قابل توجه ترین رویدادهای کریمه جشنواره جاز کوکتبل همراه با تانگو مخملی در کوکتبل بود. هر دوی آنها در ماه سپتامبر اتفاق می افتد. شهر برای مدتی کاملاً دگرگون شده است، تا حدی شبیه به نوعی حالت افسانه‌ای می‌شود که در هر گوشه‌ای از آن موسیقی شبح‌آمیز و دلربا به صدا در می‌آید.

شراب سازی قدیمی ترین سنت کریمه است

شراب کریمه در سراسر جهان شناخته شده است. او مدت ها پیش شهرت خود را به دست آورد. بنابراین، بازدید از کریمه، اما امتحان نکردن با شکوه ترین شراب های کریمه، مساوی است با نرفتن به برج ایفل در حالی که در پاریس هستید. به طور کلی، می توان گفت تعطیلات بدون شراب کریمه کامل است. یک عصر تابستانی آرام و گرم در جایی در ساحل دریااگر یک لیوان شراب شفاف و بسیار خوشمزه در دستان خود داشته باشید، ایده آل خواهد بود. آیا این یک افسانه نیست؟ هم خبره های واقعی و هم تازه واردان به این تجارت از محصولات شراب سازی کریمه قدردانی می کنند.

تاریخچه شراب سازی در کریمه بسیار بسیار قدیمی است. ریشه های آن به اعماق دوران باستان می رسد، زمانی که ساکنان باستانی که در آن زمان در شبه جزیره ساکن بودند، هنوز عاشق شراب های خوب بودند. آنها مشتاقانه و سخت کار کردند و دستور العمل های جدید و جدیدی برای نوشیدنی های شراب ابداع کردند. آن‌طور که تاریخ نشان می‌دهد، کسانی که در کرسونسوس باستانی ساکن بودند، در قرن ششم قبل از میلاد، باغ‌های انگور کشت می‌کردند و انواع کمیاب شراب تولید می‌کردند و آنها را پس از برداشت به جادوی واقعی تبدیل می‌کردند. شایان ذکر است که آنها خودشان الکل را در حد اعتدال می نوشیدند و بیشتر آن را با آب رقیق می کردند. به گفته کرسونوس باستان، فقط برخی از وحشی‌های بی‌روشن شراب می‌نوشید تا مست شوند.

فرهنگ تولید شراب در کریمه همیشه در بالاترین سطح بوده و هست. به لطف این رویکرد به این موضوع، تجارت شراب در کریمه از زمان های بسیار قدیم انجام شده است. سوداک که در زمان های قدیم سوگدی نامیده می شد، شراب ثور و حتی سکاها را تامین می کرد. با این حال، صنعت شراب در مقیاس بزرگ در کریمه تنها در اواسط قرن نوزدهم ظاهر شد. این اتفاق پس از تبدیل شدن شبه جزیره به امپراتوری روسیه رخ داد. و در سال 1886، در نمایشگاه جهانی پاریس، شراب کریمه به عنوان یکی از بهترین ها شناخته شد. دقیقاً از همان زمان بارها در مسابقات بین المللی مختلف جوایزی کسب کردند.

شراب را بدون اغراق می توان افتخار شبه جزیره، جواهر و کارت ویزیت آن نامید. یکی از معروف ترین گونه های شراب که در سراسر جهان شناخته شده است، مادیرا افسانه ای است. این شراب طبق دستور العمل های قدیمی، با دقت محافظت شده و آزمایش شده تولید می شود. امروزه توسط انجمن تولید و کشاورزی Massandra تولید می شود، شرکت اصلی آن در یالتا واقع شده است. از نظر ساختاری، این اتحادیه ای از 9 مزرعه دولتی است که در تولید این نوشیدنی های الهی فعالیت می کنند. مزارع دولتی "Livadia" و "Alushtya"، "Sudak" و "Gurzuf"، "Tavrida" و "Veselovsky"، "Privetny" و "Morskoy" و همچنین "Malorechensky" نامیده می شوند. آنها در ساحل جنوبی کریمه قرار دارند.

ماساندرا امروزه 28 نوع شراب قدیمی تولید می کند. و بیست و چهار نفر از آنها در مجموع یکصد و چهل و هشت مدال در مسابقات بین المللی و همچنین دو جام جایزه بزرگ دریافت کردند. در مزارع دولتی، که شاخه های فوق هستند، شراب های به اصطلاح جوان تولید می شوند، سپس آنها به کارخانه اصلی ماساندرا می روند تا پیر شوند. مدت آن به طور متوسط ​​از دو تا پنج سال است.

شراب‌سازی و شرکت‌های کریمه که سنت‌های دیرینه تولید نوشیدنی‌های شگفت‌انگیز انگور را حمایت می‌کنند و فعالانه توسعه می‌دهند تقریباً در هر منطقه از شبه جزیره کریمه در دسترس هستند. بنابراین، در نزدیکی سوداک، در روستایی به نام Novy Svet، یک کارخانه شراب شامپاین وجود دارد که در سال 1878 افتتاح شد. و توسط کسی جز شاهزاده گلیتسین تأسیس شد. امروزه این گیاه شامپاین کلاسیک به نام "دنیای جدید" تولید می کند که برنده جوایز متعددی است که در زمان متفاوتدر مسابقات بزرگ بین المللی پذیرفته شدند. در اینجا، در کارخانه، یک اتاق چشایی، و همچنین یک موزه انگورسازی و شراب سازی وجود دارد.

اگر این شراب کریمه تقلبی نیست، اما واقعی است، پس بسیار گران است. قیمت بالای محصول نه تنها به دلیل قدیمی بودن آن است، بلکه به دلیل روش ساخت آن و همچنین افزایش تقاضا برای چنین محصولاتی است. با این حال، نوشیدنی هایی با چنین کیفیت استثنایی تمام هزینه خود را تا آخرین روبل توجیه می کنند، زیرا کیفیت، همراه با سنت طولانی تولید شراب، اساساً قیمتی ندارد.

غذاهای ملی

برای کریمه، غذاهای کریمه تاتار بیشترین محبوبیت را به دست آورده است. بنابراین، بسیاری از رستوران ها غذاهای گوشتی دلچسب، عمدتاً گوشت بره یا گاو، و حتی انواع غنی تری از محصولات پخته شده محلی را ارائه می دهند.

غذاهای گوشتی کریمه

شاید غذاهای مورد علاقه در دسته غذاهای گوشتی لگمان، پلو و سرمه باشد. این غذاهای لذیذ به لطف تاتارهای کریمه که در دهه 80 از ازبکستان به شبه جزیره بازگشتند، در کریمه ظاهر شدند. آنها در سال 1944 به آنجا تبعید شدند.

لاگمن غذای بسیار غنی و رضایت بخشی است. کمی شبیه سوپ است، اما قوام غلیظ تری دارد. لگمان از گوشت معمولاً بره و همچنین با افزودن رشته های مخصوص و بلند و مقداری سبزیجات تهیه می شود. اصولاً بادمجان، فلفل و تربچه و همچنین سیب زمینی، پیاز و هویج در لاگمان قرار می گیرند. ناگفته نماند که ادویه جات ترشی جات به همراه گیاهان مختلف اضافه می شود - در غیر این صورت یک غذای تاتاری نخواهد بود.

پلو به طور سنتی به یکی از غذاهای مورد علاقه در کریمه تبدیل شده است. هر منطقه ای غذا را متفاوت آماده می کند. و با این حال، اساس در همه جا یکسان است - گوشت و برنج، پیاز و هویج با ادویه جات ترشی جات. مهم نیست که در چه تنوعی تهیه شود، این غذا همیشه فوق العاده خوشمزه و بسیار رضایت بخش است.

گوشت پخته شده در برگ انگور غذای کریمه سرمه است. در کریمه نیز گسترده است. در برخی مناطق به آن دلمه می گویند. در اصل، اینها رول های کلم هستند که پر کردن آنها همانطور که ما عادت کرده ایم، نه در یک برگ کلم، بلکه در یک برگ انگور پیچیده می شود. ترکیب بی نظیر فیلینگ گوشت با برگ انگور که کمی ترشی به غذا می دهد، هیچ خوش طعمی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

شیرینی های کریمه چیز کاملاً خاصی هستند. یک لذت واقعی لذیذ کیک ها و پای های پخته شده و همچنین سایر محصولات خمیری در اینجا بسیار محبوب هستند. علاوه بر این، هم از خمیر مایه و هم خمیر بدون مایه، خمیر غلیظ و حتی خمیر ترش استفاده می شود.

به عنوان مثال، کوبته به عنوان یک شیرینی محبوب کریمه در نظر گرفته می شود - این یک پای آبدار با پر کردن گوشت، با افزودن سیب زمینی و پیاز است. همچنین از گزینه های پر کردن دیگری برای این غذا استفاده می شود، به عنوان مثال برنج با مرغ، برنج با گوشت یا پنیر با سیب زمینی. عمدتاً برای مناسبت های خاص پخته می شود.

به چبورک کریمه چیر چیر می گویند. و در کریمه آنها تقریباً در همه جا یافت می شوند. در واقع، این حتی یک cheburek نیست، بلکه آنالوگ آن است. چیر چیر نه به غذاهای ترکی، بلکه به غذاهای کارایی اشاره دارد. این می تواند گوشت یا سبزیجات باشد. بسیاری از کسانی که آن را امتحان کرده اند ادعا می کنند که چبورک های کریمه، بر خلاف دیگران، ترد نیستند. آنها سخت نیستند، اما فقط در دهان ذوب می شوند.

پای مثلثی شکل کریمه سامسا است. این غذا متعلق به غذاهای ازبکستانی است و با این حال، کاملاً در کریمه ریشه دوانده است. این نوع پای از خمیر بدون مایه درست می شود و داخل آن شامل گوشت چرخ کرده، پیاز و البته ادویه است. سامسا می تواند گرد یا مثلثی شکل باشد. در تنور می پزند. این یک کوره سفالی است که شبیه یک استوانه است. سمسا به دیوارهایش چسبیده است. امروزه تنوع زیادی در تهیه چنین کیک هایی وجود دارد. و تنور درست است، یعنی سنتی.

شیرینی های کریمه یک بهشت ​​غذای واقعی برای همه خواهد بود، حتی برای لذیذترین ها. شیرینی های شرقی از ویژگی های کریمه هستند. و باقلوا لذیذ مورد علاقه سواحل کریمه محسوب می شود. اینها کیک های شیرینی به شکل الماس هستند. آنها از خمیر چند لایه، آغشته به عسل و سخاوتمندانه با آجیل تهیه می شوند. طعم باقلوا نرم و ترد و همچنین بسیار شیرین است.

مشابه باقلوا را می توان Sheker kyyyk نامید. این یک شیرینی ملی است که مشخصه غذاهای کریمه تاتار است. این نام خود به معنای "دستمال قند" است. Sheker kyyyk نیز از خمیر چند لایه پخته می شود ، اما روی آن نه با عسل بلکه با شربت شکر ریخته می شود.

مربای گلبرگ گل رز، که امروزه در سطح جهانی محبوب شده است، در واقع از کریمه آمده است. در اینجا در انواع مختلفی تهیه می شود. با این حال، علاوه بر صورتی، مربا از زردآلو و توت فرنگی، به و چوب سگ، و همچنین از کشمش - اینها آلوهای کوچک و محلی هستند - محبوب هستند. اما مربای گل رز واقعاً چیزی است. علاوه بر طعم اصلی، رایحه لطیف گل رز را منتشر می کند. این مربا عالیه درمان مردمیدر درمان گلودرد و سرماخوردگی

نتیجه:

با تمام سنت هایی که مردم در طول قرن ها ایجاد کرده اند، نمی توان به گونه ای رفتار کرد که انگار چیزی منسوخ شده است. به هر حال، بسیاری از آنها به بخشی جدایی ناپذیر از آداب معاصر تبدیل شده اند و هر فرد خوش اخلاق در جامعه دقیقاً مطابق با استانداردهای آداب رفتار می کند. با این حال، آنچه بسیار مهم است این است که سنت ها چیزی هستند که به مردم اجازه می دهند روابط خوب و انسانی را حفظ کنند.

مختصری در مورد سنت ها و آداب و رسوم تاتارهای کریمه