Кримські татари- Народність, що зародилася на півострові Крим і на півдні України. Фахівці стверджують, що цей народ прийшов на півострів 1223 року, а влаштувався з 1236 року. Тлумачення історії та культури цього етносу туманне та багатогранне, що викликає додатковий інтерес.

Опис народності

Кримці, кримчаки, мурзаки – найменування цього народу. Проживають у Республіці Крим, Україні, Туреччині, Румунії та ін. Незважаючи на припущення про різницю між казанськими та кримськими татарами, фахівці стверджують про єдність витоків цих двох напрямків. Відмінності виникли у зв'язку зі специфікою асиміляції.

Ісламізація етносу відбулася наприкінці XIII ст. Він має символи державності: прапор, герб, гімн. На прапорі блакитного кольорузображена тамга - символ степових кочівників.

На 2010 рік у Криму зареєстровано близько 260 тис., а в Туреччині налічується 4-6 млн. представників цієї народності, які вважають себе турками кримського походження. 67% живуть не в міських районах півострова: Сімферопольський, Бахчисарайський та Джанкойський.

Вільно розмовляють трьома російською та українською. Більшість розмовляє турецькою та азербайджанською мовами. Рідна мова - кримсько-татарська.

Історія виникнення Кримського ханства

Крим - півострів, заселений греками вже до V-IV століть до н. е. Херсонес і Феодосія — великі грецькі поселення цього періоду.

На думку істориків, слов'яни осіли на півострові після багаторазових не завжди успішних вторгнень на півострів у VI столітті н. е., зливаючись з місцевим населенням - скіфами, гунами та готами.

Татари стали набігати на Тавриду (Крим) з XIII століття. Це спричинило створення татарської адміністрації у місті Солхаті, пізніше перейменованому на Кирим. З так почали називати острів.

Першим ханом визнали Хаджі Гірея, нащадка хана Золотої Орди Таш-Тімура - онука Чингісхана. Гіреї, називаючи себе Чингізидами, пред'являли права на ханство після поділу Золотої Орди. 1449 року його визнали Кримським ханом. Столицею стало місто Палац у садах Бахчисарай.

Розпад Золотої Орди призвів до міграції десятків тисяч кримських татар у Велике князівство Литовське. Князь Вітовт використав їх у військових діях та для наведення дисципліни серед литовських феодалів. Натомість татари отримували землі, будували мечеті. Поступово асимілювалися з місцевими жителями, перейшовши російською чи польською мовою. Татари-мусульмани не зазнавали гонінь із боку церкви, оскільки не перешкоджали поширенню католицизму.

Турецько-татарська спілка

В 1454 кримський хан уклав договір з Туреччиною по боротьбі з генуезцями. В результаті турецько-татарського альянсу в 1456 колонії зобов'язалися виплачувати данину туркам і кримським татарам. У 1475 році турецькі війська за сприяння татар зайняли генуезьке місто Кафу (по-турецьки Кефе), після - Таманський півострів, покінчивши з присутністю генуезців.

1484 року турецько-татарські війська заволоділи чорноморським узбережжям. На цій площі було засновано державу Буджицьку Орду.

Думки істориків щодо турецько-татарського альянсу розділилися: одні впевнені, Кримське ханство перетворилося на васала Оттоманської імперії, інші вважають їх рівноправними союзниками, оскільки інтереси обох держав збігалися.

Насправді ж ханство залежало від Туреччини:

• султан - ватажок кримських мусульман;
• родина хана жила у Туреччині;
• Туреччина скуповувала невільників та награбоване;
• Туреччина підтримувала напади кримських татар;
• Туреччина допомагала озброєнням та військами.

Тривалі військові дії ханства з Московською державою та Річчю Посполитою призупинили російські війська в 1572 в битві при Молодях. Після битви ногайські орди, що формально підкоряються Кримському ханству, продовжували набіги, але їх кількість сильно скоротилося. Сторожові функції взяло на себе козацтво, що сформувалося.

Життя кримських татар

Особливість народу полягала у невизнанні осілого життя до XVII століття. Землеробство розвивалося слабко, переважно було кочовим: земля оброблялася навесні, урожай збирався восени, після повернення. В результаті виходив маленький урожай. Людей за рахунок такого землеробства годувати було неможливо.

Джерелом життєдіяльності для кримських татар залишилися набіги та пограбування. Військо хана не було регулярним, складалося з добровольців. У великих походах брало участь 1/3 чоловіків ханства. В особливо великих – усі чоловіки. У ханстві залишалися лише десятки тисяч невільників та жінки з дітьми.

Побут у поході

Татари не використовували у походах обози. У вози будинку запрягалися не коні, а воли та верблюди. Ці тварини до походів непридатні. Коні самі знаходили собі їжу у степах навіть узимку, розбиваючи копитом сніг. Кожен воїн брав із собою у похід 3-5 коней збільшення швидкості при заміні втомлених тварин. Крім того, коні – додаткова їжа для воїна.

Основна зброя татар – луки. Вони потрапляли в ціль із ста кроків. У поході мали шаблі, луки, нагайки та дерев'яні жердини, які служили опорами для наметів. На поясі тримали ніж, кресало, шило, 12 метрів шкіряної мотузки для полонених та інструмент для орієнтування у степу. На десять чоловік брався один казанок та барабан. У кожного була при собі сопілка для оповіщення і цебра для води. Харчувалися в толокному поході — сумішшю борошна з ячменю і проса. З цього робився напій пексинет, до якого додавали сіль. Крім того, у кожного було підсмажене м'ясо та сухарі. Джерело живлення - слабкі та травмовані коні. З конини готували варену кров із борошном, тонкі пласти м'яса з-під сідла коня після двогодинної стрибки, варені шматки м'яса тощо.

Турбота про коней – найважливіше для кримського татарину. Коней погано годували, вважаючи, що вони відновлюють самі після довгих переходів. Для коней використовувалися полегшені сідла, частини яких використовувалися вершником: нижня частина сідла — килим, основа для голови, бурка, натягнута на жердині, — намет.

Татарських коней – бакеманів – не підковували. Вони невеликого зростуі незграбні, одночасно з цим витривалі та швидкі. У багатих людей гарні їм служили роги корів.

Кримці у походах

Татар має особливу тактику ведення походу: на своїй території швидкість переходу невисока, з приховуванням слідів пересування. За її межами швидкість знижувалася до мінімуму. Ховалися під час набігів кримські татари в ярах і лощинах від ворогів, вночі не розводили вогнища, не давали коням іржати, відловлювали мови для отримання розвідданих, перед сном кріпили себе арканами до скакунів для швидкого уникнення ворога.

У складі Російської імперії

З 1783 починається «Чорне століття» для народності: приєднання до Росії. В указі 1784 року «Про влаштування Таврійської області» управління на острові реалізується за російським зразком.

Почесні вельможі Криму і верховне духовенство зрівнялися в правах з російською аристократією. Масове відібрання земель призвело до еміграції в 1790-і і 1860-і роки, під час Кримської війни, в Османську імперію. Три чверті кримських татар пішли з півострова у перше десятиліття влади Російської імперії. Нащадки цих мігрантів створили турецьку, румунську та болгарську діаспори. Ці процеси призвели до спустошення та приведення в запустіння сільського господарства на півострові.

Життя у складі СРСР

Після Лютневої революції у Криму робилася спроба створення автономії. Для цього скликали кримсько-татарський курултай із 2000 делегатів. На заході обрали Тимчасовий кримсько-мусульманський виконавчий комітет (ВКМІК). Більшовики не враховували рішення комітету, і 1921 року було сформовано Кримську АРСР.

Крим під час Великої Вітчизняної війни

В окупацію з 1941 року створювалися мусульманські комітети, які перейменовувалися на Кримський, Сімферопольський. З 1943 року організація була перейменована на Сімферопольський татарський комітет. Незалежно від назви до її функцій належали:

• протистояння партизанам - опір звільненню Криму;
• формування добровільних загонів - створення айнзацгрупи D, в якій налічувалося близько 9000 чоловік;
• створення допоміжної поліції - до 1943 налічувалося 10 батальйонів;
• пропаганда нацистської ідеології тощо.

Діяв комітет на користь формування окремої держави кримських татар під егідою Німеччини. Однак це не входило до планів нацистів, які передбачали приєднання півострова до Рейху.

Але було й протилежне ставлення до нацистів: до 1942 шоста частина партизанських з'єднань — кримські татари, які складали Судацький партизанський загін. З 1943 велася підпільна робота на території півострова. У Червоній Армії боролися близько 25 тисяч представників народності.

Співпраця з нацистами призвела до масових виселень до Узбекистану, Казахстану, Таджикистану, на Урал та інших територій у 1944 році. За два дні операції було депортовано 47 тисяч сімей.

З собою дозволялося брати одяг, особисті речі, посуд та продукти у кількості не більше ніж 500 кг на сім'ю. У літні місяці переселенцям надавали продукти рахунок залишеного майна. Лише 1,5 тис. представників народності залишилося на півострові.

Повернення до Криму стало можливим лише 1989 року.

Свята та традиції кримських татар

У звичаї та ритуали входять мусульманські, християнські та язичницькі традиції. Свята ґрунтуються на календарі сільськогосподарських робіт.

Звірячий календар, привнесений монголами, відображає вплив певної тварини щороку з дванадцятирічного циклу. Весна - початок року, тому Навруз ( Новий рік) відзначається у день весняного рівнодення. Пов'язано це із початком польових робіт. На свято належить варити яйця як символи нового життя, пекти пироги, спалювати на багатті старі речі. Для молоді організовувалися стрибки через багаття, походи в масках додому, поки дівчата ворожили. І до цього дня у це свято традиційно відвідують могили родичів.

6 травня - Хидерлез - день двох святих Хидира та Ілляса. У християн день святого Георгія. Цього дня розпочиналися роботи в полі, худоба виганялася на пасовища, свіжим молоком оббризкувався хлів для захисту від злих сил.

Осіннє рівнодення співпадало зі святом Дервіз — збирання врожаю. Пастухи поверталися з гірських пасовищ, у поселеннях влаштовували весілля. На початку святкування за традицією проводилася молитва та ритуальне жертвопринесення. Потім мешканці поселення йшли на ярмарок та танці.

Свято початку зими - Йил Геджесі - припадало на зимове сонцестояння. У цей час прийнято пекти пироги з куркою і рисом, робити халву, ходити рядженими по домівках за солодощами.

Кримські татари також визнають мусульманські свята: Ураза Байрам, Курбан Байрам, Ашир-Куню та ін.

Кримсько-татарське весілля

Весілля у кримських татар (фото далі) триває два дні: спочатку у нареченого, потім у нареченої. Батьки нареченої не присутні в урочистостях першого дня, і навпаки. Запрошують від 150 до 500 осіб із кожного боку. За традицією початок весілля знаменується викупом нареченої. Це тихий етап. Батько нареченої пов'язує їй на талію червону хустку. Це символізує силу нареченої, яка стає жінкою та присвячує себе порядку в сім'ї. На другий день батько нареченого цю хустку зніме.

Після викупу наречений з нареченою здійснюють обряд одруження у мечеті. Батьки не беруть участі в обряді. Після прочитання муллою молитви та видачі свідоцтва про шлюб наречений з нареченою вважаються чоловіком та дружиною. Наречена під час молитви загадує бажання. Наречений зобов'язаний виконати їх у встановлені муллою терміни. Бажання може бути будь-яким: від прикраси до побудови будинку.

Після мечеті молодята вирушають до загсу для офіційної реєстрації шлюбу. Церемонія нічим не відрізняється від християнської, за винятком відсутності поцілунку за інших людей.

Перед банкетом батьки нареченого та нареченої зобов'язані викупити Коран за будь-які гроші без торгу у самого маленької дитинина весіллі. Поздоровлення приймають не молодята, а батьки нареченої. На весіллі немає конкурсів, лише виступи артистів.

Закінчується весілля двома танцями:

• національним танцемнареченого з нареченою - хайтарма;
• Хоран — гості, тримаючись за руки, танцюють по колу, а наречені в центрі танцюють повільний танець.

Кримські татари — нація з мультикультурними традиціями, які сягають далеко в історію. Незважаючи на асиміляцію, вони зберігають власну самобутність та національний колорит.

Навріз

Стародавнє свято хліборобів. Відзначається як початок нового господарського року та весни.

Наврез – це іранське слово: нав – новий і різ (руз) – день. Свято проводиться 21 березня в день входження Сонця в сузір'я Овна (Вівці), кримськотатарською - К'озу, коли день дорівнює ночі. Звичай святкування Навреза серед кримських татар виник не пізніше XII-XIII ст., разом із прийняттям ісламу.

Основні етапи святкування Навріза:

Проводи старого господарського року
За тиждень до свята господиня починає готуватися до нього: виробляє побілення, прибирання підсобних приміщень, відкладає для спалювання старі, непридатні речі. Чоловіки готуються до оранки, ремонтують сільськогосподарський інвентар. Хлопчики готують маски та костюми кози (шуба навиворіт із приробленим до неї хвостом). Напередодні свята жінки варять яйця, але не фарбують їх. Пекуть кобеті (шаровий м'ясний пиріг), всілякі національні печива. У святковий вечір розводять багаття, у ньому спалюють старі речі, бризкають водою одна на одну. З початком темряви хлопчики збираються групами по 3-7 осіб. Один із них вбирається козою, інші надягають приготовлені маски. В руках у них гілки із укріпленими квітами проліску. Хлопчики гуртами переходять від одного двору до іншого та співають новорічні пісні. Господарі пригощають дітей солодощами, горіхами. Дівчата за два дні до Навреза збираються в одному з будинків, де ведуть приготування для ворожіння новорічну ніч. Для цього в глечик з водою вони кидають свої кільця або намиста, і цей глечик у ніч перед Наврезом ставлять під кущ троянди. Наступної ночі, напередодні Навреза, дівчата збираються біля цього куща. Наймолодшій з них зав'язують очі, і вона витягає зі глека прикраси, в жартівливій формі передбачає долю їхньої господині в новому році, що наступає (чи вийде вона цього року заміж, який буде її суджений, в який будинок вона потрапить).

Зустріч Нового року
У день Наврезу люди похилого віку після ранкового намазу відвідують цвинтар, де упорядковують могили, читають поминальні молитви, в яких просять Бога і духів померлих про хороший урожай, множення стада. Таким чином, живі начебто спілкуються з душами померлих. Напередодні свята жінки варять яйця, готують білу халву, печуть кобеті, готують суп із курки з локшиною; вважається гарною прикметою, якщо локшина "втече" з каструлі: отже, рік буде врожайним. Цього дня дівчатка та хлопчики одягнені у святкове вбрання зеленого кольору, що втілює пробудження природи.

Перша борозна

Навріз є першим місяцем початку польових робіт. Чоловіки виходили на поле. Найшанованіший старець, прочитавши молитву, проводив першу борозну і кидав у землю першу жменю насіння майбутнього врожаю. Етнографічні матеріали свідчать, що Наврез (21 березня) для кримських татар спочатку означав новий господарський рік, який закінчувався 22 вересня - після свята Дервіза.

Хидирльоз

У святі Хидирльоз відбивається складна етнічна історіякримських татар. У його обрядах та звичаях простежуються витоки вірування, соціального життя та господарської діяльності народу. Свято відзначається у п'ятницю 1-го тижня місяця к'уралай (травень). Після Хидірлеза починається соціальний рік. Напередодні господині починають ретельне прибирання по всьому будинку, оскільки, за повір'ям, брудний будинок Хидірлез не відвідує. Вважається, якщо вагітна жінка порушить цю традицію, то пологи можуть бути важкими. Увечері господині випікають круглі хлібці (к'алакай), кобет. У селах поряд із джами (мечеттю) молодь готується розпалити багаття. Увечері до цього місця збираються мешканці всього села. Після вечірнього намазу (молитви) найшановніший мешканець села розпалює багаття і першим стрибає через нього, а за ним решта чоловіків, потім юнаки та хлопчики. Стрибаючи, вимовляють: "Труднощі іновірцю, а добробут мені". Потім чоловіки йдуть. За цей час полум'я згасає, і тоді через багаття починають стрибати жінки та дівчата.

За повір'ям, у ніч перед святом діти, боячись страшних сновидінь, мажуть собі голови, губи та ступні часником, читають на ніч молитви. Увечері господині розсипають по підвіконні жменю пшениці, худобу виводять з хліва і обкурюють димом від "поганого ока". У день свята після ранкової молитви господиня доїть корову, овець і оббризкує молоком вхід у хлів. Цього дня кожна сім'я намагається посадити деревце (чоловіки – яблуню, жінки – грушу) чи квіти. Це свято кримські татари намагаються проводити на природі поблизу джерела. На галявині заздалегідь встановлюються гойдалки. Дівчата увивають їх квітами і гойдаються на них. Жінки обсипають одна одну зеленню і скочуються з гірки. Невід'ємна частина свята – це спуск із гірки заздалегідь випечених хлібців. Якщо хлібець впаде лицьовою стороною нагору, то буде добрий урожай, а якщо навпаки, то рік буде неврожайний. Чоловіки змагаються у боротьбі (Куреш). На цьому святі хлопці та дівчата знайомляться один з одним, відбуваються оглядини наречених, їхній вибір. Загальні веселощі завершуються обов'язковим виконанням загального танцю хоран (груповий танець, що утворює коло).

З етнографічних матеріалів випливає, що кримськотатарські весняні свята Наврез і Хидирльоз є комплексом обрядів та звичаїв, які спрямовані на задобрення сил природи з метою отримання багатого врожаю та збільшення поголів'я худоби. Вони проглядаються елементи культури хлібороба і скотаря.

"Легенда про К'идирлез"

"Кидирльоз омив обличчя водою, глянув у струмок. - Скільки років минула, знову молодий. Як земля - ​​щороку старої засинає, молодий прокидається. Подивився навколо. Синім стало небо, зеленим - ліс, у струмку кожен камінчик видно.
- Здається, не спізнився, - подумав Кидирльоз і почав підніматися вгору. Біля гори паслася отара. Бліяли молоді баранці, до себе звали Кидирльоза. - Чого цього дня коней, волів не чіпають, не запрягають, а нас на шашлик беруть? – зупинилися, питаючи, вівці. Підігнав їх чабан: — Нема чого даремно стояти. Дорогою повзла змія. - Кидирльоз, мабуть, близько, - подумав пастух. - Коли Кидирльоз молодим був, з коня змію списом убив З того часу, коли він іде, завжди змія від нього тікає.

Підняв чабан камінь, щоб убити змію. Крикнув йому Кидирльоз:
- Краще брехня в собі убий, ніж змію на дорозі. Не торкнулося слово серця чабану, і він убив змію.
- Добре вийшло, Кидирльоз буде дуже задоволений. Зітхнув Кидирльоз, подивився вниз

Внизу, в садах, під деревами, сиділи люди, готували на шашлик молодого баранця.
- Ай, смачний буде; коли прийде Кидирльоз, є чим пригостити.
- Можливо, колись ходив, тепер більше не ходить, - сказав один.

Засміявся інший:
- Наш Абібулла міцно на нього чекає. Думає, покаже йому вночі Кидирльоз золото; багатим буде.
Сидів Абібулла на скелі, мовчав.
- Чому мовчиш, Абібулло? Старим став насамперед гарну пісню співав.
І заспівав Абібулла:
- Чекаємо на тебе, Кидирлез, чекаємо; прилети, Кидирлезе, до нас сьогодні; принесися на світлих струменях; заграй, музика серця. Чал, чал, чал!
Прислухався Кидирльоз, подумав:
– Ось золота шукає людина, а золото – кожне слово його
Простяглися руки до сонця. Бризнули на землю промені. Блискнув золотом місяць на мінареті. Спів Абібулла -
– Золотий день прийшов до бідняка – Кидирльоз не скривдить людей. Чал, чал, чал!.. Співав і раптом затих.
Не любить його Хатідже, хоч каже іноді, що кохає. Потрібен їй інший, потрібний молодий, багатий потрібний.
- Багатий - значить розумний, - каже вона. - Був перший чоловік багатий - хочу, щоб другий ще багатший був. Все зроблю тоді, все буде у руках.

Дивиться Абібулла вперед, не бачить – що близько, що далеко – бачить, де інші не бачать. Шукає очима Кидирльоза серед гір та лісу. Вірить, що він прийде. Обіцяє поставити йому на старому камені свічку із воску, балмуму. Зрозумів Кидирльоз, чого хоче Абібулла, похитав головою. - Ті, що п'ють і їдять садами, щасливіші за це. Пили та їли люди по садах, забули про Абібуллу та Кидирльоз. Не помітили, як настала ніч. Засвітив Абібулла на старому камені свічку, чекає на Кидирлеза. Довго чекає.

Піднявся золотий місяць; почув шурхіт у кущах; помітив, як ворухнулися гілки, як висвітлив їхній далекий вогонь.
- Ти хотів мене, - сказав голос. – Ось я прийшов. Знаю, навіщо кликав. Молодим був, тільки пісню любив, старим став – жінку хочеш. Для неї золото шукаєш.
- Для неї, - сказав сам собі Абібулла.
- Чуєш, Абібулло, як шумить струмок, молодий струмок, як колишеться трава, свіжа трава. Тільки старий ти – не почуєш завтра.
- Чуєш, як твоє серце б'ється, хоче встигнути за іншим, молодим. Не встигне лише.
- Мав у собі золото ти, було легким воно. З землі захотів А піднімеш?
Не слухав далі Абібулла; кинувся в кущі, звідки було світло.
- Не запізнитись би.
Біг до світла лісом, рвав об карагач одяг, поранив себе.
– Тепер близько. Чув сам голос Кидирльоза. За два кроки всього.

І побачив Абібулла, як під одним, іншим та третім кущем загорілися вогнем купи золота. Підбіг до них; брав руками палаючі шматки, поспішав заховати у себе на грудях. Плакав від радості, кликав чудову Хатідже. Тяжко було нести. Підкошувалися ноги, не пам'ятав, як дістався села. Не було навіть сил постукати до Хатідже. Впав біля порога.
- Кидирльоз дав багато золота. Все твоє. Приніс тобі, моя чудова.
Ішли тихо слова, не доходили до Хатідже. Спала міцно вона, обійнявши руками іншого. Не потрібний їй більше Абібулла. І помер Абібулла. Абібулла-ольдю. Може, краще, що помер, не взявши до рук прекрасного. Якби взяв, можливо, воно перестало б бути таким. Хто знає. Виходив Кидирльоз із тих місць, думав:
- Пішов із землі Абібулла-співак, нічого, прийде на його місце інший. Мине одне літо, прийде інше. Тому ніколи не помре Кидирльоз.

СІМФЕРОПОЛЬ, 21 березня - РІА Новини Крим.Міжнародний день Навруза щороку широко відзначається 21 березня серед мусульман у багатьох країнах. Це одне із найдавніших свят на планеті, що символізує початок нового життя, нового сільськогосподарського року.

Історія та національні особливостісвяткування

У вересні 2009 року землеробське свято Навруз-байрам було включено до Списоку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, а в лютому 2010 року Генасамблея ООН оголосила 21 березня Міжнародним днем ​​Навруза.

У СНД свято справляють як національні татари, казахи, башкири, киргизи, таджики, узбеки та багато інших народів. Загальновживаючою вважається вимова "Навруз", проте кожен народ вимовляє назву свята по-різному: Новруз, Навруз, Нуруз, Невруз, Науриз, Нооруз та ін. Кримські татари називають його Наврез.

"Це народне свято, який добре укоренився в нашій культурі, тому для нас це як світський Новий рік, ще один привід зібратися всією родиною. Нове покоління відноситься до свята не так серйозно, як наші люди похилого віку. До повернення до Криму ми виживали, нам не було до духовності. Зараз ми повертаємось до власних традицій”, - розповіла РІА Новости Крим завідувачка відділу виставково-експозиційної, культурно-освітньої діяльності Кримсько-татарського музею культурно-історичної спадщини Шефіка Абдураманова.

Свято нерелігійне. Він виник задовго до ісламу та був відомий ще з дозороастрійських часів, його відзначали ще до VII століття до н.

Вважається, що походження свята – давньоіранське, пов'язане з культом Сонця та ім'ям легендарного пророка Заратуштри (варіант написання – Зороастр, Зардушт). У деяких країнах 21 березня оголошено державним святомта вихідним днем.

Звичаї та традиції

До свята прийнято прийти на могили предків і впорядкувати їх. Перед Наврузом господарі намагаються упорядкувати будинок, побілити і підремонтувати його. Обов'язково стирається весь одяг, щоб змити негатив, що скупчився за рік. Ще до ісламу тиждень перед Наврузом вважався присвяченим душам предків. Предків поминали, роблячи їм підношення і просячи їм допомоги наступного року, захисту від бід.

У кримських татар прийнято розпочинати святкування після ранкового намазу (молитви). Вранці 21 березня всі йдуть на облагороджені могили, там моляться.

"Традиції святкування схожі у всіх мусульман. До Навруза готуються за 6 тижнів до початку. За місяць до свята починають висаджувати пшеницю, щоб вона проросла. Стіл прикрашають цією пророщеною травою. На столі має бути багато страв, але обов'язково повинні бути символічні страви: хліб , маслини, пенір (домашній сир), гарбуз, виноград, родзинки, горіхи”, - зазначила фахівець музею.

Обов'язково на столі має бути сім продуктів. Магічні сім предметів та продуктів на столі стають символічним даром Сонцю, яке, приймаючи цей дар, має подбати про багатий урожай. На Навруз, як і на Великдень, прийнято фарбувати яйця та прикрашати ними святковий стіл. Багато хто до святковому століготують плов.

У давнину Навруз святкували 13 днів. Наприкінці урочистостей люди виходили у поле, де й зустрічали Новий рік. У більшості країн ця традиція не збереглася, проте в Ірані досі відзначають Навруз майже два тижні.

Матеріал підготовлений на основі інформації з відкритих джерел

• Читати: Все про кримських татар

Кримські татари: Обряди та свята

Дервіза

Специфіка календарної обрядовості доповнюється осіннім святом– Дервіза. Він відзначається 22 вересня у день сонячного рівнодення. Після цього дня починається " відмирання " сил природи, тобто. починається осінь. Назва Дервіз складається з двох слів: "дер" означає двері, ворота. Друге слово – "віза" – дозвіл на в'їзд. Іншими словами, відповідно до функціонального призначення цього дня, Дервіза означає "входжу в новий світ".

Перед святом, як завжди, проводять ретельне прибирання будинку, двору. Хазяйки випікають хлібці, кобеті. У день свята дівчата у ошатному одязі розсіюють золу на полі, на городі, у саду та виноградниках. Хлопчики очищають хлів і обкурюють димом. Це свято організується спільно мешканцями кількох сіл, які входять до однієї громади – "джемаат". Як завжди, свято починається з молитви та жертвопринесення барана. Після цього кілька дівчаток у віці 10-12 років одягають овчинні кожухи, уособлюючи наближення зими, водночас повідомляючи про початок свята. Жінки з гір котять сито (елек). Якщо сито ляже вгору дном, буде добрий урожай, якщо ж вниз дном, то очікується малий урожай, якщо встане набік – зернові виростуть високими. На цьому святі проводяться змагання танцюристів, співаків, поетів, знавців притулків, організовуються змагання з національної боротьби куреш. Тільки на цьому святі змагаються в киданні каменю вдалину, примовляючи при цьому: "Нехай чорні дні повернуться тоді, коли цей камінь повернеться", іншими словами - ніколи. Обов'язково проводяться ярмарки. Зазвичай свято завершується загальним танцем - хораном, який постає як танець єдності народу у досягненні загальної мети.

Кримські татари цього дня підбивають підсумки своєї праці від Хидерлеза до Дервізи, тобто завершують посів озимини, приймають своїх овець від чабанів, що спустилися з яйли, господарі здійснюють взаєморозрахунки з пастухами. Після цього вибирається всім селом новий чабан чи залишається колишнім. Тоді ж розпочинається сезон весіль.

Ашир куню

Кримські татари відзначають свято Ашир куню, що настає після Ашир геджесі (ніч Ашира), яка є однією з 10 благословенних ночей, шанованих мусульманами. Ашир куню посідає 10-те число місяця мухаррем (ашир ай). Цей день відзначається як день пам'яті загиблих синів пророка Алі: Усеїна та Асана під час однієї з воєн із невірними. У цей день татари, на відміну від шиїтів, не відтворюють деталі вбивства їх, а обмежуються запаленням свічки та читанням молитви. Цього місяця готують і вживають ритуальну страву, відому під назвою "ашир аш" (їжа в день Ашира), п'ють чисту джерельну або криничну воду.

За легендою кримських татар, під час однієї з воєн проти іновірців воїни мусульман потрапили до оточення ворога. Закінчилась їжа, почався голод. Усі почали шукати по кишенях, чи не залишилося якихось продуктів. І ось у кишенях сімох воїнів знайшлися різні продукти: зерна пшениці, квасолі, кукурудзи, гороху, волоський горіх, сухофрукти. Зібравши все, зварили їжу. На згадку про цю подію при приготуванні цієї страви на місяць ашир використовуються сім обов'язкових компонентів: кукурудза; очищена, спеціально оброблена пшениця; кримський горох; квасоля; різні сухофрукти; волоський горіх; патоки.

З давніх-давен Крим був поліетнічною територією. З кінця XVIII і початку XIX століть через цілий перелік важливих, історичних подій на цей півострів почали прибувати представники різних народів з Північного Причорномор'я. Всі вони вносили свій внесок у розвиток його економічного, а також соціально-політичного та, звичайно ж, культурного життя.

Острів Крим за всіх часів був своєрідною територією. І які б суспільні події не траплялися на його території чи світі, він зберігав свою самобутність. Загадковий, незрозумілий магнетизм у ньому, здається, закладений самою матір'ю-природою, це сприяло формуванню поліетнічного суспільства серед місцевого населення. У різні історичні епохи тут з'являлися і розвивалися нові етнічні групи, і навіть змінювалися певним чином існуючі. При цьому, але жодна з етнічних груп була повністю відокремленою. Кожен із етносів, що осіло влаштувалися на півострові, вніс особливу, властиву лише йому, своєрідність у життя та перебування Криму.

Чи можна знайти куточок землі, де так само, як у Криму, було б представлено настільки дивовижне розмаїття етнічних культур, протягом багатьох століть все населення півострова змішувалося і цим вносило нові риси до місцевої культури. І все ж кожній кримській національній групі притаманні особливі, самобутні риси.

Своєрідний Національний складнаселення Криму має власну особливість. Мова про те, що поліетнічність його добре поєднується з близькістю народів у плані мови та міжнаціонального спілкування. Тобто майже всі етнічні, кримські освіти знають російську мову, але при цьому вони зберігають і мови своїх предків. У поліетнічному кримському суспільстві було дуже складно обходитися без усіх зрозумілих і тому прийнятних варіантів спілкування. Природно, що такою стала російська мова. Історично було визначено, що спілкування об'єктивно розвивався з урахуванням мови найбільшої за чисельністю етнічної групи, населяющей Крим.

Історія півострова Крим є яскравим свідченням того, що для багатонаціонального населення цієї території характерні дружні, етнічні спільності. Тобто між собою мирно співіснують представники різних національностей, є єдність економічних і соціальних, а також культурних інтересів. Має місце і спільну участь у господарюванні.

Культура народів – це не просто унікальне, а неповторне та дуже багатогранне явище. Недаремно етнологи кажуть, що «Той, хто знає один народ, насправді не знає жодного». Насправді, розуміння способу життя і менталітету «іноземців», особливо, якщо вони споріднені генетично і територіально, дасть можливість визначати та усвідомлювати роль і місце кожного з народів серед інших.

Сьогодні вже загальновідомо, що про «чистих» народів чи рас взагалі немає. Багатовікова, людська історія багаторазово довела, що ряд складних процесів формування та розвитку, навіть зникнення одних етнічних суспільств просто перетворювалися на їхню заміну іншими.

Історичний розвиток всіх народностей не відбувався ізольовано. Сусідство з іншими народностями відбивалося в особливостях культури та мови, а ще в топоніміці.

Втім, мирне та гармонійне, одним словом, сусідське існування стало можливим завдяки тому, що отримало в наукових колах назву діалогу чи полілогу культур.

Людина, незалежно від її національності, пишається власним, етнічним походженням. Його мова та вірування, одяг та спосіб відзначення свят, а також пісні, кухня та інші аспекти життя допомагають підтримувати особливий зв'язок із минулим власного народу. Звичаї народностей є однією з найважливіших і постійних складових етнографічної науки.

Зазвичай вважається будь-який, встановлений, традиційний, а також загальноприйнятий порядок проведення якихось громадських дій, а також зведення правил поведінки. Сам собою термін «звичай» близький до такого поняття, як «обряд» чи «ритуал». Справа в тому, що в багатьох випадках обидва поняття є рівнозначними. Але, термін «обряд» зрозуміліший, ніж звичай. Будь-який обряд вважатимуться звичаєм, але, у своїй, в повному обсязі звичаї є обрядами. Наприклад, похоронні чи весільні, а також святкові, масляні звичаї можна вважати встановленими обрядами. Також є безліч звичаїв, у яких немає обрядових елементів. Наприклад, це: звичай відрощувати бороду до певної довжини, надаючи їй певну форму, а також миття рук перед їжею чи звичай вести світську бесіду. Сюди можна віднести і сусідську взаємодопомогу.

Народні звичаї дуже різноманітні, тому вкласти їх у єдину систему, простіше кажучи, класифікувати, дуже важко. І все-таки, серед них можна виділити кілька переважних типів.

Яскравими прикладами такого будуть сімейні чи календарні звичаї. Перші можуть бути приуроченими до певних, особливо важливих подій з сімейного життя. Зокрема, існують весільні та пологові, а ще похоронні звичаї. Другий підвид охоплює ті звичаї, що приурочені до деяких моментів життя та річної зміни сезонів.

Календарні звичаї разом із обрядами склалися давно, вона супроводжують усі важливі та помітні відрізки часу у постійному чергуванні сезонів. Існують зимові, весняні, літні та осінні обряди. Багато звичаїв і обрядів календарного циклу стали частиною традиції народів, вони перетворилися на невід'ємні елементи їхнього способу життя.

Обряди разом зі святами у своїй переважній більшості мають народний характер. Церковні елементи у них було внесено значно пізніше, вона найчастіше змінювали сутності обрядів.

Що є святами з обрядами? Можна говорити про те, що свято чи святковий день обов'язково присвячений відпочинку, воно не ділове і не робітне, а на противагу йому вихідне. Це може бути і будній день, що святкується відповідно до календаря церкви або за місцевими звичаями, також приводом може стати щось, що стосується цієї місцевості або окремої її особи.

Святкувати чи святкувати – це означає гуляти, відпочивати і взагалі нічого не робити. За старих часів говорили ще «бенкетувати» або «бражувати». Обряд є ритуал або церемонію, а також церемоніал. Тобто, йдеться про сукупність умовних та традиційних дій, які позбавлені прямої, практичної доцільності. Натомість вона є символом деяких, соціальних відносин або формою їх вираження з подальшим закріпленням.

Великий інтерес представляє те, як відзначали свята наші предки?

У далекому минулому майже щодня календар був буквально «розписаний». Тобто будь-який день був присвячений певному святу. Але, не всі вони так пишно відзначалися.

Наші далекі пращури знали відмінності свят, а також те, як їх слід відзначати. Кожному святкуванню притаманні свої прикраси та супровідні дії Важливою частиною проведення свята було відвідування культових установ, наприклад, похід до церкви. Поза релігією також існувало велика кількістьобрядів, що відрізняють одне свято від іншого.

У житті сільських жителів велике значення мала погода. Тому з сезонами року пов'язані майже всі їхні обряди. Одні приурочені до весняної сівби та до вигону худоби, або до риболовлі та полювання, а також до будівництва нового житла і навіть до виривання колодязів. Однак, також були і сімейні обряди, які пов'язувалися з народженням дитини та весіллям, або зі смертю. У зв'язку з річною повторюваністю сільськогосподарської діяльності та її календарною приуроченістю, всі обряди сезонної групи прийнято звати календарними.

Згодом у житті та у способі відзначення свят відбувалися значні зміни. Вони стосувалися обрядових традицій, отже свята відповідали рівню розвитку суспільства.

Протягом багатьох століть вченими неодноразово спостерігалося та зіставлялося все, що стосується святкувань. І на основі цього можна зробити певні висновки. Народна мудрість, крім свят, виражалася у прикметах, приказках та прислів'ях.

Люди за всіх часів були дуже тісно пов'язані з минулим. Культура, як і прогрес, безперервно розвиваються лише тому, що вони засновані на фундаменті знань і досвіду минулих століть. Їхня мудрість, яка прийшла до нас із таємничої глибини далеких часів, не тільки вчить, а й наставляє наступні покоління.

Культура – ​​живопис та архітектура

Крим - це цілком собі європейський півострів, активний вплив на архітектуру і на живопис якого культура Греції, Візантії, а також Риму. Саме тому тут проглядаються тенденції, характерні для Середземномор'я. Малоазіатське мусульманське вірування вплинуло на культуру Криму під час пізнього середньовіччя. Кожна народність, яка у той чи інший час прибувала на територію півострова, залишила свій відбиток, принісши культуру з традиціями.

Архітектура Криму представлена ​​не лише давньогрецькими, а й італійськими і навіть татарськими, а ще вірменськими спорудами. Під час XV-XVIII століть відбувалося повне взаємне змішування архітектурних стилів, властивих турам, вірменам та татарам. Коли цей півострів став частиною Російської імперії, його архітектурна стилістика змінювалася, отже тепер розвивається у тому напрямі, як і російська культура. У період Російської імперії зводилися чудові палаци для представників російської аристократії та знаті. Також будувалися різні будівлі громадського призначення, як санаторії та прибуткові будинки та інші, подібні до них.

У Криму безліч пам'яток культури та історії, а також архітектурних пам'яток, збудованих на основі проектів відомого архітектора з Ялти - Н.П. Краснова. Це Лідійський палац та Дюльбер, а також Санаторій Дніпро, розташований у палаці Харакс. Краснов проектував мисливський будинок Юсупова та безліч гімназій, а ще один костел у Ялті.

Чудову кримську природу на своїх полотнах відобразили багато художників. Навіть сам О.С. Пушкін не зміг утриматися, зробивши канонічний малюнок «Золотих воріт».

У східній частині Криму зародився зовсім новий, культурний напрямок – це Кіммерійська школа живопису. Йдеться про пейзажний живопис, що склався на початку ХХ століття. Вперше цей напрямок продемонстрували феодосійські, а також коктебельські художники.

У Республіці Крим офіційно зареєстровано, ні багато, ні мало, 1362 релігійних організацій. І це при тому, що у 1988 році таких налічували всього 37. Всі ці організації належать до п'ятдесяти концесій та релігійних напрямків. Діє понад 1330 релігійних громад та 9 духовних навчальних закладів. А ще на території Криму є 690 культових будівель, що перебувають у користуванні або є власністю релігійних організацій. Починаючи з 1991 року, збудували 166 культових будівель, включаючи і 80 мечетей.

До традиційних концесій Криму належать православ'я з ісламом суннітського штибу, а також іудаїзм та караїмізм. До цього списку можна включити католицтво, і навіть вірменське апостольське християнство.

Популяризація православної релігії тут розпочалася разом із появою греків. А це було в I столітті нашої ери. У XV столітті в Криму почалися переслідування православних, це логічно, адже тоді турки вторглися на півострів. Було заборонено говорити грецькою мовою, тому нею велися хіба що служби в місцевих храмах, та й то не в усіх. Наприкінці XVIII століття Крим перейшов у володіння росіян. Але ця подія, як не дивно, аж ніяк не вплинула і не покращила становище православних. Мусульмани розпочинають активну антиправославну пропаганду і навіть провокують сутички із представниками цієї релігії. До речі, у Криму ще збереглося багато стародавніх, навіть середньовічних церкв.

Іслам

Поширення в Криму Ісламу починається приблизно у VII столітті під впливом Хорезму, а також Волзької Булгарії. Однією з найдавніших мечетей вважається побудована в 1262, вона знаходиться в Солхаті. У XIII столітті під активним впливом Чингізхана почалося активне поширення ісламської релігії. Починаючи 1475 року, на цьому півострові поширюється Іслам суннітського штибу. Це з появою тут турків. У XVIII столітті в Криму, перебуваючи під владою великої Російської імперії, починає активно домінувати Православна громада. А з середини 20-х років XX століття по всьому Криму вилучається з бібліотек будь-яка ісламська література. А одразу після депортації кримських татар, перестали працювати мечеті разом із мусульманськими громадами. З поверненням у 80-х роках татар назад почалося і відродження Ісламу.

Юдаїзм

У VI столітті в Криму, на думку А. С. Фірковича, з'явилися полонені євреї. Це було з появою тут персів. І ось, разом із приходом до влади партії більшовиків єврейські громадиіз синагогами негайно ліквідувалися.

Християнство

Християнство на території Криму має дуже давню історію. Якщо вірити стародавньому переказу, то першим його проповідував ніхто інший, як апостол Андрій Первозванний. А ще, згідно з цим же переказом, саме в Криму приблизно 97 року прийняв мученицьку смерть папа римський - святий Климент.

Територія кримського півостровавходить до Одесько-Сімферопольської єпархії, яку сьогодні очолює єпископ Броніслав Бернацький. Тож у кримських парафіях сьогодні працюють 10 священиків, а настоятель севастопольської парафії імені Святого Климента обійняв посаду вікарія Одеського та Сімферопольського єпископа. Він увійшов до складу консультативної ради, що діє при Республіканському кримському комітеті у справах релігій. У Ялті, а також у Севастополі діють парафії візантійського обряду Української греко-католицької церкви.

Варто зазначити, що з 5 історичних будівель, що збереглися на сьогодні, церкві передали лише ялтинський та керченський храми. У севастопольський храм, який був за радянських часів перероблений у кінотеатр, досі не повернуто. Щодо храмів у селах Олександрівка та Кольчугине, то вони перебувають у майже зруйнованому, одним словом, плачевному стані. У Сімферополі та Феодосії, а ще в Євпаторії храми руйнувалися за радянських часів, сьогодні там відбудовано нові будівлі католицьких церков.

Караїзм або караїмізм, він же іудаїзм караїмського штибу - це особливе релігійне віровчення. Він має відмінності від класичного іудаїзму. Йдеться про те, що в караїмізмі не визнано равіністсько-талмудичну традицію. Так склалося історично, що караїмізм визнається лише юдеями-равіністами єврейської секти. Що ж до послідовників караїмізму, їх вважають представниками найчистішої форми іудаїзму. Колись виявлені в Каїрській генізі документи вказують на те, що в 11 столітті між равіністами та караїмами навіть укладалися шлюби. Існує безліч історичних свідчень того, що мусульманські та християнські народи вважали караїмів іудеями. У Середні віки,разом з іудеями, які були равіністами, караїмів вигнали з Іспанії та Португалії, а також з Литви. В Україні караїмські громади дуже постраждали внаслідок антиєврейських погромів Богдана Хмельницького. Навіть татари Криму караїмів від євреїв не відрізняли.

Серед тюркомовних послідовників релігійної течії караїмізму, які компактно жили в Криму та у Великому князівстві Литовському, було сформовано окремий етнос, його назвали караїмами. У Російській імперії на таких людей не поширювалася переважна більшість дискримінаційних правил. І це, своєю чергою, призвело до збільшення антагонізму караїмів та іудеїв-раввіністів.

Мова

Мовою міжнаціонального спілкування тут, як і раніше, продовжує бути російська, адже 90% населення, що живе в Криму, якби вони були українцями та кримськими татарами, вважають його своєю рідною.

Кримські татари – це одна з тих народностей, яка дуже цінує, а також зберігає власні традиції. Навіть сьогодні тут зберігся особливий етикет щодо спілкування зі старшими. Діють різні ритуали, що стосуються одруження, народження дитини та інших важливих подій з життя людей. Вони були дбайливо пронесені через роки і є спадщиною далекого минулого. До речі, кримські татари за всіх часів славилися особливою гостинністю та великою щедрістю, яка виявлялася у зустрічі гостей з усіма почестями. Такі люди і в будинок приведуть, і на стіл накриють.

Для прийому гостя тут існують спеціальні звичаї. Наприклад, навіть, коли в будинку відкриті двері, а гості з господарями добре і близько знайомі, той, хто все одно прийшов, не може просто так увійти всередину. Він спочатку повинен постукати, або зателефонувати, дочекавшись господарської відповіді. Якщо йому відповіла господиня, то гість має обов'язково дати зрозуміти, що за порогом перебуває чоловік.

Незнайомець не повинен входити до будинку, з ним усе обговорюється за порогом. Той, хто приїхав з далеких земель близька людина, обов'язково трапляється ще на станції. Його привозить до будинку сам господар. Такий гість не повинен турбуватися з приводу дороги у гості чи до рідних.

Певні відмінності є у етикеті зустрічі. Вони залежать і від віку, що прийшов. Так, людині похилого віку знадобиться поцілувати руку. Це роблять не лише діти, а й господарі, а якщо візитер навпаки - молодший за господарів будинку, руку повинен буде поцілувати він.

Відповідно до звичаїв, гість повинен знімати взуття перед входом у будь-яке, житлове приміщення, а домочадці, поки він у будинку, вичищають його і вибирають для нього найзручніше місце.

Як розподіляються обов'язки під час зустрічі гостей?

Гостем завжди займається господар, а гостею – господиня. Розвернутися до спини, що прийшла в гості, вважається в Криму поганим тоном, тому людина, яка супроводжує гостя в будинок, завжди йде боком, щоб уникнути цього. Щойно відвідувача завели до будинку, його ведуть у найширше приміщення, щоб там вгамувати на почесне місце. Якщо господарі мають можливість, то вони відводять для зустрічі гостей спеціальну кімнату, яка виконує роль вітальні. Влітку тут прийнято приймати гостей у холодній веранді.

Відповідно до правил, гостя повинні приймати щедро, змусивши стіл різноманітними стравами. Поки накривається стіл, господар із гостем ведуть світську бесіду, ставлячи типові, як для таких ситуацій, питання. Запитувати прийнято про справи та здоров'я, а також про близьких. За стіл сідає першим гість, а потім, після нього, те саме роблять господарі. Здебільшого, чоловік із дружиною сідають поруч – до речі, це нововведення, адже у минулому звичаї це не дозволяли.

Господарі відповідно до канонів гостинності, до їжі не торкаються, вони чекають на гостя. Саме він першим приступає до частування. Потім домашні мають скласти гостю компанію. Також господарі не припиняють трапезу, навіть якщо вони наситилися, інакше це стане негласною вказівкою того, що потрібно завершити обід. Після закінчення трапези старший учасник застілля має вимовити молитву.

Прощання

Традиції татар такі, що будинок не прийнято залишати відразу після того, як скінчилося застілля. Ще деякий час точаться бесіди на різні узагальнені теми. Коли настає час йти, гості повідомляють про це, тоді розмови на більш менш серйозні теми припиняються. Втім, за традицією, прощання дещо затягується.

Родичам обов'язково передають гостинець. Він так і називається – для домашніх. Гість із господарями на прощання обмінюються з найкращими побажаннямиЗа традицією його я ще якийсь час супроводжують, а потім вже остаточно прощаються.

У різні часи багато мандрівників, які побували в Кримському ханстві, відзначали особливе становище у ньому жінок. Про це можна часто зустріти записи у різних мемуарах. Всі одноголосно захоплювалися гостинністю та загальною привітністю, а також особливою красою, властивою мешканкам ханства. Саме місцеві пані, на їхню думку, були основними хранительками, можна навіть сказати, стрижнями патріархальних сімей, де до жінок завжди ставилися з особливою повагою.

У середні віки шанобливе до жінок, чи то сестри, матері, дружини чи дочки, виражалося у матеріальній турботі про них. Це означало не тільки те, що чоловік піклувався про економічне благо власного сімейства. Йшлося також про законодавчу турботу про права та свободи жінок.

Часто можна почути міфи з приводу того, що нібито жінки-татарки мали дуже обмежену свободу, але таке твердження далеке від істини. Вони мали навіть більше прав, ніж їхні сучасниці в інших державах Європи.

Само собою, що за такі свободи і за повагу з боку сильної половини людства, татарські жінки повинні дякувати виключно собі. Вони ретельно стежать за тим, щоб з ранніх років виховувати дитину в коханні та повазі, прищеплюючи йому все національні традиціїі розвиваючи в ньому найбільш кращі якостіа також гарні риси характеру. Більше всіх намагалися в такому ореолі виховати дівчаток, які потім, у дорослому віці, мали ставати гідним подружжям і подругами для чоловіків. Такі сімейні традиціїта цінності передавалися буквально з молоком матері.

Традиційно місцеві жінки були наділені тими ж правами, що й у чоловіка, вони нічим не обділялися. Проте всі знали, що перш за все кожна жінка була хранителькою, берегинею. домашнього вогнища. Вона створювала сприятливу атмосферу у сімействі та в усьому будинку, в цілому.

Національні костюми кримських татар

Національний, святковий костюм, поза всяким сумнівом, є справжнім твором декоративного та прикладного мистецтва. Він відображає унікальні історичні та етнографічні, а також художні особливості культури, властиві кримсько-татарському народу. Традиційно костюм другої половини XIX століття втратив властиві йому регіональні відмінності, ставши єдиним для всіх кримських татар.

Основою жіночого костюмабула широка, пошита з полотна, сорочка у вигляді сукні. Вона називалася «тюб кольмек» і мала тунікоподібний крій. Також костюм доповнювала подібність вільних штанів із широким кроком. На сорочку вдягалася довга, орна сукня - «чабуллу антер». Його обробляли золотим галуном по периметру. У верхнього одягубули довгі вузькі рукави, відворот яких – «еньк'апак» – прикрашався золотистою вишивкою.

Занадто глибокий виріз сукні закривався спеціальною деталлю - «кокуслюк», він виконував утилітарну та декоративну ролі. На неї нашивалися золоті монети чи вона іншим способом декорувалася. В обов'язковому порядку костюм доповнювався головними уборами. Для дівчаток і дівчат, як і для молодих жінок, це були невисокі, схожі на конус, шапочки «фес». Їх по-різномуприкрашали, а поверх одягали тонкі та легкі, довгі шарфи- "Фирланта". Жінки зрілого віку пов'язували голови хустками, поверх яких у певних ситуаціях, наприклад, на молитву чи поминки, накидалося довге, ритуальне покривало. Воно мало назву «марама». Понад усе накидалося спеціальне покривало - «фередже». Їм мусульманські жінки мали «загороджуватися» від зовнішнього світу. Те, що використовували для цього кримські татарки, являло собою накидку білого кольору, що більшою мірою використовувалася городянками, ніж мешканками гірських селищ.

Взимку кримські татарки одягалися в короткі, розшиті курточки - «салта марка» або одягалися куртки з майстерною, хутряною обробкою. Вони називалися «тончук». В особливо святкових ситуаціях одягалися великі, дуже теплі хустки «шале». Хоча, ними іноді огорталися і в повсякденності.

Силует у традиційного жіночого татарського костюма був Х-подібним, тобто у нього була жорстко фіксована лінія талії. Це досягалося не лише спеціальним покроєм сукні, а ще й обов'язковим поясом, що має ювелірну пряжку.

Основою чоловічого, татарського костюма вважалася тунікоподібна сорочка. У неї були широкі рукави і невеликий комірець-стійка. В основному вони шилися з нефарбованого, домотканого полотна – воно називалося «кетен кольмек». Зверху сорочки надягав щільно прилеглий до тіла жилет, його ошатна варіація мала цілу низку срібних, або вив'язаних із золотистого шнурка, гудзиків. Штани мали широкий крок на стримці та глибокі внутрішні кишені – «унчхурлу штан». Шилися вони з льону та вовни, або з сукна. Куртки, як правило, були короткими, вони не мали застібок і мінімум декору. Це відрізняло їх від курток «провідників», щедро прикрашених розкішною «золотистою» вишивкою.

Зимовим одягом чоловіків служили плащі з башликом, зроблені із сукна. Вони звалися «чекмень». Шуби з овчини були також у ході. Вони шилися короткими чи довгими і називалися «кихха/узун тон».

Щоденним взуттям вважалися постоли. Їх робили із сиром'ятної шкіри і називали «чарик», а черевики звалися «к'ятир». У свята взувались високі чоботи на каблучках - «подворлу чизму». Традиційним було постійне носіння кримськими татарами високої, каракулевої шапки – «халпах». І ця звичка жива й досі.

Традиційним святковим костюмом, Безперечно, татари можуть пишатися. Це і зрозуміло, адже він є справжнім витвором мистецтва, що відбиває унікальність історичних, етнографічних та художніх особливостей культури кримсько-татарських людей.

Кримські фестивалі та свята

Широкомасштабні, святкові заходидля Криму – це найчастіша подія. І проводяться вони цілий рік, Як правило, у великих, кримських містах. Хоча є окремі свята, характерні для селищ. Такі події збирають чимала кількість учасників та глядачів. Люди їдуть звідусіль, щоб взяти участь у кримських святах. Одні в гонитві за призами, а інші - щоб побачити на власні очі чудові вистави з шоу.

Основним центром таких заходів традиційно стало місто Ялта. Найрізноманітніші свята тут проходять буквально чергою, одне за одним, до того ж, незалежно від пори року і від погоди. Наприклад, наприкінці квітня у цьому місті відбувається Міжнародний фестиваль-конкурс молодих виконавців, який називається «Кримською весною 2009». Слідом за ним, також у травні, курортний сезон відкриває Фестиваль творчості народу Криму. Він зветься "Ялта - берег дружби". Далі за ним йде інший міжнародний фестиваль – «Золота колиска». Після їхнього закінчення починається Міжнародний молодіжний фестиваль джазу, відомий як «Джалітон». Після його закінчення, приблизно в середині червня, розпочинається Міжнародний фестиваль мистецтва «Біля Чорного моря». Під кінець червня місто розпочинає підготовку до Міжнародного фестивалю дитячого, а також юнацького мистецтва. Він зветься «Ялтинське літо». А потім розпочинається Міжнародний конкурс-фестиваль камерних, хорових колективів. Цей захід відомий як «Ялта-Вікторія 2009». Наприкінці літа вінчає Міжнародний фестиваль опери та балету «Ялтинський сезон».

Ялтинська осінь анітрохи не спокійніша за літо. Вересень стає часом проведення Міжнародного фестивалю продюсерського кіно Росії та України. Він називається "Кіно-Ялта". А з жовтня до листопада в Ялті триває Міжнародний фестиваль хорового, а також вокального мистецтва імені Федора Івановича Шаляпіна.

На початку травня Нікітський ботанічний сад розпочинає перший бал квітів – це просто найграндіозніша виставка тюльпанів. Не десятки, а сотні дивовижних у своїй красі букетів, підібраних талановитими руками флористів із десятків різних сортів тюльпанів, заповнять практично всю територію ботанічного саду. Втім, такий квітковий достаток є лише початком чарівного свята. Квіткові бали, що проводяться в Нікітському саду, замінюють один одного протягом усього літа.

Феодосія також обожнює великі свята різноманітних, вона починає підготовку до них з кінця весни. У цей час місто, яке колись називалося Кафа, урочисто зустрічає численних гостей, які прибувають сюди для того, щоб подивитися на неймовірну красу дійство. Мова про Міжнародний фестиваль повітроплавання, що зветься «Повітряним братством». Червень у Феодосії стає часом проведення Міжнародного фестивалю з естрадного мистецтва. Він зветься "Кримські хвилі". Другий літній місяць - липень знаменний тим, що в цей час відбувається Міжнародний фестиваль інструментальної етнічної поп-музики, а також кримськотатарського мистецтва "Тепреч Кефе". Під кінець липня у місті розпочинається Міжнародний камерний фестиваль із гучномовною назвою "В гостях у Айвазовського". А потім, на початку серпня, йде Фестиваль Вуличних театрів. Весь серпень Феодосія радісно зустрічає бардів, котрі приїжджають сюди заради фестивалю авторської пісні «Сиваш-Транзит». Осіняючи життя в цьому місті теж не може називатися тихим. У вересні він чекає на учасників туристичного фестивалю. Йому присвоєно дуже романтичну назву «Червоні вітрила», у жовтні сюди прибувають гості, які бажають взяти участь у Міжнародному фестивалі мистецтв «Музика народів Криму».

Євпаторія лише трохи поступається кримським «сусідам» у плані великої кількості широкомасштабних свят. Вони розпочинаються з початком травня. Йдеться про урочисте відкриття курортного сезону, його програма дуже насичена подіями. Липень для всіх, хто опиниться у цей час у Євпаторії, стане часом проведення Міжнародного фестивалю «Земля. Діти. Театр», а також «Танці народів світу». Щодо серпня, то він означений Міжнародним фестивалем-конкурсом театральних аматорських колективів. Захід відомий під назвою «Рампа дружби». Також у цей час відбувається фестиваль кримсько-татарської, тюркської культур. Називається він «Гезлєв к'апуси – Східний базар». А з приходом зими, у грудні Театральна площа цього міста вбирається для республіканського фестивалю-конкурсу під назвою, яка відповідає порі року: «Санта-Клаус відпочиває, а на арені – Дід Мороз».

У Судаку також завжди є чим зайнятися. Звичайно, у вільний від пляжингу та інших приморських розваг час. У травні тут проходить Міжнародний танго-фестиваль, який називають «Кримськими канікулами», у червні відкривається Міжнародний фестиваль національних культур, а також туризму "Алчак-К'ая". Наступного місяця побувати в Судаку – взагалі чудова ідея, адже липень ознаменований найпопулярнішим святом – Міжнародним фестивалем фехтування лицарів «Генуезький шолом». Можна подивитися на масові битви людей, закутих у зброю середньовічних воїнів. Треба сказати, що видовище настільки захоплююче, що в ньому часто беруть участь навіть ті, хто є глядачами і в повсякденному житті досить миролюбними людьми.

Щодо Алушти, то і тут знайдуться свята, що хвилюють життя мешканців та гостей міста. На самому початку літа вся центральна набережна перетворюється на подобу веселого мурашника. Тут проходить Міжнародний фестиваль творчості молоді та студентів. Потім він змінюється дещо спокійнішим, але від того анітрохи не менш цікавим, республіканським фестивалем «Грай, гармонь». У середині літа Алушта починає активно готуватися до Міжнародного фестивалю під назвою «Перлина Криму», а з приходом осені у вересні в місті проходить міжнародний фестиваль бардів. Його ностальгійна назва «Зустріч з юністю» говорить багато про що і, звичайно, примушує подивитися і послухати.

Не далекий від помпезних урочистостей і знаменитий у всьому світі, бальнеологічний курорт під назвою Саки. Місцеві свята розпочинаються з настанням весни - на самому початку березня. Мова про пишні, загальнонародні гуляння, які присвячені Масляниці. З настанням квітня у місті розпочинається регіональне свято танцю «Вінок дружби», а слідом за ним іде фестиваль-конкурс класичної музики під назвою «Сакська муза». У травні тут проводять Міжнародний Фестиваль кримських народів, України та тюркського світу. Він відомий як «Сакські джерела».

Кожне з кримських міст може похвалитися своїми, власними святковими традиціями, які мають на увазі масштабність та значущість заходів. Наприклад, у Керчі у травні, коли святкується День Перемоги над фашистами, щороку на гору Мітрідат піднімаються не десятки, а сотні людей. І кожен з них в руках несе смолоскип, що горить. Особливе святодля Севастополя – це День Військово-морського флоту. Він відзначається у липні. Дане торжество в обов'язковому порядку супроводжується просто приголомшливим красою і потужністю видовищем. Це військовий парад кораблів із Севастопольського гарнізону.

Однією з найяскравіших та найзначніших подій у Криму стали фестивалі «Джаз-Коктебель» разом із «Оксамитовим танго в Коктебелі». Обидва вони проходять у вересні-місяці. Місто на якийсь час повністю перетворюється, воно стає частково схожим на якусь казкову державу, у кожному закутку якої звучить феєрична, примарна музика.

Виноробство – це найдавніша кримська традиція

Кримські вина відомі на весь світ. Вона давним-давно заслужила собі слави. Так що побувати в Криму, але, при цьому, не скуштувати чудових, кримських вин буде рівнозначно тому, що, будучи в Парижі, не попрямувати до Ейфелевої вежі. Загалом відпочинок без кримських вин називається повноцінним з великою натяжкою. Тихий і теплий, літній вечір десь на морському узбережжібуде ідеальним, якщо в руках у вас келих прозорого, надзвичайно смачного вина. Хіба це не казка? Як справжні поціновувачі, так і новачки цієї справи гідно оцінять продукти кримського виноробства.

Історія виноробства Криму дуже стара. Своїм корінням вона глибоко сягає в античний час, коли стародавні жителі, які на той час населяли півострів, були тими ще любителями вишуканих вин. Вони захоплено і наполегливо працювали, винаходячи нові та нові рецепти напоїв із вина. Ті, хто населяли стародавній Херсонес, як свідчить історія, ще в далекому шостому столітті до нашої ери обробляли виноградники і виготовляли рідкісні винні сорти, перетворюючи їх після збирання врожаю в справжнє чаклунство. Самі по собі вони вживали алкоголь помірно, в основному розбавляючи його водою. На думку стародавніх херсонесців, пити вино для сп'яніння буде хіба що якийсь неосвічений дикун.

Культура виноводства у Криму завжди була і залишається на найвищому рівні. Завдяки цьому підходу до цієї справи, торгівля винами в Криму велася ще з незапам'ятних часів. Судак, який у давнину звався Сугдеї, постачав вина таврам і навіть скіфам. Проте широкомасштабна, винна промисловість у Криму з'явилася лише з середини ХІХ століття. Це сталося після того, як острів став частиною Російської імперії. А 1886 року, на Всесвітній виставці в Парижі, кримські вина визнали одними з найкращих. Рівно з того часу вони багато разів завойовували призи на різних, міжнародних конкурсах.

Вино можна, без перебільшення, назвати гордістю півострова, його коштовністю та його візитною карткою. Одним із найвідоміших винних сортів, що здобули визнання у всьому світі, стала легендарна Мадера. Таке вино виробляється за старими, ретельно охороняється і перевіреним часом, рецептурами. Сьогодні його випуском займається виробничо-аграрне об'єднання "Массандра", його головне підприємство розташоване в Ялті. Конструктивно це союз із дев'яти радгоспів, зайнятих виробництвом цих божественних напоїв. Радгоспи називаються «Лівадія» та «Алуштя», «Судак» та «Гурзуф», «Таврида» та «Веселівський», «Привітний» та «Морський», а також «Малоріченський». Вони розташовані на Південному березі Криму.

"Массандра" сьогодні випускає 28 сортів марочних вин. І двадцять чотири з них на міжнародних конкурсах здобули загалом сто сорок вісім медалей, а також два кубки «Гран-прі». У радгоспах, які є філією вищезгаданих, виробляються так звані молоді вина, вони потім надходять до Головного заводу Массандри, щоб пройти витримку. Її тривалість у середньому від двох до п'яти років.

Виноробні, кримські підприємства, що підтримують, а також активно розвивають давні традиції виробництва дивовижних, виноградних напоїв, є практично в будь-якому регіоні півострова Крим. Так, під Судаком, у селищі під назвою Нове Світло, розташований завод шампанських вин, який було відкрито ще далекого 1878 року. А заснував його ніхто інший, як князь Голіцин. Сьогодні цей завод випускає класичне шампанське під назвою «Нове Світло», воно є володарем численних нагород, які в різний часбули отримані на масштабних, міжнародних конкурсах. Тут же на заводі працює дегустаційний зал, а також музей виноградарства та виноробства.

Якщо це не підробка, а справжнє Кримське вино, воно досить дороге. Висока ціна продукту обумовлена ​​не тільки ступенем його витримки, але ще й способом виготовлення, а також підвищеним попитом на таку продукцію. Проте такі виняткові за своєю якістю напої виправдовують всю свою вартість до останнього рубля, адже якість у сукупності з давньою традицією виноробства, по суті, безцінна.

Національна кухня

Для Криму найбільшої популярності набула кримсько-татарська кухня. Так, багато ресторанів пропонують ситні, м'ясні страви, переважно з баранини або яловичини, а також багате розмаїття місцевої випічки.

Кримські м'ясні страви

Фаворитами в категорії м'ясних страв, мабуть, можна назвати такі, як лагман, плов та сарма. Ці ласощі з'явилися в Криму завдяки кримським татарам, які повернулися на півострів з Узбекистану десь у 80-х роках. Їх туди депортували 1944 року.

Лагман - це така дуже навариста, ситна страва. Воно трохи нагадує суп, але має густішу консистенцію. Готується лагман з м'яса, як правило, з баранини, а також з додаванням спеціальної, довгої локшини та деяких овочів. В основному в лагман кладуться баклажани, перець та редька, а також картопля, цибуля та морква. Само собою, що додають прянощі разом із різною зеленню – інакше це не було б татарської страви.

Однією з улюблених страв у Криму традиційно став плов. У кожному його регіоні страву готують по-своєму. І все ж, основа скрізь одна – це м'ясо та рис, цибуля та морква зі спеціями. У якій би варіації його не готували, але страва завжди дуже смачна і дуже ситна.

М'ясо, приготовлене у виноградному листі - це кримська страва Сарма. Вона також поширена у Криму. У деяких регіонах її називають долмою. По суті це такі голубці, начинка яких загортається не в капустяний листок, як нам звично, а в виноградний. Неповторність поєднання м'ясної начинки з виноградним листком, що дає страві легку кислинку, не залишить байдужим жодного гурмана.

Кримська випічка – це щось особливе. Справжня насолода для гурмана. Тут дуже люблять печені пироги та пиріжки, а також інші вироби із тіста. Причому в ходу, як дріжджове тісто, так і прісне, і здобне, і навіть кисле.

Наприклад, популярною кримською випічкою вважається кубет – це такий соковитий пиріг з м'ясною начинкою, з додаванням картоплі та цибулі. Також для цієї страви використовуються інші варіанти начинок, наприклад, рис з куркою, рис з м'ясом або сир з картоплею. Дбається воно, в основному, для урочистих заходів.

Кримські чебуреки називаються Чир-Чір. І у Криму вони зустрічаються практично скрізь. Власне це навіть не чебурек, а його аналог. Чир-чір відноситься не до турецької, а до караїмської кухні. Він може бути м'ясним чи овочевим. Багато хто з тих, хто пробував, стверджує, що кримські чебуреки, на відміну від інших, не хрумтять. Вони не жорсткі, а прямо тануть у роті.

Кримські пиріжки трикутної форми - це Самса. Страва відноситься до узбецької кухні, і все ж таки, воно чудово прижилося в Криму. Цей різновид пиріжка робиться з прісного тіста, а його начинкою вступає рубане м'ясо, цибуля і, звичайно ж, спеції. За формою Самса може бути округлою або трикутною. Печуть її у тандирі. Це така глиняна піч, що має вигляд циліндра. Самсу приліплюють до стінок. Сьогодні варіацій приготування таких пиріжків безліч. А тандирна – це справжня, тобто традиційна.

Кримські солодощі будуть справжнісіньким гастрономічним раєм для всіх, навіть найвибагливіших гурманів. Для Криму найбільш характерними є східні солодощі. А улюбленими ласощами Кримського узбережжя вважається пахлава. Це такі солодкі пиріжки за формою, що нагадують ромби. Вони виготовляються з багатошарового тіста, просоченого медом і щедро посипаного горіхами. На смак пахлава м'яка та розсипчаста, а ще дуже солодка.

Аналогом пахлави можна назвати Шекер к'ийик'. Це така національна насолода, характерна для кримсько-татарської кухні. Сама назва означає «цукрові хусточки». Печеться Шекер кийик теж з багатошарового тіста, але зверху він поливається не медом, а цукровим сиропом.

Варення на пелюстках троянд, яке сьогодні стало повсюдно популярним, насправді прийшло із Криму. Тут воно готується у найрізноманітніших варіаціях. Втім, крім рожевого популярно варення з абрикосу і полуниці, айви та кизилу, а також із родзинок - це такі маленькі, місцеві сливи. Але, варення з пелюстків троянд - це справжнє щось. Крім оригінального смаку воно видає ледь вловимий аромат троянд. Таке варення – чудове народний засібпри лікуванні ангіни та від застуди.

Висновок:

До всіх традицій, створюваних народом протягом століть, не можна ставитися так, ніби це щось, що зжило себе. Адже багато хто з них перетворився на невід'ємну складову сучасного етикету, а кожна вихована людина поводитиметься в суспільстві саме відповідно до етикетних норм. Втім, набагато важливіше те, що традиції – це те, що дозволяє зберегти між людьми добрі, людські взаємини.

Коротко про традиції та звичаї кримських татар